Шампанское

Когда мы думаем о новогоднем празднике, сразу представляется Дед Мороз, нарядная елка, веселое застолье и, конечно, то, без чего ни одно новогоднее застолье не обходится, — шампанское.

То шампанское, которое чаще всего украшает наши застолья, можно смело назвать мифическим по той простой причине, что «Советского шампанского», так же как итальянского, венгерского или какого-либо другого, кроме французского, не бывает. Их можно назвать игристыми винами, но никак не шампанским. Ведь шампанское производится лишь во Франции, да и то не во всей, а только в небольшой части знаменитой провинции Шампань. Нигде в мире больше нет такой неповторимой комбинации температуры, мягких плодородных почв, богатых известью, такой воды, что пьет виноградная лоза, — всего, что и определяет классический вкус шампанского.

Как известно, приоритет открытия шампанского вина приписывается слепому французскому монаху Периньону. Однако Том Стивенсон, автор вышедшей осенью 1998 года в Лондоне «Всемирной энциклопедии шампанских и других игристых вин», приводит копию документа, датированного 1662 г., за подписью члена Британского королевского общества Чарльза Меретта, в котором подробно описывается способ приготовления шампанского. Это произошло за 20 лет до того, как о подобной технологии сообщил Периньон.

Следует отметить, что не всегда красивая бутылочная этикетка на французском языке означает, что перед вами французское шампанское. Ярлык на бутылке шампанского — это паспорт, из которого можно узнать о месте его «рождения», вкусовых качествах и «заслугах». Только этикетка с напечатанным по-французски словом Champagne удостоверяет вино, произведенное в знаменитой французской провинции. Один из признаков того, что перед вами настоящее шампанское, — это достаточно высокая цена, которая составляет минимум тридцать долларов, лучшие же сорта оценивают от 70 до 300 долларов и выше.

Мифическое советское шампанское от настоящего отличается и способом производства: брожение и растворение углекислого газа в вине происходит в больших емкостях, а не в бутылках, как во Франции, и завершается через три недели, в то время как настоящее шампанское выдерживается несколько лет (три года).

Шампанское пить следует непременно холодным. Идеальная температура — плюс шесть градусов. Чтобы довести его до этой температуры, бутылку с шампанским следует поместить в ведерко с колотым льдом и водой. Охлаждение шампанского с 20 градусов до 6 этим путем займет более часа.

Многие любят во время праздничных застолий стрелять пробкой в потолок и обливать пеной тех, кто находится рядом. Это свидетельствует лишь о том, что такому человеку не знакомы правила хорошего тона. Да и само шампанское от таких потрясений много теряет, поэтому, чтобы насладиться игрой, пеной и прочими прелестями шампанского, старайтесь открывать его так, чтобы пробка выходила с негромким хлопком, а пена попадала в ваши бокалы, а не на платья сидящих рядом дам.

 

Шаолинь

Вот уже полторы тысячи лет в Китае недалеко от города Чжэнчжоу существует Шаолиньский монастырь. Ранее мало кому известный за пределами Китая, в последние десятилетия благодаря кинематографу Шаолинь приобрел мировую славу.

В фильмах про Шаолиньский монастырь монахи постоянно с утра до вечера, а иногда и с вечера до утра тренируются с разными видами оружия, протыкают пальцами железные двери и перепрыгивают через пятиметровые стены. Несмотря на постоянные тренировки, которые, казалось бы, ни на что другое не оставляют времени, монахи весьма умны, морально устойчивы и благородны. А вокруг монастыря так и снуют несметные полчища врагов, желающих почему-то Шаолинь разрушить, добрых же и благородных монахов лишить жизни. Так изображается Шаолиньский монастырь в многочисленных фильмах. Однако соответствует ли изображаемое действительности?

Шаолиньский монастырь — это колыбель чань, или, как говорят в Японии, дзен-буддизма. Физическая подготовка, в которую входит и ушу, для монахов Шаолиня не главное. Главное — буддизм. Нам, благодаря сложившимся стереотипам, в это трудно поверить, но есть монахи Шаолиньского монастыря, вообще не практикующие ушу.

