Породы уток делятся по своим продуктивным качествам на мясные, мясо-яичные и яичные.

Утки мясного типа нашли наиболее широкое распространение. Они характеризуются высокой плодовитостью, скороспелостью, очень хорошей жизнеспособностью, вкусным и питательным мясом и удовлетворительной яйценоскостью. К ним относятся: пекинская утка, серая украинская утка, черная белогрудая утка, белая московская утка, руанская утка и др. Утки мясного направления имеют большой размер и вес, способны в короткий срок дать большое количество высокосортного мяса. От каждой утки в течение года можно вывести и вырастить не менее 50 утят. Чем больше утят получают от одной утки, тем это выгоднее экономически. При обильном кормлении и хорошем уходе утята в возрасте 50–60 дней достигают веса 2–2,5 кг и вполне пригодны к убою.

Утки мясо-яичного типа характеризуются средней массой, хорошими мясными качествами и относительно высокой яйценоскостью. К этому типу относятся утка орпингтон, утка хаки-кемпбелл и зеркальная утка.

А вот утки яичные не получили широкого распространения, во-первых, из-за низкой массы, во-вторых, курица в этом отношении намного выгоднее. Наиболее распространены утки породы индийские бегуны. Утки яичного типа значительно легче, чем утки мясного и мясо-яичного направлений.

 

Мясные породы уток

Башкирская цветная. Башкирские цветные утки были выведены на племптицезаводе «Благоварский» путем отбора и размножения «в себе» мутантных особей пекинской утки. Эти птицы имеют окрас оперения хаки и черный белогрудый. Характерной особенностью птиц является высокая продуктивность, приспособленность к условиям содержания в крестьянских и приусадебных хозяйствах, отличные показатели мясных качеств тушки. По сравнению с кроссом уток «Благоварский» у них пониженное содержание жира в тушке (на 1,8–3,9 %) и более высокий выход мышечной ткани (на 2,9–4,1 %).

Московская белая. Московские белые утки выведены методом воспроизводительного скрещивания уток хаки-кемпбелл с пекинскими. Имеют большую, длинную голову, длинный, широкий, бело-розовый клюв, темно-голубые, высоко поставленные глаза. Шея длинная, умеренной толщины, грудь широкая, глубокая и выступающая вперед. Спина длинная, широкая, туловище также длинное и широкое, поставленное почти горизонтально, короткие, умеренной толщины ноги светло-оранжевого цвета. Оперение белое, без примеси желтовато-кремового оттенка.

Масса селезней – 4 кг, уток – 3–3,5 кг. Яйценоскость – 100–150 яиц в год. Масса яйца – 85–90 г. Высокая яйценоскость птицы сохраняется в течение ряда лет.

Мясо уток белой московской породы очень нежное и вкусное. Утята в 50-дневном возрасте при правильном откорме имеют хорошую упитанность.

Порода идеально подходит как для промышленного откорма, так и для разведения в условиях приусадебного хозяйства.

Мулард (англ. mulard, moulard; производное от англ. MUscovy duck – мускусная утка и англ. malLARD – кряква) – межвидовой гибрид, получаемый при скрещивании селезней мускусных уток с домашними утками пород пекинская белая, орпингтон, руанская и белая алье. Муларды, не встречающиеся в дикой природе из-за разного географического ареала обыкновенной кряквы (Евразия) и дикой мускусной утки (Южная Америка), выводятся только по инициативе птицеводов для выправления недостатков, имеющихся у этих пород. Эта мясная порода идеально подходит как для промышленного откорма (ее печень, как и печень гусей, используется для такого изысканного блюда, как фуа-гра), так и для разведения в домашних условиях. Данная порода особенно подходит для тех, кто не любит жирное утиное мясо, так как процент жирности составляет всего 3 %, что сравнимо с мясом гуся, но при этом период окорма гуся составляет 6–8 месяцев, а период откорма муларда – 4 месяца.

Хозяйственными недостатками гибридных мускусных уток можно считать медленный рост, позднюю половозрелость, теплолюбивость, небольшую живую массу самок (около 1 кг). Яйцекладку они начинают в возрасте 180–210 дней, и проходит она циклами, которые длятся по пять месяцев с последующим интервалом 90 дней. В то же время они считаются более чистоплотными, беззвучными, их мясо отличается более высоким качеством, эти утки более продуктивны в том смысле, что корм преобразуется в мышцы, а не в жир.

Пекинская. Пекинские утки – одни из лучших среди мясных пород. Выведены они китайскими птицеводами более 300 лет назад в окрестностях Пекина. Во второй половине XIX в. пекинские утки были завезены из Китая в Америку и Европу, быстро распространившись по всем европейским странам. В нашей стране пекинские утки – одна из наиболее распространенных пород.

Птицы эти скороспелые, хорошо откармливаются и переносят холодные зимы. У пекинских уток голова большая, широкая, удлиненная, с выпуклой лобной частью. Клюв оранжево-желтый, несколько вогнутый, средней величины. Ноги невысокие, толстые, красновато-оранжевого цвета, поставлены ближе к задней части туловища. Глаза большие, блестящие, глубоко посаженные, темно-голубые. Шея толстая, средней длины. Оперение белое с желтовато-кремовым оттенком. Крылья крепкие, достаточно плотно прилегающие к бокам. Туловище длинное, приподнятое. Грудь широкая, глубокая. Спина длинная, широкая, наклоненная от плеч к хвосту. Хвост слегка приподнят.

Молодняк при обильном кормлении к 50 – 55-дневному возрасту достигает веса 2–2,5 кг. Мясо хорошего качества. Масса селезня – 3,5–4 кг, утки – 3–3,5 килограмма.

Яйценоскость – 80 – 120 яиц за один цикл. Масса яйца – 85–90 г. Пекинские утки имеют хорошую яйцекладку в течение двух-трех лет. Предубойная масса утки – 89,8 – 90,3 %, съедобные части тушки составляют 66,8 % от убойной массы.

Руанская. Порода получена во Франции в окрестностях нормандского города Руан путем приручения диких уток, продолжительного отбора и подбора по живой массе. Птица обладает массивным, горизонтально поставленным туловищем, глубокой грудью, широкой спиной. По окрасу оперения похожа на своего дикого родоначальника. У уток голова темно-коричневая с двумя светло-коричневыми полосами от клюва к шее с обеих сторон. Верхняя доля туловища светло-коричневая; ноги темно-оранжевого цвета; голова у селезня темно-зеленая, клюв зеленовато-желтый, черный на конце, шея зеленого цвета с белым кольцом, не замкнутым сзади, грудь красно-бурая до плеч, от плеч вся нижняя доля туловища серая.

Руанские утки отличаются значительной живой массой в 3–4 кг, масса отдельных особей доходит до 5 кг; характеризуются прекрасным нежным мясом с высокими вкусовыми качествами. Яйценоскость руанских уток – 80–90 яиц.

Серая украинская. Отличительные черты такой утки – крепкая конституция и тонкий костяк, прекрасно развитая мускулатура, плотное и обильное оперение. Выведены 3 главные разновидности украинских уток: серые, глинистые и белые.

Голова у серых украинских уток маленькая, немного продолговатая, с блестящими глазами и сильным клювом; ноги короткие, крепкие и широко расставленные; корпус достаточно широкий, глубокий и длинный. У селезней голова темно-серого цвета с блестящим зеленоватым отливом, клюв оливковый, шея темно-бурая, нижняя доля туловища светло-серая, крылья серо-бурые с блестящими синего цвета зеркальцами, которые окаймлены по бокам черными и белыми полосками.

