Сало, масло, кости есть — почему бы их не съесть?

Считается, что все, что связано с мясом и животными жирами, вредно. Изрядно «холестеринят» наш организм. Но если вырвать из этого ряда фрагменты, то окажется, что совсем не враги они нам, а, напротив, союзники. И свиное сало, и кости разных животных, и жиры (особенно смалец), оказывается, не «злые вороги». В этих беседам мы попытаемся вместе с Иваном Павловичем отделить зерна от плевел.

ТИХА УКРАИНСКАЯ НОЧЬ, НО САЛЬЦЕ-ТО НАДО ПЕРЕПРЯТАТЬ…

— Отовсюду то и дело слышишь: чур, не животные жиры! Очень они вредны для организма. Но почему так неоднозначно у людей отношение к салу? А украинцы и вообще его боготворят, в таком случае… что в нем такого, что может отвратить? И что есть приманчивое и привязное до гурманства?

— Во-первых, действительно, сало это не мясо. Как насчет селедки говорилось раньше: «Всякая селедка — рыба, но не всякая рыба — селедка». Так и насчет сала. Да, это составляющая свинины, говядины, птицы, но идентифицировать сало как мясо не следует. И вот почему.

Пищевая и биологическая активность сала совсем иная, чем у мяса. Казалось бы, парадокс. Но это совсем не парадокс. Научные исследования выявили сердцевинку. Свиное сало содержит полиненасыщенную жирную арахидоновую кислоту, которая активно участвует в строительстве клеток организма, содействует образованию многих гормонов, активизирует холестериновый обмен, входит в состав ферментов поддержания сердечной мышцы.

— Для малосведущего читателя непонятно, как это масса свиного жира, из которого состоит сало, может нести в себе какие-то еще незаменимые, то есть самостоятельно невосполнимые в организме, жирные кислоты. Это уже тонкости биохимии. И все же если популярно, скажите, чем незаменимые жирные кислоты «жирнее» обычных?

— Это нужно читать целую лекцию. А если упростить до «пособия для домохозяек», содержание этих жирных незаменимых кислот в сале (до 10 %) превышает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять крат (!) выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира, а это очень важно.

Кроме того, прошу особо заметить, при непродолжительном нагревании сала пищевая его ценность заметно повышается. За счет чего? Возрастает объем арахидоновой, олеиновой и стеариновой жирных кислот. Именно поэтому абсолютно безвредно, а чаще даже полезней рекомендации жарить продукты на свином сале.

— Ну понятно, на устах у всех вопрос: а как же с атеросклерозом? Холестеринчик-то вредоносный вместе с животным жиром в нас не вползет «троянским конем»?

— Не вползет! Хотя, как врач с огромным стажем, я знаю, что развитию атеросклероза способствуют насыщенные жиры, которые есть в свином сале. Но успокою беспокойных сограждан: их в нем в 1,5 раза меньше, чем в сливочном масле!

— Сейчас уже есть диеты, рекомендующие съедать в день пару кусочков сала на голодный желудок. Это, дескать, и сытно, и полезно. А что скажете вы, клиницист с полувековым опытом?

— Никакого вреда в этом я не вижу. Во-первых, появляется ощущение сытости. Во-вторых, начинают в организме работать те ферменты и вещества, которые содержатся в свином сале. Только при этом нужно «удержать животики» с их непомерными аппетитами. Норма: 3–4 раза по 100–150 г в неделю в сыром виде. А при малоподвижном образе жизни, особенно после 50 лет, и того меньше.

МАСЛО ПОСТНОЕ — ВПОЛНЕ СНОСНОЕ

Казалось бы, наступило долгожданное относительное изобилие жиров. В супермаркетах на любой вкус растительных и сливочных масел от зарубежного «Валио» до «Кремлевского». Но стоит ли радоваться такому изобилию? Соответствуют ли этикетки названиям, а ценники истинной цене продукта? Ведь сетевики научились подсовывать нам бренды вместо истинного продукта.

