Ревматизм – это болезнь, которая появляется незаметно, развивается медленно, с трудом диагностируется и требует длительного и очень активного лечения, иначе последствия могут быть очень тяжелыми. Заболевание характеризуется воспалением соединительной ткани, имеющейся во всех системах и органах человеческого организма. Первыми от него страдают сердце, суставы и кровеносные сосуды. Недуг является следствием стрептококковой инфекции. Стрептококки – это особые бактерии, которые, попадая в организм человека, могут быть причиной тонзиллита (ангины), лимфаденита и фарингита. Впрочем, следствием описанной инфекции ревматизм становится не всегда. Для его развития необходимо наличие определенных дефектов в иммунной системе человека. Статистика говорит о том, что ревматизм поражает от 0,3 до 3 % пациентов, перенесших стрептококковую инфекцию.

Чаще всего заболеванию подвержены молодые люди. Связанное с ним ревматическое поражение сердца – одна из основных причин смерти. Так, в США по этой причине погибает около 50 000 человек ежегодно. В большинстве случаев начало болезни приходится на холодное время года и наиболее характерно для северных широт.

Ревматизм не считается в медицине эпидемическим заболеванием, но вызывающая его стрептококковая инфекция может носить характер эпидемии. По этой причине ревматизм часто поражает группы людей, например в школах, детских домах, больницах. Стоит отметить, что ревматические изменения возникают у 2–3 % людей, перенесших инфекционные заболевания: ангину, скарлатину, родильную горячку, острое воспаление среднего уха, рожу.

К группе риска, наиболее склонной к заболеванию, можно отнести женщин, детей в возрасте от 7 до 15 лет, близких родственников больных ревматизмом или имеющих проблемы с соединительной тканью, тех, кто перенес стрептококковую инфекцию в острой форме, людей, часто страдающих инфекционными заболеваниями носоглотки. Нередко ревматизм развивается и у тех пациентов, в организме которых есть особый белок – В-клеточный маркер D8/17.

Почему же на начальных этапах заболевания болезнь может остаться незамеченной? Механизм развития ревматизма имеет свою специфику. При попадании в организм стрептококков иммунная система человека начинает бороться с ними, вырабатывая особые антитела, определяющие стрептококк по имеющимся на его поверхности специфическим молекулам. Но похожие молекулы присутствуют и в организме человека в сердечной мышце и соединительных тканях, наиболее подверженных развитию ревматизма. Вырабатываемые иммунной системой организма антитела атакуют и ткани организма тоже. Результатом становится развитие воспаления в соединительной ткани – в основном в суставах и сердце. Ткань при этом нередко деформируется, это ведет к искривлениям суставов и порокам сердца. На самочувствии это не отражается, тем более что человек основное внимание уделяет лечению ангины или фарингита.

Первые симптомы ревматизма обычно появляются через несколько недель после того, как пациент излечился от заболевания дыхательных путей. Появляется общая слабость, боли в суставах. Как правило, наблюдается резкое повышение температуры. Случается, что ревматизм развивается почти незаметно для пациента – температура не превышает 37 °С, слабость больше напоминает усталость, суставы работают нормально. Но со временем именно суставы начинают причинять беспокойство. Это означает, что болезнь активно прогрессирует. Артриты становятся первым заметным поводом для беспокойства.

Чаще других воспаляются крупные и средние суставы – колени и локти. Пациенты часто жалуются также на боли в стопах и запястьях. Боли резко появляются и не менее резко прекращаются, даже если человек не принимает лекарства и не делает лечебные процедуры. Именно в этом и состоит коварство болезни – человек надеется, что боль была случайной и пройдет сама. А в действительности заболевание требует пристального внимания и срочного активного лечения.

Еще один симптом ревматизма – это проблемы с сердцем. Среди них изменение частоты пульса, боли в сердце и перебои в ритме его работы. Пациент страдает одышкой и излишней потливостью, испытывает слабость. Причиной возникновения этих проблем является развитие ревмокардита – воспаления сердца. Это заболевание ведет к формированию порока сердца.

Первый же приступ болезни – повод оперативно начать лечение и профилактику, ибо вероятность повторных ревматических атак очень велика. Рецидивы могут происходить через несколько месяцев после приступа, а могут – и через несколько лет. Они особенно опасны тем, что могут стать причиной необратимых изменений в организме, не поддающихся полному излечению: деформации суставов и возникновения пороков сердца.

Заболевание может затронуть и нервную систему. У пациента начинаются самопроизвольные движения мышц конечностей и лица, некоторые движения становятся неестественными, появляются проблемы с почерком, становится неразборчивой речь. В Средние века такие симптомы называли «пляской святого Витта», теперь они носят название малая хорея. Эти симптомы испытали на себе 12–17 % заболевших. Чаще всего это девочки 6–15 лет.

Часто ревматизм принимают за проявления других болезней. Точно диагностировать его может только врач-ревматолог после полного комплексного обследования.

Клинический анализ крови поможет выявить признаки воспаления. Иммунологический анализ крови даст возможность выявить в крови характерные для ревматизма специфические вещества, появляющихся в организме человека через 6–7 дней после начала заболевания. Наиболее заметными они становятся к 3–6-й неделе. Также необходимо сразу выяснить, насколько поражено сердце. Для этого проводится электрокардиография (ЭКГ) и эхокардиография (Эхо-КГ) сердца. Рентгеновский снимок позволит оценить, в каком состоянии находятся суставы. Иногда возникает необходимость провести и другие исследования – биопсию сустава, артроскопию, а также диагностическую пункцию сустава, необходимую для исследования суставной жидкости.

При микроскопическом исследовании тканей, пораженных ревматическим процессом, видны мелкие характерные узелки, разбросанные по всему телу. Суставы при ревматизме опухают сначала за счет отека окружающих тканей, затем увеличивается выделение жидкости внутри полости сустава. Аналогичный процесс может происходить в полости перикарда (в оболочке сердца) и в плевральной полости. Воспаление наружной оболочки называется перикардитом, мышцы сердца – миокардитом, внутренней оболочки – эндокардитом. Эндокардит особенно опасен: по мере его излечения образуются рубцы, деформирующие один или несколько клапанов, что ведет к их механической неэффективности и в конечном итоге к сердечной недостаточности и смерти. Поврежденные клапаны часто являются местом локализации вторичного бактериального эндокардита многие годы спустя.

В большинстве случаев заболевание начинается остро, приблизительно через 3 недели после стрептококковой инфекции, которая протекает иногда так легко, что может остаться незамеченной.

При остром приступе ревматизма температура нередко повышается до 40 °С, частит или замедляется пульс, ощущается озноб, упадок сил, повышается потоотделение, опухают суставы. Наиболее крупные и активно используемые суставы вовлекаются в процесс в первую очередь. Воспалительный процесс переходит с сустава на сустав, обычно поражается несколько суставов, зачастую симметрично.

При ревматическом воспалении суставы опухшие, покрасневшие, горячие на ощупь, чрезвычайно болезненны при надавливании или попытке совершить движение. Как правило, воспалительный процесс не приводит к стойким изменениям в суставах.

Острый период также характеризуется аритмичным пульсом, болями в груди, шумами в области сердца во время прослушивания. ЭКГ может показать блокаду предсердно-желудочковой проводимости. Такие симптомы наблюдаются у 95 % больных взрослых. У детей ревматизм может протекать в мягкой или хронической форме с отсутствием выраженных симптомов. Наблюдаются лишь общее недомогание, частый пульс и неспецифические боли в суставах, не мешающие свободному движению.

Ревматическое воспаление может развиваться в разных системах органов. Соответственно заболевание имеет классификацию по очагу развития.

 

Сердечная форма ревматизма

Также ее называют ревмокардитом. При этом виде заболевания поражаются мышечные структуры сердца. Заболевание может проходить с сильными болями в области грудины, а может проявляться едва заметным дискомфортом в области сердца. Но разрушительные процессы все равно будут идти. На первых стадиях заболевание практически незаметно и выявляется только с помощью ЭКГ. На поздних этапах формирования вызывает тяжелые поражение сердца и острую сердечную недостаточность на фоне снижения питания мышц органа и, как следствие, упадка сократительной способности. Проявляется нарушениями сердечного ритма и выявляется с помощью УЗИ.

 

Суставная форма ревматизма

Она может быть как самостоятельным заболеванием, так и сочетаться с поражением сердца. При данной форме болезни страдают крупные суставы. На поздней стадии в процесс вовлекаются и мелкие суставы. При ревматизме под воздействием антител лимфоцитов и ферментов стрептококка разрушается суставная сумка и сам хрящ. Поэтому диагностика проблем не представляет: сустав выглядит сильно распухшим и красным. Пациент не может двигать пораженными конечностями, поскольку возникают сильные боли. Для острой фазы суставной формы ревматизма характерно повышение температуры тела до 39 °C.

 

Поражение нервной системы

Неврологическая форма ревматизма встречается несколько реже. При данной форме болезни происходит поражение нейронов коры головного мозга, отвечающих за двигательную активность. Их непроизвольная стимуляция активными веществами приводит к тому, что у больного возникают спонтанные неконтролируемые мышечные сокращения, проявляющиеся неконтролируемыми движениями конечностей и гримасами. Форма крайне неприятна, поскольку усложняет жизнь человека и мешает как при общении, так и в быту. Симптомы длятся от 2 до 4 недель. Во сне проявления отсутствуют.

 

Легочная форма

Этот вид заболевания не является самостоятельным, а проявляется в комплексе с поражением суставов и сердца. Форма достаточно редкая, встречается у 1–3 % заболевших. Проявляется в виде хронического бронхита и плеврита.

 

Кожная форма

Сама по себе она не отмечается, может проявляться только комплексно с воспалением в других системах органов. Проявляет себя кожными высыпаниями либо ревматическими узелками. Встречается не более чем в 5 % случаев.

 

Ревматизм – одно из тех заболеваний, когда больному следует как можно больше времени проводить в постели. При активном ревматическом процессе в сердце физическая нагрузка приводит к еще бóльшим повреждениям. Значительное улучшение наблюдается при лечении большими дозами салицилатов, в частности аспирина. Антибиотики эффективны только в начальной стадии процесса, когда необходимо уничтожить болезнетворные организмы, провоцирующие выделение антител.

Для лечения ревматизма применяется трехэтапная система:

• первый этап – в активной фазе заболевания – длительное (4–6 недель) лечение в стационаре;

• второй этап – послебольничное санаторно-курортное лечение;

• третий этап – профилактическое лечение и наблюдение ревматологом по месту жительства.