Живая масса селезней – 3,5, уток – 2,5–3 кг. Средняя яйценоскость – 120, предельная – 250 яиц в год.

Фаворит голубой. Данная порода выведена на племптицезаводе «Благоварский». Крупная утка красивого серо-голубого окраса, скороспелая. Мясо нежирное, что выгодно отличает ее от башкирской и пекинской уток. Удобна в содержании и разведении.

Порода характеризуется высокой жизнеспособностью молодняка и взрослой птицы и высокими откормочными качествами; при откорме к 2 месяцам утка набирает 2,7–3,6 кг массы.

Селезень имеет массу 4–5,5 кг, утка 3,5–4 кг. Сезонная яйценоскость – 100–140 яиц, масса яйца – 85 г. Сегодня голубые утки распространены в промышленном производстве, также их разводят в специализированных и приусадебных хозяйствах.

Хохлатая. Хохлатые утки в Европе и России известны более 300 лет. Эта порода декоративно-мясной направленности, впрочем, хозяйственная выгода от нее невелика. Хохлатая порода уток возникла в результате мутаций, происходящих при скрещивании местных, обитающих в Европе уток; есть предположение, что хохолок на голове появился в результате скрещивания с китайской хохлатой уткой. Внешний вид украинской хохлатой утки схож с видом обычной украинской серой, главное отличие – хохолок на голове. Хохлатые утки очень красивы, активны и очень подвижны, они всегда являлись украшением любого птичьего двора.

Ген хохлатости накопительный. Если оба родителя с хохолками, то в 80 % случаев утята будут такие же. Если же хохолок только у одного родителя, то у потомства его не будет. Существует такое правило: чем больше размер хохолка, тем мельче сама утка. Поэтому в европейском стандарте вес хохлатой утки указывается меньше, чем пекинской. Также у хохлатых обычно понижены яйценоскость и размер яйца.

Продуктивные качества хохлатых уток низкие. Средняя масса взрослых хохлатых уток составляет 2–2,3 кг, а взрослых хохлатых селезней – 2,5–2,8 кг. Яйценоскость уток невысокая, всего 50–60 яиц в год, хотя некоторые рекордистки среди хохлаток сносят и 120 яиц. Масса яйца составляет 60–80 граммов.

Черная белогрудая. Черные белогрудые утки характеризуются черным цветом оперения на голове, туловище, животе и верхней части шеи. У селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом. Нижняя часть груди белая, ноги черного цвета. Ноги невысокие, умеренной толщины, черные, расположены значительно ближе к задней части туловища. Клюв немного вогнутый, средней длины, совершенно темный или аспидный. Глаза черные, блестящие, довольно большие. Крылья развитые, крепкие и плотно прилегающие к бокам. Масса селезня 3,5–4 кг, утки – 3–3,5 кг. Птицы этой породы отличаются высокой яйценоскостью – 110–140 яиц в год. Живая масса уток – 3–3,5 кг, селезней – 3,5–4 кг. Черные белогрудые утки имеют белый цвет кожи, а их мясо обладает хорошими вкусовыми качествами.

Шведская голубая. Эта порода широко распространена в Германии. Птицы быстро приручаются и отличаются доверчивостью. Утки хорошо приспособлены к холодам, поэтому могут разводиться в северных районах. Утки шведской породы быстро откармливаются и нетребовательны к кормам.

Оперение шведских голубых уток – серебристо-серое. Голова овальная, удлиненная. Клюв плоский, желто-зеленого цвета с черным кончиком. Спина у уток широкая, длинная, без каких-либо выпуклостей. Хвост прямой, короткий. Ноги оранжевой окраски, крылья длинные, плотно лежат вдоль боков. Вес таких уток составляет 3–3,6 кг. Яйценоскость – 120–130 яиц в год, масса яйца – 80–90 граммов.

Эйльсбюри. Одна из старейших пород английского происхождения. Создана в начале ХIХ в. в городе Эйльсбюри графства Бэкингем. В первый раз была представлена публике на английской выставке в 1845 году. Птица обладает горизонтально поставленным корпусом, чисто-белым оперением. Клюв у уток эйльсбюри бледно-телесного цвета, глаза темно-свинцово-голубые, плюсны и пальцы блестящего светло-оранжевого цвета.

Вес селезней 4–4,5 кг, уток – 3,5–4 кг. Яйцекладка продолжается 6–7 месяцев, за это время утки сносят до 100 яиц. Масса утят в возрастной группе 50–60 суток достигает 2–2,5 кг. В настоящий период отдельные утководческие хозяйства Англии употребляют линии уток эйльсбюри в качестве отцовской формы при скрещиваниях с рядами пекинских уток в качестве материнской формы для того, чтобы получить четырехлинейных гибридов. Некоторая изнеженность уток эйльсбюри и их несколько пониженная яйценоскость по сравнению с пекинскими утками определили меньшее их распространение.

 

Мясо-яичные породы уток

Зеркальная. Это порода со светло-коричневым, почти белым оперением. Крылья самцов и самок с темно-синим зеркальным блеском. У селезней голова и шея с сине-зеленым оттенком. У зеркальных уток грудь широкая, округлая, слегка выдающаяся вперед; туловище широкое, длинное; шея умеренной длины, прямо поставленная; голова небольшая, длинная; клюв темно-серый; ноги невысокие, крепкие, оранжевого цвета, немного отставлены к задней части; хвост короткий, узкий. Масса селезней – 3–3,5 кг, уток – 2,8–3 кг. Яйценоскость – 130–150 яиц в год.

Каюга (кайюга). Американская мясо-яичная порода уток. Родиной птицы считается штат Нью-Йорк, озеро Каюга, откуда и берет свое название эта порода. Была признана в 1874 году. Окраска оперения черная с зеленым металлическим отливом, как у некоторых жуков. Глаза темно-карие, лапы и клюв исключительно черные. Есть голубая форма.

Вес селезней 3,6 кг, уток 3,2 кг. В год дает 100–150 яиц весом 70–80 г. Цвет первых 10 яиц (в начале яйцекладки) черный, затем яйца светлеют и становятся серовато– или зеленовато-белыми. Инкубационный период 28 дней. Утка очень хорошо сидит на яйцах и водит утят (10–15 штук).

Орпингтон. Утки орпингтон получены путем скрещивания уток эйльсбюри, каюга и индийских бегунов. Птица обладает длинным широким туловищем, полной широкой грудью, достаточно длинной шеей и обильным оперением красновато-желтого, палевого цвета. Живая масса селезней 2,6–3,5 кг, уток – 2,5–3,2 кг. Орпингтонские утки – очень хорошие фуражиры, несут до 150–160 яиц. Живая масса утят в 8-недельной возрастной группе – 2 кг. В настоящее время это порода распространена в Англии, Франции, Италии и других странах. Очень часто во Франции употребляется для гибридизации с мускусной уткой в качестве материнской формы.

Саксонская. Эти птицы были выведены в 30-х годах ХХ в. в Германии путем длительного скрещивания и отбора «в себе». При выведении были использованы руанские, пекинские утки немецкого разведения и синие померанские утки.

Прекрасная порода для разведения на приусадебном хозяйстве и домашней ферме.

