Безалкогольные коктейли делятся на различные группы в зависимости от используемых продуктов. Бывают сливочные, молочные, плодово-ягодные, диетические и другие коктейли, а также коктейли восточного происхождения, так называемые шербеты.
Эти коктейли готовят в миксере, куда сначала вводят сливки, затем сироп и в последнюю очередь мороженое. При приготовлении плодово-ягодных и некоторых других коктейлей, в рецепт которых не входит мороженое или молоко, миксером не пользуются. Все ингредиенты по очереди осторожно наливают в бокалы, не смешивая, затем добавляют газированную воду или другой напиток. Температура коктейлей не должна превышать 5–8 °С. Готовить их нужно непосредственно перед подачей к столу. Использовать рекомендуется только сильноохлажденные напитки.
Шербеты
Эти прохладительные напитки пришли к нам из стран Востока. Есть и другое восточное угощение с тем же названием – это сладость наподобие халвы. Шербет делают из фруктово-ягодных соков, пряностей, мороженого, сахара и пр. Коктейль готовят в шейке-ре или миксере, где смешивают все ингредиенты, кроме мороженого, плодов и ягод. Смесь взбалтывают в течение 30–35 минут, затем разливают в бокалы и украшают мороженым, плодами и ягодами. Подают шербет в широком стакане с ложечкой.
Шербет яблочно-апельсиновый
Ингредиенты:
120 мл яблочного сока, 50 мл апельсинового сиропа, 50 г мороженого, 30 апельсинов.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере яблочный сок и апельсиновый сироп. Апельсины вымыть, нарезать тонкими кусочками, положить в широкий бокал, добавить мороженое и смесь сока с сиропом.
Шербет «Принцесса Будур»
Ингредиенты:
50 мл апельсинового сока, 25 мл мятного сиропа, 25 мл персикового сока, 50 мл клубничного сока, 60 г сливочного мороженого.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере все ингредиенты, кроме мороженого. Мороженое положить в бокалы и залить приготовленной смесью.
Шербет «Шахразада»
Ингредиенты:
100 мл клубничного сиропа, 1 яичный желток, 20 мл ванильного сиропа, 40 мл сливок, 50 г шоколадного мороженого, 25 г персиков.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере клубничный сироп, яичный желток и ванильный сироп. Положить в бокалы мороженое, добавить приготовленную смесь, украсить взбитыми сливками и помытыми и мелко нарезанными персиками.
Сливочные коктейли
В состав этих коктейлей обязательно должны входить сливки. Обычно используют сливки 10%-ной жирности. Помимо этого, в коктейли могут входить различные сиропы: плодово-ягодные, кофейный, мятный, чайный, шоколадный, ванильный и пр.
Пьют такие коктейли обычно из широких бокалов или стаканов через широкую соломинку.
Коктейль «Черно-белый»
Ингредиенты:
80 мл кофейного отвара, 25 г сахарного песка, 15 г ванильной сахарной посыпки, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере кофейный отвар, сахарный песок и сливки, разлить по широким бокалам, посыпать ванильной сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Томатно-сливочный»
Ингредиенты:
80 мл томатного сока, 100 мл сливок 10%-ной жирности, соль, гвоздика и корица по вкусу.
Способ приготовления:
Взбить в миксере томатный сок, соль, корицу и гвоздику, сливки. Разлить готовый коктейль в широкие бокалы.
Коктейль «Грушевый»
Ингредиенты:
80 мл грушевого сока, 15 г цветной сахарной посыпки, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере грушевый сок и сливки, разлить по широким бокалам, посыпать цветной сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Землянично-сливовый»
Ингредиенты:
80 мл сливового сока, 25 мл земляничного сиропа, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сливовый сок, земляничный сироп и сливки. Разлить по широким бокалам, положить соломинки и подать к столу.