Лечение ревматизма, как и любого другого заболевания, будет тем эффективнее, чем раньше его начать. А поскольку болезнь, оставленная без должного внимания, может привести к тяжелым осложнениям, лечение должно быть начато максимально рано.

В активной фазе ревматизма лечение проводится в условиях больницы. Если этого нельзя сделать, больной должен соблюдать постельный режим в домашних условиях. Двигательный режим расширяется по мере стихания ревматического процесса или уменьшения недостаточности кровообращения. Обычно на это уходит около 2 недель.

Рацион должен быть изменен и продуман до мелочей. Он должен включать витамины и микроэлементы, быть разнообразным, богатым полноценными белками.

Если на первой и второй стадии активно используется медикаментозное лечение, то на втором и третьем этапе болезни народные методы оказывают неоценимую помощь в восстановлении организма, возобновлении его нормального функционирования и предупреждении повторных приступов. Но прежде чем использовать тот или иной способ лечения, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Самолечение при ревматизме противопоказано, оно может стать причиной тяжелейших осложнений. Поэтому все дополнительные процедуры и прием лекарственных средств нужно согласовывать с квалифицированным специалистом. Он подскажет вам, что именно будет полезным, учитывая общее состояние организма и наличие других заболеваний.

Отдельно остановимся на развитии этого опасного заболевания у детей. Оно имеет свои особенности. Острая форма у детей протекает более тяжело и дает больше осложнений, чем у взрослых. В частности, приводит к тяжелым поражениям сердца.

Очаг инфекции может располагаться в любых органах и тканях организма: миндалины, околоносовые пазухи, кариозные зубы, печень и др. Инфекция может быть острой и хронической.

Провоцирующим фактором очень часто является ангина – обострение хронического тонзиллита. В одних случаях ревматизм развивается сразу после ангины, в других – спустя 1–4 недели. Стрептококк при этом действует как инфекционный агент и как антиген и в то же время как аллерген, создающий повышенную чувствительность организма к воздействию раздражителей. В результате такого воздействия возникает аллергия.

Большое значение при этом имеет состояние нервной системы, которая является регулятором биологических реакций организма. Внешними причинами болезни могут быть переохлаждение и переутомление. Болезнь может развиваться остро или сразу перейти в хроническую стадию.

Тяжесть заболевания определяется степенью и характером поражения сердца. С каждой новой атакой болезни изменения со стороны сердца нарастают. Ревматическое поражение его протекает тем тяжелее, чем младше ребенок.

Острое течение характеризуется бледностью, потливостью, высокой температурой, одышкой, болью в суставах. При вялом течении ребенок жалуется на быструю утомляемость, вялость, слабость, незначительную боль в суставах, которая быстро проходит сама по себе. Изменения со стороны сердца менее выражены. Часто жалобы детей настолько незначительны, что родители не обращают на них внимания, и болезнь длительное время остается нераспознанной. Несмотря на скрытое течение ревматизма, изменения в сердце медленно нарастают и могут выявиться уже как сформировавшийся порок сердца.

При диагностировании ревматизма ребенок должен находиться на постельном режиме около 6 недель. В легких случаях, когда быстро улучшается общее состояние, наступает значительное улучшение со стороны сердца, ребенка можно перевести на полупостельный режим раньше указанного срока. И наоборот, в затяжных случаях этот срок продлевается.

Как можно раньше следует начинать медикаментозное лечение. Наиболее часто назначаются амидопирин и препараты салициловой кислоты: натрия салицилат, ацетилсалициловая кислота, салипирин. Салицилаты следует применять длительное время.

Ребенка с вялым течением ревматизма без признаков активности процесса можно лечить амбулаторно для профилактики обострения. Если первый приступ болезни протекал остро, после стационарного лечения обязательным является дополнительное лечение в специализированном санатории.

Важную роль в лечении этого заболевания играет профилактика. Она проводится в двух направлениях. В первую очередь необходимо укреплять здоровье и закаливать организм. Большое значение имеет закаливание воздухом и водой. Кожа, приученная к переменам температуры, лучше предохраняет организм от переохлаждения и перегревания. Полезны водные процедуры. Прекрасный результат дают правильно подобранные и дозированные физические упражнения. Под влиянием регулярных занятий физкультурой улучшается кровообращение в мышце сердца, более благоприятными становятся условия для ее питания, повышается работоспособность сердца.

Вторым важным звеном профилактики ревматизма является оздоровление очагов хронической стрептококковой инфекции: ушей, миндалин, зубов, околоносовых пазух и др. Лечение ревматизма, профилактические мероприятия, оздоровление детей, больных ревматизмом, должны осуществляться под контролем врача.

Народные методы лечения рекомендуется использовать при хроническом или вялом течении заболевания, а также в качестве профилактики.

Для лечения ревматизма в народной медицине издавна используются растения, обладающие противовоспалительным, мочегонным, иммуномодулирующим, кардиотоническим, противомикробным действием. В ежедневное меню следует обязательно ввести ягоды, фрукты и овощи. Особенно полезными будут брусника, клюква, голубика, черника, смородина, лук, хрен, чеснок.

Широко используются травы и травяные сборы для наружного и внутреннего применения. Больным ревматизмом обязательно нужно иметь в домашней аптечке запасы череды, ромашки, хвоща, листьев брусники, зверобоя, плодов боярышника и шиповника, душицы, тысячелистника и др.

Прекрасным ароматическим и вкусовым добавлением к травяным сборам и другим напиткам будут ягоды и листья земляники, малины, калины и смородины. Желательно регулярно употреблять растительные препараты, укрепляющие иммунитет. В их состав обычно входят элеутерококк, лимонник, женьшень, аралия, заманиха, родиола розовая. Полезными будут и травяные ванны, компрессы с глиной и другие средства, доказавшие свою эффективность в лечении недуга.

Предлагаем вам познакомиться с проверенными народными средствами и методами лечения ревматизма.

 

Ванны

Лечебные ванны при ревматизме снимают болевые ощущения в области суставов, устраняют отечность, оказывают тонизирующее воздействие на организм в целом, укрепляют иммунитет. После приема целебных ванн следует побыть в тепле и покое, чтобы усилить эффект процедуры. Поэтому лечебные ванны лучше всего делать на ночь.

Ванна с конским каштаном

Залить 1–1,5 кг молотой коры каштана 5–10 л воды, проварить 20–30 минут, процедить и влить в ванну. Можно также использовать готовый ванный экстракт конского каштана.

Ванна с розмарином

Залить 200–300 г сушеных листьев розмарина 2 л воды, пропарить на водяной бане 15 минут, настаивать 3 часа, процедить и влить в ванну. Можно также использовать готовый ванный экстракт листьев розмарина (1–2 ст. л. на ванну).

Ванна с овсяной соломой

Овсяную солому залить водой так, чтобы она полностью покрывала сырье, и варить 30 минут. Затем отвар охладить до температуры 30–33 °C и процедить, добавить в воду для ванны. Принимать ванну 20–30 минут, затем ополоснуться теплой водой. Курс лечения – 10–12 ванн.

Ванна с корой березы

Залить 1 кг измельченной березовой коры 2 л кипятка, варить 20–30 минут, затем настаивать 30 минут. Отвар процедить и добавить в ванну с температурой воды 35–37 °C. Принимать ванну через день по 15–20 минут.

Ванна с корой осины

Залить 1–1,5 кг измельченной коры осины 3 л воды, варить 25–30 минут, затем остудить до температуры 38 °C и процедить. Влить отвар в ванну с водой такой же температуры. Процедуру проводить через день. Продолжительность 15–20 минут.

Ванна с клевером луговым

Залить 100 г измельченной травы клевера лугового 2 л кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Вылить в ванну с температурой воды 36 °C. Время приема ванны 15 минут. Курс 13–15 ванн.

Ванна с ромашкой

Залить 200 г цветков ромашки 5 л горячей воды. Добавить 250 г поваренной соли и размешать. После остывания воды до температуры 40 °C парить суставы рук и ног 15 минут. По мере остывания добавлять горячую воду. Ванны рекомендуются при ревматизме и подагре.

Ванна с корой дуба и березы

Смешать по 1 кг коры дуба и коры березы, залить 3 л воды и варить 20–25 минут на слабом огне. Затем отвар остудить до 37–38 °C и процедить. Влить жидкость в ванну. Принимать ванну через день по 20–25 минут. Процедуру желательно проводить на ночь.

Ванна с чабрецом

Залить 50 г измельченной травы чабреца 1 л кипятка. Кипятить 5 минут, затем процедить и остудить до 36–37 °C. Влить отвар в ванну с водой такой же температуры, принимать на ночь по 20–25 минут. Курс 14–18 ванн.

Ванна с дудником

Залить 50 г корней дудника 5 л воды, кипятить 20 минут, охладить до 37 °C и добавить в ванну. Принимать ванну 20–25 минут на ночь.

Ванна с корневищем аира

Залить 35 г измельченного корневища аира 1 л кипятка. Кипятить 20 минут, настаивать 30 минут, процедить. Вылить в ванну с водой температурой 35–36 °C. Принимать ванну днем или на ночь. Курс лечения – 10–12 ванн.

Ванна с листьями княженики

Залить 200 г листьев княженики 2 л кипятка, настаивать 40–45 минут, процедить. Добавить в ванну с водой температурой около 35 °C. Длительность процедуры 15–20 минут.

Ванна с корнями шиповника

Измельчить 50 г сухих корней шиповника и залить 500 мл воды. Настаивать 2 часа, затем кипятить в течение 15 минут. После остывания процедить и вылить в ванну с температурой воды 36–37 °C. Продолжительность процедуры 20–30 минут. Рекомендованный курс 12–14 ванн.

Ванна с корнями лопуха

Залить 100 г корней лопуха 2 л воды, кипятить 15 минут, остудить до 36–38 °C и процедить. Долить в ванну с водой той же температуры. Длительность процедуры около 15 минут.

Ванна с вереском и крапивой

Залить 50 г травы вереска и 100 г сухих листьев крапивы 3 л воды, варить 5 минут, остудить и процедить. Отвар долить в ванну с водой температурой 36–37 °C. Принимать ванну около 15 минут.

Ванна с багульником

Залить 100 г веток багульника 2 л воды, кипятить 5 минут, процедить и остудить до 35 °C. Готовый отвар добавить в ванну с водой такой же температуры. Длительность процедуры 10–15 минут.

Ванна с корнем валерианы

Залить 30 г измельченных корневищ и корней валерианы 1 л холодной воды, настаивать 1 час, а затем поставить на огонь и варить 20 минут. Дать отвару 5 минут настояться и процедить. Отвар долить в теплую ванну. Длительность процедуры 15–20 минут. Курс лечения – 12–14 ванн.