Саксонская утка очень красивая птица с цветным оперением. Утки очень упитанные, имеют плотное телосложение. У саксонских уток туловище правильной формы, с крепким костяком, постановка тела слегка наклонная. У селезня окраска головы и области горла и шеи – темно-синяя с металлическим отливом, грудь и остальная часть шеи – рыже-красные, отделенные от окраски головы и части шеи белым колечком. Крылья – синие с металлическим отливом. Нижняя часть тела и живот светло-серой окраски. У утки основная окраска оперения зеленовато-желтая.

Саксонская порода довольно продуктивна. Вес взрослых уток составляет 2,6–3,1 кг, а селезней – 3–3,5 кг. Мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами. Утки несут крупные яйца – 70–80 г. Средняя яйценоскость в год составляет 150–200 яиц.

Хаки-кемпбелл. Английская мясо-яичная порода уток, выведенная в конце XIX в. известным птицеводом Аделью Кемпбелл. Порода была представлена в 1898 году. Но окончательно порода сформировалась, когда Кемпбелл решила еще раз скрестить уток, ради красивого палевого окраса. Ожидаемые результаты не подтвердились, окрас приобрел темно-зеленый с коричневым оттенком цвет, поэтому вторая приставка к названию породы – хаки. На сегодняшний день существует три варианта окраски оперения: палевая, темная и белая. У палевых окраска селезня песочного либо светло-коричневого цвета. Шея и грудь коричнево-бронзовые, клюв темный, голова черная, блестящая.

Вес селезней 2,5–3,3 кг, уток 2,2–2,5 кг. В год дают 230–350 белых яиц весом 65–85 г. Инкубационный период 28 дней. Утка этой породы не самая лучшая наседка. Половозрелость наступает в 6–7 месяцев. Мясо нежное, вкусное. В возрасте 16–18 недель птицы достигают 1,25 – 2,25 кг живой массы. Убойный выход высокий (89 %) за счет тонкого костяка.

Утки хаки-кемпбелл очень подвижны и прекрасно фуражируют на водоемах и пастбищах. Характер спокойный и послушный, миролюбивый. Плохо летают.

 

Яичные породы уток

Индийские бегуны. Это единственная порода яичного направления. Порода распространена в Юго-Восточной Азии, которая и считается ее родиной. Утки получили свое название за очень высокую подвижность: при передвижении бегуны не переваливаются с боку на бок, как другие утки, а быстро бегают.

Порода выглядит экзотически и отличается прямой постановкой туловища бутылкообразной формы. В некоторых странах ее разводят с целью получения товарных яиц. Своеобразие формы ее туловища привлекает посетителей выставок. Утка очень подвижна и пуглива. Окраска оперения бывает белая, черная, коричневая, коричнево-крапчатая, синяя, цвета форели, цвета и рисунка диких уток.

Хотя эта птица не слишком тяжелая, у нее нежное и сочное мясо. Такая утятина считается деликатесом. Но главная ценность этой породы – яйценоскость. Несутся индийские бегуны круглый год при оптимальном кормлении и уходе. Плохо переносят холода, поэтому зимой их держат в утепленных помещениях. За год самка сносит около 200 яиц, утки-рекордсменки – до 350.

По весу и вкусу яйца похожи на куриные, поэтому часто бегунов держат вместо кур. Селезень должен достигать веса 2 кг, самка – 1,75 кг. Бегуны – прекрасные родители, тем более что условия для разведения им требуются такие же, как и обычным уткам.

 

Отбор особей в родительское стадо там, где отсутствует индивидуальный учет продуктивности, проводят по внешним экстерьерным признакам и массе. Живая масса уток в возрасте 150 дней (пекинская порода) должна быть не ниже 3 кг, селезней – 3,3 кг; уток породы хаки-кемпбелл – 1,8 кг, селезней – 2,2 кг. Определение пола у уток не представляет трудностей: у селезней в хвостовом оперении имеются четыре загнутых пера, которых нет у самок. На 8 уток породы хаки-кемпбелл и на 5 уток пекинской породы оставляют одного селезня. Используют уток в течение 3–4 лет.

В основное стадо отбирают подвижных, энергичных уток, имеющих глубокое туловище и крепкий костяк. Не оставляют на племя утят с затянувшейся линькой.

Опытные птицеводы в период комплектования прогоняют предварительно отобранных особей по дороге на расстояние 400–500 м. Отставшие от общей группы птицы в основное стадо не включаются.

Важным условием в организации производства яиц является возраст уток на момент перевода в зимний птичник. Переводят их на постоянное место жительства в 150-дневном возрасте, чтобы свое первое яйцо они снесли в стационарном помещении. Ни в коем случае нельзя в период яйцекладки снижать уровень питательности рациона или продолжительность светового дня. Несушки очень чутко реагируют на эти изменения и сразу сокращают яйцекладку или вообще прекращают ее. Для ее восстановления потребуется слишком много времени, но первоначального уровня не всегда удается достичь.

В результате интенсивного использования некоторые несушки преждевременно выходят из строя и требуют по тем или иным причинам ранней выбраковки на мясо. На второй цикл яйцекладки остается до 30–40 % от первоначального поголовья, отбираются лучшие.

При снижении продуктивности (на 25–30 %) самок отсаживают от селезней. В первые 5 дней, а затем на 7-й и 9-й дни поголовье содержат на голодной диете и 1–2 дня без воды. На 6, 8 и 10-й дни скармливают по 55 г комбикорма, 50 г гречневых отходов и 75 г кормовой свеклы. С 11-го по 25-й день дают по 180 г комбикорма, а с 26-го дня переходят на нормальный рацион. Световой день постепенно снижают до 8 часов к 16-му дню, а затем увеличивают по 20 минут ежедневно, до ранее принятой нормы.

Правильно сформированное родительское стадо при соответствующей подготовке способно вести интенсивную яйцекладку до 13 – 14-месячного возраста.

Отбор уток-несушек. Для замены старых (старше 3 лет) и низкопродуктивных уток-несушек молодняк отбирают осенью из утят, полученных весной. Отбирают хорошо развитую, здоровую птицу. Критерии отбора приведены в табл. 1.

Следует обращать внимание на угол, образуемый продолжениями линий, идущих от спины и брюшка. У хорошей несушки он приближается к прямому, у плохой – к острому.

Таблица 1

Признаки хорошей и плохой утки-несушки

В период яйцекладки хорошая несушка со временем теряет яркую окраску ног и клюва, а к окончанию яйцекладки пигментация и вовсе бледнеет. Плохая несушка, наоборот, свои запасы на образование яйца не расходовала и осталась в прежней окраске.

 

Кладка яиц и вывод птенцов

При выращивании уток очень важен период яйцекладки. Вначале, если маточное стадо было хорошо подготовлено и имело соответствующие весовые кондиции, яйцекладка быстро достигает своего пика. Содержание уток в зависимости от их использования делят на три периода: подготовительный, яйцекладки и после яйцекладки. Физическая скороспелость птицы определяется ее возрастом к моменту снесения первого яйца. Утки начинают яйцекладку в среднем в 140 – 160-дневном возрасте. Помимо возраста, на начало яйцекладки оказывают влияние условия кормления и содержания птицы.

Как уже говорилось, к температурным условиям утки менее требовательны, чем сухопутные домашние птицы. До начала яйцекладки в зимних условиях их можно содержать даже при температуре –3…–5 °C. Но в период яйцекладки температура в помещении должна быть плюсовой.

