Энциклопедия этикета. Все о правилах хорошего тона

Миллер Ллуэллин

Принимая гостей

 

 

Балы и танцы

В наши дни слово «бал» используется почти исключительно для обозначения очень большого собрания либо для танцев, либо проводимого в благотворительных целях, хотя использовать это слово можно для любых организуемых частным лицом танцев с большим числом приглашенных. Однако следует заметить, что в приглашении всегда пишется «на танцы», а не «на бал». Слово «бал» правильно использовать, только имея в виду официальное развлечение или же народное мероприятие, к примеру инаугурационный бал или благотворительный. Базовые правила поведения на балу являются одинаковыми и для бала, и для собрания, и для котильона, и для танцев, и для гуляний, но существуют и некоторые различия, которые зависят от размаха, характера и места проведения этого мероприятия.

Прибытие. На неофициальной вечеринке, к примеру на танцах под магнитофон в чьем-либо доме, ожидается, что гости прибывают примерно в то время, на которое их пригласили. На балу или танцах – как в частном доме, так и в общедоступных – с очень большим числом участников гости имеют право появляться в то время, в какое пожелают, но не позже часа после начала бала.

Если у входа стоит несколько встречающих – хозяин и хозяйка, члены комитета, ожидающие гостей лица, – гостям следует подойти к ним сразу после того, как они избавятся от одежды в предназначенном для этого месте. Нельзя проходить мимо встречающих, иначе может возникнуть подозрение, что вы стремитесь проникнуть на вечеринку «зайцем». Если же встречающих нет или они уже покинули свое место, гость большой частной вечеринки должен как можно скорее найти хозяина и хозяйку – и обязательно до начала приема пищи. Если хозяйка танцует, а гость – одинокий мужчина, он может перехватить ее в танце. Если же прибывает пара, то они могут начать танцевать и сообщить о своем прибытии, продвигаясь в танце мимо хозяйки. Если на благотворительных балах встречающих нет, гостям нет необходимости разыскивать членов комитета, если только у них нет личных причин это сделать. На маленькой вечеринке хозяин и хозяйка должны поприветствовать каждого из прибывающих гостей. Если прибывший гость их не обнаруживает у входа, то он обязан разыскать их как можно быстрее.

Одежда. В приглашении следует указать, какой вид одежды ожидается от гостя. Официально отпечатанное приглашение подразумевает черный галстук, если только в приглашении не оговаривается иная одежда. Женщина, прибывшая в длинных перчатках, должна носить их на балу надетыми полностью, даже когда она берет напитки или закуски с буфетной стойки. Но она спускает их до кисти и полностью снимает, когда садится за стол для приема пищи. Когда в чьем-либо доме проводятся танцы, ручная сумочка оставляется с одеждой или в каком-нибудь удобном месте той комнаты, которая освобождена для танцев. Если же женщина желает держать свою маленькую вечернюю сумочку в руке во время танцев, она имеет на это право.

Поведение во время танца. Существуют определенные правила, которые являются незыблемыми во всех обстоятельствах, как на балу, так и на молодежной вечеринке.

Приглашение на танец, согласие, отказ. В наши дни мужчина не делает старомодный поклон, приглашая на танец, он лишь слегка наклоняет голову. Сопровождать приглашение могут и менее формальные действия – улыбка или какой-нибудь жест. Стандартное приглашение звучит следующим образом: «Могу я пригласить вас на танец?» – однако чаще можно слышать простое «Потанцуем?». Замысловатое «Можете ли вы оказать мне честь согласиться на этот танец?» в обычных обстоятельствах звучит вычурно.

Выражением согласия является улыбка. Если дама сидит, требуется подняться. Всегда также нужно улыбнуться мужчине, который сидел позади нее или рядом с ней и занимал ее разговором.

Если женщина не желает танцевать, она вполне вправе отказаться, но отказ следует выразить в дипломатической форме: «Я сейчас несвободна. Может, позже?» или «Прошу прощения, я должна сделать звонок по телефону» (в этом случае женщине необходимо по крайней мере сделать вид, что она направляется звонить по телефону). Выражение «Я этот танец пропускаю» тоже может служить хорошим извинением. Если дама сидит в группе, правила вежливости требуют приглашающего присоединиться к группе, если только этот человек не явно пьян или по какой-либо другой причине выглядит неподобающе. Согласно тем же правилам, дама не может отказать в танце одному человеку и тут же принять приглашение другого. Это будет выглядеть явным оскорблением.

Не существует твердых правил в отношении того, кто из партнеров по танцу идет первым к танцевальной площадке и от нее. Если для дамы проще и легче идти первой, она делает это. Если же приходится пробираться сквозь толпу, первым идет мужчина, чтобы проложить путь. Если партнеры по танцу пробираются сквозь танцующих в дальний угол, дама держится справа или же партнер идет первым, прокладывая ей путь.

Единственным незыблемым правилом является то, что мужчина никогда не оставляет свою партнершу выбираться с площадки для танцев в одиночестве. Если дама до танца сидела с группой, он провожает партнершу до группы или же до ее друзей у стола с закусками, и только после этого он имеет право отойти. Бывает, что партнер должен спешить, если он договорился с кем-нибудь о следующем танце. В этом случае его партнерше следует помочь ему любым доступным способом – показав на своего партнера по следующему танцу, присоединившись к группе друзей и т. д.

Мужчина всегда благодарит женщину за танец – прямо или иносказательно. Партнерша тоже благодарит за приглашение, но немногословно. Даже партнеру «с двумя левыми ногами» она обязана подарить улыбку, всем же прочим она может сказать что-либо вроде «Было очень приятно», если она желает дать понять, что действительно получила удовольствие от танца с ним.

Переход партнера. Для того чтобы вклиниться в чужой танец, достаточно лишь прикоснуться к плечу танцующего, хотя можно добавить: «Пожалуйста, переход», «Можно?» – или какие-либо другие слова. В обычных обстоятельствах просьба на переход не может быть отвергнута. Женщине следует улыбнуться своему прежнему партнеру, попрощаться с ним или что-нибудь сказать, а затем отступить с новым партнером. Ей не следует показывать ни облегчения, ни радости по поводу смены партнера. Согласно правилам, прежний партнер не имеет права отбивать партнершу до тех пор, как ее не перехватит кто-либо еще, или до начала следующего танца. Это правило не распространяется при двойном перехвате, когда двое мужчин обмениваются партнершами. Если они того желают, они могут после короткого промежутка времени вернуть себе прежних партнерш.

Обязательные танцы. У мужчины есть обязанности перед той дамой, которую он пригласил на бал. Он должен следить за ней во время всего вечера, вызволять ее из затруднительных положений и не позволять, чтобы она оставалась в одиночестве. Он обязан провести первый и последний танец именно с ней, а также сидеть рядом с ней во время приема пищи.

Также каждому мужчине следует пригласить на танец хозяйку дома, ее дочь и почетных гостей-женщин. На большой вечеринке это правило приводит к тому, что вышеуказанные дамы танцуют с одним партнером всего несколько шагов, пока их не прервет другой гость. Но любой гость-мужчина должен по крайней мере обозначить свое желание пригласить на танец этих дам – если он вообще танцует.

Если мужчина прибыл с маленькой вечеринки, которые часто организуются небольшими группами перед тем, как совместно направиться на бал, он должен пригласить на танец хозяйку этой вечеринки, а также тех дам, которые на вечеринке сидели слева и справа от него. В большинстве случаев он танцует со всеми присутствовавшими на вечеринке дамами.

На благотворительном балу или на балу, организуемом в каких-либо других общественных целях, гость в первую очередь танцует с женщиной, сидящей по правую сторону за столом (если места расписаны и при условии, что вся группа прибывает вместе и садится за стол в одно время). Если гость прибыл с группой, он должен пригласить каждую женщину этой группы – исключая случаи, когда он по какой-то причине вообще не танцует.

На общественных балах мужчина не обязан приглашать женщин вне своей собственной группы. К примеру, он может не приглашать официальных гостей или членов организационного комитета.

Особые трудности. Как мужчина, так и женщина могут в середине танца предложить покинуть танцевальную площадку – это определенно лучше, чем мучиться с плохим танцором. Но этому уходу должно предшествовать какое-либо вступление, например: «Этот танец для меня слишком быстрый», или же деликатный предлог типа «Давайте выпьем пунша».