Ванна с можжевельником

Залить 100 г высушенных плодов можжевельника 1 л кипящей воды. Настаивать 1–1,5 часа, процедить. Настой влить в воду для ванны температурой 36 °C. Длительность процедуры – около 20 минут.

Ванна с корнями калины

Залить 30 г измельченных сухих корней калины 1 л воды. Кипятить 20 минут, процедить. Долить в ванну температурой 36–37 °C. Принимать перед сном. Курс лечения – 14–16 ванн.

Ванна с вереском, татарником и крапивой

Залить 50 г вереска, 50 г татарника и 100 г сухой крапивы 5 л воды, кипятить 5–7 минут, остудить до 35 °C и процедить. Добавить отвар в воду для ванны. Принимать ванну 15–20 минут.

Ванна с листьями березы и брусники

Залить 70 г листьев березы и 30–40 г листьев брусники 5 л воды, кипятить 3–5 минут. Отвар остудить до 36–37 °C, процедить, влить в воду для ванны. Курс лечения – 12–14 ванн.

Ванна с папоротником

Залить 1 кг свежих листьев папоротника 6 л кипящей воды, остудить до 37 °C, процедить, добавить в воду для ванны такой же температуры. Процедура очень эффективно снимает боль.

Ванна с сосновыми почками

Залить 500 г сосновых почек 5 л воды, варить в течение 30 минут. Добавить отвар в ванну температурой 34–35 °C. Длительность процедуры 20–25 минут.

 

Растирки, компрессы, припарки

Растирки, припарки, примочки и компрессы являются основным методом лечения ревматизма. Народная медицина предлагает десятки рецептов целебных составов для этих процедур. Для этой книги подбирались наиболее действенные процедуры, получившие максимальное количество положительных отзывов больных и не вызывающие неприятных побочных реакций.

Растирка с ментолом

Смешать 50 г ментола и 100 мл спирта, втирать в больные суставы, затем укутать больное место шерстяной тканью. Лучше всего, если это будет вязаное изделие из натуральной овечьей, собачьей шерсти.

Растирка с редькой и керосином

Смешать 60 мл свежевыжатого сока редьки и 60 мл керосина, взболтать и растереть больные суставы. После процедуры тепло их укутать. Растирание лучше проводить на ночь.

Растирка с березовыми почками

Залить 70 г березовых почек 300 мл водки или спирта. Настаивать в темном месте в закрытой стеклянной посуде 5–7 дней. Средство втирать в больные суставы 6–8 минут.

Растирка с солью

Смешать 2 ст. л. соли с 4–5 ст. л. растопленного свиного жира, перемешать до получения однородной массы. После теплой ванны втереть мазь в больные суставы и тепло укутать. Смыть мазь через 30–40 минут горячей водой. После процедуры 2–3 часа нежелательно выходить на улицу, если там прохладно.

Растирка со свежим корнем лопуха

Смешать 2 ст. л. свежего измельченного на мелкой терке корня лопуха с 50 г мягкого несоленого сливочного масла. После теплой ванны или парилки в бане натереть мазью больные суставы. Процедуру желательно делать на ночь.

Растирка из конского каштана и лопуха

Смешать 50 мл сока из листьев лопуха с 50 г измельченных плодов конского каштана, залить 200 мл водки. Настаивать 10 дней в закрытой стеклянной посуде. Растирать настойкой больные суставы 7–10 минут, затем укутать шерстяной тканью.

Растирка с соком крапивы

Из крапивы отжать 50–70 мл сока и втирать в больные суставы. После процедуры 1–2 часа держать их в тепле. Чередовать процедуру с растиранием керосином. Растирания проводить через день.

Растирка с уксусом

Втирать в больной сустав 30–35 мл уксуса в течение 7–10 минут.

Растирка с яблочным уксусом

Смешать 40 мл яблочного уксуса с 10 г меда, чтобы получилась однородная масса. Втереть на ночь в больные суставы и тепло укутать. Утром остатки растирки смыть.

Растирка с березовыми почками

Залить 2 ст. л. измельченных в порошок почек березы 100 мл спирта, взболтать и настаивать 7 дней. Растирать больные места. Можно перед началом процедуры добавить в настойку 5–7 г меда.

Масляная растирка с бодягой

Растопить 200 г несоленого сливочного масла. Добавить размолотую в порошок бодягу. Порошка взять столько, чтобы получилась густая кашица. Теплой мазью натереть суставы, укутать теплой тканью и оставить на ночь.

Масляная растирка с корнем лопуха

Смешать 4 ст. л. растертого в кашицу корня лопуха, 150 г несоленого сливочного масла и 30 г пропущенного через пресс лука. Мазью растереть больной сустав, тепло укутать и оставить на ночь.

Компресс с дегтем

После теплой ванны смазать больные суставы дегтем, обмотать клеенкой, тепло укутать и держать 1,5–3 часа.

Компресс с березовыми почками

Смешать 50 г растертых в порошок березовых почек со 100 г растопленного свиного нутряного сала, перемешать, немного остудить. Мазь нанести на больные суставы, укутать клеенкой, утеплить и оставить на ночь.

Компресс с хвоей

Смешать 100 г растертой в порошок сухой хвои с 170–180 г растопленного свиного сала, перемешать и дать мази немного остыть. Тщательно натереть средством больной сустав, укутать шерстяной тканью и оставить так на ночь. Утром остатки мази смыть теплой водой.

Компресс из муравьев

Собрать в лесу муравьиную кучу: труху, насекомых, яйца – все вместе. На больной сустав положить полотно, сверху высыпать содержимое кучи, накрыть другим куском натуральной ткани и немного прижать. Держать, пока будут силы терпеть укусы муравьев. Процедура помогает даже при частичном параличе.

Компресс с мятой

Размять руками 40 г листьев мяты, приложить к воспаленному участку, прибинтовать и укутать полотенцем. Держать 30–40 минут, можно дольше. Компресс снимает боль и уменьшает отечность.

Компресс из донника лекарственного

Свежие листья и цветущие верхушки донника лекарственного прикладывать к больным местам как компресс. Одновременно пить отвар листьев и цветков растения (1 ч. л. сырья на 200–250 мл воды). Жмых от настоя также можно использовать для компрессов.

Компресс из сливочного масла

Растопить 100 г несоленого сливочного масла. Когда оно начнет закипать, снять пену и добавить 100 мл винного спирта. Затем смесь поджечь и дать спирту выгореть. Оставшуюся массу наложить на больной сустав, обернуть клеенкой и держать 30–40 минут.

Компресс с листьями капусты

Срезать с листьев белокочанной капусты грубые прожилки, обложить листьями сустав, завязать хлопчатобумажной тканью и оставить повязку на несколько часов. Обертывание делать дважды в день.

Компресс с эвкалиптовым маслом

В 2 ст. л. спирта добавить 8 капель эфирного масла эвкалипта и влить смесь в 50–70 мл горячей воды, размешать. Окунуть в жидкость кусок натуральной ткани и наложить на больной сустав, обернуть клеенкой и тепло укутать. Компресс держать 2 часа.

Компресс с арникой

Залить 100 г измельченных цветков арники 1 л водки. Дать настояться 4–5 дней, процедить. Настойкой растирать больные места в течение 3–5 минут, после чего тепло укутать. Через 3–4 часа ополоснуть сустав теплой водой. После процедуры тщательно вымыть руки – растение ядовито!

Компресс с картофелем

Натереть на мелкой терке 500 г сырого розового картофеля, выложить кашицу на кусок полотна и приложить компресс к больному месту. Накрыть клеенкой, затем укутать теплой тканью. Держать 2–3 часа. Если компресс плотно примотать бинтом, его можно оставить на ночь.

Припарка с костяникой

Залить 200 г ягод костяники 300 мл кипящей воды, держать 2–3 минуты, воду слить, ягоды немного размять. На больной участок тела положить кусок натуральной ткани, сверху – ягодное пюре, накрыть другим куском ткани. Обернуть сустав клеенкой и накрыть теплой тканью. Держать 40–60 минут.

Припарка с сенной трухой

Залить водой 300 г сенной трухи, чтобы получилась жидкая смесь, и довести до кипения. Варить 30 минут. Смесь немного остудить, выложить на полоску натуральной ткани и приложить к больному месту. Держать припарку 2 часа.

Компресс с цветками бузины и ромашки

Залить 30 г цветков ромашки и 30 г цветков бузины 100 мл кипятка, выдержать 4–5 минут. Затем травяную смесь уложить в полотняный мешочек и приложить к больному месту.

Ванночки с ромашкой

Залить 200 г цветков ромашки 6–7 л кипящей воды, настаивать 15 минут, добавить 200 г соли, размешать. В воду опустить ноги или руки так, чтобы пораженные суставы находились полностью в настое. Проводить процедуру, пока вода полностью не остынет.

 

Массаж

С помощью массажа можно успешно лечить больные суставы. Грамотно выполненный массаж способствует улучшению самочувствия и кровоснабжения пораженного участка, устранению болей и отечности, снятию воспаления, ускорению регенеративных процессов в тканях. При ревматических воспалениях суставов массаж – одна из необходимых составляющих комплекса целебных процедур.

Суставы участвуют в любом движении тела, при нарушении их функции возникает снижение активности мышц. Мышцы становятся очень вялыми и атрофированными. Нужно делать восстановительный массаж вокруг пораженного сустава. В первую очередь необходимо массировать невоспаленные части, а потом медленно переходить на воспаленные. Необходимо сначала легко растирать пальцами, затем поглаживать вокруг воспаленных суставов и далее переходить непосредственно к воздействию на больное место.

Действенным методом являются круговые поглаживания больных суставов, особенно если растереть больное место 2–3 каплями эфирного масла эвкалипта, можжевельника, пихты или лимона.

Проводить массажные процедуры рекомендуется после принятия ванны и вечером перед сном. Процедура может длиться 20–30 минут. Первые и последние 5 минут необходимо поглаживать сустав, а середина сеанса подразумевает более активное воздействие на больное место.

Наилучший результат массаж дает в сочетании с лечебными ваннами, компрессами, растираниями и обертываниями. Комплексный подход усиливает эффективность каждой процедуры и способствует скорейшему выздоровлению.

Массаж при ревматизме необходимо доверить специалистам, так как использование неправильных приемов или чрезмерное воздействие на определенные участки пораженного сустава может усугубить ситуацию, вызвать резкую боль либо повредить начавшие восстанавливаться мягкие соединительные ткани.

