* * *

Знаете ли вы о том:

— что в зависимости от времени года ребенок вместе с семьей должен питаться по-разному;

— что всем нам привычный рекламный текст типа «Пейте, дети, молоко — будете здоровы», мягко говоря, является не более чем дезинформацией;

— что любимые многими мясо, хлеб, картошка тоже создают немало проблем для организма;

— что, как и взрослые, дети нуждаются в систематическом очищении организма?

Обо всем этом и пойдет речь далее.

 

Весенняя усталость: что это за болезнь и как с ней бороться?

С наступлением весны нам, врачам-педиатрам, ежедневно приходится выслушивать десятки жалоб от родителей, что у многих из них дети стали «какими-то не такими»: и чрезмерно утомляются, и вялые, и сонливые либо, наоборот, плохо спят. Иного ребенка, несмотря на малый возраст, головные боли замучили, у кого-то стал хуже аппетит. Да и многие взрослые чувствуют себя, что называется, словно «не в своей тарелке». А казалось бы, все должно быть наоборот. Ярко светит солнце, не сегодня — завтра наступит лето.

Что происходит? Уж не заболели ли и дети, и взрослые все разом какой-то новой, неизвестной болезнью?

Не волнуйтесь. Вы, очевидно, просто забыли, что на улице все еще весна, а не лето. А для этого времени года подобное состояние довольно обычно. Несмотря на обилие солнечных лучей, весной погода неустойчивая: колеблется влажность воздуха, «скачет» барометрическое давление. Все это предъявляет повышенные требования к организму, отражаясь на самочувствии даже вполне здоровых детей.

Как говорится, не впадайте в панику и не торопитесь сразу же идти в поликлинику. Спокойно проанализируйте все, и вы вспомните, что ваш ребенок аналогичным образом чувствовал себя в это же время и в прошлом году. Это состояние не что иное, как весенняя усталость.

В чем же причины развития усталости именно весной?

Этим вопросом задавалось не одно поколение ученых-медиков, однако ответ был получен сравнительно недавно. Связано это с успехами молодой науки — хронобиологии (от греческого слова «хронос» — время). Сегодня не подлежит сомнению, что в период так называемой биологической весны (а она длится начиная с апреля и по июнь включительно) в организме человека нарушаются согласования биоритмов различных органов и систем. Вот почему весеннюю усталость ученые-хронобиологи еще называют весенним десинхрозом. Оказывается, в период биологической весны значительно возрастает амплитуда биоритмов большинства функций организма. И немудрено. Весной резко ускоряется ход внешних астрономических часов: увеличиваются продолжительность светового дня, солнечная активность, а также напряжение магнитного поля Земли. Внутренние биологические часы организма активно реагируют на это: резко увеличивается амплитуда большинства биоритмов. Как следствие этого повышается возбудимость нервной системы, увеличивается секреция гормонов эндокринных желез и желудочно-кишечного тракта. В связи с этим весной организм становится менее устойчивым к различного рода неблагоприятным воздействиям, в том числе и к перепадам погоды. В конечном итоге все это ведет к снижению иммунитета. Именно поэтому весной отмечается подъем различного рода воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей и легких, желудочно-кишечного тракта, нередки проявления аллергии у детей.

Итак, с одной стороны — бурная гормональная перестройка и резкая активизация обмена веществ, а с другой — ограниченные возможности для того, чтобы ввести эти процессы в спокойное нормальное русло за счет так называемых внутренних резервов организма. Отсюда и возникает рассогласование биоритмов разных органов и систем. Внутренние часы не поспевают за внешними, и следствием этого становится весенняя усталость.

В народе уже давно было подмечено, что явления весенней усталости начинают уменьшаться при переходе с зимнего, преимущественно мясного, типа питания на летний — с большим количеством зелени и овощей. Чем больше человек начинал потреблять зелени, в том числе дикорастущих растений, тем скорее он выходил из состояния весенней спячки.

Чем можно объяснить этот факт? Над этим вопросом ученым тоже пришлось основательно поломать голову. Но прежде — небольшое отступление.

Согласно сегодняшним научным представлениям, в растениях содержатся три основные группы веществ. Первый эшелон — это калорийные факторы: углеводы, жиры, белки. Считается, что эти вещества как бы заряжают энергетический «аккумулятор» организма. Однако выяснилось, что сами по себе они не в состоянии препятствовать развитию весеннего утомления. Тогда, быть может, секрет заключается в дефиците незаменимых факторов пищи, таких, как витамины, аминокислоты, микроэлементы? Долгое время ученые считали, что это именно так.

Однако приведенные в последнее время специальные исследования показали, что даже насыщение организма весной чистыми препаратами витаминов и микроэлементов в этом отношении также малоэффективно. И вот тогда пришлось вспомнить о третьем эшелоне веществ — так называемых информационных факторах пищи, несущих определенную структурную информацию и влияющих на функции нервной, эндокринной систем, мышц, а также различных внутренних органов.

К ним относятся антиоксиданты, фитонциды, эфирные масла, органические кислоты. А все эти вещества как раз в избытке содержатся в зелени и овощах.

Весной при низком содержании в пище растительных и преобладании животных продуктов в организме происходит сдвиг кислотно-щелочного равновесия в сторону закисления. Это связано с тем, что мясные продукты в процессе обмена образуют больше веществ кислотного характера. Именно закисление крови способствует развитию весеннего утомления. В то же время растительная пища, наоборот, ощелачивает кровь и препятствует нарушениям весенних биоритмов.

Так что старайтесь весной любыми доступными способами обогатить семейный стол зеленью и ранними овощами. Впрочем, для очень многих семей выходом из этой непростой ситуации может послужить заготовка березового сока и различных дикоросов. Кстати, на территории России их насчитывается не менее 150 разновидностей.

 

Наша пища должна быть целебным средством

К сожалению, съедобные дикорастущие растения у нас пока не попали в разряд овощей, а между тем они вполне этого заслуживают. Не менее обидно и то, что во многих изданиях их продолжают относить к «сорным» растениям. И это особенно удивительно, ибо именно эти «сорняки» — подорожник, крапива, лебеда, сныть, одуванчик, лопух — на протяжении веков несли добрую службу нашим предкам, спасая их от голода и болезней.

«Почему же сорняки — эта бесплатная полезная добавка к столу — стали изгоями в нашем питании?» — спросил в одном из своих выступлений организатор и руководитель Ассоциации центров здорового питания кандидат технических наук B.C. Михайлов.

Наверное, потому что мы во многом стали утрачивать свои связи с нашими предками, начали забывать о полезных традициях, в том числе и в области питания. В тех же местах, где преемственность в питании постоянно поддерживается, люди становятся только здоровее. В этом отношении хорошим примером могут служить народы Кавказа, где самое большое количество долгожителей. И дело тут не только в соответствующих климатических условиях. Секрет долгожителей прост. Они ведут здоровый образ жизни, потребляют простую пищу в натуральном виде; в их меню много фруктов, ягод и овощей, зелени и кореньев, а также дикорастущих растений. Недаром на Кавказе говорят: «Зелень на столе — здоровье на сто лет».

Пожалуй, справедливее всего начать наш рассказ с крапивы, ибо зачастую она появляется одной из первых, когда еще нет другой съедобной зелени. Вместе с тем ее можно использовать до глубокой осени. Прежде всего, крапива ценна тем, что в ней много витаминов. Из них больше всего витамина К, каротина (от 14 до 30 мг на каждый 100 г, то есть больше, чем в моркови, считающейся «копилкой» каротина). Очень много в ней и витамина С (от 100 до 200 мг на 100 г, то есть намного больше, чем во многих общепризнанных овощах), немало также витамина В2 и пантотеновой кислоты. Весной, когда еще мало содержащих витамины овощей и фруктов, крапива является одной из самых ценных пищевых трав. В ней много зеленого пигмента хлорофилла (дающего энергию жизни), значительное количество белков, биоантиокислителей, биогенных стимуляторов. Не случайно ослабленным детям мы часто рекомендуем пить перед едой свежий сок крапивы, особенно в смеси с морковным. Это стимулирует рост и развитие организма, а комплекс микроэлементов — железа, никеля, меди — способствует образованию эритроцитов и повышению уровня гемоглобина.

Весьма любопытно, что в растении обнаружены вещества, способные повышать восприимчивость кожи к солнечным лучам, другими словами, способствовать загару. После долгой осени и зимы это особенно важно для организма ребенка, истосковавшегося по солнцу.

Сила ее фитонцидов очень велика. В народе бытует мнение, что ежедневное употребление крапивы в пищу предохранит от заразных заболеваний. В Японии сок крапивы используется как дезинфицирующее средство подобно настойке йода. Эти свойства крапивы широко используют наши охотники и рыбаки: при хранении рыбы и дичи в жгучих листьях она не портится несколько дней.

Поскольку в крапиве много витамина К и кальция (обладающих кровоостанавливающим действием), врачи ее нередко назначают при наклонности к повышенной кровоточивости. Если ваш ребенок страдает периодическими носовыми кровотечениями, то полезнее травки не сыскать. Кстати, с лечебной целью используются листья, собранные как раз весной во время цветения растения, сок из которых употребляют в свежем виде либо в виде настоев или отваров из сушеного сырья.

Тому, кто хочет стать бодрее, также можно рекомендовать крапиву. Она обладает сосудосуживающими, тонизирующими свойствами, и употреблять ее следует в первой половине дня. Если вашего сына или дочь замучили фурункулы или у него вообще не в порядке кожа, то и здесь крапива станет верным помощником: очистит организм от шлаков, окажет противовоспалительное действие, отрегулирует нарушенный углеводный обмен, внесет нужные коррективы в деятельность эндокринных желез (и прежде всего, поджелудочной). Тем взрослым, кто хочет, чтобы у них и их детей растительность на голове была более пышной, сок растения нужно втирать непосредственно в корни волос. Кстати, если вы сами так будете поступать, то это убережет вас от уже начавшегося поседения волос. При этом лучше всего действует свежий сок, который нужно регулярно употреблять внутрь.

В народе блюда из крапивы приготавливают в основном для детей, стариков и женщин. Для мужчин она считается ненужной. И действительно, в ней обнаружены фитоэстрогены — вещества, аналогичные женским половым гормонам.

Листья майской крапивы не следует даже освобождать от черенков по образцу обработки шпината. Они настолько нежны, что не содержат жестких волокон и поэтому могут использоваться в пищу целиком. Из них можно варить зеленые щи по типу щавелевых, а также готовить салаты. В Грузии едят побеги, истолченные в сыром виде в кашицу, приправленные-уксусом, растительным маслом, солью. Здесь мы лишний раз хотели бы напомнить, что самая полезная зелень (а крапива даже полезнее петрушки, укропа, сельдерея) — это та, что попадает в нашу тарелку в свежем, так называемом первозданном виде. Поэтому, когда есть такая возможность, надо как можно больше пользоваться свежей зеленью. Крапиву тщательно моют и мелко рубят вместе с листьями и стеблями. Такая смесь незаменима как приправа к любому блюду.

Свежий сок крапивы готовится путем пропускания листьев и молодых побегов через мясорубку или соковыжималку. Он хорош и в смеси с березовым (1:5) и морковным соком (1:2), соком моркови и свеклы (1:3:1).

А вот у известных всем одуванчиков съедобны не только листья, но и корни. В нашей стране их насчитывается немного-немало свыше 200 видов. Самый популярный из них — одуванчик лекарственный. (Пусть не смущает вас название: он тоже вполне съедобный.) Как и крапива, одуванчик появляется тоже довольно рано, уже во второй половине мая он зацветает.

Наиболее полезны для еды самые молодые листья растения. Они содержат витамин С (до 50 мг на каждые 100 г зеленой массы), каротин, витамины В, и В2, соли железа, кальций, фосфор, причем последние в таких количествах, которых нет во всех других листовых овощах. Кроме того, в листьях одуванчика много протеина, что значительно повышает их питательность. Как известно, кальций и фосфор крайне необходимы для оптимального функционирования нервной системы, поэтому неудивительно, что в некоторых восточных странах блюда из него популярны как общеукрепляющие средства.

К сожалению, у нас одуванчик сейчас используется незаслуженно мало, а между тем в древности его называли «эликсиром жизни». В Средней Азии считается, что сок и настой из листьев незаменимы при усталости, для восстановления сил организма после тяжелых физических нагрузок. Примечательно, что знатные люди Востока и Запада считали необходимым пить весной свежий сок одуванчиков. Это, по мнению придворных лекарей, способствовало преодолению состояния сезонной депрессии и «очищению» крови.

Сок одуванчика способствует кроветворению и укреплению костей. Для детей с признаками перенесенного в грудном возрасте рахита более полезна комбинация соков одуванчика, моркови и листьев репы, особенно в сочетании с занятиями общеразвивающими упражнениями.

Одуванчик великолепно себя зарекомендовал при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также печени и желчного пузыря. Он улучшает процессы пищеварения, подавляет процессы гниения и брожения в толстом кишечнике. Обладая желчегонным действием, это растение проводит и своеобразную «гимнастику» для печени и желчного пузыря.