Кроме возраста, на начало яйцекладки птицы оказывают влияние условия кормления и содержания. Подготовку молодых уток к началу яйцекладки начинают после 150-дневного возраста. Но форсировать раннюю яйцекладку не следует, так как выращивание зимних выводков утят потребует дополнительных забот и материальных затрат. Поэтому для маточного стада отбирают утят из осенних выводков, чтобы начало яйцекладки пришлось на середину – конец февраля, тогда и утята появятся к середине – концу марта, в преддверии весеннего потепления.

Во время подготовки к яйцекладке не рекомендуется переводить уток на новое место жительства. Перемещать маточное стадо в другое помещение, в случае необходимости, можно только по окончании яйцекладки. Через 15–20 дней после корректировки рациона вносят изменения и в режим содержания – начинают использовать дополнительное освещение, так как зимой продолжительность светового дня для несушек слишком короткая, а половые органы в этих условиях недостаточно развиваются.

Птицеводы знают, что, наряду с кормлением, продолжительность светового дня является мощным фактором в развитии внутренних половых органов, в стимулировании и поддержании на высоком уровне интенсивности яйцекладки. Но при этом не следует забывать, что дополнительное освещение нельзя применять для уток, не закончивших свой физиологический рост и развитие, не завершивших сезонную линьку или имеющих низкую упитанность.

Перед началом яйцекладки утки должны иметь хорошую упитанность, плотное и чистое оперение, у белых уток клюв и ноги должны быть ярко-оранжевого цвета. Оперение, особенно на шее и возле плеч, должно быть покрыто кремовым налетом, что указывает на нормальное состояние копчиковой железы.

Световой день для маточного стада постепенно увеличивают на 15–30 минут еженедельно с таким расчетом, чтобы к началу яйцекладки довести его до 16 часов в сутки. С началом яйцекладки следят за возрастанием ее интенсивности. Если яйценоскость уток нарастает медленно, световой день увеличивают более резко, и наоборот, медленнее, если яйценоскость нарастает очень быстро.

Утром свет включают одновременно с началом работы в утятнике. Используют лампочки мощностью 60–75 Вт, которые развешивают равномерно по всему птичнику из расчета 3–5 Вт на каждый квадратный метр пола. Их подвешивают на высоте 2–2,5 м от пола. Желательно, чтобы лампочки были оборудованы рефлекторами диаметром 40 сантиметров.

Дополнительное электрическое освещение применяют до тех пор, пока долгота естественного светового дня не достигнет 14–16 часов. Если утки ночью в темноте проявляют беспокойство, в помещении первое время оставляют дежурное освещение маломощной лампочкой.

Несутся утки в помещениях, в специально оборудованных гнездах, установленных у стены на подстилке. Их изготавливают в виде ячеек шириной 40 см, глубиной 50 см и высотой 25–30 см без дна. С передней стороны устраивают порожек высотой 6–8 см, чтобы не рассыпался подстилочный материал и яйца не выкатывались из гнезда.

По мере накопления подстилки гнезда приподнимают. На каждые 5 несушек устанавливают одно гнездо. Из практики известно: утки откладывают яйца не только в гнезда, но и на подстилке, и на выгуле. Поэтому в теплое время года несколько гнезд необходимо поставить и на выгуле. Чтобы яйца не загрязнились и не потеряли свои инкубационные качества, в гнезда каждый вечер нужно подстилать свежую подстилку.

После кладки яиц становится заметной склонность уток к насиживанию: они задерживаются в гнезде, выщипывают пух и устилают гнездо. Перед посадкой на яйца птицу необходимо как можно реже беспокоить. У каждой должно быть свое гнездо, занавешенное и укрытое от посторонних глаз. При подходе к гнезду желательно предупреждать наседку спокойным голосом, иначе она может испугаться и оставить гнездо. Нельзя располагать гнезда в ярко освещенной зоне, в проходах, рядом с другими животными.

В период насиживания уток надо приучать к регулярному кормлению и выгулу. Наседку выпускают на 15–20 минут, один раз обязательно на водоем или на выгульную площадку, где предусмотрена емкость для купания. Во время яйцекладки поголовье нельзя перегонять из помещения в помещение, проводить в помещении работы, не связанные с обслуживанием птицы.

Утки несутся почти каждый день. Собранные яйца укладывают в ящики с сухой стружкой или в яичные прокладки острым концом вниз и хранят при температуре 8 – 12 °C и относительной влажности 75–80 %. Характерная особенность: утки начинают откладывать яйца в 2–3 часа ночи. Поэтому в холодное время яйца собирают ежечасно, начиная с 5 часов утра. Яйцекладка продолжается до 11–12 часов утра. Поэтому до этого времени уток не выпускают за территорию суходольного выгула.

Обычная домашняя утка насиживает яйца 28–30 дней. Обсохших птенцов вынимают осторожно, чтобы не потревожить наседку. Тогда она спокойно разместит под собой оставшиеся яйца и заботливо высидит их. Выбранных из-под наседки утят помещают в коробку или корзину на мягкую ткань и ставят в помещение с температурой 26–28 °C.

Под наседку молодняк подпускают, когда вывод полностью закончится. К собственным утятам ей можно добавить и инкубаторских птенцов, причем это надо делать в один прием. Подкладывать целесообразно вечером, одновременно давая корм и воду.

Все технологические операции необходимо проводить строго по однажды принятому распорядку. Ежемесячно птицу пересчитывают и проводят контрольное взвешивание. Несется ли утка, проверяют во второй половине дня прощупыванием на наличие яйца. Если его не обнаруживают, утку отсаживают в отдельную секцию и перепроверяют через 8 дней.

В тех приусадебных хозяйствах, где содержат большое стадо маточного поголовья, уток размещают в специально отгороженных секциях. Перегородки делают высотой до 60–70 см из деревянных рам, обтянутых металлической сеткой. При устройстве секций нежелательно одну из секций делать проходной. Каждая секция должна иметь свой вход, чтобы не доставлять птице беспокойство. В секции размещают по 25–30 голов. Размещая птицу по секциям, необходимо выдерживать принятое половое соотношение. В каждую секцию подбирают примерно одинаковых по своему развитию особей.

Кормление в период яйцекладки. В период яйцекладки кормление уток должно быть постоянно полноценным и без каких-либо изменений. В случае нарушения режима кормления и содержания несушки могут не только уменьшить яйцекладку, но и прекратить ее вовсе. Для ее восстановления потребуется слишком много времени, и первоначального уровня не всегда удается достичь.

За месяц до начала яйцекладки уток 3 раза в день кормят влажными мешанками, а на ночь дают зерно (замоченное или проращенное). Увеличивают долю белковых кормов, а долю корнеплодов и клубней уменьшают. Количество сенной муки снижают вдвое. В этом случае утки будут охотнее поедать более питательные корма, а значит, будут более упитанными, лучше подготовленными к яйцекладке. Тощие утки несутся плохо.

В период яйцекладки режим кормления 4-разовый. В рационе увеличивают содержание белковых кормов, заменяя травяную муку мясокостной, творогом, жмыхом. Активнее утки поедают рассыпчатые мешанки, поэтому корма увлажняют мясным или рыбным бульоном, обратом и сывороткой. В зимний период уткам скармливают высококачественную сенную муку – до 50 г каждой, 25 г отрубей и до 150 г сочных кормов (из них вареного картофеля до 100 г).

В этот период важно дать птице нужное количество разнообразных питательных веществ, необходимое для поддержания ее жизни, роста, образования яиц и отложения мяса и жира. Это одно из основных условий для получения высокой продуктивности маточного поголовья уток, хорошего вывода утят, нормального роста и развития молодняка.

