Добро пожаловать в мою систему похудения! Начиная с сегодняшнего дня, за следующие 20 дней вы достигнете своих целей относительно того, как правильно питаться, чувствовать себя бодрее и здоровее, и, конечно же, сбросите лишний вес. Но, прежде чем приступить к самому процессу, давайте коснемся тех вещей, которые вам нужно знать и которые могут вам понадобиться для достижения максимального результата.

 

Что вам понадобится

Вам не нужно много для того, чтобы начать действовать по моему методу. Не нужно покупать какую-то специальную еду или напитки, вам также не понадобятся кухонные весы, чтобы взвешивать ваши продукты. Цель состоит в том, чтобы увеличить ваше наслаждение, которое вы получаете от употребления пищи, при этом не засоряя ваше тело искусственными продуктами и не изнуряя вас взвешиванием и подсчетом калорий.

Вот список тех вещей, которые вам понадобятся.

● Электронные весы в ванной. Помните, что весы — ваш новый лучший друг отныне. Вам нужно будет найти электронные весы, которые измеряют ваш вес вплоть до граммов.

● Базальный термометр. Это будет ключевым инструментом для измерения функции работы вашей щитовидной железы. Вы можете приобрести электронный прибор в любой аптеке (многие из них расположены в отделах планирования семьи, так как используются для определения циклов овуляции).

● Основные кухонные приборы. Вам нужно будет самостоятельно готовить простые блюда дома, поэтому нужно убедиться, что у вас все для этого есть. Не нужно ничего особенного. Глубокая сковорода или вок, духовой шкаф, сковорода для жарки или большое блюдо для запекания, и основные кухонные приспособления. В летнее время или в теплую погоду можете пользоваться грилем, если он у вас есть.

● Тетрадь или журнал для заметок. Это будет ваш личный Журнал на ближайшие 20 дней, в котором вы будете фиксировать все ваши состояния, реакции вашего тела и так далее. Очень важно записывать дату, так как это будет служить отправной точкой к вашей новой жизни.

Джулия, 53 года

Я потеряла более 10 килограммов, следуя плану, после того как самостоятельно пыталась сбросить вес в течение 20 лет. Я перепробовала каждую диету, которую только можно себе представить. Я теряла чуть больше 2 килограммов, а затем вес стоял на месте. Каждый раз мне задавали один и тот же вопрос с долей скептицизма: «Ты уверена, что следуешь верной программе?» И затем я начинала плакать, потому что я действительно следовала программам!

Затем произошло чудо, и я прочитала статью о Лин в журнале. Я сразу же позвонила ей и в течение нескольких месяцев следовала плану. Все эти годы я употребляла в пищу так называемые диетические продукты вроде лосося и фасоли, думая, что поступаю правильно. Теперь я знаю, что это были реактивные продукты для меня, как и многие другие. Но самое важное, я узнала, что есть множество продуктов, которые подходят мне… продукты, которые можно есть постоянно! Я больше ни дня не сижу на диете. Я совершенно забыла это слово! Теперь я по-настоящему живу! Я живу и с радостью следую своему плану. Мое давление стабилизировалось, и сейчас оно намного ниже, чем за всю мою жизнь, псориаз исчез, также исчезла ишемическая болезнь сердца, от которой я страдала всю свою жизнь. План по-настоящему помог мне изменить мою жизнь.

 

Пищевые добавки

Позвольте, я скажу прямо: я не любитель добавок. Люди поглощают в больших количествах витамины, минералы, энзимы, находятся больше на солнце, и, по правде говоря, выглядит это нелепо. Вам ничего из этого не понадобится, если вы будете правильно питаться. Если вы будете следовать моему методу похудения, я уверяю вас, что вы будете получать все необходимые вашего организму питательные вещества.

Но все же кое-какие добавки вам нужно будет принимать на начальном этапе вхождения в предлагаемую мной систему, чтобы вернуть телу независимость от реактивных продуктов.

Я не верю в долговременное употребление каких-либо добавок. Цель в том, чтобы принимать в пищу все, что вам нужно, тогда, когда это нужно, а затем прекратить прием добавок и позволить телу перейти на режим саморегуляции. Вы, возможно, слышали, как восхваляют некоторые добавки, а затем, спустя какое-то время, их признают неэффективными или даже приносящими вред здоровью.

Например, исследование, проведенное Национальным институтом по исследованию раковых заболеваний, показало, что прием витамина E, известного как важный для организма антиоксидант, в 17 % случаев явился причиной возникновения рака простаты у мужчин. Другое исследование, опубликованное в том же году в «архивах международной медицины», что прием мультивитаминов постепенно приводит к повышению уровня смертности среди женщин, а не способствуют оздоровлению организма, как предполагалось ранее. Кроме того, многие люди употребляют продукты, которые уже состоят из добавок, тем самым превышая допустимую норму потребления, например, витамина B3 и B6.

Как правило, будет лучше для вашего тела делать перерыв в употреблении добавок или витаминов, для того чтобы позволять ему справляться самому. Лично я люблю чередовать разного рода питательные препараты и на травах, так как мое тело нуждается в них. Если я становлюсь зависимой от погодных условий, я принимаю одну таблетку цинка в день. При проблемах с пазухами я принимаю небольшую дозу добавки MSM (подробнее о ней чуть ниже). В периоды, когда мой организм испытывает стресс из-за чрезмерной работы, я принимаю добавку SAM (SAM — это естественное вещество в организме, которое создает химические реакции, позволяющие организму справляться со стрессом, агрессией, депрессией, хроническими болями и дисфункцией печени. Также она используется при болезни Альцгеймера, синдроме хронической усталости и болезни Паркинсона).

Для того чтобы начать следовать моему методу, я рекомендую следующее.

● Очиститель печени (или чай из одуванчиков). Печень отвечает за более чем 500 функций в организме, в том числе метаболизм и контроль гормональной системы. Мы можем видеть большие перемены в то время, как люди начинают следовать своему плану и поддерживать здоровье своей печени, особенно в первые 3 дня детоксикации. Вы также можете выпивать одну чашку чая из одуванчиков, который известен своими лечебными свойствами, благотворно влияющими на печень, либо же принимать добавки-детоксы, и то, и другое доступно сейчас в любом из магазинов натуральной продукции. (Если вы принимаете лекарственные препараты, вы захотите узнать о детоксах: травы отлично работают в этом случае, но их нужно принимать более длительное время для получения эффекта). Я обнаружила самую эффективную поддерживающую печень добавку — NOW Liver Detoxifier and Regenerator. Рекомендуемая доза: 3 капсулы в день. Если вы захотите принимать очиститель печени дольше 20 дней (я лично захотела), то пожалуйста. Мы имеем такое огромное количество пестицидов и токсинов в окружающей среде, что печень всегда нуждается в дополнительной заботе. Просто давайте своему телу отдых от всех добавок в течение недели-двух каждые 2 месяца.

● MSM. Ох, это настоящий подарок для аллергиков! МСМ (метилсульфонилметан — это натуральный вид серы, который способен направить весь гистамин в ваше тело (который, в свою очередь, снижает вашу зависимость от еды). МСМ укрепляет слизистую оболочку и увеличивает ее сопротивляемость внешним раздражителям. Просто удивительно, как часто я вижу людей, которые страдают от лишнего веса и которые являются также аллергиками. В чем же связь? Вы, наверное, догадались уже: зависимость. Если вы страдали когда-нибудь аллергией или астмой, вам нужно будет принимать от 3000 до 6000 миллиграммов препарата в течение шести недель. Лично мою жизнь МСМ изменил кардинально. Я страдала от аллергии, которая раздражала пазухи и вызывала мигрени. Я пропила шестинедельный курс МСМ и затем на 5 лет забыла о пазуховых инфекциях. Когда они снова появились, я просто приняла МСМ снова, и они исчезли еще на год. Я настоятельно рекомендую принимать МСМ в случае аллергии или пазуховых инфекций, чтобы загасить эту неконтролируемую зависимость от еды в самом начале. Чем больше у вас страсть к еде в самом начале плана, тем больше реактивных продуктов для вас. Снижение уровня гистамина в самом начале поможет вам более эффективно и легко сбросить вес и оставаться здоровым.

● Пробиотики. Одним из признаков реактивных продуктов является запор. Клиенты часто интересуются, что можно сделать, чтобы устранить эту проблему, и ответ прост: принимать пробиотики, чтобы восстановить баланс пищеварительной системы. Вы можете не страдать от запора, но я рекомендую всем принимать пробиотики на всякий случай. В любом случае, если вы будете принимать пробиотики, как только заметите у себя вздутие живота или газообразование, это приведет в норму вашу пищеварительную систему и уменьшит прибавку в весе от реактивных продуктов. Вам сразу захочется их принимать, как только вы узнаете, что в них содержится от 30 до 50 живых культур. Есть также и такие, в которых содержится до 200 культур, но это уже на ваше усмотрение. Мы обнаружили RenewLife, который вы сможете найти в любом магазине натуральных продуктов, так как это наиболее известная марка.

 

Проверка вашей щитовидной железы

Нарушение функции щитовидной железы может происходить во многих случаях. Многие люди, у которых повышен гормон щитовидной железы, испытывают следующие симптомы:

● неспособность похудеть;

● усталость;

● депрессия;

● постоянное чувство холода;

● проблемы с пищеварением;

● низкий уровень сексуального влечения;

● дисбаланс гормональной системы;

● проблемы с кожей.

Прежде чем начать следовать методу, мы рекомендуем вам провести обследование своей щитовидной железы, с тем чтобы убедиться, нормально она функционирует или нет. Очень просто проверить свою щитовидную железу самостоятельно, для этого не потребуется никаких анализов крови.

За три дня до того, как вы начнете придерживаться нашей системы, держите ваш электронный термометр при себе у кровати в ночное время. Когда вы просыпаетесь, установите термометр под мышку и держите там 2–3 минуты для измерения температуры вашего тела. Не двигайтесь; движение повысит вашу температуру и собьет правильное измерение.

Постоянная температура тела 36,6 градуса или ниже является показателем низкой активности щитовидной железы. Я заметила во многих случаях, что при низкой температуре тела сложнее сбрасывать лишний вес и все системы организма начинают работать со сбоем.

Некоторые клиенты удивляются, когда обнаруживают, что у них держится низкая температура тела; они даже и не подозревали, что испытывают «загадочные» проблемы со щитовидной железой, в то время как не испытывали особого дискомфорта. Но в то же время многие и не удивляются увиденному. Даже не сосчитать, сколько раз я слышала подобную фразу: «Тогда это многое объясняет».

Я бы сказала, что у 80 % женщин и у 10 % мужчин, с которыми я работаю, есть проблемы со щитовидной железой. Это весьма грустная статистика, но хорошая новость заключается в том, что, если вы обнаруживаете дисфункцию прежде, чем начнется запущенный гипотиреоз, ее легче вылечить.

Вот простые способы ревакцинации функции щитовидной железы.

● Морская капуста. Морская капуста богата йодом, поддерживающим функцию щитовидной железы в норме. Часто доктора и специалисты по питанию не советуют принимать добавки, содержащие морскую капусту, из-за того: что морские водоросли содержат в себе токсины. Напротив, если вы будете употреблять морскую капусту, добываемую из очищенных вод, вы в буквальном смысле сами себя отравите. Так что подходите к выбору продуктов с умом. Мы рекомендуем норвежскую морскую капусту, которая кристально чистая; моя любимая фирма NOW Foods. Употребляйте от 250 до 325 микрограммов каждое утро на завтрак, и очень скоро мы увидим, как ваша базальная температура придет в норму, а симптомы уменьшатся. Некоторые люди добиваются результата 36,8 градуса, но если при этом вы теряете лишний вес нормальными темпами и чувствуете себя хорошо, то это абсолютно нормально. У каждого своя норма; самое главное — чтобы ваше тело чувствовало себя комфортно.

● Добавки B12. Витамин B12 в жидком виде известен как отличный источник энергии, очиститель печени и нормализатор функции щитовидной железы. Однако, если принимать его продолжительное время, он может перегрузить ваши надпочечники, тем самым вызвав стресс в организме, что приведет к набору веса. Итак, мы снова повторяем о продолжительном курсе приема, до тех пор, пока не улучшится функция вашей щитовидной железы. Я рекомендую комплекс NOW B12.

● Избегайте употребления зобогенных продуктов. Струмогенный фактор — это компонент, который был обнаружен в некоторых продуктах, вызывающий нарушение функции щитовидной железы путем блокирования энзимов, вырабатывающих гормоны щитовидной железы. Многие люди, страдающие нарушением функции щитовидной железы, могут употреблять продукты, содержащие этот компонент, и не испытывать болезненных ощущений, но употребление струмогенных компонентов в сыром виде приносит гораздо больший вред. (Следует отметить, что приготовление пищи зачастую деактивирует струмогены, в особенности брокколи и капусты.)

Вот список продуктов, содержащих струмогены.

♦ Брокколи

♦ Соцветия брокколи

♦ Брюссельская капуста

♦ Кочанная капуста

♦ Цветная капуста

♦ Листовая капуста

♦ Хрен

♦ Горчица

♦ Брюква

♦ Репа

♦ Просо

♦ Персики

♦ Арахис

♦ Кедровые орехи

♦ Редис

♦ Малина

♦ Соевые бобы и продукты, содержащие сою, в том числе тофу

♦ Шпинат

♦ Клубника

♦ Сладкий картофель

♦ Листовая свекла

♦ Кресс водяной

● Оставайтесь в тепле. Обычно все, что поддерживает вашу температуру, поддерживает также и функцию вашей щитовидной железы. Сауна от 10 до 20 минут, принятие горячей ванны, сон под одеялом и в носках, питье горячего чая вместо воды со льдом. Включение этих мер в свою жизнь будет иметь поразительный эффект.

Вы можете также соблюдать специальное меню, показанное при проблемах со щитовидной железой в 5-й части книги, для того чтобы поддерживать в норме функцию щитовидной железы и избегать продуктов, содержащих струмогены.

 

Лечение системной грибковой инфекции

Одна из причин, по которой мы не можем потерять лишний вес, — это системная грибковая инфекция. Большинство людей под грибком подразумевают вагинальную инфекцию, но на самом деле у всех есть этот грибок. Да, и у мужчин тоже. У вас может и не быть вспышек грибковой инфекции, но все равно у вас есть чрезмерное количество грибка. В нашей кишке очень тонкий баланс между здоровой флорой и грибком (глистами). И, таким образом, паразиты могут поразить нашу кишечную флору и завладеть ею в ответ на диеты, гормональный всплеск или факторы окружающей среды. Люди, которые употребляют большое количество сахара, более подвержены грибковой инфекции, потому что грибок живет в сахаре (таким образом, вызывая тягу к сладкой пище). Прием антибиотиков нарушает вашу кишечную флору; вот почему я рекомендую есть йогурт во время приема антибиотиков (что и не помогает по сути, особенно если йогурт для вас продукт реактивный). Другие факторы, способствующие развитию грибковой инфекции, — это гормональные изменения, стресс, прием противозачаточных таблеток, стероидов или облучение из-за рентгена и лучевой терапии.

