Кельты-гэлы называли это место a’Ghalldachd («без кельтов»), а его обитателей – тевтонцами.

Технически с точки зрения географии, а не вискобизнеса Лоулендс в Шотландии – все, что не Хайленд и не острова. Разделение идет по линии от Хеленсбурга до Стоунхэвена. Геологически проходит по разлому границы Нагорья (Хайленд). Таким образом даже устье реки Спей, столь важной для производства и истории виски, входит в Лоулендс. Что, с точки зрения нас, любителей напитка, – чистый нонсенс.

Но мы пока подъезжаем к самому натуральному Лоулендсу – к городу Вигтаун (www.wigtown-booktown.co.uk).

Для одних город Вигтаун – место, где стоит самая южная дистиллерия Шотландии, для других – самый книжный город страны. Тут самое большое количество книжных магазинов на душу населения, и каждый год проходит книжный фестиваль с 23 сентября по 2 октября. Сделав круг по главной площади небольшого городка, мы просто ошеломлены количеством магазинов. Фанаты «Гарри Поттера» вспомнят, что команда по квиддичу Wigtown Wanderers была создана в Вигтауне в 1422 году. Я не великий поклонник этой книги для детишек-задротов, хотя бы потому, что там большие проблемы с чувством юмора. По мне лучше «Винни-Пух». Хотя нельзя всю жизнь читать одно и то же. Кстати, количество новых сказок, повестей и просто всяческой belles-lettres, издаваемой в Британии, с трудом поместится в сознание среднестатистического жителя так называемой «самой читающей страны».

Остановившись у The Old Bank Bookshop, минут десять тупо пялюсь на надписи German, Spanish, French… а где же обычные? Английские? А да, какой смысл говорить про «английский», если кругом сплошной английский, хотя уже несколько странный. А ведь я еще не доехал до дистиллерии Bladnoch. Она тут недалеко – на берегу реки на развилке у моста. Тут же стоит гостиница, где можно заночевать. И придется заночевать, потому что после нормального посещения вискокурни лучше за руль не садиться.

Ровно напротив входа в дистиллерию расположилась гостиница Bladnoch Inn (www.the-bladnoch-inn.com). Номер на двоих с завтраком – £75, если кому-то интересно. Мы приехали ровно в ту минуту, когда последняя группа туристов уже отправилась на экскурсию по дистиллерии. Но местные тетушки залопотали «спешите, спешите, билеты можно не покупать» и отправили нас туда, где гид – тоже из местных улыбчивых тетушек – гордо демонстрировала still – перегонный куб. Это сосуд на 10 000 литров работы Blair of Glasgow. В 1993 году при старом владельце United Distillers было выгнано 1 300 000 литров за год. Но по соглашению при продаже новый владелец – торговец мебелью из Северной Ирландии Раймонд Армстронг – может делать только 100 000 литров в год.

А вот и он – седой мужчина. Армстронг бросает взгляд на банду туристов и быстро определяет нужных людей – австралийских журналистов и меня. Как у него это получается, не понимаю. Ну, наверное, именно поэтому он был успешным торговцем мебелью. Раймонд говорит: «Пошли со мной на склад», – и начинается углубленное знакомство с предметом. Дело в том, что акцизные склады – основной бизнес Армстронга. У него от прежних владельцев остались потрясающие площади. Сегодня в них хранится не только сток самого Bladnoch, но и бочки других дистиллерий. Особенно много Arran. И все потому, что власти острова Арран запретили новой вискокурне строить новые акцизные склады – наверное, боятся, что прекрасный остров вскоре покроется сплошными складами. Вот Армстронг и предоставляет им свои склады (bonded warehouse) за плату. Тут же хранится Tamdhu, Glenkinchie и т. д. Альфред Барнард насчитал в свое время тут четыре акцизных склада. Теперь их гораздо больше.

Бочки из акцизного склада выкатывать нельзя, не заплатив акциз. Но дегустировать прямо там нам никто запретить не может. Раймонд открывает бочку 1992 года #2608, а также 1992 года #2609 – гораздо более резкую и классическую 1988 года #3646. Последняя представляла собой то, что Армстронг считает настоящим Bladnoch. Именно она была больше всего похожа на самогон.

Есть о чем говорить. Но меня тянет, наконец, посмотреть на традиционный килн (kiln), который возвел сам Чарлз Доиг – человек, придумавший классическую форму здания для сушки пророщенного ячменя. Он построил плавную вытяжку и оснастил ее крышкой, которая напоминала китайскую пагоду. Поэтому конструкцию, которая украшает виски-ландшафт, так и называют Doig’s Pagoda. Будете общаться, не забудьте, что в слове pagoda по-английски ударение падает на «о».

Пьяные австралийцы куда-то слиняли, и мы с Раймондом идем смотреть творение Доига («А ты что, и впрямь знаешь, кто такой Доиг? Пойдем, покажу».) Килн уже не используют, потому что соложение проходит нынче на других мощностях и в другом месте. Внутри килна пусто и пыльно – тут стоит фальшивый забор дистиллерии Isle Of Ronansay. В самом деле эту дистиллерию снимали под выдуманным названием для телесериала 2000 Acres Of Sky. Я потом посмотрел сериал – там не так уж много кадров с вискокурней. Но для понимания островной шотландской жизни – очень даже ничего.

Потом мы идем обратно в дистиллерию и пробуем виски, разлитые для Bladnoch Forum – детища Раймонда. Это что-то вроде клуба, для которого Армстронг разливает в крайне небольших количествах то интересное, что лежит у него на складах от других производителей. Члены клуба могут покупать виски со значительной скидкой. Почему-то это пользуется популярностью у шведов. Кроме того, мы заметили бочки виски, приготовленные для отправки в Uppsala Whisky Club. Не будучи негоциантом и независимым боттлером, Армстронг, тем не менее, покупает виски у других производителей и разливает их для членов своего Bladnoch Forum (например, Caol Ila и Port Ellen). Для них же разлит напиток 6 y. o. Peaty Bladnoch – своего рода демонстрация того, что выпускает вискокурня год за годом. В качестве виски-образования это отличный опыт.

На мой вопрос «Трудно ли быть независимым?» Раймонд ответил: «Это, наверное, только в России можно быть независимым. А мы зависим от нашего менеджера из банка, а также от жены, от второй жены. Ото всех!»

«В чем смысл виски? – говорит Раймонд. – Да в том, что в Шотландии на этом диком холоде, чтобы приступить к работе, надо тяпнуть чего-нибудь крепкого. Иначе просто неохота выходить из дому!»

Bladnoch

Адрес: Bladnoch Bridge, Bladnoch, Wigtown, Dumfries & Galloway DG8 9AB (www.bladnoch.co.uk)

Основана в 1814 году семьей Маклелланд – братьями Джоном и Томасом.

Другие названия: Bladenoch, Wigtown. Посещение круглый год. По поводу школы виски обращаться www.whiskyschool.co.uk. Заглушена в 1938–1956 и в 1993–2000 годах.

С марта 2008-го производство остановлено по причине увеличения цены на дрожжи в два раза. Когда ее первый раз заглушили, то перегонные кубы отправили в Швецию, и там несколько лет выпускали виски под названием Skeppets Whisky, но успеха напиток не снискал. Кубы теперь стоят в Швеции в музее.

Виски используется в следующих блендах: Bell’s, The Real Mackenzie, Inver House. Здесь работают три маусера – коты Молт, Барли и Джунипер.

Официальный розлив

Bladnoch 6 y. o. 'Bourbon Matured' 56,9 % Bladnoch forum bottling 20 cl 2009

Bladnoch 7 y. o. 2001/2009 57,0 % lightly peated C#341 245 бут.

Bladnoch 7 y. o. 2001/2009 57,8 % lightly peated C#333

Bladnoch 8 y. o. Sherry Matured 55 % Strength 55 % Size 70 cl Sherry Hogshead #28, 2010

Bladnoch 16 y. o. 55 % black faced sheep label 2009

Bladnoch 19 y. o. 55 % OB 2009

Bladnoch 20 y. o. 1990–2010 C# 136 52,4 % 70 cl

Bladnoch 20 y. o. 52,9 % Specially selected by Raymond Armstrong and hand bottled and labelled at the distillery. Самый выдержанный розлив на сегодня.

Независимый розлив

Bladnoch 16 y. o. 1992/2009 43 % Signatory Vintage Hogshead C#759 371 бут.

Bladnoch 16 y. o. 1992/2009 46 % The Single Malts of Scotland C#2694

Bladnoch 16 y. o. 1992/2009 48 % Chieftain's C#4258 324 бут.

Bladnoch 16 y. o. 56,1 % Scotch Malt Whisky Society refill hogshead ex-bourbon 50,39 298 бут. 2009

Bladnoch 17 y. o. 1992/2009 55,1 % Cadenhead bourbon hogshead 277 бут.

Bladnoch 19 y. o. 1990/2009 54,5 % Bladnoch Forum C#30532 181 бут.

Bladnoch 19 y. o. 1990/2009 54,6 % Bladnoch Forum C#30534 181 бут.

Bladnoch 20 y. o. Berry Bros. 1990–2010 C#2458 50,4 %

Bladnoch 21 y. o. 1990/2011 51,9 % Single Cask Collection bourbon hogshead C#134 288 бут.

Когда увидите Раймонда и он, узнав, что вы русские, попросит найти ему нового Абрамовича или хотя бы Блаватника для покупки дистиллерии, не ведитесь. Это он кокетничает. Не продаст он ее ни за что. Хотя идея проведения рок-концертов в зале, где раньше рассыпали ячмень, мне по душе.

Мы утром гуляем по берегу по Харбор-роуд и видим огромное количество любителей дикой природы – тут плоский берег, который далеко заливает прилив. Здесь большие популяции птиц, например белощеких казарок, за которыми можно наблюдать из специально выстроенных деревянных убежищ (bird hide). Похоже, что в таких маленьких городах вообще любят наблюдать.

Кстати, когда будете бронировать себе отель в Вигтауне, не стоит пользоваться booking.com – он предлагает только два отеля. На сайте города вы найдете гораздо больше любопытных вариантов. В один из приездов мы сняли номер в Brora Lodge Bed & Breakfast (www.brora-lodge.co.uk). Конечно, из-за названия: ведь Brora – еще один отличный виски. Когда уезжаешь рано – независимо от времени, – хозяйка Хелен Арнольд приготовит классический завтрак, который можно уплетать у окна с видом на далекий заливной луг. Надо все-таки привыкать к британской концепции завтрака. Хотя и нелегко. Вот скажите: жареные помидоры – это вкусно?

