Что еще можно проверить? Если в слове ударе́ния вы видите знак ударения над буквой е, значит в установленном шрифте ударения реализованы правильно. (Если же нет — возможно смена шрифта, если она предусмотрена в книге, поможет решить данную проблему).

Кроме того, в тексте могут быть неразрывные пробелы. (Если предыдущее предложение имеет нормальные пробелы между словами — значит все ОК).

В файл могут быть вставлены изображения. Например, вот такие.

Если вы приобретете электронную книгу, вы очень скоро узнаете, чей это логотип… :-)

Обычно рисунки выводятся на странице «обособленно» (с разрывом текста), но возможны также рисунки "внутри" текста,  примерно как здесь. В этом случае рисунок не должен «разрывать» текст.

Стоит также обратить внимание на возможность и корректность переносов слов.

Ну вот вроде все основные особенности файлов FB2. Конечно можно было бы еще пробовать массу комбинаций, типа курсив в стихах или в верхних\нижних индексах, но если все предыдущие варианты отработаны верно, полагаю, можно считать что в вашей книге реализация FB2 сделана достаточно корректно и вам доставит удовольствие чтение файлов.

Осталась только реализация таблиц, но их поддерживают единицы устройств, к тому же для художественной литературы это не очень-то востребованная функция, поэтому если она и не поддерживается вашим устройством, не стоит особо расстраиваться, но если вы все же желаете проверить, то взгляните: внизу должна быть таблица.