Независимо от того, какие факторы вызывают развитие грибка, подобная инфекция может вызвать вздутие живота, газообразование, запор, головную боль, проблемы с пазухами, потерю памяти, депрессию и хроническую усталость. Более того, грибок может вызвать перемены в эмоциональном состоянии. Как известно, все эти симптомы связывают обычно с ПМС, например, вспышки агрессии или злости. Но также эти симптомы могут являться причиной грибковой инфекции, которая может усиливаться во время гормональных сдвигов. Когда паразиты атакуют вашу кишечную флору, они производят кислотообразующие токсины, которые замедляют процесс похудения и влияют на вашу иммунную систему. Если во время проверки у вас обнаруживается вспышка грибковой инфекции, это отразится на наших данных. Это будет очень печально — прикладывать столько усилий в течение 20 дней и не получить никаких результатов из-за наличия грибковой инфекции. Поэтому нам и нужно выявить, есть ли она у вас, до того, как вы начнете действовать по моему методу.

Мы используем довольно простой способ проверки на наличие грибковой инфекции. Так как грибок содержится в сахаре и сброженных продуктах, за день до начала плана мы делаем проверку с использованием этих самых продуктов. Нужно будет прерваться на один день и позволить себе выпить вина или пива (где содержится огромное количество грибков), употреблять бальзамический уксус и шоколад. Да, все это нужно употребить в один день; разве я не говорила, что это весьма забавный тест? Если вы не употребляете алкоголь, то можете съесть десерт и большую дозу бальзамического уксуса. Если вы не любите шоколад, можете выбрать любую другую сладкую пищу, которая вам нравится. Все остальное оставьте в привычном русле. На следующий день, после того как проснетесь, подойдите к зеркалу и высуньте свой язык. Если он покрыт белыми пятнами, это знак, что у вас есть грибковая инфекция.

Если даже и так, не паникуйте. Она легко лечится. Я знаю, есть такие специалисты, которые заставили бы вас отказаться от всякой сладкой пищи и сброженных продуктов, но я лично не приветствую такой строгий подход — и к тому же он может вызвать депрессию. Кроме того, если грибковая инфекция развивается бурно, такой аскетичный подход вызовет скорое уничтожение грибков, что может губительно сказаться на вашем организме и самочувствии в целом (ускоренная детоксикация, замедленная реакция и подавленное настроение). Я считаю, что будет лучше проводить лечение грибковой инфекции более медленными темпами и позволить себе наслаждаться жизнью.

Лучший способ препятствовать распространению грибковой инфекции — это прием курса высококачественных пробиотиков. Пробиотики — живые организмы, идентичные полезным бактериям вашего желудка, помогающие восстановить правильный баланс в вашем организме.

Препарат ReNewLife — самая эффективная и общедоступная линия пробиотиков из всех существующих. Выбирайте ту линию, где содержится от 30 до 50 миллиардов активных культур; большее содержание активных культур будет способствовать быстрому уничтожению грибков, что вызовет те нежелательные симптомы, о которых я упоминала ранее.

По опыту знаю, что многие люди избавляются от грибковой инфекции уже через неделю после лечения пробиотиками и готовы начать следовать разработанному мной методу. Вы можете начать действовать по моей системе после курса лечения пробиотиками в течение 7 дней. И вам не нужно будет делать повторный тест; мы сделаем его на 4-й день и будем наблюдать за развитием инфекции. Если будете следовать моим указаниям, то, скорее всего, у вас не возникнет подобных проблем в будущем.

 

Подсчет потребляемой вами воды

Помните, я говорила, что превращусь в мамочку, которая будет следить за тщательным потреблением достаточного количества воды? Вы здесь, потому что хотите быть здоровыми и сбросить лишний вес, и я не позволю такому простому пункту, как недостаточное потребление воды, встать у вас на пути. Ниже вы найдете указания о том, как правильно рассчитать достаточное для вас количество потребляемой воды.

Как рассчитать вашу дневную норму потребления воды

Возьмите ваш вес тела и разделите его пополам. Вот та норма потребления воды, которую вы должны выпивать в сутки.

Каждые 20 минут физических упражнений, направленных на укрепление сердечно-сосудистой системы, выпивайте по одному стакану воды.

Через каждые 30 минут силовых упражнений выпивайте по одному стакану воды.

После каждого бокала вина выпивайте четверть или полстакана воды (примерно то же количество алкоголя, которое вы выпили).

В жаркую погоду давайте себе определенную физическую нагрузку (1–2 стакана воды в зависимости от степени жары, от того, сколько времени вы провели на улице, и т. д.). Это особенно важно для людей, страдающих от мигрени, потому что жара обезвоживает организм, что вызывает головную боль.

Помните, основную часть воды вы должны выпивать до 19:30 вечера, чтобы избежать набора веса на следующее утро. Да, это всего лишь вода, но она может снова свести на нет все наши данные. На самом деле это проще простого — употреблять в течение дня необходимое количество воды. Я выяснила, что это способствует улучшению ментальной деятельности в дневное время и до 5–6 вечера. Если вы не успели выпить нужное количество воды до 19:30, вы можете его выпить после назначенного времени во избежание проблем со здоровьем; если вы увидите лишний вес на весах на следующее утро, по крайней мере, вы будете знать, почему он набрался.

Моя клиентка, Стефания, 38 лет, школьный учитель, переживала по поводу того, как она сможет выпивать столько воды в течение рабочего дня. «Не то чтобы я думала, что не справлюсь с этим. Просто в таком случае мне придется делать 3 перерыва в день минимум, чтобы выбегать из класса». Я понимаю, никто не хочет бегать в туалет все время! Но это так же плохо, если вы пьете воду после 19:30, потому что таким образом вы вынуждены будете прерывать ваш сон и бегать в туалет ночью. Я предложила, чтобы она выпивала 2 стакана воды сразу после того, как проснется, и в этом случае ей останется выпить гораздо меньше воды в течение дня.

Если она будет поступать так, вода будет запускать все системы ее организма быстрее, и она сможет рассчитать время, когда нужно будет отлучиться в туалет. Если она будет пить воду небольшими глотками, то будет бегать в туалет каждые полчаса.

И последнее, что хотелось бы сказать по поводу воды: выпивать больше воды, чем вам необходимо, тоже нехорошо. По сути, на организме это отражается точно так же, как если бы вы выпивали меньшее количество воды. Я наблюдала подобную картину много раз: клиенты выпивали больше воды, чем положено, и их вес оставался неизменным либо набирался.

Ваши потребности в воде основываются на вашем весе; если будете выпивать слишком много воды, то она будет застаиваться и перегрузит почки. Так что запомните хорошо: много не значит лучше. Просто нужно помнить о правильном количестве воды для вас.

 

Последние приготовления к похудению

Возможно, самое основное, что необходимо хорошо подготовить к похудению, — ваше сознание. Эти 20 дней являются по сути вкладом в себя. Вы столько перепробовали разных методик, которые не приносили результата, что 20 дней по сравнению с тем, что вы приобретете в итоге, — ничто, особенно это касается тех знаний, которые вы получите, прочитав эту книгу. Ведь используя их, вы сможете постоянно контролировать свою массу тела и быть здоровыми всегда!

Вы заслужили это время. Заслужили то, чтобы понимать свое тело. И кроме всего прочего, вы заслуживаете того, чтобы выглядеть и чувствовать себя превосходно.

Поэтому давайте начнем.

Сюзан, 51 год

Раньше у меня складывались очень нездоровые отношения с едой: полезное вперемешку с вредным, постоянный контроль стрелок на весах, и я никогда не наслаждалась тем, что я, в полной мере. Переедание и чувство вины были моими постоянными спутниками. Так было до недавнего времени. До тех пор, пока я не начала следовать этой системе. Впервые в своей жизни я отбросила все свои проблемы. Я путешествовала по Лондону и Парижу, употребляя в пищу, что я хочу и где я хочу. И ела я совсем немного. При этом абсолютно не чувствовала себя голодной! Никаких перееданий. Никакого чувства вины. Никакой паники. А когда я приехала домой и встала на весы, стрелка показывала совсем не мой обычный вес. Прибавила 200 граммов, и все. И никаких истерик и переживаний: я просто продолжила следовать методу и употреблять подходящие для меня продукты.

Тот факт, что мое сознание изменилось, — самое важное достижение для меня. Я до сих пор не могу в это поверить. До того, как я узнала об этой системе, я подумывала о том, чтобы пройти терапию по здоровому питанию. Но сейчас все по-другому. Спасибо, что вернули мне осознанность.

 

Первая фаза нашей системы — простая трехдневная детоксикация. Очищение помогает вашему организму избавиться от всего лишнего и создать новую основу, которая позволит вам проверить, насколько вам подходят те или иные продукты. Ваш организм сможет отдохнуть от постоянной необходимости переваривать искусственно обработанные продукты и вернуться к своему первоначальному состоянию гомеостаза.

В данный момент и до самой вашей смерти ваш организм желает восстанавливаться и обновляться — таким он создан, и это прекрасно. Но как только мы наполняем свой организм раздражающей его пищей, он вынужден направить все силы на более срочную задачу — справиться с инородными веществами — и отклониться от своего естественного курса. Таким образом можно вызвать раздражение, которое может длиться до семидесяти двух часов. Если вы немного поможете своему организму, начав детоксикацию, он снова вернется к самовосстановлению.

Детоксикация широко применялась еще с древнейших времен, веками различные религии и направления философии настаивали на необходимости очищения организма или умеренного питания. Пост у христиан, йом киппур, рамадан, традиции индейцев связывают очищение тела и духа. Гиппократ также писал о том, что отказ от привычной пищи полезен для здоровья.

Кроме того, очищение сделает ваше тело более чувствительным к различной пище и позволит провести проверку более точно — когда мы постоянно питаемся одними и теми же продуктами, чувствительность нашего тела притупляется, и понять, что именно его раздражает, становится сложнее. То, что я предлагаю, — более совершенная форма исключающей диеты, которая используется для выявления аллергии на продукты питания. Мы исключаем из рациона все продукты, кроме тех, которые вызывают наименьшее раздражение, а затем вводим их по одному и наблюдаем за тем, как организм на это реагирует.

Сорокавосьмилетняя Мара страдала от хронических запоров и не могла сбросить больше десяти килограммов лишнего веса. Она следила за тем, чтобы ежедневно потреблять от тысячи двухсот до полутора тысяч калорий, пять дней в неделю занималась с тренером и все равно не видела результата. Как и многие мои клиенты, она была очень расстроена, так как не могла понять, почему ее тело не реагирует на те методы, которые казались ей эффективными. Даже более того — она была всерьез обеспокоена, так как в ее семье была склонность к раку толстой кишки, а ее стул был недостаточно регулярным — не чаще раза в неделю.

Во время первой же консультации Мара рассказала мне, что очень любила лосось и отлично чувствовала себя, когда его ела — как минимум четыре раза в неделю. Она начала работать по плану и чувствовала себя великолепно, сбрасывая по полкилограмма в день. Если вы едите те продукты, которые не вызывают раздражения, происходят удивительные вещи — ваше тело начинает восстанавливаться.

К восьмому дню Мара сбросила более трех килограммов, ее стул стал регулярным. На десятый день мы решили проверить ее любимый лосось. Через десять минут я получила отчаянное письмо по электронной почте: «Мой живот раздулся, как воздушный шар, мои пальцы так распухли, что мне пришлось снять кольца!»

На следующий день Мара встала на весы. Вместо того чтобы, как обычно, сбросить полкилограмма, она набрала килограмм, около двух суток у нее был запор. Это — типичная реакция на раздражающую пищу, даже низкокалорийную — от нее увеличивается вес и обостряются любые хронические или латентные заболевания. Помните, мы не вносим изменения в уровень калорий в день, поэтому то, что за день можно набрать целый килограмм, показывает, что реакция на раздражающие продукты может быть очень сильной.

И все же Мара хотела продолжать есть лосось, как и многие, она была одержима идеей о том, что лосось — сверхпродукт, который обязательно должен входить в рацион всех женщин за сорок. Мы подождали неделю и снова проверили ее реакцию на лосось — результат был точно таким же. Сомнений не оставалось, лосось действовал на нее как очень сильный раздражитель, а она ела его четыре дня в неделю! Нам оставалось только исключить из ее рациона лосось и еще один ее любимый продукт — яйца. Мара быстро сбросила десять килограммов и больше не страдала от проблем с пищеварением. Но главное — если бы Мара продолжала все время есть лосось, мы бы так и не узнали, что он вызывает настолько острое раздражение.

Кроме того, ваша гортань станет более чувствительной благодаря очищению. Вы исключите из своего рациона все продукты, содержащие избыточное количество соли, то есть все то, что приготовлено не вами, и ваши рецепторы станут более восприимчивы ко всем оттенкам вкуса, которые вы раньше не замечали.

Почти все мои клиенты поражались тому, насколько соленой кажется ресторанная еда после очищения. Кроме того, в организме содержится избыточное количество соды, которое вызывает задержку жидкости и усиливает раздражение от некоторых продуктов. Если ее количество приходит в норму, план становится гораздо эффективнее.

Перед тем как вы начнете действовать по моему методу, я советую вам ознакомиться с программой на первые три дня, чтобы представлять, что вас ждет, и убедиться, что у вас есть все необходимое. Мне кажется, что будет гораздо удобнее, если вы приготовите как можно больше еды заранее. Многим удобно закупать все необходимые продукты в субботу и готовить в воскресенье, но вы можете начать в любое удобное для вас время, как только сможете выделить три дня, в которые вы будете питаться только тем, что сами приготовили. Чтобы облегчить свою задачу, вы можете использовать то, что осталось после ужина, для обеда на следующий день, а значит — у вас будет еще меньше работы!

Если у вас будет такая возможность, постарайтесь сделать так, чтобы эти три дня стали исключительно вашими, чтобы в это время не происходило никаких других важных вещей. Таким образом вы сможете подготовить свой организм к двадцатидневному преображению, после которого ваша жизнь никогда не будет прежней. Поверьте, ваш организм адаптируется очень быстро.

Помните, ваше тело само хочет обновляться. Позвольте ему сделать это — и результат превзойдет все ваши ожидания. У меня были клиенты, которым так нравился результат очищения, что мне приходилось ограничивать их, чтобы они не повторяли его чересчур часто!

В это время вы должны снова наладить контакт со своим организмом, раз в какой-то момент вы, видимо, перестали его понимать.

Люси, 47 лет

Я вела здоровый образ жизни и правильно питалась — по крайней мере, я была уверена в этом. Но я никак не могла сбросить вес, а проблемы с пищеварением для меня вошли в норму.