Но мы трогаемся дальше в сторону города Гёрван. Хотя есть соблазн проехать по А75 до города Странраер, откуда ходят паромы до Белфаста. Вернее, ходили прежде. В 1825 году тут была дистиллерия Stranraer, которую построил некто Джон Макки-младший. Название места и дистиллерии происходит от гэльского srom reamhar – «толстый нос».

Сейчас операции перенесены на несколько километров – в порт Cairnryan. Здесь, в Дамфрисе и Галлоуэе, есть несколько портов, например Port William, где стоят рыбацкие суда (второстепенная дорога А747). Но Cairnryan интересен не только этим. Неподалеку – стоячие камни Drumtroddan.

Нелюбопытные туристы из Усть-Камчатска знают, что где-то в Англии есть Стоунхендж. Но, пока не приедете в Шотландию, вы даже себе представить не сможете, сколько в реальности здесь стоячих камней – одиночных, группами, целыми конфигурациями. Правильный камень можно найти на сайте www.ancient-stones.co.uk. Но на деле визит к древним камням – это отдельное путешествие, полное кельтских мифов, мест силы, скандинавских богов и т. д. Конечно, это можно совмещать с виски-туризмом, но деликатно.

В этом районе отмечен ряд закрытых дистиллерий:

Annandale. Одна из 12 затерянных вискокурен Дамфриса и Галлоуэя. Нынче тут ферма. Вискокурня с 1830-го (George Donald &Co). Джордж Дональд был акцизным офицером, а потом решил податься в дистиллеры. Производство прекратилось в 1919 году, а закрыта она в 1921-м. В лучшие годы выдавала 127 291 литр.

Bank. Утеряна. Адрес: Kirkcudbright, Dumfries and Galloway. Даниель Дефо описывал городок, в котором была эта вискокурня, как «приятный, хотя ничего приятного вы там не увидите. Гавань без кораблей, порт без торговли, рыбаки без сетей, люди без дела». Классик имел в виду, что деревня cтоит на реке Ди в месте ее впадения в Киркудбрайтский залив.

Другие наименования: Bank of Bishoptown, Kirkcudbright. Организована в 1825 году Findlay & Co. Закрыта в 1937-м. Нынче главное предприятие этой деревни – огромный гольф-клуб.

Dumfries. Закрыта в 1826-м. Основана в 1795 году Вильямом Хайслопом. Была расположена на Buccleuch Str. Dumfries. Улица эта, как водится, идет к мосту у реки. Тут стоит музей Роберта Бернса.

Glencarrick. Основана в деревне Кирктон в 1831 году Джоном Миллером. Сам Кирктон – в нескольких километрах на север от Дамфриса.

Glenisland. Другие наименования: Glenesland, Glenessland (1827), Dunscore. Основана в 1826 году в деревне Дунскор.

Glentarras. Второе наименование Glen Tarras. Основана в деревне Роман Форт в 1839-м Джеймсом Кеннеди. Заглушена с 1905 по 1914 год. И закрыта насовсем.

Langholm. Деревня Лангхольм стоит на слиянии рек Эск и Ваухоб Уотер у подножия 200-метрового холма. Тут сам бог велел делать виски, так как все основные улицы деревни стоят на берегах рек и рукавов. Основана в 1765-м, потом до 1817 года работала как бумажная фабрика – по причине обилия воды. В 1818-м Джон Арнотт рестартовал с дистиллерией. Закрыта в 1917 году. Большая часть продукции шла на бленд Mountain Dew. Адрес: Skipper’s Bridge, Langholm, Dumfries. Часть построек превращена в гаражи и заправочную станцию. Раз в году дистиллерия выпускала так называемый Birch Whisky – березовый виски. Секрет его неизвестен.

Довольно быстро мы добираемся до города Гёрван, который и сам расположен живописно, и вид с его берегов-улиц открывается удивительный. Впереди – купол острова Алиса Крак (по версии русских карт – Эйлса Крейг, в оригинале Ailsa Сraig, но это гэльское название, а значит, не верь своим глазам, а верь тем, кто знает гэльский). Кстати, мы уже переехали на территорию Эйршира, где главный город – это Эйр. И все это родина поэта Роберта Бернса. Хотя он родился в Аллоуэе, гёрванцы радостно записывают его в земляки наряду с печально известным хакером Rex_Mundi. Но им простительно – поэт принадлежит всему шотландскому народу. Или шотландским народам. В Аллоуэе когда-то была собственная вискокурня Cunnungham Park. Основана в 1788 году. Лицензия была выписана на имя Саймона Симсона. Ныне затеряна.

Гёрван запоминается удивительным огромным зеленым пустырем с видом на море под называнием «Парк Стайер», и, несмотря на то что впервые город открылся в качестве курорта в 1869 году, он до сих пор считается одним из самых чистых и нетронутых мест на побережье. Летом население города утраивается. На остров Алиса Крак ходит летом пароход с названием Waverley 1946 года постройки.

Вот такую бурную жизнь города Гёрван я попытался сохранить в памяти моего Macbook Pro путем регистрации на сайте www.girvan-online.net. Но все, что я получил взамен, – их неработающая веб-камера и страница лимериков, написанных юзерами. Глаза бы мои этого не видели.

Наверное, там есть даже постоялые дворы. Но мне больше понравился порт с маяком. Кстати, если вы идете яхтой, а не на машине, то Гёрван гордится своими возможностями приема гостевых судов. На выезде из города стоит огромный комплекс по производству зернового спирта. Он принадлежит семье Грантов – тех самых, из Дафтауна. Вы его не пропустите.

Girvan (Girvan Complex)

Адрес: Grangestone Industrial Estate, Girvan, South Ayrshire KA26 9PT (www.williamgrant.com)

Основан в 1963 году. Тут были совмещены два производства: Girvan и Ladyburn.

Стоит в стороне от города – на выезде в сторону Эра. Представляет собой совершенно неинтересное современное предприятие. Таким образом можно производить полимеры, а не такую вещь, как виски. Girvan с кельтского переводится как «короткая речка». Сам город раньше был важным портом для связи с Северной Ирландией. В год производится 68 млн литров. Используется в блендах: Grant’s, Highland Baron, Old Barrister, Scots Earl, King Charles.

Независимый розлив

Girvan 1989/2009 45,1 % Berry Bros & Rudd

Girvan 1989/2010 45,1 % Berry Bros & Rudd C#37530/1

Girvan 20 y. o. 1990/2010 59,3 % Clan Denny Single Grain Bourbon cask C#HH5794

Ladyburn

Адрес: Grangestone Industrial Estate, Girvan, South Ayshire KA26 9PT

Просуществовала всего девять лет на территории индустриального комплекса Grangestone. Хотя, говорят, что «Уильям Грант и Сыновья» до сих пор хранят для себя несколько бочек этого прекрасного продукта. Не так давно производство перепрофилировали под Virgin Vodka для Ричарда Бренсона.

Независимый розлив

Ladyburn 34 y. o. 1975/2009 ‘Rare Ayrshire’ 45,2 % Signatory Vintage Cask Strength Collection bourbon barre, D02/’75 B03/’09 C#558 166 бут.

Ladyburn 34 y. o. 1975/2009 'Rare Ayrshire' 46,9 % Signatory Vintage Decanter Collection Bourbon Barrel C#562 172 бут.

Ailsa Bay Distillery

Адрес: Girvan, Ayrshire KA26 9PT Тел: +44(0) 1465 713091

В 2007 году Grant & Sons построили новую вискокурню, осознав, что в условиях повышенного спроса на бленды надо основать еще одно производство. Четыре пары кубов. Производит 5 000 000 литров в год. Информации о выпуске собственного сингл-молта нет.

С дистиллерией Ladyburn связан эпик-фейл – я включил ее в официальную программу виски-тура для своего друга из Лондона. Я часто составляю своим друзьям программы туров по шотландским вискокурням. Приводить эти программы в книге нет смысла, потому что написаны они в основном матом – ну не писать же друзьям письма шершавым нерусским языком русских глянцевых журналов. Как-то из моего поля зрения в то время выпало, что Ladyburn уже закрыли. И мой друг Алексей со всем напором руководителя крупной промышленной структуры ломился со своей спутницей в двери, требуя показать Ladyburn. Неудобно как-то получилось, извини, Алексей! Вот так бывает, когда своими руками не пощупаешь, сам ноги не замочишь и вообще понадеешься на журналистские источники.

Дело в том, что такое место, как зерновая дистиллерия, не слишком привлекательно для посещения – все равно что прийти с экскурсией на нефтеперегонный завод. Именно поэтому я раньше просто проезжал мимо Girvan Grain Distillery по дороге вдоль берега, кстати, удивительной красоты. В сторону города Эр. Но, не доезжая 22 км до Эра, вам выпадет шанс заехать в замок Clulzean (произносится «Куллин») – www.culzeanexperience.org. Он до сих пор связан с самой старой семьей Шотландии – Кеннеди, которая ведет свой род еще от Брюса (это не имя и не фамилия – он был просто The Bruce). Замок в отличном состоянии, и там даже можно остановиться. Частично он остается во владении семьи, частично обслуживается National Trust оf Scotland. У него богатая история, но мне нравится тот факт, что Кеннеди построили специальные апартаменты для президента США Эйзенхауэра и пригласили его сюда жить. Более того, ему их подарили в благодарность за поддержку Америкой Шотландии во Второй мировой войне. Он часто бывал здесь, а также время от времени присылал друзей пожить в замке. Надо полагать, без виски не обходилось.

Дальше все-таки лучше ехать в Эр по А719 – узкой дорожке вдоль самого моря. Когда доберетесь до окраин Эра – в районе Гринан-роуд, можно смело ставить машину на паркинг и через дюны идти к берегу. Тут принято гулять с собаками и без, любуясь останками Greenan Castle на скале, что нависает над пляжем. На входе в замок есть надпись – JK 1603. Его тогда именно построили Джон Кеннеди и его жена Флоренс Макдауэлл – люди, у которых были права на ловлю лосося в реке Дун. Неподалеку от этого замка стоит исторический камень, у которого пикты и скотты подписали пакт о мире. А история замка настолько богата, что однажды Вальтер Скотт написал про него небольшую пьесу «Эйрширская трагедия».