В этом мы и пытаемся разобраться вместе с Иваном Павловичем.

БИЛИ МЕНЯ, КОЛОТИЛИ, ВО ВСЕ ЧИНЫ ПРОИЗВОДИЛИ…

— Это хорошо или плохо, что я ищу и сливочные, и растительные масла подешевле? И радуюсь любой акции сетевиков: о, повезло! Затарился рафинированным растительным за 33 рубля и сладко-сливочным маслом за 39 рублей. И буду сыт, и не очень обременительно для кошелька.

— Ну, каждый ищет продукт по доходам своим. Хотя скажу прямо: как бы радость ваша не сменилась печалью. И вот почему. Сегодня в нашем достославном государстве никто, к сожалению, не отвечает за качество продуктов, особенно тех, которые привозят из-за рубежа, да и наши производители уже могут дать фору зарубежным дельцам по части практически полного отсутствия морали в вопросах, касающихся бизнеса и прибылей. В пору расцвета генной инженерии, когда с помощью генномодифицирующих манипуляций с продуктами можно делать все что угодно, следует точно знать, что именно вы покупаете. Растительное масло должно быть свежим, не подвергавшимся при производстве тепловой обработке (холодный отжим), и, что немаловажно, нерафинированным. Самое лучшее масло — краснодарское. Очень полезно оливковое масло, натуральное, холодного отжима, но оно весьма дорогое, а то, что продают как оливковое масло за 60–70 рублей, это просто смесь разных масел, в которой доля оливкового масла невелика. Что же касается твердых масел и жиров, то необходимо помнить, что особенно вреден маргарин, так как при его изготовлении в нем образуются вредные вещества — трансизомеры жирных кислот, которые как раз и способствуют развитию атеросклероза. Так называемые сливочные масла, которые продаются в магазинах, в основном подделки — сюда относятся «Смоленское», «Вологодское», «Кремлевское». Например, «Кремлевское» масло делают из маргарина очень низкого качества, берут растительное масла, смешивают с пахтой и взбивают, как майонез, на очень высоких оборотах. Некоторое время назад появилось масло «33 коровы». Так вот, Институт питания РФ дал такое заключение: коровы-то соевые! В действительности сливочного масла в продаже практически нет, кроме «Натурального коровьего масла» или «Мягкого масла», только на них нельзя жарить. Неплохое еще «Сливочно-растительное масло». Что же касается жарки, то лучше всего использовать животные жиры, например свиной, говяжий.

— С огромным интересом и упоением прочитал вашу книжку «Льняное масло. Мифы и реальность». Оказывается, есть альтернатива и дорогущему оливковому, и вредоносным подсолнечным и рапсовым маслам.

— Да, льняное масло — самое чистое масло. Ибо самый чистый исходный продукт.

— Мне довелось бывать на цветущих полях льна-долгунца еще пацаном. На северах было много таких полей. И теребили бабы лен в основном для ткачества. Но чтобы применять семена или масло льняное в лечебных целях, этого у нас не было, иначе я бы запомнил. Замелькали рецепты только в последнее время.

— Что удивляться, пора беспамятства длилась у нас более 70 лет. Да, сначала лен вошел в быт человека в виде домашнего текстиля.

Во всем античном мире лён считался символом света, чистоты и верности. «Чистейшее из растений, — писал римский писатель Апулей, — один из самых лучших плодов земли, употребляется не только для верхнего и нижнего облачения благочестивых египетских жрецов, но и как покров для священных предметов».

Широко использовали в Египте льняные бинты для пеленания набальзамированных тел умерших, и до настоящего времени сохранили эти бинты свою прочность и эластичность.

В Киевской Руси с (введением христианства льноводство получило мощный импульс. Летописец Нестор в своей «Повести временных лет» подробно рассказывает о возделывании льна, о производстве тканей и масла печерскими монахами.

В XI веке льноводство и льняные одежды настолько широко распространяются на Руси, что в судебные уложения Ярослава Мудрого вошла статья о наказаниях за кражу льна и льняной одежды. Была определена покровительница льноводства Святая Парасковия-льняница и праздник ее, приуроченный ко дню окончания льняной страды, — 28 октября.

