Это кустовая форма тыквы. Родина культуры — Америка (Мексика), где кабачки выращивались с древнейших времен. Археологи в США обнаружили остатки стеблей и семян кабачков, относящихся к 3000 г. до н. э. В настоящее время их выращивают также в Западной и Восточной Европе, Азии, Африке и Австралии. Самыми распространенными сортами в Беларуси являются Грибовские 37, Одесские 52 и Длинноплодные.

Кабачки — теплолюбивая культура, повреждается даже небольшими заморозками. Семена прорастают при температуре 10–12°. Требовательны к почвенному плодородию. Наибольшие урожаи дают на черноземах или на легко- и среднесуглинистых, достаточно увлажненных почвах, хорошо заправленных органическими удобрениями. Размножается посевом семян в грунт, в более северных районах страны — рассадой. Оптимальный срок сева и высадки рассады для условий Беларуси — конец мая — начало июня. Глубина заделки семян 5–7 см. Рассаду выращивают в парниках или теплицах, высаживают в возрасте 20–25 дней. Площадь питания растений как при посеве, так и при высадке рассады от 70 X 70 до 100х100 см. Плоды для пищевых целей убирают через 50–65 дней после сева. Они должны иметь нежную, неповрежденную кожицу, сочную, плотную мякоть и недозрелые семена. Снимают их регулярно, 1–2 раза в неделю.

Плоды кабачков, выращиваемых в условиях Беларуси, содержат 93 % воды, 4,9 % сахаров (в основном глюкозу), 0,1 % органических кислот, 0,3 % клетчатки, 0,6 % азотсодержащих веществ, 0,4 % золы. Из витаминов найдены каротин (0,03 мг%), витамины C (15 мг%), B1, B2, B3, B6, B9, PP. Из минеральных веществ — значительное количество калия, кальция и фосфора.

В косметике используется сок и мякоть плодов кабачка. В качестве косметического средства кабачки рекомендуются при сухой и загрубевшей коже, для предупреждения морщин, смягчения и разглаживания увядшей или морщинистой кожи (маски).

№ 1. В растертый желток добавить чайную ложку сока, отжатого из растертой мякоти кабачков. Маску нанести на лицо, через 15–20 минут снять ватным тампоном, смоченным сначала теплой, а затем холодной водой.

№ 2. Мякоть кабачка протереть (на терке) и, нанеся на марлю, наложить на лицо на 15–20 минут. Такая маска стимулирует обменные процессы в коже увлажняет, очищает и тонизирует ее.

№ 3. Натертый на терке кабачок (2 столовые ложки) смешать с растолченным или запаренным геркулесом (1 столовая ложка) и нанести на лицо и шею. Через 20 минут кашицу снять тампоном, смоченным в некипяченом молоке.

№ 4. Из сырых кабачков вырезать тонкие длинные полоски и покрыть ими лицо и шею. Через 20 минут полоски снять и вымыть лицо некипяченым молоком или смягченной водой (кипяченой или с добавлением небольшого количества буры).