Многим не нравится, что листья одуванчика слегка горчат. Между тем горчинка (ее придает горький гликозид тараксацин) является главнодействующей в растении. Ее наличие означает, что одуванчик несет энергию тепла в организм. Так что вымачивать листья в соленой воде для ослабления горечи не всегда целесообразно — это ведет к потере физиологически активных веществ. То же происходит и при варке, когда листья готовят, как шпинат. Поэтому к специфической горчинке надо привыкать: ведь не смущает же многих, что те же грейпфрут или лимон слегка горчат. Многими это воспринимается как своеобразная изюминка. Но есть и другой выход — добавлять мед.

И еще. В корнях одуванчика до 20% сахара (!) и до 40% инулина (особого крахмала, который может быть превращен в сахар). Поджаренные, они служат наравне с цикорием суррогатом кофе, а сахар при поджаривании карамелизуется — дает аромат и окраску. Детям, как известно, в детских садах предлагают пить именно суррогат кофе.

Обычно для лечебных целей используют корни одуванчика, собранные осенью или ранней весной до цветения растения, которые потом высушивают и готовят из них настои. Эти настои оказывают желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, слабительное и успокаивающее действие. Поэтому в научной медицине корни одуванчика наиболее широко применяют при заболеваниях печени, желчного пузыря, гастритах, запорах, для возбуждения аппетита. Менее известно применение для лечения листьев — этим в основном занимаются народные целители.

Нектар цветков одуванчика, как и корни растения, богат белком, а пыльца — микроэлементами: кобальтом, никелем, марганцем, медью, стронцием, бором. Поэтому варенье или желе из цветков одуванчика очень питательно и полезно.

Единственное, от чего особенно хотелось бы предостеречь горожан: собирать одуванчик в черте города, так же как и вблизи шоссейных дорог, не рекомендуется, так как растение усваивает и накапливает свинец и другие токсичные вещества из выхлопных газов автомобилей. Впрочем, это касается заготовки любых лекарственных и пищевых растений.

А теперь о том, что можно приготовить из одуванчиков в домашних условиях. Рецептура лечебных изысков заимствована нами из уже упоминавшейся книги профессора В.А. Иванченко.

Сок из одуванчиков . Для его изготовления листья и корни пропускают через мясорубку и отжимают через марлю. Применяют и соковыжималку типа пресса. Сок одуванчика и моркови (3:1) пьют по полстакана 2-3 раза в день за 30 мин до еды. Сок одуванчика, моркови и листьев репы (3:12:2) употребляют так же. При весенней слабости чрезвычайно эффективна смесь соков одуванчика, крапивы, сельдерея и моркови (3:2:10): пьют до еды по 50-100 мл 2-3 раза в день в течение 2-3 педель.

Общеукрепляющий салат из одуванчиков . Берут 50 г измельченных молодых весенних листьев одуванчика, заправляют 5 г растительного масла и 10 г сока, выдавленного из лимона, или раствором пищевой лимонной кислоты и сразу подают к столу. Хранить приготовленный салат нежелательно, так как он быстро портится.

Аппетитный восстановительный чай . Обычно используют сухую зелень из всей надземной части одуванчика в начале цветения (розетка листьев и бутоны цветов). Одну столовую ложку зелени на стакан кипятка настаивают 1 ч, фильтруют. Пьют по 20-25 мл 2-3 раза в день за 30 мин до еды.

Аппетитный порошок (из высушенных корня и листьев). Принимают по 1-2 г за 30 мин до еды 2-3 раза в день, как правило, не более 2-3 недель.

Примечание (наше. — С.М. ). Во всех рецептах указаны дозы для взрослых. Детям сок, чай и порошок из одуванчика нужно давать в меньшем количестве — от 1 / 4 до 1 / 2 дозы взрослого.

Примула, или первоцвет весенний, или, как ее еще называют в народе, баранчики, — растение, на которое тоже следует обратить внимание. Цветки и листья содержат витамины С, Е, каротин. В ряде мест из свежих листьев готовят салат. Это тоже весьма ценная витаминная добавка к нашему столу, особенно в весенний период, тем более что цветки и листья обладают приятным пряным и сладковатым запахом. В Германии из сушеных цветков примулы заваривают чай, укрепляющий нервную систему. Англичане молодые листья примулы едят как салат, а корни, имеющие запах аниса, используют как пряность и как средство от кашля. В Швейцарии из настоя свежих цветков и меда приготавливают шипучий тонизирующий напиток.

Уже в мае зацветает клевер. Далеко не всем приходит в голову, что его тоже можно использовать как весьма ценную добавку к семейному столу. Вы когда-нибудь пробовали салат из молодых стеблей и листьев этого растения или в отварном виде, как шпинат? А ведь у нас есть немало любителей таких блюд, особенно в сельской местности. Клевер хорош не только в свежем виде, но и в квашеном, и маринованном. Высушенными и измельченными цветочными головками клевера заправляют супы.

На Руси издавна его считали столовой травой, улучшающей вкус различных блюд. В Киргизии молодые листочки клевера тушат, как шпинат. Считают, что они восстанавливают силы при горных переходах. Это недалеко от истины, ведь клевер богат витаминами С, Р, К, Е, каротином, микроэлементами — кобальтом, никелем, медью, а также белком (до 22%), жиром (до 4%), углеводами. Поэтому трава хорошо стимулирует кроветворение, в горах улучшает доставку кислорода к тканям. В Югославии, Австрии, Польше, Болгарии популярны общеукрепляющие салаты из листьев клевера. Немцы даже считают, что блюда из клевера веселят душу и освежают ум. На Кавказе головки клевера заквашивают, как капусту, в качестве зимнего деликатеса.

Обычно для лекарственных целей используют соцветия красного клевера — головки вместе с тремя верхушечными листочками (отсюда растение нередко еще называют трилистником). Помимо уже ранее перечисленных веществ цветки клевера содержат эфирное масло, дубильные соединения, салициловую кислоту и некоторые другие.

Цветки клевера с незапамятных времен использовались в народной медицине в виде отвара или чая при лечении малокровия и похудания, при общем недомогании. Попьет человек такого отвара или чая неделю-другую — глядишь, уже стало легче: и аппетит появился, и силу в руках почувствовал, и настроение совсем другое.

А если взрослый или ребенок захворали гриппом — высокая температура, головные боли, ломота в мышцах и костях? Обычно в таких случаях сразу вспоминают о малине. Но ее вполне может заменить чай или отвар из клевера. Содержащаяся в нем, как и в малине, салициловая кислота сродни широко известному аспирину. Выпил человек такое снадобье — и, глядишь, отпустило: пот градом заструился по всему телу, температура снизилась, голове стало легче, да и мышцы с костями не так болят. Хорошо лечить чаем или отваром из клевера сухой навязчивый кашель. Не случайно наши предки наряду с другими травами охотно использовали заготовки из клевера для лечения бронхолегочных заболеваний воспалительного характера.

Клевер помогает и при носовых кровотечениях. Стоит иному ребенку лишний раз понервничать, как у него тотчас начинает капать кровь из носа. Если это повторяется часто, тут и до малокровия недалеко. Нередко одной из причин таких кровотечений является недостаток витамина К, играющего, как говорилось ранее, немалую роль в процессе свертывания крови. В таких случаях отвары или настои из клевера могут оказаться добрую услугу заболевшему ребенку: восполнят дефицит этого витамина в организме, а заодно и укрепят расшатанную нервную систему, с чем, к сожалению, подчас приходится сталкиваться. Не случайно отвары из клевера давали во время судорожных припадков. Издавна такие отвары давали и детям, которые плохо засыпали.

Какую еще можно ждать помощь от клевера? Заболел, например, мочевой пузырь у ребенка. Пока идет обследование, делаются анализы мочи, надо хоть как-то облегчить его состояние. И в этом случае лекарства из клевера способны принести пользу.

Другие ситуации: у ребенка по телу пошли гнойнички, у взрослого воспалились геморроидальные узлы, кто-то другой из семьи получил случайный ожог — и в этих случаях клевер окажет добрую услугу человеку. Нужно приготовить из чистой марли или полотняной ткани мешочек, наполнить его травой, затем опустить этот мешочек на некоторое время в кипяток. Потом извлечь его, немного остудить содержимое и теплую массу приложить к больному месту.

В народной медицине Белоруссии чай из клевера используют для лечения желудочно-кишечных расстройств, а также заболеваний желудка, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока.

В последнее время мы, врачи-педиатры, серьезно озабочены проблемой недостатка грудного молока у кормящих женщин. И в этом случае чай или отвар цветков клевера способен оказать определенную услугу, поскольку растение усиливает лактацию — выделение молока. Объясняется этот эффект наличием в клевере аналогов женских половых гормонов — фитоэстрогенов.

Из-за наличия этих активных веществ мужчинам не стоит длительное время употреблять в пищу блюда и лекарства из клевера, хотя ограничение это весьма условно, поскольку ни одна семья не будет питаться (впрочем, как и лечиться) исключительно клевером в течение всего календарного года. Стоит напомнить, что и женщинам излишек фитоэстрогенов не нужен: они располнеют и могут появиться задержки месячных (разумеется, подобное возможно, если питаться месяцами одним клевером). Что касается детей, то им ничто не грозит.

Настои клевера могут применяться в комплексном лечении больных сахарным диабетом. Сахароснижающее действие связано с наличием в нем аминокислоты аспарагина, эффект которой проявляется лишь при повышенном содержании сахара в крови. Некоторое снижение уровня сахара у диабетиков обусловлено также содержащейся в клевере салициловой кислотой.

А теперь давайте вновь вернемся к питанию и конкретной рецептуре целебных изысков из клевера. В упомянутой нами книге профессора В.А. Иванченко даются две рекомендации на этот счет.

Укрепляющий клеверный чай. 50-100 г головок клевера (лучше свежего) заливают 0,5 л кипятка, настаивают 6-8 ч, процеживают. Взрослые пьют по полстакана 3 раза в день.

Суповая заправка «Лето». Молодые листья клевера, цикория и календулы (по 100 г) измельчают, высушивают, просеивают через сито и перемешивают. Добавляют как приправу к первым блюдам за 5-10 минут до их готовности.

Подорожник — кто не знает это растение? Его листья содержат различные органические кислоты, горечь, слизь, дубильные вещества, витамины С, К, группы В, они богаты клетчаткой и пектином. Многим подорожник больше известен как лечебная трава. И действительно, он обладает противовоспалительным, болеутоляющим и кровоостанавливающим эффектом, регулирует процессы пищеварения, холестериновый обмен. Наружно кашицу из свежих промытых кипяченой водой листьев, настойку или свежий сок листьев с успехом применяют для лечения воспалительных поражений кожи и как косметическое средство.

Научными исследованиями последних лет установлено, что препараты подорожника при систематическом применении приводят показатели иммунитета к оптимальным значениям, характерным для «уровня здоровья». Это в особенности касается показателей клеточного иммунитета, которому в настоящее время ученые придают важную роль в борьбе с инфекционными, онкологическими и некоторыми другими болезнями.

Ученые также выяснили, что чай из подорожника обладает общеукрепляющими свойствами. При переутомлении у ослабленных людей улучшались работоспособность, аппетит, увеличивались содержание гемоглобина в крови, масса тела.

При возбуждении центральной нервной системы чай из подорожника оказывает успокаивающее и снотворное действие. Это свойство особенно выражено при сопутствующих заболеваниях желудка и кишечника (хроническом гастрите и гастродуодените) с низкой и нормальной кислотностью желудочного сока. Действие подорожника в этих случаях напоминает эффект других горечей (одуванчика, аира и др.). Следует отметить, что после физических и особенно умственных нагрузок работа желудочно-кишечного тракта может нарушаться. Ухудшается аппетит, уменьшаются силы, масса тела, работоспособность. В таких случаях помогает подорожник.

Гораздо меньше люди знают о том, что растение идет еще и в пищу. Подорожник незаменим для приготовления салатов (листья промывают, мелко рубят и смешивают со сметаной). Его можно использовать как подкладку для приготовления бутербродов: на промытый лист подорожника намазать тонкий слой творога, украсить кусочком свеклы или ягодой.

Можно приготовить и общеукрепляющий пикантный салат (по рецепту В.А. Иванченко):

50 г молодых неогрубевших листьев подорожника, 10 г листьев крапивы, 20 г листьев сельдерея, 10 г лука, 5 г растительного масла. Листья измельчают, перемешивают, заправляют маслом и подают к столу.

В нашей стране к числу сорных растений все еще продолжают относить лопух. А вот в Японии его уже давно ввели в огородную культуру. Он дает прекрасный корнеплод, способный заменить морковь, петрушку, пастернак. Лопух — двулетнее растение. Корни его для употребления в пищу следует выкапывать осенью в первый год роста или в крайнем случае на второй год — ранней весной при первом появлении листьев. В это время они мясистые и сочные, в дальнейшем же, когда расходуется накопленный запас питательных веществ, становятся либо дряблыми, либо деревянистыми.

Выкопанные корни тщательно очищают от земли и хорошо промывают. Затем с них снимают наружную часть коры и режут на дольки, которые можно есть сырыми, печеными, жареными и вареными, например в супе вместо картофеля. Кроме того, их отваривают кусками и заправляют в соусы или тушат с маслом. Пригодны они и для маринадов, но особенно вкусны жареные, с румяной сладкой корочкой, либо печеные. Поджаренные до бурого цвета и смолотые корни по вкусу напоминают цикорный кофе и используются как его заменитель.

