Характеристика вида
Мускусная утка (в быту – индоутка), или барбарийская утка (французское название породы), – достаточно крупная птица с широкой грудью, короткой шеей, мощными крыльями и короткими ногами. В нашей стране птицеводы любят эту утку благодаря ее особым качествам. Например, они спокойны, мало кричат, неприхотливы в еде, могут прекрасно жить без водоема, кроме того, они менее восприимчивы к заболеваниям, чем другие виды домашней водоплавающей птицы.
Мускусная утка в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. Прижилась она и на наших хозяйских подворьях, где стала популярной благодаря необычайно вкусному мясу и неприхотливости в содержании. Немаловажно и то, что мускусные утки выносливы, скороспелы, могут обходиться без водоема, хорошо переносят морозы. Птица этой породы относится к наиболее продуктивным. Благодаря всем этим качествам ее можно смело рекомендовать любому начинающему птицеводу.
В народе эта птица известна по необычным наростам вокруг клюва, за что и получила прозвище индоутка. Однако к индюкам птица не имеет никакого отношения – название произошло исторически от сокращенного «индейская утка», поскольку их массово разводили индейцы. По сути, это отдельный полноценный вид, кстати, относящийся к древесной утке, а не к водоплавающей. Именно поэтому тушки данной утки никогда не бывают жирными, мясо является постным и относится к разряду диетического. А вот мускусной ее назвали из-за того, что жир, выделяемый подкожными железами птицы, имеет необычный запах мускуса. Многие заводчики симпатизируют этому виду из-за спокойного характера птиц. Они не кричат, как остальные их собратья, и в качестве звуков издают лишь негромкое шипение. За это их часто еще называют «утки-шипуны».
В положенный убойный срок (2–3 месяца) утки имеют практически одинаковые весовые характеристики. Разброс может составлять не более ±150–200 г. Необходимо соблюдать простые правила содержания и разведения птицы – менять в течение нескольких сезонов особей мужского пола для «обновления крови», проводить простой отбор в родительское стадо – по весу, типу и окрасу и т. д. Например, к 3 месяцам в условиях подворья все мужские особи более чем в 90 % имеют вес 4 килограмма.
Относительно яйценоскости: она составляет до 120 яиц в сезон, яйца при этом весят от 70 до 90 г. Хотя это и не так много, зато сами яйца могут храниться 15–18 суток, что позволяет производить удобный сбор и массовую закладку для инкубации. Падеж среди молодняка у мускусных уток самый маленький или может отсутствовать вообще. Мускусные утки являются отличными наседками и занимают в рейтинге второе место после индеек.
Сама мускусная утка является очень неприхотливой и тихой птицей. Селезни не крякают вообще, только шипят, а утки могут крякать, только если их, например, пытаться поймать. В обыденной жизни они просто «урчат». Птицы очень домашние и контактные, чистоплотные. В этом плане они совсем не похожи на тех же кур, цесарок или индеек.
В небольших количествах мускусную утку держат как декоративную птицу – она великолепно смотрится на газоне или возле маленького искусственного прудика. При подобном вольном содержании не стремится летать и вообще подниматься в воздух. Хотя решение проблемы несложное – подрез крыла. Также мускусные утки не нуждаются в обязательном наличии водоема ввиду того, что являются утками древесными. В любом случае они никогда не проводят столько времени в воде, как любая другая водоплавающая птица, и чем старше становятся, тем больше пребывают на берегу.
Едят мускусные уточки меньше и медленнее, чем их водоплавающие сородичи, которые растут быстрее. Однако, в отличие от водоплавающих уток, мускусная при этом не набирает жир, а ее грудная часть может быть больше в 1,5–2 раза.
В отличие от пекинских, у мускусных уток больше мышечной ткани (54 % против 41 %) и гораздо меньше жира (22 % против 37 %). От каждого взрослого селезня можно получить 700–800 г, а от утки – 350–400 г грудных мышц, в то время как от пекинских соответственно 350 г и 320 г. Убойный выход мускусных уток на 8 – 10 % превышает убойный выход пекинских.
На протяжении своей эволюции мускусные утки постоянно обитали в зонах повышенной температуры внешней среды, не совершали сезонных перелетов, у них не было необходимости накапливать согревающий подкожный жир и создавать его запасы. Эту особенность они сохранили до настоящего времени.
Характерные признаки мускусной утки – бородавчатая кожа на лобной и лицевой части головы. Так же, как и гусь, она хорошо использует корма с высоким содержанием клетчатки. Разведение этой утки не очень сложно, поскольку у нее сохранен инстинкт насиживания яиц и выращивания утят до наступления их самостоятельности.
Мускусная утка имеет очень жесткие перья, сильные цевки и когти. Она сохранила способность летать. У селезней нет кольцеобразных перьев на хвосте, но они гораздо крупнее уток. Селезни и утки имеют яркое контрастное оперение – сине-черное, белое и пестрое. Селезней украшают «кораллы» – красные мясные наросты над клювом, а между основанием клюва и ноздрями расположена мясистая шишка. У уток наросты поменьше. Живая масса селезня – 5 кг, а утки – 3 кг. Если держать мускусных уток только на мясо, можно спаривать самок с селезнями любой другой породы. Потомство получится более крупным, но бесплодным. Откормленные гибриды достигают 6–7 кг, и их печень можно сравнить с печенью принудительно откармливаемых гусей.
Мясо у мускусной утки – исключительно диетическое, красное, с небольшим содержанием жира. Выход по массе мышц с легкостью превосходит любую породу уток. Наиболее вкусная часть в тушке – грудинка. У мяса отсутствует специфический привкус, который характерен для каждой водоплавающей птицы. Само мясо постное, нежное, по вкусу напоминает мясо дичи. По питательности оно превосходит мясо цыплят-бройлеров. Голову, ноги, крылья можно использовать для холодца; печень, легкие и желудок – для деликатесных супов. Яйца также съедобны, большие по размеру, с крупным желтком и хорошим белком. Сваренные вкрутую, ароматны и приятны на вкус.
Мускусные утки – прекрасные мамаши. Они опекают утят, обучают их премудростям существования, что не мешает им вовремя начать кладку яиц. Яйца начинают откладывать в возрасте 180–200 дней и несут до 120 штук в год.
