ПРИМЕЧАНИЕ. Эти постные кушанья готовятся, как и скоромные, с той только разницей, что вместо желатина употребляется рыбий клей, который надо расщипать, намочить в 1 стакане холодной воды на несколько часов и потом варить в той же самой воде, пока не уварится до ½ стакана. Пропорция рыбьего клея почти та же, что и желатина, но все же рыбьего клея идет меньше.
Мороженое
№ 2687. Мороженое из земляники или клубники
См. № 1908.
№ 2688. Мороженое из малины, вишен или красной смородины
См. № 1909.
№ 2689. Мороженое из ананасов
См. № 1910.
№ 2690. Мороженое из яблок или груш
См. № 1911.
№ 2691. Мороженое из дыни
См. № 1912.
№ 2692. Мороженое из барбариса
См. № 1913.
№ 2693. Мороженое из клюквы
См. № 1914
№ 2694. Мороженое лимонное
См. № 1915.
№ 2695. Мороженое апельсиновое
См. № 1916.
№ 2696. Мороженое тутти-фрутти
См. № 1917.
№ 2697. Пунш-империал из земляники и прочих фруктов
См. № 1924.
№ 2698. Пунш-империал из абрикосов
См. № 1925.
№ 2699. Мороженое из черного хлеба
См. № 1920.
№ 2700. Мороженое из смородиновых почек
См. № 1921.
Кремы
№ 2701. Крем яблочный
См. № 1932.
№ 2702. Вкусный крем из сушеных яблок
См. № 1935.
№ 2703. Крем из вареных яблок
См. № 1934.
Желе
№ 2704. Желе лимонное с вином или без вина
См. № 1966.
№ 2705. Желе из красного вина
См. № 1988.
№ 2705а. Желе из вишни с красным или токайским вином
См. № 1980.
№ 2706. Желе из яблочной кожуры
См. № 1969.
№ 2707. Желе из земляничного, вишневого, малинового или смородинового сока
См. № 1972.
№ 2708. Желе лимонное
См. № 1966.
№ 2709. Желе апельсиновое
См. № 1977.
№ 2710. Желе с лимоном и ромом
См. № 1966.
№ 2711. Желе из васильков
См. № 1975.
№ 2712. Желе из крыжовника
См. № 1976.
№ 2713. Желе ананасное
См. № 1978.
№ 2714. Желе из дыни
См. № 1979.
№ 2715. Желе из вишен с красным вином
См. № 1980.
№ 2716. Желе из слив
См. № 1981.
№ 2717. Желе из клюквы
См. № 1982.
№ 2718. Желе из барбариса
См. № 1982.
№ 2719. Желе из розовых лепестков
См. № 1983.
№ 2720. Желе из разных ягод и фруктов
См. № 1984.
№ 2721. Желе с яблоками и черносливом
См. № 1987.
№ 2722. Желе из разных ягод и фруктов в арбузе
См. № 1985.
№ 2723. Желе московит
См. № 1967.
Муссы
2724. Мусс лимонный
См. № 1990.
2725. Мусс из земляники
См. № 1991.
2726. Мусс из васильков
См. № 1992.
2727. Мусс из вишен
См. № 1993.
2728. Мусс из клюквы
См. № 1994.
2729. Мусс из барбариса
См. № 1994.
2730. Мусс из смородины
См. № 1995.
2731. Мусс из розовых лепестков
См. № 1996.
2732. Мусс из ананаса
См. № 1997.
2733. Мусс из дыни
См. № 1998.
2734. Мусс из апельсинов
См. № 1999.
2735. Мусс из ржаных сухарей
См. № 2001.
Бланманже
№ 2736. Бланманже миндальное
См. № 2005.
№ 2737. Бланманже зеленое из фисташек
См. № 2006.
Кисели
№ 2738. Кисель яблочный
См. № 2008.
№ 2739. Кисель из сушеных яблок
См. № 2009.
№ 2740. Кисель из крыжовника
См. № 2010.
№ 2741. Кисель клюквенный
См. № 2011.
№ 2742. Кисель из малины
См. № 2013.
№ 2743. Кисель из красной смородины
См. № 2013.
№ 2744. Кисель из черной смородины
См. № 2013.
№ 2745. Кисель из вишен
См. № 2013.
№ 2746. Кисель из слив
См. № 2013.
№ 2747. Кисель миндальный
См. № 2015.
№ 2748. Кисель жидкий горячий
См. № 2016.
№ 2749. Кисель из кваса
См. № 2017.
№ 2750. Овсяный кисель с миндальными выжимками
См. № 2022.
№ 2751. Молочный кисель с кукурузным крахмалом
См. № 2020.
Компоты
№ 2752. Компот из яблок
См. № 2023.
№ 2753. Компот из груш
См. № 2024.
№ 2754. Компот из апельсинов
См. № 2025.
№ 2755. Компот из яблок и чернослива
См. № 2026.
№ 2756. Компот из апельсинов и чернослива
См. № 2027.
№ 2757. Компот из слив
См. № 2028.
№ 2758. Компот из крыжовника
См. № 2029.
№ 2759. Компот из дыни
См. № 2030.
№ 2760. Компот из ягод
См. № 2031.
№ 2761. Компот из свежих фруктов
См. № 2032.
№ 2762. Компот из сухофруктов и яблок
См. № 2033.
№ 2763. Компот из сушеных фруктов
См. № 2034.
№ 2764. Компот из винограда
См. № 2035.
№ 2765. Компот из вишен и груш
См. № 2036.
№ 2766. Компот из свежих фруктов
См. № 2032.
№ 2767. Свежие ягоды с сахаром и вином
См. № 2037.