В программе, по которой обучаются монахи, четыре базовые дисциплины: буддизм, боевые искусства, медицина и основы культуры, включающие поэзию и каллиграфию.

Вот как описывается один из экзаменов в Шаолиньском монастыре в легендах «Коридор бронзовых бойцов». Здесь так называемые бронзовые бойцы, своеобразные роботы, проверяли, достиг ли ученик мастерства в овладении воинскими искусствами. Увы, но «бронзовых бойцов» никогда не существовало. Бойцы были настоящие — свои братья-монахи, вооруженные мечами и пиками.

Еще один миф о Шаолиньском монастыре — это то, что его постоянно поджигали чужеземные завоеватели, которые прямо-таки обладали маниакальной страстью к уничтожению Шаолиня. На самом деле монастырь хоть и горел несколько раз, но поджигали его вовсе не завоеватели, а свои соплеменники.

Часто думают, что Шаолинь всегда был в оппозиции к любой форме государственной власти. Это не совсем так. Сам монастырь был основан на деньги императора, а в седьмом веке монахи даже спасли от смерти императора Ли Ши-Миня.

И еще об одном мифе. Если кто-то показывает вам красивый диплом мастера ушу, выданный в Шаолиньском монастыре, то это вовсе не означает, что он действительно достиг вершин в боевых искусствах. Сейчас практически любой человек, имеющий время и деньги, может пройти 2—3-недельное обучение в Шаолине и получить диплом об окончании школы шаолиньского ушу. Но об уровне мастерства говорить не приходится.

 

Шведская семья

Стоит в какой-либо компании произнести фразу «шведская семья», как все начинают многозначительно усмехаться, ведь это понятие обозначает несколько нетрадиционные для нас семейные отношения, где свобода в сексуальных контактах не имеет границ. Но, что интересно, словосочетание «шведская семья» встречается во французской, американской, английской, австралийской прессе и не встречается в скандинавской: шведской, датской, норвежской. Непонятно, почему подобная форма брачных отношений была так названа, ведь на самом деле шведы — это пуритане и традиционалисты, а в скандинавских странах под «шведской семьей» понимают крепкую, хорошую семью.

Владимир Шахиджанян в своей книге «1001 вопрос про ЭТО» пишет: «Кто придумал легенду, будто шведские семьи — это семьи, где при одном муже две жены или при двух мужьях — одна жена, или семья из двух мужей и двух жен, все живут вместе и дети общие?

Я спрашивал шведов, и они удивленно вскидывали брови, хмурились, долго переспрашивали, не понимая, а потом смеялись: «Да-да, такое в России говорят, но у нас все нормально. У мужа может быть любовница, а у жены — любовник. Но чтобы семьей… И чтобы считалось привычным делом и не осуждалось обществом — такого не бывает. Конечно, каждый живет, как хочет, но у каждого мужа в нашей стране одна жена, и у каждой жены один муж. Никаких «шведских семей». Группенсекс — бывает. Но, насколько нам известно, это есть и у вас. Наоборот, в Швеции активно занимаются сексуальным воспитанием и проводят линию на моногамию, на индивидуальную любовь. Так что «шведская семья» — это миф. А групповой секс — это реальность».

Интересно, что по статистике шведская столица Стокгольм занимает первое место в Европе по количеству людей, живущих в одиночку, — примерно 70 % населения столицы (на втором месте — Амстердам). Зачастую даже семейные пары, имеющие детей, предпочитают жить каждый в своей квартире. Какие уж тут «шведские семьи».

Очевидцы отмечают и тот факт, что целующиеся парочки на московских улицах и в ночных клубах можно увидеть гораздо чаще, нежели на шведских.