Корни лопуха питательны, так как содержат 12% белковых веществ, 0,8% жира и от 27 до 45% инулина. Из них можно также приготовить кисло-сладкое повидло. Для этого в 1/2 л воды вливают 4 чайные ложки уксусной эссенции и нагревают до кипения. В эту горячую смесь кладут измельченные корни лопуха и варят 2 часа. Некоторые хозяйки тонкоизмельченные корни варят с кислым молоком, щавелем, уксусом. При этом инулин гидролизуется и превращается в плодовый сахар — фруктозу.

Съедобны также молодые листья и побеги лопуха. Они содержат особую слизь, следы эфирного масла, аскорбиновую кислоту, каротин и обладают антибактериальным действием. Из листьев можно готовить салаты и супы.

К этому можно добавить, что лопух — весьма ценное лекарственное растение, оказывающее разностороннее действие на организм человека: мочегонное, потогонное, противоаллергическое, улучшает функции пищеварения, способствует нормализации нарушенного углеводного обмена. Настои и отвары из корня лопуха в высушенном виде в основном находят применение в дерматологической практике при лечении экземы и крапивницы.

«Наша пища должна быть целебным средством, а наши целебные средства должны быть пищей», — говорил Гиппократ.

На отдельных примерах мы попытались продемонстрировать, что эти слова не расходятся с делом.

 

И еще о специальных блюдах для борьбы с весенним утомлением

Итак, чтобы в значительной степени смягчить проявления десинхроза, нужно возможно раньше переходить на весеннее меню с как можно большим включением ранних овощей и дикорастущей зелени. Это будет способствовать уменьшению числа болезней, связанных с ослаблением иммунитета, не только весной, но и во все последующие времена года.

Как уже отмечалось, жители средней полосы России могут использовать в весеннем питании более сотни дикорастущих растений. Еще 40-50 лет назад из них готовили различные блюда, однако постепенно секреты «бодрящей» кухни были забыты. Сейчас они возрождаются. О том, как собрать и использовать пищевые дикоросы, подробно пишут профессор А.К. Кощеев в книге «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании» (М., 1981), а также А.В. Василаки, Д.И. Граве, B.C. Михайлов в книге «Резервы растительной пищи» (Кишинев, Л984). Некоторые рецепты приведены в интересном пособии Т. Далал «Прелести вегетарианской кухни» (М., 1981).

Большое внимание в весенней укрепляющей пище уделяется сокам растений. Кто не знает, что славяне весной очищали организм свежим березовым соком? Королевские семейства многих стран Европы еще два-три столетия назад считали обязанностью пить весной свежие соки крапивы, одуванчика, первоцвета, медуницы и многих других растений. Известный немецкий специалист В. Шёненбергер и сейчас рекомендует для борьбы с весенними болезнями, особенно утомлением, десятки соков из диких трав.

Некоторое время тому назад известным у нас в стране и за рубежом специалистом по оздоровлению профессором В.А. Иванченко были разработаны специальные блюда для борьбы с весенним утомлением. Прежде всего это салаты из свежей молодой зелени. По вкусовым свойствам он делит салаты на кислые, пряные, горьковатые, вяжущие и комбинированные. Первые четыре группы имеют общий принцип приготовления. Основу их составляют пресные растения (до 95% по объему). Растений других групп берется 5-10%. Они служат микродобавками, улучшающими вкус и диетические свойства салатов.

Приведем рецепты приготовления салатов.

Кислый салат «Молодецкий» (разработан ученым В.А. Иванченко):

60 г молодых листьев кислицы, 210 г листьев сныти, 30 г растительного масла.

Молодые листья сныти промыть, ошпарить кипятком, выдержать 5-10 мин до ослабления своеобразного аромата. Листья сныти и кислицы измельчить, заправить маслом.

Комбинированные салаты (по Иванченко) представляют сочетание растений разных групп. Принцип приготовления тот же: большая часть приходится на пресные растения (75-80%), других трав берется по 5-10%.

Можно начать с комбинированного салата «Весна».

Его готовят из молодых весенних листьев яснотки (100 г), щавеля кислого (30 г), пастушьей сумки (30 г), одуванчика (10 г), березовых листочков (20 г), корней цикория (20 г).

Листья моют, измельчают, перемешивают. С корня цикория снимают кожицу и режут его на мелкие кусочки. Вся масса перемешивается и заправляется маслом.

Кроме салатов и винегретов, как считает ученый, в весеннее время в рацион можно включать вегетарианские супы, борщи, вторые блюда, пюре, каши с зеленью, особенно из диких овощей.

В процессе тепловой обработки зелень делается более мягкой и легче усваивается, хотя при длительном кипячении разрушаются витамины. Чтобы сохранить в зелени как можно больше полезных веществ, специалисты рекомендуют соблюдать определенные правила.

Так, нельзя хранить мелко нарезанную зелень на воздухе — ее нарезают непосредственно перед варкой. Класть зелень следует в кипящую воду и малыми порциями, чтобы кипение быстро восстанавливалось. Вода должна покрывать зелень полностью в течение всей варки. Ни в коем случае нельзя сливать овощной отвар, богатый витаминами. Его можно использовать для приготовления соусов, напитков, бульонов. Однако так следует поступать, если вся продукция экологически чистая. Для варки овощей наиболее пригодна эмалированная посуда.

По срокам приготовления различают две группы пищевых трав: легко развариваемые и трудно развариваемые. К первой относится вся нежная молодая зелень (кислица, щавель, пастушья сумка и др.), которая варится 5-10 мин. Трудно развариваемые травы (сныть, борщевик, подорожник и др.), а также клубни и корни (девясил, лопух, таволга, козлобородник и т. п.) варятся и тушатся в закрытой посуде 30-40 мин, иногда дольше. Поэтому при варке разной зелени сначала в кастрюлю кладут трудно развариваемые травы, а затем за 5-10 мин до их готовности помещают легко развариваемые растения.

Яичница-болтунья с проростками. Любителям здоровых деликатесов Иванченко рекомендует яичницу-болтунью (в качестве еды от весенней усталости) с проростками, приготовленную на пару следующим образом. Хорошо перемешать в эмалированной кружке два куриных яйца, одну столовую ложку проростков пшеницы, одну чайную ложку мелко нарубленного лука. Кружку поместить в кастрюлю на деревянный кружок с небольшим количеством кипящей воды и накрыть крышкой. Периодически, каждые 1-2 мин, хорошо перемешивать содержимое кружки, пока яичница не будет готова. Обычно для этого требуется несколько минут. Сверху добавить зелень сныти, крапивы, яснотки и подать к столу.

Проростки с фруктами. Из полстакана пророщенной пшеницы и ржи приготовить кашу. Для этого слегка подсушить проростки, пропустить через электрокофемолку, всыпать в стакан со свеже-вскипяченным молоком, размешать. Добавить 2 финика, 2 плода инжира, одну треть стакана изюма. При желании можно использовать мед.

Блюда из проростков лучше употреблять в первой половине дня на завтрак и обед в конце календарной зимы и начале весны.

А теперь позвольте сделать небольшое отступление. Возможно, у кого-либо из наших читателей изложенные ниже сведения о продуктах питания вызовут резко негативную реакцию. Но, пожалуйста, не воспринимайте это как попытку давления. Прочитав информацию, каждый из вас вправе делать свои собственные выводы.

 

Так ли полезно коровье молоко, как мы привыкли думать?

Начнем с того, что цельное коровье молоко, так же как и продукты питания, приготовленные на его основе, — это питание в основном для детей до трех лет. Более старшим детям, а тем более взрослым оно не только не полезно, но даже вредно. На чем основано такое мнение?

В США вот уже более 20 лет ведется кампания по разъяснению неусвояемости цельного коровьего молока организмом взрослого человека. Этим власти вместе с медиками добились снижения потребления молока более чем на 40%. В результате, считают американские медики, в стране значительно снизилась заболеваемость сердечно-сосудистыми, нервными и раковыми заболеваниями, как следствие этого возросла продолжительность жизни. Ученые-диетологи США объясняют это тем, что такие основные компоненты молока, как лактоза и казеин, которые не усваиваются организмом человека после достижения им трехлетнего возраста, стали реже в него попадать.

Все дело в том, что нашему организму для переваривания молочного сахара (лактозы) необходимы ферменты — ранин и своя лактаза. А к трехлетнему возрасту они в организме человека, как правило, уже отсутствуют (в 3 года у ребенка атрофируется вилочковая железа, вырабатывающая ферменты, расщепляющие лактозу). Молочный сахар, вместо того чтобы перевариваться, начинает усиленно бродить в желудочно-кишечном тракте, повышая таким образом нагрузку на основные пищеварительные органы — желудок и поджелудочную железу. Если не происходит расщепление лактозы, то этот молочный сахар поступает в тонкий кишечник и становится прекрасной питательной средой для тысяч бактерий. Вот почему у многих детей возникают дисбактериозы, аллергии, воспалительные процессы и интоксикации. При искусственном вскармливании новорожденных смесями на основе коровьего молока происходит постоянное образование токсичных продуктов, и на фоне слабости кишечного и печеночного барьеров это может привести к нарушениям не только физическим, но и интеллектуальным. Герберт М. Шелтон рекомендует в течение первых двух лет жизни пить молоко параллельно с фруктовыми соками. До двух лет лучше не давать ребенку крахмалистые продукты, каши и никогда в молоко не добавлять сахар. До года у ребенка не выделяются кишечные ферменты для обработки крахмала, а добавление сахара еще больше усиливает бродильные процессы; в результате — обилие желудочно-кишечных заболеваний, дисбактериозов, дискинезий кишечника и желчевыводящих путей, а также аллергий.

Присутствующий в коровьем молоке казеин (которого, кстати, на 30% больше, чем в материнском) образует в желудке трудно перевариваемые соединения, которые к тому же еще и плохо выводятся из организма. В результате часть казеина оседает в тонком и толстом кишечнике, тем самым нарушая всасывание в кровь другой переваренной пищи и создавая резкую зашлакованность организма. Побочные продукты, образующиеся после переваривания коровьего молока, оставляют после себя много токсичной слизи, в которой прекрасно размножаются различные болезнетворные бактерии и вирусы.

В связи с этим уместно будет привести слова американского доктора Н.В. Уокера, признанного авторитета по вопросам питания: «Опыт многих веков ясно доказывает, что коровье молоко служит источником получения слизи и с младенчества до глубокой старости является причиной заболевания людей простудой, гриппом, астмой, бронхитом, воспалением легких, туберкулезом».

В своей врачебной практике я тоже давно убедился, насколько распространены различные виды аллергий среди наших детей, тесно связанные с употреблением коровьего молока. По моим личным наблюдениям, среди таких детей очень широко распространены воспалительные заболевания уха, которые обычно отсутствуют у тех ребят, кого из-за выраженной аллергии родители были вынуждены по совету врачей лишить коровьего молока, например заменив его на соевое.

Частые заболевания ушей у таких детей вполне объяснимы. В молочных продуктах много оксалатов (солей щавелевой кислоты), которые выпадают в осадок в почках, в результате чего образуется оксалатный песок. Со временем этот песок может превратиться в камни (чаще уже во взрослом состоянии). Однако и песка нередко хватает для того, чтобы у ребенка развился пиелонефрит. Между тем, по терминологии китайской традиционной медицины, «уши — это окно почек». Как видите, круг замкнулся.

Не следует также забывать и другое немаловажное обстоятельство. Молочные продукты, являясь пищей животного происхождения, сдвигают кислотно-щелочное равновесие крови и межклеточной жидкости в кислую сторону, в результате чего замедляются обменные процессы в организме, нарушается обмен веществ. Положение во многом усугубляется еще и тем, что молочные продукты в организме расщепляются в течение 4-6 часов до конечных продуктов. И если вы или ваш ребенок съели что-то за это время, организм «перестает заниматься» их расщеплением. Процесс переваривания останавливается на промежуточных веществах: появляются патогенные микроорганизмы, развивается дисбактериоз, а у некоторых — абсолютная непереносимость молочных продуктов.

Но и это еще не все. Молочные продукты обладают бродильными свойствами. Уже в желудке происходит брожение с выделением «самогона», который разрушает волокна печени. Вот почему уже у детсадовских детей наблюдаются дискенезии желчевыводящих путей, а в школьном возрасте эта патология значительно возрастает. Процесс брожения усиливается употреблением хлеба, приготовленного на дрожжах.

Замечено: стоит взрослому человеку заменить в своем меню цельное коровье молоко на кисломолочные продукты, как его здоровье значительно улучшается. Ведь кисломолочный продукт — это уже своего рода диетическая пища. Во время его производства в процессе молочно-кислого брожения резко снижается количество лактозы и происходит частичная переработка казеина (его размельчение). Поэтому такая пища усваивается значительно легче. Однако употреблять в большом количестве кефир или ацидофилин тоже не следует, поскольку и в них сохраняется лактоза, правда в значительно меньшем количестве, чем в цельном молоке. Не стоит увлекаться и творогом: творог — это концентрат казеина, хотя и в облегченном варианте.