А вот укрепляющий самомассаж может проводить каждый больной. С помощью простых движений возможно наладить кровообращение, стимулировать работу различных систем и органов, снять головную боль, напряжение. При улучшении общего состояния организма восстановительные процессы будут идти быстрее и успешнее.

Предлагаем ознакомиться с приемами общеукрепляющего самомассажа при ревматизме.

Прием 1

Лечь на спину на кровать или на пол, выпрямить ноги и расслабиться. Положить большие пальцы за уши и зажатыми ладонями водить сверху вниз 30 раз так, чтобы указательные пальцы двигались по ушным раковинам. Движение стимулирует работу организма в целом, так как в ушных раковинах находятся нервные окончания, связанные практически со всеми органами.

Прием 2

Удобно лечь на твердую поверхность. Ладонь правой руки положить на лоб, сверху – левую ладонь и двигать по лобной части вправо-влево по 20 раз так, чтобы мизинцы двигались над бровью. С помощью этого упражнения можно избавиться от головной боли и снять общее нервное напряжение.

Прием 3

Согнутыми ладонями осторожно растирать шею в области щитовидной железы, как бы обнимая ее. Упражнение улучшает регуляцию всех обменных процессов в организме и работу внутренних органов.

Прием 4

Левую ладонь положить на правую кисть, а правой ладонью совершать круговые движения в области живота, смещая кожу вверх-вниз. Затем выполнить несколько втягиваний живота. Упражнение стимулирует работу печени, обмен веществ, способствует снижению веса.

Прием 5

Лечь на ровную твердую поверхность (на пол), ноги вытянуть вперед, расслабиться. Затем поочередно сгибать ноги в коленях, скользя стопой по полу. Стопу нужно как можно ближе подтягивать к ягодице. Затем сгибать поочередно ноги в коленях и притягивать колено к груди. Упражнение улучшает работу всех внутренних органов.

Прием 6

Положить щиколотку левой ноги на колено правой и руками массировать свод стопы круговыми движениями. Затем поменять ноги и сделать массаж правой стопы. Эффективное упражнение для лечения ревматизма и регулирования работы сердца.

Прием 7

В положении сидя сцепить руки в замок, положить их на затылок и массировать его в обе стороны по 10 раз. Это упражнение улучшает кровообращение и движение спинномозговой жидкости.

 

Лечение водой и минералами

Минералы и целебные минеральные воды народная медицина активно использует для лечения ревматизма. Эти природные лекарства способны воздействовать на организм, нормализовать его работу и способствовать восстановлению нормальной работы органов.

Не удивительно, что этот испытанный способ оздоровления взяла на вооружение и традиционная медицина. После окончания острого периода ревматизма пациентам рекомендуют бальнеологическое лечение.

Минеральные воды мягко и естественно регулируют гемодинамику, увеличивают сердечный выброс и нормализуют сердцебиение, поэтому бальнеотерапия рекомендуется в качестве оптимального завершения основного этапа лечения ревматизма. Воздействие минеральных вод на морском курорте положительно сказывается на общем самочувствии и настроении больного, а это важно для успешного выздоровления.

Для бальнеотерапевтического лечения ревматизма используются радоновые, сульфидные, хлоридно-натриевые, углекислые, йодобромные и азотно-кремниевые минеральные воды. Если на фоне ревматизма у больного развился порок сердца, оптимальным способом лечения будут углекислые и радоновые ванны, которые нормализуют сердечный ритм.

Минеральные воды оказывают комплексное положительное воздействие на истощенный болезнью организм: укрепляют иммунитет, активизируют работу желез внутренней секреции, улучшают пищеварение и стимулируют аппетит, устраняют бессонницу, слабость и апатию. Усилить полезный эффект бальнеотерапии можно приемом витаминов, минералов и препаратов, питающих сердце и укрепляющих иммунитет.

Исцеляющая сила минералов была давно известна знахарям. Тогда не было специально разработанных минеральных комплексов, поэтому и для наружного, и для внутреннего применения использовались непосредственно минералы: камни, глина, грязи.

Предлагаем ознакомиться с наиболее простыми и действенными способами лечения минералами.

• Кусочек янтаря размером с боб растолочь в порошок. Собрать дождевых червей, обмыть, сложить в стеклянную банку, посыпав их порошком янтаря, накрыть бумагой и поставить на солнце на несколько дней, пока из червей не получится каша. Натирать получившимся средством больные места – быстро проходит боль, спадает опухоль.

• Прибрести шарик из амазонита и катать его по больному месту. Массаж амазонитовым шариком снимает воспаление при ревматизме, способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы.

• Для скорейшего излечения рекомендуется носить украшения с лазуритом, аметистом и топазом.

• Кусочек малахита размером с боб растолочь в порошок, смешать с 60 мл керосина, 50 мл подсолнечного масла, 50 г хозяйственного мыла, 4–5 г пищевой соды. Растереть все вместе до получения мази. Смесь настаивать 3 дня, время от времени перемешивая. Втирать в больные места досуха.

• Необходимо приобрести два подковообразных магнита. Положить их под постель больного. Один – под изголовье, другой – под ноги так, чтобы рожки магнитов смотрели друг на друга. Такая терапия поможет облегчить боли, улучшится сон.

• Смешать 0,5 г мумиё и 10 мл розового масла. Смесь принимать с отваром бобов и желтков 3–4 яиц. Эту же смесь можно нанести на поврежденную область.

• Смешать 100 г жидкого меда и 0,5 г мумие. На ночь делать компресс, по утрам принимать по 0,2 г смеси за час до еды. Курс лечения – 10 дней, затем сделать перерыв на 5 дней и повторить курс.

• Смешать 2 г мумие с 5 г меда и втирать на ночь в больной сустав, после чего тепло укутать больное место.

Удивительными лечебными свойствами обладает и глина. Ее принимают внутрь, делают примочки, компрессы, обертывания, добавляют в ванны. Все процедуры необходимо согласовывать с врачом, чтобы случайно не нанести вред здоровью.

Глина содержит большое количество минеральных солей и микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма: кремнезем, фосфат, железо, азот, кальций, магний, калий и др., причем в форме, которая легко усваивается организмом.

Также глина вбирает в себя токсины, гнилостные газы, лишние кислоты и выводит их из организма, очищая его. Вещество оказывает сильное антибактериальное и противоопухолевое действие, которое распространяется как на доброкачественные, так и на злокачественные опухоли. Вероятно, такое воздействие обусловлено тем, что глина содержит редкий элемент – радий. В небольших количествах этот радиоактивный элемент может позитивно воздействовать на органы и системы.

Глина позитивно влияет на обмен веществ, нормализует его, обладает адсорбирующими и обволакивающим свойствами.

Уже много веков знахари с помощью глины лечат заболевания: хронические и подострые заболевания суставов, позвоночника, мышц, периферических нервов, травмы, опухоли, туберкулез, малокровие, параличи и десятки других.

Воздействие и применение глины зависит от ее вида. В народной медицине применяется красная, синяя, белая, желтая и черная глина. Каждый вид минерала имеет свои особенности воздействия на организм. Каждый раз для новой процедуры следует брать новую порцию глины. Использованную применять повторно не рекомендуется.

Предлагаем ознакомиться с самыми простыми и действенными способами глинолечения. Если врач позволит вам использовать этот метод оздоровления, вы сможете легко выполнить самостоятельно предложенные процедуры.

• Развести 100 г очищенной целебной глины в 1 л теплой воды, взболтать. Добавить в воду 2–3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Смачивать в этой воде ткань и прикладывать к воспаленным местам. Можно также обмакнуть в глиняную воду ватный тампон и растирать им больной сустав.

• Развести 200 г глины в 3 л воды, перемешать. Теплой водой поочередно обливать обе руки от плеча до кисти. Процедура способствует снятию ревматоидных воспалений. Руки должны находиться в струе воды не менее 1 минуты.

• Развести прохладной водой 300 г голубой глины до состояния густой сметаны, смазать ею больной сустав, обернуть клеенкой, наложить утепляющую повязку и оставить на 2–3 часа.

• Залить водой 300–400 г глины, размешать до состояния не очень густого, но не текучего теста, добавить 20 г жидкого меда и 5–6 капель эфирного масла шалфея. Тщательно перемешать. Наложить глину на пораженный сустав, накрыть клеенкой, укутать теплой тканью и держать 1,5–2 часа.

• Развести прохладной водой 300 г глины до консистенции очень густого кефира, опустить туда кисти рук, пораженные ревматизмом, держать 20–30 минут.

• Залить прохладной водой 200–250 г глины, добавить 10–15 мл спиртовой настойки эвкалипта. Перемешать, смазать больное место, обернуть клеенкой и укутать. Компресс держать около 2 часов.

• Развести прохладной водой 500 г глины до консистенции жидкой сметаны, положить в раствор кусок натуральной ткани, дать ей пропитаться глиняной смесью. Затем ткань обернуть вокруг больного сустава, сверху накрыть клеенкой и укутать теплой тканью. Длительность процедуры – 1,5 часа.

 

Лечение медом и продуктами пчеловодства

Ревматизм – воспалительное инфекционное заболевание, поражающее сердечно-сосудистую систему и суставы. Мед является сильнейшим противовоспалительным и антисептическим средством, благотворно влияющим на все системы органов и способствующим устранению воспаления при ревматизме. Также мед усиливает действие целебных трав. Народная медицина предлагает для лечения ревматизма сотни рецептов средств, содержащих мед и травы.

При использовании меда и других продуктов пчеловодства для лечения этого заболевания необходимо проверить, нет ли на них аллергической реакции. Кроме того, ряд сортов меда обладает особенно сильным воздействием на сердце и сосуды. Именно поэтому для суставов рекомендуется использовать определенные сорта меда: горчичный, вересковый, клеверный, барбарисовый. Универсальным сортом считается цветочный. Мед, применяющийся в лечении, должен быть жидким. Если он загустел, его можно растопить на водяной бане при температуре не выше 50 °C.

• Залить 4–5 ст. л. измельченного корня шиповника 250 мл водки, добавить 60 г меда, настаивать в течение 10 дней, процедить. Принимать по 30 капель 3 раза в день за 1 час до еды в течение 14–17 дней.

• Залить 5–6 ст. л. почек сирени 250 мл водки, добавить 30 г меда, настаивать в течение 10–12 дней, процедить. Принимать по 25 капель 3 раза в день за 1 час до еды в течение 10 дней.

• Вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку 300 г зелени сельдерея и 120 г (1 шт.) лимона, добавить 150 г меда, тщательно перемешать. Принимать по 25–30 г 3 раза в день в течение 3 недель.