А что касается «бурных шестидесятых», то шведский психолог Оке Хельстрем отмечает: «И тем не менее сексуальная революция была кое в чем полезна. В частности, она обогатила людей новым опытом, который они теперь с успехом применяют в семейной жизни. Большинство шведов сегодня имеют представление о технике секса, эрогенных зонах, знают, как уберечься от венерических заболеваний, избежать нежелательной беременности. Кстати, количество абортов у нас минимально. Подростки уже в 10–11 лет осведомлены о средствах и методах контрацепции и не стесняются обращаться к специалистам».

 

Шекспир. Спал ли он с мужчинами

Гомосексуалисты давно уже включили Шекспира в список знаменитостей, отличавшихся нетрадиционной ориентацией. Произошло это, возможно, благодаря еще одному члену этого списка — Оскару Уайльду, который высказывал предположение, что реальный адресат сонетов Шекспира — молодой актер из его труппы. Однако, как показали исследования последних лет, с мужчинами спал не сам Шекспир, а лорд-хранитель сокровищницы королевы Елизаветы Генри Уриотсесли, известный своими гомосексуальными пристрастиями, тот, кому были посвящены сонеты. Историки отмечают, что Шекспира привлекла страстная натура графа. По мнению ученых, великий поэт и драматург, будучи бисексуалом от природы, раздваивался в своем творчестве, перевоплощаясь в одном и том же сонете в разные образы.

 

Шерстяная шапочка защитит ребенка от отита

Многие мамы и папы считают, что если одеть на ребенка теплую шапочку, то воспаление среднего уха (отит) ему уже не грозит. На самом деле это распространенное мнение ошибочно. Дело в том, что сильная боль в ухе, в большинстве случаев сопровождаемая повышенной температурой, вызывается бактериями, проникающими в полость среднего уха через евстахиевы трубы (узкие каналы, соединяющие ухо с горлом). Что же касается шерстяной шапочки, то она, конечно, защищает от холода, но никак не от воздействия вредных микроорганизмов.

 

Шизофрения

В последнее время многие специалисты в области психиатрии отмечают, что в некоторых случаях поведение людей, не укладывающееся в рамки социума, на самом деле не является шизофреническим, как это принято считать.

Что интересно, даже сейчас в США и Великобритании (казалось бы, демократических странах) как психически ущербных людей лечат некоторых религиозных деятелей.

Профессор Оксфордского университета, главный редактор журнала «Философия, психология и психиатрия» Билл Фулфорд отмечает: «Семь лет назад я организовал движение «Философия и психиатрия», целью которого стало исследование того, что, собственно, мы понимаем под психическим здоровьем. Мы, психиатры, смотрим на человека, которого считаем больным, только опираясь на факты. На самом деле существует духовный, философский аспект проблемы — переживания и субъективный опыт каждой конкретной личности, на который наука не обращает внимания».

Представители нескольких научных школ, работающие в области психологии и психиатрии в США, Англии, Франции, России и Японии, пришли практически к единому выводу: шизофрения (а это основной диагноз, который обычно ставят человеку с «ненормальным», с точки зрения социума, поведением) — это загадка и, вполне возможно, не болезнь, а совокупность многих явлений, «ключ» к которым пока не найден.

 

Шлаки

Этот термин весьма популярен в литературе по натуральным средствам оздоровления. Существует множество методик, позволяющих выводить шлаки из организма. А вот что же это такое, толком никто не знает. В медицинских справочниках ответа на этот вопрос не найти. Ни одна клиническая лаборатория мира «шлаков» еще не обнаружила. Скорее всего, это чисто языковая субстанция, позволяющая давать определение практически всему, что считается в нашем организме ненужным и что необходимо из него вывести. Естественно, по отдельности у каждого составляющего из этого «ненужного» есть свои медицинские «имена» (например, каловые массы, токсины и т. д.), а потому очень часто словом «шлаки» пользуются, во-первых, для прикрытия некоторой медицинской необразованности; и, во-вторых, для придания звучности рекламным посылам (например, чаи для похудения согласно рекламе выводят шлаки).

 

Шлемы древних германцев. Кто приделал им рога?