Одна из особенностей мускусной утки состоит в том, что она не требует высокопитательных кормовых смесей. Более того, птица охотнее потребляет цельный корм, находя себе еду в зарослях сорняков. При этом поедает все до последнего зернышка.
Как известно, основная доля съедобных частей у пекинских утят приходится на кожу с подкожным жиром, которые составляют 31–38 % от массы потрошеной тушки. На долю всех мышц приходится 35–36 %, причем грудные и ножные мышцы по массе почти не отличаются между собой. А вот у мускусных утят основная съедобная часть (43–48 %) приходится на мышцы. Более развитыми из них являются мышцы груди. Доля кожи с подкожным жиром у мускусных утят почти в полтора раза меньше, чем у пекинских, и составляет 20–25 % от массы потрошеной тушки.
К другим достоинствам мускусных уток относятся следующие.
Небольшое поголовье (один селезень и 5–6 уток) можно прокормить различными кухонными и огородными отходами при минимальных затратах на покупные корма.
Мускусные утки хорошо переносят холода и не нуждаются в обогреваемом помещении. Зимой для них главное – сухой пол и свободный доступ к воде.
Мускусные утки вполне могут обходиться без открытой воды. Им хватает ее в поилке.
Утки обладают устойчивым видовым иммунитетом ко многим инфекционным заболеваниям. Для них опасность представляют разные мелкие металлические предметы – гвозди, шурупы, обрезки проволоки. Зиму они переносят довольно легко – была бы хорошая подстилка и регулярное проветривание птичника.
Как правило, селезни почти вдвое крупнее уток. Если учесть, что из 13–15 яиц от одной наседки больше половины оказываются селезнями, то выгода очевидна. И это с лихвой покрывает такие недостатки мускусных уток, как большой срок инкубации яиц (33–35 дней) и более длительный, чем у кур-бройлеров, период выращивания на мясо (11–12 недель), а также цикличность яйценоскости (весной и осенью).
Помимо вкусного нежирного, диетического мяса, индоутка дает вполне съедобные яйца (чего не скажешь об обычных утиных яйцах). Кстати, яйца индоуток содержат меньше холестерина, чем куриные, и к тому же в 1,5–2 раза крупнее.
По своей природе мускусная утка настоящая домоседка, она хорошо знает дом, поэтому практически никогда не теряется. Соответственно, утка-домоседка и детенышей своих далеко не водит, так что можно не бояться, что на утенка нападет грач, коршун или другая хищная птица.
То, что мускусные утки не издают громких звуков, а лишь тихо шипят, очень нравится птицеводам, поскольку все другие утки уж очень крикливы. Главное же преимущество мускусных уток, как уже говорилось, в том, что они дают постную тушку с нежным мясом. В отличие, например, от тех же пекинских уток, которые бывают слишком жирны (а жирное мясо, как известно, нынче не особо ценится).
Птицеводы отмечают еще одно качество мускусных уток – они не прожорливы, едят в меру, однако за тот же срок чаще всего не набирают такой массы, как пекинские. Чтобы сочетать качества тех и других уток, многие птицеводы стали скрещивать их и получать помеси под названием муларды. Откармливаются они быстрее, чем мускусные утки, имеют хорошую массу и не столь жирны.
Селезни значительно отличаются по весу от женских особей – это еще очень яркая отличительная особенность этого вида. Соотношение для семей на разведение – 1 к 4–5. Кормление – разнообразное. Вкус мяса очень похож на говядину.
Породы мускусных уток
По цвету мускусная утка может быть самой разнообразной – белой, коричневой, черной, голубой. Распространен у птицы и дикий окрас, в т. ч. «зеркало». Однако есть исключения. В Европе, например, все чаще встречаются другие, не признанные стандартом, окрасы. Примечательно, что они устойчивы и передаются потомкам. Возможно, совсем скоро такие окрасы найдут признание и будут отражены в официальных стандартах. Стоит сказать несколько слов об однотонной расцветке.
У нас распространено мнение, что смешанные окрасы говорят о наличии помесей. Однако такие варианты предусмотрены европейскими стандартами. Другими словами, чистопородными могут быть не только однотонные мускусные утки. На племенных предприятиях за рубежом проводят «выгонку» новых линий, где окрасы как раз смешанные. Примечательно, что эти утки особенно продуктивны и весят больше, чем коричневые представители.
Смешанные расцветки все чаще появляются на европейских любительских выставках. Однако у нас работа с мускусной уткой на уровне крупных учреждений серьезно не велась, поэтому птицеводы получали только то, что привозилось когда-то из Европы. Преимущественно это были коричневые птицы, частично белые и черные. Это объясняет распространенность такого окраса в наших широтах. Хотя, благодаря простой бонитировке и при соответствующем отношении, выращивание мускусных уток может дать положительные результаты. Вполне можно получить, например, белых особей весом 4,7 кг уже к трем месяцам. Разумеется, при этом потребуется «вливание хорошей крови».
Белая. Окрас соответствует названию. Оперение не имеет и признаков желтизны. Клюв должен быть светло-розовым, на кончике – светлее. Плюсны желтые. Глаза только серо-голубые.
Черно-белая. Глаза обычно светло-коричневые (изредка светло-голубые), плюсны желтые (допустимы черные пятна). Основной цвет оперения – черный, с характерным блеском (на спине с зеленым отливом, в остальном – с фиолетовым). Белые перья образуют рисунок в районе головы, шеи, груди и «зеркало» при сложенных крыльях.
Коричнево-дикая. Основным цветом является шоколадно-коричневый. Маховые, покровные и хвостовые перья темнее, с зеленоватым блеском. У молодняка белых перьев в крыльях немного, у взрослых – бóльшая часть. Пух коричневый, светлый. Клюв красного цвета, кончик темный, пигментирован у основания. Глаза и плюсны коричневые. Допустимы светлые пятна. В народе эту породу именуют не иначе как «красные мускусные утки».
Коричнево-белая индоутка. Основным цветом считается шоколадно-коричневый (с зеленым отливом). Белые перья образуют рисунок в районе головы, шеи, груди. Маховое перо второго порядка коричневое, первого – белое («зеркало»). Клюв красный (кончик темнее), допустима легкая пигментация. Глаза и плюсны коричневые.