Коктейль «Персиковый»
Ингредиенты:
80 мл персикового сока, 15 г сахарной посыпки с ароматом роз, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере персиковый сок и сливки, разлить по широким бокалам, посыпать сахарной посыпкой с ароматом роз и подать к столу.
Молочные коктейли
Основной ингредиент этих коктейлей – молоко. Дополнительные ингредиенты такие же, как и в сливочных коктейлях. Напитки готовят в миксере и подают в широких бокалах с соломинкой.
Коктейль «Тыквенный»
Ингредиенты:
80 мл тыквенного сока, 120 мл молока, 15 г сахарной посыпки.
Способ приготовления:
Взбить в миксере тыквенный сок и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Абрикосовый»
Ингредиенты:
80 мл абрикосового сока, 120 мл молока, 10 мл ванильного сиропа.
Способ приготовления:
Взбить в миксере абрикосовый сок, ванильный сироп и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Сливовый»
Ингредиенты:
50 мл сливового сока, 20 мл пряного сиропа, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сливовый сок, пряный сироп и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Снегурочка»
Ингредиенты:
80 мл персикового сока, 15 мл мятного сиропа, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере персиковый сок, мятный сироп и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Медовый»
Ингредиенты:
25 г меда, 50 мл лимонного сока, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сок, мед и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Чайный»
Ингредиенты:
80 мл чайного настоя, 25 г сахарной посыпки, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере чайный настой и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Мандариновый»
Ингредиенты:
50 мл мандаринового сиропа, 150 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сироп и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Кофейно-молочный»
Ингредиенты:
50 мл кофейного сиропа, 150 мл молока, 15 г тертого миндаля.
Способ приготовления:
Взбить в миксере кофейный сироп и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать тертым миндалем и подать к столу.
Молочно-яичные коктейли
По названию этой группы коктейлей можно понять, что их главные ингредиенты – куриное яйцо и молоко. Кроме этих продуктов используются также различные соки и сиропы. Коктейли готовятся в миксере. Для них можно использовать соусы-сиропы и сиропы домашнего приготовления или промышленного производства.
Коктейль «Чайно-яичный»
Ингредиенты:
30 мл чайного сиропа, 180 мл молока, 1 яйцо.
Способ приготовления:
Взбить в миксере чайный сироп, яйцо и молоко, разлить по бокалам и подать к столу.
Коктейль «Кофейно-яичный»
Ингредиенты:
50 мл кофейного сиропа, 130 мл молока, 1 яйцо, 15 г тертого шоколада.
Способ приготовления:
Взбить в миксере кофейный сироп, яйцо и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.
Коктейль «Шоколадно-яичный»
Ингредиенты:
50 мл шоколадного сиропа, 2 яичных желтка, 120 мл молока, 15 г ванильной посыпки.
Способ приготовления:
Взбить в миксере шоколадный сироп, яичные желтки и молоко, разлить по бокалам, посыпать ванильной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Ванильно-яичный»
Ингредиенты:
20 мл ванильного сиропа, 160 мл молока, 1 яйцо, 15 г тертого шоколада.
Способ приготовления:
Взбить в миксере ванильный сироп, яйцо и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.
Коктейль «Экватор»
Ингредиенты:
80 мл молока, 2 яичных белка, 70 мл апельсинового сока, 30 мл лимонного сока, 25 мл яблочного сиропа, 10 г тертого шоколада.
Способ приготовления:
Взбить в миксере охлажденное молоко, яичные белки, апельсиновый и лимонный соки, яблочный сироп. Готовый коктейль разлить по широким бокалам, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.
Коктейль «Лебединый замок»
Ингредиенты:
30 мл сливок 35%-ной жирности, 30 мл лимонного сока, 30 мл апельсинового сиропа, 2 яичных желтка, 80 мл пепси-колы, 10 г тертого шоколада.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сливки, яичные желтки, лимонный сок, апельсиновый сироп и пепси-колу. Готовый коктейль разлить по широким бокалам, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.