В молоке и кисломолочных продуктах, в том числе сырах, нет балластных веществ, поэтому они не возбуждают перистальтику кишечника и продвигаются по нему медленно. Это приводит к запорам, геморрою, образованию кишечных дивертикулов, грыж и варикозному расширению вен. Сыры хорошо сочетать с овощами: капустой, сладким перцем, огурцом, редькой, зеленью. Молоко и кисломолочные продукты в связи со своей бродильной функцией могут действовать на ребенка усыпляюще. После них дети спят. Родители довольны, не замечая последующей вялости и пассивности ребенка. Коровье молоко рекомендуется наполовину разбавлять чистой водой. Молочные продукты можно чередовать с фруктовыми соками. Особенно полезен грейпфрутовый сок.

Существует еще один парадокс, связанный с употреблением молочных продуктов. Обычно, когда хотят подчеркнуть пользу молока, в качестве аргумента ссылаются на то, что в молоке много кальция, необходимого для укрепления зубов и костей детям и лицам пожилого возраста (последним — в связи с возрастным разрежением костей, или, по-научному, остеопорозом). И хотя кальция в молоке действительно много, он усваивается организмом очень плохо. Молочный кальций труднорастворим, поскольку связан с казеином, который затрудняет всасывание кальция в кровь. Между тем одна из главных обменных функций кальция в организме — нейтрализация в нем кислот. Сдвиг кислотно-щелочного равновесия в организме в кислую сторону — это шаг к преждевременному старению и болезням. В то же время, как уже говорилось, в процессе усвоения молочных продуктов в организме образуется много кислоты. Ирония судьбы в том, что многие люди употребляют молочные продукты и ради кальция тоже, а уже имеющийся в их организме кальций расходуется для нейтрализации побочного действия молочных продуктов.

Невольно вспоминается строка из учебника по педиатрии: «Дети, находящиеся на однообразном вскармливании коровьим молоком, подвержены рахиту». Подмечено верно, но почему так происходит, в мое студенческое время наши преподаватели не знали. Теперь все понятно.

И еще немного на эту же тему. Известно, что кальций содержится во всех овощах с зелеными листьями, а также в дикорастущей зелени (крапиве, подорожнике, листьях одуванчика и т. д.) и во многий фруктах. Если ежедневно есть овощи и фрукты, а также изредка орехи, то не будет никаких проблем с обеспечением организма кальцием. Лучшие источники кальция — орехи, морская капуста, зелень, сухие фрукты, но больше всего его (до 93-95%) в яичной скорлупе. Ранее мы уже вам сообщали, как лучше добывать кальций из скорлупы. Но есть еще один хороший рецепт, который предназначен для семейного пользования.

Поместите предварительно помытую скорлупу в банку с небольшим количеством яблочного уксуса или раствора лимонной кислоты (а еще лучше взять сок лимона) на 8-12 часов. Жидкость должна покрывать скорлупу. Полностью яичная скорлупа не растворится, но содержащийся в ней кальций перейдет в кислый раствор. Яблочный уксус или лимонную кислоту, обогащенные кальцием, следует добавлять в салаты, супы и другие блюда.

Каков же видится выход из всей этой трудной ситуации с коровьим молоком?

В качестве альтернативы можно было бы предложить козье молоко (по крайней мере для жителей сельской местности), поскольку в нем самой природой заложен фермент лактаза. Однако перегретое, пастеризованное, а тем более кипяченое козье молоко теряет этот фермент, а заодно и все энзимы, находящиеся в сыром молоке. И тогда нерасщепленная лактоза козьего молока по сути дела провоцирует начало в организме все тех же бродильных процессов со всеми вытекающими последствиями. Вот почему козье молоко полезно пить только парным.

Если мать не хочет согласиться полностью исключить из рациона ребенка коровье молоко, то есть другое компромиссное решение: добавить к молочному блюду сырой свежеприготовленный морковный сок или другой свежий растительный сок, и слизь в молочном продукте растворится (именно такой совет дает О.И. Елисеева).

Вполне вероятно, что вначале организм воспользуется этой смесью как очистительной, могут появиться понос со слизью и рвота с выделением слизи. Не надо пугаться: сделайте клизму с количеством воды, соответствующим возрасту. В воде для клизмы и для питья разведите марганцовку до совсем слабо-розового раствора. Состояние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта восстановится, слизь удалится, и уменьшится состояние дисбактериоза. Если дисбактериоза нет, то смесь молока с овощным или фруктовым соком не вызовет со стороны организма никакой реакции.

 

Мясо — еще один проблемный для здоровья продукт

Начнем с того, что человек был создан существом травоядным. Собственно, это же подтверждают и анатомы, не доверять которым у нас с вами нет никаких оснований. А коль скоро это так, то мясная пища уже априорно не может быть отнесена к здоровому питанию. И, думаю, убедить вас в этом будет не так уж и сложно.

Мясо — трудноперевариваемый продукт, химическая реакция его расщепления до конечных продуктов в организме длится 6-8 часов. Это быстро загнивающий продукт. Слабая соляная кислота в желудке не в силах обработать проглоченный кусок мяса, и этот кусок загнивает. К тому же необработанный кусок мяса в желудке и кишечнике начинает бродить, особенно в присутствии дрожжевого хлеба. Вырабатываются этиловые соединения, близкие к денатурату, в результате чего у детей уже с раннего возраста развивается дискинезия желчевыводящих путей печени и желчного пузыря.

Непереработанное, превратившееся в токсины мясо застаивается в кишечнике (так как кишечник очень длинный — в 6 раз длиннее тела), и токсины поступают в печень, почки, кровь, суставы. Это явление — кишечную аутоинтоксикацию — И.И. Мечников считал главным препятствием для достижения человеком долголетия.

Если прерывается процесс расщепления мяса, например вновь съеденной пищей, то химическая реакция может остановиться на промежуточной стадии, в кровь поступают промежуточные химические вещества расщепления, такие как, например, пуриновая и мочевая кислоты.

Мясо нередко служит источником запоров, как и всякая высококалорийная пища. Наиболее часто это бывает тогда, когда ребенок или взрослый привыкли питаться одними бутербродами без овощей. Малый объем пищи отнюдь не способствует двигательной активности кишечника. В результате опорожнение кишечника нарушается и возникают скрытые и явные запоры. При запорах обкладывается язык, дыхание становится несвежим, а кожа начинает отдавать нездоровым запахом. К этому нередко присоединяются и другие болезненные явления: головокружения, головная боль, апатия, сонливость, ощущение неприятной тяжести в нижней части живота и его вздутие. Однако стоит таким детям сделать несколько хороших очистительных клизм, как положение сразу же меняется к лучшему.

Ни для кого сегодня не секрет, что мясо может служить источником целого ряда вредных веществ, как бы привнесенных извне, например медикаментозных средств. Для «нагула массы» скот кормят большими дозами химикатов; применяют транквилизаторы, гормоны, антибиотики и еще десятки различйых препаратов. Колбасы, сосиски, особенно импортные, имеют много различных наполнителей и консервантов, которые могут быть канцерогенными. Тепловая обработка мясных продуктов также способствует появлению в них канцерогенов.

Неблагоприятное влияние на организм оказывают мясные супы и бульоны, так как коллаген соединительной ткани при нагревании с водой переходит в клей-глютин (желатин). Потребление пищи, содержащей большое количество коллагена в виде желатина, отрицательно сказывается на функции почек и суставов. Мясо птиц отличается меньшим количеством соединительной ткани. Более полноценным оно считается по количеству и качеству микроэлементов и белков.

Не менее важно знать и о том, какую конкретно энергию доставляет в наш организм тот или иной вид мяса. Например, свинина несет энергию холода. Поэтому если человек подвержен частым простудам либо ему за шестьдесят, то вряд ли имеет смысл «нажимать» именно на этот вид мяса. Однако запрет совершенно не распространяется на свиной жир и сало, так как они дают энергию влажности (собственно, такую же энергию дают сладости). К тому же, в отличие от мяса свиной жир ощелачивает кровь, вот почему его рекомендуется есть особенно ослабленным взрослым и после продолжительной болезни. Многие колбасы, например «докторская», на 80% состоят из свинины. Так что это тоже нужно иметь в виду.

Баранина, столь любимая на Кавказе, несет энергию тепла, оттого там столько долгожителей. Говядина поставляет в организм энергию влажности, курятина — энергию ветра. Наиболее полезны для детей молодые петушки. Кстати, энергия влажности подавляет холод в организме, которого особенно много у людей после 60 лет.

 

Ох уж эти хлебные дрожжи!

Любопытно, что до середины XVIII века хлеб готовили без дрожжей. При этом как бы придерживались библейских представлений: «Ничего квасного не ешьте: во всяком местоприбывании вашем ешьте пресный хлеб» (Библия, Исход, гл. 12, стих 20).

Однако с тех пор, как в хлеб стали класть дрожжи, он превратился в один из главных бродильных продуктов нашего питания.

В организме есть прекрасный «самогонный» аппарат — желудок. В нем тепло, темно и имеется газоотводная трубка в виде тонкого кишечника. «Самогонный» аппарат действительно дан человеку для выработки спирта, в котором растворялись бы вещества, растворимые только в спирте. Но таких веществ относительно немного, поэтому достаточно съесть свеклу или морковь, где есть крахмал и сахар, и в желудке будет образовываться достаточное количество спирта для растворения этих веществ.

Присутствующий в хлебе крахмал во рту расщепляется до углеводов. Сочетание же углеводов с дрожжами хлеба во много раз активизирует «самогонную» реакцию в желудке и кишечнике. То же самое относится к любой крахмальной пище (все хлебобулочные, макаронные изделия, каши). При употреблении крахмалов с дрожжевым хлебом произойдет выработка «самогона». А это означает еще большее окисление и нездоровый обмен веществ, заболевания поджелудочной железы, печени с желчным пузырем, почек и т. д.

Еще раз напомним, что «самогон» в худшем варианте (то есть близкий к денатурату) образуется при сочетании мяса, животных продуктов и дрожжевого хлеба. Герберт М. Шелтон рекомендует употреблять злаковые в сухом или проросшем виде (но не в виде хлеба, особенно дрожжевого) или жидких каш.

Большое содержание крахмала в хлебе и хлебобулочных изделиях дает прекрасную питательную среду для размножения микроорганизмов. Тем самым мы и наши дети создаем в своем организме условия для размножения тысяч микробов. Поэтому до тех пор пока человек употребляет большое количество крахмала, ему бывает трудно избавиться от хронических простудных заболеваний, ревматизма, вялотекущего пиелонефрита и других хронических болезней. Избыточное количество крахмала (углеводов) в организме детей перерабатывается в жир и ведет к развитию ожирения. Взрослые в этом отношении тоже не исключение.

В последнее время все чаще и чаще раздаются призывы отдельных ученых отказываться от употребления дрожжевого хлеба. При этом они считают, что крупы вполне обеспечат нас тем ценным, что содержится в злаках. Сочетание в одном блюде каши и сырых овощей делает пищу не только целебной, но и чрезвычайно сытной.

Ну а тем, кто очень любит хлеб и не может запросто от него отказаться, мы рекомендуем освоить в домашних условиях выпечку пресного хлеба.

Из муки (4-5 стаканов) и минеральной воды (лучше «Боржоми» или «Арзни») — 0,5 л или газированной воды без сиропа замесить тесто. Оно должно быть пластичным, не прилипать к рукам. Придать тесту желаемую форму, выложить на посыпанный мукой противень и поставить в нагретую духовку. Хлеб бывает готов через 1-1,5 часа, а лаваш — через 20-30 минут. По желанию в минеральную или газированную воду можно натереть сыр, добавить немного лимонного сока и отрубей.

Употребление отрубей полезно в связи с наличием в них магния.

 

Может ли ребенок располнеть, питаясь одной картошкой, да еще заработать гайморит?

С подобными вопросами в последнее время родители обращаются не столь уж редко. Приходится им отвечать: да, может, особенно если ваши сын или дочь не любят бегать и прыгать, а обожают, например, играть в шахматы либо смотреть мультики по телевизору. Отсутствие выраженной двигательной активности и однообразное питание — и утром, и в обед, и вечером картошка отварная, жареная, печеная (понятно, не от хорошей жизни) — порой и рождают подобные сюрпризы.

Однако удивляться этому тоже не нужно. Главная причина здесь — высокая калорийность картофеля: она почти в два-три раза выше, чем у других овощей. Основной энергетический материал картофеля — углеводы, которые представлены главным образом крахмалом (кстати, к крахмалистым овощам относятся также старые морковь, свекла и тыква). При расщеплении в организме крахмал преобразуется в гликоген, который откладывается в клетках различных органов, например в печени, мозге, костях. Затем все это довольно быстро превращается в холестерин. Последний откладывается на стенках кровеносных сосудов. В результате у более старшего поколения развиваются атеросклероз и обильные жировые отложения, а дети получают избыточную массу тела.

Но это еще не все. Избыточное потребление крахмалов, как вы уже знаете, способствует простудным и хроническим заболеваниям. Поэтому нет ничего удивительного в том, что у таких детей возникают вялотекущие гаймориты (воспаления околоносовых пазух), затяжные отиты (воспаления среднего уха). Во многом положение усугубляется еще и тем, что картофель — источник «самогона», о действии которого вы уже знаете.

В картофеле нет растительных волокон, клетчатки, что ведет к запорам, плохо отражающимся на здоровье.