Я два с половиной месяца работала согласно плану, и это было здорово! Я сбросила больше семи килограммов, у меня нет проблем с пищеварением, я не утомляю себя занятиями спортом и не набираю вес.

Вся моя семья прониклась этой идеей — мой муж начинает работу по плану через пару недель. Спасибо, что объяснили суть теории о продуктах, вызывающих раздражение, это чудесно!

 

Чего я могу ожидать

Существует много систем очищения, которые являются слишком радикальными, но я считаю, что в этом нет необходимости — они могут скорее навредить, чем принести пользу.

Например, вспомним об очищении с помощью сока. Как только вы перестаете употреблять раздражающие ваш организм продукты, он, наконец, расслабляется и начинает делать то, в чем ощущает потребность, — восстанавливаться. Это очень хорошо. Однако если вы слишком ограничиваете себя в пище или вовсе не принимаете ее, то организм начинает выводить вредные токсины слишком быстро и не справляется с этим. Наша цель — не нанести вашему организму удары со всех сторон, это было бы неразумно. К тому же подавленное настроение и дискомфорт от избытка выходящих токсинов — не самое приятное сочетание.

Именно поэтому в нашем методе предусмотрены три полноценных обеда и перекус. Вы должны понимать, что легко можете сбросить вес, продолжая питаться в достаточном объеме. Наша цель — очистить организм, поддержать все его системы и сохранить при этом рассудок.

Однако, хотя подобное очищение и не самое радикальное, не забывайте, что из вашего организма будут выходить токсины, поэтому в процессе возможны не самые благоприятные симптомы. Во время очищения вы можете испытывать:

● головную боль. От головной боли отлично помогает чай с двойной порцией мяты. Если вы все же испытываете необходимость принять болеутоляющее, стоит отдать предпочтение парацетамолу, а не ибупрофену, который может вызвать задержку жидкости в организме;

● слабость, сонливость, недомогание. У большинства людей жизненная энергия остается на прежнем уровне, однако если вы ощущаете усталость, это означает, что вашему организму предстоит много работы. Вы можете три раза в день принимать витаминные коктейли — это также поможет при нарушении солевого баланса и мышечных судорогах. Однако избегайте тех коктейлей, которые содержат слишком много натрия или сахара;

● раздражительность, депрессивное состояние, бессонницу. Пока все силы организма уходят на восстановление, другие органы могут функционировать хуже, чем обычно, — в том числе и мозг, печень и нервная система. Я советую принимать SAM — он помогает усвоению допамина, норепенифрина и серотонина, тогда ваши депрессия и беспокойство пройдут. Этот препарат особенно хорош тем, что его можно принимать разово, при необходимости, без каких-либо побочных эффектов;

● периодические боли в мышцах и иные симптомы, напоминающие грипп. Токсины скапливаются глубоко в соединительной ткани, поэтому, когда они выходят из организма, это может быть болезненным, в этом случае вам поможет горячая ванна с солью с высоким содержанием сульфата магния — так как наша кожа впитывает около шестидесяти пяти процентов того, что попадает на нее, это может успокоить боль. Кроме того, ванна отлично подойдет при раздражительности;

● вялый язык. Подобный симптом означает, что в вашем организме содержится избыток пиридоксина, и снова отмечу — это хорошо, так как ваша внутренняя флора начала восстанавливаться. Если на языке появился белый налет — принимайте пребиотики, они помогут ускорить процесс;

● запоры, диарею, газы. Так как все силы вашего организма направлены на восстановление, остальные органы и системы могут доставлять вам неудобства. Привести в равновесие пищеварительную систему вам помогут имбирь или чай с ромашкой или мятой.

Проявление подобных симптомов — совершенно нормально, они являются частью так называемого кризиса выздоровления и должны пройти за первые двадцать четыре или двадцать восемь часов. Они связаны с тем, что ваше тело выделяет больше токсинов, чем может переработать.

Симптомы, наблюдаемые при детоксикации, могут шокировать тех, кто не готов к их проявлению. Роберту был пятьдесят один год, он занимался бегом и считал себя приверженцем здорового образа жизни. Он очень удивился, когда ощутил недомогание на второй день очищения. Он сказал: «Среди всех, кого я знаю, я — один из самых здоровых людей, я был уверен, что легко справлюсь с детоксикацией». Я понимаю негодование Роберта — он был уверен, что питается здоровой пищей, а оказалось, что в его теле скапливались токсины. Я стараюсь донести до Роберта и до остальных пациентов, что некоторые продукты не подходят определенным людям. Если бы они не пережили кризис выздоровления, они бы так и не узнали, сколько всего им необходимо изменить.

Угроза рыбьего жира

Исследователи Клиники Мойо утверждают, что людям с аллергией на рыбу или морепродукты стоит избегать употребления рыбьего жира. Так как восемьдесят пять процентов людей, с которыми я работала, подвержены аллергии на лосось, я настоятельно рекомендую всем воздержаться от употребления рыбьего жира. Кроме того, он может спровоцировать ряд других осложнений — от проблем с печенью до биполярного аффективного расстройства.

Рыбий жир в сочетании с другими лекарствами может принести организму вред. Если принимать его вместе с препаратами, призванными стабилизировать давление, он может повысить риск инфаркта, гастроэнтерального кровотечения у тех, кто особенно чувствителен из-за густоты крови. Более двадцати пяти миллионов американцев страдают от диабета. Рыбий жир может оказаться причиной повышения уровня сахара в крови и плохо сочетается со многими распространенными препаратами, такими как метаморфин.

Жиры очень капризны, они быстро портятся и часто оказываются раздражителями. Исследователи из исследовательского института продуктов питания Новой Зеландии проанализировали большое количество имеющихся в продаже капсул рыбьего жира и пришли к выводу, что содержимое многих из них начало портиться задолго до окончания своего срока годности. Исследование, проведенное в Норвегии, откуда поступает девяносто пять процентов рыбьего жира по всему миру, показало, что внушительная часть рыбьего жира портится быстрее, чем должна. Ученые утверждают, что в случае отрыжки после приема рыбьего жира — это одна из самых распространенных жалоб — следует незамедлительно избавиться от всей упаковки, так как в таком случае он уже испортился.

Постарайтесь не принимать никаких лекарственных препаратов во время процесса, чтобы дать вашей печени возможность отдохнуть от переработки вредных веществ. Кроме того, я рекомендую воздержаться от употребления любых пищевых добавок, а также рыбы и рыбьего жира (подробнее — на вкладке о вреде рыбьего жира). Тем не менее, если вы постоянно принимаете какие-либо лекарства, не прекращайте их прием без консультации с врачом.

Во время очищения обязательно выпивайте свою дневную норму воды, чтобы помочь вашему организму. Вы также можете пить несладкий травяной чай без кофеина. Некоторые считают, что процессу способствует горячий душ или сауна, если есть возможность туда попасть, — так через поры выходит еще больше токсинов. Кроме того, вам помогут любые успокаивающие практики — такие как йога, медитации или долгие прогулки. Вы сможете сосредоточиться и оценить то, как много работает ваш организм.

Необходима ли омега3s для нашего здоровья? Конечно, но для начала убедитесь, что лосось не вызывает у вас раздражения, и проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, как рыбий жир будет взаимодействовать с остальными лекарствами, которые вы принимаете. И не ждите, что после его приема произойдет чудо.

 

Физические нагрузки во время очистки

Вы удивитесь, но я не рекомендую заниматься спортом во время первых трех дней следования моему методу. Да, вы не ошиблись — никакой зарядки. У вас официально три выходных дня от пробежек, поднятия тяжестей и любых других регулярных физических нагрузок.

Я — ярая сторонница спорта, особенно если речь идет о грамотном и достаточно умеренном занятии спортом. Но детоксикация — это то время, когда вся энергия вашего организма направлена на вывод токсинов и восстановление. Если вы будете заниматься зарядкой, вы будете тратить энергию на нее, а затем на восстановление мышц, а не на очищение вашего организма. Кто-то может подумать, что спорт поможет сбросить вес, но если вы отдадите приоритет тому, что важнее для вашего организма, у вас быстрее получится похудеть. У вас вся жизнь впереди, чтобы заняться спортом, а на эти три дня — просто расслабьтесь.

В пятой главе вы узнаете больше о том, как заниматься спортом после того, как вы пройдете первые три дня моей системы.

 

Что нужно делать во время очищения

С самого первого дня вы будете выполнять по утрам две вещи, которые вскоре войдут в привычку. Во-первых, взвешивайтесь. Не надо слез и страданий. Просто встаньте на весы и занесите вес в ваш дневник. Помните, это — всего лишь информация. Ваш вес начнет снижаться, как только мы выявим продукты, являющиеся раздражителями для вашего организма, мы ежедневно будем исследовать его, чтобы понять, какие из них вредят вашему здоровью, а весы — всего лишь инструмент, который нам в этом поможет.

Второе — вы должны выпить утром стакан воды, добавив к нему немного лимонного сока, чай с одуванчиками или же те добавки, которые вы обычно используете для стабилизации печени. Особенно важно помогать работе печени во время очищения, так как ваш организм выводит вредные токсины.

 

Мой метод и ваше меню

Для каждого дня я представлю вам отдельное меню с детальным описанием всех продуктов, а также расскажу все, что вы должны знать о тех продуктах, которые мы будем включать в рацион. Меню составлено так, что мы начнем с наименее раздражающих продуктов, поэтому порядок блюд — не просто рекомендация. Если вы хотите получить как можно более точные рекомендации, вам стоит строго его придерживаться. Помните, это не диета, а рацион, который поможет нашей проверке, а вы сами станете ученым, который будет систематически узнавать и обрабатывать информацию о собственном теле.

Скоро мы перейдем к описанию первого дня, но сначала я хочу ответить на наиболее часто задаваемые вопросы о нашем меню.

Могу ли я заменить продукт, указанный в меню?

Меню составлено на основе тщательного отбора и включает в себя наименее раздражающие продукты в строго оптимальных пропорциях, поэтому следует придерживаться его как можно точнее. Как только вы завершите двадцатидневный курс и сформируете свой рацион (вы научитесь этому в третьей части), вы сможете легко менять продукты местами и добавлять новые. Но до этого момента любое незначительное отклонение может иметь серьезные последствия и испортить всю вашу проверку.

Можно вспомнить историю пятидесятивосьмилетней Глории, которая страдала от депрессии и гипотиреоза — часто эти два заболевания сопутствуют друг другу. После первой же недели следования моему методу ее депрессия настолько уменьшилась, что она уже хотела прекратить принимать антидепрессанты. Как только она рассказала мне об этом, я очень за нее обрадовалась, и мы решили как можно скорее поговорить с ее доктором.

На следующий день я получила от нее письмо по электронной почте, в котором говорилось: «Я не могу встать с постели и все время плачу». Я была в шоке, мы решили быстро вспомнить обо всем, что она ела за день до этого, чтобы понять, что пошло не так. Я была в смятении — все продукты были для нее благоприятными!

Я заставила Глорию рассказать мне обо всем, что было в тот день, шаг за шагом. Оказалось, что она пошла в ресторан и внесла в свой рацион незначительную поправку — заказала не брокколи, а ботву брокколи. Как и многие люди, она была уверена, что это одно и то же, но это не так. Ботва брокколи — очень тяжелая пища, она может доставить неудобства даже в приготовленном виде. Кроме того, она отрицательно влияет на щитовидную железу, поэтому в случае Глории она оказалась серьезным раздражителем.

Это кажется невероятным, но это действительно так. Поэтому пока что я настоятельно рекомендую вам как можно точнее придерживаться меню, указанного в книге, чтобы определить, какие продукты подходят именно вам.

Тем не менее с четвертого дня вы можете заменить любую закуску фруктом (половиной для женщин и целым фруктом для мужчин) и горстью орехов или капустными чипсами Кейт (смотрите рецепт в списке) при условии, что вы прошли проверку на оба эти продукта. Кроме того, вы можете заменить домашний хумус (смотрите рецепт в списке) на миндальное масло при условии, что вы прошли проверку на миндаль.

Стоит ли мне есть только в определенное время?

Сторонники многих диет уверены, что лучше употреблять еду небольшими порциями в течение всего дня. Но, если вы разделите всю свою пищу на множество порций, ваш организм будет занят исключительно перевариванием пищи и у него не останется энергии для восстановления и перехода в состояние гомеостаза.

Могу ли я при необходимости менять местами обед и ужин?

Да, можете. Тем не менее вам не стоит менять местами блюда для разных дней, так как меню для каждого дня химически сбалансировано. Иначе говоря, вы можете поменять местами обед и ужин шестого дня, но не обед шестого дня и ужин пятого. Поэтому стоит сохранять химический баланс одного дня.

Некоторые люди испытывают недостаток энергии, если в том, что они едят на обед, содержатся животные белки. В таком случае, если в том, что указано в определенный день на ужин, содержатся животные белки, вам стоит быть осторожнее, меняя местами обед и ужин, если вы почувствуете усталость во второй половине дня, вам стоит знать, что это действие животных белков.

Можно ли мне пить кофе?

Мы полностью исключаем кофе из рациона во время детоксикации, чтобы дать вашей печени возможность очиститься. Я ничего не имею против кофе — он прекрасный антиоксидант и отлично снимает стресс, но для печени это довольно вредно, а, как вы помните, печень отвечает более чем за пятьсот функций, включая вывод токсинов и контроль гормонального фона. Если вы сможете не пить кофе всего три дня и показать своей печени, как вы заботитесь о ней, результат не заставит себя долго ждать.

Если вам кажется, что вы не можете начать день без определенной дозы кофеина, я рекомендую выпить зеленого или черного чая, но не больше двух чашек — иначе повысится уровень кислотности, а это может привести к раздражению уже в начале дня. В обычной чашке чая «английский завтрак» содержится около семидесяти-восьмидесяти миллиграммов кофеина, что ничтожно мало по сравнению с чашкой кофе.

И все же я знаю многих людей, которые никак не могут обойтись без кофе. Если уж вам настолько необходимо выпить свою утреннюю чашку кофе — пейте (только не пейте кофе без кофеина, он сделан из бобов, от чего повышается уровень кислотности). Я не могу заставить вас сделать что-то, вы сами вольны решать, просто определите для себя, насколько вы преданы себе и своему организму. Сработает ли план, если вы продолжите пить кофе? Да. Будет ли детоксикация более эффективной, если вы откажетесь от кофе? Без сомнения. Если вы страдаете от избытка кислотности, кофе только усилит его, особенно кофе без кофеина. Выбирайте кофе более сильного способа обжаривания, тогда эффект будет меньше.

Могу ли я добавлять специи и приправы?

Вы можете добавить любые специи из этого списка на свой вкус, так как они не вызывают раздражения.