Коктейль «Уютный»
Ингредиенты:
110 мл молока, 55 г какао со сгущенным молоком, 1 яйцо, 15 г тертого шоколада.
Способ приготовления:
Взбить в миксере какао со сгущенным молоком, яйцо и обычное молоко. Готовый коктейль разлить по широким бокалам, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.
Коктейль «Ароматный»
Ингредиенты:
50 г меда, 150 мл молока, 1 яичный желток, 0,5 г молотой корицы.
Способ приготовления:
Взбить в миксере мед, яичный желток и молоко. Готовый коктейль разлить по широким бокалам, посыпать молотой корицей, подать к столу с соломинкой большого диаметра.
Коктейль «Чудо»
Ингредиенты:
60 мл охлажденного черного кофе с сахаром, 120 г мороженого, 1 яичный желток, 4 г ванильного сахара, 10 г тертого шоколада.
Способ приготовления:
Взбить в миксере охлажденный черный кофе, мороженое, яичный желток и ванильный сахар. Готовый коктейль разлить по широким бокалам, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.
Коктейль «Манговый рай»
Ингредиенты:
50 мл сока манго, 100 мл молока, 1 яйцо, 30 г натурального меда, 15 г манго.
Способ приготовления:
Взбить в миксере мед, яйцо, сок манго и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать мелко нарезанным манго, предварительно помытым, и подать к столу.
Молочные коктейли с мороженым
Основные ингредиенты таких коктейлей – молоко и мороженое. Помимо них, в состав напитков входят сиропы, соусы и мусс. Можно также использовать свежие плоды и ягоды, протертые с сахаром, джемы и желе. Все ингредиенты (молоко, сироп или соус, мороженое, мусс, желе или джем) взбивают в миксере.
Лучше всего использовать пастеризованное молоко.
Коктейль «Шоколадный с мороженым»
Ингредиенты:
35 мл шоколадного сиропа, 120 мл молока, 35 г сливочного мороженого, 15 г цветной сахарной посыпки.
Способ приготовления:
Взбить в миксере шоколадный сироп, молоко и сливочное мороженое. Разлить по широким бокалам, посыпать цветной сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Чайный с мороженым»
Ингредиенты:
35 мл чайного сиропа, 120 мл молока, 35 г лимонного мороженого, 15 г сахарной посыпки с ароматом розы.
Способ приготовления:
Взбить в миксере чайный сироп, молоко и лимонное мороженое. Разлить по широким бокалам, посыпать сахарной посыпкой с ароматом розы и подать к столу.
Коктейль «Апельсиновый с мороженым»
Ингредиенты:
35 мл апельсинового сиропа, 120 мл молока, 35 г сливочного мороженого, 15 г тертых орехов.
Способ приготовления:
Взбить в миксере апельсиновый сироп, молоко и сливочное мороженое. Разлить по широким бокалам, посыпать тертыми орехами и подать к столу.
Коктейль «Вишневый с мороженым»
Ингредиенты:
35 мл вишневого сиропа, 120 мл молока, 35 г ванильного мороженого, 15 г консервированных вишен.
Способ приготовления:
Взбить в миксере вишневый сироп, молоко и ванильное мороженое. Разлить по широким бокалам, украсить коктейль консервированными вишнями и подать к столу.
Коктейль «Грушевый с мороженым»
Ингредиенты:
35 мл грушевого сиропа, 120 мл молока, 35 г шоколадного мороженого, 15 г абрикосов в сахаре.
Способ приготовления:
Взбить в миксере грушевый сироп, молоко и шоколадное мороженое. Разлить по широким бокалам, украсить абрикосами в сахаре и подать к столу.
Коктейль «Медовый с мороженым»
Ингредиенты:
25 г меда, 120 мл молока, 35 г сливочного мороженого, 15 г кокосовой стружки.
Способ приготовления:
Взбить в миксере мед, молоко и сливочное мороженое. Разлить по широким бокалам, посыпать кокосовой стружкой и подать к столу.