Микроэлементы, витамины содержатся в картофеле только под кожурой. Если мы ее снимаем в процессе приготовления различных блюд, то полезных веществ в нем практически не остается.

Отсюда рекомендации тем родителям, кто не может сразу отказаться (в силу различных причин) от картошки в семейном питании, но желает избежать частых простудных заболеваний у себя и своего ребенка:

— есть картошку один раз в неделю в запеченном виде, в кожуре, с зеленью, чесноком и растительным маслом;

— использовать в питании особым образом приготовленное картофельное пюре: часть картофеля отваривается в небольшом количестве воды, другая часть в сыром виде натирается на терке; в готовое картофельное пюре добавляются сырой картофель, чеснок, зеленый горошек, укроп, петрушка, другие специи; пюре заправляется растительным маслом.

 

Хороши грецкие орехи в питании, но и здесь без знания некоторых тонкостей не обойтись

Ни для кого сегодня не секрет, что орехи — очень ценный белковый продукт: белка в них — от 9 до 18%.

В орехах содержатся витамин Е и много микроэлементов: железо, кобальт, медь, йод, никель, немало и аскорбиновой кислоты. Там, где растут грецкие орехи, местные жители прекрасно знают, что в их зеленой кожуре много йода (при их очистке пальцы от йода становятся коричневыми). В орехах много углеводов, содержится в них и масло.

Поскольку в них много белка и углеводов, то это позволило многим специалистам говорить об орехах, что они по своему составу весьма близки к «мясу — хлебу», а раз так, то их смело можно употреблять как самостоятельное блюдо — и вместо мяса и вместо хлеба. Между тем в этом кроется серьезное заблуждение. Все дело в том, что любые орехи (и не только грецкие) несут в организм энергию холода. А когда ребенок или взрослый без конца болеют, то у них и своего холода в организме бывает более чем нужно. Каков же выход из этой ситуации: отказаться еще и от орехов? Конечно же, нет. Просто не нужно их есть отдельно, а, например, вместе с вареной или сырой свеклой. Свекла дает энергию тепла и влажности в организм, и эти энергии будут как бы ослаблять «холод» орехов. Если же вы добавите в такой салат еще и зелень (энергия ветра), то негативное воздействие орехов еще более уменьшится. И тогда получится, можно сказать, идеальный продукт.

Или, к примеру, давайте вновь вернемся к уже упомянутому нами пищевому биостимулятору «Милок». В его состав, как вы помните, тоже входят грецкие орехи, но они отнюдь не одни. Мед несет энергию жара и влажности, изюм — тепла и влажности, лимоны — ветра и влажности, курага — тепла и влажности. Вот почему этот биостимулятор, как правило, дает хороший эффект. Народ составил его рецепт чисто интуитивно, хотя здесь и не обошлось без длительных практических наблюдений. Но о том, что это сделано абсолютно верно, свидетельствует и традиционная китайская медицина.

Как лучше всего добывать йод из орехов? Там, где есть возможность срывать с дерева грецкие орехи зелеными, в кожуре, промойте их и замочите на 8-12 часов. Настоянную воду полезно пить, она богата йодом и другими элементами. Для большинства россиян ничего не остается делать, как замачивать привозные орехи в скорлупе и тоже на 8-12 часов. Содержание йода в настое будет несколько меньше, но все равно значительно больше, чем в водопроводной воде. Кстати, дольки орехов после замачивания становятся мягче, а следовательно, тот же салат будет более мягким. Употребление ореховых салатов в пищу благоприятно влияет на функции эндокринных желез, особенно щитовидной.

 

Диагноз — по состоянию зубов

Аюрведа насчитывает 16 типов болезней зубов. Существует особая связь между конфигурацией зубов и общим здоровьем. Чистые ровные зубы указывают на хорошее здоровье, тогда как неровные, темные зубы свидетельствуют о нездоровье. Зубы теряют свой блеск при нарушении общего состояния здоровья. Такая тесная взаимосвязь позволяет йогам определять нарушение функции определенных желез только по цвету зубов.

Но теперь с помощью специальных исследований выяснено, что не только цвет эмали зубов, но и каждый зуб в отдельности может давать информацию врачу (а вместе с ним и родителям пациента) о состоянии конкретного органа.

А начиналось все так. В 1977 году появилась книга X. Леонарда — специалиста по лечению полости рта, обратившего внимание на частую бесплодность стоматологического лечения. Несмотря на все искусство врачей и хорошие материалы, заболевания зубов и полости рта возобновлялись и нередко приводили к удалению зубов. В поисках причины этого Леонард познакомился с методом диагностики немецкого ученого Р. Фолля.

Диагностика Фолля основана на известном в медицинском мире феномене повышенного сопротивления или напряжения в активных точках и меридианах кожи человека по сравнению с окружающей тканью. Р. Фолль, использовав высокочувствительные измерительные приборы, обнаружил новые точки и меридианы с более высоким напряжением, особенно на коже кистей и стоп. Это дало ему возможность разработать собственную методику диагностики заболеваний организма с пользованием как известных, так и вновь обнаруженных точек и меридианов.

Метод Фолля позволяет не только выявить очаговое заболевание, но и установить взаимосвязь между патологическим очагом (в конкретном случае — зубами) и внутренними органами. Значение метода трудно переоценить, поскольку о заболеваниях, например, почек, желчного пузыря, сердца и других органов нередко впервые сигнализируют зубы. Ниже мы приводим таблицу взаимосвязи зубов с различными органами и системами (по данным X. Леонарда и наблюдениям О.И. Елисеевой).

Таблица 1

ВЗАИМОСВЯЗЬ ЗУБОВ С ВНУТРЕННИМИ ОРГАНАМИ

Таким образом, если у пациента при посещении стоматолога выявляется процесс в определенном зубе, то по таблице можно судить о наличии патологического очага во внутреннем органе и системе, возможно, еще задолго до появления соответствующих жалоб и даже изменений в анализах крови и мочи. Лечение зуба и даже его удаление не решат проблемы, так как важнее всего профилактические мероприятия — очищение организма от шлаков и рациональное питание для восстановления кислотно-щелочного равновесия в тканях, а также в лимфе, крови, а следовательно, и в тканях полости рта, питающих зубы.

 

Почему йоги не пользуются обычными зубными щетками

Йоги не случайно уделяют большое внимание гигиене полости рта. Ведь полость рта — это начало пищеварительного тракта, здесь пища измельчается, смачивается слюной и оценивается на вкус. От правильной работы полости рта зависят качество усвоения пищи и вместе с тем состояние всей пищеварительной системы в целом, а значит, и здоровье человека. Однако известно ли вам, уважаемый читатель, что при всем внимании к полости рта йоги не пользуются зубными щетками, считая их недостаточно гигиеничными? Резон в этом есть, и немалый. Для того чтобы поддерживать зубную щетку в надлежащем гигиеническом состоянии, после каждого употребления ее нужно тщательно промывать горячей водой, затем обильно намыливать ворс и держать в таком виде открытой, а не в футляре. Согласитесь, дело немного хлопотное, и поэтому многие просто забывают, а порой и не знают, что так нужно делать. А между тем после каждой чистки зубов на щетке остается масса микроорганизмов и далеко не все из них сразу погибают.

Вот почему йоги используют (по аналогии со шприцами) одноразовые «зубные щетки» в виде свежих веточек смоковницы или дуба. (Кстати, в наших условиях для этой же цели могут служить веточки не только дуба, но и хвойных деревьев длиной 15-20 см, диаметром 4-7 мм.) Один конец веточки тщательно разжевывается, пока не образуется нечто вроде мягкой кисточки. Жевание такой веточки в течение 2-3 минут прекрасно дезинфицирует полость рта, укрепляет слизистую оболочку десен и эмаль зубов. И немудрено: в коре дуба много дубильных веществ, а в хвое — витамины, фитонциды и эфирные масла. Не будем сбрасывать со счетов и ту биоэнергетику, которую несут в организм веточки этих деревьев. А дальше полученной кисточкой действуют так же, как и обычной зубной щеткой. Можно применять не только свежие, но и подсушенные веточки, предварительно размочив их в воде.

При отсутствии веточек йоги рекомендуют производить очистку зубов подушечкой указательного пальца с нанесенной на нее импровизированной зубной пастой. Рецепт пасты: мелкую морскую соль, пепел от высушенной банановой кожуры, хвойный экстракт и оливковое масло смешать в равных частях (по четверти чайной ложки) и растереть до пастообразного состояния. Можно воспользоваться только солью (даже поваренной) и любым растительным маслом. Такой порции вполне достаточно на один раз. Техника чистки зубов пальцем (или двумя пальцами — указательным и средним, кому как нравится) такая же, как при использовании веточки или зубной щетки. Заканчивают процедуру, когда под пальцами слышится характерный скрип. Данной зубной пастой рекомендуется пользоваться не менее двух раз в неделю. Особое внимание обращается на продолжительность самой процедуры: процесс очистки зубов должен занимать не менее 2 минут. При этом большое значение придают не только механическому очищению зубов, но и массажу десен, как известно, обладающему профилактическим и лечебным действием при кариесе и кровоточивости десен.

 

«Пусть ребенок покажет мне язык, и я скажу, что творится в его организме»

Вот так или приблизительно так мог бы сказать родителям представитель нетрадиционной для нас восточной медицины, к которому они обратились за помощью. И если для подавляющего числа врачей — приверженцев западной медицины (к коей принадлежит и наша российская официальная медицина) язык не более чем «зеркало желудка», то для китайских целителей — это самый настоящий кладезь диагностической информации.

Начнем с того, что при диагностике язык делится на пять зон: 1) кончик языка — сердце; 2) корень языка — почки; 3) передние боковые поверхности — легкие; 4) средние боковые поверхности — соответственно селезенка и печень; 5) середина языка — поджелудочная железа.

В какой-то мере язык символизирует человека: например, самый его кончик — это голова (рис. 10а). Поэтому расположение зон, отвечающих за различные органы, у него такое же, как и у реального человека. А теперь внимательно рассмотрите рис. 10б, где указана проекция всех внутренних органов на поверхности языка. При этом заметим, что лучше всего определять состояние поджелудочной железы, когда язык находится в приподнятом состоянии. Под спинкой языка прямо по центру находятся выводные протоки подъязычной слюнной железы. Это и есть точка проекции поджелудочной железы. Если выводные отверстия протоков слюнной железы покрасневшие, отечные — значит, в таком же состоянии находится и поджелудочная железа у ребенка.

Рис. 10. Проекция внутренних органов на поверхности языка человека (справа — отражение языка в зеркале):

1 — позвоночник; 2 — левая почка; 3 — правая почка; 4 — кишечник; 5 — поджелудочная железа; 6 — селезенка; 7 — печень; 8 — желудок; 9 — сердце; 10 — левое легкое; 11 — правое легкое

А вообще языковая диагностика — составная часть осмотра пациента — опирается на важные опытные данные, накопленные традиционной китайской медициной в течение многих веков. Язык, как и пульс, является ключом к пониманию многих симптомов и синдромов. Медицина Китая исходит из принципа, что он отражает состояние всех внутренних органов. По представлениям китайских врачей, все меридианы плотных органов имеют выходы на язык, поэтому он может отражать состояние «полноты» и «пустоты» крови, соков и функций организма. По языку можно оценить степень тяжести болезни, а также проникшее болезнетворное начало, определить течение болезни и коррегировать лечебное вмешательство.

При осмотре язык больного должен быть расслабленным и плоско вытянутым, необходимо хорошее дневное освещение. Непосредственно перед процедурой взрослые не должны курить, употреблять кофе и чай. Всем обследуемым предлагается исключить прием медикаментов. Налет на языке может изменяться в зависимости от приема твердой пищи, после чистки зубов и в других условиях. Питье делает налет влажным, горячая и холодная вода — соответственно красным и синеватым. Поэтому исследование всегда проводят натощак. При осмотре уделяют внимание различию между видом языка и налетом. В нормальных условиях язык выглядит мягким и нежным, он умеренно влажен и покрыт белым тонким налетом у корня. Язык подвержен также изменениям под воздействием климатических условий. Налет может изменяться по цвету и толщине. Летом он обычно несколько толще или, напротив, тонкий, но слегка желтоватый, осенью — тонкий, слегка сухой и белый, зимой может быть тонкий налет. Тело языка также меняет свою консистенцию и форму, отражая состояние «пустоты» или «полноты». По налету можно охарактеризовать распространение болезней, поверхностное или глубокое.

Язык оценивают по цвету, форме и некоторым другим признакам.

1. Бесцветный язык отражает наличие избытка «холода» в организме, а также может свидетельствовать о недостатке крови в организме, или анемии. Если при бесцветном языке имеют место холодные конечности, это говорит об избытке энергии холода в почках. Бесцветный язык с тонким белым налетом, сниженный аппетит, жидкий стул, боли в верхней части живота — все эти симптомы могут навести на мысль о неполадках в работе поджелудочной железы.

2. Красный язык отражает состояние избытка «жара» в организме, что обычно бывает при выраженных воспалительных процессах. При этом важно учитывать, на каком участке поверхности языка эта краснота наиболее выражена. Если она приходится на кончик языка, то ищи неполадки в работе сердца, если же на передние боковые поверхности — то соответственно в легких. Красные края в средней части языка свидетельствуют о «жаре» (или воспалении) печени и желчного пузыря.