Во многих фильмах на историческую тему мы можем увидеть древних германских воинов и викингов, головной убор которых представляют шлемы с рогами.

В действительности германцы, викинги и норманны никогда не украшали свои шлемы рогами. Историки не обнаружили их ни на одном рисунке. Нет рогов и на так называемом ковре из Байе — имеющем длину 70 метров гобелене, на котором в совершенно современной манере, по типу комикса, изображен в отдельных сценах поход Вильгельма Завоевателя в Англию и его победа в 1066 году у Гастингса.

Типично германским шлемом является так называемый святовацлавский шлем, простой и функциональный, декоративные элементы которого — ободок и пластинка, прикрывающая переносицу, — были сделаны дополнительно.

Рога же к шлемам германцев добавили только в середине девятнадцатого столетия немецкие патриотически настроенные студенты, одевавшиеся в романтические костюмы, которые считали историческими.

Есть предположение, что германские шлемы были украшены перьями. Такой вывод историки делают на основании того, что римские легионеры в Британии на закате существования Западно-Римской империи называли норманнских наездников «крылатые шапки».

Не избежал заблуждения, связанного с воинским головным убором германцев, и великий кинорежиссер Сергей Эйзенштейн, снявший фильм «Александр Невский».

Кстати, сведения о том, что в битве на Чудском озере приняли участие полчища немецких рыцарей, встречающиеся в некоторых источниках, не совсем верны. Самих рыцарей было немного — всего несколько десятков, но каждый тяжеловооруженный рыцарь был грозным бойцом, и к тому же их поддерживали многочисленные пешие наемники. Но, как известно, тяжелое вооружение рыцарей сослужило им плохую службу, и русские воины благодаря своему мужеству и полководческому таланту Александра Невского сумели одержать безоговорочную победу и отсрочить немецкое наступление на Восток — Дранг нах Остен.

 

Шлепать ли по попе?

Шлепок ребенка по попе, что часто еще практикуется в родильных домах, влияет на ребенка отрицательно. Вот что говорит профессор педиатрии из Йельского университета (США) Николь Кокс: «Он (ребенок — С.М.) находится в состоянии сильного стресса. Чувство волнения кажется ему бесконечным. Происходит такой выброс адреналина в кровь, какого никогда в жизни больше не будет. Затем наступает фаза расслабления и умиротворения, и он может отдохнуть. Поэтому на шлепок по попе он реагирует явно отрицательно и начинает громко кричать».

 

Шоколад

Когда в 1877 году швейцарец Петер Вевей смешал голландский порошок какао с молоком, он и не подозревал, что за это открытие ему будут благодарны миллионы любителей сладостей.

Общеизвестно, что многие вкусные продукты в большинстве своем не слишком полезны для здоровья человека. В полной мере это относится и к шоколаду. Однако с вредностью шоколада для здоровья связано много заблуждений, о которых мы сейчас и поговорим.

Почему-то считается, что в шоколаде очень много сахара, кофеина, жира, холестерина и калорий. Кроме того, шоколад обвиняют и в том, что от него портятся зубы, появляются прыщи и прибавляется вес. Однако эти обвинения во многом не заслуженны.

Начнем с того, что в плитке шоколада содержится не так уж много кофеина, как это принято считать, а именно 30 миллиграммов. В то же время в чашке кофе кофеина содержится не меньше 180 мг.

Что касается высокой калорийности шоколада, то это тоже миф — энергетическая ценность одной плитки может составлять всего 300–450 килокалорий.

Не вызывает шоколад и прыщей. Связь между ним и воспалением сальных желез была установлена только в одном научном исследовании, когда подросткам с кожными проблемами шоколад мазали прямо на лицо. Во время другого исследования американские врачи в течение нескольких недель скармливали нескольким десяткам американских подростков шоколад в таком количестве, что им становилось плохо. Причем половине школьников давали настоящий шоколад, другим — подделку, ни по вкусу, ни по цвету не отличающуюся от настоящего шоколада. Шоколад не вызвал никаких прыщей. Конечно, существуют индивидуальные реакции человека на разные добавки в шоколаде, но это, скорее, частные случаи, а не правило.