Черная. Цвет соответствует названию – окрас птицы полностью черный. Спина и крылья имеют зеленоватый отлив, другие части – фиолетовый. Пух серый, темный. Глаза коричневые. Плюсны и клюв черные.
Голубая. Окрас соответствует названию. Голубой цвет выражен. Отдельные перья имеют темную окантовку (иная структура пера). Глаза коричневые. Плюсны с клювом практически черные.
Дикая. Преобладающий цвет – черный, насыщенный, с зеленоватым отливом на спине и крыльях, пурпурным на груди и фиолетовым в остальном. Большие покровные крылья у взрослой птицы в большинстве белые, у молодняка их меньше. Клюв и глаза коричневые. Плюсны черного цвета, пальцы несколько светлее (могут быть желтоватыми).
Дико-голубая. Имеет преимущественно голубой цвет. Отдельные перья окаймлены узкими темными полосами (иная структура). У голубой утки, как и у дикой обычной, большинство покровных перьев белого цвета (у зрелых птиц). Клюв практически черный, с переходом в красновато-голубой (у основания), с темным кончиком. Плюсны близки к черным. Глаза коричневые.
Белая с черным рисунком. Основа белая. Черные сплошные поверхности наблюдаются на спине, шее, темени головы, маховых перьях (2-го порядка), боках, хвосте, на голени, крыльях (внутреннее покровное перо). Клюв черный, с переходом в красно-голубой, с черным кончиком. Глаза коричневые, светлые. Плюсны желтые (допустимы черные пятна).
Содержание птицы
При соблюдении всех правил выращивания и содержания с мускусными утками нет никаких хлопот и забот.
Помещение. Для полноценного содержания и выращивания мускусных уток необходимо заранее создать им хорошие условия. Для этого в птичнике устанавливают гнезда из расчета 1 место на 3 утки. Что касается размеров, то оптимальная площадь сарая (рис. 4) должна быть рассчитана на максимально возможное количество птиц, которое вы будете содержать. Для трех птиц выделяют 2 м2 площади. Особое внимание следует уделять вентиляции помещения, в птичнике обязательно должны быть окна. Мускусные утки очень требовательны к чистоте, поэтому необходимо регулярно чистить и проветривать помещение.
В отличие от других уток, индоутки практически не сидят на земле, поэтому по всему периметру птичника нужно устанавливать насесты. Лучше всего, если это будут бревна – утки любят сидеть на бревнышках. Это хороший вариант птицы для домашнего приусадебного разведения. В отличие от индюшиных насестов, потребуется сделать длинные скамеечки на небольшой высоте (20 см), отступив от стены 35 см. Ширина насеста – 18 см. Идеальный пол для индоуток – сетчатый. Размеры ячеек – 24 × 24 мм, толщина прутка – минимум 2 мм. Сетка должна занимать 2/3 всего пола утятника. Делается такое сооружение вдоль дальней стены. «Подушка» (расстояние до пола) – 30 см. Один из краев сетчатого пола лучше сделать на шарнирах – при уборке его можно будет приподнять и зафиксировать. Если есть возможность, можно принести из леса хвою – получается замечательная «постель» к зиме, мягкая и теплая.
Надо также иметь в виду, что эта птица не терпит сырости и грязи в помещении. Наиболее благоприятная температура воздуха в период яйцекладки – 18–20 °C, но не ниже 15 °C.
Поилки в зимний период размещают на сетчатом полу. Кормушки устанавливают рядом с сетчатым полом на глубокой подстилке на расстоянии не менее 3 м от поилок.
В качестве подстилки используют те же материалы, что и для пекинских уток. Технология закладки и уход за глубокой подстилкой те же, что и для обычных уток. Сырая и заплесневелая подстилка может стать причиной заболевания уток аспергиллезом.
Рис. 4. Помещение для мускусных уток
В зимний период основной задачей содержания в условиях обычного подворья является обеспечение достаточного подстилочного слоя и, как и для любой другой сельскохозяйственной птицы, его сухости. Известны случаи содержания подобной птицы в условиях некоторых регионов в неотапливаемых помещениях. Там порой замерзала вода в поилках, но птица себя чувствовала великолепно, потому что располагалась на сухом опилочном слое, и при этом начинала яйцекладку в конце января. Конечно, в любом случае теплое и досвечиваемое помещение дает еще бóльшие показатели продуктивности у птицы, но данный пример показывает, что мускусная утка совсем не неженка.
Плотность посадки. Является важным фактором эффективного выращивания и содержания как взрослой птицы, так и молодняка. В первые 2–3 недели жизни на 1 м2 должно приходиться по 20 голов, с 3-недельного возраста селезней – по 6, уток – по 8 голов на 1 м2 при напольном выращивании (при содержании на сетчатых полах – до 12 голов).
Температурный режим. В первую неделю жизни температура в помещении должна быть не ниже 32 °C, а для взрослых уток – 16 °C. К низким температурам мускусные утки весьма чувствительны. Снижение температуры на 5 °C уже влечет уменьшение продуктивности на 15–20 %. То же самое происходит с молодняком. Понижение температуры при выращивании птенцов ведет к задержке их роста и развития. Большую опасность для утят представляют сквозняки, особенно в первые 3–4 дня, также не следует допускать колебаний температуры.
В холодный период года эти утки требуют больше внимания. Чтобы не допускать сырости в помещении, зимой нужно устанавливать обогреватели или хорошо отапливать утятник печкой.
Влажность. Хотя утка и относится к водоплавающим, она не переносит сырости. Относительная влажность во все периоды года уткам любого возраста необходима в пределах 60–70 %. Для ее поддержания в зимнее время помещение нужно прогревать, а в летний зной полы и стены следует орошать водой из краскопульта или вывешивать мокрую мешковину.
Мускусные утки консервативны относительно места своего обитания. Любые перемещения, даже из секции в секцию, вызывают у них сильный стресс и, как результат, снижение яичной продуктивности и привесов у молодняка. Вот поэтому на постоянное место жительства уток необходимо переводить заблаговременно, за 4–5 недель до начала яйцекладки.