3. Вишневый язык. Повреждающее начало проникло глубоко внутрь, особенно при тяжелом заболевании. Если во время болезни красный цвет переходит в вишневый, то это означает ухудшение состояния и переход острого заболевания в тяжелую форму (например, грипп осложнился пневмонией).

4. Фиолетовый язык. Указывает на большое поступление «жара», остановку крови в теле или о наличии «холода» (точнее, его избытка) в организме. Фиолетовый язык с темными пятнами, участками спазма, свидетельствует об остановке крови в каком-либо органе.

5. Синий (цианотичный) язык, часто увеличенный в объеме, указывает на инфекционное заболевание или на присутствие какого-либо яда в крови.

Еще раз внимательно посмотрев на рис. 10, представьте язык ребенка в виде человечка, перевернутого вверх ногами, — так легче запомнить расположение органов. Обратите внимание, что текстура его языка очень неоднородна: где-то он приподнят, где-то есть впадина, обесцвеченность, вялость в некоторых местах. Мы назвали «метки неблагополучия», говорящие о том, что в связанных с этими местами языка органах не все в порядке. У многих детей по внешнему виду поверхность языка нередко напоминает цветную географическую карту, что свидетельствует о функциональных нарушениях в органах пищеварения, а также о «засоренности» организма различными токсинами и шлаками.

Вглядитесь, есть ли по краям языка отпечатки зубов (рис. 11). Если да — значит, налицо недостаточная усвояемость пищи в кишечнике. Возможно, это связано с неподходящим для вашего ребенка питанием.

Рис. 11. Диагностика по краевым зонам языка:

а — нарушения в почках; б — нарушения в легких; в — бронхит; г — плохое усвоение пищи кишечником; д — пневмония

Как и все на свете, язык имеет женскую (левую) и мужскую (правую) части, между которыми проходит граница раздела, уравновешивающая их. Обратите внимание на эту линию, делящую язык на две части и символизирующую позвоночник. Если она искривлена, возможно, искривлен и позвоночник (рис. 12).

Рис. 12. Знаки на средней линии языка, говорящие об искривлении позвоночника:

а — в шейном отделе; б — в средней части спины; в — на уровне поясницы

Трещины на языке — свидетельства хронического заболевания толстого кишечника (рис. 13).

Рис. 13. Диагностика по центральной части языка:

а — зашлакованность толстого кишечника; б — зашлакованность желудка и тонкого кишечника; в — не все в порядке с сердцем; г — хроническое недомогание в толстом кишечнике

При глубоких нарушениях обмена веществ и пищеварения язык бледный, толстый, мягкий.

При повышенной кислотности желудочного сока сосочки языка увеличены, на языке выражен серовато-белый налет, который трудно снимается. И наоборот, при пониженной кислотности язык сухой, уменьшенный, бледный, изрезанный, одни его участки бледны, другие красноваты и болезненны, сосочки выражены слабо. Объясняется это тем, что в первом случае энергия желудка чрезмерная, а во втором — резко сниженная.

Налет на языке как диагностический признак. Вначале необходимо оценить, есть ли вообще налет или нет. Как отмечалось выше, нормальный язык имеет тонкий налет у корня, и его отсутствие тоже говорит о болезни. Нужно различать несколько видов налета: тонкий налет — болезнь в поверхностных отделах организма; толстый налет — сильное заболевание, болезнь начала проникать внутрь организма; сухой язык — недостаток инь или поступление отравляющего ян; влажный — «сырость» организма (что, например, бывает при систематическом потреблении молочных продуктов и картофеля).

Имеет значение и цвет налета. Белый налет — «холод» организма, или легкое заболевание снаружи; желтый — «жар», или уход болезни внутрь; серый — внутреннее проявление болезни; черный — очень тяжелое внутреннее заболевание, часто сопровождается похолоданием конечностей и ощущением холода в теле (полное отсутствие ян, или тепла в организме).

Если цвет налета изменяется в следующей последовательности «белый — желтый — серый — черный», а также «влажный — сухой — появление трещин», это говорит об усилении заболевания. Если все идет в обратном порядке — состояние человека улучшается.

Как видите, все здесь далеко не просто. Не случайно китайские специалисты учатся этой науке годами. Мы же стремились вам рассказать о языковой диагностике в самой общей, но доступной для вас форме. Если вы сумеете хорошо усвоить представленный материал, этого будет вполне достаточно, чтобы составить представление о здоровье своего ребенка.

 

Следите за своевременным очищением пищеварительного тракта и почек тоже

Нужно чистить не только зубы, но и язык

На первый взгляд, необходимость очищения языка (йоги занимаются этим изо дня в день) не столь очевидна, как, скажем, пользование зубной щеткой. Но это, скорее, для непосвященного. Все дело в том, что на верхней стороне языка, ближе к его основанию, постоянно скапливаются частицы отмирающего эпителия. Последние задерживают остатки пищи с размножающимися здесь микробами. Естественно, все это не может не отражаться на самочувствии человека, поскольку микробы постоянно выделяют токсины, сразу же всасывающиеся в кровь. К тому же близость нёбных миндалин чревата развитием ангин. А тут же рядом еще и проекции почек и других органов. Вот почему йоги придают большое значение систематическому удалению образующегося на языке налета.

Процедура очищения языка заключается в следующем. Подушечками указательного и среднего пальцев делают несколько скребущих движений поперек языка у его основания, после чего пальцы промывают и ополаскивают рот. Процесс повторяют несколько раз, постепенно переходя от корня языка к его передней части. После этого обильно промывают рот водой.

Обычная зубная щетка для очистки языка не подходит, так как воздействие получается очень грубым — не исключена возможность поранить его слизистую оболочку.

После очистки язык необходимо смазать подсолнечным маслом во избежание раздражения. Это легко делается с помощью указательного пальца.

Примечательно, что йоги очищают язык, как правило, два раза в день непосредственно после чистки зубов, затрачивая на данную процедуру обычно не более одной минуты.

Помимо очищения языка йоги систематически очищают также пищевод и желудок. Этот способ подразумевает наполнение желудка водой с последующим извержением. Мы не будем останавливаться на описании данного метода хотя бы потому, что он неприемлем в детской практике. Уверен, что и многие взрослые не будут этого делать. Тех же наших читателей, кого данный вопрос все-таки интересует, мы можем адресовать к книге Т.Э. Васильева «Начала хатха-йоги» (М.: Прометей, 1990). Особо стоит поговорить об очищении толстого кишечника. Но сделаем это чуть позже. А пока остановимся на том, что предлагают наши ученые взамен йоговскому промыванию желудочно-кишечного тракта.

А предлагают они не что иное, как натуральный древесный (березовый) уголь. Он продается в аптеках в виде таблеток или гранулированного порошка под названием «карболен».

Активированный уголь не так хорош, как считают многие

С давних пор применение активированного угля в официальной медицине обосновано главным образом его так называемыми адсорбционными свойствами. Это вещество, очищенное от различных примесей, поглощает всевозможные вещества, не проявляя при этом особой избирательности, что присуще и ряду других адсорбентов (поглотителей), а также связывает алкалоиды, гликозиды, краски, фенолы, спирты, альдегиды, соли тяжелых металлов, мышьяк и т. д. Вот почему активированный уголь часто врачи назначают при пищевых интоксикациях и отравлениях перечисленными выше веществами.

Уже давно широкое применение как противобродильное средство активированный уголь нашел при метеоризме (вздутии живота). Как известно, метеоризм возникает обычно в результате избыточного содержания в пище некоторых продуктов, способствующих обильному газообразованию в кишечнике, и вследствие нарушения процессов пищеварения и всасывания, связанных с ферментной недостаточностью.

В последнее время ученые решили попытаться использовать активированный уголь для лечения аллергии. Они основывались на том факте, что уголь как прекрасный адсорбент будет поглощать аллергены и выводить их из организма. (А надо сказать, что очень многие аллергены попадают в организм человека именно через желудочно-кишечный тракт.) Результаты оправдали ожидания.

Ну чем не прекрасный претендент на роль одного из главных очистителей организма? Выпил ребенок несколько таблеток активированного угля — и результат не замедлил сказаться: прошло отравление, успокоился живот, погасла аллергия. Как следствие этого не нужно утомлять его бесконечными промываниями. Еще не так давно я и сам так думал и только лишь после внимательного изучения традиционной китайской медицины резко изменил свое отношение к подобному методу очистки организма детей.

Все началось с того, что в одной из книг я нашел такую справку. Оказывается, у активированного угля для применения в детской практике (да и взрослой тоже) есть одно, но весьма существенное противопоказание, а именно: наличие у больного ребенка язв и кровотечений в желудочно-кишечном тракте. Надо ли говорить, что данная информация явилась для меня подобно грому среди ясного неба. (В оправдание хочу сказать, что подобных сведений нет даже в знаменитом лекарственном справочнике М.Д. Машковского. Одному Богу известно, как я себя ругал за то, что считал этот справочник как истину в последней инстанции.) И тогда я окончательно решил расставить все точки над «i» в этом запутанном деле. Это удалось лишь после обращения к биоэнергетике. Итак, язва и кровотечение. По канонам китайской медицины, это не что иное, как проявление холода в системе меридиана тонкого кишечника. Уголь со своим черным цветом, представьте себе, тоже несет в желудочно-кишечный тракт энергию холода, хотя и не напрямую, а опосредованно. Другими словами, черный цвет подавляет энергию тепла. Вот почему и существует такое противопоказание.

Какие практические выводы для себя должны сделать родители на основании только что сказанного?

Если даже у вашего ребенка нет язвы и повышенной кровоточивости в тонком кишечнике, то все равно нужно проявлять осторожность в отношении применения активированного угля. Особенно это касается 7-10-дневных приемов (именно такой курс назначается некоторыми врачами с целью лечения аллергии и для очистки организма детей). Причина? О ней мы уже сказали выше. Никому не нужен избыток холода в кишечном тракте, ибо это всегда шаг к более серьезным заболеваниям. Например, если язвы двенадцатиперстной кишки нет и не было, то не исключено, что она может со временем развиться. Холод способствует также образованию камней в желчном пузыре. Конечно, если мать даст ребенку несколько таблеток активированного угля от метеоризма, то ничего страшного не произойдет. Скорее даже наоборот: ребенок избавится от неприятных ощущений в животе. Важно не превращать разовые обращения к активированному углю в систему.

Кстати, как-то одна из матерей, напуганная моей информацией о побочных эффектах активированного угля, спросила: «А как же тогда быть с аллохолом? От него тоже придется отказаться?» Для непосвященных поясню, что в состав широко известного препарата входит активированный уголь. Однако никаких опасений в отношении аллохола лично у меня нет. Драже его окрашены в ярко-желтый цвет, который уже сам по себе несет энергию тепла и влажности (поскольку оболочка сладкая). В их состав входят желчные кислоты коричневого цвета, а это значит, что они дают энергию сухости, экстракт крапивы — энергию ветра, экстракт чеснока — согревающее и подсушивающее действие. Если все суммировать, то получится, что каждое драже аллохола несет «букет» всех необходимых энергий любому пациенту. Единственное, что я посоветовал бы, так это всегда принимать внутрь драже в цельном виде. Другими словами, не делить их на части и не давать детям сосать или разгрызать.

А теперь перейдем к обещанной теме.

Отнюдь не праздный вопрос

Выясняется поразительная вещь — многих родителей абсолютно не волнует, насколько регулярны физиологические отправления у их детей. Иначе чем можно объяснить тот факт, что многие из них испытывают этакую неловкость, когда у них спрашивают, был ли сегодня стул у ребенка. Да и сами родители, когда интересуешься у них тем же вопросом, начинают густо краснеть.

Между тем при несистематическом стуле на складках ободочной кишки в организме задерживаются фекалии. Они разлагаются и постоянно отравляют организм. Всасываемость в кровь через стенки толстого кишечника очень велика. (Не случайно мы, врачи, многие лекарства, особенно в детской практике, назначаем в виде свечей или клизм — действующие вещества гораздо быстрее проникают в кровяное русло, нежели при приемах внутрь. Так же обстоит дело и с уже упомянутыми ядами.) И это не проходит бесследно для организма. Вот далеко не полный перечень болезней, со временем возникающих от такого самоотравления: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания печени, хронические артриты, раковые опухоли, анемия, камни в почках и желчном пузыре, невриты, аллергия, нервные и психические расстройства, бессонница, варикозное расширение вен и геморрой, многочисленные кожные заболевания.

Запоры, естественно, еще более усугубляют самоотравление. Правильное питание и соответствующие физические упражнения, по мнению йогов, способны свести к минимуму это нежелательное явление, однако полностью исключить его возможно лишь путем регулярного полного промывания желудочно-кишечного тракта, в том числе и с помощью очистительных клизм.

При склонности к запорам у ребенка мы рекомендуем больше употреблять овощных супов и салатов, заправленных растительным маслом, а также гречневую кашу, чернослив, пшеничные отруби, свежие овощи и фрукты, мед. При этом нередко назначаем детям пить настои из сбора тысячелестника и пустырника в равных частях. Особенно хорошо зарекомендовали себя в таких случаях растворы ксилита и сорбита — широко известных заменителей сахара для диабетиков. Приобрести их можно в аптеках.