Если говорить о разрушении зубной эмали, то шоколад разрушает ее не больше, чем, к примеру, изюм, а для того, чтобы этого разрушительного воздействия не было, необходимо после любых сладостей чистить зубы. Но что особенно интересно, в шоколаде обнаружено антисептическое вещество, которое подавляет образующие зубной камень бактерии. Более того, ученые Массачусетского технологического университета добавляли порошок какао в пищу животных. Он не только не вызывал кариеса, но даже замедлял развитие этой болезни.

Обвинения шоколада в том, что он содержит много холестерина, вообще беспочвенны, так как какао — это продукт растительного происхождения, а холестерин — животного, а потому последний возможен только в молочном шоколаде, но и там его не так уж и много.

Бытует мнение, что шоколад может вызывать запоры. На самом деле все наоборот. Шоколад может оказывать слабительное воздействие по той причине, что в нем содержится танин, — вещество, регулирующее работу кишечника и способствующее выводу шлаков из организма.

Казанова утверждал, что шоколад возбуждает эротические чувства, а правитель ацтеков Монтесума выпивал несколько чаш шоколадного напитка перед тем, как отправиться в свой гарем.

Шоколад становится сладким только тогда, когда на кондитерской фабрике к порошку какао добавляют сахар. Порошок какао и масло получают из семян (бобов) шоколадного вечнозеленого деревца 5—10 м высотой, культивируемого в тропических странах (Берег Слоновой Кости, Гана, Нигерия, Эквадор, Камерун, Бразилия).

Считается, что в шоколаде кроме какао, жиров и сахара нет больше ничего, а тем более нет ничего полезного. Это не так. Витаминов группы А и В, железа, кальция и калия в некоторых сортах шоколада содержится больше, чем в яблоке, стаканчике йогурта или ломтике сыра.

Шоколад богат магнием, улучшающим настроение. Американские ученые открыли, что в нем содержатся химические компоненты, по своему действию напоминающие марихуану. Только для достижения этого эффекта необходимо съесть… 55 плиток. В шоколаде есть кофеин, теобромин и триптофан, а также аминокислота, способствующая выработке серотонина, или «гормона счастья».

Приведем еще некоторые данные в пользу употребления шоколада.

Американские медики, изучавшие влияние на организм человека различных продуктов, пришли к выводу, что регулярное употребление шоколада продлевает жизнь. Оказывается, какао-бобы — исходный продукт для приготовления шоколада — содержат фенол, способствующий снижению риска инфаркта миокарда.

А на прошедшей в США в начале 2000 года конференции кардиологов профессором университета штата Калифорния Карлом Кином было сделано заявление: «Отныне мы считаем раз и навсегда установленным, что шоколад должен непременно входить в рацион как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний».

По заявлению ученого, в результате масштабного исследования было установлено, что регулярное потребление шоколада улучшает состав крови человека и влияет на функцию тромбоцитов (эти клетки крови играют ведущую роль в образовании тромбов).

Исследователи установили, что шоколад содержит большое количество флавоноидов — природных соединений, способных влиять на слипание тромбоцитов. Оказывается, они «работают» наподобие аспирина, разжижая кровь, но значительно мягче.

Впрочем, профессор Кин осторожничает: «Я не могу утверждать, что больные, которым рекомендованы препараты, разжижающие кровь, могут заменить их шоколадом. Но для тех, кто здоров и не хотел бы болеть в будущем, шоколад может быть хорошим помощником».

Другой ученый Цезарь Фрага из университета Буэнос-Айреса на той же конференции доложил результаты своего эксперимента. Его участники просто ежедневно ели шоколад. Было отмечено, что у них в крови увеличивалось количество клеток-антиоксидантов, которые замедляют развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Ученый считает, что это заслуга других природных соединений, содержащихся в какао-бобах, — так называемых процианидов.