• Смешать 100 мл свежего сока моркови со 100 г меда. Принимать по 50 мл 2 раза в день за 30 минут до еды в течение 17–20 дней.

• Очистить и измельчить 4 зубчика чеснока, добавить 30 г меда, залить 150 мл водки и настаивать в течение 9–10 дней, процедить. Средство принимать по 10 капель 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 3 недель.

• Смешать 150 г гречишного меда, по 150 мл сока свежих листьев и стеблей крапивы двудомной и спирта. Настаивать в холодном темном месте в течение 14–17 дней. Настойку принимать по 30 мл 3 раза в день за 15–20 минут до еды в течение 6 месяцев.

• Залить 3 ст. л. листьев брусники 250 мл кипятка, укутать и настаивать в течение 30–35 минут. Процедить, смешать с 30 г меда. Средство принимать по 2–3 ст. л. 3 раза в день за 30–40 минут до еды в течение 20–25 дней.

• Натереть 30 г корня хрена, добавить 3 ст. л. меда, перемешать. Принимать по 10 г 2 раза в день за 30 минут до еды в течение 7–10 дней. Рекомендуется при всех ревматических заболеваниях.

• Залить 2 ст. л. травы душицы, 3 ст. л. плодов малины и 5 ст. л. листьев мать-и-мачехи 400 мл кипятка, томить на слабом огне в течение 10 минут. Готовый отвар процедить, остудить до 38–40 °C, добавить 50–60 г меда. Принимать по 100 мл 3 раза в день. Рекомендуется при ревматических заболеваниях.

• Смешать 100 мл сока черной редьки, 40 г меда и 20 мл водки, добавить щепотку соли. Принимать по 50–60 мл смеси.

• Перемешать в однородную массу 200 г листьев алоэ, 50 г корней буквицы, 600 мл кагора и 600 г меда. Настаивать в темном прохладном месте 1 неделю. Затем варить в закрытой посуде на водяной бане 1 час, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

• Смешать 100 мл сока сельдерея со 100 мл меда. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

• Нанести на больной сустав 20 г жидкого меда и осторожными круговыми и гладящими движениями втирать в кожу в течение 15–20 минут. После процедуры на место массажа наложить утепляющую повязку и оставить на 2–3 часа. Затем смыть остатки меда теплой водой.

• Смешать 100 мл сока алоэ, 100 мл спирта и 100 г меда, настаивать 1–2 дня. Настойку принимать каждое утро натощак по 1 ст. л. за 3–4 часа до приема пищи. Длительность лечения – 6 недель.

• Смешать 100 мл сока сельдерея, 150 г меда и 100 г измельченных ядер грецких орехов. Принимать по 1 ст. л. с горкой 3 раза в день. Смесь хранить в холодильнике.

• Смешать мед и соль в равных пропорциях. Нанести мазь на больное место, обернуть клеенкой и укутать. Держать 3–4 часа, можно оставить на ночь. Утром снять компресс и промыть сустав теплой водой. Компресс быстро снимает боль и отечность.

• Залить 5 г листьев брусники 250 мл воды, настаивать 10 минут, добавить 20 г меда. Пить как чай на протяжении дня 3–4 раза.

• Залить 100 г сосновых почек 2,5 л воды и варить, пока не останется 500 мл жидкости. Отвар процедить, остудить, добавить 250 г сахара и 250 г меда. Принимать по 20 мл 3 раза в день перед едой.

• Разогреть на водяной бане 300 г пчелиного воска до состояния мягкого теста, наложить на больной сустав. Держать, пока воск полностью не остынет. После процедуры сустав хорошо укутать шерстяной тканью.

• Смешать 100 г меда, 1 ч. л. прополиса, нанести на больной сустав, накрыть клеенкой, обернуть теплой тканью и оставить на ночь. Компресс способствует устранению боли и ускорению регенерации хрящевой ткани.

• Перемешать 100 г меда, 1 ч. л. пыльцы, по 5 капель лимонного и эвкалиптового эфирных масел и смазать пораженный сустав. Обернуть клеенкой, утеплить и держать несколько часов, а лучше оставить компресс на ночь. Утром смыть теплой водой.

• Залить 3 ч. л. прополиса 100 мл спирта, взболтать, дать настояться 6–7 дней. Получившейся жидкостью растирать больные суставы.

Отдельно остановимся на лечении ревматизма пчелиным ядом. Это способ зарекомендовал себя как чрезвычайно эффективный. Пчелиный яд может поступать в больной участок как непосредственно при укусе, так и в виде растирок и компрессов.

Знахари использовали для лечения живых пчел. В первый день больного кусала в пораженный сустав одна пчела, во второй – две, и так до пяти. Затем делался перерыв 5–7 дней и при необходимости курс повторялся еще раз. Процедуры с пчелиным ядом необходимо проводить в перерывах между приемами пищи. После подкожного введения пчелиного яда рекомендуется спокойно полежать в течение 30–40 минут.

Данный способ лечения подходит не всем. Нельзя применять ужаление пчелами людям, страдающим заболеваниями почек, печени, поджелудочной железы, диабетом, а также детям и людям преклонного возраста.

 

Настои и отвары для внутреннего применения

Настой тысячелистника

Залить 2 ст. л. травы тысячелистника 250 мл кипятка. Настаивать, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Настой чеснока

Залить 40 г измельченного чеснока 100 мл водки. Настаивать в закрытой посуде в темном месте при комнатной температуре, периодически взбалтывая, 7–10 дней, процедить. Принимать по 10 капель 2–3 раза в день за 20–30 минут до еды при ревматизме и подагре.

Настой корней лопуха

Залить 4 ст. л. сухих корней лопуха большого 500 мл крутого кипятка, настаивать в течение 2 часов и процедить. Принимать по 100 мл 3–4 раза в день.

Настой смородины

Заварить 3 г измельченных листьев смородины черной 400 мл кипятка, настаивать 6 часов, процедить. Пить по 100 мл 4 раза в день.

Настой малины

Заварить 2 ст. л. плодов малины 200 мл кипятка. Настаивать в течение 20 минут. Пить на ночь как потогонное средство по 400 мл за 1 прием при хроническом ревматизме.

Настой цветков клевера

Залить 3 ст. л. сушеных цветков красного клевера 250 мл кипятка, настоять и процедить. Принимать по 50–80 мл 3 раза в день при хроническом ревматизме.

Настой толокнянки

Залить 1 ст. л. листьев толокнянки 200 мл кипятка, настоять, процедить. Пить по 400–600 мл настоя в день.

Настой пастушьей сумки

Залить 3–4 ст. л. измельченной травы пастушьей сумки 400 мл кипятка, настаивать в термосе, процедить. Пить по 100 мл 4 раза в день. Каждый день нужно готовить новый настой.

Настой черники

Залить 3 ст. л. толченых ягод черники 250 мл кипятка, настаивать, пока вода не остынет. Пить настой по 200–400 мл в день.

Настой петрушки

Залить 2 ст. л. высушенной зелени и корней петрушки кудрявой 500 мл горячей воды, настаивать 9 часов. Принимать настой по 50–70 мл перед едой.

Настой плауна

Залить 1 ст. л. травы плауна булавовидного 500 мл кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 20 мл 3 раза в день после еды.

Настой живокости

Залить 1 ст. л. измельченной сушеной живокости 1 л кипятка, дать настояться, процедить. Принимать по 200 мл 3 раза в день.

Настойка хвои

Наполнить бутылку объемом 1 л свежими майскими сосновыми иглами, залить водкой, чтобы она покрыла хвою, настаивать в теплом месте 21 день. Принимать по 8 капель на сахаре 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения при ревматизме – 5–6 месяцев.

Настойка сирени

Залить 5 ст. л. цветков сирени 200 мл водки, настаивать в плотно закрытой емкости 8–10 дней, процедить. Принимать при ревматизме по 30 капель 2–3 раза в день и одновременно натирать больные места или делать компресс из этой же настойки.

Настойка брусники

Залить 100 г молодых побегов брусники с листьями 1 л водки, поставить емкость на солнце и настаивать 5–6 дней. Принимать по 30 мл 2 раза в день.

Отвар кукурузных рылец

Залить 2 ст. л. измельченных кукурузных рылец 250 мл воды, поставить на огонь и варить 10 минут. Пить 2 раза в день в течение 6–8 недель. Проходит даже застарелый ревматизм.

Отвар корней кизила

Залить 5 г корней кизила 200 мл воды, прокипятить 15 минут. Принимать по 40 мл 3 раза в день.

Отвар створок фасоли

Залить 3–4 ст. л. измельченных створок фасоли 1 л воды, кипятить 3–4 часа, остудить и процедить. Пить по 100 мл в день.

Отвар корней лопуха и девясила

Залить 2 ст. л. корней лопуха и 10 г корней девясила 250–300 мл воды, варить на слабом огне 20 минут. Укутать и настаивать 4 часа. Отвар процедить, принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

Отвар душицы, малины и мать-и-мачехи

Смешать 1 ст. л. листьев душицы, 2 ст. л. плодов малины, 3 ст. л. листьев мать-и-мачехи и залить все 400 мл кипящей воды. Варить 5–10 минут и процедить. Пить по 100 мл в горячем виде 3–4 раза в день.

Отвар фиалки

Залить 1 ст. л. травы фиалки душистой 200 мл кипятка, настаивать 10–15 минут, процедить. Принимать по 40–60 мл 3 раза в день. Можно смешивать настой с отваром кукурузных рылец, створок фасоли или почек березы.

Отвар бузины

Залить 4–5 ст. л. цветков бузины 1 л воды, поставить на огонь и варить 10–12 минут. Настаивать отвар 1 час, процедить. Пить по 600 мл в день в 3–4 приема.

Отвар корня пырея

Залить 4 ст. л. корневищ пырея ползучего 200 мл горячей воды, прокипятить 5–10 минут, охладить, процедить и отжать. Пить по 60–70 мл 3 раза в день до еды.

Отвар брусники

Залить 3–4 г измельченных листьев брусники 200 мл воды, кипятить 5–10 минут. Принимать по 20 мл 3–4 раза в день. Хранить в прохладном месте не более суток.

Отвар ромашки

Заварить 4–5 ст. л. цветков ромашки 200 мл кипятка, прокипятить 10 минут и процедить. Принимать по 70 мл 3 раза в день после еды при ревматических болях в суставах.

Отвар корней лопуха, девясила и листьев ореха

Перемешать по 3 ст. л. листьев грецкого ореха, корней девясила и корней лопуха. Залить 1 ст. л. смеси 200 мл кипятка, прокипятить 10 минут и процедить. Пить по 180–200 мл через каждые 3 часа.