Плодово-ягодные коктейли
В состав этих напитков входят соки, сиропы или соусы из плодов и ягод, которые также используются для украшения коктейлей как в свежем, так и в консервированном виде. Такие коктейли в зависимости от плотности используемых напитков можно делать непосредственно в посуде для подачи или в шейкере. Подавать их принято в широких бокалах или стаканах.
Коктейль из яблочного и виноградного соков
Ингредиенты:
100 мл яблочного сока, 100 мл виноградного сока, 25 г апельсиновой цедры, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать яблочный и виноградный соки в стакане, украсить апельсиновой цедрой, срезанной по спирали, добавить кубики льда и подать к столу.
Коктейль «Чайно-фруктовый»
Ингредиенты:
100 мл чайного настоя, 25 мл лимонного сока, 50 мл апельсинового сиропа, 25 г лимонной цедры, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать чайный настой с лимонным соком и апельсиновым сиропом, украсить лимонной цедрой, нарезанной мелкими треугольниками, добавить кубики льда и подать к столу.
Коктейль «Плодово-ягодный»
Ингредиенты:
100 мл яблочного сока, 25 мл вишневого сока, 25 мл черносмородинового сиропа, 25 г лимона, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в стакане яблочный и вишневый соки, а также черносмородиновый сироп, украсить тонко нарезанными ломтиками предварительно вымытого лимона, добавить кубики льда и подать к столу.
Коктейль «Клубничный»
Ингредиенты:
150 мл клубничного сока, 25 мл земляничного сиропа, 25 г консервированных ягод клубники или земляники, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать клубничный сок и земляничный сироп в стакане, украсить консервированными ягодами клубники или земляники, нанизанными на шпажку, добавить кубики льда и подать к столу.
Коктейль «Малиновый»
Ингредиенты:
150 мл малинового сока, 50 мл лимонного сиропа, 25 г ягод черной малины, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в стакане малиновый сок и лимонный сироп, украсить предварительно вымытыми и нанизанными на шпажку ягодами черной малины, добавить кубики льда и подать к столу.
Коктейль «Черничный»
Ингредиенты:
100 мл черничного сока, 25 мл яблочного сиропа, 50 мл холодной кипяченой воды, 25 г консервированных ягод, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Яблочный сироп растворить в холодной кипяченой воде, добавить черничный сок, украсить консервированными ягодами, нанизанными на шпажку. Положить в коктейль кубики льда и подать к столу.
Коктейль «Брусничный»
Ингредиенты:
120 мл брусничного сока, 25 мл земляничного сиропа, 50 мл холодной кипяченой воды, 25 г консервированных ягод, положить лед.
Способ приготовления:
Земляничный сироп растворить в холодной кипяченой воде, добавить брусничный сок, ягоды. Положить в коктейль кубики льда.
Коктейль «Томатный»
Ингредиенты:
150 мл томатного сока, 25 г тертого лука, 15 мл лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Положить в охлажденный томатный сок тертый лук, добавить лимонный сок, посолить, поперчить и взболтать в шейкере. Перелить в стаканы и подать к столу.
Коктейль «Овощной»
Ингредиенты:
100 мл томатного сока, 100 мл морковного сока, 25 мл апельсинового сока, 25 мл лукового сока, сахар, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать томатный, морковный и луковый соки в шейкере, добавив сахар, соль и перец. Готовый коктейль перелить в стаканы, сбрызнуть апельсиновым соком и подать к столу.
Диетические коктейли
В состав этих коктейлей входит обезжиренное молоко, а также сиропы, соусы и муссы. Для приготовления диетических коктейлей можно использовать плоды и ягоды, свежие или протертые с сахаром, джемы и желе. Эти коктейли готовятся преимущественно в миксере, поскольку используемые ингредиенты достаточно плотные и плохо смешиваются. Подобные коктейли можно использовать во время диеты.
