Ссоры и питание Катерина напрягла память и решила написать о том, чем же питалась ее семья в разное время. Это можно узнать из серии о вкусной и здоровой пище в ее семье.

Первая шумная ссора Катерины с мужем, произошла над приготовлением плова.

Ссорились от души, он настаивал над полным выполнением рецепта приготовления плова из книги вкусной и здоровой пищи года 1961. Ссора произошла позже, тогда они жили на квартире, в четырехэтажном доме, этот дом недавно снесли. Из окон третьего этажа, то есть от кухонного стола был виден двор, площадка для машин, машин тогда было мало. Рядом стоял муж и кричал, что она мало нарезала морковки, мало лука, мало сала баранины. На столе лежали куски баранины, промытый рис лежал в чашке. Смысл плова по тому рецепту был прост на первый взгляд:

– Сало баранины кладется на сковороду, топиться, шкварки вынимаются.

– В растопленный бараний жир, кладется нарезанная кусочками баранина.

– В поджаренные кусочки баранины добавляется нарезанные морковь и лук.

– Сверху засыпается ровным слоем рис.

– Наливается вода, с учетом, что рис поглощает три объема воды.

– Соль, перец по вкусу, перемешивать нельзя!

Сейчас она этот плов сделала бы совсем просто:

– В сковороду налить масло растительное.

– В масло положить натертую морковь и нарезанный лук.

– Сверху положить промытый рис.

– Вода, соль.

Вторая ссора с Платоном была из-за борща, как ни странно, но к 21 году Катерина понятия не имела, что на свете есть свекла. Дома варили щи. Муж требовал борщ. У него в документах лежал рецепт борща его бабушки. Рецепт борща по книги он не признавал. Своего рецепта у меня тогда не было. Попыталась вспомнить весь рецепт:

– Грудинка говядины вариться два часа.

– На сковороде тушиться мелко порезанная свекла.

– На второй сковороде поджаривается морковь.

– На третьей сковороде поджаривается лук.

– На деревянной доске мелко рубиться сало, чеснок, потом вместе многократно ножом рубиться, до получения сало – чесночной массы.

– Кубиками нарезается картофель.

– Нарезается капуста.

– Вариться фасоль.

– Постепенно в кастрюлю с наваристым мясным бульоном, опускаются: вареная фасоль, – капуста, – картофель, – тушеная свекла, – морковь и лук, – сало – чесночная масса, – лавровый лист, – обжаренная чайная ложечка муки,

– Ложка томатной пасты или обжаренные помидоры, – и напоследок окунается в борщ красный, горький перчик.

Сейчас она этот борщ готовит следующим образом:

– В воду опускает бульонный кубик.

– На сковороде с растительным маслом слегка обжаривает лук, шинкованную морковь и свеклу, добавляет ложку томатной пасты.

– В бульон кладет тертую капусту, тертый картофель, добавляю все со сковороды, то есть свеклу – морковь – лук.

– Немного соли.

Рыбная ссора и рецепт.

На берегу озера, в живописном месте земли, без дождей и пыльных бурь, стояла палатка на склоне горы, входящей в озеро. Прозрачная вода омывала камни. Муж пел: '… корабль, омулевая бочка…', он катался по заливу озера на надувном матрасе и пел во всю глотку, но, каким-то образом он наловил рыбу. Муж пытался свою молодую жену заставить чистить живую рыбу! Она залезла на скалу, села на ее край и смотрела на озеро под ногами. Внизу кричал муж, чтобы Катерина слазила и шла готовить рыбу. Рыбу раздел он сам, она сама ее только зажарила на сковороде, стоящей на камнях, между которыми тлели угли.

С годами жутко надоело смотреть на рыбу, стоя над плитой и пытаясь ее поджарить.

Сейчас она рыбу готовит так:

– В сковороду наливает растительное масло, воду, майонез, чайную ложку муки.

– Мороженое филе режет на куски и кладу на сковороду в холодное приготовленное месиво.

– Добавляет горстку замороженных овощей из пакета.

– Готовить минут двадцать на тихом огне после кипения.

