В целях разведения страусов можно приобрести как птенцов страуса, так и взрослые пары. Приобретать страусов следует из заслуживающего доверия хозяйства, где на соответствующем уровне поддерживается санитарно-техническое состояние производителей и инкубаторов.

При приобретении страусов необходимо потребовать детальный анализ родословной, чтобы не купить особей, состоящих в близком родстве. Приобретая страуса, необходимо оценить внешние особенности птицы.

Оценивая телосложение, следует обратить внимание на его живую массу, пропорциональность сложения, правильность и ритмичность походки, отсутствие недостатков в постановке шеи, линии спины и в конечностях.

У здорового страуса должны быть ясные глаза, гладкий клюв (в период половой активности у самцов он красного цвета), туловище в горизонтальном положении с небольшим отложением жира на груди и подтянутым животом; плотное, гладкое, блестящее оперение, симметрично расположенные крылья и ноги; ноги прямые, задний сустав пальца не касается земли; правильная, прямая, ритмичная походка.

Здоровые страусы быстро передвигаются, любознательны, активны, общительны, чистят перья, хорошо поедают корм.

От одной самки в год можно получить до 40 страусят, которых через год забивают на мясо с живой массой около 80 кг. Учитывая сохранность молодняка (до 90 %), выход мяса от потомства одной самки составляет 2900 кг. Кроме того, от них можно получить 50 м кВ. кожи и 36 кг перьев.

Самки страусов сохраняют продуктивность в течение 40 лет. Страусиный жир используется в медицинских и косметических целях. Сухожилия страусов могут служить в качестве трансплантантов для замены человеку сухожилий, а роговица глаза может служить для замены роговицы глаз человека.

Эти качества страусов способствуют распространению их во многих странах мира. В России страусиные фермы созданы в Краснодарском крае, Волгоградской, Московской и других областях.