Каждый хочет потанцевать подольше с самыми привлекательными особами. Иногда такой танец затягивается надолго, особенно если музыка не прерывается. Обязанностью хозяина и шаферов на балу является выручать такие пары, забирая партнершу у человека, который занимает ее время слишком долго. Мужчина, попавший в такое положение, может сделать ясный знак какому-либо своему другу, не занятому в танце. Если никто не перехватывает даму в танце в течение довольно долгого промежутка времени, даме следует найти какую-нибудь возможность освободить своего партнера, а не привязываться к нему и после танца, пользуясь тем, что, согласно правилам, мужчина не может оставить ее в одиночестве.

Она может предложить остановиться для того, чтобы поговорить со своими знакомыми, давая тем самым партнеру повод удалиться, не оставляя ее одну; она может также предложить ему остановиться у стола для пунша, где, как правило, она может найти знакомых. Если это неосуществимо, она может попросить отвести себя в раздевалку под предлогом необходимости починить обувь, подправить косметику или сделать что-либо еще; хозяину и хозяйке следует позаботиться, чтобы при ее появлении у нее был новый партнер.

Представления. Обычно на танцах, проводимых дома и на вечеринках с коктейлями, представления танцующих друг другу не требуются, хотя по прибытии каждого гостя хозяин и хозяйка обычно представляют его нескольким своим гостям. Однако на балах и больших официальных танцах положение совсем другое. На них мужчина до приглашения на танец должен быть надлежащим образом представлен, и потому ему требуется разыскать хозяина или хозяйку бала, распорядителя бала или же члена комитата по организации бала, чтобы они сделали это представление. Распорядитель, поскольку он действует от имени хозяина, имеет право пригласить на танец девушку, с которой он незнаком. Он имеет и право представить друг другу людей, с которыми он также незнаком.

Приглашения. Ряд обстоятельств может потребовать приглашения чрезмерного числа гостей одного пола, но обычно чрезмерно много женщин не приглашается, поскольку при этом у хозяина возникают проблемы, как найти партнеров своим гостьям. Другое дело – дополнительное число мужчин. Это приветствуется на любом балу, поскольку желательно, чтобы в каждом танце на десять женщин приходилось одиннадцать мужчин. Существует правило – когда вас приглашают на бал, не просите от хозяйки приглашения и для какого-либо определенного лица или семейной пары. Вполне может оказаться, что у хозяйки есть весомые причины их не приглашать. Все, что вы можете, – это сделать намек и оставить на долю хозяйки окончательный выбор.

Уход. На любой частной вечеринке с танцами прощание с хозяином и хозяйкой так же обязательно, как и приветствие их по прибытии. Если гость покидает дом до последнего танца, он прощается с хозяевами до того, как отправляется за своей одеждой.

На небольших неофициальных домашних танцах хозяин или хозяйка провожают гостей до двери. На больших вечеринках, где имеется специальный служащий, он провожает гостей, вызывает им машину или подгоняет ее ко входу сам. Хозяин и хозяйка в этом случае остаются со своими гостями.

На благотворительном вечере от гостей не требуется, чтобы они искали членов организационного комитета. Если в начале бала члены комитета встречали гостей, то в конце бала вновь они не собираются.

Хозяйка прилагает все усилия, чтобы гости-дамы не удалялись без сопровождающего. Она просит какого-либо мужчину – или пару – подвезти одинокую женщину до дома, или следит за тем, чтобы кто-нибудь посадил ее в такси. Одной из обязанностей воспитанного гостя, пришедшего без спутников, является обращение к хозяйке с предложением сопровождать домой какую-нибудь одинокую даму. С другой стороны, хозяйке следует подобрать для него такую женщину, чей дом находится поблизости от его собственной дороги домой.

Распорядители. На частных танцевальных вечерах их называют распорядителями. На танцах, даваемых в благотворительных целях, они именуются членами организационного комитета. Какое бы название им ни присваивалось, наличие группы таких людей крайне важно для успешного проведения танцевального мероприятия. Распорядители являются как бы заместителями хозяев; их обязанностью является самая разнообразная помощь в том, чтобы танцы проходили без проблем. В первую очередь распорядители занимают танцами тех девушек, около которых не собираются кавалеры, а также перехватывают партнерш в тех парах, которые танцуют чересчур долго, представляют друг другу незнакомых людей.

Звание распорядителя является почетным. Мужчина не может отвергнуть предложение быть распорядителем, если только он не отверг само приглашение на вечеринку. Но это звание имеет и хорошие, и плохие стороны. С одной стороны, распорядитель не волен посетить несколько танцев за один вечер, как это может сделать свободный гость, имеющий несколько приглашений. Распорядитель обязан являться на самое начало танцев, чтобы получить отличающие его от других бутоньерки, и должен ставить свои обязанности выше удовольствий до самого конца вечера. Конечно, он может позволить себе немного повеселиться, пообщаться со своими друзьями, когда все прочие дела улажены, но во все остальное время его удел – развлекать дам, которых никто не приглашает.

 

Банкет

Согласно словарному определению, банкет является «дорогостоящим угощением с едой и напитками». В наши дни банкет обычно проводится по поводу торжественных случаев или государственных праздников. Часто во время банкета произносятся речи. Не следует называть банкетом строго официальные вечера, даже очень большие и изысканные. В наши дни это слово чаще всего означает неофициальные и полуофициальные обеды или ужины, проводимые для сбора средств в целях рекламы, в честь какого-либо человека или группы лиц или для празднования какого-либо события.

Прибытие. Перед тем как войти в помещение, где проводится банкет, мужчины сдают в гардероб свои шляпы и верхнюю одежду. Женщины также сдают свою верхнюю одежду, хотя они могут оставить меховую накидку или короткий жакет, если им холодно. Обычно члены организационного комитета стоят у входа, чтобы принять билеты или входные карточки и указать места (если расположение мест не нарисовано на схеме у входа). Часто они также вручают отпечатанные материалы об организации – если только эти материалы не размещены на столиках.

Если столовая комната открыта, гости могут войти в нее и занять свои места. Если же гостей сначала направляют в смежное со столовой комнатой помещение для приемов, открытие дверей столовой комнаты является сигналом, что гости должны быстро занять свое место за столом. На небольших банкетах каждый гость ждет около своего столика сигнала председательствующего, после которого все садятся одновременно. На больших неофициальных или полуофициальных обедах гости садятся немедленно после того, как находят свои места, и не ждут почетных гостей и всех прочих, кто должен занять место за столом спикера.

Незнакомые друг с другом, садящиеся вместе за маленькими столами или же столиками, примыкающими к большому столу, не должны игнорировать своих соседей и совершенно исключать их из разговора со своими друзьями. После того как за столом появляются новые лица, следует представиться и им. Мужчины не поднимаются, когда им представляются незнакомые люди. Если все присутствующие являются гостями одного хозяина, мужчины следуют обычным правилам и поднимаются со своего места, когда к столу присоединяется дама. Тем, кто опоздал, не следует ждать, что им подадут те блюда, которые были ими пропущены. Также существует общее правило, что никто не требует себе особого обслуживания.

Одежда. На многих больших банкетах, особенно доступных для любого купившего билет, мужчины могут облачаться либо в смокинг, либо в темный костюм. Женщины обычно надевают платье для коктейля или платье для званого обеда, а не вечернее платье.

Председатель и присутствующие за столиком выступающего обязаны надеть смокинг, даже если в приглашении говорится, что банкет «неформальный».

Напитки. На некоторых банкетах напитки можно заказать за столом. На других же гостям приходится – слишком поздно – узнавать, что официанты не имеют никаких указаний по поводу напитков. Во время банкетов в клубах существует обычай, что хозяин приносит бутылки, просит официанта их откупорить, а затем разливает их для всех гостей сам. Однако надеяться на это не следует. Лучше узнайте о напитках заблаговременно.

Почетные гости. Каждый, кто садится за стол председательствующего, обязан явиться в точно назначенное время. Часто перед банкетом служащими данной организации устраивается небольшой прием для почетных гостей. На него обязательно следует пригласить всех членов комитета по организации банкета, а также особых гостей (в число которых всегда включаются те, кто будет сидеть за столом председательствующего). Такой прием обычно проводится в отдельной комнате, расположенной около помещения для банкета. Прием может быть официальным или неофициальным, к примеру – вечеринкой с коктейлем. Иногда приглашение делается устно, иногда выпускаются входные карточки. Эти небольшие приемы перед банкетом имеют две практические цели: 1) они дают главным участникам банкета возможность познакомиться друг с другом и 2) они собирают вместе тех людей, которые должны будут сидеть за столом спикера, так что при объявлении о начале они могут войти и занять свои места без задержки и путаницы.