● Базилик

● Гвоздика

● Имбирь

● Кардамон

● Корица

● Красный перец

● Кукурма

● Лук

● Мускат

● Орегано

● Розмарин

● Тмин

● Чебрец

● Черный перец

● Чеснок

Мы советуем воздержаться от лакрицы, паприки, перца чили и фенхеля, так как они могут вызвать раздражение. Кроме того, избегайте любых смесей приправ, содержащих глутамат натрия. Так как официально это не запрещено, не используйте смеси, в которых не перечисляются все входящие в них ингредиенты.

Во время очищения не добавляйте в еду соль — помните, мы стараемся сократить содержание натрия в вашем организме, чтобы сделать вкусовые рецепторы более чувствительными и избавиться от раздражения, прежде чем перейти к проверке новых продуктов. На четвертый день можно начать добавлять морскую соль — она в отличие от кошерной или столовой соли содержит восемьдесят минералов, которые способствуют выводу токсинов.

Также постарайтесь полностью исключить из своего рациона горчицу, пока вы не будете уверены в том, что она не является вашим раздражителем. Я видела пациентов, которые набирали по полкилограмма и испытывали сильные головные боли всего от нескольких столовых ложек горчицы. Кетчуп также может вызвать осложнения и не входит в наше меню, но не переживайте — вы сможете выбрать из множества разных соусов.

А как насчет сливочного масла? Во время очищения мы полностью откажемся от него, но начиная с четвертого дня вы смело можете употреблять его. Масло — источник многих витаминов и минералов (обратите внимание на вкладку, чтобы узнать о масле больше). Как только мы добавляем к мучным изделиям масло, оно замедляет усвоение сахара. Если вы просто съедите сухой тост без масла — вы как будто попросите о том, чтобы набрать вес. Поэтому, как только вы проверите такие продукты, как хлеб и картофель, а также многие другие, смело добавляйте к ним масло.

Возвращение сливочного масла

Многие годы масло незаслуженно считалось вредным, но не забывайте о том, что оно не просто вкусное — масло содержит множество витаминов и минералов, которые сложно получить по-другому. Среди них — витамин D, помогающий усвоению кальция и восстановлению гормонального баланса, витамин Е — сильный природный антиоксидант, цинк, полезный для иммунной системы, и медь, помогающая при ревматоидном артрите и воспалении кишечника. В масле содержится больше селена, чем в пшене, — селен очень трудно включить в наш рацион, но он необходим для здоровья щитовидной железы и иммунитета.

Многие уверены, что сливочное масло повышает уровень холестерина, однако это не так — еще в 2003 м исследователи опровергли связь между потреблением жиров и уровнем холестерина. Только подумайте — как возможно то, что многие люди придерживаются диет с низким уровнем холестерина и при этом не могут сбросить вес? На уровень холестерина влияют и другие факторы — например, высокое содержание глюкозы или генетическая предрасположенность.

Многие уверены в том, что жир — это вредно, но на самом деле стоит беспокоиться о так называемых трансжирах, содержащихся в продуктах, подвергшихся сильной обработке, — таких, как пончики, готовые торты, печенье, жареная пища, замороженные обеды, и многих других. Если вы видите в составе гидрогенизированное масло, то оно обязательно содержит трансжиры, даже если на упаковке сказано, что продукт не содержит жира. Читайте состав внимательнее, не дайте производителям обмануть себя! Трансжиры повышают уровень вредного для организма холестерина — ЛНП, но и понижают уровень полезного холестерина — ЛВП, который необходим нашему телу, и мешают использованию жирных кислот омега3. Хорошая новость — сливочное масло не содержит трансжиров!

Раз уж речь зашла о холестерине, поговорим о популярном мифе — о том, что жир якобы повышает уровень холестерина. На самом деле любая пища, которая вам не подходит, повышает уровень холестерина. Раздражение — причина любой болезни или проблемы с иммунитетом, поэтому любая раздражающая вас пища обостряет латентные болезни в вашем организме, среди которых может оказаться и повышенный уровень холестерина. Овсянка считается полезной и понижающей уровень холестерина в организме. Если она вам подходит — то смело ешьте ее, и уровень холестерина понизится, но если это не так — а у восьмидесяти пяти процентов людей овсянка вызывает раздражение, — то от нее ваш уровень холестерина только поднимется. То же самое касается молока и зеленых бобов. Снова повторюсь, причина всех наших неприятностей — в раздражении.

Итак, зная, что сливочное масло не вызывает сильного раздражения, содержит необходимые нам минералы и витамины, не содержит много холестерина, и, наконец, просто очень вкусное — не сомневайтесь и смело включайте его в свое меню!

Первые три дня заправляйте салаты оливковым маслом с лимонным соком и травами. Начиная с четвертого дня используйте одну из заправок для салата, предложенную в наших рецептах.

Если вы захотите использовать готовую заправку, выберите ту, которая содержит семь или меньше процентов соды, а также убедитесь, что полностью понимаете ее состав.

Следуя моему методу, избегайте сметаны, сыра с плесенью и других молочных заправок, пока не пройдете проверку на молоко. (Признаюсь, я лично не люблю сыр с плесенью — вы же против плесени в своем доме, зачем же вы ее едите?) И снова — никаких заправок с горчицей до тех пор, пока вы не проверите ее. Многие заправки на основе уксуса содержат горчицу, так что внимательнее читайте состав.

Многие спрашивают меня о сахаре. Сам по себе сахар безвреден, но забудьте об аспартаме и других сладких добавках — они содержат токсины, проникающие в мозг и укорачивающие жизнь его клеток. Кроме того, эти токсины вызывают задержку жидкости в организме.

Многие ученые связывают болезнь Альцгеймера и иные психические расстройства, такие как болезнь Паркинсона, с искусственными заменителями сахара. Я советую вам с этого момента отказаться от всех продуктов, не содержащих сахар, в том числе и от жвачки без сахара.

Такие продукты не только содержат аспартам, но и вызывают проблемы с пищеварением — вы жуете еду, которую никогда не переварите, поэтому чувство голода только усиливается. Даже те заменители сахара, которые называют натуральными, замедляют снижение веса, поэтому мы рекомендуем воздержаться от них.

Сам по себе сахар безвреден, беспокоиться не о чем. Если вам кажется, что мед будет лучше, — это так, но лучше съесть его в конце дня. Большой разницы не будет, ваш организм легко переработает натуральные продукты. Чем большей химической обработке подвергся тот или иной продукт, тем сложнее вам будет его переварить и тем сильнее замедлятся остальные функции вашего организма.

Стоит ли мне есть все, что значится в меню на тот или иной день?

Мы запрограммированы так, что верим, что, чем меньше мы съедим, тем больше у нас шансов сбросить вес. Однако это очень далеко от правды — дело в химических реакциях, а не в калориях.

Многие люди жалуются на то, что не могут съесть все, что должны, — и это во время очищения! Все компоненты меню сделаны так, чтобы вы получали необходимое количество полезных веществ и не оставались голодными. Если вы пропустите прием пищи — эффект будет прямо противоположным вашим ожиданиям. В итоге вы почувствуете голод или съедите слишком много, и ваше тело наберет вес, так как перейдет в режим голодания.

Классическая ошибка многих людей, которые садятся на диету, — они полностью исключают из рациона жир. Жир вам необходим! Мозг на шестьдесят процентов состоит из жира, и жир нужен для его полноценной работы. Он необходим и нашим клеткам — у них есть фосфолипидный барьер, который защищает их, и он содержит жирные кислоты, появляющиеся, когда организм усваивает полезные жиры. Без этого защитного слоя наши клетки становятся уязвимыми для проникновения свободных радикалов, которые могут вызвать рак, аутоиммунные заболевания и многое другое. Помимо этого, жиры нас насыщают: чем больше вы потребляете жиров, тем меньше хотите перекусывать между приемами пищи. Одна из моих клиенток все время жаловалась, что не может наесться за обедом, хотя ест достаточно объемные порции салата, хорошо приготовленные овощи. Наконец, мне удалось выяснить, что она не добавляет в салат оливковое масло. Как только она заправила салат маслом, после обеда она не чувствовала голода до самого вечера.

Не отказывайте себе в сливочном и оливковом маслах, сыре и других жирных продуктах, как только проверите их — особенно зимой, когда наш организм наиболее остро нуждается в них, чтобы справиться с холодом. Это наш биологический ответ на холод, из-за которого вымерли многие другие виды, поэтому не стоит его недооценивать.

Кроме того, нашему организму необходимы протеины. Сейчас вам нет нужды выполнять какие-либо вычисления, так как все объемы рассчитаны для вас, но, если вам любопытно, мы расскажем о том, как вы получаете ежедневную норму протеинов. Женщины получают на завтрак от 10 до 15 граммов протеинов на завтрак (мужчины — от 15 до 60), от 15 до 25 на обед (мужчины — от 20 до 40) и от 25 до 40 на ужин (мужчины — от 40 до 65). Подобная диета достаточно богата протеином, но она отличается от традиционных протеиновых диет тем, что протеины в ней в основном растительного происхождения, они легче усваиваются организмом и необходимы для восстановления.

Снижение потребления жиров или протеинов замедляет уменьшение веса. Это так, я действительно уверена в этом. Если вы просто будете есть овощи и фрукты, вы легко можете набрать вес или же просто его не сбросите. Поверьте, вы будете невероятно расстроены. Вы знаете многих людей, которые питаются одними салатами и не страдают от проблем с лишним весом? Пожалуйста, не отказывайтесь от предложенных вам в меню блюд и с удовольствием наедайтесь ими досыта. Если вы действительно не хотите больше есть — просто сократите размер порций, но, пожалуйста, съедайте хотя бы понемногу всего, что представлено в меню, чтобы сохранить правильный химический баланс.

Что, если я начну испытывать голод после приема пищи?

Так как и размер, и баланс необходимых веществ в каждом блюде в меню тщательно рассчитаны, вероятность того, что вы почувствуете голод, крайне мала. Если вы все же почувствовали его — убедитесь, что вы доедаете все полностью.

Если и при этом вы ощущаете голод, проверьте, сколько вы потребляете воды, достаточно ли вам ее. Недостаток воды часто принимают за голод, хотя в это время ваше тело испытывает необходимость в жидкости, а не в пище. Животным проще получать жидкость из растений, а не из источников воды, поэтому когда мы хотим есть, мы часто едим фрукты или ягоды. В процессе эволюции многие сигналы перепутались, и наш организм часто требует пищи, хотя ему необходима только вода.

Кроме того, вода не насыщает ваш организм, чтобы справиться с голодом, вы можете увеличить порции овощей или протеинов — мы проведем проверки на них позднее.

Захочется ли мне конфет или других продуктов, которые раньше были в моем рационе, но которых нет в меню?

Если вы едите все строго согласно указаниям плана, то короткий и однозначный ответ на этот вопрос — нет. Когда ваше ежедневное питание станет достаточно сбалансированным, вы сами удивитесь тому, что не хотите ничего больше. Даже самые преданные фанаты пиццы и мороженого признавались, что почти не вспоминали ни об одном, ни о втором после первой же недели. Означает ли это, что вы больше никогда не будете есть что-то подобное? Конечно, нет, мы не говорим о чересчур строгой диете, вы сможете наслаждаться вином, сыром, хлебом и любыми десертами! Главное — проверить их и постепенно добавлять в рацион, убедившись, что они вам подходят. Наша задача — выяснить, что вам больше всего нравится и чего вам особенно не хватает.

Если вы ощущаете недостаток в сахаре, возможно, это связано с тем, что из вашего организма выходит излишний пиридоксин. Проверьте, нет ли на вашем языке по утрам белого налета — он является типичным симптомом. В таком случае очень кстати придутся пребиотики. Чтобы нормально функционировать, ваш организм будет требовать для них сахар. Помимо этого, данный процесс может вызвать депрессию и гормональные расстройства, поэтому не откладывая позаботьтесь о своем организме — принимайте пребиотики и избегайте таких продуктов, как пиво и уксус, пока не урегулируете уровень пиридоксина.

Часто оказывалось, что, если употреблять чуть больше жира, потребность в сахаре исчезнет. Попробуйте добавить в салат больше оливкового масла, миндального масла или семян — обычно это помогает!

Чаи с добавками — например, ройбуш или чай с корицей — также отлично помогают. К сожалению, мы привыкли только ко вкусам соли и сахара, забыв о том, что в мире существует еще масса замечательных вкусов. Если еда полезная и не включает вредные добавки, это не значит, что она лишена вкуса, — многие пациенты, начавшие питаться согласно моему методу, утверждают, что никогда раньше не чувствовали столько разных вкусов. Смело экспериментируйте с сочетаниями различных приправ — многие смеси не содержат соли.

Если, несмотря ни на что, вы по-прежнему ощущаете недостаток сахара — попробуйте принимать добавку под названием Л-глутамин, но недолго. Согласно исследованиям, она помогает при потребности в сахаре. Кроме того, она преобразует жир в мышечную массу и помогает при различных хронических расстройствах пищеварительной системы, например таких, как болезнь Крона. Вы можете начать принимать вечером стандартную дозу — тысячу миллиграммов. Как и в случае с любыми другими добавками, я рекомендую принимать Л-глутамин только до тех пор, пока это необходимо. Как только вы перестанете ощущать потребность в сахаре, позвольте вашему организму самостоятельно вернуться в норму, обычно на это уходит всего несколько дней.

Л-глутамин — полезная добавка, которую очень хорошо иметь под рукой. Одна из моих клиенток, 37-летняя Наоми, справилась с потребностью в сахаре благодаря плану. Она работает бухгалтером, и каждый год в период налоговой отчетности она ощущала острую потребность в сахаре, его употребление обостряло ее проблемы с серотонином, что приводило к еще более сильной потребности в сахаре. Мы решили спланировать все заранее, и она начала принимать Л-глутамин за две недели до начала налоговой отчетности. Мы обе посмеялись над тем, каким простым казалось это решение, но оно сработало. Лучше заранее позаботиться о возможных проблемах своего организма, чем терпеть, сжав зубы. Если вы знаете, что у вас впереди стресс, который спровоцирует потребность в сахаре, — решите эту проблему. Не пытайтесь избежать стресса — это только усугубит проблему. Если вы понимаете, что вас ждет стресс и вы ощутите потребность в сахаре, — учитывайте это, следуя нашему методу!

То же самое касается мультивитаминов. Если вы понимаете, что впереди у вас напряженный период, во время которого вы не сможете правильно и полноценно питаться, принимайте мультивитамины, чтобы сохранить баланс в организме. Как только этот напряженный период завершится, вы сможете вернуться к продуманному питанию согласно предлагаемой системе.

 

Приготовление пищи по плану

Как я уже писала, вам лучше всего прочитать содержание меню первых трех дней заранее, чтобы все подготовить, — тогда вам не придется судорожно искать то, что будет вам необходимо в первый день.