 

Особенности инкубации утиных яиц

Выращивать утят можно и способом инкубации. Правда, подготовка к ней имеет свои специфические особенности. Наиболее существенным отличием утиных яиц, по сравнению с яйцами сухопутных птиц, является повышенное содержание жира в желтке. При развитии эмбриона это приводит к усиленному выделению тепла и может вызвать его перегрев, вплоть до гибели. Чтобы этого не допустить, во второй период инкубации – с 14 – 15-го дня вплоть до самого вывода – утиные яйца два раза в сутки в одно и то же время (в 8 и 20 часов) охлаждают путем отключения обогревателей, полного открытия всех вентиляционных отверстий и дверей. Если в инкубаторе имеется принудительная вентиляция, включают и ее.

Продолжительность охлаждения зависит от температуры наружного воздуха и может длиться от 25 до 30 минут с понижением температуры на яйце до 28–30 °C.

После охлаждения двери инкубатора закрывают, включают вентиляцию и обогрев. Чем быстрее инкубационный шкаф наберет рабочую температуру, тем лучше. Максимальное время восстановления рабочей температуры – 30 минут. Для нормального развития эмбрионов необходимо, чтобы уже в течение первых 3–4 часов после закладки в инкубатор яйца прогрелись до температуры 37,5 °C. Этого можно достигнуть при повышении температуры в инкубационном шкафу до 38,0 – 38,3 °C.

В последующие дни температуру в шкафу понижают до 37,4 – 37,6 °C, на влажном термометре – 28,5 – 29,0 °C, что будет соответствовать уровню относительной влажности 50–52 %. Если инкубатор оборудован выводным шкафом, перенос на вывод осуществляют на 25-й день инкубации. Если вывод проходит в инкубационном шкафу, с этого времени прекращают повороты яиц или лотков с яйцами, температуру в шкафу снижают до 36,8 – 37,0 °C, на влажном термометре – до 30–31 °C, а в период массового вывода – до 32–33 °C.

В инкубационном шкафу до замыкания аллантоиса температуру поддерживают на уровне 37,8 – 38,0 °C, влажность – до 55–60 %. После замыкания аллантоиса температуру и влажность снижают до 37,4 – 37,5 °C и 40–42 % соответственно. Во второй половине инкубации температуру поддерживают на том же уровне, а влажность перед выводом повышают до 70–75 %.

 

Выращивание утят

В индивидуальном хозяйстве утят можно выводить и весной (март – апрель), и летом. Вывод птенцов наступает на 27 – 28-й день насиживания. Дня за полтора до этого начинается наклев яиц. Утят, после того как они обсохнут, вынимают из-под наседки, чтобы она их не раздавила, и сажают в теплое место – в ящик или корзину. При необходимости утятам помогают освободиться от скорлупы, но делать это надо очень осторожно.

После вывода всех утят их подпускают к наседке. Дополнительного обогрева при выращивании утят под наседкой не требуется. Уже трехдневных утят в хорошую погоду выпускают на волю вместе с наседкой. Двухнедельный молодняк может целыми днями находиться на открытом воздухе, но до 25-дневного возраста на водоемы их выпускать нельзя. В первый месяц жизни копчиковая железа утят еще не вырабатывает жир для смазывания перьев, и они намокают в воде.

Содержание и выращивание утят в первые 25–30 дней после вывода – наиболее ответственный период. От того, насколько хорошо они будут развиваться в первый месяц жизни, зависит успех выращивания и откорма.

Помещение. Если приобретены суточные утята и выращиваться они будут без наседки, то до 20 – 25-дневного возраста их необходимо содержать в теплом, обогреваемом помещении. Наилучший способ выращивания – с применением такой же грелки, как и при выращивании цыплят. Если же есть наседка (а ею может быть не только утка, но и курица, и даже индейка), то под утку кладут 13–17 яиц в теплую погоду и 11–13 яиц – в холодную; под курицу можно положить 9 – 11 утиных яиц в теплую погоду и 7–9 – в холодную; под индейку – 17–19 утиных яиц в теплую погоду и 15–17 – в холодную.

Помещение для выращивания утят должно быть теплым, светлым, сухим, удобным для обслуживания, с хорошей вентиляцией. Полы – деревянными или, в крайнем случае, глинобитными. Для сохранения тепла потолок обмазывают глиной в смеси с коровьим навозом и засыпают землей.

Под окнами устраивают лазы размером 35 × 30 см с двойными дверками, по одному лазу на каждую секцию. Помещение делят на секции размером 6 × 2–2,5 м. В такой секции помещается 150–250 утят. Перегородки между секциями делают высотой 30–50 см. Вдоль всего помещения посередине устанавливают эстакаду шириной 65–80 см и высотой 50–60 сантиметров.

Помещение для выращивания утят располагают фасадом на юг. Перед фасадом устраивают выгул, огороженный металлической сеткой или деревянным забором высотой 1 м. Выгул делят на отделения по числу секций в помещении. Внутренние перегородки выгула имеют высоту 40–50 сантиметров.

Ремонт помещения и его дезинфекцию проводят по окончании сезона выращивания утят, а весной делают побелку. Осенью выгулы очищают от помета. Верхний, загрязненный слой почвы удаляют вместе с пометом и вывозят с территории. После этого выгул заливают из обычной садовой лейки 20 %-ным осветленным раствором хлорной извести. Инвентарь также моют и дезинфицируют. Перед входом в помещение стелют дезинфекционный коврик, смоченный 4 %-ным раствором едкого натра.

Плотность посадки. При большой скученности наиболее сильные утята оттесняют менее развитых от корма и источника тепла. В результате этого еще более задерживается рост слабого молодняка. При выращивании утят на мясо нормы плотности посадки иногда допустимо увеличивать в 1,5–2 раза. Обязательным условием при этом является обильное кормление утят, а также проведение санитарно-профилактических мероприятий в помещениях, где содержится молодняк.

Выращивая утят при уплотненной посадке, необходимо обратить внимание на кормление их витаминными кормами: тертой морковью, зеленью, дрожжами, рыбьим жиром и т. д.

Как бы хорошо ни развивались утята, некоторая их часть может отставать в росте и развитии. Слабых и отстающих в росте утят удобнее всего отбирать во время кормления и выращивать в отдельной группе.

Обогрев. Обогревать помещение для молодняка можно различными способами: с помощью центрального водяного отопления, кирпично-боровых печей и электрической энергии.

Для обогрева утят часто применяют электрические зонтичные обогревательные приборы. Они могут быть разных размеров – на 3, 4, 6 и более электрических лампочек мощностью не более 25–50 Вт, так как при слишком интенсивном освещении утята ведут себя неспокойно. Желательно использовать синие или матовые лампочки.

Достаточно распространена и система обогрева молодняка птицы с помощью инфракрасных ламп. Их лучше монтировать на треугольной раме и подвешивать на блоке с таким расчетом, чтобы можно было свободно опускать и поднимать, тем самым регулируя температуру на площади пола, где находятся утята.

Инфракрасной лампой можно пользоваться в любом помещении, где поддерживается температура 12–16 °C. Равномерное распределение тепловой энергии на сравнительно небольшой площади позволяет выращивать под одной лампой 100–150 утят. Нормальную температуру в помещении поддерживают с помощью обычных печей.