Уход. Обычно гости остаются на своих местах до тех пор, пока председатель не объявит об официальном окончании банкета. После этого гости могут подойти к своим друзьям или же отправиться за своими вещами. Гость, которому надо уйти раньше, должен покинуть банкет между речами. При этом после завершения одной из речей он должен известить о своем уходе своих соседей по столу. Затем, когда настанет время ухода, ему требуется только кивнуть в знак прощания и удалиться так незаметно, как это только возможно. Если требуется уйти кому-либо за столом председательствующего, то сам председательствующий обычно объясняет такую необходимость, когда представляет данного человека другим гостям, или же в любое другое подходящее для этого время.

Программа проведения. На хорошо организованном неофициальном мероприятии любого рода блюда на стол председательствующего подаются несколько раньше, чем на все прочие столы. Пока на прочих столах завершают десерт, на столе председательствующего уже должны стоять микрофоны и подставка для записей. Деловая часть обычно начинается после того, как столы очищены от всего, кроме кофе, но если время не ждет, председательствующий может начать речь, когда на остальных столах еще подаются десерт и кофе. В этом случае гости завершают десерт под вступительное слово председателя, но все разговоры должны немедленно стихнуть, как только председатель, тамада или любой руководящий банкетом поднимается с места и просит внимания. Официанты приостанавливают свою работу и покидают помещение, если только они не должны завершить обслуживание и очистить стол во время вступительных слов.

Председательствующий обычно начинает речь с объявления о цели собрания или рассказа об организации, которая выступила спонсором банкета. В этой части председательствующий может представить тамаду, а также тех находящихся за столом спикера гостей, которые не будут позднее представлены как выступающие. Значительные гости, сидящие за другими столами, также представляются присутствующим именно в этой части выступления. При представлении они поднимаются и кланяются, хотя, если времени мало, председательствующий может попросить их этого не делать. В таком случае они кланяются со своих мест. Ни один из этих гостей ничего не говорит – если только его не просит об этом председатель. Объявления, зачитывание телеграмм и названий докладов, а также прочие рутинные дела подобного рода должны закончиться до того, как начнется представление основных выступающих. Эта процедура должна занять максимально короткое время. Одной из причин, по которой приглашенные на банкет нарушают правила хорошего тона и прибывают с опозданием, является вполне понятное желание избежать скуки длинных докладов, не представляющих интереса ни для одного из присутствующих.

Если микрофон не может быть перенесен или же если выступающему нужна лампа, чтобы разобрать свои записи, председательствующий отходит в сторону, позволяя выступающему занять свое место. Если речь выступающего не должна занять много времени, председательствующий стоит в нескольких шагах от него. В противном случае он занимает стул выступающего. После завершения каждой речи председатель благодарит оратора. Аудитория аплодирует оратору после того, как его представят, и после завершения им своей речи.

Главный выступающий обычно берет слово в самом конце программы. Председатель завершает вечер краткой речью, в которой благодарит всех выступавших.

Стол председательствующего. Этот стол может быть отдельным, но и столику на самом изгибе «подковы» из столов также дается такое звание. Часто устроители банкета и почетные гости размещаются за длинным узким столом на некотором удалении, так что все другие гости имеют возможность хорошо их видеть. Никому за столом выступающих не следует сидеть спиной к главной части комнаты.

Главный устроитель вечера садится в центре стола для выступающих (хотя позднее он может уступить свое место тамаде). По правую руку от него садится кто-либо из почетных гостей или выступающих, по левую – самый почетный из всех гостей. Это правило может вынудить мужчину сесть между двумя мужчинами или женщину между двумя женщинами. Правила размещения за столом не соблюдаются на неофициальных банкетах, хотя все же следует предпринять все возможное, чтобы мужчины и женщины за столом чередовались. Если за столом председательствующего много места, то кроме выступающего на банкете за этим столом садится и его супруга, но обычно она сидит рядом с кем-либо из устроителей банкета, ближе к концу стола. Если же за столом спикера ей не находится места, то ее усаживают за столом членов организационного комитета как особого гостя.

Разговоры. Одной из целей любого большого собрания является дать возможность встретиться друзьям, которые не могут видеть друг друга часто. Но продолжительный разговор во время чьего-либо выступления является «табу», таким же табу, как и переход гостя от одного стола к другому. Не играет роли, как скучен и утомителен доклад и сколько в нем повторений, – приглашенные на банкет не имеют никакого другого выбора, кроме как вытерпеть его полностью и в тишине, словно этот доклад полностью их захватил.

Тосты. На неофициальных и полуофициальных банкетах предполагается произносить тосты в конце обеда или во время десерта. Первый тост, который традиционно посвящается почетным гостям или, если таковых нет, главному спикеру, предлагает председательствующий или тамада. В некоторых случаях первый тост провозглашается в честь какого-либо отсутствующего лица. Предполагается, что тосты могут провозглашать только те, кто сидит за столом выступающих, но не обычные участники банкета. Но даже они должны сначала привлечь внимание тамады и получить разрешение, прежде чем предложат свой тост.

 

Барбекю

Слово «барбекю» является сокращением французского «barbe a gueue», которое поначалу обозначало приготовление животного целиком на открытом воздухе в яме или на вертеле. В наши дни любое кушанье из одного или нескольких элементов – от хот-дога до индейки, приготовленное на открытом огне, носит название «барбекю».

Барбекю является неформальным приемом пищи, но гости все же должны придерживаться стандартных правил поведения за столом. Если хозяйка не предложила гостям самим выбирать места, они должны ждать ее указания относительно рассаживания, а в небольших группах – и ее сигнала начать еду. Запрещение брать руками курицу или отбивные часто не соблюдается, но прежде, чем начать есть руками в стиле средневековья, лучше поинтересоваться, допустимо ли это по мнению хозяйки. Даже при самом неформальном барбекю горшки для цветов не служат в качестве посуды. Небольшие кости, выбрасываемые в сад, привлекают муравьев. Они могут послужить и причиной того, что ваш домашний любимец отправится в ветеринарную лечебницу, что будет стоить ему нескольких мучительных дней, а вам – лишних трат.

На почти любом неформальном угощении приветствуется помощь от гостей как повару, так и мойщику посуды, но это не относится к барбекю! Гость, которому вздумалось переложить огонь в другое место или же попытаться дотронуться до пищи на костре – если только его специально об этом не просят, – совершает непоправимый грех. Готовящий барбекю – художник своего дела и, как всякий художник, раним и обидчив. Ему следует разрешить самому разжечь огонь, приготовить все, что желает, и довести до конца все, что он считает нужным.

 

Вечеринки

Деловые вечеринки имеют свои особые правила; особые правила есть и у различного вида частных вечеринок, но два базовых правила существуют для всех вечеринок – от самых официальных балов до барбекю на заднем дворе.

1. Обязанностью хозяина и хозяйки является проследить, чтобы все гости чувствовали себя как дома.

2. Любой гость не должен злоупотреблять гостеприимством, пытаясь вести себя так, словно он и в самом деле дома.

 

Вечеринки с коктейлем

Одним из преимуществ вечеринок с коктейлем является возможность оказать гостеприимство большему числу людей, чем может одновременно поместиться под крышей дома. Но такая вечеринка таит в себе опасность. В случае если она удастся, гости, которым понравилась компания, остаются сверх запланированного хозяевами времени – и часто отчаявшаяся, проголодавшая хозяйка вынуждена искать, чем ей накормить и себя, и своих не в меру довольных гостей, пренебрегающих установленными правилами.

Прибытие и уход. Правила прибытия и ухода для вечеринок с коктейлем – те же, что и для деловых и благотворительных вечеринок. Гости могут появиться либо непосредственно в начале вечеринки, либо в любое другое время, но не позднее чем за двадцать минут до официального времени ее окончания. Хозяйку весьма обескураживает, когда, послав приглашения на время от пяти до семи, она видит гостя, решившего, что семь – это крайний срок появления. Вечеринка не считается успешной, если к назначенному часу ухода в доме не остается никого, но также не очень удачной она является и если после окончания вечеринки гости долго не расходятся.

Одежда. Для коктейлей допустима большая вольность в одежде. Для прибывающих на коктейль с работы вполне допустима деловая одежда. Также приемлемы и изысканные наряды, если после коктейля гость собирается отправиться куда-либо еще.