Чтобы снизить пафос нашего повествования – местный свингерский ресурс www.swingingheaven.co.uk утверждает, что на пляже имеет место свингерская активность по ночам. В ее самой британской разновидности – «доггинг». А когда холодно и дует, они делают это в укрытиях замка Гринан. Нет, ну за что купил – за то и продаю. Кстати, люди, которые придумали такую поговорку, – явно дурные бизнесмены.

Неподалеку есть еще одно гнездо клана Кеннеди – Dunure Castle – в деревне под тем же названием. Тут в августе 1563 года останавливалась Мэри, королева скоттов. С которой тоже потом получилось так же неудобно, как с Алексеем и Ladybank, но ей еще и отрубили голову в придачу. К президенту Кеннеди эти Кеннеди не имеют отношения, потому что те Кеннеди – ирландские. ОК? Потому с ирландскими в Америке тоже случилась масса всякого. Почти как с Мэри, королевой скоттов.

В Эре я останавливаюсь на набережной, на стоянке на месте разрушенного склада. Отсюда рукой подать до Steamboat Tavern, где одинокий путник может наконец залить жажду пинтой пива T. Существование этого жутковатого напитка оправдано только тем, что компания-производитель спонсирует рок-фестиваль T In The Park. А на углу Харбор-стрит можно-таки поесть в китайском ресторане The New Harbor Views.

Эр – город со сложной судьбой. Несмотря на то что в XIX и XX веках он был популярным морским курортом, экономика его прыгала то вверх, то вниз. Здесь закрылись ткацкие производства, и заброшенные заводы стоят до сих пор на Уокер-роуд и Маккалс-авеню – безработица была дикая. Но город всегда выручала река, в устье которой строили корабли и отправляли различные грузы, а также уголь. С 1840-м город связали железной дорогой с Глазго. В городе, который примыкает к Эру на севере, расположен аэропорт Глазго-Прествик – он принимает самолеты из Гданьска, Парижа, Дерри, Малаги, Барселоны, Риги и Дублина (www.glasgowprestwick.com). Стало быть, можно спланировать свой визит в Шотландию с каким-нибудь лоукостом типа Ryanair.

Если мы хотим навестить логово международного спрута Diageo в Климанроке, то нам надо проехать 25 км по А77 и затем по Kilmanrock Rd до 18–20 Hill Street, Kilmarnock. Здесь стоят производственные мощности и склады Johnnie Walker, и в 2009 году был грандиозный скандал с привлечением шотландского правительства, когда Diageo решило закрыть здесь завод по разливу виски спустя 289 лет со дня его основания. Закрытие запланировано на середину 2012-го. Еще 700 рабочих мест должны быть аннулированы на принадлежащей той же компании дистиллерии Port Dundas в Глазго. Розлив должны перевести на завод Leven в Файфи, куда компания вбухала £86 млн с целью нанять еще 400 человек, которые должны разливать 30 млн ящиков виски в год. Сейчас на заводе Leven в Файфи 17 линий, на которых делают «Смирнов» и «Гордон Джин» со скоростью 500 бутылок в минуту. Сингл-молты, принадлежащие Diageo, упаковывают вручную, чтобы не повредить этикетки, со скоростью до 20 ящиков (12 бутылок) в минуту.

То, что стоит в Килманроке, с фасада похоже на обычный завод, разукрашенный надписями про Джонни Гуля, а со стороны Бэлморал-стрит – чистый концлагерь.

Ладно, валим отсюда, из этой обители зла на другую вискокурню, более знакомую публике по магазинам duty free мировых аэропортов, – Auchentoshan, что стоит буквально в 6 км от Глазго. Нам предстоит проехать всего 47 км через Алломур и Пейсли, чтобы попасть в стратегически важный для дальнейших путешествий район.

Мы переезжаем через мост Эрскин, направо по Грейт Вестерн Роуд и скоро будет поворот направо – увидите указатель.

Auchentoshan

Адрес: Dalmuir, West Dunbartonshire G81 4SJ (www.auchetoshan.com)

Имение Ашентошан известно с 1516 года, когда оно принадлежало аббатству Пейсли. Потом оно было поделено между двумя семьями, затем одна семья построила там Auchentoshan House в 1721-м, а на другом участке некто Джон Баллок построил дистиллерию Duntocher в 1817 году. И название звучало как Auchintoshan до 1834 года. (Achadh on Oisein на гэльском значит «угол поля»).

Это официально единственная Triple Distillation Distillery в Шотландии, хотя, конечно, Springbank также использует для своих продуктов Hazelburn тройную перегонку. Можно еще посчитать Benrinnes и Mortlach, которые частично используют тройную очистку. С1994 года предприятие принадлежит Morrison Bowmore Distillers Ltd Suntory Ltd.

Менеджер вискокурни Ронни Лермонд (Ronnie Learmond) был членом весьма популярной в 1970-е шотландской поп-группы. Похоже, что Bay City Rollers, но сам он отмалчивается. А вообще тут работают всего два человека плюс три садовника и четыре гида. И умудряются наливать 1 300 000 литров в год. Несмотря на то что вискокурня была закрыта во время Второй мировой, на складах хранилось виски, и во время знаменитых налетов немцев – так называемого Клайдбэнк-блиц 13 и 14 марта 1941 года – были разбомблены три склада, и миллион литров виски был утерян. Миллион! Низабудимнипрастим! Двести шестьдесят бомбардировщиков за девять часов сожгли основные предприятия района Клайдбэнк. Это было за три месяца до того, как СССР с удивлением обнаружил у себя на пороге бывшего друга – Гитлера. Кстати, в защите Клайдбэнка принял участие польский крейсер Piorun, который стоял на ремонте на местной верфи. На следующий день вернулись еще 200 бомбардировщиков. Общее число жертв: 528 среди гражданских. И 48 000 человек потеряли свое жилье.

Виски, который делают здесь, используется в блендах Rob Roy, Islay Legend, Ballantine’s, Royal Chalice.

Во дворе – старый перегонный куб сияет медью, конденсор и старенький виски-сейф – тоже здесь в качестве экспонатов. Дополняют картину две декоративные пагоды.

Официальный розлив

Auchentoshan 1998/2010 54,6 % для продажи на предприятии

Auchentoshan 'Classic' 40 % NAS bourbon cask 2009

Auchentoshan 1999 'Wine Cask Matured' 58,2 % 3000 бут. 2009

Auchentoshan 1977 49 % sherry cask 240 бут. 2010

Auchentoshan 1978 53,4 % bourbon cask 2010

Auchentoshan 1975 'Bourbon Matured' 46,9 % 500 бут. 2011

Неофициальный розлив

Auchentoshan 12 y. o. 46 % Douglas Laing Premier Barre Ceramic 319 бут. 2011

Auchentoshan 12 y. o. 1998/2011 62,9 % James MacArthur Old Masters Bourbon C#102338

Auchentoshan 1991/2009 59,3 % Malts of Scotland Chateau Montrose Finish D02/’91 B03/’09 C# 492 301 бут.

По дистиллерии проводят туры. Такой широкий спектр никто более не предлагает – вы в этом потом убедитесь, когда покатаетесь по дистиллериям в других регионах или на островах. Самая дешевая часовая экскурсия стоит £6 (Classic). Персональный тур – £10. «Опыт Auchentoshan» – полтора часа – £25 фунтов. «Суперопыт Auchentoshan» – 135 минут, £45. «Разлей себе бутылку» – £100. Но особенно мне нравится тур под сексуальным названием «За закрытыми дверьми» – £200.

Несмотря на легкий запах спиртного, продолжаем движение по Грейт Вестерн Роуд. Да ладно, просто сажаем за руль того, кто не дегустировал.

Глазго перед нами. Потрясающий город, где нам надо решить, каким именно образом мы отправимся дальше исследовать виски.

Для начала остановимся в небольшом отеле Argyll Guest House Glasgow www.argyllguesthouseglasgow.co.uk на 970 Sauchiehall Street. Только не пытайтесь сразу произнести название этой улицы. Оно дико уродливое, но зато расположение самой улицы – отличное. Одним концом она упирается в Музей Келвингроу-парк и практически в университет, а другой – выводит вас в самые тусовочные места города. Да, и не спрашивайте меня, почему раньше этот отель назывался Angus Hotel Glasgow.

На самом деле Глазго переживает настоящий ренессанс. Дело в том, что когда-то это был мощный промышленный город, который построил весь военно-морской флот Британии. Город – черный от копоти, неуютный, сильно пьющий и не слишком удобный для проживания. Если я вам скажу, что первая кофейня с настоящей кофеваркой тут появилась в 1975 году в Gandolfi Café у Сеумаса и была хитом, то боюсь, вы получите странное представление об этом городе. С другой стороны, здесь творил Чарли Ренни Макинтош – один из ключевых художников и архитекторов нового искусства. Он же спроектировал Glasgow School of Art – шедевр ар-деко. И еще несколько зданий, в том числе и маяк. Еще в 1970-е здесь все было, как в начале века. Черно и копотно. Но буквально за 20 лет город отмылся, и оказалось, что здесь полно прекрасных зданий в стиле модерн, промышленность отступила, алкоголизм принял более цивилизованные формы, расцвели рок-музыка и искусство. Бывшие промышленные здания стали отдавать под галереи и арт-центры. В Музее Келвингроу отличная коллекция не только живописи эпохи Arts & Crafts, но и мебели, архитектурных деталей и прочего тех же времен. Есть тут и несколько музеев, куда местные промышленники отдавали огромные коллекции произведений искусства.

Для того чтобы чуть-чуть взглянуть на «темную сторону» Глазго, можно посмотреть основной детективный сериал про этот город: Taggart про детектива Джима Таггарта выходил с 2001 по 2010 год. Мыльная опера River City про жизнь и труд обитателей района Глазго Shieldinch насчитывает уже больше 700 серий. А из комедийных сериалов про Глазго можно посмотреть Still Game с Виктором Макмейдом и Джеком Джарвисом.

Проблема с просмотром сериалов одна – местный язык. Дело в том, что к нему надо долго и тщательно привыкать. Хотя можно и не привыкнуть вовсе.

По поводу глазвегианского языка есть прекрасный комедийный сериал Parliamo Glasgow, который вышел одновременно с несколькими книжками его автора – выдающегося комика Стенли Бакстера.