Но в то же время, возделываемый с глубокой древности лён использовался не только для ткачества, но и как отличное, а во многих случаях и незаменимое лечебное средство. Есть одна русская загадка, хорошо показывающая, какое широкое применение находил лён и как высоко оценивались его свойства человеком: «Били меня, колотили, во все чины производили, на престол с царем посадили».

— Меня поразили сведения из «Русского травника» XIX века, сколь глубоки были знания льна как лечебной культуры…

— Именно. Ведь уже тогда знали об этом растении следующее: Linum usitatissimum, лён обыкновенный из семейства леновых, дает для медицинских надобностей семена, содержащие жирное масло, состоящее из глицеридов линоленовой, стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и миристиновой кислот, белковые вещества, слизь и минеральные соли. Там говорится: «2 драхмы сушеной травы наливают 6 унциями кипяченой воды, или сыворотки; в порошке дается по 1 драхме; для винной настойки полагается сушеной травы Linum catharticum 1 унция на бутылку, через 12 часов сливают процеженную жидкость. Извне припаривают ущемленное место льняною паклей, напитанной теплым маслом».

— «Русский лечебный травник» XIX века — настоящий кладезь знаний о лечебной практике с помощью льна. Воистину, новое — это хорошо забытое старое?

— Сам удивляюсь, насколько хорошо были осведомлены наши предки о лечебных свойствах льна.

В медицине употреблялось как льняное семя — цельное, толченое и дающее с кипящей водой слизь, так и льняное масло — внутреннее и наружное лекарство, используемое также для приготовления старинных целебных бальзамов — серного и гарлемского.

Льняные семена содержат большое количество полезных кислот, витаминов и минералов и обладают высокой лечебной эффективностью при многих заболеваниях. Еще Гиппократ советовал применять льняное семя при болезнях мочевых путей, особенно при воспалительном мокротном течении. А знаменитый средневековый врачеватель Ибн Сина указывал: «Льняное семя помогает от язв мочевого пузыря и почек. Отвар льняного семени, если его применить в клизме с розовым маслом, приносит большую пользу при язвах в кишках… Льняное семя помогает от слизистого кашля, особенно пережаренное».

В старину из семян льна вместе с настойкой опия делали успокаивающие клистиры. Толченое льняное семя употребляли для припарок. Употребляли их и в виде клейкого отвара, а также делали наливку на их основе.

Упомянутый «Русский лечебный травник» также указывает на лечебные свойства льняного семени и приводит способы его использования: «Новейшие врачи похваляют: в хрипоте, перхоте, простудном кашле, воспалении легких, одышке и грудном отделении мокроты.

В воспалительном запоре мочи, наливка сих семян, с прибавлением 1 драхмы селитры на 2 фунта жидкости, подслащенной уксомедом или клюквенным вареньем, оказывает великую пользу; также и в перелойном мочерезе, принимаемая по чайной чашке несколько раз в день. Извне: в виде полоскания, подслащенного мёдом, похваляется в жабе и молочнице во рту; в виде промывательного смягчающего боль в кишках, резь и частые потуги, нередко сопряженные с кровавым поносом; в виде припарки; толченые семена, вареные с молоком, служат самой лучшей мягчительной катаплазмой, употребляемой при твердых воспалительных опухолях, особливо нарывах, паховиках и пр. Количество: от 1/2-1 унции полагается цельных семян на 2 фунта кипяченой воды, которую вскипятить однажды и процедить, внутрь и снаружи употреблять, как сказано выше».

Слизью из семян, извлекаемой «варением или наливкой горячей воды (1 унция семян на 6 унций воды)», «Русский лечебный травник» советует промазывать детям во рту, для очищения молочницы и другой сыпи, а также употреблять ее при кровавом поносе, воспалении мочевого пузыря, желудка и кишечного канала.