Коктейль «Малиново-молочный»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 45 мл малинового сиропа.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко и малиновый сироп до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Мятно-молочный»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл мятного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко и мятный сироп до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Ванильно-молочный»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл ванильного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко и ванильный сироп до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Вишнево-молочный»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл вишневого сиропа.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко и вишневый сироп до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Смородиново-молочный»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл черносмородинового сиропа.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко и черносмородиновый сироп до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Дынный»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл дынного сиропа.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко и дынный сироп до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль из сиропа шиповника
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл сиропа из плодов шиповника.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко и сироп из плодов шиповника до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль с молоком, медом и лимоном
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 25 мл меда, 25 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко, мед и лимонный сок до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Диетические коктейли с мороженым
Основа этих коктейлей – коровье обезжиренное молоко, пастеризованное или восстановленное из сухого обезжиренного молока, а также молочное мороженое. Дополнительные продукты – чайный или плодово-ягодный сироп, мед и т. п. Все ингредиенты коктейля взбиваются в миксере. К столу напиток подается в широких бокалах или стаканах.
Коктейль «Мед с мороженым»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 г меда, 50 г молочного мороженого.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко, мед и молочное мороженое до образования пены. Затем перелить в широкие бокалы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Чай с мороженым»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл чайного сиропа, 50 г молочного мороженого.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко, чайный сироп и молочное мороженое до образования пены. Затем перелить в стаканы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Апельсин с мороженым»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл апельсинового сиропа, 50 г молочного мороженого.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко, апельсиновый сироп и молочное мороженое до образования пены. Затем перелить в широкие бокалы, положить соломинку и подать к столу.
Коктейль «Вишня с мороженым»
Ингредиенты:
150 мл обезжиренного пастеризованного молока, 50 мл вишневого сиропа, 50 г молочного мороженого.
Способ приготовления:
Смешать в миксере охлажденное молоко, вишневый сироп и молочное мороженое до образования пены. Затем перелить в широкие бокалы, положить соломинку и подать к столу.
Десертные коктейли
Эти коктейли, как можно понять из названия, принято подавать на десерт. Перед смешиванием ингредиентов коктейля их необходимо охладить до температуры 5–8 °С. Смешивать напитки нужно в шейкере или миксере, чтобы добиться однородной консистенции. При подаче к столу коктейль наливают в бокалы или стаканы, добавляют пищевой лед и консервированные или свежие плоды и ягоды.
Коктейль «Приятный»
Ингредиенты:
130 мл абрикосового сока, 80 г пломбира, 40 г консервированных плодов.
Способ приготовления:
Смешать в миксере абрикосовый сок и пломбир до образования пены. Затем перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить консервированные плоды.
Коктейль «Славный»
Ингредиенты:
120 мл виноградного сока, 90 г пломбира, 30 г консервированных плодов.
Способ приготовления:
Смешать в миксере виноградный сок и пломбир до образования пены. Затем перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить консервированные плоды.
Коктейль «Ледяная сказка»
Ингредиенты:
100 мл чайного настоя, 40 мл сахарного сиропа, 80 мл вишневого сока, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в миксере чайный настой, сахарный сироп и вишневый сок до образования пены. Затем перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить кубики льда.
Коктейль «Витаминный»
Ингредиенты:
140 мл березового сока, 40 мл свекольного сока, 50 мл гвоздичного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в миксере березовый и свекольный соки, а также гвоздичный сироп до образования пены. Затем перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить кубики льда.
Коктейль «Утренник»
Ингредиенты:
120 мл черного кофе с сахаром, 120 мл газированной воды, 0,5 г молотой корицы, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере черный кофе с сахаром, корицу и газированную воду. Затем перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить кубики льда.
Коктейль «Нежный»
Ингредиенты:
100 мл настоя плодов шиповника, 50 мл лимонного сиропа, 80 мл газированной воды, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере настой плодов шиповника, лимонный сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы с цветными кубиками льда.