Гости. Одна из главных целей вечеринки – дать возможность встретиться друг с другом большому числу людей, и потому гости должны быть достаточно подвижными и стремиться к перемещению от одной группы к другой. Не украсит вечеринку группа закадычных друзей, которые стоят в стороне от прочих гостей. Дама, которая по прибытии усаживается на одном месте, становится настоящей проблемой как для хозяйки, так и для ее соседа, обреченного находиться рядом с ней. Опыт привел к появлению у завсегдатаев вечеринок правила: «На вечеринке с коктейлем никогда не садись».

Гость должен немедленно по прибытии разыскать хозяина и хозяйку. Согласно правилам, уходя, он должен обязательно с ними попрощаться. Впоследствии он не обязан звонить или посылать письмо с благодарностью, но после небольших вечеринок многие оказывают подобный жест любезности.

Хозяин и хозяйка. Если хозяйка открывает дверь сама, то она становится у входа в гостиную, чтобы поприветствовать гостей и произвести необходимые представления. На вечеринках в очень узком кругу она и хозяин провожают до дверей каждого гостя. На очень больших вечеринках хозяевам не следует оставлять прочих гостей ради каждого уходящего. Существует правило, что хозяин и хозяйка уделяют хотя бы немного времени каждому гостю. В остальное время им требуется следить, чтобы ни один из гостей не оказался в неприятном положении – не оставался в одиночестве или не был привязан к одному человеку или одной группе.

Представления. На маленькой вечеринке – и в начале большой – каждый гость представляется всем другим по прибытии. После этого сам факт пребывания под общей крышей заменяет формальное представление, и незнакомые друг другу люди вполне вправе называть себя и завязывать разговор.

Приглашения. Приглашения на вечеринки с коктейлем делаются по телефону, запиской и на почтовой карточке. Практичны и отпечатанные приглашения, частично заполняемые от руки. Как в письменном, так и в устном приглашении непременно следует четко указать продолжительность вечеринки. Приглашение на коктейль с шести до восьми, к примеру, содержит ясное указание на продолжительность коктейля; если же хозяйка приглашает в форме «Не придете ли вы на коктейль в шесть?», то потом ей, возможно, придется проклинать себя за это, поскольку гость заявится на весь вечер. Можно обратить особое внимание на непродолжительность коктейля, добавив какое-нибудь предложение вроде «Приходите пораньше, поскольку мы собираемся после коктейля отправиться в…». Если гостям разрешается оставаться долго, укажите в приглашении «Коктейль-Буфет» и время начала – конечно, вечеринка после этого будет совершенно не походить на обычную вечеринку с коктейлем.

Приглашение на деловую вечеринку с коктейлем не требует ответа, за исключением случая, когда на приглашении указывается «R.S.V.P.» (сокращенное французское «Ответьте, пожалуйста». – Примеч. перев.). Однако на приглашение на частную вечеринку – с просьбой или без просьбы об ответе – следует ответить.

Закуски. Поскольку большинство людей имеют собственные предпочтения относительно спиртных напитков, обычно в бар ставят джин, виски (в большинстве случаев – шотландское виски, бурбон и какое-нибудь из смешанных виски), а также шерри для тех, кто не пьет очень крепкие напитки. Для трезвенников в баре должны быть несколько бутылок безалкогольных напитков. Иногда предлагается мартини или какой-нибудь смешанный напиток типа «дайкири».

Предлагаемые закуски могут быть самыми разными; обычно стремятся приготовить такие закуски, которые можно легко есть пальцами или с пластмассовых палочек и размер которых позволял бы проглотить их, откусив всего один-два раза. Важно следить за тем, чтобы тарелки с пищей перемещались по помещению, если только они не находятся в легкодоступном для всех гостей месте, чтобы каждый без труда мог воспользоваться ими.

Обслуживание. Самое важное правило подачи напитков гласит: не навязывайте спиртные напитки и не вынуждайте гостя пить сверх меры. Вряд ли гость будет вспоминать добрым словом излучающего гостеприимство хозяина, который весь вечер постоянно подливал виски в стаканы, благодаря чему гости перебрали лишнего. И совсем уж нечестно при смешивании напитков наливать в тоник три унции джина, когда от вас просят две.

Обычно на больших вечеринках баром служит большой стол; его можно поставить в любом месте, где удобно собираться гостям, но не на проходе к главным дверям. Все необходимые принадлежности – лед, открывалка, нож для очистки лимонов, полотенце, стаканы, миксеры, спиртные напитки – должны быть на столе, чтобы не требовалось за каждой мелочью отправляться на кухню.

Поскольку вечеринка с коктейлем обслуживается без профессиональных работников, хозяйка обычно принимает на себя обязанность встречать гостей, тогда как хозяин посвящает себя обслуживанию гостей у бара. Одинокая же хозяйка просит в начале вечеринки гостя-мужчину заняться баром, однако следит за тем, чтобы за время вечера обслуживающие за баром менялись. После первого приема напитков на неофициальной вечеринке с коктейлем гости обычно подходят к бару, чтобы самим приготовить себе коктейли. Мужчине, желающему взять новый стакан с напитком, следует спросить даму о ее желании выпить – однако часто дама выражает желание сама подойти к бару; это дает ей возможность достаточно естественно поменять группу и не оказаться со своим собеседником в изоляции от остальных.

На очень большие вечеринки обычно нанимаются один или более официантов, обходящих гостей с подносами с напитками. Гости ставят на поднос пустые стаканы и берут с подносов то, что им нравится.

 

Визиты

Официальных визитов, осуществляемых по всей форме, с визитными карточками, в наши дни уже не встретишь, кроме как в очень узких официальных кругах. Однако все же существуют определенные правила, которым надлежит следовать во время любого визита, даже самого случайного.

Приход и уход. Хозяин и хозяйка всегда поднимаются для того, чтобы поприветствовать гостя или же с ним проститься. В обычных обстоятельствах сидящий рядом с хозяином более ранний визитер также поднимается для приветствия. Мужчина встает всегда, однако здравый смысл позволяет женщине не следовать этому правилу. К примеру, если в помещение, в котором хозяйка дома принимает группу гостей, входит ее муж, всем женщинам вовсе не обязательно подниматься, словно они услышали первые аккорды национального гимна.

Поскольку именно гость делает первый шаг к завершению визита, хозяин и хозяйка оставляют вопрос о продолжительности посещения на его усмотрение. Однако, если визит явно затянулся, это правило может быть проигнорировано и гостю под удобным предлогом может быть указано на необходимость покинуть дом. Всегда – кроме особых случаев – хозяева провожают посетителя до входной двери, а в многоквартирном доме часто и до лифта. Если хозяин не имеет обязанностей перед другими гостями, он обычно провожает женщину до ее машины и помогает ей сесть в автомобиль.

Если во время визита появляется другой гость, то, как правило, первый стремится побыстрее удалиться, если только обстоятельства не требуют, чтобы он остался.

Случайные визиты. В городах даже самые близкие друзья обычно не приходят – даже на короткое время – без предварительного звонка, однако во многих сельских районах знакомые весьма часто заходят друг к другу на короткое время. Если неожиданный гость заходит в неурочный час, все, что требуется от хозяйки или хозяина дома, – это искреннее извинение: «Я хотел бы пригласить вас зайти, но мы сейчас садимся ужинать» или что-либо в этом роде. Гость, который знает правила хорошего тона, немедленно уходит и определенно не делает предложений типа «Я подожду, пока вы освободитесь».

Официальные визиты. Следующие правила относятся к мало сейчас встречающимся строго официальным визитам, которые имеют место только в весьма узких кругах или же могут быть полезны за границей тем, кто вращается в очень официальных сферах.

Строго официальный визит наносится днем после четырех часов и обычно длится около пятнадцати минут. В связи с краткостью визита посетителю, как правило, не предлагается никакого угощения – хотя, конечно, чай или напиток вполне могут быть предложены. Но гость обычно от этого отказывается.

Одеваться обычно требуется очень тщательно, даже если визит наносится только для того, чтобы оставить визитную карточку. Женщина надевает шляпу и перчатки, мужчина – дорожный костюм. Свои шляпу, верхнюю одежду и перчатки мужчина оставляет в прихожей, женщина же свою шляпу и перчатки не снимает.

Муж и жена иногда наносят официальный визит вместе, но очень часто жена наносит визит хозяйке дома от имени всей семьи (если у нее нет собственных карточек, согласно правилам, она может оставить карточку мужа).