В сериях в стиле образовательного телевидения даются переводы типичных ситуаций и разговоров в обычной семье Глазго. Здесь вы узнаете удивительные слова типа Sanoffy (Sanoffy caul day – на обычном английском означает It’s an awfully cold day). А диалоги в обычной семье выглядят так: «Goaramdry» («God, I’m dry» – «У меня пересохло в горле»), – говорит зять, на что теща отвечает: «Huzebrungabo’al» («Has you bring a bottle?» – «А ты бутылку-то принес?»). Слово Goaram очень полезно для повседневной жизни в Глазго – «Goarmasweetinllikeapig» («Боже, я вспотела как свинья») и т. д. Посмотрите внимательно скетчи Стенли Бакстера – пригодится, чтобы хоть чуть-чуть понимать окружающий лингвистический фон. Кстати, именно в процессе постижения местного наречия вы поймете, что еще роднит русских с шотландцами, кроме Андреевского флага: тут празднуют Hogmanay – Новый год по григорианскому календарю – с большим размахом, чем Рождество. Это радикально отличает шотландцев от всей остальной Британии.

Пребывание в Глазго поставит перед вами вопрос: что делать дальше? Надеяться на переезды из одного отеля в другой или выбрать в каждом из регионов базу (например, снять коттедж на озере), и уже с нее совершать набеги на беззащитных дистиллеров. За годы поездок в Шотландию, я лично для себя выбрал именно такой modus operandi. Но мы еще придем к этому. А пока, глядя на карту Глазго, можно спланировать знакомство с теми дистиллериями, которые остались в живых в Лоулендсе: Auchentoshan – видели, Bladnoch – выпили, Glenkinchie, Daftmill и теперь к ним присоединилась Ailsa Bay.

Я предлагаю сгонять в Эдинбург (как говорят местные, Эдинборо) изучить местные понты и поклониться Конан Дойлю, съездить в Файфи посмотреть Daftmill, а затем сгонять на юг посмотреть Gkenkinchie. Можно обернуться за день. Потому что все остальное, что нам нужно, лежит в другой стороне.

Поэтому спокойно развлекаемся в Глазго.

Здесь до всего легко дойти пешком: например, отправиться к реке и поужинать в Yen Oriental & Teppanyaki Restaurant – в бывшем промышленном здании. Именно на берегу Клайда можно оценить всю огромную работу, которая проведена, чтобы превратить этот индустриальный кошмар в модный и чистый город.

Или же просто отправиться в сторону Ashton Lane, которая набита ресторанами типа Brel, Wodka, Cul De Sac, Ubiquitous Chip и архитектурно напоминает скорее Бельгию, чем Глазго. Или пройти в центральную часть улицы Sauchiehall, где сплошные рестораны и клубы с живой рок-музыкой. Нужно лишь пересечь оживленную трассу North Street, и жизнь заиграет глазвегианскими красками. Неслучайно же одна из популярных местных рок-групп называется Glasvegas. Тут подряд идут клубы типа Nice N Sleazy, The Box, Capitol, The Garage. Не говоря уж о том, что практически любой ресторан – а тут полно китайских и японских – будет очень интересным, включая вполне приемлемый bill. Я понимаю, что рок-клубы – это развлечения для молодых и для нашего рок-поколения. А все остальные будут искать, где бы выпить виски, какого они еще не пробовали. Дело в том, что в Глазго не так уж много специализированных виски-баров, но все они очень и очень достойные.

Первый и самый близкий к нашему отелю – The Ben Nevis на 1147 Argyle Street. Его можно узнать издалека по надписи на зеленой отделке taigh-osda uisge-beatha. Что-то про виски по-гэльски. Внутри – вполне аутентично. На полу спят чьи-то огромные собаки. Стоит заговорить с барменом о коллекции, которая простирается до высоченного потолка, как дедушка справа уже покупает тебе «что-нибудь попробовать нового». Когда говорят, что шотландцы – скупые, не верьте. Это зависит слишком от многих переменных.

В виски-баре Òran Mór (www.oran-mor.co.uk), что рядом с Ботаническим садом, на стойке двести с лишним молтов. Там есть даже бутылка Glencadam. Давненько я не видел Glencadam.

Не забывайте, кстати, что по воскресеньям алкоголь продают только с 12:30 утра. Ну, хорошо, дня.

Бар Bon Accord (153 North Street) открылся еще в 1973 году, но в качестве виски-бара уже пять лет получает награды «Виски-бар года». Когда хозяин по имени Пол открывал заведение, в баре стояло пять бутылок виски. Сегодня их – под триста.

«Виски-паб 2005 года» – The Lismore (206 Dumbarton Road) – расположен в богемном районе Глазго. Так что публика тут соответственная, но от этого еще больше пьющая. Витражи тоже не простые, а рисующие картины времен Хайлендских чисток – когда крестьян выкидывали с арендованных земель, отчего возникла сильнейшая волна эмиграции в Америку в свое время. Так что здесь все непросто. Летом поют прямо на улице рядом с пабом. Конечно, Whisky in The Jar в варианте группы Thin Lizzy. Паб – часть местной субкультуры, и все локальные фестивали завязаны на Lismore.

В Uisge Beatha Whisky Bar (232–246 Woodlands Road) нам налили 4 молта, обычно идущих по £2,50, по цене трех. Ну а молт месяца вообще наливают за £2. Правда, с тех пор как их сайт www.uisgebeathabar.co.uk перестал открываться, у нас сильное подозрение, что и бар не в порядке. То-то мне показалось странным, что в оформлении присутствуют мотивы индейцев Америки. Причем тут индейцы? Да, и самым дорогим виски был Glenlivet 1948 по £40 за порцию.

Пока для меня чемпионом остается бар Pot Still (154 Hope Street) – мало того, что он открыт с 1835 года, так тут молтов около пятисот. Награды у него скромные – Whisky Magazine’s Whisky bar of the year 2005, SLTN Malt Whisky bar of the year 2003 & 2004 (http://thepotstill.co.uk). Хозяин заведения – Джон Рид, а гостей встречают трое – Джон, Пол и Даун. Так как паб стоит в центре театрального района Глазго, то сюда ходят актеры различной степени знаменитости.

По поводу знаменитостей. Именно в Глазго почему-то, а вовсе не в Эдинбурге вас время от времени посещает желание срочно заказать надувной глобус Шотландии. Потому что тут проникаешься величием шотландцев, потому что, если подумать, шотландцы придумали всё.

Не все придумали, а придумали всё на свете.

Бейрд придумал и осуществил первую телевизионную передачу, Белл – телефонную связь, Андерсон – электромобиль. Айткен открыл законы облаков. Аллан создал локомотив в его нынешнем виде. Другой Андерсон подкинул Марксу его идеи критики капиталистического сельского хозяйства. Арно придумал электрическую дрель, а Бейн – электрические часы. Другой Белл сконструировал механическую сенокосилку. У Блека – Нобелевка за сердечное лекарство пропраналол. А Блэкберн дал миру маятник Блэкберна. Лэр – асферические линзы. Блайт – ветряную электростанцию. Брюстер прописал законы поляризации света. Бордвуд создал фортепиано в том виде, каким мы его знаем. Браун придумал механический калькулятор. Брюс дал имя возбудителю сонной болезни. Другой Брюс придумал фонты. Третий Брюс начал подводную угледобычу. Бьюкен создал основы метеорологии. Бьюик разработал головки цилиндров. Кэмпбелл-Свинтон описал электронную природу телепередачи. Чалмерс придумал приклеивающуюся почтовую марку. Клерк создал двухтактный двигатель. Кафтри – газовый ключ. Кроу – процесс на старых дрожжах для бурбона. Дэвидсон – первый электрический локомотив. Дюар сделал сосуд Дюара. Диксон построил первую кинокамеру. Дональд придумал УЗИ. Дункан открыл первый сбербанк. Граф Дундональд разработал гудрон. Данлоп сделал надувные шины. Элдер построил первую морскую паровую машину. Фергюсон придумал консервативную хирургию. Форбс описал законы прохождения света через атмосферу. Гед придумал стереотип для печати. Гудфеллоу – PIN и банкомат. Гордон – гигрометр-самописец. Грегори – зеркальный телескоп. Халдан – противогаз. Харрисон создал льдоделательную машину, а Джонсон – паровой трамвай. Кельвин открыл абсолютный ноль. Граф Брюс придумал часы с маятником. Киркалди – тензометр. Макадам разработал дорожный асфальт tarmac. Маккол придумал двухколесный велосипед. Макинтош – водонепроницаемую ткань. Маклеод – один из создателей инсулина, Нобелевский лауреат. Макмиллан сконструировал задний привод велосипеду. Барри придумал Питера Пэна. Стивенсон – Остров сокровищ. Пинкертон открыл детективное агентство. Мортон придумал слип для судоремонта. Мюир – заповедники как институт. Мердок построил паровую машину для Ватта. Напье – первый железный пароход. Несмит придумал паровой молот. Понтон был одним из создателей электрического телеграфа. Ренкин – одним из отцов термодинамики. Рейд придумал кондиционирование воздуха. Даджеон – гидравлический домкрат. Робисон – сирену. Симпсон придумал анестезию хлороформом. Симингтон построил первый пароход. Теннант создал отбеливатель для белья. Томсон на 43 года раньше Данлопа сделал пневматические шины. Другой Томсон – сахарометр. Ватсон-Ватт – радар. Ватт придумал лошадиную силу. Вильсон открыл эффект Вильсона. Вуд создал медицинский шприц. Янг придумал, как добывать парафин из угля. А Максвелл вообще придумал и описал всё в электричестве и магнетизме.

В 3,7 км от нашей прекрасной рок-н-ролльной и гастрономической улицы Sauchiehall стоит одна из немногих оставшихся в Глазго зерновых дистиллерий Strathclyde. Она расположена на другой стороне реки – ровно напротив прекрасного здания Зимнего сада и… знаменитого парка «Глазго Грин». Кстати, в парк можно попасть, просто перейдя по пешеходному мосту Св. Андрея. Потому что быть в Глазго и не прогуляться по Глазго Грин – нелепо. Дистиллерию вы заметите по надписям Ballatine’s и Chivas Regal на кирпичных стенах. Остальное – типичный завод. Ничего интересного. Но может вам просто захочется зачекиниться в Facebook рядом с промышленным гигантом. Чтобы парни в Москве позавидовали.