В отличие от других видов, мускусные утки начинают нести яйца рано утром и заканчивают к 15 часам. Пиковое время откладки яиц приходится на 10 часов утра. Маточное стадо комплектуется утятами майского – июльского выводов. Яйценоскость мускусных уток протекает циклами – по 5 месяцев в каждом, с последующим интервалом в 3 месяца.
Любопытны отношения между селезнями при обследовании нового места жительства до своего полного самоутверждения. Отвоевывая первенство в стычках между собой, селезни заканчивают поединок половой садкой победившего на побежденного. Выяснения отношений встречаются тем чаще, чем больше круг сообщества. В связи с этим группы формируют с количеством самок в 50–75 голов. На каждые 4 самки в соответствии с зоотехническими нормами в группе необходимо содержать 1 селезня-ровесника, а лучше – на месяц-полтора старше (селезни созревают позже).
Зрелость селезней-подростков наступает с 20-й недели жизни, когда они начинают подбирать себе достойных. В связи с этим к данному возрасту их начинают совмещать с самками для совместного содержания. Но провоцировать у самок раннюю яйцекладку не следует: свет и кормление до этого периода должны быть умеренно ограниченными.
И еще одна особенность этой оригинальной птицы. Как уже упоминалось, согласно некоторым наблюдениям, мускусные утки не очень охотно пользуются водоемами. На самом деле это не совсем так, ведь вода – стихия любой утки. Но только мускусные слишком заботятся о своем здоровье и в прохладный водоем ни за что не пойдут. Поэтому им вполне достаточно тазика или корыта, чтобы поплескаться в воде.
Кормление мускусных уток
При выращивании мускусных уток необходимо, как и вообще в птицеводстве, учитывать биологические особенности породы. Например, чтобы вырастить мускусных утят на мясо, требуется затратить в полтора раза больше времени, чем на откорм пекинских. Однако в этом случае усилия полностью окупаются. Мясо мускусных утят, как уже говорилось, выгодно отличается от мяса пекинских пониженным содержанием жира и превосходными вкусовыми качествами.
Впрочем, при выращивании ремонтного молодняка мускусных уток можно не опасаться их чрезмерного ожирения, характерного для пекинских уток. При кормлении вволю пекинские утки потребляют много комбикорма и начинают яйцекладку раньше положенного срока. Если они начали нестись в 170-дневном возрасте, то будут откладывать мелкие яйца более продолжительный период, чем утки, которые начали яйцекладку в 185 дней. Мускусные утки не отличаются такой страстью к поеданию корма, что способствует равномерному приросту живой массы за все время выращивания.
Едят мускусные утки практически всё, хотя если необходимо получить самое вкусное мясо, то лучше кормить их влажными мешанками. Помимо этого, можно давать мелко нарубленную траву, свекольную ботву, кухонные отходы, зерно – особенно хорошо они едят кукурузное, а вот ячмень – только замоченный заранее и вместе с водой.
Еще один подход – кормление комбикормом. В случае отсутствия специального используется куриный для несушек. Утят также можно выращивать на комбикорме (за исключением первых 2 дней): его дают в виде мелко перемолотой смеси или так называемой пыли с добавлением отрубей и премиксов. Из-за наличия в таком комбикорме основных элементов и витаминов, а также основных видов зерновых, в том числе кукурузы, птица растет быстро и абсолютно здоровой.
Однако надо помнить, что комбикорм не предназначен для запаривания – в противном случае он теряет 50 % полезных веществ. Сухие комбикорма предназначены только для сухого скармливания. Если же все-таки необходимо приготовить влажную мешанку, используется вода с температурой не выше 35 °C.
В меню птицы всегда должны присутствовать песок и мелкий гравий – их либо высыпают периодически кучками в вольер, либо добавляют в кормушку с едой, либо ставят в отдельную тару.
В корм утке надо непременно добавлять витаминно-минеральные добавки – премиксы. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в премиксах, ускоряют рост птицы и мясную скороспелость, повышают убойный выход тушки на 10–15 %, увеличивают яйценоскость, улучшают качество мяса, пера и пуха, улучшают выводимость яиц. Премиксы предохраняют птицу от нарушения обмена веществ и расстройства пищеварения.
Как правило, едят индоутки меньше обычных уток. А если рядом есть водоем, заботы с кормлением сокращаются вдвое. Можно даже специально вырыть неглубокий пруд. Молодые утята очень любят водную растительность, например ряску. Но больше всего они любят червяков и насекомых.
Надо заметить, что индоутка – птица чрезвычайно любопытная. Она живо интересуется всем блестящим (осколки стекла, гвозди, кусочки металла) и сразу же его заглатывает. Поэтому надо следить за чистотой двора и мест выгула. Кстати, мускусная утка плохо уживается с птицей других видов, вместе они никогда не едят, поэтому лучше держать ее отдельно.
Витаминные корма. Потребность птицы в витаминах зависит от возраста (у молодых более высокая), физиологического состояния и резко возрастает при инфекционных заболеваниях, заболеваниях органов пищеварения (нарушается процесс усвоения витаминов), стрессовых состояниях, отравлениях, присутствии в воздухе большой концентрации аммиака, повышении температуры окружающей среды. При действии стресс-факторов потребность птиц в витаминах А, В2, В3, В5, В12, D увеличивается примерно в 2 раза, а в витаминах Е и К – в 4 раза.
Витамин А. Необходим для повышения сопротивляемости верхнего слоя слизистых оболочек кишечника, верхних дыхательных путей и роговицы глаз, регулировки обмена веществ и стимуляции роста птицы. Содержится в рыбьем жире, молоке, желтке яиц. В растительных кормах витамин А отсутствует, но в них содержится каротин, который в организме превращается в витамин А. Каротином богаты морковь, молодые зеленые растения (особенно листья клевера) и травяная мука.
Витамин В1. Нужен для физиологической сопротивляемости организма, обмена углеводов и нормальной деятельности нервной системы. Содержится в дрожжах, отрубях, жмыхе, соевой муке, молочной сыворотке, зеленых частях растений.