Отвар лука

Варить 350 г очищенного лука в 1 л воды 15 минут, процедить. Принимать по 200 мл отвара утром и вечером.

Также народные целители рекомендуют включить в меню салаты с сельдереем и молодыми стеблями одуванчика.

 

Специи при лечении ревматизма

Диетотерапия – это одна из важных составляющих комплексного лечения ревматизма. Меню должно разрабатываться с учетом возраста пациента, его привычного образа жизни, фазы заболевания, наличия других проблем со здоровьем, особенностей течения болезни. Речь идет не только о составе нужных продуктов, но и о необходимом объеме жидкости в рационе.

Цель диеты – нормализовать водно-солевой баланс, а также отрегулировать обменные процессы в организме. Это необходимо для того, чтобы жидкость и натрий не застаивались в тканях, поскольку это дает начало таким заболеваниям, как полиартрит и кардит. В этом случае назначается бессолевая диета: употребление соли не более 5 г в сутки. Большой объем белковой пищи заменяется употреблением продуктов, обогащенных витаминами: подобная тактика позволяет уменьшить проявления воспаления.

При обострениях рекомендуется 3–4 дня выдерживать фруктовую диету, а затем переходить к сбалансированному питанию.

Полезны арбузы, черника, клюквенный сок с медом. Рыбу, птицу и постное мясо нужно отваривать, запекать или готовить на пару. Один день делают разгрузочным: больной употребляет кефир, картофель, салат, яблоки, творог с молоком или сухофрукты.

Тяжелым больным при постельном режиме показана диета с низким содержанием жиров и углеводов, полным отказом от соли и снижением потребления жидкости до 1 л в день. Если наблюдается сильная потливость, небольшое количество соли все же добавляют в пищу, поскольку хлорид натрия способствует удержанию влаги в организме.

Питаться при этом заболевании рекомендуется понемногу, но часто – 5–6 раз в день. Продукты должны содержать достаточное количество белков и витаминов (особенно витамина С). Поваренную соль, углеводы (сахар, белый хлеб, картофель), жирную, жареную пищу, чай, кофе, алкоголь следует ограничивать. Желательно исключить и те продукты, которые могут вызывать брожение: капусту, виноградный сок, бобовые, жирное молоко, сладкие газированные напитки.

Со специями нужно быть осторожными. Чрезмерное употребление острых приправ с различными блюдами вредно для здоровья больного, а вот умелое использование пряностей и лечебных препаратов на их основе может способствовать выздоровлению.

Приводим несколько советов по употреблению пряных, кислых продуктов и специй.

• 4 ст. л. измельченных лавровых листьев смешать с 200 мл растительного масла, настаивать 20 дней, процедить. Полученным ароматным маслом растирать больные суставы.

• По утрам перед едой пить смесь из 2 ст. л. лимонного сока и 150 мл теплой воды.

• Нарезать 70 г острого красного перца, залить 300 мл нашатырного спирта, настаивать 14 дней в темном месте, ежедневно взбалтывая. Растирать больные суставы.

• Принимать по 0,5 г корицы 3–5 раз в день ежедневно.

• Залить 3–4 ст. л. листьев и цветков мелиссы 500 мл кипяченой воды, настаивать 4 часа в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 100 мл 4–5 раз в день до еды как потогонное средство.

• Съедать с утра кружок лимона вместе с кожурой. Можно присыпать сахаром или полить медом.

• Растолочь в порошок 8 лавровых листьев, добавить 50 г мягкого сливочного масла, перемешать. Использовать мазь для растирания суставов.

• Принимать 3 раза в день по 1 ст. л. сока сельдерея пахучего.

Предлагаем вашему вниманию рецепты вкусных блюд, которые будут полезны при ревматизме.

 

Салаты и закуски

Салат из моркови и сельдерея

•  300 г мор кови, 200 г корня сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 3–4 ст. л. лимонного сока, сахар, соль по вкусу

Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить сахар и соль по вкусу, полить лимонным соком, растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат с морковью и орехами

•  400 г мор кови, 50 г очищенных орехов, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, имбирь, корица по вкусу

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить рубленые орехи, имбирь и корицу. Салат заправить лимонным соком, растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат из морской капусты с морковью

•  200 г мор ской капусты, 150 г отварной моркови, 100 г лука, 1 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. лимонного сока

Морскую капусту нарезать, смешать с натертой на крупной терке морковью и мелко нарезанным репчатым луком. Салат заправить лимонным соком и растительным маслом, аккуратно перемешать.

Салат из брокколи с виноградом и апельсинами

•  500 г бро кколи, 300 г апельсинов, 100 г винограда, 200 мл натурального йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу

Брокколи разделить на соцветия, варить в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Апельсины очистить, разделить на дольки. Ягоды винограда разрезать пополам, удалить косточки. Подготовленные продукты соединить, добавить соль. Для заправки лимонный сок смешать с йогуртом. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.

Помидоры, фаршированные говядиной и языком

•  500 г пом идоров, 100 г отварного говяжьего языка, 100 г отварной говядины, 100 г отварной моркови, 70 г нежирного сыра, 50 мл нежирной сметаны, 3–4 веточки петрушки, соль по вкусу

Отварную говядину и говяжий язык мелко нарубить. Отварную морковь натереть на терке, соединить с мясом. Добавить сметану, тертый сыр, посолить и перемешать. У помидоров срезать верхушку, аккуратно удалить мякоть, наполнить приготовленной начинкой. Подавать, украсив зеленью.

Салат с курицей и апельсинами

•  300 г отв арного куриного филе, 300 г апельсинов, 150 г яблок, 3 ст. л. нежирной сметаны

Отварное куриное мясо нарезать кубиками. Апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать тонкими ломтиками. Яблоко очистить, натереть на терке. Подготовленные продукты соединить, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат с огурцами и редисом

•  200 г огу рцов, 200 г редиса, 50 г твердого сыра, 1 апельсин, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 8–10 веточек петрушки и укропа, соль по вкусу

Огурцы и редис нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком. Сыр натереть на мелкой терке, яйцо сварить вкрутую и мелко нарубить. Апельсин очистить, мякоть нарезать дольками. Зелень мелко нарубить. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом и украсить зеленью.

Салат из картофеля с зеленым луком

•  400 г кар тофеля, 200 г зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Зеленый лук мелко нарубить, смешать с картофелем, приправить солью и растительным маслом.

Салат из редиса с яйцами

•  400 г ред иса, 2 яйца, 6 перышек зеленого лука, 2–3 ст. л. нежирной сметаны, 2–3 листа салата, соль по вкусу

Вымытый редис разрезать на четвертинки, затем тонко нарезать поперек. Яйца отварить и нарезать кубиками, лук – мелкими кольцами. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить, заправить сметаной и украсить листьями салата.

Салат из моркови с яблоками

•  300 г мор кови, 200 г яблок, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 веточки петрушки, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу

Яблоки нарезать кубиками, сразу же полить лимонным соком. Добавить тертую морковь, приправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать. Украсить зеленью петрушки.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

•  600–700 г свеклы, 200 г чернослива, 70 г рубленых ядер грецких орехов, 1–2 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. нежирной сметаны

Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке. Чернослив залить кипятком на несколько минут, затем отжать, мелко нарезать, соединить со свеклой. Добавить рубленые орехи и пропущенный через пресс чеснок. Салат заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Канапе с креветками

•  16 несоле ных крекеров, 16 очищенных отварных креветок, 2 ст. л. сметаны, 5 ст. л. измельченной зелени укропа

Смазать крекеры смесью сметаны и измельченного укропа. На середину каждого крекера положить по одной очищенной креветке.

Икра из слив, помидоров и чеснока

•  300 г сли в, 300 г помидоров, 150 г сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу

Сливы вымыть, удалить косточки. Чеснок очистить и растолочь. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу. Сладкий перец вымыть, удалить семенную коробку. Сливы, помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку, затем протереть через сито, добавить соль, чеснок, выложить на блюдо и подать к столу.

Закуска из яиц и помидоров

•  5 вареных яиц, 400 г помидоров, 100 г лука, 50 г твердого сыра, 8–9 веточек укропа, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Яйца нарезать кружочками, помидоры – дольками. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Яйца и помидоры выложить на блюдо, украсить кольцами лука и веточками укропа, посолить, полить растительным маслом, посыпать тертым сыром и подать к столу.

Запеченная репа с медом и орехами

•  300 г реп ы, 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки

Репу очистить и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Приготовить крошку из муки, сливочного масла и орехов. Выложить репу в форму для запекания, полить медом, посыпать ореховой крошкой. Запекать в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.

 

Первые блюда

Томатный суп

•  250 г пом идоров, 200 мл молока, 1,5 л воды, 1 ст. л. томатной пасты, 1–2 ст. л. твердого тертого сыра, 1 ст. л. масла, 100 г муки, соль по вкусу

Поставить кастрюлю на плиту, растопить масло на слабом огне, поджарить муку до розового цвета. Добавить томатную пасту, постепенно влить молоко и 1,5 л воды, довести до кипения. Очистить помидоры от кожицы, измельчить в блендере, добавить в кипящий суп и варить 10 минут, помешивая. Посолить по вкусу. Перед подачей посыпать суп тертым сыром.

Картофельный суп-пюре с сушеными грибами

•  40–50 г с ушеных грибов, 700–800 г картофеля, 100 г моркови, 100–120 г лука, 2 ст. л. растительного масла, 3–4 веточки укропа или петрушки, перец, соль по вкусу

Грибы замочить на 2–4 часа, отварить в той же воде, вынуть шумовкой. Бульон процедить. Грибы промыть, нарезать, обжарить в растительном масле вместе с нарезанными морковью и луком, посолить. Картофель очистить, отварить отдельно, размять в пюре. Добавить грибной бульон, доведя пюре до консистенции жидкой сметаны. Поставить на огонь, добавить обжаренные грибы с овощами, приправить солью и перцем, варить 3 минуты. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Грибной суп с вермишелью

•  40–50 г с ушеных грибов, 100–150 г вермишели или лапши, 150–200 г моркови, 80–100 г лука, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 веточки укропа или петрушки, соль по вкусу

Грибы замочить на 2–4 часа, отварить в той же воде, вынуть шумовкой. Бульон процедить. Грибы промыть, нарезать, обжарить в растительном масле вместе с нарезанными луком, посолить. Грибной бульон довести до кипения, опустить в него натертую на крупной терке морковь, варить 10 минут. Затем добавить вермишель и грибы с луком, приправить солью, варить до готовности вермишели. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Суп из лосося

•  250 г фил е лосося, 300 г картофеля, 100–150 г сладкого перца, 80–100 г лука, 200 мл молока, соль по вкусу

Картофель очистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами. Вскипятить 2 л воды, положить нарезанные овощи и варить до полуготовности. Рыбное филе нарезать крупными кусочками, сладкий перец – дольками, добавить к овощам, варить 10 минут. После этого влить молоко, посолить, томить на огне еще 5 минут (не кипятить).

