Скорее всего, Человек, ты это знаешь. Ещё бы! Столько было выпито за жизнь, что не знать просто было бы стыдно. Есть старая легенда. Было это или не было, но история такова. Высоко в горах, где-то на юге, жил одинокий пастух. Он пас своё стадо, а рядом с его домом рос виноград, который он очень любил. И выдался однажды очень урожайный год. Да такой, что весь виноград пастух съесть был просто не в состоянии. Он набивал им корзины и, спустившись с горы, продавал на базаре, но и это не помогало справиться с обилием спелых гроздей этого чудесного фрукта. Немного подгнившие и уже мягкие плоды он просто складывал в бочку, намереваясь потом их выбросить. Лето было жарким, и в бочке сам собой начал бродить сок. В те стародавние времена люди вообще не знали, к своему счастью, слова «алкоголь»! Однажды под утро в дверь ветхого жилища пастуха постучали. Выйдя во двор, он увидел двух измотанных дорогой путников. Они объяснили хозяину, что заблудились в горах, и попросили воды и приюта. Пастух ответил, что воды в доме нет, а на источник он пойдёт после восхода солнца, но есть виноградный сок, и если они хотят, то могут пока утолить жажду им. Путники жадно пили из бочки забродивший сок и через некоторое время уже спали пьяным мертвецким сном. Испугался наш пастух, подумав, что они отравились и умерли. Опасаясь возмездия за убийство, он бросился с горы и разбился. А наши странники, проспав несколько часов и протрезвев, продолжили свой путь, рассказывая по дороге всем о чудесных ощущениях после выпитого забродившего виноградного сока. Вот такая история, Человек! Легенд и мифов о возникновении алкоголя слишком много, чтобы пересказывать их здесь. А мы с тобой вернёмся в наше время и узнаем, как же на самом деле производят то, что ты пьёшь.

Однажды я смотрел в записи одну из лекций профессора В. Г. Жданова и сейчас хочу поделиться с тобой, Человек, своими эмоциями от увиденного и услышанного. В бочку или сосуд наливают виноградный сок, запускают туда дрожжевых бактерий и плотно закрывают крышкой. В состав виноградного сока входит сахар, а бактерии эти, доложу я тебе, огромные сладкоежки. Для того чтобы тебе стало понятно, с чем ты имеешь дело, я опишу, как она выглядит, бактерия эта дрожжевая.

Представь себе головастика. Помнишь его внешний вид? Толстенькое, скользкое, пухлое тельце, рот и хвостик. И то, что есть под хвостиком. Смеёшься? Представил? Правильно, клоака. Почти как у тебя. Только у тебя хвоста нет. Отвалился давно за ненадобностью. Вот как! Оказывается, алкоголь, пойло это, есть моча и дерьмо дрожжевых бактерий! Что, Человек, опять слух режет? Тебе было бы приятнее и удобнее прочитать слово «экскременты»? Или «продукт переработки»? Не дождёшься! Я называл и буду называть вещи своими именами. Итак, из-под хвоста этой бактерии, из самой клоаки, выходит дерьмо, которое по-научному называют «этиловый спирт». С2Н5ОН. И вот они, бактерии эти, в бочке гадят, гадят, гадят, и, когда концентрация спирта достигает 11 процентов, они, эти великие труженики, в собственном дерьме захлёбываются и подыхают. Пойло готово. Осталось разлить по бутылкам и шлёпнуть на них этикетки: «Вино сухое, столовое». А вот марочное – это круче! Два года надо настаивать это пойло на разлагающихся трупиках бактерий, которые захлебнулись в собственном дерьме, затем их надо отцеживать, сливать только самое «лучшее». Это уже и есть «Вино сухое, марочное» с кучей медалей на этикетке. Знаешь, Человек, эти бактерии, в общем-то, всеядны. Для них едой будет любая органика. На гидролизных заводах берут опилки, замачивают их в воде и снова запускают туда дрожжи. Н у, с голодухи чего только не сделаешь! Есть нечего – начинают поедать опилки. Схема одна. Они снова мочатся, испражняются. А запах!!! В бомжатнике приятней воняет! И получается чистый спирт. Хватит слюни глотать! Он технический! Ослепнуть можно! Бактерии эти могут переработать даже экскременты человека. Слышал, наверное, что если в летний туалет частного дома сунуть полпачки дрожжей, то что из него потом вылезает! И запах на всю улицу! Вот так – пьют люди дерьмо бактерий дрожжевых!

Про шампанское – отдельная история. Родина нашего, советского, шампанского – Абрау Дюрсо. Отдыхая в тех краях, я побывал с экскурсией на заводе шампанских вин. Было это в советское время. Бутылку из-под шампанского представляешь, Человек? Ну вот. В неё заливают сок пяти сортов винограда. И в результате, в зависимости от рецептуры и процентного содержания соков, получается шампанское брют, сухое, полусухое, полусладкое или сладкое. Снова в ход идут дрожжи, бутылки закупоривают специальными пробками и везут в вырубленные в горах штольни с высверленными отверстиями в стенах, куда закладывают бутылки на два года. Штольни закрывают на замки, опечатывают, везде охрана. Температура внутри всегда +14 °C, поддерживается специальной аппаратурой. И 730 дней и ночей в полной темноте и комфортных условиях для бактерий в этих бутылках происходит брожение виноградного сахара. Два года спустя цикл заканчивается, и в открытую штольню закатывают прожекторы и включают ослепительный свет. От дикого ужаса у этих бактерий начинается сильный понос и газообразование! Пукают они и дохнут. Пукают и дохнут! Вот эти весёлые пузырьки в шампанском и есть всё то, что «по завещанию» оставили тебе, Человек, честно выполнившие свой долг дрожжевые бактерии! Конечно, технология изготовления пищевого спирта-ректификата другая. Но суть от этого не меняется. Любой алкоголь – наркотик номер один в мире и мозговой яд. Пойло и отрава.

А сейчас – главное. Всё, что я рассказал тебе в этой главе, – самый лучший способ, точнее, самый правильный, соответствующий всем стандартам качества производства спиртных изделий. Так работали заводы в советское время. В наши дни о качественном производстве можно даже не говорить. То, что ты пьёшь, Человек, сейчас называют палёнкой, левой водярой. Где разливают? Да где попало! Откуда берут спирт? Да хрен его знает! И так далее и тому подобное. Знаешь, Человек, я повторюсь: пойло это не делится на плохое и хорошее. Тем более для тебя. Спиться можно и тем и другим. Выбор ведь всегда есть, ты знаешь об этом! И ещё: хорошее это пойло или плохое – ты просто потребитель. Кошелёк. У производителей и того и другого пойла задача одна: вытянуть из тебя всё до копейки. Забрать. Обмануть. Думай, Человек! Думай!

ВЫВОДЫ

1. Весь производимый алкоголь – это конечный результат работы дрожжевых бактерий. Их моча. О качественном алкоголе на прилавках отечественных магазинов сегодня можно только мечтать.

2. Мечтать об этом тебе уже поздно. Тебе уже не мечтать надо, а серьёзно задуматься о трезвости.

3. В любом случае, левое или хорошее пойло пьёшь, ты лишь «кошелёк» для производителей и продавцов этого дерьма.