Витамин В2. Необходим для роста и развития молодняка птицы, продуктивности и выводимости птенцов. Содержится в проращенном зерне, зелени, молочных отходах, пивных дрожжах.
Витамин В3. Поддерживает нормальное состояние нервной системы, нормализует белковый и жировой обмен, нейтрализует токсические вещества, попавшие в организм птицы с кормом. Содержится в дрожжах, кормах животного происхождения, травяной муке, жмыхе.
Витамин В4. Необходим для предотвращения перозиса у птицы. Содержится в семенах злаков, свекле, дрожжах.
Витамин В5. Участвует в большинстве обменных процессов организма. Активизирует нервную, сердечно-сосудистую и пищевую системы. Содержится в дрожжах, отрубях, моркови, капустном листе, картофеле, зеленой траве.
Витамин В6. Регулирует белковый обмен, способствует нормальному кроветворению и свертываемости крови, питанию кожи. Содержится в животных кормах, дрожжах, травяной муке.
Витамин В12. Участвует в кроветворении, синтезе нуклеиновых кислот и аминокислот, в обмене жиров и углеводов, влияет на яйценоскость, выводимость, жизнеспособность молодняка и взрослых птиц. Содержится в кормах животного происхождения, особенно в рыбной муке.
Витамин С. Синтезируется в организме птицы и участвует в обмене веществ, ускоряет процесс смены пера и заживления ран. Содержится в травяной муке, моркови и зеленых кормах.
Витамины группы D. Применяются как лечебные и профилактические средства. По воздействию на организм витамины D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол) одинаковы, но витамин D3 для птицы по сравнению с D2 значительно полезнее. Он регулирует фосфорно-кальциевый обмен, стимулирует развитие костной ткани и скорлупы яиц. Витамины группы D содержатся в рыбьем жире, дрожжах.
Витамин Е. Нормализует функцию органов воспроизводства, активизирует вывод токсических продуктов жирового обмена. Содержится в зеленой траве, травяной муке, проращиваемом зерне овса, ячмене, кукурузе, сое, молочных продуктах, яйцах, растительных маслах. Из рациона следует исключить недоброкачественные жиры, так как вещества, содержащиеся в них, уничтожают витамин Е.
Витамин Н (биотин). Регулирует жировой обмен печени, поддерживает нормальное питание кожи. Он может синтезироваться микрофлорой кишечника. Биотином богаты горох, бобы.
Витамин К. Влияет на обмен веществ соединительных тканей и повышает свертываемость крови. Содержится в зеленом горошке, моркови, шпинате, помидорах, а также в травах – люцерне, клевере, крапиве – и муке, приготовленной из них.
Формирование маточного стада
Формировать маточное стадо мускусных уток следует начинать за 1,5 месяца до того, как начнется яйцекладка. Для 5 несушек нужен один самец, при этом селезни должны быть на месяц старше. В этом случае половая зрелость птиц наступит чуть раньше. Возрастного соотношения можно добиться, оставив лучших самцов из другой выращиваемой партии. Маточное стадо мускусных уток формируют обычно в мае – июле.
После 180 дней долготу светового дня постепенно доводят до 17 часов (до начала кладки). Режим поддерживают 4 месяца. К освещению надо относиться осторожно, поскольку мускусные утки – потенциальные каннибалы. Поэтому силу (интенсивность) освещения доводят лишь до 2 Вт на 1 м2. Если требуется дополнительный свет, можно выкрасить лампочки в красный (подойдет и оранжевый) цвет.
Сама яйцекладка циклична. В отличие от уток обычных, мускусные несут яйца 15 часов. Собирают их по крайней мере трижды в день (желательно чаще). За цикл можно получить 80 штук. Своеобразен и инстинкт насиживания. Мускусная утка в пустом гнезде не засиживается. Избегает она и чужих гнезд, насиживая лишь свои яйца. Если не убрать кладку в течение трех (иногда и двух) недель, самка усядется туда для насиживания. За это время соберется 12–15 яиц.
В первые месяцы оплодотворяемость высокая (96 %), к осени снижается до 50 %. Поэтому инкубация мускусных уток проводится в основном весной. Для выведения межвидовых гибридов предпочтительнее скрещивать пекинских уточек с мускусными селезнями.
Кладка яиц и вывод птенцов
Откладывать яйца утки обычно начинают в конце марта – начале апреля. Гнездится утка, когда снесет десятка два яиц. Яйца надо вынимать из гнезда каждый день и помечать (ставить дату прямо на скорлупе): важно, чтобы они не перележали в гнезде. Птенцы лучше выводятся из яиц, пролежавших 15–18 дней, для этого и отмечают дату снесения.
Яйца можно хранить в кладовке в вертикальном положении при температуре около 15 °C. Для поддержания влажности рядом следует поместить тазик с водой. Яйца переворачивают каждый день. Когда самка снесет 15–20 яиц, надо дать ей погнездиться 2 дня и после этого подложить еще десятка два или чуть больше яиц от других уток.
Для того чтобы утки хорошо неслись, необходимо придерживаться двух простых правил: сухое и светлое помещение и гигиеническая, по возможности глубокая подстилка (опилки, стружка с торфом или сухой песок). Гнезда лучше устанавливать в менее освещенной части птичника.
В процессе насиживания мускусные утки-наседки очень редко сходят с гнезда. В это время их беспокоить нельзя. Еду и воду лучше поставить рядом с гнездом, они сами решают, когда поесть. Если помещение теплое, птицы начинают нестись уже в конце февраля и могут давать потомство 3 раза за сезон.
Продолжительность вывода яиц – 34–36 дней. Одна утка способна согреть, защитить и накормить 18–20 утят. При выращивании без наседки температуру постепенно снижают от 28 °C в первые дни до 18 °C к 3 неделям.
Гнезда следует подготовить заранее, сделать их можно из картонных ящиков, на дно которых положить мешковину или любую другую плотную ткань (но не из синтетики). Ставят их прямо на полу, без высоких подставок, положив плашмя под дно одни лишь дощечки.
Можно также устроить гнезда из кирпичей. Их раскладывают на полу так, чтобы для каждой наседки получился свой отсек. Гнезда выстилают соломой, но лучше – более мягким сеном. Подстилку утрамбовывают в углах, чтобы туда не закатывались яйца.