 

Гости

Ниже приведены общие правила поведения гостей.

Гости обязаны:

принять или отклонить приглашение, не откладывая;

приходить вовремя – или известить по телефону об опоздании, если задержка неизбежна;

если на большом приеме нет встречающих, как можно быстрее разыскать хозяйку и немного поговорить с почетным гостем;

сделать свой вклад в то, чтобы вечеринка удалась, но не превращаться в церемониймейстера. Там, где это возможно, помогать хозяйке и хозяину, но не забирать у них их прямые обязанности и не вести себя как работники дома;

до ухода оплатить сделанный вами междугородный звонок;

возместить произведенный как хозяину, так и гостям ущерб;

как-либо ответьте на гостеприимство, хотя это не обязательное требование;

и во всех случаях следуйте наставлению, которое часто дается перед вечеринкой детям: «Не заставляйте хозяев радоваться дважды – первый раз, когда приходите, а второй – когда ушли».

Гостям не следует:

не выполнять обещания прийти, кроме случаев крайней необходимости;

опаздывать на начало обеда;

занимать все внимание почетного гостя или любого другого гостя, а также хозяина и хозяйки;

вести себя как хозяин или настойчиво предлагать гостям напитки; переключать телевизор, перестраивать радиоприемник, убавлять или увеличивать огонь, открывать или закрывать окна, если об этом не попросят хозяева дома; отдавать распоряжения или поучать слуг или детей;

открывать шкафы, вынимать полки стола, бюро или шкафчика с медицинскими принадлежностями;

предлагать хозяйке подавать блюда и менять их, если присутствуют члены ее семьи или близкие друзья;

обсуждать болезни или диету за столом;

кормить за столом домашних животных;

снимать пиджак без приглашения к этому;

расхаживать в верхней одежде, прощаясь при раннем уходе, или «привязывать» хозяина или хозяйку к дверям затянувшимся прощанием.

Иностранцы. Развлечение иностранного гостя требует больше проницательности и такта, чем при приеме обычного гостя. Как хозяин, так и гость должны играть роль дипломатов – что является непростой задачей даже для тех, кто играет эту роль на официальном уровне. Следующие советы могут облегчить эту задачу.

Лучше всего избегать чересчур простой или разукрашенной одежды (что может быть воспринято как проявление дурного вкуса или даже оскорбление), хлопанья по спине и прочих фамильярных прикосновений, вопросов личного характера, использования имен при первой встрече.

В разговоре не критикуйте страну вашего гостя. Вопросы о стране гостя и ее обычаях помогают начать здоровый обмен мнениями, но хозяйка должна вести себя осторожно, чтобы не ввязаться в спор, который подразумевает, что страна гостя плохая и отсталая. Помните, не следует чересчур расхваливать технические достижения, а также уровень жизни в стране – это вряд ли звучит приятной музыкой для уха иностранного гостя. Отвечайте на вопросы гостя о своей стране так объективно, как это возможно. О цене товаров не следует говорить, если гость об этом не спрашивает.

Приглашая к себе иностранного гостя, удостоверьтесь, что у него есть ваш телефонный номер, подробное описание дороги до места встречи, а также что он точно понял назначенное время и для чего именно его пригласили; следует подробно описать гостю, какой одежды от него ожидают.

Манеры поведения и обычаи в разных странах различны. Считайте, что иностранцы показывают манеры по стандартам своей страны – даже если эти манеры сильно отличаются от ваших. Перед прибытием иностранного гостя детей следует кратко проинструктировать, чтобы они по своей наивности не делали каких-либо обескураживающих комментариев.

Почетные гости. Почетных гостей обычно извещают об их роли в приглашениях сообщением: «Я хотел бы устроить обед в вашу честь (с чаем или чем-либо еще)». Принятие приглашения накладывает определенные обязанности. Почетные гости должны явиться в точно назначенное для них время, чтобы вместе с хозяевами встретить всех прочих гостей. На неофициальном банкете почетный гость имеет привилегию появляться прямо перед началом приема пищи.

Почетный гость обычно становится справа от хозяйки в очереди встречающих. Если этой очереди нет, он становится около двери так, чтобы хозяйке было удобно представлять его гостям по их прибытии.

За едой почетный гость-мужчина сидит с правой стороны от хозяйки, женщина-гость – справа от хозяина. Однако в официальных кругах все гости рассаживаются в соответствии с их рангом.

Почетный гость не должен присутствовать на обеде долго, поскольку по правилам другие гости не имеют права уходить раньше его. На полуденном чае, вечеринке с коктейлем и официальном приеме все прочие гости, если они желают этого, могут удалиться через полчаса после начала. Однако это правило соблюдается не всегда. Когда почетный гость вечеринки с коктейлем не покидает дом в указанное в приглашении время, это служит прочим гостям указанием на то, что хозяйка запланировала небольшой званый ужин. В этом случае со стороны тех гостей, которых особо не попросили остаться, разумно не задерживаться.

На небольшом собрании гости должны попрощаться не только с хозяином и хозяйкой, но и с почетным гостем. На очень больших вечеринках можно ограничиться прощанием только с хозяином или хозяйкой.

Не обязательна, но обычно ожидается посылка цветов от почетного гостя хозяйке либо перед вечеринкой (за время, достаточное, чтобы хозяйка могла использовать эти цветы как часть украшения дома) или же днем позже, с запиской и благодарностями.

 

Гости на долгий срок

Говоря о правилах поведения хозяина и гостя кратко, можно сказать, что хозяин и хозяйка должны сделать так, чтобы гость чувствовал себя как дома, а гость не должен вести себя так, словно он находится дома. Ниже приводятся основные правила, которые позволяют достичь этих целей.

Прибытие. В обычных обстоятельствах ожидается, что хозяйка будет дома, чтобы поприветствовать гостя (если только она не встречает его на станции). Первое, что следует сделать, – это показать гостю комнату и ванную, которыми он будет пользоваться, – и оставить его на несколько минут, чтобы он мог привести себя в порядок после путешествия и распаковать вещи. Гостя, посетившего вас первый раз, следует провести по дому, чтобы он мог освоиться. Без особой задержки следует сообщить о времени обедов, завтраков и ужинов и о планируемых развлечениях во время пребывания гостя, чтобы он знал, что ему следует ожидать и что ожидается от него.

Время сна. Правило простое: хозяин, а не гость первым высказывает желание отправиться ко сну. Гость может сделать намек, что он устал и желал бы лечь пораньше, однако обычно он ждет от хозяев предложения завершить день.

От гостя ожидается, что он сразу примет предложение хозяев. В отдельных случаях хозяйка может извиниться и оставить мужа и его гостей продолжать игру или развлекаться каким-либо другим образом, но женщины не задерживаются после ухода хозяйки, а гости обоих хозяев не остаются, если хозяин и хозяйка отправляются спать. Обычно проблем в этом вопросе не возникает, поскольку в надлежащее время жены начинают прогуливаться взад и вперед, и проницательные хозяева и гости быстро понимают, что наступило время пожелать друг другу «Спокойной ночи».

В первую ночь хозяйка обычно лично провожает гостя, чтобы показать, как следует регулировать воздушный кондиционер и прочее оборудование, показать расположение выключателей света, найти дополнительные простыни и так далее – и удостовериться, что ничего не пропущено. Также она информирует о времени завтрака и обычаях дома, если это уже не было сделано.

Дети. Юные гости дома заслуживают такого же к себе отношения, как и их родители, – и если такое внимание оказывается, жизнь становится гораздо легче для всех. Опытная хозяйка совсем не питает иллюзий, что маленький ребенок будет сидеть тихо и внимательно слушать, что говорят старшие, – эту ошибку часто совершают бездетные хозяева, за что им вместе с родителями приходится расплачиваться вконец испорченным настроением. Хозяйка дает какие-нибудь игрушки. Это особенно разумно сделать, если ребенок вынужден находиться в маленьком помещении или сидеть дома из-за плохой погоды. Хозяйке следует заранее продумать какие-либо мероприятия, в которых может участвовать и ребенок.

Другие гости должны относиться к гостящему ребенку как к равному, а не как к человеку второго сорта, которого все видят, но никто не слышит. От гостей ожидается, что они проявят какое-то внимание к детям хозяев дома. Однако родители должны следить, чтобы дети не переключали все внимание на себя. Если гостящим детям требуется особая пища, их мать берет с собой необходимые продукты и берет на себя ответственность за их приготовление.