Во время очищения и питания по моему методу я советую вам готовить большими порциями. Например, приготовьте суп из моркови и имбиря (смотрите список рецептов), отложите часть для первого дня, а затем заморозьте то, что у вас останется, — этот суп станет обязательным при раздражении и поможет вашему организму прийти в норму. Или же приготовьте побольше курицы на третий день — позже вы сможете добавлять к ней различные соусы и гарниры.

Все рецепты моей методики просты в исполнении и подходят даже для новичков. Среди моих клиентов бывали те, кто раньше умел только жарить яичницу. После того как они проработали некоторое время по плану, они были приятно удивлены тем, как просто готовить указанные в плане блюда и как они хороши на вкус.

Моя клиентка Хэрли недавно прислала мне письмо, в котором рассказывала, что она отправилась на отдых с двумя другими семьями и что все это время она питалась согласно системе. Они часто ужинали не дома, но половину времени Хэрли готовила блюда согласно нашей методике. Ее друзья не переставали говорить о том, какие вкусные эти блюда, а Хэрли потеряла за время отпуска два килограмма!

Меня часто спрашивают об органических и неорганических продуктах, и я расскажу, что думаю по этому поводу. Конечно, лучше всего готовить из самых качественных продуктов. Тем не менее я понимаю, что иногда это может оказаться слишком дорогостоящим, поэтому рекомендую своим клиентам придерживаться так называемой чертовой дюжины. Этот список составлен некоммерческой организацией, которая выступает за здоровый образ жизни и правильное питание. Они составили список овощей и фруктов с наивысшим содержанием пестицидов: яблоки, сельдерей, сладкий перец, персики, клубника, нектарины, виноград, шпинат, зеленый салат, черника, картофель. В 2012-м этот список расширился, в него также вошли зеленые бобы и капуста браунколь.

Что касается курицы и мяса, вам не обязательно использовать органические продукты, так как это может оказаться слишком дорого, но постарайтесь, чтобы они не содержали гормонов и антибиотиков. Если вы сравните стоимость продуктов, вы сможете заметить, что их стоимость не сильно изменится — просто уменьшатся порции. Кроме того, в качестве бонуса вы получите более питательные продукты и моральное удовлетворение от того, что они производятся правильно, — а это очень ценно. Но в целом, если у вас нет серьезных проблем с иммунной системой, сильной разницы при употреблении неорганических продуктов заметно не будет.

Самый лучший способ приготовить пищу — на пару или потушить, затем идет жареная пища. Я рекомендую тушить овощи и мясо в воде с добавлением специй или же в собственном соку. Как только еда будет готова, можно добавить в нее оливковое масло. Моя цель — не снизить уровень масла, а сделать так, чтобы оно было максимально полезным, так как при слишком высокой температуре оно начинает распадаться. Все перечисленные в четвертой части блюда, тушенные с оливковым маслом, также можно приготовить на воде.

Любые виды рыбы и мяса можно тушить, жарить и запекать. Для всех видов мяса, кроме курицы, лучше всего подходит малая или средняя степень прожарки — протеины, содержащиеся в мясе, нестабильны и могут повлиять на вашу реакцию, если будут готовиться слишком долго. На самом деле, если вы не прошли проверку с лососем, попробуйте повторить ее с сашими из лосося. То же самое касается говядины — если проверка со стейком из говядины прошла неудачно, попробуйте карпаччо из говядины. Когда вы подвергаете протеины термической обработке, они изменяются химически и физически, это называется денатурацией. Некоторые подобные изменения полезны, но далеко не все. Если температура будет слишком высокой, протеины начнут выделять свободные радикалы, раздражающие по своей природе. А приготовленное на барбекю мясо некоторые ученые считают вызывающим рак, поэтому будьте осторожны при приготовлении протеинов.

Во время жарки овощей выделяется естественный сахар — вот почему они становятся такими вкусными. Тем не менее нам стоит пристально следить за уровнем сахара, поэтому постарайтесь во время нашего двадцатидневного плана ограничить порции жареных овощей до одной или двух плошек, а после вы сможете определить свое оптимальное количество.

 

Порции в плане

Одна из особенностей моего метода — он не имеет четкого определения размера порций. Помните, что дело не в количестве калорий и не в объеме пищи. На протяжении всего плана вы заметите, что почти нигде не будет указаний о размере порций, а если они появятся, это будет связано с необходимостью уменьшить раздражение от того или иного продукта или сгладить иные отрицательные эффекты. Для всего остального подойдут общие советы по плану — позже вы сможете сами определить оптимальный размер порций, который подойдет именно вам.

● Животные протеины: одна порция содержит 100–170 граммов для женщин и 170–220 граммов для мужчин (примерно столько могут взять в горсть соответственно женщины и мужчины).

● Овощи: если не имеется специальных указаний (например, как в случае с жареными овощами, так как они содержат слишком много сахара), вы можете есть овощи, приготовленные согласно плану, в любых количествах.

● Супы: вы можете есть их в любых количествах.

● Салаты: вы можете есть их в любых количествах.

● Сыры: для начала мы рекомендуем порцию около 30 граммов.

● Зерна, семена: когда они входят в состав салата или закуски, вы должны взять полную горсть (около 30 граммов для женщин, около 50 — для мужчин).

 

План первого дня

Первый день — основной день в нашей методике, в этот день мы будем есть только наименее раздражающие продукты.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

Обед

● Суп из имбиря и моркови с зернами чи или семенами подсолнуха.

● Сваренные на пару или тушеные брокколи с апельсиновым маслом (смотрите список рецептов) и лимонным соком.

● Убедитесь, что вы приготовили достаточно, чтобы хватило на обед на второй день.

Закуска

● Яблоко средних размеров.

Ужин

● Сваренная на пару капуста с овощами с острым соусом коко (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы приготовили достаточно, чтобы хватило на обед на второй день.

● Салат из моркови и свеклы (смотрите список рецептов).

Вода

Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание первого дня

Во время очищения я включаю в меню на завтрак мюсли из семян льна по ряду причин. Во-первых, лен содержит большое количество кальция и омега-3. Кроме того, мюсли богаты протеинами — 40 граммов содержится всего в одной чашке, которые необходимы во время восстановления для поддержания вашего здоровья.

Скоро вы поймете, что мюсли из семян льна могут творить чудеса. Они способствуют улучшению пищеварения и помогают выводу токсинов. Цельные семена льна замачивают на ночь, они выделяют бесцветную желеобразную растительную слизь. Если у вас возникали проблемы с запорами, то это — идеальное средство, особенно потому, что мы отказались от кофе, который усиливает перистальтику (уменьшение активности мышц кишечника).

Наконец, многие привыкли есть на завтрак кукурузные хлопья. Если вы привыкли начинать свой день с чашки хрустящих хлопьев — такой завтрак вам отлично подойдет. Наша цель — не только выработать для вас подходящий рацион, но и подобрать те блюда, которые будут соответствовать вашему образу жизни, чтобы вы могли получать удовольствие от того, что едите.

Важно использовать цельные, а не молотые семена льна. Лен содержит компоненты эстрогена, слишком большое употребление которых ведет к гормональному дисбалансу. Если вы будете готовить мюсли из цельных семян, употребление эстрогена значительно снизится.

Вы можете легко сделать мюсли самостоятельно (смотрите список рецептов). Если поначалу вкус кажется немного необычным, подождите несколько дней и попробуйте привыкнуть к нему. Вы будете удивлены тем, как быстро ваши вкусовые рецепторы адаптируются к более здоровой пище. Мюсли станут еще вкуснее, когда вы добавите в них изюм или корицу, также можно дополнительно добавить ванилин или кокосовое молоко. Кстати, корица очень полезна, она способствует пищеварению, помогает при диабете второго типа, снижает уровень холестерина и ослабляет боль при артрите, поэтому, добавив ее, вы сделаете свой завтрак еще лучше.

После первой недели мы начнем изменять завтраки, так как ваш организм адаптируется к стимулам и полезный эффект от некоторых продуктов уменьшается. Через двадцать дней вам придется ограничить себя и есть мюсли из семян льна на завтрак только дважды в неделю (да-да, вы почувствуете настоящую зависимость!).

Наконец, скажу несколько слов об остром соусе коко. Это один из основных соусов в нашем меню, и некоторым клиентам он настолько нравится, что они готовы съесть что угодно, добавив немного острого соуса коко. Постарайтесь сделать его побольше и отложить часть соуса в морозильник, чтобы вам хватило соуса на следующие дни. Некоторые из моих клиентов заливают соус в контейнеры для приготовления льда, чтобы получить маленькие порции, которые позже можно по вкусу добавлять к тушеным блюдам.

В первый день очищения вы можете почувствовать легкую усталость. Да-да, восстановление может начаться настолько быстро! Это — хороший знак. Если ваш организм пытается сказать вам, что ему нужен отдых, — это явный признак того, что он готов провести серьезную работу по восстановлению. Просто удивительно, как сильно ваше тело мечтает восстановиться, не стоит ему отказывать.

Первый день — самое подходящее время, чтобы немного побаловать себя, помочь своему телу восстановиться. Сходите на долгую прогулку, запишитесь на массаж, займитесь йогой, помедитируйте, посетите сауну или же просто посмотрите свой любимый фильм, почитайте, проведите время с дорогими вам людьми. Помните, наша цель — восстановить свой организм, как внешне, так и внутренне.

 

План второго дня

Во второй день вас ждет ваша первая проверка — мы узнаем реакцию на миндаль. Выбирайте свежий, не обжаренный, не соленый миндаль, чтобы получить как можно более точный результат. Жареный миндаль — гораздо более сильный потенциальный раздражитель. Если вы увидите, что набираете вес или же что ваше тело как-либо еще отрицательно реагирует на миндаль, в дальнейшем следует исключить его из меню. Вместо него вы можете использовать менее раздражающее ореховое масло, например, масло из семян подсолнечника.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

Миндаль: сырой или жареный?

Если вы слишком сильно нагреваете масло, его химическая структура изменяется. Как только это происходит, ваш организм легко может получить раздражение. Многие люди уверены, что им подходят сырые орехи. Мы знаем, что в половине случаев покупные жареные орехи оказываются раздражителями (мы имеем в виду половину наших клиентов; подробнее мы рассмотрим различные уровни раздражительности в пятой главе). В большинстве случаев подобные орехи обжариваются в масле, содержащем трансжиры, уровень его распада значительно ниже. После этого они некоторое время находятся на полке и могут за это время испортиться. Из всего этого следует только одно — сырые орехи гораздо лучше усваиваются. Если же вы очень любите обжаренные орехи, вы сможете проверить их позже или же обжарить самостоятельно.

Обед

● Суп из имбиря и моркови с зернами чи или семенами подсолнечника (смотрите список рецептов).

● Смесь из зелени с половинкой яблока и четвертью авокадо.

● Оставшиеся после первого дня брокколи с апельсиновым маслом и лимонным соком.

Закуска

● Для женщин: половина груши с небольшой горстью миндаля.

● Для мужчин: целая груша с небольшой горстью миндаля.

Ужин (для женщин)

● Оставшаяся сваренная на пару капуста с овощами и бурым рисом (чашка для женщин, полторы чашки — для мужчин) с тыквенными зернами

● Салат из моркови и свеклы с семенами подсолнечника (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание второго дня

Рис относится к наименее раздражающим крупам, поэтому мы вводим его довольно рано — на второй день очищения. Бурый рис богат клетчаткой; для людей с нарушениями пищеварения отлично подойдет рис басмати. Многие мои клиенты пишут мне, что уже несколько лет не ели рис, — не сомневайтесь, включайте его в свой рацион!

 

План третьего дня

Сегодня мы введем в наше меню нут, или бараний горох, который войдет в острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов), который поможет нам начать проверку на овощи. Горох также является отличным источником протеина. Если вы используете консервированный горох — он вполне подойдет, главное — проверьте, чтобы уровень содержания натрия был достаточно низким, не более ста миллиграммов. Помните, что натрий усиливает раздражение и замедляет потерю веса, поэтому обратите на это особое внимание. Нельзя просто так взять и промыть горох, как делают многие, так как консервированный горох может по несколько месяцев храниться в банке.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники или половина груши.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники или целая груша.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

Обед

● Римский салат с четвертью авокадо, семенами тыквы и морковью.

● Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов) с половиной чашки бараньего гороха.

Закуска

● Для женщин: 10 или 12 сырых миндальных орехов (если вчера вы выяснили, что миндаль вызывает у вас раздражение, замените его на половину яблока или груши).

● Для мужчин: 18 сырых миндальных орехов (можно заменить на целое яблоко или грушу).

Ужин

● Для женщин: 80 граммов курицы с итальянскими травами и апельсиновой цедрой (смотрите список рецептов), с гарниром из смеси зелени.

● Для мужчин: 120 граммов курицы с итальянскими травами и апельсиновой цедрой (смотрите список рецептов), с гарниром из смеси зелени.

● Жареные зимние овощи по-итальянски (смотрите список рецептов), одна чашка для женщин, две — для мужчин. Сделайте достаточно овощей, чтобы вам хватило их на обед на четвертый день.

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание третьего дня

Есть несколько фактов, которые обязательно нужно знать о курице, питаясь по нашей методике. Первое — курица является наименее сильным раздражителем среди животных протеинов. Поэтому мы так рано включаем ее в меню и не рассматриваем это как проверку. Я не берусь утверждать наверняка, но почти все худеют от курицы.

Второе — от курицы можно легко похудеть, только если эта курица не приготовлена в ресторане. Здесь любопытно то, что в ресторанах в курицу добавляют слишком много соли, так как она отлично ее впитывает, мы можем получить с курицей объем соли, в три раза превышающий дневную норму, и даже не заметить этого. Даже безобидные на вид жареные куриные грудки, которые вы покупаете в супермаркете, готовятся в бульоне, который содержит много соли и глутамата натрия, препятствующих снижению веса. Конечно, как только вы поймете, как проводить проверки, вы можете легко узнать, подходит ли вам готовая курица из ближайшего магазина — если вам легче покупать такую курицу, чем готовить самостоятельно, и если вам нравится ее вкус. Я рекомендую снять с курицы часть кожи и сбрызнуть ее соком лимона или лайма, чтобы снизить уровень соли. Узнайте, сможет ли ваш магазин пройти проверку!

Ежедневная порция протеинов согласно методике — от 120 до 170 граммов для женщин и от 170 до 220 граммов для мужчин, что примерно идентично размеру их рук.

На третий день мы вводим немного протеина, чтобы постепенно завершить очищение. Далее мы постепенно увеличим порции протеина, а затем если вы захотите, то сможете проверить порции, превышающие ежедневную норму. И снова в эти 20 дней даже увеличение порции — это проверка.

На третий день мы также вводим жареные овощи. Во время жарки овощи выделяют сахар — вот почему они такие вкусные. Однако даже натуральный сахар все же остается сахаром, и, если вы съедите слишком много жареных овощей, то перегрузите свой организм сахаром, что приведет к повышению уровня глюкозы и замедлит снижение веса. Поэтому мы всегда предлагаем салат вместе с жареными овощами — таким образом вы получите смесь овощей. Содержащиеся в сырых овощах энзимы способствуют пищеварению.

