Наверное, нет ни одной области медицины, которой Поль Брэгг не посвятил хотя бы одной работы: лечебное голодание («Чудо голодания»), лечение сердечно-сосудистых заболеваний («Как сохранить сердце здоровым»), методика улучшения зрения, излечение болезней ног, система воспитания детей и многое другое. Очень хорошо, что за последние годы в нашей стране уже несколько раз переиздавались его основные труды и все заинтересованные читатели могли свободно обратиться к первоисточнику. А мы позволим себе ограничиться кратким изложением воззрений П. Брэгга на то, как сохранить здоровыми сердце и сосуды.
Итак, основными условиями сохранения здорового сердца по Брэггу являются:
• правильное питание;
• хорошее кровообращение, то есть ежедневные физические упражнения;
• нормальный вес. Избыточный вес дает чрезмерную нагрузку на сердце, вызывает сердечные приступы и сигнализирует, что вы едите насыщенные жиры, которые засоряют артерии холестерином. Нормальный уровень последнего в крови составляет 120–180 единиц. Количество холестерина, отложившегося на стенках сосудов, прямо пропорционально его количеству в крови. Когда его уровень в крови поднимается до 250–350 единиц и выше, то Брэгг предупреждает, что, если «артерии загрязнены, вы подвержены риску заработать сердечные заболевания».
Рассмотрим первые два утверждения автора. Правильное питаниеВсе болезни от нервов, а из всех причин, которые ведут к нервному истощению, важнейшей является неправильная диета. Мы лишаем нашу ежедневную пищу витаминов и минеральных веществ и, следовательно, ослабляем центральную нервную систему. Отсюда и большинство болезней сердца и сосудов. Поль Брэгг специально разделил продукты питания на «вредные», о которых он предлагает забыть как о страшном сне, и «натуральные», которыми исключительно и советует питаться.Пища, которой нужно категорически избегать:• рафинированная белая мука и продукты из нее;• рафинированный сахар и продукты, его содержащие;• приправы (кетчуп, горчица, мясные и рыбные соусы и др.);• соль и соленые продукты;• вареное (помимо прочего, это приводит к тяжелым сердечным заболеваниям);• насыщенные жиры;• гидрогенизированное растительное масло;• маргарин;• чай, кофе – мощные стимуляторы нервной системы;• алкогольные напитки – смертельный яд для нервной системы. Если вы хотите выпить, это значит, что вашим нервам не хватает витаминов группы В, кальция и других питательных веществ;• табак – смертельный яд для нервов;• копченые мясо и рыба;• закусочное мясо (сосиски, продукты, содержащие нитраты, азотистый натрий);• свежая свинина;• очищенные белый рис, ячмень, перловая крупа;• цыплята магазинные (их кормят пищей, содержащей лекарства);• консервированные супы.
Натуральная пища, богатая витаминами группы В: • молоко и продукты из него (сливки, пахта, сырковая масса);• говядина (говяжья печень, сердце, мозги, постный шницель);• бараньи почки;• сырые и сухие бобы (соя, свежий и сушеный горох, зеленые бобы);• фрукты (апельсины, бананы, дыни, авокадо);• пивные дрожжи;• ореховое масло (в сырых и свежеобжаренных орехах);• цельные зерна (например, ячменя);• сырые пшеничные зерна;• шлифованный рис;• непросеянная мука (гречневая, кукурузная);• грибы.
Натуральная пища, богатая кальцием: • бобовые (сваренные соевые бобы, зеленые бобовые);• свекла;• сыры (любые натуральные, полученные естественным путем);• молоко;• цельная зерновая мука;• яичная скорлупа;• костяная мука.