Многие родители очень волнуются, когда их дети уезжают погостить без их присмотра. Обычно их мрачные предположения не имеют никаких оснований. Перед поездкой будет полезно, если родители:

1. Дадут ребенку понять, что его хозяева на время визита заменяют его родителей, что подразумевает, что их надлежит слушаться.

2. Напоминают ребенку, что, если блюда, время сна и распорядок в доме принимающего иные, не следует указывать на эти различия – и особенно жаловаться на них («Моя мама считает, что восемь часов – это в моем возрасте слишком рано, чтобы идти спать» и так далее).

3. Объясняют, что от ребенка ожидается, что он будет участвовать в каких-либо работах по дому и обязан следовать правилам, которым подчиняются дети данного дома.

Однако ребенок должен жить и своим умом, поскольку дети хозяев могут выказывать неповиновение, нежелание выполнять какую-то работу и даже предпринимать какие-либо опасные действия.

Однако изобилие наставлений часто хуже, чем их отсутствие, – ребенка может запутать множество указаний, и он не сможет усвоить их все. Постарайтесь, чтобы он хотя бы запомнил, что необходимо слушаться хозяев дома. Если он будет это делать, то ничего особенно страшного не случится. Хозяйке следует помнить, что она несет ответственность за своего юного гостя. Она может быть заслуживающим доверия, справедливым и находчивым человеком в отношении своих собственных детей, может уверенно оставлять их одних (к примеру, когда отправляется за покупками), но она возьмет на себя большой риск, если решит, что гостящие у нее дети ничем не отличаются от ее собственных. Хозяйке дома следует приглашать гостя-ребенка только в том случае, если она действительно готова взять на себя эту ответственность или же если в доме есть достаточно компетентный в вопросах воспитания взрослый, который может присмотреть за ребенком в ее отсутствие.

Отъезд. В некоторых случаях в доме с большим числом обслуживающего персонала хозяин и хозяйка не встают на рассвете, чтобы попрощаться с рано уезжающим гостем. Вместо этого «До свидания» говорится в предыдущий вечер; в этом случае кто-нибудь из домашних работников получает указание приготовить завтрак и оказать необходимую помощь. Однако все же обычно хозяйка провожает гостей.

Первой обязанностью гостя является не задерживаться сверх определенного времени – за исключением крайней необходимости. «Я хотел бы, чтобы ты остался!» – не более чем приятный комплимент, настоящее приглашение делают, если предлагают новую дату отъезда. Важнейшая обязанность гостя – собрать и упаковать все свои вещи, чтобы хозяевам не пришлось утруждать себя отправкой забытых предметов по почте. К отъезду весь багаж должен быть собран, чтобы не пришлось тратить на него лишнее время, а затем рисковать жизнью или конечностями в попытке успеть на поезд, автобус или самолет.

Развлечения. Хорошие хозяева заранее планируют развлечения для своих гостей – званый вечер, поездка по окрестностям, вечер в театре и так далее, – но оставляют определенное время свободным для тех развлечений, которые могут быть включены в последний момент, – прогулка, теннис, карты. У гостя создается впечатление, что его развлечения не расписаны по графику, – и он получает возможность выбора того, что ему подходит больше.

Однако, если гостя не спрашивают о выборе развлечений, сам он инициативу проявлять не должен. К примеру, ему не следует уходить на встречи с друзьями или приглашать друзей на запланированные хозяйкой мероприятия, разве что после деликатного разговора с ней. В этом случае он должен уведомить ее, что поблизости проживают его друзья, но если хозяйка не проявляет желания познакомиться с ними, этот вопрос следует отложить.

Вежливые гости благосклонно принимают все предложения, сделанные хозяйкой. Конечно, если гость желает отдохнуть, когда ему предлагают продолжительное путешествие с рюкзаком, он вправе отказаться, предоставив отправиться в путешествие тому из гостей, кто более физически крепок, но он должен участвовать во всех мероприятиях, которые ему по силам, если его отказ создаст трудности хозяевам дома и может испортить удовольствие всей группе.

Помощь по дому. Даже самый желанный гость может много потерять в глазах хозяев, если не будет соблюдать два правила:

1. Любой физически здоровый гость должен быть готов выполнить некоторые легкие работы – приготовить пищу, выполнить поручение, вымыть тарелки и сделать что-либо еще в этом роде.

2. Если на предложение о помощи хозяйка выдвигает встречное предложение гостю – вздремнуть, почитать, прогуляться или развлечь себя каким-либо другим способом, – следует принимать это предложение немедленно. Каждой хозяйке требуется несколько часов в день для того, чтобы справиться с рутинными обязанностями, которые ей гораздо легче осуществить в одиночестве. Гость, который постоянно увязывается следом, постоянно стремясь привлечь внимание, и сам устает, и утомляет хозяйку. Однако перегруженная работой хозяйка часто благожелательно принимает предложение о помощи от своих гостей, особенно если она хочет, чтобы они почувствовали себя друзьями дома, а не посетителями небольшой гостиницы.

Подарки. Обычно – хотя это и не обязательно – гость приезжает с каким-нибудь небольшим подарком. Если гость приезжает без подарка, он после отъезда присылает какой-то ощутимый знак благодарности за гостеприимство. Ценность подарка зависит от состоятельности гостя и продолжительности визита, но ни при каких обстоятельствах подарок не должен быть столь дорогим, чтобы возникло впечатление, что подарок – плата за гостеприимство по расценкам гостиницы. Обычно подарками являются обычные предметы потребления – бутылка вина или другого спиртного напитка, сладости, консервированные деликатесы или продукты домашнего изготовления, цветы, игра, книги, ароматное мыло и так далее. Хозяйке можно дарить что-либо вроде одеколона или духов. Если в доме есть дети, то гость не поступит неправильно, привезя с собой несколько небольших безделушек. Если точный возраст детей неизвестен, печенье и сладости всегда являются надежным выбором.

Приглашения и согласие. Сделано ли приглашение по телефону или в письменном виде, надолго или же на одну ночь, оно всегда должно содержать точное время прибытия и отъезда, а также указывать гостю, какую приблизительно одежду от него ожидают. К примеру:

«Дорогая Бетти!

Мы скучаем без тебя! Ты можешь провести с нами уик-энд 5 июня? Я вкладываю расписание поездов; 4.10 в пятницу – самое удобное время для отъезда, оно позволит тебе успеть сюда, чтобы поплавать перед обедом. Я встречу тебя на станции. В субботу вечером в клубе прекрасные танцы (ничего замысловатого – короткие юбки), а для разнообразия мы планируем пикник на берегу в воскресенье вечером. Джо уезжает в 8:15 в понедельник утром, он был бы рад подвезти тебя, так что он может помочь тебе с сумками.

Привет,

Джейн».

Это письмо говорит Бетти, что ей понадобится купальный костюм, платье для обеда и пляжные сандалии для песка, – и дает возможность предположить, что требуется некоторая смена одежды на прибытие и отъезд.

В согласии требуется – так же ясно – указать час прибытия и, если гость того хочет, отъезда. Если предложенное хозяйкой время не подходит для гостя, можно предложить более поздний час прибытия и ранний отъезд, а не наоборот, если только к этому нет серьезных причин. Гость, который может приехать лишь позднее предложенного часа, должен добавить в своем согласии: «Но не затрудняйте себя встречей на вокзале – я просто возьму такси», если только хозяйка не даст достаточно ясно понять, что она может изменить свои планы, если гостю удобнее другое время приезда.

 

Пикник

Для некоторых людей слово «пикник» ассоциируется с самой простой пищей – сандвичами, печеными изделиями, фруктами и жареной кукурузой. У некоторых же это слово связано с корзиной, полной столовых приборов, скатертей и полным набором блюд – от холодных коктейлей до горячего кофе. Для третьих слово «пикник» означает в первую очередь мясо – от копченых колбас до бифштексов. Независимо от того, простым является пикник или очень изысканным, его успех во многом определяется тем, сохраняется ли горячая пища в горячем виде, а охлажденная – в холодном, а также уверенностью, что ничего существенно важного не было забыто. Сколько жареного мяса с кукурузой было безнадежно испорчено из-за того, что соль или кукуруза были забыты дома. Для того чтобы застраховать себя от подобного несчастья, следует предварительно составить полный список и проверить каждый пункт при упаковке. Опытный устроитель пикника планирует свои действия на случай всякого рода неожиданностей и составит альтернативный план на случай внезапного дождя. В зависимости от места пикника и времени года, он берет с собой то, что обеспечит необходимый уровень комфорта – репелленты против насекомых, мазь для загара, мыло, губку, бумажные полотенца и набор для первой помощи при порезах, ожогах и ободранных коленях.