Слизь из льняных семян приготавливали вымачиванием семени в теплой воде (1:50) в течение 30 минут и более. Получившуюся слизистую массу процеживали через холст. Образование слизи объясняется свойством наружного слоя клеток семенной оболочки.

Отвар делали, взяв на 1 часть семян 20 частей горячей воды и нагревая в течение 30 минут на водяной бане.

Известен также следующий старинный способ использования льняных семян. Льняную наливку семян, смешав в равной части со свежим льняным маслом, впрыскивали в мочевой канал, при воспалительных резях и при триппере (гонорее).

Таким образом, в XIX веке было точно известно, что семена льна действуют смягчающе и растворяюще, а потому их назначали внутрь при катарах дыхательных органов, поносе, катаре мочевого пузыря, гонорее, дисменорее (в болезненные периоды), против сахарной болезни; наружно применяли в горячих компрессах при воспалениях, ревматических и нервных болях.

— А с позиций сегодняшних знаний, что есть собственно льняное масло? Каков его состав? Почему он так расположителен к организму человека? Чем и почему так щедро одарила его природа?

— Как уже было сказано выше, самыми ценными компонентами льняного масла являются богато представленные в нем полиненасыщенные жирные кислоты: линоленовая, на долю которой приходится до 60 %, и линолевая, на долю которой приходится 15,98 %. Следует заметить, что у этих кислот есть и другие названия, возможно более известные широкой публике, так как они являются составной частью торговых названий многих выпускаемых сегодня препаратов полиненасыщенных жирных кислот. Линоленовая кислота имеет название омега-3, а линолевая — омега-6. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты объединяют также названием витамин Р.

Ни линоленовая, ни линолевая кислоты не синтезируются в организме человека, в то же время значение их для организма огромно. И здесь снова возникает вопрос о балансе. Дело в том, что, по мнению ученых, баланс этих кислот, необходимый для нормального обмена веществ, должен выражаться соотношением 4:1.

Во всех растительных маслах — ив подсолнечном, и в рапсовом, и в соевом, и в горчичном, и в других — в достаточном количестве представлена линолевая кислота, или омега-6. А вот линоленовая кислота, или омега-3, в достаточном количестве есть лишь в жирной морской рыбе или в рыбьем жире, но и в нем ее вдвое меньше, чем в льняном масле. Получается, что в среднем потребление омеги-6 намного превышает потребление омеги-3. Причем важно отметить, что ее не только не хватает в составе растительных масел, а она еще и очень легко разрушается, особенно после промышленной обработки в очищенных, рафинированных, маслах.

Кроме линоленовой и линолевой кислот примерно 10 % в составе льняного масла приходится на долю олеиновой кислоты (омега-9) и около 10 % — на насыщенные жирные кислоты.

Льняное масло содержит также токоферол (около 120 мг/100 г) и значительное количество других витаминов и биологически активных веществ, полезных для здорового питания. Масло из семян льна содержит и большое количество лигнин-активных полисахаридов.

Помимо льняного масла, омега-3 в незначительном количестве есть в конопляном, горчичном и рапсовом масле. Но при этом, надо отметить, что в них присутствуют и ядовитые кислоты, отрицательно воздействующие на сердце. А вот в соевом и оливковом масле имеются только «следы» омеги-3 — важнейшей для организма кислоты.

Подытоживая, подчеркну, что по содержанию и балансу ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 льняное масло превосходит все продукты обычного рациона, и всего 1–2 столовые ложки льняного масла обеспечивают суточную потребность в насыщенных жирных кислотах. К тому же этот естественный природный источник полезных веществ доступен практически всем.

— Итак, ваше заключение как клинициста: почему на нашем столе всегда должно быть льняное масло? Почему оно должно вытеснить все другие масла, если, конечно, есть такая возможность?