Коктейль «Морская волна»
Ингредиенты:
100 мл березового сока, 50 мл мятного сиропа, 80 мл газированной воды, добавить лед.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере березовый сок, мятный сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы с кубиками льда.
Коктейль «Береговая линия»
Ингредиенты:
100 мл лимонада промышленного производства, 50 мл апельсинового сиропа, 80 мл газированной воды, 15 г лимонной цедры, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере лимонад, апельсиновый сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы с кубиками льда, посыпать лимонной цедрой, нарезанной в виде звездочек.
Коктейль «Музыкальный»
Ингредиенты:
100 мл пепси-колы, 30 г меда, 100 мл кипятка, 20 мл лимонного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере пепси-колу и лимонный сироп, добавить охлажденную смесь воды с медом. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы с кубиками льда.
Коктейль «Муза»
Ингредиенты:
100 мл «Фанты», 50 мл сахарного сиропа, 100 мл березового сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере «Фанту», сахарный сироп и березовый сок. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы, предварительно положив в них цветные кубики льда.
Коктейль «Утро в Мадриде»
Ингредиенты:
100 мл газированной воды, 50 мл кофейного сиропа, 80 мл мятного настоя, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере мятный настой, кофейный сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы с кубиками льда.
Коктейль «Меркурий»
Ингредиенты:
100 мл газированной воды, 50 мл чайного сиропа, 80 мл настоя лимонной цедры, 20 мл лимонного сока, цветной пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере газированную воду, чайный сироп, лимонный сок и настой лимонной цедры. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить цветные кубики льда.
Коктейль «Алый»
Ингредиенты:
100 мл напитка из меда и шиповника, 50 мл кофейного сиропа, 100 мл газированной воды, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере напиток из меда и шиповника, кофейный сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы, предварительно положив в них кубики льда.
Коктейль «Астероид»
Ингредиенты:
100 мл настоя изюма, 50 мл шоколадного сиропа, 100 мл газированной воды, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере настой изюма, шоколадный сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы, предварительно положив в них кубики льда.
Коктейль «Хвойный»
Ингредиенты:
800 мл настоя хвои, 50 мл мятного сиропа, 120 мл газированной воды, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере настой хвои, мятный сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить кубики льда.
Коктейль «Шоколадный с миндалем»
Ингредиенты:
100 мл сладкого настоя миндаля, 20 мл шоколадного сиропа, 100 мл газированной воды, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере сладкий настой миндаля, шоколадный сироп и газированную воду. Перелить готовый коктейль в широкие бокалы, куда предварительно положить кубики льда.
Целебные коктейли
Эти коктейли рекомендуется пить весной, чтобы восполнить витаминную недостаточность, а также при лечении и в качестве профилактики заболеваний.
В состав целебных коктейлей включены напитки, приготовленные на основе целебных трав и растений. Очень важно, чтобы эти коктейли не были слишком сладкими, иначе они утратят свои лечебные свойства. Смешивать напитки можно в стакане или в той посуде, которая предназначена для питья, поскольку ингредиенты обычно не требуют дополнительного воздействия.
Коктейль «Ревень с изюмом и свекольным соком»
Ингредиенты:
150 мл воды, 35 г ревеня, 15 г изюма, 20 г сахара, 30 мл свекольного сока.
Способ приготовления:
Ревень вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Изюм перебрать и промыть в нескольких водах. В кипящую воду положить изюм и ревень, варить 5 минут, затем настаивать 20 минут, процедить, растворить в отваре сахар. Полученный сироп охладить, перелить в стаканы, добавить свекольный сок.
Коктейль «Яблоко с аиром»
Ингредиенты:
120 мл воды, 35 г свежего корня аира, 20 г сахара, 70 мл яблочного сока, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Корень аира вымыть, очистить, нарезать дольками и опустить в кипящую воду, довести до кипения, снять с огня и настаивать 10 минут, затем процедить. Растворить в полученном настое сахар, охладить. Перелить напиток в стаканы, добавить яблочный и лимонный соки.