За столом для пикника нет каких-либо особых правил, но одно следует сделать обязательно – оставить место пикника чистым и тщательно загасить огонь.

 

Прием

Слово «прием» в наши дни используется для обозначения официального собрания в честь какого-либо лица или события. Главным отличием приема от вечеринки с коктейлем или чая является то, что прием может быть проведен в любое время дня и вечера; что выстраивается очередь встречающих; что выбор напитков и закусок гораздо разнообразнее. На приеме закуски могут вообще отсутствовать – как в случае с очень большими приемами, проводимыми в честь особо высокопоставленного гостя. Но прием может представлять собой и весьма изысканный ужин. Иногда приемы в вечернее время организуют именно так.

Продолжительность. Прием обычно длится около двух часов, но его продолжительность зависит от обстоятельств. Если для представления особо выдающегося человека приглашается тысяча человек, прием может занять большую часть дня. Очень маленький прием может продолжаться всего полчаса – к примеру, прием, который дают перед банкетом членам организационного комитета и некоторому числу особо важных гостей.

Почетные гости. Почетные гости должны явиться непосредственно перед назначенным временем и оставаться до указанного в приглашении времени окончания. Только президент страны, правящий монарх или очень высокопоставленный деятель церкви или государства входит в помещение после того, как остальные гости уже собрались. На таких важных приемах существует правило, что гости начинают удаляться только после того, как удалятся почетные гости.

Опытный почетный гость умело избегает сильных рукопожатий тем, что быстро жмет руку и быстро ее отпускает, не дожидаясь ответного пожатия. Женщина, которой требуется пожать руку большому числу гостей, спасает себя от болезненных ощущений тем, что снимает кольцо и держит его в левой руке, пока очередь встречающих не расходится.

Почетный гость обычно посылает цветы хозяйке – до приема или в следующий за приемом день – и всегда пишет записку с выражением благодарности.

Гости. Главная обязанность гостя, который прибыл, пока очередь встречающих еще не разошлась, – это пройти через очередь. Если же гость приходит позже, он должен как можно скорее разыскать хозяина и хозяйку и на протяжении приема перемолвиться хотя бы словом с почетным гостем. Весьма бестактным является появление на большой вечеринке или званом обеде, приеме с напитками лишь для того, чтобы повидаться с друзьями – игнорируя вышеупомянутые обязанности гостя.

Во время приема у частных лиц сам факт присутствия в доме заменяет представление, и гости могут беседовать с незнакомыми им людьми без формального представления. На больших общественных приемах это правило соблюдается только отчасти. Незнакомцы могут представить себя, но гость не присоединяется к группе совершенно незнакомых ему людей без выраженного в какой-либо форме приглашения.

На небольших приемах гости перед уходом прощаются с хозяином, хозяйкой и почетным гостем. На очень больших приемах прохождения через очередь встречающих достаточно – гость может уйти, не поговорив с хозяином, хозяйкой и почетным гостем, если добраться до них нелегко.

Время прибытия и продолжительность пребывания зависят от характера приема. Для небольшого приема, предшествующего приему пищи, такому, как свадебный завтрак, гости должны прибывать точно в назначенный час. Во время вечернего приема, на котором должны быть танцы, в приглашении часто указывается только время начала – к примеру, 10.00 вечера. В этом случае гость имеет право прибыть через час после начала или за час или полчаса до ужина, если указано время ужина, а может находиться на приеме то время, пока играет музыка. Если в приглашении говорится, что прием будет «от трех до шести», гость может появиться в любое время до половины шестого. Недопустимо приходить всего за несколько минут до завершения приема или надолго после него задерживаться.

Обычно на небольших собраниях остаются несколько дольше, чем на больших. Гости могут оставаться на все время вечеринки, но обычно продолжительность их пребывания составляет от сорока пяти минут до часа. Даже если почетный гость не уходит в определенный час окончания, от других гостей ожидается, что они это сделают (если почетный гость остается, это служит указанием на то, что хозяйка что-либо задумала для небольшой части приглашенных на оставшуюся часть вечера: присутствовать на этом мероприятии могут только специально приглашенные).

Прощание. Относительно прощания существует два главных правила, которые следует соблюдать в любых обстоятельствах. Первое – не уходите из дома, не попрощавшись с хозяйкой. Второе – не затягивайте прощание. Скажите, что требуется, и уходите, не задерживаясь в дверях.

Предполагается, что первый шаг к окончанию визита делает гость, но жизнь стала бы просто невыносимой, если бы все следовали этому правилу. Если визит затянулся без всякой на то причины или становится тягостным и если вежливый намек остается незамеченным, то правильно и разумно отправить гостя домой при помощи какого-либо объяснения – к примеру: «У меня назначена встреча в салоне красоты» или «Я должен в шесть встретиться с Джоном».

На небольших собраниях гостя до дверей провожают либо хозяин, либо хозяйка. В многоквартирном доме хозяин или хозяйка обычно ждут, пока не подойдет лифт, если лифт можно видеть от двери. Одинокую женщину хозяин обычно провожает до машины или сажает ее в лифт, если она покидает дом вместе с небольшой группой. На очень больших коктейлях, домашних вечеринках, на приемах или танцах в клубе или отеле хозяйка прощается с гостями там, где находят ее гости, – и от нее не требуется провожать гостей до двери. То же самое относится и к хозяину. На очень больших неофициальных или полуофициальных приемах и вечеринках очередь встречающих для прощания вновь не собирается. Также в этом случае нет необходимости прощаться с хозяином, хозяйкой или прочими гостями. Хозяин всегда поднимается для прощания с любым гостем. Хозяин, хозяйка и все мужчины за столом встают, когда женщина-гость должна уйти рано. Гостя могут проводить как хозяин, так и хозяйка, но только хозяин поднимается из-за обеденного стола для того, чтобы проводить до двери гостя-мужчину. Нет нужды говорить, что уход до завершения ужина допустим только в случае особой необходимости.

 

Рождество

Эта статья будет полезна для тех, кто собирается встретить Рождество или провести рождественские каникулы за рубежом. Поскольку в праздновании Рождества участвуют люди самых различных религиозных воззрений и поскольку Рождество оказывает влияние на общественную и деловую жизнь на протяжении длительного периода времени – со Дня благодарения до времени окончания встречи Нового года, – полезно строго следовать некоторым твердо установленным обычаям.

Открытки. Рождественские поздравления можно посылать людям любой веры, однако не всегда текст, уместный для одного поздравления, может подойти для другого. Если поздравляемый недавно понес личную утрату, не следует часто использовать слова «веселый» или «радостный». Недопустимо посылать почтовые открытки с христианскими сюжетами убежденным сторонникам какой-либо нехристианской веры. В этом случае лучше поздравить с Новым годом или с наступлением рождественских каникул. Религиозными сюжетами не украшают поздравительные открытки коллегам по работе; нет нужды говорить, что реклама на рождественских поздравлениях говорит об исключительно плохих манерах.

Первый человек, пославший рождественскую карточку, не мог и предположить, что со временем почта будет почти парализована подобными посланиями и при этом число открыток каждый год будет стремительно увеличиваться. Поскольку порой составляются списки для рассылки поздравлений на несколько сот человек – руководствуясь принципом «хоть он и совершенно нам незнаком, но он всегда посылал нам поздравление», – становится ясным, что прекрасный когда-то обычай в наши дни совершенно не знает разумных границ.

Поздравление с Рождеством не требует ответа, и оно никого не обязывает послать обратное поздравление. Однако принято устно благодарить за поздравление, если такой шанс позднее представится.

Напитки. Традиционными напитками, которыми угощают на Рождество, являются «эг-ног» (яично-винный коктейль) и горячий ром. «Эг-ног», который делают из сливок, сахара, яиц и рома, многие считают чересчур сладким или чересчур крепким, и потому часто подают виски с содовой и льдом или коктейли. Для молодых людей и подростков заменой может служить фруктовый пунш или сидр, не прошедший брожение и с приправами.

Пища. На обед в Сочельник традиционной пищей считается рыба, как горячая, так и холодная. В некоторых семьях не мыслят рождественский обед без поросенка или жареного гуся, но большинство американцев, например, в наши дни отмечают этот праздник с жареной индейкой. Стандартными блюдами для рождественского обеда являются горячая индейка и холодный окорок. Традиционные десерты – сливовый пудинг с крепким соусом и кекс с изюмом или смородиной. Для детей на десерт пекут печенье в виде звезды или дерева.