По своему личному врачебному опыту знаю, что запоры чаще всего бывают одним из симптомов застоя желчи в желчевыводящей системе у ребенка, поэтому любые желчегонные лекарственные растения могут способствовать нормализации двигательной функции кишечника. Я имею в виду шиповник, кукурузные рыльца со столбиками, бессмертник. Кстати, эти же растения используются для очистки желчного пузыря и желчевыводящих протоков.

Почкам ребенка — самое пристальное внимание

В почках заложена вся программа жизни ребенка — когда он начнет ходить, когда достигнет половой зрелости. Возможность продолжения рода тоже полностью зависит от состояния почек. Понятно, что к почкам нужно относиться особенно бережно.

Вы тоже должны интересоваться, как они функционируют, ибо с их помощью также происходит очищение организма от конечных продуктов обмена.

Ребенок старше 3 лет должен мочиться не реже чем каждые 3-4 часа в течение дня. Если он, заигравшись, забывает это делать, напоминайте. Нерегулярное мочеотделение всегда чревато инфицированием почек с последующим развитием в них воспалительного процесса.

Не меньшего внимания требует к себе и соответствующий гигиенический уход, ибо любой воспалительный процесс в наружных половых органах тоже таит в себе угрозу развития инфекции в мочевыводящих путях. Особенно это касается девочек. Поэтому не забывайте утром и вечером подмывать их теплой проточной (лучше кипяченой) водой.

Сидячие ванны (за исключением лечебных, например с отваром ромашки) применять не следует. Не стоит часто пользоваться мылом, иначе вымывается естественная природная смазка и от этого слизистая оболочка становится более ранимой. Достаточно делать это не чаще одного раза в неделю. По понятным причинам девочек нужно подмывать спереди назад.

Многих родителей волнует, как поступать, если в моче у ребенка много солей. Вот довольно типичный вопрос на эту тему: «Всякий раз, когда получаю результаты общего анализа мочи, обращаю внимание на то, что у моей дочери в графе «соли» лаборанты неизменно отмечают большое количество кристаллов оксалатов и уратов. О чем это свидетельствует и какие последствия могут возникнуть?»

В данном случае уже по одному этому анализу можно сделать заключение, что у ребенка нарушен обмен. Оксалаты и ураты относятся к труднорастворимым соединениям, и поэтому, когда их выделяется слишком много из организма, они образуют микрокристаллы. В свою очередь микрокристаллы этих солей способны травмировать почки и мочевыводящие пути и тем самым создавать условия для развития воспалительного процесса. В результате может развиться вторичный пиелонефрит. Кроме того, при определенных условиях, чаще всего уже во взрослом состоянии, из микрокристаллов формируются камни. Вот почему, пока процесс не зашел слишком далеко, надо серьезно заняться очищением мочевыводящих путей ребенка. Кстати, встречаются и такие случаи, когда у ребенка с мочой выделяется большое количество кристаллов фосфатов (солей фосфорной кислоты). И это грозит теми же неприятными последствиями, о которых речь шла выше.

Одна из действенных мер при профилактическом лечении таких детей — ограничение пищевых продуктов, являющихся источниками этих опасных соединений (разумеется, для каждого конкретно).

Если у ребенка имеет место избыточное выделение солей оксалатов, то в диете следует ограничить продукты, богатые щавелевой кислотой (какао, шоколад, щавель, шпинат, чай, молочные продукты). Для предотвращения кристаллизации в моче оксалатов надо употреблять побольше жидкости и обязательно перед сном. Ограничения также требуют продукты с высоким содержанием витамина С (прежде всего шиповник и черная смородина), так как из аскорбиновой кислоты в организме тоже образуются оксалаты. Но еще больше запрета требуют синтетические препараты витамина С.

Некоторое время назад специально для детей был разработан диетологами вариант так называемой противооксалатной диеты. Она предусматривает приготовление разными способами картофеля, капусты и других овощей. Исключаются мясные бульоны, лиственные овощи, какао. Ограничиваются продукты, содержащие большое количество кальция (творог, молоко, яичная скорлупа, орехи), поскольку кальций в соединении с щавелевой кислотой образует оксалаты. Допускаются белый хлеб, растительное и сливочное масло, небольшое количество сметаны. Мясо дается только в отварном виде, предусматривается введение большого количества несладких фруктов (груши, курага), фруктовых и овощных соков, а также жидкости для увеличения мочеотделения.

При уратурии (повышенном выделении солей мочевой кислоты) необходимо ограничить в питании такие продукты, как печень, почки, мозги, паштет из субпродуктов, холодцы, орехи, какао, шоколад; исключить сардины, шпроты, сельдь, бобы, горох, фасоль, чечевицу.

Детям, страдающим фосфатурией, рекомендуется диета, бедная щелочами и солями извести. Резко ограничивают молочные продукты, желтки. Дается больше сливочного масла, моркови, помидоров, капусты — продуктов, богатых витаминами А и Д. Из минеральных вод назначают славяновскую, но в очень небольших количествах. Показано потребление брусничного морса и настоя из шиповника, марены красильной.

И наконец, для более форсированного выведения солей рекомендуется дополнительный прием мочегонных растений. К их числу прежде всего относится почечный чай, который можно приобрести в аптеках. Хороший мочегонный эффект дают плоды шиповника. Мочегонное действие оказывают цветки бузины и синего василька. Цветы василька не только повышают мочеотделение, но и усиливают желчеотделение и обладают антимикробными свойствами.

С относительно небольшим, но довольно постоянным эффектом можно использовать настой стебельков вишен или березовых листьев, зелени и корня петрушки. В специальной литературе имеются указания, что эфирные масла, содержащиеся в надземных частях петрушки, при потреблении значительных количеств последних могут создавать в моче человека концентрации, достаточные для того, чтобы обеспечить антибактериальное действие при инфекции мочевыводящих путей.

Особого упоминания заслуживают тыква и арбуз (о котором мы уже немного рассказывали в начале книги). Мякоть тыквы улучшает функцию кишечника при запоре, усиливает выделение хлористых солей из организма, повышает мочеотделение, не раздражая почек. Арбуз может использоваться как сильное и безвредное мочегонное средство. С промытой корки арбуза острым ножом счищают поверхностный слой (цедру), высушивают и хранят в картонной коробке. Употребляют в измельченном виде по 1,5-2 г в день до еды, запивая медовой водой. С этой же целью можно применять сухие и свежие корки арбуза в виде отвара 1:10. Ну а что касается мякоти арбуза, то это тоже прекрасное очищающее почки средство.

При приеме внутрь растительных мочегонных средств закономерно повышается не только мочеотделение, но и выведение солей из организма, особенно калия. Между тем калий играет очень важную роль в жизнедеятельности человека: участвует в процессах внутриклеточного обмена, в проведении нервных импульсов и т. д. Калиевое голодание для организма чревато неприятными последствиями. В связи с этим надо позаботиться о том, чтобы в период лечения мочегонными растениями каждый ребенок получал дополнительно к своему рациону продукты, богатые калием (курагу, изюм, свежую морковь, печеный картофель).

Поскольку при повышенном мочеотделении теряется много жидкости, необходимо повысить водно-питьевой режим ребенка на 20-30%. Причем наиболее целесообразно это делать не за счет обычной воды, а используя отвары из груш, сухофруктов, брусничный и клюквенный морсы. Кстати, и тот и другой морс в некоторых случаях можно применять как самостоятельное мочегонное и противовоспалительное средство, так как брусника и клюква содержат большое количество бензойной кислоты и ее калиевых и натриевых солей, обладающих антимикробным действием.

 

О тайнах, которые человек хранит за зубами

Прием и первичная обработка пищи — главная, но не единственная функция рта и ротовой полости. Благодаря теснейшим контактам с головным мозгом полость рта как важнейшая рефлексогенная зона имеет многосторонние связи с различными системами организма.

Например, раздражение соответствующего зуба при его шлифовке ведет к расслаблению, а укол в пульпу зуба зондом — к сокращению желудка. Введение ряда веществ в полость зуба вызывает дистрофические изменения в определенных участках тела — в легких, желудке и т. д. Таким образом, лишний раз убеждаешься, что здоровье зубов нужно беречь.

Раздражение теплом (полоскание) слизистой рта понижает, а воздействие холодом повышает тонус желудка. Приблизительно то же самое происходит и с желчным пузырем, печенью и почками.

В своей практике детям при заболеваниях желудка, печени, желчевыводящих путей, почек мы нередко назначаем питье минеральных вод. Подбирая с лечебной целью температуру воды и скорость ее приема (медленно или быстро), врачам всегда приходится учитывать неравнозначность физиологического влияния жидкости на различные рецепторные зоны полости рта. Так, например, известно, что воздействие в области преддверия и переднего отдела рта оказывает рефлекторное влияние главным образом на желудок. В то же время воздействие на задние отделы полости рта и корень языка рефлекторно влияет на концевые отделы кишечника, усиливая его двигательную активность и тем самым оказывая послабляющий эффект. Вот почему, чтобы минеральная вода одновременно воздействовала и на желудок, и на кишечник, ее нужно пить очень медленно, как бы смакуя каждый глоток. Тогда минеральная вода будет равномерно распределяться по всей слизистой оболочке рта, а следовательно, будет раздражать входящими в нее солями необходимые для лечения рефлекторные зоны. Нередко родителей интересует, в каком виде давать минеральную воду: с газом или без газа? И надо сказать, что вопрос этот тоже имеет большое практическое значение. Газированная вода (любая, а не только минеральная) в своих пузырьках несет в организм энергию тепла. А эта энергия особенно нужна вялому желудку, когда бывает снижена кислотность его содержимого. И наоборот, вода с газом не нужна при повышенной кислотности желудочного сока. Впрочем, аналогичным образом может действовать и обычная холодная питьевая вода, если ее пить медленно и обязательно утром натощак. Кстати, это одно из самых простейших слабительных, нередко используемых в быту. (Ни в коем случае воду нельзя выпивать залпом.)

Уже давно подмечено: полоскание рта холодной водой и ее питье способны оказывать тонизирующее воздействие на дыхательный и сердечно-сосудистый центры. Не случайно йоги широко практикуют питье ледяной воды короткими глотками до и во время утренней гимнастики. Причем это считается одним из самых полезных, апробированных веками приемов.

 

Так ли полезна прохладная кипяченая вода?

О том, что прохладная кипяченая вода не слишком полезна для нашего организма, было известно еще в Древней Индии. Не случайно одним из основных требований гигиены в медицине Агни-йоги считался учет качества потребляемой воды. Вот что было написано в одном из ее постулатов: «Не только люди не обращают внимания на эманации Земли, они не отдают себе отчета в качестве употребляемой воды, хотя и привыкли лечиться водами. Для охранения люди привыкли употреблять кипяченую воду, забывая, что некоторые водные организмы жить в кипяченой воде не могут. Правда, многие микробы пропадают при кипячении, но зато при охлаждении именно кипяченая вода принимает наибольшее количество мертвых частиц атмосферы. Если хотите понизить мозговую восприимчивость, пейте долго стоявшую кипяченую воду, холодную, она сообщает организму вялую затхлость. Учим употреблять кипяченую воду лишь в свежем, очень горячем состоянии...» («Община», 159).

Понятно, данный совет в своей основе больше применим к взрослым. Детям же можно давать теплую воду. Самое главное, как вы уже знаете, — нельзя давать прохладную, долго стоявшую кипяченую воду. Это как раз к тому, что сплошь и рядом в наших собственных домах, а также детских садах и школах детей стремятся напоить именно прохладной кипяченой водой. С этой целью и выставляются графины и бачки. И взрослых, пожалуй, трудно обвинить во всем этом, поскольку они выполняют предписания санитарных врачей. А те, как известно, в первую очередь думают о болезнетворных микробах, таких, как дизентерийная палочка, холерный вибрион и т. д. О том, что существует такая вещь, как биоэнергетика воды, многие медики даже не подозревают.

И еще. Не знаю, обратили ли вы внимание, что Агни-йога рекомендует употреблять не только свежую кипяченую воду, но и в очень горячем состоянии. Такой совет дан не случайно. Йогами уже давно подмечено, что питье обычной горячей воды (не чая) весьма ценно для восстановления энергетических сил организма. Как пьем воду? Утром наливаем стакан горячей воды, горячей «по-умному», не так, чтобы обжечься и отбить себе охоту заниматься подобной практикой, и с большой концентрацией внимания выпиваем ее натощак. При этом верующий человек предварительно читает молитву; неверующий, внимательно глядя на воду, уже внедрил в нее энергию и должен быть уверен, что вода заряжена благотворной энергией. Если выполнять ритуал питья горячей воды ежедневно, то она прекрасно очистит весь ваш организм и регулярно будет давать подпитку солнечного сплетения, снабжая его дополнительной праной. Стакан кипятка, особенно тогда, когда он выпивается медленными глотками натощак, снимает головную боль, снижает повышенную температуру тела и улучшает аппетит, а сам человек при этом становится более спокойным и сосредоточенным. И немудрено. Горячая вода вымывает не только шлаки, но и все грехи и пороки из организма, в том числе и на энергетическом уровне.

 

Страсти вокруг жевательной резинки

«Лично я не доверяю никакой сегодняшней телевизионной рекламе. Однако, как и все, по десять раз на дню вынуждена лицезреть сюжеты, воспевающие жевательную резинку. Неужели так полезна для зубов эта резинка, «не содержащая сахара»?» — с таким вопросом обратилась ко мне мать одного ребенка.