Температурный режим. Независимо от вида обогрева в помещении для выращивания утят должен быть определенный температурный режим (табл. 2). На высоте 1 м от пола следует поддерживать температуру 18–20 °C. На высоте 5 см от пола и расстоянии 40–50 см от обогревателя температуру меняют в зависимости от возраста утят.

Таблица 2

Температурный режим

Лучший показатель правильного обогрева – поведение утят. Если утята бодры, бегают или сидят не скучившись, значит, температура в помещении нормальная. При высокой температуре утята тяжело дышат. При низкой они скучиваются, лезут друг на друга, пищат. Неправильный температурный режим отрицательно влияет на рост утят и ведет к повышенному отходу.

Вентиляция. Приточно-вытяжная вентиляция в помещениях для выращивания утят (брудергаузах) осуществляется с помощью вытяжных труб и рам, затянутых редкой тканью, муслином, марлей в два ряда, мешковиной. Площадь тканевых рам должна быть в 10–30 раз меньше площади пола, в зависимости от температуры внешнего воздуха. По мере повышения температуры для вентиляции используются и окна. В июне – июле все стеклянные рамы выставляют и заменяют их сетчатыми или тканевыми. Тканевая рама должна быть с фанерным щитом, которым пользуются в холодную погоду.

Вентиляцию можно обеспечить благодаря устройству оконных фрамуг. В первые дни жизни утят фрамуги следует открывать не более чем на 20–30 минут. Постепенно этот срок увеличивают.

Утята очень страдают от сквозняков, поэтому при вентилировании помещений надо закрывать все внутренние и наружные двери и не допускать сильного движения воздуха. Следует избегать резких колебаний температуры на уровне пола.

Освещение. Солнечный свет – необходимый фактор нормального роста и хорошего развития утят. Он является также прекрасным дезинфектором, оказывая губительное действие на возбудителей заразных заболеваний.

Желательно, чтобы площадь окон в утятниках относилась к площади пола как 1:6. Надо стремиться, чтобы солнечный свет проникал через окна и открытые фрамуги во все части помещения. Утята, так же как и взрослые утки, очень пугливы, поэтому ночью помещение рекомендуется освещать.

Подстилка. При выращивании утят подстилку можно не менять, а только перетряхивать вилами. Стелить ее надо обязательно 2 раза в сутки – утром и вечером. Полностью меняют подстилку в секциях для утят после выращивания каждой партии. После удаления подстилки помещение необходимо продезинфицировать, а пол посыпать известью-пушонкой из расчета 200–300 г на 1 м2.

При выращивании утят до 10-дневного возраста пол лучше застилать яровой, овсяной, ячменной, пшеничной соломой, высушенной осокой. Дело в том, что торф и опилки утята склонны склевывать. Попав в пищевод и мышечный желудок, они вызывают заболевания и повышенный отход птенцов.

При выращивании утят ранних выводов, когда пол в помещении бывает холодным, нередко приходится увеличивать слой подстилки до 10–12 см. А вот в теплую погоду достаточно слоя толщиной 3–4 см. С 10-дневного возраста уже можно подсыпать сухие опилки, торф, а также мелкую древесную стружку.

В помещении следует поддерживать абсолютную чистоту. Плесневелая подстилка может вызвать у утят аспергиллез, а сырая загрязненная подстилка и мокрый пол – простудно-ревматические заболевания, подопрев оперения и кожи на груди. При заболевании утят смена подстилки должна проводиться по указанию ветеринарного врача.

Инвентарь. Кормушки для молодняка должны быть изготовлены из железа или сухого теса, хорошо выструганы и профугованы.

На 20 утят устанавливают одну кормушку. С 45-дневного возраста утят кормят из таких же кормушек, какие применяют для взрослых уток.

Поилки для утят до 10-дневного возраста должны отвечать следующим требованиям:

– быть такой глубины, чтобы утенок мог полностью погружать голову в воду;

– не допускать возможности купания в них утят;

– обеспечивать бесперебойное снабжение утят водой, быть удобными для мойки и дезинфекции.

Вода в поилках должна находиться круглосуточно. В первые 5 дней выращивания утят следует давать воду комнатной температуры. Для утят до 10-дневного возраста вполне пригодны металлические автопоилки.

Поилка состоит из резервуара для воды, поддона и собственно поилки емкостью 3–5 л. Воду наливают в резервуар до отверстия у края, после чего резервуар накрывают поддоном, переворачивают и ставят так, чтобы поддон оказался внизу, а резервуар, наполненный водой, над ним. Отверстие в резервуаре должно быть расположено на 1 см ниже края поддона. По мере расхода воды в поддоне новые ее порции поступают из резервуара.

Гончарные поилки имеют такое же устройство, как и металлические. Утята во время питья разбрызгивают и проливают на пол много воды. Чтобы этого избежать, под поилки нужно устанавливать противень, покрытый сверху рамкой, обтянутой металлической сеткой.

В хозяйствах, где имеются водопровод и канализация, в помещениях для выращивания утят вдоль центрального прохода следует устанавливать простые деревянные или металлические желоба, желобковые поилки с проточной водой. Их изготавливают из досок или теса. Доски соединяются между собой деревянными или резиновыми муфтами. Высота поилки 14 см, ширина 18 сантиметров.

Поилка устанавливается над жижесборным лотком или каналом, который сверху закрывается решетчатым трапом. Вода постоянно поступает из водопровода на один конец поилки, протекает по всему желобу, и с другого конца поилки избыток воды стекает в канализацию. Перед желобом устанавливаются деревянные или металлические решетки, имеющие высоту 60 см, разделяющие внутренние секции. Если поилка установлена на выгуле, решетки отделяют от поилок и выгульные дворики, предохраняя утят от сырости.

Ширина отверстий в решетке для утят в возрасте от 10 до 20 дней – 2,5 см, для молодняка старшего возраста и взрослых уток – 5 сантиметров.

Выгул. Если погода теплая, утят с 3 – 4-го дня можно выпускать на выгул. Приучают к выгулу постепенно, кроме того, внимательно следят за их поведением. Как только утята начнут собираться кучками, их сразу же загоняют в помещение. Через час лазы вновь открывают и утят выпускают на выгул. А вот чрезмерный перегрев действует на молодняк угнетающе, поэтому на выгулах делают укрытия из веток растений или щитов.

Выгулы содержат в чистоте, не допускают скопления грязи.

 

Отбор утят

Во время отбора утят для пополнения основного поголовья маточного стада осенью необходимо выбраковывать лишних селезней, содержание которых значительно повышает общие расходы и увеличивает себестоимость продукции.

Пол взрослых уток определяют по хвостовому оперению: селезни имеют в хвосте 4 кольцеобразных (загнутых) пера, которых нет у уток. Утки от селезней отличаются также по окраске оперения. Серые украинские, зеркальные, руанские селезни имеют более нарядное оперение головы, шеи, груди и крыльев, чем утки.

Кроме того, селезни несколько большего роста, чем утки. Утки издают сильный звук – крякают, а селезни – более тонкий, свистящий звук. У взрослых селезней при надавливании на брюшную часть клоаки очень легко обнаружить спирально закрученный половой член.

Гораздо труднее определить пол у суточных утят. Своевременное определение пола утят позволяет раньше отделить селезней от уток, чтобы в зависимости от их дальнейшего использования – на племя или на откорм – дифференцировать режим кормления и выращивания.