Когда тепло, вы легко можете обойтись только сырыми овощами. Однако зимой, когда температура воздуха падает, слишком большое количество сырых овощей замедляет пищеварение — поэтому многие люди, которые всю зиму едят овощи, жалуются на вздутие в животе. Следуйте простому правилу — в холодное время комбинируйте салаты и приготовленные овощи, а летом попробуйте обойтись только салатами и посмотрите, получится ли у вас.

 

Окончание очищения

Когда в конце третьего дня вы едите курицу на ужин, ваше очищение официально завершается. Начиная с четвертого дня начнется вторая фаза — фаза проверки. Жизнь вернется в нормальное русло, вы снова будете наслаждаться сыром, кофе, шоколадом, вином, и не только! Вы завершили серьезную работу — вывели токсины из организма, сократили раздражение и прекрасно подготовились к следующим проверочным дням.

Элисон, 43 года

Ваша методика изменила мою жизнь, честно.

До того, как я узнала об этой системе, я потеряла последнюю надежду сбросить вес. Я не страдала от ожирения, но весила на пятнадцать-двадцать килограммов больше нормы. За четыре или пять лет я дошла до такого веса, который, как мне до этого казалось, я никак не смогла бы набрать. Я перепробовала несколько диет, чтобы сбросить вес, но результат был незначительным, а потом я снова набирала вес, и я решила, что никогда его не сброшу.

Я всегда с гордостью заявляла, что правильно питалась. На завтрак я обычно ела греческий йогурт и арахисовое масло. Труднее было в оставшийся день — на обед я ела то, что было на кухне, да и ужин был не намного лучше. Я — мать, я готовила по несколько полезных блюд для детей и мужа, а сама обходилась хлопьями, пастой или чем-нибудь еще, что помогло бы мне наесться. Кроме того, мне всегда хотелось сладкого, и я ела много шоколада или конфет, пока не надоедало. В итоге я стала плохо спать, стала слишком резкой со своей семьей, у меня начали истончаться волосы, а иногда текло из носа после той еды, которая казалась мне здоровой. Я чувствовала себя плохо.

Я решила больше заниматься спортом, считая, что, если увеличу нагрузки, быстрее сброшу вес. Три дня в неделю я ходила в тренировочный центр, раз в неделю занималась с тренером индивидуально. Я играла в теннис, занималась троеборьем, и все это — чтобы похудеть.

Как-то раз я прочитала о данной методике в журнале, и во мне что-то щелкнуло. Лин-Дженет говорила обо всем настолько подробно, это казалось таким личным, как будто она знала, что я переживаю. Разработанное ею меню состояло из блюд, которые были полезными для моего здоровья. Я забочусь о своей семье, мне необходимо было выбрать максимально полезную и простую еду.

Благодаря этой методике я больше узнала о том, что и раньше понимала. Например, я была уверена, что вода очень важна для нашего организма, но я не могла до конца оценить ее значение. Теперь я знаю, что если не выпью достаточно воды утром, то во второй половине дня мне захочется чего-нибудь соленого. Я годами не снимала кольца со своих пальцев, как же я была рада, когда однажды вечером смогла это сделать! Также благодаря предложенной системе я поняла, что хотела конфет из-за высокой концентрации натрия в организме. Главное — научиться распознавать сигналы, которые подает наш организм.

От многих привычек мне пришлось отучиться. Например, мне всегда казалось, что картофельные чипсы — это очень вредно. Вместо этого я поняла, что обычные чипсы вредны для нас, но несоленые чипсы помогают снизить содержание натрия в организме. Как-то раз мне показалось, что мой ужин был слишком соленым — я съела десяток несоленых чипсов и выпила бокал красного вина. В тот вечер я сбросила вес!

И спорт — как же я ошибалась. Возможно, из-за постоянных увеличенных нагрузок я не только не могла сбросить вес, но и продолжала набирать его. Больше мне не нужно переутомляться, потому что я нашла свой сбалансированный режим.

Больше всего в предложенном меню мне нравится разнообразие блюд. Когда-то я так много дней подряд ела курицу, что она начала надоедать мне. Предлагаемая методика призывает нас комбинировать протеины, и это поможет снизить вес. Мне нравится то, что Лин-Дженет говорит о еде — не бывает плохой еды, просто, если еда вам не подходит, это означает, что ваше тело пытается сказать вам о чем-то.

За каких-то семь месяцев я сбросила десять килограмм, мои волосы стали длиннее и гуще, меня перестал мучить насморк, стала уменьшаться экзема на коленях. Я стала энергичной. Люди говорят, что я свечусь изнутри. Когда меня спрашивают, какую диету я использую, я говорю, что дело не в диете, а в том, что я стала по-другому относиться к еде. Мне всегда нравилось готовить, и я наслаждаюсь этим процессом вместо того, чтобы использовать консервы (пусть и органические соусы). Пока что я еще не очень хорошо справляюсь с соусами и заправками для салатов, но у меня все впереди. В этом вся прелесть методики — можно совершенствоваться в подходящем вам темпе, а в это время ваше тело продолжает меняться, и это прекрасно.

 

Нэнси, 40 лет

Я часто набираю вес, когда перестаю себя понимать. Благодаря данной методике я стала понимать себя лучше. Я наблюдаю за тем, что я ем и как мое тело реагирует на это, и это очень сильно мне помогло.

Каждое утро я делала записи о своем весе и самочувствии, если я чувствовала признаки раздражения — усталость, головную боль, замечала появление лишнего веса, — я понимала, что некоторая пища мне не подходит, и знала, как использовать эту информацию для продолжения следования методике. За первый же месяц я сбросила девять килограммов.

Раньше я очень любила газировку, но теперь я не хочу ее настолько сильно, как когда-то. Благодаря питанию по предлагаемой системе я поняла, какие продукты подходят для моего организма, а в чем мне стоит себя ограничить. Теперь я не жалуюсь на то, что не могу понять, что со мной происходит, — я отлично понимаю свой организм.

После того как вы создали нейтральную базу, вы можете перейти ко второй фазе методики — проверке. Как и во время очищения, мы начнем с тех продуктов, которые являются наименьшими раздражителями, а затем перейдем к более потенциально проблемным. Мы хотим быть добрее к вашему телу и не нанести вреда вашему здоровью.

Список потенциальных продуктов-раздражителей создан на основе многолетних исследований и опыта, опросов и обработки информации. Вы создадите для своего организма нечто подобное, но у вас на это уйдет всего несколько недель, а не лет. Я и моя команда разработали список, основываясь на реакции тысяч клиентов, которую мы подробно фиксируем изо дня в день. Список внизу содержит самые распространенные продукты, цифры означают процент наших клиентов, для которых эти продукты стали раздражителями.

Пусть вас не пугает этот список — для нас важна только ваша реакция на определенные продукты. Так как ваше тело находилось в раздраженном состоянии годами, сначала ваш собственный список может быть довольно длинным. Однако есть и хорошие новости — если вы снизите потребление самых сильных раздражителей, которые хронически мешают вашему организму, то позже сможете наслаждаться различными продуктами.

Дьявольские продукты

Есть продукты, которые вызывают раздражение, и есть те, которые вызывают невероятное раздражение. Я предлагаю собственный список раздражителей, проверенный годами, ставший для многих настоящим кошмаром. Я так подробно рассказываю об этих продуктах потому, что многие люди считают их полезными и очень хотят включить в свой рацион, обостряя все возможные хронические болезни. Когда я слышу о них, я вздыхаю и говорю, что это — происки дьявола!

Овсянка. Считается, что это — очень полезный продукт, но на самом деле все совсем наоборот. Трудно сосчитать, сколько моих клиентов годами ели овсянку (которая вызывает отрицательную реакцию в 85 % случаев!), не подозревая, что тем самым раздражают свой организм, провоцируя обострение хронических заболеваний и увеличение веса! Помните, что раздражение — источник всех ваших заболеваний. Принято думать, что овсянка снижает уровень холестерина, если она вам подходит — то это действительно так. Однако если для вас она является раздражителем, то велика вероятность того, что от нее ваш уровень холестерина повысится, ведь продукты-раздражители обостряют любые латентные или хронические болезни и могут привести к повышенному уровню холестерина.

Лосось. Большое количество людей считает, что лосось крайне полезен, они едят его, свято веря в то, что он приносит им пользу. Однако в 85 % случаев лосось является раздражителем. Лосось — жирная, масляная рыба, при приготовлении ее состав изменяется, рыба становится более сильным раздражителем. Кроме того, лосось насыщен омега-3, которые также могут распадаться при нагревании. Добавьте к этому повышенное содержание в лососе тяжелых металлов и ртути, и вы поймете, как лосось может превратиться в ночной кошмар для вашего здоровья.

Аспарагус. Аспарагус оказывается раздражителем для большинства клиентов. Во время проверки я прошу их ограничить порцию до четырех или пяти стеблей, но даже в таком количестве аспарагус может стать причиной раздражения и повышения веса на полкилограмма. Поверить не могу, что люди объедаются аспарагусом и при этом пытаются сбросить вес.

Томатный соус. В этот список входят все разновидности кетчупов, сальсы, томатных супов и паст. Помидоры содержат большое количество кислот и относятся к категории овощей, которые легко могут вызвать раздражение. Большинство подобных продуктов содержит лимонную кислоту, которая усиливает кислотность, что способствует артриту, псориазу, экземе и другим заболеваниям.

Тофу. Вы знаете, как я отношусь к сое, но еще раз хочу подчеркнуть — соя повышает уровень эстрогена и ухудшает работу щитовидной железы. Кроме того, она препятствует усвоению цинка, необходимого для иммунитета и правильной работы пищеварения.

Черная фасоль. Бараний горох редко вызывает раздражение, но любимая всеми диетологами черная фасоль становится его причиной в 85 % случаев. Любые продукты, вызывающие газы, плохо усваиваются, а черная фасоль особенно этим славится. Энзимы, помогающие нашему пищеварению, с годами разрушаются, поэтому те продукты, которые были для нас полезными в двадцать, не останутся таковыми в сорок и позднее.

Индейка. Индейка вызывает раздражение в 85 % случаев, так что, выбирая в качестве начинки для бургера индейку, а не телятину или баранину, помните, что это вряд ли пойдет на пользу вашей талии. Многие едят блюда из индейки, уверенные, что это полезно, но чего стоит одно только чили из индейки, в котором сочетаются черная фасоль, томатная паста и индейка! День благодарения? Вы не должны чувствовать усталость после еды — это явный признак раздражения.

 

Понимание химического баланса в своем организме

Многим моим клиентам так понравились результаты очищения — они стали лучше чувствовать себя, сбросили вес — что они не хотят, так сказать, рисковать. Люди ощущают подъем от того, что получили положительные результаты, и боятся пробовать новое, но я призываю их не останавливаться на достигнутом. Кто угодно может быстро сбросить вес, употребляя только наименее раздражающие продукты, но вскоре вам станет так скучно от того, что вы едите одно и то же, что ребенок внутри вас устроит истерику. Положительный эффект снизится, если вы не будете должным образом чередовать подходящие вам продукты, более того — вы можете стать более чувствительны к ним. Я не смогу рассказать вам о том, что есть каждый день, но я могу научить вас, как определить, подходит ли вашему организму тот или иной продукт. Один из моих клиентов сказал: «Мне нравится, что вы не говорите нам, что есть, — вы заставляете нас это выяснять!»

Как только начнется проверка, вы можете огорчиться из-за того, что процесс снижения веса замедлится или даже пойдет вспять. Но не надо паниковать — вы подготовлены к этому гораздо лучше, чем думаете. В таких случаях стоит помнить о нескольких вещах.

● Если определенный продукт вызвал у вас отрицательную реакцию, это не повод для расстройства. Помните: вы выявили один из своих основных раздражителей, а это — серьезный шаг вперед. Как только вы поймете, что определенный продукт вас раздражает, — никогда больше его не ешьте. Не дайте ему снова вызвать увеличение вашего веса или же подорвать ваше здоровье. Теперь вы сами несете за это ответственность.

● Обычно раздражение проходит за сутки или двое, после этого вы вернетесь в норму, ваш вес станет прежним, неприятные симптомы исчезнут. Однако если ваше состояние всегда было не идеальным — раздражение может продлиться до семидесяти двух часов. В этом случае мы рекомендуем провести два дня только на подходящих вам продуктах, чтобы восстановить равновесие.

● К этому моменту у вас должно сформироваться меню на пару дней только из полезных продуктов, если вы захотите сбросить вес. К восьмому дню их станет четыре или пять. Только представьте — могли ли вы раньше безоговорочно заявить, что, если будете следовать меню этих дней — наверняка сбросите вес? Наверное, такого давно не было! Но теперь вы точно знаете, как поддерживать свой организм в состоянии гомеостаза. Каждый раз, когда он получает правильную пищу, он становится еще ближе к здоровому состоянию — он стремится к этому.

● Помните: цифры на весах — всего лишь данные. Мы собираем информацию о химических реакциях вашего тела, которая поможет вам в дальнейшем. Во время работы по плану не может быть необъяснимого увеличения веса — и я считаю, это невероятно удобно. Каждый день у вас появляется шанс узнать о своем теле что-то новое. И помните, что вы не допускаете ошибок — вы просто учитесь, чтобы в будущем достичь отличных результатов. Вы всегда сможете выбирать из разнообразных продуктов, как только поймете, какие из них вам подходят. К концу двадцатого дня вы будете на пути к своему идеальному весу, если еще не придете к нему, и будете точно знать, как действовать дальше, чтобы достичь желаемого и как сохранить результат.

Марко, 48 лет

Я вылечился от болезни Лайма и начал ходить в спортзал, так как в процессе борьбы с болезнью набрал семнадцать килограммов. Кроме того, мой врач предложил мне начать принимать статин, чтобы снизить уровень холестерина. Я был уверен, что правильно питаюсь, но и вообразить не мог, что ем многие продукты, которые мне совершенно не подходят. Я сбросил в спортзале десять килограммов, а работая по плану, я достиг нужного веса и снизил уровень холестерина так, что мне теперь не нужны лекарства — и все это за три недели!

 

Как распознавать сигналы своего организма

Вы уже знаете, как выявить раздражение. Увеличение веса, обострение хронических проблем со здоровьем (от кожной аллергии до болей в суставах), нарушение пищеварения (газы, запоры и т. д.), депрессия или излишняя эмоциональность, бессонница, усталость — явные признаки того, что ваш организм реагирует на определенные продукты отрицательно. После еды вы не должны ощущать усталость, у вас не должна болеть голова, вы не должны замечать в зеркале мешки под глазами, которых не было там еще пару часов назад. Одна из моих клиенток рассказала, что проверила свинину и ощутила сонливость и вздутие. Она спросила меня, являлась ли свинина ее раздражителем, — да, конечно!