Как известно, все познается в сравнении, и для этого нам придется совершить небольшой экскурс в современную историю.

Самая первая волна жевательных резинок хлынула к нам с Востока — из Тайваня, Китая, а потом из Сирии и Турции. И, как водится, сразу же вся эта продукция осела в коммерческих структурах, в результате чего ее стали продавать чуть ли не на каждом углу по довольно доступной цене. Поэтому как сами дети, так и многие взрослые не преминули этим воспользоваться. Естественно, никто из продавцов и не пытался предупреждать нетерпеливых покупателей, что это не очень-то полезно для их здоровья, ибо, как выяснилось позднее, многие из ярких квадратиков с многочисленными цветными вкладышами содержат химические (а отнюдь не естественные) красители и очень большое количество сахара. Однако все это стало известно лишь после того, как изучением состава жевательной резинки серьезно занялись гигиенисты. Именно с их подачи, а потом уже и непосредственно стоматологов, стало ясно, что в данном случае мы имеем дело с еще одним фактором риска для зубов. Под воздействием бактерий, обитающих в полости рта, сахар разлагается до кислот, разрушающих эмаль зубов. Ну а сами фруктовые эссенции, которыми пропитаны эти жвачки, как известно, в большинстве своем тоже кислоты. В результате на передний план выступило, если так можно выразиться, очередное зубодробильное средство, обладающее внушительной силой. Школьные стоматологи, которые и раньше не страдали от отсутствия работы, стали с ужасом отмечать, что в их помощи нуждается все больше и больше юных пациентов.

Любопытно, что в результате этой эпидемии (по-другому и не назовешь) у кого-то из научных работников возникла очень интересная идея. Они решили оценить цену истинной родительской «любви» количеством купленных родителями жвачек и числом разрушенных зубов у их чада. В результате, как и ожидалось, оно оказалось прямо пропорциональным «заботе» и «ласке» родителей. Однако, чтобы не быть предвзятым в своих исследованиях, ученые решили проверить одновременно, а как с этим же вопросом обстоит дело у тех ребят, которые воспитываются одинокими стариками либо постоянно живут в детских домах? В результате выяснилось, что родительская любовь действительно часто слепа: у подавляющего числа сирот зубы оказались крепче. Почему? Думаю, вам и без меня все понятно: в отличие от домашних их никто и не пытался закармливать сладким. Однако все течет, и все изменяется. И такой благоприятный результат для обездоленных детей продержался недолго. Теперь благодаря различным спонсорам и гуманитарным акциям положение практически выровнялось как по количеству конфет и жвачек, так и по числу дырок в зубах. И поэтому мы сегодня чуть ли не впереди планеты всей по числу кариозных зубов, особенно среди детей.

В связи с этим мы считали отнюдь не лишним напомнить как взрослым, так и детям, что любая сладость чрезвычайно вредна для зубов. Но, пожалуй, самая вредная из них та, которая съедена после ужина. Все дело в том, что за ночь (ночью мы не пьем, не едим моркови или яблок, а тем более не чистим в это время зубы) пресловутый кислотно-щелочный баланс не успевает восстанавливаться, и зубы портятся. Поэтому наиболее безопасно есть сладкое и жевать обычную резинку между завтраком и обедом, обедом и ужином.

Поскольку жвачка уже давно превратилась в продукт массового потребления, у стоматологов всего мира давно витала мысль в голове: а нельзя ли это пристрастие повернуть на пользу людям, скажем, заменив сахар на какое-нибудь сладкое вещество — такое, которое бы не служило пищей для многочисленной армии микробов, обитающих во рту каждого человека? Искать такое вещество долго не пришлось. Каждый знает, сколь вреден сахар, особенно для тех, кто страдает сахарным диабетом. Как вы помните, диабетики — в качестве замены сахара уже давно применяют ксилит и сорбит. По своему химическому строению они ничего общего не имеют с сахарами и углеводами — это многоатомные спирты. Нет у них сходства и с синтетическим сахарином, некогда применявшимся в питании диабетиков. Напротив, ксилит и сорбит гораздо безвреднее для организма человека, так как содержатся в естественном состоянии в окружающих нас растениях. Например, ксилит присутствует в коре березы и ее весеннем соке, в кукурузных листьях, а вот сорбит широко представлен в ягодах и листьях красной рябины (кстати, название последнего произошло от латинского названия рябины — сорбус). Однако почему ученые предпочли именно ксилит всем остальным заменителям сахара, и в частности сорбиту? В ходе многочисленных экспериментов было выяснено, что ксилит борется с кариесом зубов в два раза эффективнее сорбита. При этом он способен не только предотвращать болезнь, но и приостанавливать ее, если она очень запущена. Сегодня ксилит включают в состав жвачек и американские, и датские фирмы, но больше всего его содержится в жвачках финской компании. Поэтому, кстати, они и дороже. Именно благодаря этой жвачке у финнов дела с кислотно-щелочным равновесием, или балансом, в полости рта обстоят намного лучше нашего. Финны развернули настоящую государственную кампанию: включили жвачку с ксилитом в состав солдатского пайка, обязали школьных учителей следить за тем, чтобы дети жевали жвачку после завтрака. Теперь у их подростков с 12 до 15 лет всего по одной дырке в зубах, а у наших — в среднем по 4. Финские стоматологи считают, что четырех полосок резинки с ксилитом после еды было бы достаточно, чтобы снизить возможность развития кариеса на 50%.

Мысль о том, что жвачка может полностью заменить зубную щетку, многие наши люди восприняли с энтузиазмом. Недавние исследования в Москве показали, что зубы чистят только 30% населения. Еще меньше людей делают это каждый день. Опросы в элитных школах чуть было не ввергли ученых в депрессию: в 3% семей «новых русских» — одна зубная щетка на всех. Французские врачи жалуются, что у них те же проблемы. Лучше всего следят за зубами весьма озабоченные гигиеной американцы.

Вопреки распространенному мнению жвачка не вредна натощак. Раньше некоторые наши врачи опасались, что «желудок сам себя переваривает, откуда прямой путь к эрозиям и язвам». Но в ходе специального изучения выяснилось, что, оказывается, желудок не обманешь. Один раз он начнет «варить» пустоту, другой, а потом перестает. Так что если вы и ваши дети часто жуете жвачку, желудок давно к этому привык и зря не напрягается. И немудрено: наш желудок способен переваривать не только пищу, но и окружающие нас события.

Конечно, когда во время урока тот или иной ученик либо сразу многие дети жуют жвачку, то это, безусловно, зачастую раздражает учителей (ведь мы живем не в Финляндии). Как следствие этого они начинают делать замечания учащимся. И в общем-то, понять педагогов можно: нельзя жевание превращать чуть ли не в круглосуточный процесс. Как говорится, всему свое время. Однако лично я думаю, что не стоит к этому процессу относиться столь категорично. Есть немало взрослых людей (и дети в этом отношении не исключение), которые в стрессовой обстановке используют жевательную резинку. Многим это помогает «успокоить нервы».

Это нашло и научное подтверждение. Пензенский психолог С.Ф. Секержицкая изучала изменение работоспособности инженеров-наладчиков ЭВМ в течение суток. В частности, обнаружилось следующее. При работе в ночную смену у контрольных испытуемых уже в первые часы развивалось утомление, нарушалась функция вегетативной нервной системы. При использовании в это время жвачки ухудшение самочувствия и чувство усталости значительно отодвигались.

Чем это можно объяснить? По-видимому, при жевании происходит дополнительное раздражение, нормализующее измененный тонус нервных центров. Кстати, впервые подобное явление описал выдающийся русский физиолог И.М. Сеченов на примере воздействия света и звука. Точно так же действуют запахи и, наконец, жевание.

Не будем также забывать, что частое жевание стимулирует работу печени и желчного пузыря. А если к этому добавить, что подобным действием еще обладает ксилит, то станет понятным: процесс всеобщего жевания не так уж и плох. В известной мере он способствует оздоровлению организма.

 

Сосание растительного масла — может быть, сумеете научить этому и своих старших детей?

В свое время сосание масла как способ очищения было предложено врачом Т. Карнаутом.

Между тем еще И.П. Павлов обратил внимание, что многие патологические процессы и интоксикации усиливают работу слюнных желез. «Физиологическое значение этих явлений, — писал он, — заключается в том, что некоторые вещества удаляются из организма со слюной». Вот почему у некоторых беременных женщин появляется обильное слюнотечение как дезинтоксикационное действие организма. У врачей-гинекологов даже имеется диагноз — «синдром слюнотечения беременных». Понятно и происхождение утреннего налета на языке различного цвета и плотности. Цвет и плотность налета определяют внутренний орган, из которого через слюну выделяются токсины. В связи с тем, что ночью слюна не выплевывается и, как правило, не глотается, из нее эти вещества выпадают в осадок в виде налета на языке. Налет белого цвета указывает на дисфункцию желудка, серого — поджелудочной железы, желтого — желчевыводящих путей. Так как эти органы функционально взаимосвязаны, то в каждом из них развивается дисфункция, и налет на языке чаще бывает смешанного цвета и плотной консистенции. При глистной инвазии, особенно у детей, или выраженном дисбактериозе кишечника токсины интенсивно выделяются, вызывая обильное слюнотечение, и по ночам наблюдается ее истечение на подушку. Очень часто, особенно у взрослых, вместе со слюной выводятся и соли, ведущие к образованию зубных камней.

При сосании масла происходит расширение слюнных протоков, растворение солевых отложений непосредственно в самой слюнной железе, а также на зубах. Очищенные слюнные железы и их протоки получают возможность гораздо более эффективно выводить накопившиеся шлаки и токсины. Причем не только из самих слюнных желез, но и как бы из того же желчного пузыря, печени, поджелудочной железы. Для примера вспомним, что подъязычная слюнная железа — это еще и место проекции поджелудочной железы. Применять этот метод необходимо до тех пор, пока не появятся бодрость, силы и придет спокойный сон. К этому следует добавить, что данный метод абсолютно безвреден, безболезнен и эффективен.

Основные показания к его применению (независимо от возраста больного): головные боли, воспаления околоносовых пазух, хронический тонзиллит, рецидивирующие отиты, заболевания глаз, периодонтиты, эпилепсия, хронические заболевания крови, заболевания желудка, кишечника, сердца, легких, женские заболевания.

Методика проведения процедуры. Оливковое, подсолнечное или кукурузное масло в количестве не более 1 столовой ложки берется в переднюю часть рта и сосется как конфета. Глотать масло нельзя! Продолжать сосать в течение 15-20 минут, постарайтесь в это время чем-нибудь заняться, не сосредоточивайте внимание на масле, чтобы это время прошло легко и незаметно. Сначала масло становится густым, затем жидким как вода, после этого его следует выплюнуть. Выплюнутая жидкость должна быть белой как молоко. Если сосание не доведено до конца, жидкость будет желтой. Это значит, что в следующий раз процедуру по времени надо продлить. Выплюнутая жидкость может содержать патогенные микробы, так что это нужно иметь в виду и заранее позаботиться об ее утилизации. После процедуры прополоскать рот и воду тоже выпустить.

Эту процедуру лучше делать утром натощак или вечером перед сном. Для ускорения лечения ее можно делать несколько раз в день: вреда она не приносит, а польза от нее несомненная. Перед тем как начать лечение сосанием масла, потренируйтесь на воде. Столовую ложку воды проталкивайте через губы к сомкнутым зубам. С непривычки устают скулы и губы, но зато вы ничем не рискуете, так как воду в любой момент можно проглотить. Когда мышцы лица окрепнут, начинайте сосать масло. Первое время старайтесь по возможности это делать в спокойной обстановке. Привыкнув, сможете потом (без риска проглотить масло) заниматься любой подходящей домашней работой.

Положительный эффект вызывается уже самим актом сосания: он способствует активизации обмена веществ. Долгое ежедневное сосание масла значительно улучшает состояние организма.

 

Организуйте собственный ОТК

Любая работа требует оценки. Конечно, проще всего довериться врачу-стоматологу, который, как говорится, быстро сможет расставить все точки над «i»: хорошо ли вы научили своего ребенка чистить зубы?

Однако при желании это можно сделать и самому.

Устройте небольшой домашний экзамен. Система оценок, как в школе, пятибалльная. Возьмите обыкновенный аптечный йод, разведите его кипяченой водой один к одному. Затем смочите в растворе ватный тампон и проведите им по передним зубам ребенка (верхним и нижним) от клыка до клыка. Если коронки полностью окрасились интенсивным желтым цветом, то ваш ребенок неаккуратно и нерегулярно следит за своими зубами. Так что вы поставьте себе 5 (у стоматологов это означает «очень плохо»). Если пожелтеет только четверть коронки, то это означает, что ваш ребенок чистит зубы, но, увы, неумело. Отметкой вам будет 2 — «удовлетворительно». А вот если зубы остались белыми, примите наши поздравления: у вас вместе с вашим ребенком 1 — «отлично»!

Есть опасение, что большинство родителей со своими детьми пока выше «двойки» не «прыгнут».

Но ведь никому дорога к «единицам» не закрыта, тем более что за ней стоит здоровье вашего ребенка!