Коктейль «Девясил»
Ингредиенты:
150 мл воды, 10 г свежего корня девясила, 20 г сахара, 60 мл грушевого сока, 5 мл апельсинового сока.
Способ приготовления:
Корень девясила вымыть, очистить, нарезать дольками и опустить в кипящую воду, довести до кипения, снять с огня и настаивать 10 минут, затем процедить. Растворить в полученном настое сахар и охладить. Перелить напиток в стаканы, добавить грушевый и апельсиновый соки.
Коктейль «Здоровье»
Ингредиенты:
160 мл воды, 5 г свежего корня таволги, 20 г сахара, 50 мл яблочного сока, 15 мл морковного сока.
Способ приготовления:
Корень таволги вымыть, очистить, нарезать дольками, поместить в марлевый мешочек и опустить в кипящий сахарный сироп на 7 минут. Затем вынуть мешочек с таволгой, а полученную смесь охладить до 8 °С и перелить в стаканы.
Добавить в нее яблочный и морковный соки.
Коктейль «Черемуха с шиповником»
Ингредиенты:
120 мл воды, 20 г ягод черемухи, 30 г свежих плодов шиповника, 20 г сахара, 30 мл березового сока.
Способ приготовления:
Плоды шиповника промыть, залить половиной объема воды, варить на медленном огне 10 минут, затем добавить сахар и подготовленные ягоды черемухи.
Долить оставшуюся воду, довести до кипения, варить 7 минут, затем процедить и охладить.
Перелить напиток в стакан, добавить к нему березовый сок.
Коктейль «Брусничный с лимоном»
Ингредиенты:
180 мл воды, 15 г сахара, 10 г сушеных листьев брусники, 25 г лимонного сока, 10 г лимонной цедры.
Способ приготовления:
Сушеные листья брусники залить кипятком, настаивать, как чай, затем процедить и смешать с сахаром.
Когда напиток остынет, перелить его в стаканы, добавить лимонный сок и цедру, нарезанную соломкой.
Коктейль «Вересковый с земляникой»
Ингредиенты:
180 мл воды, 4 г сушеных цветков вереска, 40 мл земляничного сока, 20 мл мятного сиропа, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Сушеные цветки вереска залить кипятком, настаивать 20–30 минут, затем процедить. Полученный настой перелить в стаканы, смешать с мятным сиропом и земляничным соком, добавить кубики льда.
Коктейль «Первоцвет со зверобоем»
Ингредиенты:
150 мл воды, 3 г сушеных листьев первоцвета, 3 г сушеных листьев зверобоя, 50 мл апельсинового сока, 15 мл лимонного сиропа.
Способ приготовления:
Сушеные листья первоцвета и зверобоя залить кипятком, настаивать 20–30 минут, затем процедить и охладить. Перелить настой в стаканы, добавить апельсиновый сок и лимонный сироп.
Коктейль «Рябиновый»
Ингредиенты:
180 мл воды, 25 г сушеных ягод рябины, 15 г сушеных листьев смородины, 20 мл малинового сиропа, 15 г консервированных ягод черноплодной рябины.
Способ приготовления:
Сушеные ягоды рябины и листья смородины залить кипятком, настаивать, плотно укутав полотенцем, в течение 30–40 минут, затем процедить. Охладить настой до 8 °С и перелить в стаканы, добавить малиновый сироп и украсить консервированными ягодами черноплодной рябины.
Коктейль «Травяной с морковным соком»
Ингредиенты:
150 мл воды, 15 г сушеных листьев чабреца, 10 г травы зверобоя, 5 г сушеных листьев брусники, 60 мл морковного сока, 20 мл лимонного сиропа.
Способ приготовления:
Сушеные листья чабреца и брусники соединить с травой зверобоя и залить кипятком, настаивать, как чай, затем процедить и перелить в стаканы. Добавить в напиток морковный сок и лимонный сироп.
