– наименование и местонахождение предприятия-изготовителя;
– товарный знак предприятия;
– наименование продукта;
– сорт;
– масса нетто;
– обозначение научно-технической документации (НТД) на продукт;
– срок хранения, начиная с даты изготовления;
– данные о пищевой и энергетической ценности 100 граммов продукта.
Если на этикетке нет хотя бы одной информации, покупать не стоит. Обращайте внимание и на качество упаковки. Случается, что у поддельных товаров полиграфическое исполнение этикеток и маркировок на банках низкое по качеству.
До начала 90-х годов выпуском икры занималось около 10 крупных предприятий, сегодня лицензии на закатку деликатеса в банки получили свыше 150 российских фирм. При ежегодной добыче около 4 тысяч тонн икры лососевых и осетровых около 10-15% икорного рынка приходится на долю серых изготовителей.
Производители настоящей икры набивают банку продуктом доверху, тогда как кустари заполняют емкость на 70-95%. Поэтому при покупке не поленитесь перевернуть ее вверх дном и потрясти.
Путина длится с июля до начала октября, а самыми благоприятными месяцами для заготовки икры лососевых рыб считаются август и сентябрь. Поэтому икра, расфасованная в банки зимой и весной, скорее всего, будет некачественной.
При покупке икры в пластиковых баночках емкостью 100, 150 или 200 граммов учтите, что срок ее годности не превышает 12 дней. Поэтому обратите внимание на дату фасовки. Продукция в жестяных банках хранится не более года, емкость не должна быть вздутой.
При покупке на рынке развесной икры предварительно обязательно снимите пробу и не соглашайтесь взять точно такую же банку по просьбе продавца. Дело в том, что икра в точно такой же банке чаще всего оказывается гораздо хуже по качеству.