Насиживать снесенные яйца уток оставляют в тех же гнездах, где они неслись. Переносить гнездо в другое место не следует, так как утка может бросить его совсем.
Во время насиживания яиц важно, чтобы у птицы были полноценные еда и питье. После кормления самка любит помыться, затем входит в гнездо и стряхивает с себя влагу на яйца. Эта процедура вполне оправданна: без воды мускусные утки хуже выводят птенцов. Кроме того, купаясь, птица смывает с себя паразитов. Поэтому таз с водой всегда должен стоять рядом с гнездом и так, чтобы к нему можно было удобно подходить.
Если молодняк выводят в инкубаторе, то яйца тоже увлажняют. При инкубации яиц мускусных уток укладку 38 яиц в лотки проводят не в наклонном или вертикальном положении острым концом вниз, как у обычных уток, а в горизонтальном, что обеспечивает лучшее развитие эмбриона. Если инкубатор оснащен поворотом лотков, для предотвращения выпадения яиц лоток прикрывают сверху металлической мелкоячеистой сеткой, прикрепляя ее к верхнему краю лотка прочной тесьмой или капроновой ниткой. Причем яйца в лотке упаковывают неплотно, чтобы при повороте лотка они могли дополнительно перекатываться.
Периодически яйца надо поворачивать чуть более чем на 45°, орошая водой (лучше подкрашенной марганцовкой) раз в сутки с 15-го дня. Температуру в инкубаторе сначала поддерживают в пределах 37,8 – 38,0 °C, влажность – 55–60 %; с 15-го дня – 37,4 – 37,5 °C, влажность – 40–42 %; в дни вывода утят температура такая же, как и с 15-го дня, а влажность должна быть 70–75 %.
Из только что снесенных яиц утята выводятся менее дружно, чем из полежавших 10–15 дней.
Утят можно вывести не только под уткой, но и под курицей. Под нее подкладывают столько яиц, сколько она может прикрыть своим телом (это зависит от породы, а точнее, от массы птицы и ее оперения).
Птенцы выводятся на 32 – 35-й день. Первые полчаса они должны побыть с матерью, а затем их можно унести в дом, чтобы в первые несколько дней они не погибли от холода.
Содержание и кормление мускусных утят
Держать птенцов можно в ящике под лампой с отражателем; желательно положить туда грелку. Если утятам тепло, они подвижны, бодро перемещаются или сидят, не сбиваясь в кучи. На дно ящика нужно постелить глубокую подстилку: солому или стружки. Опилки использовать не рекомендуется, потому что утята начинают их склевывать.
Надо следить, чтобы к утке не попали чужие птенцы, иначе она сразу же забудет о собственном выводке и начнет водить чужих.
Суточные птенцы сами не умеют ни есть, ни пить, к этому их надо приучить. Едят они только то, что движется. Поэтому вареные вкрутую яйца мелко-мелко режут и посыпают ими спинки утят. Крупинки скатываются, и птенцы их склевывают.
На 2-й день птенцы уже едят полужидкую кашицу из яйца с молоком, в которую можно добавить немного отрубей. Кормить надо принудительно. Через сутки-двое утята сами начинают есть и пить. В конце 2-го дня уже можно дать творог, мелко нарезанный лук, шпинат, зелень свекольной ботвы, немного дробленого зерна. С 4-дневного возраста можно давать мелко нарезанные вареные мясные отходы, с 10-го дня в мешанку можно ввести вареный картофель.
В процессе питания в корм для малышей добавляют витаминно-минеральную добавку «Солнышко». Она значительно ускорит рост и развитие утят, повысит их устойчивость к инфекциям, предохранит от рахита, дистрофии, искривлений ног и других болезней. И еще: надо иметь в виду, что помет у мускусных утят жидкой консистенции. Это совсем не означает, что у птенца расстроилось пищеварение – просто он так устроен.
Хорошо развитый молодняк в суточном возрасте весит 50–60 г, крепко стоит на ногах, подвижен; пух желтого цвета, блестящий; живот подтянут; глаза выпуклые, блестящие. Мелкие, с большим животом утята для выращивания непригодны.
Через 2–3 дня малышей можно вернуть матери. Но можно обойтись и без наседки, тем более что растут мускусные утята без матери хорошо, главное – в первые недели уберечь птенцов от сырости и холода. Лучше содержать утят на оцинкованной сетке (мелкой, 1 × 1 см, с рождения и хотя бы до трех недель). Это позволит увеличить сухость. Мало того, реально добиться практически стопроцентной сохранности!
Плотность посадки – 20 голов (максимум) на 1 м2 до 10 дней. Далее площадь увеличивают. После высадки очень желательно использовать крупную (можно среднюю) стружку. В крайнем случае подойдут опилки, но крупные. Старые опилки частично убирают и подсыпают новые. Целиком подстилку не меняют.
Когда на нижней части туловища появится оперение, утят можно выпускать на любой выгул.
Выращивание мускусных утят на мясо
Как было уже сказано, целесообразный и экономически выгодный срок для выращивания утят – примерно 60 дней. К этому времени при правильном содержании и кормлении они достигают массы 2,2–2,4 кг и более. Больше откармливать молодняк не рекомендуется, так как в 65–70 дней у утят начнется линька. Это значит, что они похудеют, а на коже у них образуются зачатки новых перьев – пеньки, которые трудно удалять при обработке тушки. Кроме того, растянутый срок откорма увеличивает затраты корма на единицу продукции.
Вот ориентировочный рацион десяти 30-дневных утят, которые содержатся без водоема: комбикорм (дробленая зерносмесь, отруби, жмых или шрот) – 1,5 кг, соль – 1 ст. л., мел – 4 ст. л., премикс – 1, 5 ст. л., вареные мясные отходы – 200 г, вареный картофель – 600 г, рубленая зелень (трава, свекольная ботва, крапива и т. д.), мелкий гравий.
Хорошие результаты получают как в качественном, так и количественном отношении при выращивании мулардов. Выход потрошеной тушки у них составляет 66 %, мышц – 48 %. Несмотря на белое оперение одного из родителей, муларды в большинстве случаев имеют темное оперение и частично пигментированную к моменту убоя кожу.