Ячневый суп

•  2 ст. л. ячневой крупы, 500 г картофеля, 150 г моркови, 70–90 г лука, 2 л овощного бульона, 3–4 веточки петрушки и укропа, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Ячневую крупу промыть, положить в кипящий овощной бульон, варить 30 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут. Морковь и лук нарезать, обжарить в растительном масле, выложить в кастрюлю с супом. Добавить соль, варить 5 минут. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Овсяный суп с яблоками и корицей

•  140 г овс яной крупы, 500 мл воды, 250 г яблок, 100 г моркови, 60 г лука, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. нежирной сметаны, корица, соль по вкусу

Овсяную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 минут. Затем протереть и поставить на огонь. Добавить нарезанные лук и морковь, варить 10 минут. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, положить в суп. Добавить лимонный сок, корицу, немного соли, варить 5 минут. Подавать со сметаной.

Суп литовский

•  400 мл кефира , 600 мл кипяченой воды, 80 г вареной свеклы, 80 г свежих огурцов, 80–100 г лука, 1 вареное яйцо, 3–4 веточки укропа, соль по вкусу

Кефир охладить и взбить венчиком, добавить охлажденную кипяченую воду. Вареную свеклу и лук нарезать тонкой соломкой, огурцы – ломтиками. Лук и мелко нарезанный укроп растереть с солью. Подготовленные овощи залить кефиром с водой, размешать, посолить по вкусу. В каждую тарелку с супом положить по половинке вареного яйца. К этому супу вместо хлеба подают горячий отварной картофель.

Уха из окуня

•  500–600 г окуней, 600 г картофеля, 100 г моркови, 80 г лука, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 веточки базилика, тмин, соль по вкусу

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, разрезать на порционные кусочки, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель, варить 5 минут. Затем положить нарезанные морковь и лук, добавить тмин, соль, варить 10 минут. Уху заправить маслом, положить нарезанную зелень и снять с огня.

 

Вторые блюда

Кабачки, фаршированные творогом

•  600 г мал еньких кабачков, 200 г творога, 3 яйца, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Молодые кабачки разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Уложить подготовленные половинки кабачков на смазанный маслом противень. Творог растереть, добавить сметану и сырые яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наполнить творожным фаршем половинки кабачков, посыпать тертым сыром, полить растительным маслом и запечь в горячей духовке до готовности. Подавать к столу со сметаной.

Кабачки с зеленью и орехами

•  350–400 г кабачков, 80 г рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу

Кабачки нарезать ломтиками, положить в форму для запекания, добавить растопленное масло, рубленый чеснок и лук, перемешать, посолить, поместить в разогретую духовку. Через 15 минут после начала приготовления овощи перемешать и дальше запекать до готовности. Выделившийся сок слить. При подаче посыпать орехами.

Кабачки под соусом

•  400 г каб ачков, 200–250 г помидоров, 150 г сладкого перца, 50 г лука, 2 зубчика чеснока, 4–5 веточек укропа и петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу

Кабачки нарезать ломтиками и обжарить в масле с двух сторон. Помидоры, перец, чеснок, лук, сметану, соль и зелень смешать в блендере. Выложить на блюдо слоями, чередуя слои кабачков со слоями соуса.

Баклажаны с орехами и зеленью

•  200 г бак лажанов, 50 г ядер грецких орехов, 3–4 веточки петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу

Очищенные баклажаны нарезать кружочками, посолить, выдержать 10–15 минут, отжать и обжарить в масле. Грецкие орехи растереть, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, влить 30–50 мл горячей воды, лимонный сок, перемешать и довести до кипения, снять с огня и охладить. Через 10–15 минут соус еще раз довести до кипения, снять с огня и охладить. Залить баклажаны соусом и подавать к столу.

Плов из пшеничной крупы

•  300 г пше ничной крупы булгур, 200 г сладкого перца, 150–200 г лука, 150 г помидоров, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, перец, соль по вкусу

Перец очистить от семян, промыть и нарезать. В сковороде разогреть масло, положить перец и нарезанный лук и тушить до мягкости. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и сок. Мякоть нарезать и добавить к луку с перцем. Крупу промыть и обжарить вместе с овощной массой, залить кипятком, посолить и варить на слабом огне до готовности крупы. В готовый плов добавить томатную пасту и молотый перец и, аккуратно помешивая, томить 4–5 минут, пока плов не приобретет рыжеватый цвет.

Каша овсяная с ягодами и медом

•  140 г овс яной крупы, 200 мл воды, 200 мл молока, любые свежие или мороженые ягоды, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу

В кастрюлю влить молоко и воду, вскипятить, добавить соль, мед и всыпать овсяную крупу. Варить 10 минут. Перед подачей к столу заправить кашу сливочным маслом и положить ягоды.

Каша овсяная с яблоками и корицей

•  150 г овс яных хлопьев, 400 мл молока, 400 мл яблочного сока, 250 г яблок, 70 мл нежирных сливок, ½ ч. л. молотой корицы, 30–50 г сахара

Овсяные хлопья всыпать в кастрюлю, влить яблочный сок и молоко, добавить сахар, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте еще на 5 минут. Яблоки вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками, положить в горячую кашу, добавить корицу и сливки, перемешать и сразу подавать к столу.

Каша овсяная с курагой и ягодами

•  180 г овс яных хлопьев быстрого приготовления, 500 мл молока, 50 г изюма, 50 г кураги, 150–200 г свежих ягод малины, черники или клубники, 1 ст. л. ванильного сахара, соль по вкусу

В подогретое молоко всыпать овсяные хлопья. Мелко нарезать промытые курагу и изюм, добавить в кашу и довести до кипения. В готовую кашу положить ванильный сахар, соль и свежие ягоды.

Каша овсяная с бананами

•  100 г овс яных хлопьев, 400 мл молока, 300–400 г бананов, 300 г абрикосов или персиков без косточек, 70 мл нежирных сливок, 1 ст. л. сахара, 5 г ванильного сахара

Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар, овсяные хлопья, сахар и варить 5 минут, затем охладить. Охлажденную кашу соединить со сливками и взбить миксером. Бананы и абрикосы (персики) измельчить в блендере. Добавить в кашу фруктовое пюре, перемешать, прогреть и подавать к столу.

Тефтельки из телятины

•  500 г фар ша из телятины, 150 г лука, 100–120 г риса, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 3–4 веточки петрушки, соль и специи по вкусу

Рис перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, слегка охладить. Соединить рис с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолить, поперчить, все тщательно перемешать, сформовать шарики. Обвалять их в муке, слегка обжарить в масле, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона или воды, закрыть крышкой, поставить в духовку на 20 минут и дать зарумяниться. Подавать с рубленой зеленью.

Тефтели

•  200 г неж ирного фарша, 120 г лука, 40–50 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 2 горошины перца, 6–8 веточек петрушки, лавровый лист, перец, соль по вкусу

В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, соль и перец, все тщательно перемешать и сформовать шарики. Шарики сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец горошком и тушить под крышкой на сильном огне 8–10 минут, затем перевернуть тефтели. Острый томатный соус смешать с растертым с солью чесноком, полить тефтели и тушить 5–6 минут. Затем хорошо перемешать. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Гуляш из телятины

•  300 г тел ятины, 100 г шампиньонов, 100 г моркови, 80 г лука, 150 г сладкого перца, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. белого сухого вина, 200 мл мясного бульона, перец, соль по вкусу

Телятину вымыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить на масле. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и пассеровать в масле. Телятину соединить с овощами, томатной пастой, вином, нарезанными ломтиками шампиньонами и сладким перцем, влить бульон и тушить до готовности.

Баранина с орехами и зеленью

•  800 г бар анины на ребрышке (2–3 куска), 70 г белых хлебных крошек, 60 г фундука или грецких орехов, 5–6 ст. л. рубленой зелени, 2 зубчика чеснока, 4–5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. зернистой неострой горчицы, соль по вкусу

Срезать с баранины пленки и жир. Посыпать баранину солью и обжарить в растительном масле, затем запечь в течение 10 минут. Хлебные крошки, зелень, чеснок, масло, орехи, соль измельчить в кухонном комбайне. Вынуть ребрышки из духовки, смазать горчицей и приготовленной смесью и запекать еще 20–30 минут. Готовую баранину накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

Рагу с говядиной и тыквой

•  900 г гов ядины, 750 г мякоти тыквы, 700 г мелкого картофеля, 75 г темного изюма без косточек, 300 г зеленой стручковой фасоли, 100 г имбирного печенья, 100 г лука, 100 мл яблочного сока, 50 г сахара, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. лимонного сока, лавровый лист, соль по вкусу

Мясо нарезать кусочками. Картофель очистить и разрезать на 4 части. Нагреть духовку до 180 °C. В большой кастрюле на среднем огне обжарить в масле говядину. Переложить мясо на тарелку и в оставшемся жире пассеровать лук. Добавить нарезанную тыкву, картофель, яблочный и лимонный сок, сахар, соль, лавровый лист и 600 мл воды, тушить 5 минут. Добавить мясо, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 1 час. Затем положить измельченное печенье, изюм, зеленую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. Собрать жир и вынуть лавровый лист. Снять рагу с огня и подать на стол.

Запеканка с телятиной, картофелем и помидорами

•  300 г тел ятины, 350–400 г картофеля, 300–350 г помидоров, 200 г баклажанов, 100 г моркови, 80 г лука, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. измельченной зелени, соль по вкусу

Телятину очистить от пленок, костей и жира. Мясо залить холодной водой, отварить до полуготовности, нарезать порционными кусочками. Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности, нарезать небольшими кубиками, смешать с мясом. Помидоры и баклажаны нарезать кружочками. Лук и морковь нашинковать. Форму смазать маслом, выложить мясо с картофелем, затем слоями уложить репчатый лук, морковь, баклажаны, помидоры. Посолить, посыпать зеленью, полить оливковым маслом. Запекать в духовке 40 минут.