Ссоры раздельного питания К годам 46 Платон набрал хороший вес, костюм купили 54 размера, съездили они с ним в консерваторию, билет в этом костюме так и остался. Надо сказать, в полном виде муж был добрее и покладистей, но он захотел вернуть свои прежние поджарые формы, а не компоненты из блюд. Господи, под запрет попал плов, борщ и все прочее. Он стал в пост поститься. Честное слово жены, но нет никого хуже в доме, чем муж, соблюдающий пост. Он стал злым, раздражительным, вечно голодным. Одним словом – злое существо, дальше хуже, он посетил лекцию по раздельному питанию. В доме появились коробки с овсянкой, он ел кашу из овсянки, замоченный горох, замоченную в воде гречку. От такой еды к женщине особо мужчину не потянет, мы стали спать – валетом.

Платон был на девять лет старше Катерины, и этот этап его жизни она стала проходить позже, вспоминая его. Да, в еде приходиться быть более однотонной, но необходимо сохранять, некий баланс в постной пище. Для настроения, для жажды жизни надо находить то, что еще можно есть, то, что еще принимает организм.

Пришлось убрать из еды мясные блюда и бульоны, колбасу, – это дало возможность не пить таблетки от головной боли, вес перестал прибывать. Что интересно, в морозы, зимой, мясо идет нормально, но с первыми лучами весны, приходиться сокращать его применения, до случайного употребления. Вынужденный пост.

Возникает ощущение, что она хочет доказать теорему своей жизни. С мужем она познакомилась, когда ему было 26 лет, поженились, когда ему было 27. Да, это отличный мужской возраст, значит, двадцать лет совместной жизни, носили сексуальный характер. Что они? Все знают, а впрочем, что все знают? У них было две зарплаты инженеров, двое детей и никакой дачи. Что они могли себе позволить?

Молоко, творог, колбасу, сыр, масло, мясо, рыбу. Да, в общем, все, что смогли съесть, они съели, и на машину не копили. И на желудки не жаловались, хотя после института и своей холостой жизни, муж ей достался с острым гастритом и повышенной кислотностью.

Он пил лекарство бутылками. С чего она начинала его восстанавливать? С паровых котлет, которые сама делала: – мясо говядины, – лук, – белый хлеб, – молоко, – соль, перец.

Все перемолоть в мясорубке, и приготовить на пару, но честное слово, на пару не вкусно, и она стала их тушить в соусе: – вода, – майонез, – мука.

Нормально. Сексуальность мужа была необыкновенно высокой, любви обильный был мой мужчина.

Что еще готовила? Бефстроганов.

– Мясо нарезается поперек волокон, узкими полосками, обжаривается, – добавляется, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, соль, перец.

Что имела? Полноценного мужчину, способного работать, производить детей, и быть любимым.

Что еще?

Запеченное в духовке мясо, нашпигованное морковкой.

Взять кусок мясо, филе, прорезать в нем ножом отверстия, засунуть в них морковь, обмазать кусок мяса солью, перцем, майонезом и в духовку.

Одно можно сказать сил на любовника при такой еде вашего мужа, у вас не останется.

В старые, социалистические времена, когда о йогуртах еще не было понятия, были творожные сырки, творог. Катерина – дочь шеф – повара Катерины Андреевны, поэтому в доме еда была культом. Завтраки были завтраками: каша, чай, кофе, какао, бутерброды с сыром, – это то, что традиционно дома подавалась на завтрак.

Миша Катерине после войны достался с язвой желудка. Но он на желудок, не жаловался, благодаря пище, приготовленной Катериной.

Катерина покупает тонкую, мелкую вермишель. Суп для завтрака: – молоко + вода, – в кипящее молоко с водой, забрасываем мелкую вермишель, – добавляем сахар, соль, масло сливочное.

Она бы назвала этот суп – добрый, он нежно обволакивает желудок.

Молочных каш было три: манная, рисовая, пшенная.

Молочные каши и супы надо есть сразу, каши надо есть по принципу Суворова, начиная, есть по краям, там она быстрее остывает.