Любой продукт, который вызывает те или иные неблагоприятные симптомы, вам не подходит. Как только ваш организм становится на путь излечения, он хочет придерживаться его и будет посылать вам сотни сигналов, если что-то пойдет не так. Вы очень быстро научитесь их понимать, и вскоре я уже буду вам не нужна — вы научитесь распознавать все сигналы своего тела, и не только изменения в весе.

Если вы правильно выполняете наши рекомендации, за три-четыре дня вы должны сбрасывать по килограмму и отлично чувствовать себя. Если ваш вес снижается медленнее или же у вас возникают проблемы со здоровьем, это всегда связано с одной из четырех причин, о которых я сейчас расскажу. Ваша цель — научиться понимать свой организм. Далее я расскажу о том, как распознавать его сигналы и впредь делать на их основе более осознанный выбор.

Мишель, 66 лет

Мне не было и 30, когда меня начали мучить головные боли, которые могли продолжаться до десяти дней. Я обращалась как к традиционной, так и к нетрадиционной медицине, но все безрезультатно.

Я побывала у лучших отоларингологов, неврологов, аллергологов и других высококвалифицированных врачей, занимающихся проблемой головных болей.

Я пробовала гомеопатию, акупунктуру, натуропатию, массаж, я обращалась к разнообразным целителям. Когда мне становилось особенно плохо, я пила таблетки, но побочные эффекты от них иногда были еще хуже.

И все-таки я не отчаивалась и пыталась найти специалиста, который сможет помочь мне хотя бы частично избавиться от головных болей.

Я прочитала статью о Лин-Дженет и заметила, что многие комментарии были написаны людьми, страдавшими от головных болей. Их симптомы снижались, если они следовали ее советам. Я решила, что таким образом могу приблизиться к выздоровлению и что мне тоже стоит попробовать, и позвонила ей.

Мне всегда казалось, что я была хорошо сложена, что я понимаю, что мне необходимо. Я была уверена, что знаю, что такое здоровое питание. Тем не менее система Лин-Дженет, помогающая глубже понять собственную физиологию на интуитивном уровне, основанная на результатах исследований, стала для меня настоящим откровением.

Простой пример: в число моих любимых продуктов всегда входили бальзамический уксус, руккола и клубника. Получив советы от Лин-Дженет, а также проанализировав то, что я ем, то, как проходят мои головные боли, и то, как изменяется температура моего тела, я сделала вывод о том, что эти продукты и некоторые другие вызывали мои головные боли из-за проблем со щитовидной железой. Кто бы мог подумать, что в этом — источник моих проблем? Мне очень помогла система Лин-Дженет, определяющая, какие продукты подходят для моего организма.

Я честно могу сказать, что после работы с Лин-Дженет мои головные боли уменьшились. Пока что они не прошли окончательно, но теперь я точно знаю, что вызывает серьезные приступы, и в этом мне помогла ее система.

Когда пациент жалуется на головные боли, его постоянно спрашивают о том, испытывает ли он стресс, или же просто прописывают ему лекарства. Я хотела во всем разобраться, и результат того стоил. Я чувствую, что система Лин-Дженет очень помогла мне и продолжает помогать и сейчас!

Если вы поняли, что какой-либо продукт является для вас раздражителем, то лучше всего сделать следующий день днем отдыха — то есть есть только то, что точно вам подходит. Тогда у вашего организма появится возможность отдохнуть. Нельзя сразу же проверять что-то новое, пока ваш организм не оправился после раздражения, и рассчитывать на точный результат. Когда процесс станет для вас яснее и вы увидите результат, прежде всего поймете, что ваш вес снизился, ваше отношение к еде в корне изменится. Вы заметите, что с шестого по двадцатый день некоторые дни мы специально выделим для отдыха.

Причины раздражения

Вы выпили недостаточно воды или пили воду после половины восьмого вечера. Это одна из основных причин. Каждый раз, когда вы выпиваете на стакан меньше, ваше тело удерживает жидкость и немного набирает вес. Недостаток жидкости ведет к усилению раздражения, поэтому даже те продукты, которые казались вам вполне подходящими, могут вызвать отрицательную реакцию организма. Если вы пили воду после половины восьмого вечера или же за три-четыре часа до отхода ко сну, то наутро вы наверняка заметите, что ваш вес вырос за счет жидкости. Означает ли это, что вы больше никогда не сможете пить воду по вечерам? Нет. Однако во время проверки, пока вы наверняка не будете знать, какие продукты вам подходят, лучше не рисковать, чтобы это не сказалось на точности результатов. Если вы постоянно ощущаете жажду, это означает, что ткани получают недостаточно влаги. В таком случае вам поможет лимонный сок — добавляйте его в воду в небольших количествах, содержащийся в нем витамин С способствует усвоению влаги.

В вашем организме содержится избыток натрия. Натрий увеличивает раздражение и препятствует усвоению воды. Рацион плана составлен в соответствии с нормами кардиологической ассоциации США, вы должны получать около 1500 миллиграммов натрия в сутки. В том случае, если вы точно следуете нашей системе, у вас не должно возникнуть серьезных проблем с уровнем натрия. Обычно проблемы такого рода возникают после ужина не дома. Все добавляют в свои блюда много соли — от дорогих ресторанов до кафе фастфуда. Так что если вы поужинали не дома и все остальное время ели только подходящие вам продукты — вам стоит отказаться от этого места. Зачем платить за то, чтобы ваш вес увеличивался?

Вы слишком много занимались спортом.  Мы вернемся к роли физических нагрузок в рамках нашей методики, но пока что запомните основное правило. Если вы будете проходить больше четырех тренировок в неделю, излишняя нагрузка может замедлить снижение веса или даже стать причиной его роста.

Вы съели то, что является для вас раздражителем.  Если вышеперечисленные причины вам не подходят — будьте уверены, проблема в том, что какой-то из продуктов в вашем меню является для вас раздражителем. Вы точно сможете сказать, какой именно, так как каждый день мы вводим только по одному новому продукту для проверки, и если вы следовали нашим указаниям относительно количества воды и уровня натрия, то у вас есть ответ на все ваши вопросы.

 

Как использовать свои данные

Важно помнить, что, если какая-либо пища оказалась раздражителем, это не означает, что вы больше никогда не сможете ее есть. Если реакция была не очень заметной (небольшое увеличение веса и никаких побочных симптомов), то позже вы сможете иногда включать ее в свой рацион — например, раз в семь-десять дней. Главное, чтобы на следующий день вы ели только подходящие продукты — тогда у вашего организма будет возможность восстановиться. Если за одним раздражением последует другое, ваше здоровье начнет портиться, а вес увеличится.

Если раздражение более сильное и проявляется в виде сильного увеличения веса или иных симптомов, я советую пока что не есть эту пищу и проверить ее снова через три или шесть месяцев. Если ваш организм не будет чувствовать раздражения, он сможет восстановиться. Иногда он может показать отличную реакцию на продукт, который изначально являлся сильным раздражителем. То же самое происходит, когда после анализа крови на аллергию могут меняться результаты. Используйте весы, чтобы с уверенностью сказать о том, какие изменения происходят в вашем организме — скорее всего, вы всегда будете чувствительны к определенным продуктам, поэтому стоит постоянно обращать внимание на то, как на них реагирует ваш организм. Я советую ограничить употребление таких продуктов до двух раз в месяц, но вы можете сами определить, что подходит для вас наилучшим образом.

Если от каких-либо продуктов у вас особенно сильное раздражение, есть смысл в том, чтобы полностью их избегать. Когда ваш организм постоянно реагирует на что-либо отрицательно, то ваши проблемы со здоровьем и весом усугубляются в зависимости от того, насколько вредную пищу вы едите. Газы и нарушение пищеварения становятся хроническими, вес увеличивается гораздо ощутимее, уровень холестерина повышается. Мне кажется, что здесь все понятно — что может заставить вас продолжить есть то, от чего вы набираете вес и портите здоровье?

Есть и хорошие новости — как только ваш организм определит раздражитель, вы больше не захотите есть этот продукт. Когда вы начнете правильно питаться, ваши вкусовые ощущения изменятся. Я понимаю, что сейчас вам трудно в это поверить, но я видела такой эффект очень много раз. Среди моих пациентов, проходивших план, была одна пара за тридцать, Кен и Дженни. Когда их 20-дневный курс закончился, они решили отпраздновать это в своей любимой пиццерии. Однако, съев всего по кусочку, они вынуждены были уйти, потому что пицца не казалась им больше такой вкусной. Сорокадвухлетняя Хелена обожала омлеты, а после проверки на яйца она поправилась на три килограмма. Меня особенно заинтересовало то, что она призналась, что, пока ела яйца, их запах казался ей неприятным — раньше с ней такого никогда не происходило. Если ваш организм подает вам подобные знаки — прислушайтесь к ним. Возможно, проблема заключается в ваших любимых продуктах. Ваш организм сам попытается увести вас от вредных для вас продуктов, так как он сам стремится к исцелению.

 

Физические нагрузки в рамках нашей методики

Карен было 32, и она очень много занималась спортом — ей хотелось сбросить семь килограммов. Ее муж — тренер, он убедил ее в том, что, чтобы похудеть, необходимо увеличивать нагрузку и планировать свой рацион, чтобы обеспечивать оптимальный баланс калорий. Однако с годами ее вес только увеличился, к нему прибавились постоянные головные боли. Кроме того, она никак не могла забеременеть. В общем, этот период был для нее довольно трудным.

Карен обратилась ко мне за помощью. Мы сократили ее нагрузки до трех-четырех тренировок в неделю и начали работать по моей системе. За первый месяц она сбросила шесть килограммов, ее головные боли прекратились. Более того — через три месяца она смогла забеременеть!

Как и многие люди, Карен верила, что спорт поможет ей сбросить вес. Мы думаем, что это правда, потому что так говорят эксперты по фитнесу, однако изучение химических реакций в организме доказывает обратное. Слишком сильные нагрузки — большой стресс. Если вы постоянно занимаетесь спортом слишком много, он решает, что должен накопить калории для предстоящих нагрузок. Он не знает наверняка, сколько энергии ему потребуется, поэтому старается запастись ею в больших количествах — таким образом наш организм обеспечивает свое выживание. Вот почему постоянные сильные нагрузки вряд ли помогут вам сбросить вес.

Что делать, если вес снижается слишком медленно

В случае, если вы тренировались слишком интенсивно, какое-то время ваш организм, страдающий от недостатка калорий, будет сохранять прежний вес — это своего рода способ самозащиты. Его цель — выжить, и, если он запрограммирован на постоянные тренировки, он будет пытаться запастись жиром. Дайте своему организму время, тогда он почувствует, что ему больше не нужны лишние калории, и вес начнет быстро снижаться. Если вы будете следовать нашей системе, это произойдет довольно быстро.

Некоторым людям требуется несколько дней на то, чтобы их вес перестал расти, а затем он начинает медленно снижаться. Если вы относитесь к этой категории, вам наверняка интересно, когда ваш организм справится с лишним весом. Вам может потребоваться две-три недели работы в рамках нашей системы и умеренных нагрузок — за это время организм поймет, что «атака» окончена, и ваш вес начнет стремительно падать. После этого вы можете повторить весь курс начиная со второго дня, чтобы получить более точную информацию о том, насколько вас раздражают определенные продукты.

Не поймите меня неправильно. Я большая сторонница занятий спортом, если только нагрузка распределяется правильно. Он полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает стресс, повышает настроение, поднимает самооценку и помогает нам оставаться в хорошей форме — и это далеко не все.

Однако ключевые слова — если нагрузка распределяется правильно. Если вы занимаетесь спортом, чтобы снять стресс, — это прекрасно. Однако если вы рассчитываете с помощью активных занятий спортом сбросить вес — это вряд ли сработает. Наш организм тратит большее количество энергии на восстановление, а не на упражнение. Вы можете сохранить прежний вес, занимаясь спортом, и сбросить до килограмма после продолжительного восстановительного сна! Атлеты и бодибилдеры сочетают тренировки с оптимальным отдыхом и сном.

Мы рекомендуем тренироваться не чаще трех-четырех раз в неделю. Мы выяснили, что те, кто занимается спортом шесть раз в неделю, теряют вес на двадцать пять процентов медленнее, чем те, кто тренируется по четыре раза в неделю. Кроме того, их здоровье восстанавливается гораздо медленнее. Подобное отношение было бы настоящим предательством по отношению к вашему телу — вы столько усилий тратите на свой рацион и замедляете процесс восстановления, слишком много занимаясь спортом.

Так как спорт сильно отражается на вашем состоянии, важно подобрать правильную нагрузку, интенсивность и продолжительность занятий. Это можно проверять так же, как то, насколько вам подходит определенный продукт. Вы можете во время одного из тех дней, когда в вашем меню присутствуют только оптимально полезные продукты, экспериментировать с физическими нагрузками. Мы подробнее опишем это в третьей части, а также в пятой части, в описании пятидневной проверки. Но сейчас, во время фазы проверки, я рекомендую вам ограничить свои тренировки четырьмя в неделю по 30 минут. Вы можете заниматься йогой дольше, если это не подразумевает слишком сильную нагрузку.

Лорин, 44 года

Когда я начала работать с Лин-Дженет по ее методике, я занималась спортом по четыре-пять часов в неделю. Помимо этого, я исключила из своего рациона молочные продукты, вино, пиво, мясо и птицу, раз в неделю позволяя себе яйца и рыбу.

Я боролась со своим весом, пытаясь не дать ему стать еще больше, и проигрывала. Вскоре мой вес начал расти, я винила во всем недостаточность щитовидной железы. Каждое утро я снова шла в бой, и я была полна решимости, как настоящий воин! Я занималась спортом, узнавала все больше о том, как сбросить вес, выбирала правильную пищу — хотя я и не была уверена в том, что именно для меня она была правильной, так как не видела обещанных результатов, и вскоре снова готова была сдаться. Я постоянно ощущала голод, усталость и излишнюю нервозность. И я все еще продолжала набирать вес.

Тем не менее все мои знакомые, попробовавшие поработать по методике Лин-Дженет, получали отличные результаты. У них были проблемы с уровнем калорий и щитовидной железой, другие хронические заболевания, но они сбрасывали вес и чувствовали себя прекрасно. Я же могла сбросить за месяц не больше килограмма, ежедневно потребляя около 1200 калорий, и постоянно ощущала голод.

Я поняла, что, если ситуация сложилась подобным образом в сорок, то к пятидесяти мне придется перейти на рис и воду и заниматься спортом по два часа в день только для того, чтобы поддерживать себя в прежней форме. Мне стало так обидно! Мне хотелось жить и радоваться жизни, путешествовать и иметь для этого достаточно сил, или хотя бы не засыпать постоянно!