— Пропорции содержания витаминов, входящих в состав льняного масла и, соответственно, их активность таковы, что при регулярном употреблении льняное масло способно изгонять из нашего организма все вредные шлаки, очищая желудок, почки, мочевой пузырь. Льняное масло обладает послабляющим и желчегонным свойствами, благоприятно влияет на свертывающую и противосвертывающую системы крови у больных коронарным атеросклерозом. Льняное масло питает мозг, улучшает клеточный обмен, ликвидирует запоры, улучшает качество кожи, а также снижает уровень холестерина. Оно особенно полезно людям, у которых ощущается острая нехватка витамина F, влияющего на половые функции. Льняное масло полезно для развития детского организма. Однако следует понимать, что профилактический и целебный эффект дает только масло, полученное методом холодного отжима. Кроме того, масло легко окисляется, поэтому необходимо беречь его от воздействия света и воздуха.

Сегодня доказано: холестерин в крови разрушается под действием кислоты омега-3, которой так богато льняное масло. Кроме того, потребление льняного масла уменьшает вероятность образования тромбов в сосудистой системе, снижает высокое кровяное давление (только

столовая ложка масла понижает и систолическое, и диастолическое давление). При этом натуральное масло не дает никаких побочных эффектов. А риск инсульта и инфаркта снижается при употреблении льняного масла на 37 %.

Иногда потребление льняного масла в течение лишь нескольких дней значительно улучшает картину лечения астмы, о чем уже упоминалось выше.

Достаточно высок эффект воздействия кислот омега-3 и омега-6, содержащихся в льняном масле, при включении его в рацион во время лечения артрита. Маслом полезно также смазывать болевые места. Наблюдения специалистов показали, что 60 % больных ревматическим артритом смогли полностью отказаться от приема противовоспалительных лекарств, а остальные 40 % сокращают их прием.

Льняное масло чрезвычайно благотворно действует на кожу. Употребление масла омолаживает ее, делает гладкой, мягкой и бархатистой. Масло помогает также при ожогах, мозолях на пальцах и подошвах ног. Положительное действие оказывает льняное масло и на волосы, улучшает их структуру, делает блестящими и пышными (перед мытьем головы рекомендуется на 15 минут смазать волосы маслом с желтком в соотношении 1:1).

Льняное масло помогает работе почек при отеках и избыточном весе, когда затруднен вывод натрия и воды почками, необходимо для улучшения зрения, обладает успокаивающим действием, что важно при стрессовых ситуациях, препятствует образованию токсинов в организме.

В общем, можно сказать, что практически нет такой сферы в жизнедеятельности организма, на которую бы льняное масло не оказало своего положительного влияния.

СЪЕЛ БИОКАЛЬЦИЯ НЕМНОЖКО — И НОЖКИ САМИ ПОБЕЖАЛИ ПО ДОРОЖКЕ

— Когда мы были с вами, Иван Павлович, на местном рынке, мне показалось забавным, с какой резвостью вы ринулись к мясному ряду и начали перебирать кости. Ловил недоуменные взгляды людей: эк припекло мужика, что для него и кости — мясо. В то же время все видели: мужик «с иголочки» одет, с благообразной, чисто профессорской внешностью — стало быть не из нищих. Как, Иван Павлович, не ловили на себе сочувствующие и вместе с тем недоуменные взгляды?

— Но вы же знаете, как я им самим сочувствую. Они думают, что я копаюсь в «костамыгах», но это же не отходы, а богатейший источник биокальция. Только замечу: нужны самые свежие кости, а не перемороженный и размороженный субпродукт.

— Биокальций? Что-то нечасто встречаешь такое название. Кальций знаем, вот биокальций…

— Это совершенно разные вещи, как небо и земля, в то же время они повязаны единой «пуповиной». И чтобы понять это, требуется провести небольшой ликбез. Итак, кальций. Само понятие произошло от латинского слова «кальке» — «известь», «мягкий камень». В чистом виде его в природе нет, так как два его валентных электрона непрочно связаны с ядром, но он является составной частью силикатных пород. Известняк, мел, сталактиты, сталагмиты, мрамор — это карбонат кальция. В организме человека его при весе 70 кг содержится не менее 1 кг, и находится он в костях и зубных тканях. В среднем суточная потребность организма в кальции составляет 1 г, а в растущем организме и у беременных и до 2 г.