Состав каш: – молоко, вода, масло, крупа, соль, сахар.

Кулинарная школа Катерины, плавно перешла в семейную жизнь Катерины. Продукты для завтрака обладают свойством нежно вторгаться в организм и плавно заставляют его работать, не вызывая чувство голода до обеда. Какое приятное слово – фрикадельки. Написала и представила прозрачный бульон, в нем плавают нежные кусочки мяса, вермишель, кусочки картофеля, зелень. С фрикадельками надо быть осторожными, их надо делать из мяса без жилок. Мясо прокрутить два раза, слепить небольшие комочки и забросить их в кипящую воду. А еще фрикадельки можно добавить в тушеный картофель. Замечательное блюдо.

В сковороду, в масло с водой, поместить ломтики картофеля, клубочки мяса – фрикадельки, добавить лук, перец, соль. Сейчас бы добавила – тертую морковь.

Повар Катерины теперь готовит отменно, она придумала котлеты с морковкой, у нее электрическая мясорубка. Она берет поровну мяса и моркови, добавляет лук, белый хлеб и все помещает в мясорубку. Котлеты, как и все прочие, она запекает под майонезом в модном поддоне с крышкой. Детям можно давать с полутора лет.

А еще повар делает рыбные и куриные котлеты, так ребенок лучше усваивает эти продукты. Почему так приятно писать о мясе, а есть гречку или рис под кетчупом?

Серебристые кроны деревьев, темное зимнее утро. Аллея. Липовая аллея города.

Чудо, какая она хорошая! Серебрятся от инея ветви лип. Голубые ели прикрыты пышным снежным покровом. Снег скрипит под ногами. Небо совершенно неопределенного цвета – темное и все, но как прекрасно идти по аллеи, когда над головой и до горизонта видны кружева серебристых крон деревьев! Спокойно бьется сердце. Вместо мучительных мыслей о работе, в голове возникают песни. И ты поешь:

– Висит на заборе, колышется ветром…

И все прекрасно. Мир светел и чист. Чудеса. И хочется в вальсе кружиться, и хочется радостно петь – вот он, бальзам. Зачем сердечные капли? Зачем мученья врачам? Идите пешком на работу, мир окрасится в чудесные краски зимнего утра.

Кружева серебристых крон удовлетворят вашу потребность в красоте на рабочий день, и вот она, работа! Но нет, мысли с неприятностями опять исподволь выползают из закоулков мозга. Вновь расцветают пышным букетом нервные мысли. Вы даже решаете уволиться! Но видения зимнего утра спасают вас! Незаметно для себя вы втягиваетесь в работу и уже с удовольствием читаете местный технический перевод с немецкого языка. Мысли ваши в работе. Все нормально.

Спасибо актеру, благодаря его выступлению есть Греческий зал в столовой. Чем он примечателен? Любая очередь быстро и незаметно рассасывается – это как чудо. Вам не надо думать, что вы хотели бы съесть, 60 копеек в кассу и за вас все обдумал местный шеф-повар. Вам остается взять обед и сесть за прекрасные столы, достойные украсить любое кафе, а стулья так тяжелы и добротны, что вы не отказались бы их иметь у себя дома.

А публика? О, что здесь за публика!

Это самые здоровые люди с предприятий. Это самые нетерпеливые люди. Это те, которым все надо быстро и сейчас. Какие здесь красивые мужчины и независимые женщины! Сколько здесь знакомых и совсем незнакомых людей! А глаза? Они так и светятся, они так и ищут объект для внимания! Ба! А, вот и тот, из-за которого этот греческий зал кажется лучшим рестораном в мире!

Свет мужских очей, а в них все преломляется. Вы не видите окружающих людей, они вам совсем не мешают. У вас обед! И не беда, что на подносе разлиты щи, а тефтели под интересным соусом! Все мелочи! Сияющие глаза окупят все. А если нет глаз, которые вам сияют? Ищите. Вон их, сколько ждущих и вопрошающих! Ищите! И обед для вас станет чудом!