Strathclyde Complex

Адрес: 40 Moffat Street, Glasgow G5 0QB

Закрыт для посещений. Был открыт в 1927-м Scottish Grain Distillery Co Ltd, Seager Evans & Co Ltd (London). Нынче принадлежит группе Pernod Ricard. На ее территории находились две вискокурни.

Strathclyde

Одна из двух оставшихся вискокурен в Глазго. Тут стоят две колонны для зернового виски и пять колонн для нейтрального спирта – с 1990 года. Производит зерновой виски – 40 млн литров в год.

Неофициальный розлив

Strathclyde 30 y. o. 1980/2010 56,4 % Duncan Taylor Rare Auld C#1498

Strathclyde 35 y. o. 1973/2009 55,2 % Duncan Taylor Rare Auld C#74067 176 бут.

Kinclaith. Основана в 1957-м на территории Strathclyde Complex, закрыта в 1975 году. Производила солодовый виски.

Виски используется в бленде Long John. С тех пор Long John продан Whitbread, а дистиллерия разобрана вследствие расширения производственных мощностей Starthclyde. За последние годы розлива не было.

В 26 км на восток от нашего отеля лежит виски-комплекс компании Inverhouse, когда-то известный как дистиллерия Moffat. Сейчас здесь 32 огромных склада и штаб-квартира компании Inver House Distillers (www.inverhouse.com). Ее когда-то организовали в качестве подразделения американской компании Publicker Industries. В 1970-е годы виски испытывал сильнейшее давление на рынке со стороны других спиртных напитков и дела шли не очень, а тут еще и председатель совета директоров умер в Америке. Так что американцы потеряли интерес к своим шотландским предприятиям. И солодовый (две пары кубов – каждая для своего виски), и зерновой (пять последовательных кубов) процессы были остановлены в 1985 и 1986 годах. Склады, офисы, а также производство джина, водки и ликера (Caorunn, Kulov, Heather) остались на тех же местах. В 1988 году менеджмент компании выкупил её за £8 млн, и на этот момент пришлась волна нового интереса к виски. Таким образом, Inverhouse приобрели в портфолио пять высококлассных дистиллерий в течение девяти лет. Это были Pulteney Distillery, Balblair Distiller, Knockdhu Distillery, Speyburn Distillery и Balmenach Distillery. В 2001-м компанию Inverhouse купила более крупная контора – Pacific Spirit (U.K.) Ltd, нынче она называется International Beverage Holdings Limited (InterBev) и является международным филиалом ведущего азиатского торговца алкоголем Thai Beverage Public Company Limited (ThaiBev).

Нас как молт-маньяков интересует тот факт, что здесь находились три солодовых вискокурни и одна зерновая, хотя спирты для других алкогольных напитков также производились. В комплексе были собственная бондарня, собственный завод по купажу, а также собственный завод по бутилированию. Moffat построили тут мощности по соложению – самые большие в Европе. В 1978-м они были проданы Associated British Maltsters (www.ukmalt.com). Сегодня на территории Шотландии функционирует всего 15 площадок для соложения.

Moffat/Inver House Complex

Адрес: Moffat Distillery Airdrie, Lanarkshire ML6 8PL

Killyloch была одной из трех односолодовых вискокурен на этой площадке. Просуществовала, как и Islebrae, очень маленький отрезок времени. Обе закрыты в 1970 году.

С тех пор это одни из самых редких виски на рынке, и за них ломят несусветную цену: за восьмилетний официальный розлив – £600. Islebrae задумывалась как торфянистый вариант Glen Flagler, но никогда не была выпущена. Вискокурня Islebrae выпускала виски Glen Flagler.

В московском магазине «Мир Виски» Killyloch 1967 36 y. o стоит 185 725 руб. А Killyloch 22 y. o. 1972 – уже 343 545 руб. Коллекционерам на заметку.

Зерновая вискокурня Garnheath закрыта в 1986-м, солодовая Glen Flagler – в 1985-м. Последний раз я в продаже видел Glen Flagler 1973/30 Year Old за £750, что в общем-то немало.

Зерновой виски Garnheath имеется только в независимом розливе :

Garnheath 40 y. o. 1969/2009 51,6 % Douglas Laing Old Grain Cask C#5540 154 бут.

Garnheath 40 у. о. 1969 47,90 % The Clan Denny (Douglas Laing) C# HH 5538 2009

Garnheath 42 y. o. 1967/2010 43,8 % Douglas Laing Old Grain Cask 1st Fill Bourbon cask DL Ref 5543 159 бут.

Killyloch 1967 36 y. o. 40 % 371 бут. Этот розлив – ваттинг из последних шести бочек, которые остались от дистиллерии.

Через 3 км от нашего отеля стоит одна из двух зерновых дистиллерий Глазго – Port Dundas.

Port Dundas

Адрес: 74–80 North Canal, Bank Street, Glasgow G4 9XL

Основана в 1811 году Даниелем Макферленом. Неподалеку в 1818-м компанией Brown, Gourlay & Co. была открыта дистиллерия Port Dundas. В 1877 она объединилась с предприятием Макферлена. Нынешний хозяин – Diageo.

Изготавливает зерновой виски. Участвует в блендах: Haig, Johnny Walker, White Horse. Завод вы узнаете сразу – по нелепым надписям типа Bell’s или Johnnie Walker в слепых окнах зданий. И, конечно, по вывеске Diagio Port Dundas над скучным входом. Здесь, на берегу канала, завод занимает огромную площадь на холме. Производит 39 000 000 литров в год. Из приятного – рядом на канале бывшие верфи, которые переделаны в жилые дома. Там приятно прогуливаться и можно посидеть в кафе Ocho delicatessen. Дальше по Крейхолл-роуд только оптовый магазин Jewson. По Орлиной улице – еще одно кафе Up On The Hill (www.uponthehillcafe.co.uk).

Официальный розлив

Port Dundas 20 y. o. 1990/2011 57,4 % OB 1920 бут.

Неофициальный розлив

Port Dundas 28 y. o. 1980/2009 ‘G6.1’ 51 % Scotch Malt Whisky Society Spicy Cologne Refill Hogshead 223 бут.

Port Dundas 1991/2011 46 % Whisky & Rhum Hogshead C#15676 302 бут.

В 14 км на запад по Дамбартон-роуд когда-то была самая старая вискокурня Глазго. Две башни над килнами строил Дункан Томас. Но, приехав по адресу, мы ничего не обнаружили. И следов не осталось.

Littlemill

Адрес: 126 Dumbarton Rd, Bowling G60 5BG

Другие названия: Little Mill, Isla. Несколько брендов: Littlemill, Dumbuck (очень торфянистые), Dunglass.

Возможно, одна из самых старых вискокурен Шотландии. Основана Джорджем Бьюкененом в 1750 году. В 1825-м предприятие купила Джейн Макгрегор, возможно, первая известная в Шотландии женщина-дистиллер. Была закрыта с 1984 по 1989, а потом с 1992 по 1994 год.

Окончательно закрыта в 1994-м владельцем – компанией Loch Lomond Distillery Ltd. До 1930-х годов практиковала тройной перегон, после – двойной. Сегодня оставшиеся здания лежат практически в руинах: дело в том, что местные власти дали разрешение на жилую застройку территории компании Newstead Properties, но по разным причинам никто ничего там так и не построил, пока срок действия разрешения не истек. Бродят идеи восстановить тут дистиллерию. Или построить музей. Тем временем 4 сентября 2004 года пожар уничтожил все, что оставалось от самой старой вискокурни Шотландии. Некоторые считают, что это был поджог. Чтобы был понятен порядок цен на этот виски: Littlemill 1991 – Connoisseurs Choice (Gordon and MacPhail) стоит £52. Используется в блендах: House Of Stuart, Royal Escort.

Официальный розлив

Littlemill 40 % 1990’s

Littlemill 5 y. o. 40 %

Littlemill 5 y. o. 43 % 1970

Littlemill 8 y. o. 40 % 2000

Littlemill 8 y. o. 43 % 2000

Littlemill 12 y. o. 40 % 2005

Littlemill 12 y. o. 54 % 2007

Littlemill 17 y. o. 43 %, 2000

Littlemill 17 y. o. 87°∆ Proof

Littlemill 30 y. o. 40 % Oak Wood Limited Edition

Littlemill 1964 32 y. o. 40 %

Littlemill 1975 24 y. o. 40 %

Dunglass (Littlemill) 5 y. o. 40 % 1970’s Barton Brands

Неофициальный розлив

Littlemill 1991/2009 46 % Gordon & MacPhail Reserve for LMdW C#94 287 бут.

Littlemill 19 y. o. 1990/2009 55,4 % Douglas Laing Platinum Old & Rare 333 бут.

Littlemill 19 y. o. 1990/2009 57 % Sestante for Silver Seal 326 бут.

Littlemill 1991/2010 43 % Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice refill bourbon barrel

Littlemill 19 y. o. 1991/2010 58,1 % Cadenhead's

Littlemill 21 y. o. 1989/2010 57,4 % The Stillman's, bourbon barrel 204 бут.

Littlemill 21 y. o. 1989/2010 'Grotesque Crocs' 51,3 % The Whisky Agency refill Sherry 239 бут.

Littlemill 1989 /2011 52,8 % Malts of Scotland Sherry Butt C#2511 325 бут.

Littlemill 1990/2010 50,3 % Exclusive Malts for WL Taipei 2010 first fill bourbon C#717 203 бут.

Littlemill 1990/2010 53,9 % Malts of Scotland Clubs Fulldram Belgium C#736 183 бут.

Littlemill 1990/2010 54,3 % Malts of Scotland bourbon barrel C#915 142 бут.

Littlemill 20 y. o. 1990/2010 54,3 % The Nectar Daily Drams

В 5 км от места, где некогда лили Littlemill, стояла когда-то самая крупная зерновая дистиллерия Шотландии. Сегодня на ее месте пустырь, стоянка и KFC.

Dumbarton Complex: Dumbarton, Inverleven and Lomond

Адрес: 2 Glasgow Road, Dumbarton G82 1ND

Основан в 1938-м Хирамом Уолкером. Теперь принадлежит Pernod Ricard.

Dumbarton. Закрыта в 2002 году.

На ее территории была расположена солодовая вискокурня Inverleven. Открыта в 1938-м, закрыта в 1991-м. Бленд, в который поступает: Ballantine’s.

В Москве, в том же самом «Мире Виски», Inverleven 1978 24 y. o. стоит 11 785 руб. Такова плата за немногочисленность релизов.