Определить пол у суточных утят можно по строению нижней гортани. У селезней нижняя гортань расширена и представляет собой сдвинутое влево, несколько вытянутое пузыревидное расширение диаметром 3–4 мм. Уточки имеют гортань несколько иной формы: у нее отсутствует пузыревидное расширение.

Утенка берут в правую руку так, чтобы пальцы касались его грудной клетки, а голова была направлена в сторону. Большим и указательным пальцами левой руки слегка приподнимают клюв, а затем большой палец руки прикладывают к последним шейным позвонкам и тем самым создают упор для этой части тела утенка. Одновременно указательным пальцем той же руки прощупывают треугольник, образованный двумя верхними буграми (место сочленения ключицы с лопатками) и одним нижним (место сращения ключицы с передним концом грудной кости). В центре треугольника, образованного этими буграми, у селезней ясно прощупывается четвертый подвижный бугорок величиной с мелкую горошину – около 4 мм в диаметре, перемещающийся при поднимании и опускании клюва. Этот маленький бугорок и является нижней гортанью селезня.

У уточек центральный бугорок отсутствует. При некотором навыке определение пола суточных утят по этому методу дает надежные результаты.

 

Нормы кормления. При правильном кормлении и хорошем уходе вес утят к 30-дневному возрасту увеличивается в 16–18 раз и более. Наибольший прирост дают пекинские, белые украинские и белые московские утята. Высокая интенсивность роста птенцов, особенно в первый месяц их жизни, требует большого внимания к нормированию и качеству скармливаемого корма. Кормление утят с 1-го дня жизни полнорационными сухими смесями или гранулированными комбикормами дает значительное преимущество по сравнению с комбинированным и влажным типами кормления.

При замедлении роста утят нужно увеличивать калорийность рациона, преимущественно за счет включения в него дешевых местных кормов.

Лучший метод кормления утят – это обильное кормление по правильно сбалансированному рациону.

Рацион. Желательно, чтобы рацион состоял из 3–5 зерномучных кормов (в том числе отрубей), 2–3 различных животных и растительных белковых кормов (в том числе молочных отходов), зеленых витаминных кормов, ракушки или мела, поваренной соли, пекарских или пивных дрожжей и при необходимости – рыбьего жира.

Из витаминных кормов лучше всего давать свежую зелень клевера, люцерны, крапивы или красную морковь в количестве 20–40 % от веса сухой смеси рациона. С той же целью можно скармливать сенную муку (5 %), пекарские или пивные дрожжи (3–5 %), рыбий жир (1,0–1,5 %).

Утята быстро привыкают получать корм в одно и то же время, поэтому надо придерживаться установленного режима: до 15-дневного возраста утят кормят 5–8 раз в сутки через равные промежутки времени. После 15 дней корм им дают 4–6 раз в день, на трехкратное кормление переводят трехмесячных утят. Все корма им дают в виде влажных рассыпчатых мешанок, приготовленных на снятом молоке или на воде. Молоко утятам можно давать и в отдельной посуде.

Утят необходимо бесперебойно обеспечивать чистой, свежей водой. Для водопоя лучше сделать специальную поилку. Самая простая поилка – глубокое, узкое, но устойчивое корытце, из которого утенок сможет не только пить, но и полоскать носовые отверстия. Из обычных тазиков и широких корытец утята разливают воду, и в помещении становится сыро.

Растет молодняк быстро: утенок пекинской породы в возрасте 20 дней весит 500 г, в месячном возрасте – 800, в полуторамесячном – 1600 г, а в возрасте двух месяцев утят можно забивать – их вес к этому времени превышает 2 килограмма.

По достижении утятами 25-дневного возраста их выпускают на водоемы, что значительно сокращает расход зерновых кормов. Но утят можно выращивать и без водоемов. В конечном итоге успех выращивания решает кормление, а не вода. Искупаться они могут и в корыте с водой, поставленном во дворе.

Правда, способ «сухого» выращивания утят связан с большими хлопотами и повышенным расходом кормов, но эти затраты себя окупают.

Часто утят выращивают до 4 – 5-месячного возраста и забивают с наступлением первых заморозков. Тушка при этом получается более тяжелая и жирная. И все же выгоднее выращивать утят пекинской породы до 2–2,5-месячного возраста, а породы хаки-кемпбелл – до 80 – 90-дневного. При этом получаются менее жирные, но мясистые тушки, так называемые «зеленые утята».

Кормят утят первый раз круто сваренным, мелко нарубленным яйцом через 2–3 часа после их полного вывода или сразу после покупки. Со второго дня варят крутую рассыпчатую пшенную кашу, перемешивая ее с небольшим количеством рубленого яйца. На третий день яйцо можно исключить из рациона, кашу дают пшенную, кукурузную или ячменную, обязательно рассыпчатую. Рядом с кормушкой ставят поилку. Утята потребляют большое количество воды, поэтому чистая вода должна быть в поилках постоянно.

Влажные рассыпчатые мешанки или свежесваренную крутую кашу дают утятам до 40 – 50-дневного возраста. Но уже с трехдневного возраста им можно понемногу давать проращенное или сухое зерно. В мешанку постепенно начинают добавлять мелкорубленую зелень (клевер, крапиву и др.), мел, соль. Гравий, древесный уголь, ракушку ставят в отдельных корытцах. Зелень в рационе трехнедельных утят может составлять 30 % от веса суточной нормы кормов.

Мешанки готовят непосредственно перед каждым кормлением, так как прокисшие корма могут вызвать расстройство пищеварения. С 10 – 12-го дня в мешанку можно добавлять мятый вареный картофель.

Чтобы мешанка была рассыпчатой, воды (бульона, снятого молока, обрата) надо добавлять не более 40 % от веса сухого корма.

В каждый прием пищи утятам нужно давать столько корма, чтобы он был съеден без остатка в течение 20–30 минут (табл. 3). В первый месяц жизни утятам надо обязательно давать молочные корма, так как они являются источником легкоперевариваемого протеина. Весьма полезно часть кормов скармливать в дрожжеванном виде.

Водную растительность скармливают в измельченном виде в составе влажных мешанок.

Таблица 3

Примерный рацион утят (г на голову в сутки)

 

Откорм молодняка на мясо

Откорм 45-дневных утят начинают в том случае, если их хотят забить в возрасте 65–70 дней (до начала линьки). Если требуется более жирное и калорийное мясо, забивают утят в возрасте 120–130 дней. От утят, забитых во время линьки, тушка получается в пеньках, ее трудно обрабатывать.

Утятам, откармливаемым на водоемах, кроме корма, который они добывают сами, надо 3–4 раза в день давать влажную мешанку. При выращивании птицы необходимо использовать все имеющиеся в хозяйстве отходы: чистую ботву моркови, свеклы, капустный лист – все это измельчают и скармливают в составе мешанки. Мелкий картофель и очистки варят и измельчают. Мясные кости дробят свежими или пережженными. Рыбные отходы варят и тщательно измельчают на мясорубке.

Использовать для приготовления мешанки можно и бульоны. Сухие корки хлеба, размоченные в горячей воде (обязательно остуженные перед скармливанием), могут составлять основу мешанки. Необходимо при этом следить, чтобы в корм не попадали заплесневелые продукты. В мешанку также добавляют семена дикорастущих трав (конский щавель, лебеда, куриное просо, мышиный горошек и др.).

И еще несколько полезных советов.

• Когда утята находятся на водных выгулах, их трудно загнать в птичник, поэтому молодняк приучают собираться по определенному сигналу. Например, можно возле помещения подвесить кусок рельса и перед кормлением утят ударять по нему металлическим предметом. Так делают несколько раз, чтобы у молодняка выработался условный рефлекс. После этого утята, едва услышав знакомый звук, бегут к птичнику.