Для контроля над ростом и развитием мускусных утят рекомендуется пользоваться показателями живой массы (табл. 5).
Таблица 5
Масса мускусных утят (г) в зависимости от возраста
Откорм на жирную печень
В практике широкое распространение получил опыт откорма на жирную печень, практикуемого для гусей. Высокие диетические и пищевые качества этого продукта способствовали поиску возможности его производства при специальном откорме и других видов птицы. Наиболее податливыми к откорму на жирную печень оказались мускусные селезни и особенно муларды, от которых получают печень более крупную и лучшего качества. Печень откормленных мускусных селезней не превышает 400 г, а у мулардов доходит до 800 граммов.
Согласно рекомендациям специалистов, до месячного возраста мускусных утят выращивают по нормативам, принятым для выращивания молодняка на мясо. Причем к концу этого периода молодняк приучают к большему поеданию объемистых кормов – зелени, корнеплодов, что будет способствовать увеличению вместимости желудочно-кишечного тракта. К этому периоду утята до постановки на откорм должны поедать до 400–500 г зелени и 200–250 г зерна кукурузы.
В подготовительный к откорму период рацион утят должен состоять на 60 % из кукурузы, 20 % – мясокостной муки и 20 % – соевого или подсолнечного шрота. Эту смесь птице скармливают вволю вместе с зеленью в течение 3 недель, после чего переводят на усиленное кормление из желобковых кормушек.
Для кормления лучше использовать кукурузу желтых сортов. При скармливании кукурузы белых сортов полученная жирная печень будет иметь светлый оттенок, а от желтых приобретет золотистый цвет. Скармливают только запаренную кукурузу. Зерно засыпают в емкость и заливают на 20–30 минут горячей (90 °C) водой. Уровень воды должен быть на 10–15 см выше уровня корма. Зерно перемешивают, кусочки початков, всплывшие на поверхность воды, удаляют. Воду сливают, когда кукуруза приобретает мягкую консистенцию. Режим кормления – 2 раза в день, утром и вечером. Суточный расход корма на голову – 300–350 граммов.
Кукурузное зерно для вскармливания можно готовить путем замачивания в теплой воде (30–40 °C) в течение 6–8 часов. Замачивать необходимо такое количество кукурузы, которое будет скормлено за 2–3 кормления. Для лучшего переваривания и усвоения корма можно использовать кукурузную крупу в виде кашицы. Ее готовят следующим образом: 7 кг сухой кукурузной крупы заливают 10 л кипятка и варят до образования густой массы, в которую затем добавляют 13 кг запаренной кукурузы.
В приготовленный к скармливанию корм добавляют 1 % поваренной соли, 1 % растительного масла, которое можно заменить свиным жиром или другими животными жирами (технический маргарин). Сюда же добавляют смесь витаминов (1 тыс. ME витамина А, 100 ME витамина D3 и по 10 мг никотиновой и аскорбиновой кислот на 100 г корма). За неделю до начала откорма птице дают витамины А и С в дозах, превышающих обычную норму в 2–3 раза.
Птицу переводят на принудительный откорм в возрасте 3–3,5 месяца, при условии, что ее живая масса должна составлять у самцов – 3,2 кг, у самок – 2,8 кг. Наиболее эффективен откорм на жирную печень при содержании уток в деревянных клетках, по 1–3 головы в каждой. В фермерских хозяйствах принудительный откорм проводят с помощью специальных машин шнекового типа, рассчитанных на подачу цельнозапаренной кукурузы. Она состоит из бункера для кукурузы, электромотора со шкивом, трубки, шнека и станины, по которой движется специальное устройство для фиксации птицы. Диаметр трубки – 2 см, длина – 28–30 сантиметров.
Утку фиксируют на машине с правой стороны от фермера. Левой рукой захватывают голову утки и сдавливают ее у основания клюва указательным и большим пальцами. В открытый клюв вводят палец левой руки и прижимают язык к нижней челюсти. Затем осторожно вводят трубку, предварительно смазанную жиром, глубоко в пищевод (до зоба). После этого включается машина.
Правой рукой, находящейся на шее утки, фермер контролирует прохождение кукурузы и по мере ее накопления отодвигает утку от машины, освобождая место в пищеводе для приема новой порции корма. Кормление прекращают после того, как корм достигнет уровня на 1–2 см ниже гортани. Правой рукой фермер закрывает клюв, чтобы птица не вдыхала воздух, и вытягивает ее шею вертикально вверх, чтобы предотвратить попадание корма в гортань. После этого указательным и большим пальцами левой руки тремя-четырьмя движениями передвигает корм вниз.
В первые 4 дня уток кормят 2 раза в день, затем до конца откорма – 3 раза в день. При откорме пищевод кукурузой плотно не набивают, чтобы не вызвать его разрыва. Очередные кормления проводят через равные промежутки времени, предварительно убедившись в дальнейшем прохождении корма из пищевода и зоба. Если корм еще не эвакуирован, кормление пропускают. В случае повреждения пищевода (определяют по опухлости шеи) принудительный откорм на 2–3 дня приостанавливают.
В первую неделю откорма суточный расход корма на одну голову составляет 200–350 г. К концу откорма суточный расход корма может достигнуть 1 кг, а на весь период откорма потребуется 14–16 кг кукурузы на голову. Продолжительность основного откорма составляет в среднем 28 дней, но могут быть отклонения в ту или иную сторону.
Окончание откорма определяют по состоянию птицы. Готовые к убою утки тяжело дышат и мало двигаются. У них впалые глаза и белый клюв, выделяемый помет имеет зеленоватую окраску.
Сроки убоя
Как хорошо известно птицеводам, оперение мускусных уток имеет три слоя: пух, мелкое перо и крупное (верхний слой). Вначале тело птенцов покрыто только пухом. Это – вершина перьев, которые вырастут позже. Первичный пух постепенно изнашивается. На смену ему вырастает кроющее перо (после 20-го дня от рождения и до полутора месяцев). Вскоре начинается юношеская (так называемая ювенальная) линька. Именно такого момента и надо дождаться – это тот самый срок, когда мускусные утята готовы к убою. Во-первых, таким образом мы избегаем «пеньков» во время ощипки, во-вторых, в это время заканчивается формирование костной ткани (окостенение).