Lomond. Стартовала в 1956-м, закрылась 1985 году. Производила солодовый виски для блендов, в частности Ballantine’s. Стояла одна пара кубов, один из которых «ломондского» типа.

Тут пока надо остановиться, потому что дальнейшее продвижение на запад противоречит нашему стремлению осмотреть дистиллерии, примыкающие к Эдинбургу. Нам надо отправляться в противоположную сторону – на восток.

А пока помянем добрым словом дистиллерии Глазго, которые здесь когда то были и… сплыли.

Airdrie. Второе название Tobermore. Адрес: Bank Street Airdrie, North Lanarkshire. Городок старый – основан в 1150 году и стоит на плато на высоте 122 м над уровнем моря. Вискокурню тут оборудовали в 1793 году. Не существует с 1852 года.

Caldercruix. Находилась с 1827 года в местечке под тем же названием. Закрыта.

East Monkland. Другое наименование: Airdrie. Открыта Джеймсом Финли в 1825 году. Не существует.

Clydesdale. Адрес: Glasgow Road Wishaw. Второе название: Wishaw. Это была довольно мощная дистиллерия с собственными железнодорожной веткой и бондарным цехом. Нынче тут жилые дома. Основана Робертом Монтгомери Гамильтоном – восьмым лордом Белхейвеном Дома Вишоу, который унаследовал от своего отца право заседать в палате лордов.

В начале работы предприятие использовало тройную дистилляцию. Дистиллерия закрыта в 1919 году. Снесена в 1988-м.

Gartloch. Зерновая дистиллерия была основана тут в 1897 году, закрыта в 1921-м. Склады перешли в распоряжение Scottish Grain Distillers в 1966 году.

Avonglen. Открыта в 1827-м, закрыта в 1830 году. Некоторые здания перешли к другим компаниям.

Carnwath. Второе название: Wilsontown. Открыта в 1825-м Хью Голдом.

Castle Hill. Открыта в 1827 году.

Gill. В деревне под тем же названием открыта Эндрю Гамильтоном в 1825 году.

Hamilton. Джеймс Берн открыл вискокурню в 1795-м в деревне с тем же названием.

Kirkfield Bank. Другое название: Kirkfield Glen. Открыта в 1821 году В. Гибсоном.

Anderston. Адрес: Bishop Street Anderston City of Glasgow. Основана Джоном Робсоном на бывших церковных землях в 1788 году. Закрыта в 1860-м.

Barrowfield. Одна из затерянных вискокурен Глазго. Была открыта в Калтоне в 1803 году Джоном Кэрри.

Belview. Основана в 1825-м Джоном Билтоном.

Boggs. Основана Джеймсом Брауном в 1795 году.

Bridgeton. Адрес: Bridgeton City of Glasgow. В 1816-м основана Джеймсом Уолкером.

Brownfield. Основана в 1816-м Гилбертом Флеком. Не существует.

Burnside. Адрес: Blackquarry, Cowcaddens City of Glasgow. Открыта в 1825-м, закрыта в 1828 году.

Calton. Открыта в 1825 году Арчибальдом Кэмпбеллом. Закрыта в 1843-м.

Cowcaddens. Открыта в деревне под тем же названием в 1825 году Willam Miller & Co.

Cowlairs. Адрес: Cowlairs by Port Dundas, Glasgow. Закрыта.

Dobbies Loan. Эта вискокурня стоит на древней римской дороге. Вернее, стояла с 1825 по 1830 год.

Doghilloch. Закрыта в 1788 году.

Dundashill. Адрес: 2 Craighall Road, Poirt Dundas, City of Glasgow. Основана в 1770-м. Закрыта в 1902-м. Уничтожена в 1903-м. В 1980 году открыта заново компанией Scottish Grain Distillers Ltd. Сейчас закрыта. Другие названия: Glasgow, Dundas Hill. Торговые марки: Old Still Malt, Highland Malt (торфянистый молт).

Finnieston. Адрес: Finnieston Street, City of Glasgow. Была основана в 1824-м Эбенизером Конналом. Закрыта в 1827 году.

Glasgow. Адрес: 21 Tiureen Str., Glasgow. Открыта в 1825-м, закрыта в 1830-м.

Gorbals. Первая вискокурня Глеска (так правильно произносится слово Glasgow на гэльском) и четвертая в Шотландии: открыта в 1786 году Вильямом Мензисом. Закрыта в 1850-м. Второе название: Kirk Street.

Haghill. Открыта в 1837 году Джоном Стюартом. Закрыта в 1851-м. Офис и склад спиртов сохранялись до 1960-х годов.

Kennyhill. Открыта в 1827 году, закрыта в 1866-м. Нынче – часть парка Александра.

Loch Katrine. Названа по имени озера Лох-Катрин в Троссаксе. Оно, в свою очередь, вдохновило сэра Вальтера Скотта на написание The Lady of The Lake. Другое название: Camlachie, Whitevale. Адрес: Camlachie Str., Glasgow. Открыта в 1834 году Coventry & Bellsland. Закрыта в 1920-м. В 1966 году куплена Scottish Grain Distillers Ltd.

Loch Kathrine Adeplphi. Другие названия: Adelphi, Gorbals. Открыта в 1826-м, закрыта в 1902 году. Снесена в 1971-м.

Mile End. 1821–1852.

Port Dundas. Основана в 1838 году Henry Hoey & Co. Не путать с двумя другими дистиллериями, которые затем слились в одну зерновую вискокурню.

Provanmill. Другие наименования: Milltown, Mile End, Milton. Адрес: 84 Craighead Avenue, Glasgow. Основана в 1815 году. Закрыта в 1922-м.

Rockvilla. Адрес: By Port Dundas, City of Glasgow. Открыта в 1814 году Dawson & Mitchell. Закрыта в 1820 году.

Rutherglen Bridge. Адрес: By Newhall Street, Glasgow. Основана в 1817 году Джорджем Брауном. Закрыта в 1823-м.

Town’ Mill. Адрес: Firpark Street, Glasgow. Основана в 1825 году Джорджем Филлипсом. Закрыта в 1830-м Джеймсом Филлипсом.

Tradeston. Адрес: Tradeston Street, Glasgow. Открыта в 1826 году Джоном Робертсоном.

Wellfield. Второе название: Anderston. Адрес: Anderston, City of Glasgow. Открыта в 1830 году Джеймсом Драйсдейлом. Закрыта 9 лет спустя.

Woodfoot. Второе название: Hutchesontown. Уничтожена. Склады стояли до 1990-х годов.

Woodside. Стояла на Caldarvan Street. Открыта в 1828 году. Уничтожена.

Yoker. Второе название: Renferwshire. Стартовала как солодовая вискокурня, но с 1887 года переключилась на зерно. Закрыта в 1928 году, но Scottish Grain Distillers купила компанию в 1980-м.

Так как нам надо выбрать, каким путем двигаться дальше, мы приняли решение ехать через северо-запад, но на востоке от Глазго лежит район с довольно богатый виски-историей, и мы не можем его не посетить.

Поэтому мы просто отправляемся на сутки в Эдинбург – город намного более снобский, нежели Глазго. Тут есть нефтефунты и международная тусовка нефтедобытчиков и спекулянтов. Часть из них вы встретите в гостинице Balmoral сети сэра Рокко Форте в баре под большим портретом Анны Ахматовой. Только не спрашивайте меня, что тут делает Анна Ахматова. Нам надо ехать либо 70 км по М8, либо 80 км по М9 – через Фолкирк. Я не знаю, почему пристрастился останавливаться в Balmoral (1 Princes Street, Edinburgh, EH2 2EQ). Может, потому, что свиты здесь носят названия виски, а в люксовых номерах вас ждет обязательно кувшинчик виски. К тому же из его эркеров виден памятник Бернсу и вся главная торговая улица Принцес-стрит. И конечно, замок (www.thebalmoralhotel.com).

До одной из немногих вискокурен Лоулендса – Glenkinchie – ехать 26 км. Маршрут простой – Лондон-роуд, А1, А68, А6093 и В6371. Село Пистонбанк. Меня однажды подвел GPS на Land Rover, потому что не знал, что здесь построили новые участки скоростной дороги, и мне пришлось дать петлю.

Glenkinchie

Адрес: Peastonbank EH34 5ET

Другие названия: Kinchie, Milton, Millton, The Glen Kinchie, Kinchie Burn.

Основана Джоном Рейтом в 1825 году под названием Milton. Сегодняшний владелец – Diageo. Во время Второй мировой войны, в отличие от многих, продолжала возгонку спиртов. Соложение теперь для этой дистиллерии проводят в Roseisle Maltings в городе Элгин.

В 1967 году тут прекратили соложение, и полы для сушки превратили в музей, посвященный традиционному процессу производства. Процент односолодового розлива – 10 %. Входит в бленды: Haig, Dimple, Dewar’s.

Самые симпатичные строения дистиллерии – старые кирпичные склады. Тут есть Visitor Center и магазин, вполне достойный самой крупной алкогольной компании в мире, которая владеет этой дистиллерией. Стафф очень дружелюбный. Вообще обожаю шотландских тетушек, которые обычно работают на дистиллериях на таких должностях, как «трудящиеся, не занятые в производстве». У них отличное чувство юмора, они всегда готовы отпустить шутку и будут рады, если вы соберетесь чего-нибудь продегустировать. Такое впечатление, что они сегодня выпивают вместе с вами.

Восемьдесят семь акров сельхозземель вокруг дистиллерии до сих принадлежат предприятию.

Официальный розлив

Glenkinchie 12 y. o. 43 % OB 2010

Glenkinchie 12 y. o. 43 % OB 2011

Glenkinchie 'D.O. Cask Strength' 59,3 % OB NAS Distillery only 2010

Glenkinchie 1992/2009 'Manager's Choice' 58,1 % C#502 528 бут.

Glenkinchie 20 y. o. 1990/2010 55,1 % American oak 4854 бут.

Glenkinchie 1995/2009 'Distillers Edition' 43 % montillado finish G/282-7-D

Glenkinchie 1996/2010 'Distillers Edition' 43 % Amontillado finish G/283-7-D

Независимый розлив

Glenkinchie 1975 /2009, 57,2 % Malts of Scotland C#2968 174 бут.

В самом Эдинбурге есть довольно крупное предприятие по производству крепкого напитка.