• Наиболее пригодны для доращивания утят водоемы глубиной не более 1 м с обильной водной растительностью и различными рачками, головастиками, личинками комаров. Если по берегам растет камыш, то в его зарослях можно сделать прокосы для плавания утят. Растения, которые растут под водой, скашивают, срезанные части убирают.

• Очень хорошо содержать утят на водоемах, где много рыбы. Ведь там, где фуражируют птицы, лучше развиваются в воде организмы, служащие кормом для рыб. При содержании 150–200 утят на 1 га пруда его рыбопродуктивность повышается на 15–20 %. Таким образом можно иметь и рыбу, и утиное мясо.

В условиях приусадебных хозяйств особенно выгодно выращивать утят на мясо. Утки жизнеспособны, скороспелы, выносливы и легко переносят суровые зимы. Живая масса суточного утенка пекинской породы 50–60 г, а в 50–60 дней – 2–2,5 кг, то есть увеличивается в 40–50 раз.

Как правило, к 60-дневному возрасту утята достигают живой массы 2 кг и больше. С этого времени их уже можно кормить вволю. Кормят обычно влажными рассыпными мешанками, в состав которых должны входить круто сваренные куриные яйца, перетертые с мелкой кукурузной, пшеничной или овсяной крупой, минеральные корма (ракушка, мел), витаминные (рыбий жир) и корма животного происхождения (свежий творог).

Свежую зелень утятам дают с 2 – 3-дневного возраста в мучных смесях в количестве 15–20 %, увеличивая к 20-дневному возрасту до 30 % от дневной нормы кормов. При отсутствии рыбной и мясокостной муки ее заменяют свежим творогом из расчета 2 г творога на 1 г сухих кормов животного происхождения.

Влажные мешанки для утят должны быть рассыпчатыми, так как липкие они плохо поедают, к тому же такой корм заклеивает носовые отверстия. Не рекомендуется кормить утят кашей, поскольку она быстро прокисает, вызывает понос, а во время варки разрушаются витамины.

Влажные мешанки дают в кормушках-корытцах. Раздавать корм на лотках не рекомендуется, так как утята залезают на них и корм быстро загрязняется.

При выращивании утят на мясо их кормят до 10-дневного возраста 6 раз в сутки, с 11– до 30-дневного возраста – 4–5 раз, с 31-го дня – 4 раза и вволю. Корм в кормушки добавляют по мере поедания. С 10-дневного возраста утятам во влажную мешанку можно добавлять вареный картофель в количестве 20–30 % от сухой части рациона. Заплесневелые и затхлые корма птенцам скармливать нельзя.

При откорме утят раз в неделю дают гравий по 0,5 кг на 100 кг комбикорма. Гравий после скармливания находится в желудочно-кишечном тракте 7 – 10 суток. Поэтому за 10 суток до сдачи на убой его в комбикорм не добавляют, с тем чтобы при переработке отходов убоя гравий не выводил из строя перерабатывающие механизмы.

При выращивании утят на мясо необходимо периодически контролировать их рост, для чего 1 раз в неделю взвешивают контрольную группу (не менее 50 голов от партии).

В табл. 4 приведена структура рациона для мясных утят.

Таблица 4

Рацион для мясных утят (%)

Если утята не пользуются водоемом, у них постоянно должна быть чистая вода. Ее недостаток задерживает рост молодняка и увеличивает его отход.

На неограниченных водоемах потребность утят в белковых и витаминных кормах полностью удовлетворяется за счет водных растений и организмов. Если утята с 20 – 30-дневного возраста пользуются водоемами, богатыми естественными кормами (ряской, элодеей, рдестом), их достаточно подкармливать утром и вечером полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном.

При использовании водоемов необходимо учитывать, что стоячая непроточная вода часто является источником заражения птицы глистами.

Естественные корма можно вылавливать и скармливать во влажной мешанке. Особенно охотно утята поедают ряску, к тому же ее легко добывать и не надо измельчать. Утенок в возрасте 40–50 дней за день съедает свыше 200 г ряски. Ее можно заготавливать на зиму путем сушки.

Если утята выращиваются для племенных целей, до 1,5-месячного возраста их кормят вволю, так же как и выращиваемых на мясо. В дальнейшем их рацион отличается меньшим содержанием белка и бо́льшим объемом за счет увеличения нормы свежей зелени.

Начиная с 45-дневного возраста племенных утят постепенно приучают к цельному зерну. Сначала его примешивают к влажной мешанке, а через несколько дней скармливают вечером в чистом виде. Утят, выращиваемых на водоемах, богатых естественными кормами, кормят 1 раз в день поздно вечером. Племенных утят, выращиваемых на суше, кормят 3 раза в день: утром и днем – влажными мешанками и на ночь – зерном. Во влажные мешанки добавляют до 250 г на голову в день свежей зелени.

Из выращенных племенных утят на зиму оставляют наиболее развитых: на 5 уток (самок) оставляют одного селезня. Для инкубации утиные яйца отбирают от уток, возраст которых не менее 10 месяцев. Еще лучше – от переярных уток (второгодок).

Надо заметить, что утиному молодняку свойственны некоторые биологические особенности. Имеется в виду прежде всего линька, во время которой происходит полная смена оперения. Она начинается с 55 – 60-дневного возраста и продолжается около 2 месяцев.

Во время линьки утята резко худеют. Тушки теряют товарный вид из-за большого количества пеньков. Утят, выращиваемых на мясо, надо забивать в возрасте 50–60 дней, то есть до наступления линьки. В этом случае затраты кормов минимальные, а на утят старше 60 дней их расходуется в несколько раз больше.

Откорм утят, содержащихся без водоемов, проводится, по сути, так же, как и откорм на водоемах, с той лишь разницей, что кормят их всеми видами кормов без ограничений. При откорме утят без водоемов около кормушек постоянно должна быть свежая вода.

Хорошим подспорьем является высушенная зеленая мягкая трава, которую после измельчения и непродолжительного запаривания добавляют в мешанку. Ценным кормом является сенная труха. Можно заготовлять и растительность водоемов.

Соблюдение чистоты кормушек и помещения – самый надежный способ предохранения утят и взрослых уток от заболеваний. Поилки по мере загрязнения и кормушки после каждого кормления тщательно промывают горячей водой (а лучше горячим зольным щелоком).

 

Откорм на жирную печень

Выращенных на приусадебном участке уток переводят на откорм постепенно. Размещение уток в небольших загонах и дополнительная подкормка зерном самоклевом малоэффективны, поскольку степень упитанности в этом случае ниже, а расход кормов большой. Качество откормленных уток выше в том случае, если их откармливать принудительным способом немного отваренной, слегка подсоленной кукурузой, заправленной жиром.

Уток можно кормить вручную, с помощью кормового шприца или воронки. Птицу кормят смесью зерновой муки с преобладанием кукурузы, предварительно ошпарив мешанку. Откорм длится 3–4 недели. В результате, кроме высококачественного мяса, получают и деликатесную печень.

Устройство для откорма достаточно простое. Кормовая воронка имеет спираль, поворотом которой зерно проталкивается в зоб. Воронка заканчивается насадкой с круглым отверстием. Длина насадки 120–150 мм, диаметр 25 мм. Такого же размера и резиновая трубка кормового шприца.