Коктейль «Шиповник с тыквенным соком»
Ингредиенты:
150 мл воды, 15 г сушеных плодов шиповника, 20 мл апельсинового сиропа, 70 мл тыквенного сока.
Способ приготовления:
Сушеные плоды шиповника залить кипятком, настаивать 15 минут, процедить, охладить. Перелить напиток в стаканы, смешать с тыквенным соком и апельсиновым сиропом.
Коктейль «Целебный»
Ингредиенты:
150 мл воды, 10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеных листьев чабреца, 15 г меда, 80 мл березового сока.
Способ приготовления:
Сушеные плоды шиповника и листья чабреца залить кипятком, настаивать 15 минут, затем процедить и охладить. Перелить напиток в стаканы и смешать с медом и березовым соком.
Коктейль «Боярышник с апельсином»
Ингредиенты:
150 мл воды, 15 г сушеных плодов боярышника, 20 г апельсиновой цедры, 60 мл апельсинового сока, 15 г сахара.
Способ приготовления:
Сушеные плоды боярышника залить кипятком, настаивать в течение 20 минут, затем процедить, смешать с сахаром и охладить. Перелить напиток в стаканы, добавить апельсиновый сок и нарезанную соломкой апельсиновую цедру.
Коктейль «Корни лопуха с арбузным сиропом»
Ингредиенты:
150 мл воды, 30 г корня лопуха, 20 мл арбузного сиропа, 60 мл газированной воды.
Способ приготовления:
Корень лопуха вымыть, мелко нарезать, высушить и поджарить в духовом шкафу до темно-золотистого цвета.
Затем перемолоть сырье в кофемолке, заварить, как кофе, процедить и охладить. Полученный напиток перелить в стаканы, смешать с арбузным сиропом и газированной водой.
Коктейль «Осенний сбор»
Ингредиенты:
150 мл воды, 5 г плодов шиповника, 5 г плодов облепихи, 2 г корня солодки, 2 г травы золототысячника, 3 г корня одуванчика, 20 мл грушевого сиропа, 60 мл яблочного сока.
Способ приготовления:
Плоды шиповника и облепихи, корень солодки и одуванчика, траву золототысячника вымыть, дать воде стечь, сбор мелко нарезать, залить кипятком, варить 10 минут, затем настаивать 1 час.
Готовый напиток процедить, охладить, перелить в стаканы, добавить в него грушевый сироп и яблочный сок.
Коктейль «Одуванчики»
Ингредиенты:
150 мл воды, 15 г листьев одуванчика, 10 г лепестков одуванчика, 15 мл сахарного сиропа, 15 г тертых грецких орехов, 60 мл молока.
Способ приготовления:
Листья одуванчика вымыть, залить кипятком, настаивать 15 минут, затем процедить. Настой охладить и перелить в стаканы, добавить холодное кипяченое молоко, посыпать тертыми орехами и предварительно вымытыми лепестками одуванчика.
Коктейль «Ромашковый»
Ингредиенты:
150 мл воды, 15 г цветков ромашки, 10 г лепестков календулы, 15 мл розового сиропа, 60 мл молока.
Способ приготовления:
Цветки ромашки вымыть, залить кипятком, настаивать 10 минут, процедить и охладить.
Полученный настой перелить в стаканы, добавить холодное кипяченое молоко, смешанное с розовым сиропом, посыпать предварительно вымытыми лепестками календулы.
Коктейль «Клевер с изюмом и кефиром»
Ингредиенты:
120 мл кефира, 80 мл воды, 5 г листьев клевера, 5 г изюма, 15 г тертых грецких орехов, 50 мл молока.
Способ приготовления:
Подготовленный изюм залить водой, довести до кипения, охладить, растереть. В полученную массу ввести кефир, молоко и мелко нарезанные вымытые листья клевера. Взбивать напиток в миксере в течение 3 минут. Перелить коктейль в стаканы, посыпать тертыми грецкими орехами.