North British

Адрес: 9 Wheatfield Rd, Gorgie, City of Edinburgh EH11 2PX (www.Northbritish.co.uk)

Основана в 1885 году группой бизнесменов. Последняя функционирующая дистиллерия в Эдинбурге. И вторая по величине зерновая вискокурня в Шотландии. Здесь также производят джин и водку. Закрыта для посещений. Находится в 4 км от гостиницы Balmoral – в оживленном районе Эдинбурга Горги, рядом со средней школой, стадионом «Тайнкасл» и супермаркетом Sainsbury. Стоит прямо на железнодорожной ветке.

Одним из основателей был человек по имени Эндрю Эшер, который известен в истории виски тем, что в 1860 году первым вывел на рынок блендованный виски – смесь односолодового и зернового. И продавал первый в мире бленд под названием Old Vatted Glenlivet. Это предприятие начало работать в 1887 году и первой в Шотландии стало использовать Saladin Box – устройство для перемешивания соложеного ячменя. Предприятие теперь принадлежит Diageo.

Бленды, в которых используется продукт: J&B, The Famous Grouse, Chivas Regal, Lang’s, Isle of Skye, Cutty Sark.

Независимый розлив

North British 30 y. o. 1978/2009 54,7 % Duncan Taylor, Rare Auld C.#Q247 122 бут.

North British 31 y. o. 1978/2010 55,4 % Duncan Taylor Rare Auld C#38471

North British 48 y. o. 1962/2010 47,9 % The Whisky Agency for Komplex Whisky 146 бут.

Ну, если мы уж посещаем закрытые дистиллерии, чьи спирты еще в почете и в продаже, хотя и стоят они все больше и больше, то надо, конечно, съездить в Фолкирк – это в 46 км от того отеля, где я обычно останавливаюсь. На берегу канала стоит ресторан Rosebank Beefeater и отель Premier Inn – это и есть помещения бывшей дистиллерии. Кстати, ресторан – отличный: вам стоит попробовать рибай за £18. А что еще делать в месте, где давно уже нет дистиллерии, но зато есть живописные каналы, которые до сих пор работают транспортными артериями для местной промышленности?

Rosebank

Адрес: Camelon Rd, Falkirk FK1 5BW

Другие названия: Falkirk, Camelon. Основатель Джеймс Ранкин. В 1864-м Ранкин соединил подвесным мостом через форт и канал Клайд две части вискокурни – Rosebank и Camelon. Закрыта в мае 1993 года. Продукция используется в блендах: King George IV, Swing.

Официальный розлив

Rosebank 21 y. o. 1990/2011 53,8 % OB 5886 бут.

Независимый розлив

Rosebank 16 y. o. 46 % Kingsbury PX cask 2009

Rosebank 19 y. o. 1990/2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask REF5082 D02/'90 B03/'09 444 бут.

Rosebank 19 y. o. 1990/2009 52,9 % Acorn

Rosebank 20 y. o. 1990/2010 55,6 % Douglas of Drumlanrig for Loch & Key Society D02/'90 B10/'10 Silent Distillery Series Ed. 001 C#6175 180 бут.

По дороге в Rosebank или, наоборот, по дороге в Эдинбург на расстоянии 32 км от торговой Принцес-стрит стоит городок Линлитгоу. Сюда обязательно надо заехать, чтобы увидеть квартиры мечты любого фанатика виски.

Именно тут на улице Св. Магдалены из дистиллерии сделали жилой квартал. Три классические пагоды и склады превратились в прекрасные квартиры. Мне кажется особенно повезло тем, кто живет в килнах под пагодами Доига – стильное жилище, нечего сказать.

St. Magdalene

Адрес: Bonnytoun, 138 St. Magdalene, Linlithgow EH49 6AQ

Одна из семи затерянных вискокурен района. Открыта в 1795-м. В 1810 году слилась с предприятием St. Magdalene. Была открыта возле госпиталя – лепрозория, который построили тамплиеры. Закрыта в 1983 году и перепрофилирована в квартиры. Пагоды, тем не менее, до сих пор остались. Официальный розлив Linlithgow 30 y. o. 1973/2004 был дистиллирован на St. Magdalene, а залит в бутылки под именем. Зачем? Нам так никто и не смог ответить. Именно этот розлив стоит £315. А вообще цены на напиток колеблются от £80 до £140.

Независимый розлив

Linlithgow 25 y. o. 62,4 % David Croll and www.whisk-e.co.jp

Linlithgow 26 y. o. 1982/2009 61,2 % Signatory for C. Bernasconi wine treated b. C.#08/458 300 бут.

Saint Magdalene 26 y. o. 1982/2009 50 % Dun Bheagan Butt D10/'82 C#2219 390 бут.

Кроме квартир мечты в Линлитгоу есть королевский дворец Стюартов. В нем до сих пор бродит призрак Марии де Гиз – матери Мэри, королевы скоттов. Буквально в 700 м от бывшей дистиллерии Ст. Магдалена/Линлитгоу. Он стоит на берегу водоема, и его прекрасные лужайки летом наполняются людьми. Прогулка по Хай-стрит в сторону дворца – отличный шанс познакомиться со старинным шотландским городком. Ну и, конечно, паб под названием The Auld Hole in The Wall (108 High Str): пиво тут называется Best. Здесь подают суп из соленой рыбы под названием cullen skink. Рецепт приготовления его может довести до слез даже моряка Краснознаменного Тихоокеанского флота:

«Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом до мягкости на среднем огне, добавить картофель кубиками, через минуту влить бульон, готовить под крышкой на малом огне 10–15 минут. Добавить рыбу двумя кусками, влить молоко со сливками, положить мелко рубленный укроп, довести почти до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой, убрать с огня. Дать постоять 10 минут, вынуть рыбу, снять мясо с костей, вернуть в суп».

Мало того, что там соленая рыба, но там еще и молоко с луком. Немудрено, что я так и не рискнул его попробовать. Ни разу.

В районе Бонесс свои ныне закрытые дистиллерии.

Bo’ess. Это предприятие имело свою железнодорожную ветку до гавани. Потом здесь производили до 50 тонн дрожжей в неделю. Основана дистиллерия в 1813 году. Закрыта в 1925-м. Снесена в 1990-м.

Grieve Brothers. Основана в 1817 году братьями Грив.

Wallace Paw. Основана в деревне Bo’ness в 1795 году.

Bulzion. Основана в 1753 году.

Down. Открыта в 1798 году.

Loch. Основана в 1827 году.

Mains. Стояла на Mains Road, Linlithgow – в 25 км на запад от Эдинбурга.

St. Magdalene. См. Bonnytoun.

Torphichen. В 30 км на запад от Эдинбурга. Открыта в 1795-м.

В районе Фолкирк остались записи о существовавших некогда дистиллериях.

Abbotshaugh. Адрес: By West Mains, Falkirk. Организована в 1825 году.

Bankier. Второе название: Banknock. К ней вела железнодорожная ветка. Открыта в 1828 году Daniel McFarlane & Co. Была расположена между главной дорогой и каналом Клайд. Закрыта в 1928-м. Снесена в 1981-м.

Bankside. Основатель Александр Робертсон (1825).

Broomhill. Другие названия: Bonnymuir, Damhead. Открыта в 1828 году Вильямом Макнилом. Закрыта в 1867-м.

Camelon. Другое название: Lauriston. Место сегодня является кольцевой развязкой позади ресторана Beefeater. Адрес: Camelon Rd Falkirk FK1 5BW.

Coblebrae. Второе название: Cable Brae. Адрес: Cobblebrae Crescent, Carron, Falkirk. Была открыта в 1795 году Вильямом Вайсом.

Denny. Утеряна. Другие названия: East Borland, East Boron Country. Открыта в 1818 году Джоном Амори. Закрыта в 1841-м.

Glenalrig. Основатель – Феорестер Огилви (1825). Закрыта в 1826 году. Второе название: Glenelrig.

Holland Bush. Открыта в 1827-м, закрыта в 1830-м.

Kersebank. Адрес: Kersiebank Avenue, Grangemouth, Falkirk. Открыта в 1795 году.

Lauriston. Второе наименование: Lauristown. Открыта в 1821 году Джеймсом Старком.

Littlecarse. Основана в Литл Керс в 1795 году.

Polmont. Основал Джон Гибб в 1822 году в деревне Полмонт.

Robert Burns. Была организована в деревне Денни в 1825 году Арчибальдом Робертсоном. Не путать с блендом Robert Burns.

Rosebank. Основана в 1798 году в Rosebank. Открыта в 1817-м Джеймсом Робертсоном. Закрыта в 1819 году.

Underwood. Открыта в 1780-м Томасом Колвином по адресу: By Underwood House, Parkfoot, by Longcroft, Falkirk. Закрыта в 1826 году.

В Эдинбурге тоже когда-то было много дистиллерий. И что мы о них знаем?

Balerno. Одна из 18 закрытых вискокурен в Эдинбурге. Второе название Ballarno. Была открыта в 1825 году Эдвардом Уторестоном. Город Балерно был одним из центров бурного промышленного развития в XVIII веке.

Bonnington. Второе наименование: Leith. Была организована в 1798 году Balenie & Kemp. В 2002 году место продано под офисные здания и жилые дома.

Caledonian. Когда-то вторая по величине зерновая вискокурня Британии. Второе наименование: Edinburgh. Открыта в 1855-м Menzies, Bernard & Craig.

Закрыта в 1988-м. Снесена в 1997 году.

Canongate. Стартовала в 1795 году. Основатель Джордж Хьюм. Утеряна.

Canonmills. Адрес: Glenogle Rd, Canonmills. Открыта Джеймсом Хейгом в 1782 году. Снесена в 1970-е.

Coltbridge. В 1825 году основана Александром Кармайклом. Уничтожена.

Craigentinny. Работала с 1794 году под руководством Джеймса Дугласа. Уничтожена.

Croft anrigh. Уничтожена. Теперь тут музей ассоциации «Историческая Шотландия». Второе название: Abbeyhill. Стартовала на месте бывшей пивоварни St. Ann’s в 1825 году. В 1960-м снова стала пивоварней.

Dean. Разобрана. Основатель Джеймс Джонстон. Местоположение: Dean Village, City of Edinburgh.

Dandas Castle Edinburgh. Второе название: Sunbury. Основана в 1813 году Джеймсом Хайгом. Закрыта в 1856-м. Теперь на этом месте – жилые дома.

Edinburgh. Основана в 1849 году Александром Пирсоном. Другие названия: West Sciennes, Newington, Glen Sciennes. Снесена.