Именно в этих залах общепита происходили свиданья в обед. Катерина знала людей из двух НИИ, сотрудники которых обедали в этом огромном помещении, в котором было много раздач, и несколько электрических печей варили разную пищу для разных столовых. Владимир Высоцкий выступал пару лет назад в двух километрах от этой столовой. Катерина, конечно, на его концерты не ходила. Он приезжал выступать со своими концертами, и был рядом, с длинным, длинным зданием. Кто не поленился – его слышали живого.

В дверь Катерины, постучала соседка по лестничной площадке. Она предложила шапку из белой нутрии в виде горшка с отворотами и хорошо обработанную шкуру белой нутрии на воротник. Катерина тут же решила, что нутрию надо брать, шапка имела жесткий каркас и точно подходила ей по размеру. Но где взять пальто, на которое можно пришить шкуру нутрии в виде воротника?

У нее было ярко зеленое демисезонное пальто с длинным поясом, и с большим пустым воротником. Хозяйка шкурки нутрии, Катерина, разрезала ее бритвой, сшила по центру ручным швом и сделала симметричный воротник, после чего нашила его на демисезонное пальто. Наряд получился необыкновенно яркий и жизнерадостный: белый мех на фоне яркой зелени драпа, но долго в такой яркой обнове ходить необыкновенно трудно.

Катерина после яркого наряда купила себе черное пальто с длинным поясом и капюшоном, на капюшоне уместилась скромная темно-коричневая норка. Этот наряд не раздражал яркостью, но черный драп требовал постоянного ухода. Поскольку собирал на себя весь летающий мусор. Постепенно пальто привыкло быть постоянно вывернутым наизнанку, когда его сдавали в гардероб или висело без хозяйки дома, так оно меньше собирало окружающий летающий мусор. Именно в этом черном пальто на стройной фигуре, у нее было большое число поклонников в виде мужчин – сослуживцев всех мастей. Или у нее был такой возраст, что ей хотелось повесить на себя табличку: не влюбляться!

Мама Катерины из-за рубежа привезла первые сто долларов в жизни и отдала ей.

Катерина поехала в магазин 'Березку' и купила серо-голубые замшевые сапоги, шапка из песца такого цвета у нее уже была. Над серо-голубыми сапогами был серо-голубой костюм, если снять черное пальто, в таком наряде она являлась в кафе, где обедал необыкновенно красивый мужчина, по его машине она определяла место его нахождения.

Рядом с мужчиной она не садилась, но садилась так, что он не мог не оценить ее серо-голубой наряд. И мужчина сам находил ее через пару дней… Это был Сова, разработчик цифровой аппаратуры. Так, что Платону было совсем не выгодно красиво одевать свою жену, он ее хотел одеть в кролика, и тогда мужчины бы к ней, как летающий мусор к черному пальто, не липли. Платону надоела бедность, и он решил подработать и уехал на полуостров Северный, отрастил там бороду и вернулся домой без денег.

Лет через пять он повторил попытку, но в другой области: его друг по институту открыл фотолабораторию по печати цветных фото, тогда это была редкость. Платон помогал другу делать цветные фотографии, и заработал на поездку в Северную столицу. Десять дней в Северной столице, дочь и сын. Остановились в семье родственников Катерины. В Северной столице провели теплые дни, проведенные в музеях всех типов с фотоаппаратом, результаты все остались на цветных фото.

Как-то выяснила Катерина о прошлом предков мужа. Одна его бабуля по линии отца служила у польской пани, и привезла от нее рецепт борща. Так вот именно такой борщ и варила она лет пятнадцать, пока Платон не перешел на раздельное питание.

Дед его был крупным мужчиной и работал кузнецом. Отец его и сейчас еще жив, роста он небольшого ему уже под девяносто лет. Когда Катерина написала ему письмо, что Платон уехал и не вернулся, его отец готов был жениться на Катерине.

Интересно, что у его прадеда по линии отца было именье на западе округа. Его отец однажды ездил в это именье лет тридцать назад. Естественно, там живут другие люди, и все же было любопытно отцу Платона посмотреть на владенья своего деда.