Земляника ананасная — одно из популярнейших ягодных растений, обычно называемое клубникой. В диком виде не существует. Возникла в результате естественной гибридизации двух американских видов — земляники виргинской и чилийской, завезенных в Европу. Первые ее сорта появились в XVIII в. в Голландии, затем она быстро распространилась по всей Европе. В Россию завезена в конце XVIII в. В настоящее время широко распространена в культуре во многих странах Западной Европы, Азии, Америки и в Австралии, на территории бывшего СССР — от Кольского полуострова до южных границ. Широко возделывается в центральных районах Нечерноземья, на Северном Кавказе и Украине. Успешно культивируется в промышленных посадках и любительских садах по всей Беларуси. Существует до 3 тыс. сортов земляники садовой, различающихся формой листьев и плодов, размерами, окраской и вкусом плодов, урожайностью, сроками созревания и другими биологическими признаками. В стране выращиваются в основном сорта отечественной селекции. В Беларуси районированы: ранние сорта — Заря, Львовская ранняя, Ранняя Махерауха; среднеранние — Фестивальная, Чайка; поздние — Майская, Зенга-Зенгана. На приусадебных участках выращиваются также Нида, Покахонтас, Ред-гонтлит, Талисман и др.

Растение хорошо зимует только под снеговым покровом: может переносить понижение температуры до -20–30°. Бутоны, цветки, молодые завязи чувствительны к заморозкам. При отсутствии снегового покрова погибает при -18°. Земляника требовательна к влажности почвы, особенно в период завязывания и роста плодов, а также после плодоношения, когда закладываются соцветия будущего года. Однако при избыточной влажности рост и развитие растений ослабляются, понижается зимостойкость. Поэтому уровень грунтовых вод на участке, где выращивается эта культура, не должен быть выше 1 м от поверхности почвы. Земляника светолюбива, но может переносить небольшое затенение. Ее можно выращивать в междурядьях молодых садов. При ухудшении освещения замедляется рост побегов и укоренение розеток, снижается урожайность. Лучше всего растет на легко- и среднесуглинистых слабокислых почвах, богатых органическими веществами. Непригодны для ее культуры сильно истощенные, заболоченные, песчаные или тяжелые глинистые почвы.

Размножается вегетативным путем — молодыми растениями (с 5–6 листочками), образующимися в узлах побегов. Лучший срок посадки в нечерноземной полосе (в том числе и в Беларуси) — вторая половина августа — первая половина сентября, чтобы растения успели укорениться до наступления холодов. Хорошо приживается также при посадке весной — в третьей декаде апреля — начале мая. Высаживают в лунки на расстоянии 15–20 см в рядках и 60–70 см между рядками. Растения могут жить до 20 и более лет. Однако в обычных условиях выращивания их держат на одном месте 4–5 лет, так как вследствие постепенного отмирания корневой системы ухудшается питание растений, что приводит к уменьшению веса плодов и снижению урожая.

Молодые растения начинают плодоносить на 1–2-м году после посадки. Цветет в мае — июне, плоды созревают через 20–30 дней после образования завязи. Собирают их в состоянии полной зрелости с чашечкой и кончиком плодоножки. В жаркую погоду лучше собирать утром, после высыхания росы, или вечером.

Для сбора ягод используют корзинки емкостью 2–2,5 кг или небольшие лотки — от 3 до 10 кг. Собранные ягоды быстро реализуют. В холодильнике с температурой от 0 до 2° может храниться 2–3 дня.

Ягоды садовой земляники содержат 80–90 % воды, 1,0–1,7 % клетчатки, 4,5–10 % сахаров с преобладанием фруктозы, 0,8–1,6 % органических кислот (преобладает яблочная, в незначительных количествах содержится лимонная, щавелевая, хинная, янтарная, салициловая), 0,8–1,4 % пектиновых, 0,16–0,25 % дубильных веществ, 50–80 мг% витамина C, фолиевая кислота (до 10 мг%), витамин E, каротин, P-активные вещества, железо, кальций, марганец.