Говяжий язык в томатном соусе

•  Говяжьи я зыки (около 2 кг), 700 г помидоров, 200 г лука, 2–3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листа, перец, соль по вкусу

Языки отварить в течение 30 минут. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, кетчуп, лавровый лист, перец, соль и тушить на слабом огне под крышкой 30 минут. Готовый соус протереть через сито (лавровый лист вынуть). Говяжьи языки нарезать кусками наискосок, выложить на противень, залить соусом и запекать в нагретой до 200 °C духовке 30–40 минут.

Рулет из куриных грудок

•  1 кг кури ных грудок, 300 г сладкого перца, 200 г лука-порея, 200 г твердого сыра, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Отделить мясо от костей и отбить. Сладкий перец и лук-порей вымыть и нарезать крупными кусками. Сыр натереть. Из кусков мяса выложить пласт размером 15 × 20 см таким образом, чтобы их края перекрывались. Сверху выложить нарезанный сладкий перец и лук-порей, посыпать тертым сыром, свернуть рулетом, завернуть в фольгу, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке при 180–200 °C. Нарезать рулет ломтиками толщиной 3–4 см и подавать.

Рыбные котлеты с капустной начинкой

•  1 кг филе морской рыбы, 4–5 грибов, 200 г свежей капусты, 170 г лука, 2 ст. л. рубленой зелени, 2 ст. л. томатного соуса, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Для начинки 350 г рыбного филе отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Капусту и лук мелко нашинковать, обжарить в масле. Добавить мелко нарубленные грибы, тушить 10 минут. Соединить с рыбным фаршем, перемешать, добавить соль, перец и зелень. Оставшееся рыбное филе нарезать широкими ломтиками, слегка отбить и положить на середину каждого ломтика начинку. Завернуть, придать форму котлет, обвязать нитками и выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Влить немного воды, тушить до готовности. С готовых котлет снять нитки. Подавать с томатным соусом и зеленью.

Карп, тушенный с овощами

•  600–700 г филе карпа, 150 г картофеля, 80 г сладкого перца, 100 г помидоров, 70–80 г лука, 200 мл рыбного бульона, 3 ч. л. растительного масла, соль по вкусу

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить нашинкованный лук. Влить кипящий бульон. Добавить нарезанные овощи – картофель, болгарский перец и помидор, тушить 10 минут. Затем положить подготовленные кусочки рыбы и тушить все вместе 20 минут, посолить по вкусу.

Минтай со шпинатом

•  500 г мин тая, 300–400 г шпината, 100 мл молока, 50 мл сметаны, корица, имбирь, соль по вкусу

Рыбу нарезать порционными кусочками, выложить в казан. Сверху положить нарезанный шпинат, посыпать солью и пряностями, залить смесью молока со сметаной. Довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и готовить рыбу 30 минут.

Минтай с куриным филе

•  800 г фил е минтая, 150 г куриного филе, 170 г лука, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ч. л. рубленой зелени укропа или петрушки, 400 мл молока, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Филе минтая нарезать кусочками, посолить, поперчить. Куриное филе нарезать кубиками, обжарить в масле. Добавить нарезанный лук, обжарить все вместе. Добавить рубленый зеленый лук и зелень, перемешать. На дно формы выложить половину обжаренного лука с курицей. Сверху положить рыбу и накрыть оставшимся луком с курицей. Залить смесью молока с мукой. Тушить в духовке на умеренном огне 30 минут.

Треска, тушенная с луком

•  400 г фил е трески, 200 г лука, 50 мл молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 3–4 веточки укропа и петрушки, перец, соль по вкусу

Филе трески промыть, нарезать небольшими кусками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. В глубокую сковороду или сотейник выложить половину нашинкованного лука, сверху выложить обжаренное рыбное филе и накрыть оставшимся луком. Влить кипяченое молоко и тушить на слабом огне до готовности. Подавать, посыпав зеленью укропа и петрушки.

Тушеный сазан с луком

•  1 сазан ( 3–4 кг), 300 г лука, 2 ст. л. муки, 100 мл рыбного бульона, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, лавровый лист, гвоздика, соль по вкусу

Рыбу разрезать на порции, посолить, посыпать мукой и обжарить в масле. Отдельно обжарить нарезанный кольцами лук. В сотейник выложить половину обжаренного лука, сверху положить обжаренную рыбу, лавровый лист, гвоздику. Затем выложить оставшийся лук, посыпать сахаром, влить рыбный бульон и лимонный сок. Тушить на медленном огне до готовности.

Горбуша, запеченная в фольге

•  1 горбуша (2–2,5 кг), 150 г лука, 100 г моркови, 120 г лимона, 1 ст. л. сливочного масла, 2–3 веточки укропа, перец, соль по вкусу

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить в масле. Рыбу очистить, промыть, натереть солью и перцем снаружи и внутри, начинить обжаренными овощами, вложить 2–3 ломтика лимона. Если овощи остались, их можно выложить на приготовленный лист фольги, сверху уложить фаршированную рыбу, положить на нее ломтики лимона. Края фольги плотно сжать. Запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 1 часа. Готовую рыбу украсить зеленью.

 

Десерты

Запеченные яблоки

•  500 г ябл ок, 2 ст. л. брусничного варенья, 2 ст. л. измельченных орехов

У яблок аккуратно вырезать сердцевину. Углубления заполнить брусничным или любым другим вареньем. Выложить в форму, влить 1–2 ст. л. воды. Запекать в негорячей духовке 45 минут. Готовые яблоки посыпать орехами.

Яблоки «Вкуснятина»

•  400 г ябл ок, 2 ст. л. изюма, 1 ст. л. рубленых орехов, 2 ч. л. сахара

Для начинки изюм смешать с сахаром и измельченными ядрами орехов. У яблок аккуратно вырезать сердцевину. Углубления наполнить начинкой. Выложить в форму, влить 1–2 ст. л. воды. Запекать в негорячей духовке 1 час.

Тыква, запеченная с сухофруктами

•  200 г све жей тыквы, 50 г изюма, 2 ст. л. меда, 4–5 шт. кураги, 4–5 шт. чернослива

Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать кусочками и выложить в горшочек для запекания. Добавить 2 ст. л. воды и запекать в духовке 20–25 минут при температуре 180 °C. Когда тыква станет мягкой, вынуть из духовки и дать остыть в горшочке. Выложить на блюдо. Изюм, курагу и чернослив заварить кипятком и дать постоять в горячей духовке 10–15 минут. Остудить. Выложить на блюдо кусочки тыквы, чернослив, курагу и посыпать изюмом. Сверху полить медом.

Медовые финики

•  100 г фин иков, 1 ст. л. жидкого меда, ядра 10 грецких орехов, 1 ст. л. раскрошенных сдобных сухарей, щепотка ванильного сахара

Финики пропустить через мясорубку, добавить мед, измельченные грецкие орехи и перемешать. Сформовать шарики, обвалять в смеси сухарей и ванильного сахара.

Суфле из моркови и груш

•  150 г мор кови, 150 г груш, 100 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо

Мелко нарезать морковь, тушить до готовности в молоке. Груши очистить, пропустить через мясорубку. Пюре смешать с манной крупой, сахаром и яичным желтком. Добавить тушеную морковь, 1 ст. л. растительного масла и хорошо взбитый белок. Все тщательно перемешать, выложить в форму, смазанную оставшимся растительным маслом. Довести до готовности на пару.

Творожная запеканка с орехами и морковью

•  200 г тво рога, 100 г моркови, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. толченых ядер грецких орехов соль, кардамон, ванилин

Сырую морковь натереть на мелкой терке. Яйцо хорошо перемешать с сахаром, солью и пряностями. Добавить тертую морковь, перемешать. Добавить творог, орехи, перемешать до однородной консистенции. Выложить морковно-творожную массу в форму. Готовить запеканку в духовке при температуре 180 °C около 30 минут.

Морковно-апельсиновый десерт

•  300 г мор кови, 150 г яблок, 200 г апельсинов, 200 г бананов, 25 г изюма, 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, сахар по вкусу

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки, апельсины и бананы очистить и некрупно нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить изюм, измельченные орехи и сахар. Если салат получается не очень сочный, можно влить немного апельсинового сока.

Пикантный морковный салат

•  100 г мор кови, 80 г чернослива, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл нежирного фруктового йогурта, ванилин на кончике ножа, веточка мяты

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Чернослив вымыть, разрезать на 4 части. Орехи крупно нарубить. Для соуса йогурт взбить миксером, добавить ванилин. Смешать морковь, грецкие орехи и чернослив, выложить в креманку и полить соусом. Украсить веточкой мяты.

Творожное суфле с курагой и орехами

•  100 г тво рога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 20 мл молока, 1 ч. л. манной крупы, 30 г кураги, 25 г очищенных грецких орехов, 1 ч. л. сливочного масла, 30 мл нежирной сметаны, молотые сухари

Творог растереть с яйцом, сахаром, молоком. Добавить манную крупу, измельченные орехи и курагу. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Запекать в духовке 50 минут. Подавать со сметаной.

Фрукты в мятном соусе

•  400 г апе льсинов, 200 г бананов, 300 г киви, 200 г яблок, 50–70 г изюма; для соуса: 1 ст. л. сушеной мяты, 150 мл апельсинового сока, 1–2 ч. л. сахара, щепотка сушеного имбиря

Апельсины очистить от кожуры и разрезать каждую дольку на 3–6 частей. Банан нарезать кубиками, киви – кружочками. Яблоки очистить и нарезать дольками. Изюм распарить и обсушить. Приготовить соус. Мяту заварить в 50 мл кипятка и процедить. Мятный настой поставить на огонь, положить сахар, имбирь и довести до кипения. Влить апельсиновый сок и прокипятить 2 минуты. Фрукты разложить в креманки и залить сиропом.

Яблоки с творогом и изюмом

•  200 г ябл ок, 60 г творога, 2 ст. л. изюма, 1 ч. л. манной крупы, 1 яичный желток, 1 ст. л. нежирной сметаны, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла

Для начинки протертый творог смешать с изюмом, манной крупой, сметаной, сахаром и желтком. У яблок аккуратно вырезать сердцевину. Углубления наполнить начинкой. Яблоки выложить в форму, полить растопленным маслом, влить 1–2 ст. л. воды. Запекать в негорячей духовке 45 минут.

Тыквенно-яблочный пудинг

•  200 г тык вы, 200 г яблок, 100 мл молока, 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. сливочного масла

Тыкву очистить, нашинковать, тушить в молоке до полуготовности. Добавить нашинкованные яблоки, тушить до готовности тыквы. Всыпать манную крупу, варить 5 минут. Охладить, ввести сахар, желток и взбитый белок. Все тщательно перемешать, выложить в форму и запекать. Подавать, полив растопленным маслом.