Немецкий биохимик Отто Варбург в 1932 году получил Нобелевскую премию за то, что доказал, что рак развивается в бескислородной или закисленной среде. Затем вместе с известным американским доктором Карлом Ричем они установили, что кальций, который как раз ощелачивает организм, является одним из мощнейших средств борьбы с онкологическими заболеваниями. Ведь, что делали хирурги еще в 1919 году (только за рубежом) — перед операцией на опухоль ставили пиявок, и в течение 20 минут опухоль уменьшалась в 3–4 раза, а после операции на рану накладывали тампон с каустиком (кальцием). После такого лечения у больных не отмечалось ни рецидивов, ни метастазов, и это было почти 100 лет тому назад. Сегодня же более 90 % оперированных раковых больных в России рискуют развитием метастазов, рецидивов. Представляете, до чего дошла современная наука в своем изощренном развитии, когда игнорирует то, что на самом деле делает человека здоровым.

— Так давайте уясним до конца, что же такое кальций и какова его роль в жизни человека?

— Медицина считает его микроэлементом, и только в одном случае мы встретили информацию (А. А. Кабыш — ветеринар), что кальций является макроэлементом. Парадокс в том, что вся порода земли — это силикаты кальция или разновидности карбонатов, из которых построено все, что есть на земле, а плодородный слой почвы кормит все, что существует на ней. Депо кальция в организме человека является костная ткань, которым она пополняется до 20–25 лет, а затем он только расходуется. Конечно, сила кальция определяется его активностью и связями с другими элементами, но на нем держится весь мир.

Таким образом, основой материального мира является кальций, а в органическом — биологический кальций, производимый растительным миром, который и является основой живого мира, что и составляет единство в природе. К сожалению, в аптеках продают в основном только неорганический кальций, от которого мало проку, который как раз укорачивает жизнь.

Органический кальций — это улучшение обменных процессов, работы печени, почек, желудочно-кишечного тракта, гибкость суставов, позвоночника, мембран клеток.

— Но, насколько мне известно, врачи даже не подозревают, что кальций и биокальций отличаются друг от друга, как небо и земля.

— В том-то и беда. Но это неведение, а точнее, отсутствие углубленного знания дорого обходится нашему здоровью. Дело в том, что биокальций может переходить в кальций, который для организма, кроме вреда, ничего не дает. Не говоря уже об угнетении электронных процессов, на которых держится жизнь. А электроны работают, если их кто-то возбуждает, как электрогенератор дает энергию всем механизмам. Вот таким электронным генератором и является биокальций, у которого связь электронов с ядром достаточно свободна, и его атом является донором электронов там, где нарушен баланс.

При дефиците биокальция в организме создаются условия для бесконтрольного деления больных (в том числе раковых) клеток, что сейчас можно с успехом решить с помощью предлагаемых нами методов. Именно от биокальция зависит контроль за нормально протекающими био- и энергетическими процессами, осуществляемый через кровь, которая сама из-за нехватки этой энергии начинает страдать. Если человек обуздал электронику, то биоэлектронику, источником которой в организме является кровь, пока не знает.

— По вашему определению, кровь — это та же электростанция, но только био, которая живет биопроцессами в организме, тратя свою энергию на работу этих процессов; а часть отдавая в «сеть» в виде психической энергии, творящей все на земле. Не лихо ли закручено?

— Вот та же болезнь — неверие или несведущность — пронизывает всю медицину. Но именно биокальций, как естественный элемент, своими свободными электронами, словно обмоткой возбуждения генератора, создает биополе, в котором формируются электронные токи, творящие жизнь и связывающие человека со Вселенной как поставщиком энергии Творца. Вот смотрите, что происходит, скажем, при приеме лекарства от боли (к примеру пенталгина). Просто фиксируется состояние всех систем организма на уровне данной боли и причине, которая допустила эту боль. При снятии этой боли происходит своего рода «залечивание» организма, приводящее к снижению общего иммунитета и, в конце концов, к гибели. Как показывают проведенные исследования, любая боль возникает при прогрессирующем недостатке биокальция. Вот почему, независимо от характера боли, в первую очередь надо восстановить норму биокальция. К сожалению, на этот показатель официальная медицина совершенно не обращает внимания, а методы и способы его коррекции далеки от совершенства и фактически на фоне смешанного питания являются безрезультатными.