В косметике используются ягоды клубники (садовой земляники), из сока и мякоти которых можно приготовить маски, лосьоны, воду для протирания.

№ 1. Сок клубники — испытанное косметическое средство для удаления пигментных пятен и веснушек. Из ягод выжать сок, смочить в нем кусочек ваты или марли и протереть лицо. Протирание чистым соком клубники хорошо действует также на жирную, пористую, усеянную угрями кожу лица. При угревой сыпи полезно протирать кожу соком, смешанным с глицерином.

№ 2. С целью тонизирования и освежения любой кожи лицо можно протирать кусочком льда из замороженного сока клубники. Сок оставить на лице на 15–20 минут, затем смыть холодной водой и нанести питательный крем.

№ 3. При морщинистой коже лица его можно протирать жидкостью, приготовленной из 0,25 стакана клубничного сока, 0,5 г салициловой кислоты (мелкий порошок) и стакана 45 %-ного спирта (можно добавить в лосьон 0,25 стакана огуречного сока). Обтирать лицо каждый вечер на протяжении 20–30 дней. При сухой коже спирт заменить вином.

№ 4. Для протирания любой кожи пригодна клубничная вода: 250 г свежих ягод размять ложкой, отжать через тонкую ткань, в сок добавить щепотку соды, несколько капель спирта, хорошо размешать и влить 1 0,25 стакана молока. По утрам смазывать этой смесью лицо и через 10 минут смыть водой комнатной температуры. Смесь можно хранить в холодильнике несколько дней.

№ 5. Можно сделать маску из тонкого слоя ваты или нескольких слоев марли, пропитать их соком клубники (0,25–0,5 стакана), слегка отжать и наложить на предварительно очищенное лицо на 15–20 минут. После снятия маски промыть лицо прохладной водой и смазать питательным кремом. Маска отбеливает, тонизирует и витаминизирует любую кожу, придает ей свежесть и бархатистость. Сухую и нормальную кожу перед наложением маски рекомендуется смазать жирным кремом.

№ 6. Для сухой и нормальной кожи лица подходит маска из смеси растертого яичного желтка и чайной ложки сока клубники. Маску держать 10–15 минут, смыть сначала теплой, потом холодной водой. Можно в эту смесь добавить чайную ложку растительного масла и столько же сметаны, а для густоты — ячменную муку или хлеб. Смыть слабым чаем.

№ 7. Для сухой и нормальной кожи лица можно приготовить следующий питательный крем: 0,5 стакана свежего или замороженного сока клубники, по десертной ложке ланолина и измельченной до пудры овсяной муки или овсяных хлопьев. Сначала на водяной бане растворить ланолин, добавить туда овсяную пудру и медленно влить сок, помешивая, пока не образуется однородная масса.

№ 8. Людям с очень тонкой, чувствительной кожей рекомендуется маска из чайной ложки творога, смешанного с таким же количеством жидкого меда, и двух чайных ложек клубничного сока. Лицо густо смазать этой смесью, через 10–15 минут смыть холодной водой.

№ 9. К столовой ложке растертой клубники добавить половину желтка, немного муки или крахмала, все это размешать до образования однородной массы. Маску нанести на 20 минут, смыть сначала теплой, а затем холодной водой. Для сухой и нормальной кожи.

№ 10. Для сухой и нормальной кожи рекомендуется маска из нескольких спелых ягод клубники, растертых со столовой ложкой творога, чайной ложкой оливкового масла (можно прокипяченного на паровой бане и отстоенного подсолнечного масла).

№ 11. Фруктовый крем для сухой, увядающей кожи готовится из 2 столовых ложек растертых ягод клубники, смешанных с 2–3 столовыми ложками растопленного костного мозга, чайной ложкой меда и чайной ложкой растительного масла. Растирая смесь, добавить по каплям столовую ложку камфорного спирта.

№ 12. 2–3 спелые ягоды клубники растереть и смешать со столовой ложкой сметаны. Нанести на лицо на 10–15 минут, смыть водой комнатной температуры. Рекомендуется для дряблой, увядающей сухой кожи с пигментными пятнами, отбеливает и освежает ее.