Смущает, правда, то, что исследования как американских, так и аргентинских ученых были проведены по заказу одной всемирно известной шоколадной фирмы.

Но в пользу шоколада высказываются и независимые исследователи.

Например, исследования сотрудников института питания Российской Академии медицинских наук показали, что некоторые эфирные масла, входящие в состав шоколада, защищают сосуды от холестерина. Они предотвращают отложение на стенках сосудов и артерий жиров и извести.

Конечно, все вышесказанное вовсе не означает, что шоколад можно есть в неограниченных количествах. Во всем должна быть мера, в том числе и в употреблении шоколада.

Какой шоколад лучше есть? Профессор отделения избыточного веса стокгольмской больницы «Хюддинге» рекомендует употреблять прежде всего темный шоколад без всяких начинок: чем темнее, тем больше в нем необходимых организму фенолов, связывающих вредные свободные радикалы. К тому же в нем содержится не так много жиров, как в светлом, а те же самые фенолы не дают им прогоркнуть, что делает темные плитки прекрасным энергетическим источником.

В последнее время в продаже появился белый шоколад. Многие считают, что он менее аллергенный, чем черный. Однако на самом деле белый шоколад отличается от черного лишь тем, что в первом содержится только масло какао, без измельченных плодов, добавление которых как раз и обуславливает так называемый шоколадный (темно-коричневый) цвет. А поскольку аллергия на шоколад обусловлена как раз непереносимостью какао, то и продукты, содержащие его масла, придется исключить. Поэтому, независимо от цвета шоколада, обращайте внимание на его состав: значится ли в них какао или нет.

Надо отметить, что далеко не всегда те кондитерские изделия, которые продаются в магазинах и на лотках и которые мы называем шоколадом, таковыми являются на самом деле.

Согласно российскому ГОСТу, шоколадом может быть продукт, созданный на основе натурального какао-масла. Именно оно придает шоколаду твердость и хрупкость. Однако некоторые производители для удешевления шоколада используют растительные жиры, которые при смешивании с маслом какао способны резко ухудшать свойства продукта. Такой шоколад по российским стандартам шоколадом называться не может — это сладкие кондитерские плитки.

Экспертная палата кулинарной газеты «Русский смак» проверила состав жиров в образцах российских и зарубежных изделий, приобретенных в центральных московских магазинах. Вот ее выводы:

«Alpen Gold» (Штольверк Рус), изготовлен с применением консерванта, причем его название — сорбиновая кислота — в составе продукта указано без всякого объяснения. Общее содержание жира — 31,37 % вместо заявленных на упаковке 24,3 %. Специалисты точно обнаружили, что кроме какао-масла и молочного жира в его составе есть заменители — пальмовое масло или эквиваленты масла какао. В информации на упаковке об этих заменителях ни слова.

Недалеко от него ушел темный пористый «Wispa Night», произведенный АО «Кэдбери». Содержание жира — 24,17 % вместо 30,8 %, указанных на упаковке. Поверхность плитки неровная, покрытая мелкими крошками. Анализ спектра жирных кислот показал, что в составе продукта, кроме масла какао, имеются и другие растительные жиры.

Достаточно серьезные сомнения у экспертов вызвали также «Zodiak», молочный шоколад с апельсиново-йогуртной начинкой, изготовленный в Германии для швейцарской фирмы «Майнфорд трейдинг», и «Galak», белый шоколад, произведенный швейцарской фирмой «Нестле», — оба без даты выпуска. Специалисты, проводившие проверку, сочли необходимым зафиксировать: «Возможно добавление в продукт гидрированного растительного жира». Речь идет об «обогащенном водородом низкосортном жире».

Об образце, который выглядит печальным исключением в ряду отечественной продукции. Это традиционный детский шоколад «Шапито», произведенный на самарской шоколадной фабрике «Россия». Развернутая плитка оказалась покрытой беловатым налетом. Анализ установил использование в нем даже не пальмового масла, а лауринового жира. Согласно российскому ГОСТу, натуральным шоколадом не является».