Рано или поздно все заинтересованные ученые придут к пониманию того, что надо полностью отказаться от существующей парадигмы взглядов на здоровье и болезнь человека и перейти к новой, фундамент которой мы уже заложили как первооснову долголетия в соответствии с законами природы.

— Легко сказать: «Поменяйте парадигму». Но ведь это надо переписывать учебники и переучивать «неведающих» и «несведущих». Это просто?

— Но ведь придется. Мы с нашим другом и коллегой, физиком И. И. Кондратьевым, считаем биокальций базовым элементом матрицы жизни на земле. Биокальций вкупе с фосфором, магнием, хромом, йодом и другими составляющими основы костной ткани нормализует жидкостной «конвейер» организма, поддерживая его кислотно-щелочной баланс (pH) на физиологическом уровне, способствуя синтезу белков, углеводов, жиров, создавая при этом энергию тонкого тела, которую кровь доставляет каждой клетке вместе с пищей и кислородом, по пути создавая перекись водорода, которая, в свою очередь, служит источником атомарного кислорода, уничтожающего любую патогенную микрофлору, тем самым формируя иммунный потенциал и биополевую структуру организма, обладающую, в том числе, и психической энергией. Таким же свойством обладают и созданные нами ультрафиолетовые облучатели жидкостных сред организма человека и животных, работающие на физиологической длине УФ-излучения, без которого невозможна жизнь на земле.

— Ну а теперь, Иван Павлович, вернемся к собственно «костомыгам». Хорошо знаю историю моей землячки из Архангельска Ксении Петровны Гемп. Ей было 75 лет, когда постигло несчастье: тяжкие переломы шейки бедра, трещина тазовой кости, повреждения колена и перелом лодыжки. Полгода лечения в клинике — и роспись в полном и безоговорочном бессилии: «Что ж вы хотите, в ваши-mo годы…» Плохо бы все кончилось, если бы не огонь жизнелюбия, не мужество и стойкость, и не знание поморской народной медицины. Спустя годы Гемп встала на ноги. Чудо?

— Согласен, чудоподобно. Я вообще восхищен этой женщиной. Знаком с ее трудами по истории древней архитектуры и зодчества (в частности по городу Каргополю — северной Мекке на пути из варяг в греки) и поиску красных водорослей. Найденные ею рецепты лишь укрепили меня в чудодейственных свойствах биокальция. Ведь без него здесь не обошлось. Случай-то тяжелейший: остеопороз.

Русь всегда была. Действительно, еще в старину в Беломорье нашли способ лечения заболеваний позвоночника, переломов, болезней суставов, используя для этого выварки из костей копытных животных и различных рыб. Выварки получались или в виде навара, или студня. Это старинное русское блюдо потом стало называться холодцом, студнем. Применяют любые кости скелета оленя, коровы, лошади, свиньи, курицы, предпочитая кости грудины, ребра, хвост. Кости должны быть свежими, используют замороженные, но не вымороженные.

— Что делала Гемп? Строго следуя предписаниям древних поморов-врачевателей, с помощью друзей (сама была прикованной к постели) готовила «стюдень». Кости промывали, но не терли, не скоблили. Затем осторожно, чтобы не дробить, рубили на части. Затем из них вываривали крепкий навар, дающий при охлаждении нерасплывающийся студень. Навар не процеживали.

— Я и сам хорошо знаком с поморским опытом, о чем поведал в книге, написанной совместно с супругой Людмилой Степановной «Позвоночник». Так что могу продолжить дальше: раньше кости варили в печи, оставляя там их не менее 5–7 часов, до полной разварки. Но можно варить и на электроплите с терморегулятором, чтобы температура была в емкости больше 100 °C, до 110–120 °C. Еще лучше это делается в скороварке, где температура достаточно высока и большое давление.