№ 13. Кашицу из ягод клубники можно смешать с кефиром, сывороткой, простоквашей или творогом (2–3 ягоды на столовую ложку), желтком (2 чайные ложки), пшеничной мукой (миндальными отрубями, толокном). Эти маски наложить на сухую и нормальную кожу лица.

№ 14. Растертую в кашицу клубнику (100 г) смешать со столовой ложкой крахмального клейстера. Нанести на лицо, предварительно смазанное жирным кремом, держать 15 минут, смыть прохладной водой. Такие маски рекомендуется делать 2–3 раза в неделю. Для любой кожи.

№ 15. Несколько размятых в кашицу ягод клубники смешать с жирным кремом (или 1 чайной ложкой сметаны), добавить чайную ложку меда, все тщательно перемешать. Полученную кашицу наложить на предварительно очищенное лицо (на 20 минут), снять ватным тампоном, смоченным в теплой воде. Маска питает, освежает и разглаживает кожу, особенно полезна для сухой, шелушащейся кожи.

№ 16. При жирной коже на лицо можно накладывать размятые ягоды клубники.

№ 17. Четверть стакана клубничного сока смешать с таким же количеством молока. Слой ваты смочить этой жидкостью, наложить на лицо на 15–20 минут, поверх покрыть махровым полотенцем. После снятия маски лицо промокнуть полотенцем и смазать кремом. Маска рекомендуется для жирной кожи, оказывает освежающее и отбеливающее действие.

№ 18. При жирной коже лица в кашицу (2 чайные ложки) добавить взбитый белок куриного яйца. Перед маской лицо смазать соком клубники. Смыть холодной водой через 15–20 минут.

№ 19. Кашица, приготовленная из размятых ягод клубники, — эффективное отбеливающее средство при веснушках. Маска наносится на кожу лица на 20–30 минут, смывается теплой водой или липовым настоем (2 столовые ложки цветков липы на 1 л воды). При жирной, пористой, угреватой коже ее рекомендуется накладывать на предварительно смазанное соком лицо на 15–20 минут; при сухой, стареющей, обезвоженной коже с пигментными пятнами — на 10–15 минут. Лицо предварительно надо протереть растительным маслом. Можно при этих масках кашицу из ягод клубники нанести на марлю, а затем наложить на лицо. Маски рекомендуются 2–3 раза в неделю. Курс — 10–15 процедур. Тонизируют и отбеливают кожу, делают ее мягкой и гладкой.

№ 20. Тонизирующую и восстанавливающую маску можно приготовить из растертой клубники, смешанной с молоком, куда добавлено 2–3 вареные картофелины. Все тщательно растереть до состояния кашицы, нанести на очищенную кожу лица, через 20–30 минут смыть теплой водой.

№ 21. В зимнее время маски можно приготовить из консервированной клубники. Для этого столовую ложку сорбита растворить в 0,25 стакана горячей воды и смешать со стаканом сока клубники. Раствор сорбита можно заменить глицерином в той же пропорции. Смесь хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

№ 22. Для любой кожи, но особенно сухой и вялой, полезны питательные витаминные маски из сока клубники, смешанного с толокном, пшеничной мукой или миндальными отрубями. На кожу, предварительно смазанную чистым соком клубники, наложить маску на 15–20 минут. Сверху накрыть марлей или полотняной тканью. Снять ватным тампоном, смоченным в теплой воде, затем смазать лицо питательным кремом.

№ 23. Для любой кожи лица подходит маска, составленная из смеси чайной ложки клубничного, чайной ложки малинового сока и 4 столовых ложек сырого молока. Марлю, сложенную в три слоя (с отверстиями для рта, носа и глаз), смочить, наложить на лицо и держать до тех пор, пока она не высохнет. Маска оказывает тонизирующее, освежающее и смягчающее действие.

№ 24. Для питания и оживления любой кожи лица рекомендуется следующая процедура: три растертые клубники смешать с чайной ложкой меда. Эту массу Вбить пальцами в кожу предварительно очищенного лица. Через 15–20 минут смыть теплой водой, сухую кожу смазать питательным кремом.