Подарки. Обычай обмениваться подарками в это время года возник задолго до христианской эры. Еще примитивные племена отмечали зимнее солнцестояние, которое приходится на 22 декабря, праздниками и подарками. В Древнем Риме во время сатурналий делали друг другу щедрые подарки, отмечая тем самым начало прибывания светлого времени после самого короткого дня. В еврейских семьях дарили подарки на празднике Ханнуки («праздник света»), который также приходился на зимнее солнцестояние.

День 25 декабря чтился христианами особо, и именно благодаря им во многих странах официально отмечается нерелигиозный общенациональный праздник – отмечаемый людьми и нехристианской веры, во время которого люди обмениваются подарками и выражают свои добрые пожелания в знак дружбы и привязанности. Поскольку на подарок положено отвечать, следует дважды подумать, прежде чем предлагать дорогой подарок человеку, который стеснен в средствах. Лучшим будет подарок, который имеет практическую пользу, может удивить, является новым и необычным и который показывает, что дарящий серьезно подумал, что лучше всего подарить.

Рождественские подарки деловым знакомым следует делать согласно определенным правилам.

Работодатель, у которого служащих немного, на Рождество обычно выплачивает каждому работнику премию или делает какой-либо другой подарок. На любом крупном предприятии глава (не собственник) делает подарки только тем, кто работает непосредственно с ним.

Работник обычно не отвечает на подарок подарком. От него требуется только устная благодарность.

Весьма распространен обычай дарить подарки главам учреждений, с которыми приходится иметь дело данному работодателю. Эти подарки обычно недорогие, их вручают на публике, и они символизируют признательность за продуктивное сотрудничество на протяжении всего прошедшего года. Дорогой же подарок или деньги наводят на мысль о взятке, и поэтому от них лучше отказаться.

Все подарки следует принимать с выражениями благодарности – устными или письменными.

Приветствия. На Рождество поздравлениями друг с другом обмениваются как знакомые люди, так и посторонние. Однако в некоторых обстоятельствах следует осторожно подбирать слова приветствия. Если ваш друг исповедует не христианскую веру, ему лучше всего пожелать хорошо провести праздник. Если у вас есть сомнения в религиозной принадлежности незнакомца – к примеру, торговца, – лучше всего сделать то же самое.

Вечеринки. В некоторых семьях принято принимать друзей в Сочельник, оставляя Рождество для семейного обеда. Собрание друзей в Сочельник обычно начинается в послеобеденное время: гости постепенно собираются для совместного ужина. Поскольку часто на украшение елки отводится именно Сочельник, гостей часто приглашают принять в этом участие, хотя при столь большом числе работников елка, как правило, не становится большим эстетическим достижением. На Сочельник принято приносить подарки; для каждого присутствующего под елкой запасается сверток.

Собрание семьи за столом на Рождество может проходить в любое время после часа дня.

Многие люди приглашают на обед одного-двух друзей (без семьи) или какого-либо гостя издалека. Гости приносят подарки, если только они не были посланы заранее. Прием пищи является основой праздника. Покидают дом гости примерно через час после завершения приема пищи, особенно если в доме есть маленькие дети, которых надо укладывать спать.

В некоторых семьях приветствуют всех гостей, которые пожелают зайти на огонек. Для их угощения служат «эг-ног», теплый или холодный пунш и теплый ром, но угощают и виски с содовой и льдом, безалкогольными напитками и кофе. Пища может быть самой разнообразной – от печенья и кексов до изысканных яств, поставленных согласно времени дня. От случайных гостей не ожидается подарков, хотя, конечно, если они пожелают, то могут их принести.

 

Тосты

Обычай пить за здоровье, за счастье или за успех предприятия уходит в глубокую древность. Мы называем этот обычай «провозглашением тоста» в память о другом обычае – подаче кусочка тоста в кубке со старинным спиртным напитком, который называется медом, или с каким-нибудь другим алкогольным напитком. Когда тост пропитывается, он опускается на дно; когда кто-либо желал здоровья и говорил: «Тост!» – следовало осушить напиток до дна и проглотить этот тост.

В наши дни почти во всех случаях осушать стакан до дна не требуется. Достаточно сделать глоток. Подросткам же следует лишь поднять стакан к губам, но не делать даже глотка. Однако это символичное движение обязательно, поскольку нежелание сделать это считается проявлением крайней грубости. Когда стакан не осушается до конца, с ним может быть провозглашено несколько тостов.

Тост обычно произносят, когда пьют вино, но его можно также сказать с пивом, виски и пуншем. Говорить тост с водой, коктейлем или ликером в официальной обстановке считается неправильным, но хорошо знакомые друг другу люди вполне вправе поднимать за здоровье друг друга стаканы с любой жидкостью, включая молоко.

Тост можно сказать и не поднимаясь с места. На официальных мероприятиях тостующий обязан встать; все прочие встают, чтобы выпить за тостуемого; сам же тостуемый остается сидеть. В любых обстоятельствах тостуемый поднимает свой стакан только после того, как выпьют все остальные, поскольку иначе получится, что он пьет за самого себя. После того как все садятся, тостуемый (если только он не президент или какое-либо другое особо выдающееся лицо) поднимается и благодарит за тост поклоном или словами «Благодарю вас». Потом он может поднять свой стакан и провозгласить тост за хозяина, хозяйку или какого-либо другого участника вечеринки – в зависимости от обстоятельств. Дама не поднимается для благодарности, если только она не хочет ответить краткой речью.

Холостяцкая вечеринка. Первый тост всегда провозглашается за здоровье новобрачной; его всегда произносит жених. Стаканы осушаются до дна и, согласно последней моде, разбиваются. Затем шафер провозглашает тост за здоровье жениха, но стаканы уже не осушаются до дна и не разбиваются, как и при всех последующих тостах.

Банкет. Тосты на неофициальных или полуофициальных приемах произносятся в самом конце приема пищи или во время десерта, поскольку очень часто тостующий и тостуемый сопровождают тост и ответ в благодарность на него краткой речью. Первый тост провозглашает председательствующий или тамада. Следующие тосты могут произносить сидящие за столом спикера, но не те, кто находится за столами слушателей; причем и те, кто сидит за столом спикера, сначала должны привлечь к себе внимание тамады и получить от него разрешение сказать тост.

Разбивание стаканов. Одно время существовал обычай в некоторых особых случаях после тоста ломать ножку бокала с вином или бросать стакан в камин – особенно после тоста за новобрачную на холостяцкой вечеринке жениха. В наши дни этому обычаю следуют редко – и определенно его не соблюдают, если провозглашающий тост не показывает пример в разбивании стакана.

Разновидности тостов. Часто, когда вместе обедают или пьют несколько человек, они поднимают свои стаканы – и иногда чокаются – без произнесения слов или же используя иностранные слова, заменяющие наше «ваше здоровье»: скандинавское «Skal», французские «Salut» и «a votre sante», немецкое «Prosit», испанское «Salud» и так далее. При таких тостах не встают, а поскольку тост является выражением взаимных добрых пожеланий, все пьют вместе. Иногда тост на вечеринке предлагается простым поднятием стакана в честь другого лица; это лицо также поднимает свой стакан, и двое молча выпивают за здоровье друг друга.

 

Хозяин и хозяйка

Обязанности хозяина и хозяйки различны в разных обстоятельствах. Они зависят от места, разновидности мероприятия, угощения, но существуют общие правила, которые остаются неизменными при любых обстоятельствах. Хозяин и хозяйка всегда должны:

приходить раньше гостей, если мероприятие назначено вне стен их дома;

постоянно быть доступными, находиться на месте мероприятия, быть готовыми встретить любого гостя в назначенное для него время;

ставить удобства и удовольствия гостей выше своих собственных;

обслуживать гостей первыми;

давать гостям самые большие и вкусные блюда, наиболее удобные сиденья, лучший обзор;

перед приходом гостей избегать семейных ссор и не затевать ссору до их прихода;

быть доступными гостям для прощания;

направлять разговор, но не переключать его полностью на себя;

входя в свой собственный дом, квартиру или офис с гостем, хозяин (или хозяйка) открывает дверь и становится в стороне, позволяя гостю войти первым, если только не требуется включить свет в темном помещении. То же самое правило нужно соблюдать при показе гостю любой комнаты в доме хозяина.