Кальций совершенно необходим человеческому организму. Принимаемый в правильных пропорциях, он дает нам крепкие зубы, сильные кости, стальные нервы, упругие мускулы, эластичную кожу, четкое сердцебиение, крепкие сосуды, прямую осанку, острый ум и здоровые внутренние органы. Источники растительных белков:• бобовые;• орехи всех видов;• свежая рыба;• молочные продукты (натуральный сыр, творог);• семечки (подсолнуха, тыквы);• пшеница и другие зерна;• пивные дрожжи;• коричневый рис.Диета из натуральных продуктовКомбинируя перечисленные выше полезные продукты, Брэгг создал собственную диету, которую всем и рекомендовал. Составить аналогичную могут попытаться те, кто познакомится с основными правилами авторской системы:• 3/5 вашей естественной диеты должны составлять фрукты и овощи, сырые или слегка сваренные. Для их приготовления используйте как можно меньше воды, не разваривайте их. Сырые фрукты и овощи – наиболее здоровая человеческая пища;• 1/5 вашей диеты должна состоять из протеинов. Протеины (белки) необходимы для создания каждой клетки организма;• последняя составляющая вашей натуральной диеты включает три части:1) жиры – натуральное масло (подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное);2) сахара – натуральные сладости (мед, патока, сухофрукты);3) крахмалы – натуральный крахмал (входит во все цельные зерна).Мясо богато и жирами, и холестерином, поэтому его рекомендуется есть не чаще 3–4 раз в неделю. Перед приготовлением нужно удалить с него жир, а готовить полезнее всего на решетке, чтобы лишний жир мог стечь. За 5 минут до готовности мяса Брэгг предлагает добавить к нему банан, разрезанный вдоль, или дольки яблока, чтобы придать блюду приятный вкус. Гарниром к мясу могут быть различные овощи.По сравнению с мясом рыба – маложирный, а потому более предпочтительный белок. Брэгг советовал приобретать живую рыбу, а не убитую и разделанную промышленным способом.Из птицы предпочтительнее цыплята и индейка. Они являются источниками исключительно диетических животных белков с минимальным для мяса содержанием жиров и холестерина. А утку и гуся лучше не есть, предостерегал Брэгг. В них слишком много жира (особенно в шкуре и потрохах).Яйца рекомендуется есть не более 3–4 штук в неделю исключительно потому, что яичный желток содержит холестериновые жиры в очень уж концентрированном виде.Лечебные рецепты П. БрэггаСмесь Брэгга, богатая витамином В: 3 чашки несладкого фруктового сока (апельсин, ананас, томаты);1 ст. ложка пивных дрожжей;1 ст. ложка проросших пшеничных зерен;1 ст. ложка шлифованного риса;1 яичный желток (по желанию);мед по вкусу.
Напиток бодрости Брэгга: 1 ч. ложка пивных дрожжей;1 ч. ложка ванили;2 ст. ложки соевого порошка; 1 банан или любой спелый фрукт;1 ч. ложка меда;1 ст. ложка лецитинового порошка.К вышеперечисленным ингредиентам можно добавить холодную дистиллированную воду или сок 2 —3 апельсинов. Все тщательно перемешать миксером. Пить на завтрак или днем в любое время.
Завтрак Брэгга В кашу из цельного зерна добавить ломтики банана, мед и соевое молоко, для приготовления которого 1 ст. ложку чистого соевого порошка смешать с половиной стакана дистиллированной воды.
«Живой хлеб» Брэгга Чтобы быть уверенным, что в каравае имеются витамины, кальций и другие питательные вещества, необходимые для жизни, можно испечь свой собственный хлеб. Он будет богат витаминами В и Е.Компоненты для выпечки: 0,5 л дистиллированной воды, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1,2 кг неотбеленной и непросеянной пшеничной муки, 250 г неочищенных проросших пшеничных зерен.Растворить мед и дрожжи в 0,5 л воды. Добавить муку, неочищенные пшеничные зерна. Хорошо вымесить тесто, сделать один большой или два маленьких каравая. Поместить их в печь с температурой 100 С, приоткрыв дверцу. Дайте тесту подняться в два раза. Затем очень осторожно закройте дверцу печи и установите терморегулятор на 350 С. Печь хлеб надо около 50 минут. Когда сформируется коробочка и каравай будет отставать от противня – хлеб готов. Снимите его с противня, слегка смажьте каким-либо маслом, чтобы корочка оставалась мягкой, и остудите. Непросеянную пшеничную муку можно заменить овсяной, ячменной или ржаной мелкого помола. В тесто автор добавляет колотые орехи, финики, изюм, чернослив. Всегда держите ваш хлеб в холодильнике.