Edinburgh. В 1813–1825 годах тут было две разные дистиллерии с одним названием. Эта была открыта Adam Murray & Co. в 1795 году.

Glenforth/Kirkliston. Второе название: Queensferry. Основана в 1843-м, закрыта в 1867-м.

Lochrin. Другие названия: Lochrind, Lochcrain. Основатель Джон Хайг. Закрыта в 1860 году.

Rathohall. Второе название: Ratho – от пиктского слова «сад». Расположена была в местечке Ratho. Открыта в 1826 году Колином Морисоном. Закрыта в 1837-м.

Yardheads. Другие названия: Lochend, Leith. Адрес: Yardheads, Leith, City of Edinburgh. Лейт влился в Эдинбург в 1920 году и был районом доков. Теперь на месте вискокурни квартиры. Была организована 1825 году Александром Лоу как Leith. Закрыта в 1884 году.

В окрестностях – в Лотиане – также были вискокурни.

СРЕДНИЙ ЛОТИАН

Dalkeith. Основана в деревне под тем же названием в 1825 году.

House of Muir. Открыта в деревне Glencorse в 1795 году.

Lasswade. Другое название: St. Ann’s. Открыта в деревне с тем же названием в 1825 году.

Stobs. Открыта с 1820 года.

ЗАПАДНЫЙ ЛОТИАН

Blackburn. Основана в 1790 году майором Кларксоном. Не существует. Эту деревню в нескольких метрах от основной трассы Эдинбург – Глазго прославила певица Сьюзан Бойл, которая под насмешки публики выиграла этап конкурса Britain's Got Talent и стала суперзвездой международного уровня.

Glenmavis. Другое название: Glen Mavis. Торговая марка: MacNab’s Celebrated Glenmavis Dew. Адрес: Glenmavis, Bathgate. Батгейт – город со сложной судьбой. Особенно тяжело тут было в 1970-х, когда началась перестройка и стали закрываться шахты. Этот процесс, кстати, в увязке с названием города Батгейт отражен в песенке Letter From America группы Proclaimers.

Рядом с трассой М8 делают еще один странный продукт.

Glen Turner

Адрес: Starlaw Road, Bathgate EH47 7BW

Дистиллерия, расположенная в городе Батгейт на том месте, где ее отродясь не было – в Starlaw Business Park. Сюда, на предприятие по розливу всякого алкогольного продукта, перенесли в 2004 году операции французы из компании La Martiniquaise, известные больше своим странным продуктом Label 5 Whisky. В продаже появились такие напитки, как Glen Turner 12 y. o., Pure Malt, и бог бы с ними, но тут недавно образовался также односолодовый Glen Turner 18 y. o. И если в Англии он стоит £12, то в России – $90, и это при всем при том, что никто толком вам не скажет, где же они взяли 18-летние односолодовые спирты. Более того, бутылка закрыта пластмассовой пробкой на винте, что является прямым нарушением стандартов индустрии.

Официальный розлив

Glen Turner 18 y. o. 40 % single malt Scotch 2009

Самая новая и самая маленькая вискокурня Лоулендса расположена в 70 км от Эдинбурга и пока не дает виски в розлив.

Daftmill

Адрес: Fife Cupar KY15 5RF (www.daftmill.com)

Семья Катбертов, владельцы фермы Дафтмилл, – всего третьи владельцы этой земли за 1000 лет. Купили ее в 1984 году у сэра Уильяма Уокера. Похоже, что люди тут склонны к солидности. Вот так же спокойно они получили лицензию на изготовление виски в 2005 году, когда основные производственные мощности были построены на территории их фермы. Пару медных кубов сделали мастера города Ротс. Первый виски выгнали 16 декабря 2005 года, опираясь на собственный ячмень. Тут нет визитор-центра, но с хозяевами можно заранее договориться, и они проведут экскурсию для небольшой группы заинтересованных слушателей.

Виски они собираются держать в бочках минимум 10 лет, так что первые бочки будут готовы в 2015 году. Если что – обращаться к Яну или Френсису. Они – братья.

Что касается развлечений, то кроме постоянной выпивки, которую вы гордо именуете в разговорах со своей спутницей высоким штилем «дегустация виски», Эдинбург как высококультурный город способен вам предложить их целый ряд. Ровно напротив нашего отеля Balmoral – знаменитый клуб The Voodoo Rooms, где живая музыка, сценические шоу, в том числе и вернувшийся из сороковых жанр бурлеска. Когда мы были там последний раз, выступала Missy Malone – девушка в теле, но с острым ощущением стиля. Все это реально смахивает на полет машины времени. Сегодня бурлеск – дико модно на островах.

Но есть вечные ценности – и это чувствуется в статуе медика и писателя Артура Конан Дойля, который тут родился и считается шотландцем, несмотря на то что и мать, и отец у него были ирландцами. Это лишний раз доказывает, что шотландец – не столько состав крови, сколько общая мысль и ощущение. Другой детективный писатель номер один – Иен Рэнкин – как крими-автор умудрился поставить Эдинбург в положение криминальной столицы Шотландии, но сделал это настолько тонко, что привил любовь к этому городу даже тем читателям, которые отродясь тут не бывали. Его инспектор Ребус, глубоко пьющий мент, который уже давно не видит внешнюю красоту Эдинбурга, потому что для него это все – место преступления. Которого, может быть, пока не произошло. Главные места Джона Ребуса – Oxford Bar, Музей Шотландии, Арден-стрит – он там живет, полицейский участок Сан-Леонард, Трон Артура – кусок вулканического выброса в 300 м высотой практически в центре Эдинбурга.

Однажды в городе Александрия (Лох-Ломонд) я чуть не купил на распродаже отличный фотоальбом – сплошь из черно-белых картинок, – который так и назывался Rebus’s Edinburgh. Настолько сильно повести о Джоне Ребусе влияют на местную культуру.

В 30 км от Эдинбурга находится город Хаддингтон. Дистиллерии которые здесь когда-то были – они тоже принадлежали району Лоулендс. Давайте взглянем на их останки.

Haddington. В этом районе существовало две вискокурни под одним и тем же названием с 1825 по 1852 год. Сначала вискокурня была солодовой, потом зерновой. Открыл Арчибальд Данлоп.

Haddington. Не путать с дистиллерией выше. Другое название: Nungate. Открыл Джеймс Камминг.

Linton. Другие названия: Linton Bridge, Lenton. Открыта в 1785 году. Закрыта в 1852-м.

West Barns. Открыта в 1798 году. Не существует.

С Лоулендсом закончено. Я имею в виду – с осмотром дистиллерий. Поэтому мы отправляемся из Глазго на запад. Дорога на озеро Ломонд – это тот путь, что ведет нас на Западный Хайленд и острова, а дальше по плану – либо на север, либо в Спейсайд.

Для того чтобы больше не зависеть на ближайшую неделю от отелей, на сайте www.holidaylettings.co.uk находим коттедж в аренду на озере Лох-Лонг в деревне Аррохар. Это бывший дом для кучеров. Два этажа, две спальни, отличное отопление, и все что надо на кухне. Всего за £270 в неделю. Вот туда и едем: это будет стратегический пункт для освоения окрестностей – от Обана до Кэмпбелтауна. Двигаемся по А82 в сторону города Александрия. Проезжая район Дамбартон, вспоминаем, что когда-то здесь вовсю процветала дистилляция. Вот ушедшие от нас дистиллерии. Помашите им ручкой.

Crossburn. Организована в 1825 году William Robertson & Co. Утеряна.

Dumbarton. Уничтожена. Была организована Джоном Лангом в 1827 году. Закрыта в 1851 году.

Dumbarton Bridge. Думбартон был столицей древнего королевства Стратклайд. Вискокурня была построена в 1816-м Джоном Гамильтоном. Закрыта.

Albion Place. Была открыта в 1817 году Вильямом Вильсоном в деревне Милтон, где жили шахтеры.

Cadder. Второе название: Bishop Bridge по наименованию деревни, где она была основана. Там и впрямь епископ построил мост. Основана в 1830 году Мэттью Клеландом. Закрыта.

Balmore. Была открыта в деревне Балмор в 1833 году Джоном Фойером.

Bellfield. Основана в 1897 году. В 1909 году случился пожар, и в 1910-м вискокурня была уничтожена. Во время работы выдавала 227 000 литров виски в год. Теперь на этом месте католическая школа Св. Ниниана.

Bogside. Стартовала в 1818 году в деревне Балмор. Основатель Дэвид Фойер. Закрыта в 1837 году.

Duntiblae. Другое наименование: Waterside – по названию деревни. Открывалась в 1795-м Джеймсом Эндрю.

Frenchmill. Основана в Milton of Campsie рядом с Kirkintilloch в 1821 году, закрыта в 1833-м.

Holm. Второе название: Holme. Была расположена в Спрингфилде. Основана в 1828 году Дэвидом Финдлеем.

Kirkintilloch. Была основана в 1795 году Джоном Фриландом. Закрыта.

Lillyburn. Открыта в 1825 году John Gray & Co.

Loch. Второе название: Lochside. В 1816-м была открыта в деревне Лох-Фарм. Раньше тут были две дистиллерии под одним именем.

Luggieside. Второе название: Loggieside. Основана в 1821, закрыта в 1833-м.

Mains. Основана в 1825 году Томасом Хиллом. Адрес: Bencloich Mains, Lennoxtown. Не путать с тремя другими вискокурнями Mains.

Bankell. Была основана Вильямом Бьюкененом в деревне Банкелл в 1817 году.

Tambowie. Адрес: Tambowie, Milngavie. Основана в 1825 году Александром Грэмом. Закрыта в 1914 году.

Fisherrow. Здесь ловили рыбу еще со времен римского нашествия. Селедку, креветку и т. д. Во время войны в 1939 году (еще раз напоминаем, что Британия начала войну с Гитлером чуть раньше СССР – на два года) здесь стоял военный флот и рыболовная активность была приостановлена, что вызвало протесты местных граждан. После чего кое-какие ограничения были сняты, зато некоторых местных рыбаков призвали на службу вместе с их судами. Открыта дистиллерия в 1826 году. Закрыта нынче.

Prestonpans. Поначалу тут монахи добывали соль. Потом организовали вискокурню – работала с 1825 года. Закрыта в 1850-м.

St. Clement’ Wells. Другие названия: Inveresk, Tranent. Основана Джорджем Милном в 1786 году.

Ormiston. Открыта в 1821 году.