Период линьки длится месяца полтора, иногда два. Это означает, что предельные сроки убоя – 12 недель, следующие – 24 недели. В качестве примера можно взять солидные французские фермы. Сроки убоя на этих предприятиях составляют 85 дней для селезня и 70 дней для уточки.
Болезни мускусных уток
Взрослые утки устойчивы к заболеваниям и имеют природный иммунитет к таким опасным для птиц инфекционным заболеваниям, как чума, бациллярный белый понос, оспа, дифтерит, тиф. Меньше они подвержены и другим инфекционным болезням. Тем не менее при неумелом содержании мускусные утки могут заболеть вирусным гепатитом, пастереллезом (холерой), аспергиллезом, сальмонеллезом (паратифом) и пр. Во избежание проблем необходимо ответственно подойти к обустройству птичника, температурному режиму, освещению и, конечно же, кормлению. Недопустимо загрязнение поилок с кормушками. В помещениях, где содержатся утки, всегда должно быть чисто и сухо.
Достаточно часто любители-птицеводы сталкиваются с одной из серьезных проблем – «новым утиным гриппом». При своевременной реакции вспышку заболевания вполне возможно подавить антибиотиком – препаратом террамицин. Мускусные утята могут быть подвержены поражению печени из-за вирусного гепатита. Смертность от этого заболевания зачастую довольно высока. Методом борьбы здесь может быть только иммунизация. В качестве примера может быть рассмотрена вакцина Сареvас. Она содержит вирус чумы (аттенуированный, лиофилизированная форма), штамм Jаnsеn. Вакцина позволяет провести активную иммунизацию молодняка. Делается она двукратно, на 4-й и 8-й неделе, обязательно до яйцекладки, путем подкожной инъекции. Дозировка – 1 мл на птицу. Если зона неблагополучная, прививать начинают после 21 дня. Ревакцинация – через 2, максимум 3 недели.
Как и при содержании любой птицы, фермеру необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные правила и проводить ряд мероприятий, направленных на предупреждение заболеваний уток. Заболевшую птицу легче всего выявить во время кормления, так как обычно она не подходит к корму, а сидит, нахохлившись, в стороне.
Аспергиллез
Этиология. Заболевание вызывают патогенные плесневые грибы – аспергиллы. Смертность птицы достигает 60 %. Заражение аспергиллезом происходит в основном через дыхательные пути. Инкубационный период длится 3 – 10 суток. У молодняка аспергиллез протекает остро, у взрослых птиц чаще хронически.
Признаки. Острая форма характеризуется нервным синдромом – шаткая походка, мышечная дрожь, расстройство движений, судороги, парезы и параличи. Температура тела нормальная. Птица вялая, малоподвижная, вытягивает шею и голову вперед и вверх, раскрывает клюв, глотая воздух, часто чихает, дыхание ускорено и затруднено. Нередко из носа и рта вытекает пенистая жидкость. Птица погибает через 2–6 суток после появления первых признаков болезни.
При хроническом течении аналогичные признаки развиваются медленно; кроме нервных симптомов, наблюдают поносы и запоры, птица отстает в росте и развитии, худеет и гибнет.
Лечение. Специфического лечения для аспергиллеза не разработано. Больную птицу изолируют и уничтожают.
Профилактика. Чтобы предупредить распространение болезни, применяют йодистый калий, йодинол, раствор Люголя, нистатин и амфоцерин. Следует устранить источник заражения, не допускать заплесневения кормов и подстилки.
Вирусный гепатит
Этиология. Вирусное заболевание, которое поражает печень. В большинстве случаев протекает в тяжелой форме. Болеют утята в возрасте 1 – 15 дней.
Симптомы. Больные индоутки слабые, сидят с опущенными крыльями и головой. Дыхание тяжелое. Если лечение не было проведено вовремя, то в один момент утка падает на бок, начинает трястись в судорогах и умирает.
Лечение. Ветеринар должен определить вид возбудителя и провести пробы на чувствительность к антибиотикам. Самый эффективный препарат и будет применен в лечении.
Профилактика. Борьба с грызунами, своевременное проведение вакцинации и дезинфекция.
Пастереллез
Этиология. Бактериальное заболевание, имеющее острую, подострую и хроническую формы течения. Возбудитель – бактерии пастереллы. Основной ущерб: падеж птиц до 56 %. Пастереллезу подвержены утята любого возраста.
Симптомы. Понос с примесью крови, вялость, слабость, шаткая походка, отсутствие аппетита, сильная жажда.
Лечение. Сульфадиметоксин, сульфадимезин, сульгин, тимеразин, дитривет: 0,3 г на 1 кг живой массы. Норсульфазол: 1-й день – 0,2 г на 1 кг живой массы, в последующие 4 дня – 0,1 г на 1 кг живой массы.
Профилактика. Эффективных методов борьбы с болезнью практически не существует. Основными остаются два метода: покупать молодняк от здоровой птицы и не допускать контакта здоровой птицы с заболевшей.
Расклев (каннибализм)
Этиология. Расклев происходит в результате глубоких нарушений обмена веществ, которые связаны с недостатком в рационе витаминов, минеральных веществ, белка, воды и гравия.
Также причиной каннибализма может явиться скученное содержание птицы, высокая влажность в помещении, недостаток поилок и кормушек.
Лечение. Птицу, получившую незначительные повреждения, изолируют и подвергают лечению. Рану обрабатывают антисептическими средствами.
Профилактика. Рекомендуется полноценное кормление, хорошие условия содержания, увеличение в корме поваренной соли до 1–1,5 % к суточному рациону. Для предотвращения расклева дополнительно вводят в рацион сульфат марганца, хлористый кобальт, сульфат меди, сульфат железа и селенит натрия.
Отсутствие оперения
Встречается у утят в возрасте 40–50 дней. Утята, которые не оперились, плохо растут и подвержены инфекционным болезням.
Для лечения нужно обеспечить комфортные условия содержания и нормальный рацион. В рационе должны присутствовать молотый овес, жмых и перьевая мука.