Способ приготовления такого холодца следующий (на 1 кг очищенных костей, лучше свиные ребра или грудинка). Для варки используют или горшки, или эмалированную посуду, только не алюминиевую, медную или чугунную, можно — скороварку. Кости промывают и дробят на мелкие части, заливают 3 л воды и, ничего туда не добавляя, ставят на огонь, как я сказал, не менее чем на 5 часов. (В этот рецепт мы внесли некоторые дополнения… Известно, что с помощью лаврового листа очищают суставы, мы в такое варево положили лавровые листики, немного перца, добавили немного соли, 2–3 чайные ложки. Так оказалось намного вкуснее.) За это время все кости, суставы полностью размягчаются, так же как и то, что находится в рыбе. Такое варево размешивается (измельчается деревянным ножом, чтобы убрать сухожилия), остужается до комнатной температуры и ставится в холодильник, в результате чего образуются два слоя: внизу холодец, а сверху слой жира, который надо удалить. Такой холодец надо принимать по 1 столовой ложке утром и вечером. Все, что наварено, — это приблизительно на 2 недели.

Процеживать такой навар нельзя. Студень едят через час после еды или после сна, без хлеба. Можно использовать и навар: не остужая варево, пить маленькими глотками по стакану. Студнеобразованию также способствует содержащийся в костях коллаген. Оказывается, все и дешево, и просто, не надо никаких заумных изобретений, бери то, что придумано народом, народной медициной, и используй.

— Многих взбудоражила громкая реклама японского коралла санго, сулящего не только крепость костей, но и вообще здоровье и долголетие. Не затеняет ли он ваш биокальций из «костамыг»?

— Ничуть. И вот мои доводы. Коралл санго на 90 % состоит из карбонатов, образованных скелетами морских организмов за много веков на островах Японии, где люди живут до 120 лет. Однако коралловый кальций, хотя и играет большую роль в человеческом организме, один не может решить все вопросы, связанные со здоровьем и долголетием, в том числе и из-за дороговизны. В отличие от кораллового кальция, порошок биокальция, приготовленный из костей забитых животных, является основой костей наземных животных организмов, без многовековой стадии превращения их в кораллы. Если содержание кальция в измельченном коралле составляет только 34,6 %, то в порошке из костей животных, организм которых подобен человеческому, содержится до 90 % биологического ионизированного кальция. После вакуумной обработки и удаления из костей межклеточной жидкости биокальций очищается от среды, насыщенной всеми признаками животного, и переходит в первозданное нейтральное состояние, безопасное для приема человеком. При введении в организм живого ионизированного кальция восстанавливаются био- и энергетические процессы работы клеток, улучшается регенерация больных, и как результат — оздоровление и омоложение всего организма.

— Но опять хочу возвратиться к истории исцеления Ксении Петровны Гемп. Там еще был аспект, мимо которого нельзя пройти. Кости срослись у нее в 83 года. И она стала ходить самостоятельно, без костылей. Даже по лестнице, где 30 ступенек поднималась свободно, не держась за поручни. Она была убеждена, что благотворно сказался и самомассаж из того же поморского лечебника…

— Как же, помню и ее дневниковые записи, которые она сделала, кстати, в 90 лет: «Очень помог самомассаж, о котором в поморском лечебнике красочно сказано: «Пальцами захвати кожу и мышцу щипком и выверни немного в сторону по винту. Опусти и рядом сверху также захватывай и вывертывай, на кость не дави»».

Лучшей агитации о пользе самомассажа и физических нагрузок и не надобно. Не удивлен поэтому, что эта «железная леди» с удовольствием и радостью сообщает в своих дневниковых записях: «Себя обслуживаю полностью сама. Готовлю завтрак и обед, мою посуду. Но главное — работаю над материалами своего большого архива по 8-10 часов в день».

Молодым бы такую работоспособность!