Как видите, не все то шоколад, что так называется. Еще один вывод: как правило, отечественный шоколад более качественный, чем его зарубежные аналоги.

 

Шолохов

Как известно, в 1965 году мировая общественность высоко оценила вклад Михаила Александровича Шолохова в мировую литературу и за большие заслуги ему была вручена Нобелевская премия.

Действительно, в 1965 году лауреатом Нобелевской премии по литературе стал Михаил Шолохов — это вовсе не миф. А вот насчет оценки мировой общественностью и вклада в мировую литературу мы и поговорим. Попытаемся понять, почему все-таки Нобелевская премия была вручена Шолохову, несмотря на то, что собирались ее вручать совсем другому русскому писателю — гению романтики Константину Георгиевичу Паустовскому.

Это был уже второй шанс Шолохова, которого ни он, ни руководство Советского Союза не хотели упускать. Еще в 1958 году были приложены все усилия, чтобы Нобелевскую премию получил Шолохов, но она была присуждена Борису Пастернаку. Кстати, по слухам, травля Пастернака объяснялась тем, что получил Нобелевскую премию он, а не Шолохов.

В 1965 году Нобелевская премия была присуждена Паустовскому за его «Повесть о жизни». Ему уже выслали бандероль с итальянским изданием «Повести», перевязанную лентой с надписью «Лауреату Нобелевской премии». Однако руководство Советского Союза намекнуло шведам, что их решение отразится на наших заказах на кораблестроение, и тогда шведы быстренько все переиграли и в конце концов Нобелевским лауреатом стал Михаил Шолохов.

Шведов понять тоже можно: только-только был скандал с Пастернаком, в планах Нобелевского комитета уже было присуждение премии Солженицыну, а тут еще заказы на кораблестроение. А нам остается только сожалеть, что такой прекрасный писатель, как Константин Георгиевич Паустовский, к сожалению, почти забытый, оказался жертвой политических интриг.

Собственно говоря, дело даже не в премии, а в том, что подлинные, истинные ценности в годы Советской власти были заменены суррогатными, и это одна из причин того, почему Шолохов в нашей стране более известен и более читаем, чем Паустовский. Но пройдет какое-то время, и кто его знает, возможно, о Шолохове никто уже и не вспомнит, а книги Паустовского вновь вернутся к читателям.

И, наверное, здесь же нельзя не затронуть тему авторства «Тихого Дона». Многие литераторы и критики уверены, что это один из самых больших литературных мифов. Конечно, зачастую эти оценки субъективны. Но в последнее время свое слово на эту тему сказала наука. Сотрудник Федерального бюро судебной экспертизы при Министерстве юстиции России почерковед-криминалист Татьяна Борисова утверждает:

«Я участвовала в экспертизе по Шолохову и уверена на 100 %, что он не является автором «Тихого Дона» Эту книгу он переписал. Наша заведующая делала экспертизу главы, переписанной его простеньким детским почерком, — вот уж где нет гениальности никакой. Видно, как он подделывал черновик: зачеркнуто слово, которое во всех учебниках написано — «небушко», сверху написано «небо», снова зачеркнуто и снова написано — «небушко». В настоящем же черновике всегда видна работа мысли. Автороведческая экспертиза по частоте встречаемости слов в «Тихом Доне» и «Поднятой целине» показала, что «Тихий Дон» писал мудрый и интеллигентный человек, а не 15-летний мальчик, который никуда не выезжал из станицы. И даже книгу «Они сражались за Родину» Шолохов писал не один».

 

Шпинат

Общепринято считать, что шпинат является «чемпионом» по содержанию железа. Однако это не совсем так. Миф о шпинате как самом большом «железо-носителе» появился благодаря секретарше одного американского врача-диетолога, который в 30-х годах занимался проблемой содержания микроэлементов в продуктах питания. Она по ошибке поставила запятую на цифру правее. Конечно, железо в шпинате есть, но не в таких количествах, как, например, в чечевице, сахаре, яйцах и дарах моря.