Потом появились Лин-Дженет и ее методика. За первые три дня я сбросила около полутора килограммов, а через три недели достигла желаемого веса. А главное — я могу ни о чем не волноваться. Я больше не считаю калории, в конце дня я могу побаловать себя вином и шоколадом, а еда — просто объеденье!

Теперь я занимаюсь спортом два часа в неделю или меньше. В итоге у меня остаются время и силы на то, чтобы заниматься тем, что мне нравится. Я не чувствую себя усталой, и мне больше не нужен кофе каждое утро — если я не выпью чашку кофе утром, потом у меня не будет болеть голова от недостатка кофеина. Раньше ПМС вычеркивал по две недели каждого моего месяца, то есть по шесть месяцев в год — это настолько неправильно! Я не могла контролировать свои эмоции и аппетит. А теперь я не замечаю этот период, у меня не бывает вздутий, и мой вес не поднимается, я это просто обожаю.

Подводя итог — мне было необходимо, чтобы кто-нибудь научил меня правильно питаться. Я всегда буду благодарна Лин и ее методике.

 

Что нужно делать во время второй фазы

Так же, как и во время очищения, по утрам вы должны будете взвеситься и выпить те добавки, которые вы обычно используете для стабилизации печени. Ваша ежедневная норма воды все еще рассчитывается в соответствии с вашим весом, а советы относительно меню остаются прежними.

● Старайтесь как можно точнее следовать ежедневному плану меню, не изменяя блюда, ничего не добавляя и не исключая. Помните, что структура меню тщательно продумана!

● Принимайте пищу только в соответствующее время. Если в остальное время вы чувствуете голод, это явный признак того, что вам не хватает жидкости, не забывайте выпивать необходимый объем воды.

● Наедайтесь за завтраком, обедом и ужином.

Чтобы у вас все наверняка получилось, старайтесь как можно чаще есть дома. На восемнадцатый день мы проверим новый ресторан и закажем там подходящую для вас еду. Не стоит проверять новые продукты в ресторане — повышенное содержание натрия может сказаться на результате, а нам нужна как можно более точная информация. Я хочу, чтобы перед ужином вне дома у вас в запасе было как можно больше продуктов, которые вам подходят!

Иногда не получается семнадцать дней подряд питаться дома, и я это понимаю. Если у вас в планах ужин в ресторане и вы не можете его пропустить, то сделайте другой день днем проверки нового ресторана. Другими словами, если на девятый день вы захотите поужинать в ресторане, то вместо меню восемнадцатого дня используйте меню девятого дня. Если ваш ресторан пройдет проверку — на следующий день вернитесь к питанию по методике, продолжив там, где вы остановились. Если же вы почувствуете раздражение, нехватку жидкости от избытка натрия в организме — сделайте следующий день днем отдыха, а затем вернитесь в нашу систему питания. Я подробнее расскажу о том, как проверять новый ресторан, в описании восемнадцатого дня. Одно замечание — восемнадцатый день можно передвинуть на любой другой, но остальные лучше проходить в том же порядке, в котором они идут в плане, так он будет более эффективным.

Если во время второй фазы у вас возникнут вопросы, посетите мой сайт www.lyngenet.com и узнайте больше полезной информации, советов, а также отзывов клиентов, которые уже прошли этот этап!

Обратите внимание на то, что представленное меню — зимнее, оно подходит для более холодной погоды. Это связано с тем, что наш организм по-разному реагирует на продукты в зависимости от температуры воздуха. В пятой части вы найдете весеннее меню. Если вы живете в стране, где теплый климат держится на протяжении всего года — вы можете сразу переходить к весеннему меню. Ориентируйтесь на то, как вы одеваетесь, — если вам хватает только одного слоя одежды, то можете переходить к весеннему меню.

Кэтрин, 52 года

Я всю жизнь следила за собой и занималась спортом, уверенная в том, что могу себя контролировать, я восстановилась после трех беременностей. Но вот в пятьдесят два я поняла, что набрала четыре лишних килограмма, которые собрались в уродливые складки на талии!

У меня были проблемы с артериальным давлением, повышенный уровень холестерина, хронические запоры. Я была расстроена и подавлена — то, что раньше было эффективным, больше не приносило пользу. У меня наступила менопауза, я решила, что нечто подобное происходит с возрастом со всеми женщинами.

Методика Лин-Дженет помогла мне поменять свое отношение к еде. У меня очень напряженная работа — я оформляю свадьбы. Мне казалось, что еда может мне помочь справиться со стрессом. Я считала, что ем здоровую пищу, хотя на самом деле она мне не подходила. Я понятия не имела о том, сколько соли и сахара содержит здоровая пища — я не знала, что она не удовлетворяет мои потребности.

Должна признать, поначалу мне было трудно работать по плану, но вскоре я ощутила невероятный прилив сил. Жизнь была прекрасна. Я стала очень энергичной, именно это и требуется от меня на работе.

Но главное — я сбросила четыре килограмма, мое давление пришло в норму, уровень холестерина понизился на двадцать пять пунктов, и все это — всего за двадцать один день. Да, иногда я могу поесть пиццу и выпить пива, но потому, что мне это нравится, а не оттого, что я так сильно этого хочу. Теперь мне не нужна еда, чтобы избавиться от стресса. К тому же благодаря плану я могу каждый день есть шоколад и пить вино и добавлять сливки в кофе, и мне ничего не будет! Теперь я знаю, что мне лучше подходит.

 

Четвертый день: сыр

Если вино и шоколад раньше были вашими любимыми лакомствами, радуйтесь — сегодня они вернутся в вашу жизнь. Кроме того, сегодня нас ждет одно из всеми любимых лакомств — сыр.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники или половина груши.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники или целая груша.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая Мечта».

Обед

● Оставшиеся после третьего дня жареные зимние овощи по-итальянски (одна чашка для женщин, две — для мужчин с гарниром из шпината и тыквенных семян и сто граммов козьего сыра.

Закуска

● Морковь и до шести ложек домашнего хумуса (смотрите список рецептов) или масла из сырого миндаля (одна-две столовые ложки для женщин, три или четыре — для мужчин)

Почему хумус должен быть домашним?

Хумус, купленный в магазине, в 90 % случаев оказывается раздражителем для людей за 40. Он содержит тахини из кунжутного масла, в котором много омега-6. Омега-6 — потенциально раздражающие масла, к тому же кунжутное масло быстро портится. Сейчас становится более распространенной аллергия на кунжут — например, в Австралии она входит в список самых часто встречающихся и следует сразу же за молоком, яйцами и арахисом. Домашний хумус по рецепту плана легко готовить, на вкус он так же хорош, если даже не лучше, чем тот, который продают в магазинах, а главное — он точно не вызовет у вас раздражения.

Ужин

● Курица с сальсой из манго и огурцов (смотрите список рецептов).

● Руккола с морковью и четвертью авокадо (сделайте достаточно, чтобы хватило на обед на пятый день).

● Сваренные на пару или тушеные брокколи с апельсиновым маслом (смотрите список рецептов) и чипсы чили.

Дессерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

 

Вот все, что вам нужно знать о новых продуктах на четвертый день.

Кофе

Для всех, кому нравится кофе, — наслаждайтесь!

Я понимаю, что многим утренний кофе помогает взбодриться. Однако я думаю, что кофе, который мы пьем в другое время, может стать причиной увеличения веса, поэтому во время питания по нашей системе я призываю вас отказаться от него. Старайтесь по утрам не пить кофе без кофеина, вам лучше подойдет кофе более сильной обжарки — в нем меньше кислот.

Если вы хотите добавить сахар в ваш кофе, это прекрасно. Вы также можете добавлять сироп или мед, но избегайте любых заменителей сахара — они содержат вредные вещества, замедляют снижение веса и могут стать весьма опасными для вашего здоровья.

Пока мы не проведем проверку на молоко, постарайтесь использовать кокосовое молоко. Почему это лучше? Молоко содержит сахар и протеины, которые могут вызвать аллергическую реакцию или раздражение, а также в нем есть жиры, препятствующие усвоению сахара. Чем больше процент жирности того или иного молочного продукта, тем меньше вероятность отрицательной реакции. Так что жирные сливки могут вызвать меньшее раздражение, чем молоко. Поэтому вам лучше сочетать жиры и сахар. Обезжиренное молоко труднее усваивается и замедляет снижение веса — от него образуются спайки и так или иначе начинает увеличиваться вес. Считается, что обезжиренное молоко способствует развитию диабета второго типа.

Кроме того, так как наш мозг на 60 % состоит из жиров, а наши клетки защищены состоящим из жирных кислот фосфолипидным барьером, нам обязательно нужно включить в свой рацион достаточное количество жиров для полноценной работы мозга и иммунитета. Это не означает, что нам обязательно все время есть жирные сливки — мы можем употреблять более здоровые продукты, такие как оливковое масло, орехи и авокадо. Но для начала разбавить свой кофе таким образом не помешало бы.

Сыр

Реакция на сыр, йогурт и молоко всегда будет разной, поэтому каждый из этих продуктов стоит проверять отдельно. Мы начнем с сыра, так как вероятность, что он вызовет раздражение, меньше. Козий сыр вызывает отрицательную реакцию реже, чем коровий, поэтому мы начнем с него. Некоторые люди уверены, что козий сыр всегда должен быть белым и мягким, но сейчас из козьего молока можно сделать почти все те же разновидности сыра, что и из коровьего. Чеддер и гауда из козьего молока очень вкусные, и их не так сложно найти. Могу вас заверить, даже ваши дети с удовольствием будут есть сыр из козьего молока и никогда не заметят разницу!

Вино

О вино!

Бокал красного вина — отличный способ расслабиться в конце дня. Мы включаем в наше меню красное вино (помните, белое вино содержит больше кислот, поэтому пока что мы будем избегать его, но позже вы всегда сами сможете его проверить), которое помогает при необходимости сбросить вес и полезно для здоровья. В конце трудного дня многие люди ощущают напряжение и стресс, которые отрицательно сказываются на пищеварении. Стресс — распространенное явление в нашем обществе, а гормон стресса, кортизол, печально известен тем, что замедляет снижение веса. Вино снижает уровень кортизола и уменьшает стресс, таким образом, наше пищеварение улучшается, а вес продолжает снижаться. Также вино способствует мочегонной функции и выводит жидкость из организма. Согласно исследованию, опубликованному в Американском Журнале Клинического Питания, красное вино также благотворно влияет на пищеварение, действуя как пребиотик и помогая сбалансировать микрофлору кишечника. Кроме того, красное вино убивает такие бактерии, как стафилококк и сальмонелла. Если вы сопоставите все это, то поймете, что вино приносит большую пользу.

Некоторые люди говорили, что они любят вино, но не хотят пить его во время работы по нашей системе, так как пытаются сбросить вес. И в этом — их очевидная ошибка! Я много раз видела, как люди, включившие вино в свой рацион, начинали терять вес быстрее. Если вы ужинаете не дома, то бокал вина придется очень кстати — он поможет вывести лишнюю жидкость из организма и таким образом избавиться от натрия, которого в ресторанной еде содержится слишком много, и избежать возможного роста веса.

Даже если не учитывать физиологию — вино доставляет нам удовольствие. Когда мы счастливы, вероятность почувствовать раздражение куда меньше. Вино — часть нашей культуры, оно помогает не торопиться во время трапезы (а это способствует пищеварению), наслаждаться приятной компанией и отлично проводить время. Во время работы по плану вы создадите собственную культуру еды, которая поможет вам в дальнейшем радоваться приятным мелочам.

Шоколад

И кстати, о приятных мелочах…

Вы не поверите, как некоторые люди радуются, когда узнают, что могут наслаждаться темным шоколадом — каждый день! Мы начнем с 30 граммов. Самое интересное — если вы будете каждый день есть шоколад, вы не будете ощущать потребность объедаться им. Единственное требование — содержание какао в нем не должно превышать 65 %, иначе шоколад будет содержать слишком много кислот. Если вы любите шоколад с орехами — пожалуйста, выбирайте шоколад с миндалем, пока не проведете проверку на другие виды орехов.

Контролируем пиридоксин

Если сегодня вы ввели в свой рацион шоколад, вино или уксус — завтра проверьте, нет ли на вашем языке белого налета. Он означает, что в вашем организме — избыток пиридоксина, тогда вам следует принять пребиотики и другие добавки, чтобы помочь организму его вывести. Если реакция слишком сильная — постарайтесь на неделю отказаться от уксуса, а также исключить вино или шоколад, пока вы не сможете снова провести проверку. Нет необходимости отказываться и от вина, и от шоколада — мы не хотим настолько вас огорчать!

 

Пятый день: рожь

На пятый день мы проверяем рожь — первой среди зерновых (если не считать рис). Рожь по своей структуре напоминает пшеницу, но также является сильным пребиотиком.

Мы проведем проверку на ржаных крекерах — в отличие от хлеба, они содержат меньше пиридоксина и натрия, к тому же они хрустящие и вкусные.

Люди часто спрашивают, какие крекеры лучше выбрать. Мы отметили, что раздражительность не сильно различается для крекеров различных марок.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники или половина груши.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники или целая груша.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая Мечта».

Обед

● Оставшийся от ужина салат с козьим сыром.

● Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Закуска

● Для женщин: один ржаной крекер, две ложки масла из сырого миндаля, половинка яблока.

● Для мужчин: два ржаных крекера, три-четыре ложки масла из сырого миндаля, целое яблоко.

Ужин

● Курица с острой абрикосовой глазурью (смотрите список рецептов) с рукколой.

● Цукини, тушенные с луком и базиликом, заправленные апельсиновым маслом (смотрите список рецептов), и две столовые ложки тертого сыра маченго (убедитесь, что сделали достаточно, чтобы хватило на шестой день).

● Салат из моркови и свеклы (смотрите список рецептов) с семенами подсолнечника.

Дессерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание пятого дня

Рожь — одна из важных первых проверок во время плана, позже мы сможем сказать, какую реакцию ожидать на пшено, а это очень важно. Рожь станет первым зерновым, проверенным в рамках нашей методики. Если у вас нет отрицательной реакции на рожь, это не означает, что вы обязательно пройдете проверку на хлеб и иные продукты, но ваши шансы будут выше.

Что, если рожь — ваш раздражитель?

Не отчаивайтесь. Это не обязательно означает, что все остальные разновидности хлеба и крекеров вам не подходят. Вы все еще можете попробовать пройти проверку на пшено на восьмой день, но вероятность раздражения будет немного выше. В любой момент вы можете повторить пятый день и попробовать другие крекеры — существует масса разновидностей рисовых крекеров, а рис очень редко вызывает раздражение. Через шесть месяцев вы можете снова проверить то, что вам не подошло, — возможно, раздражение во время работы по плану снизится, и окажется, что определенные продукты стали лучше вам подходить.

 

Шестой день: протеины

На шестой день мы впервые проверяем протеины. Сейчас в вашем арсенале есть курица и несколько вегетарианских продуктов, которые служат источником протеина, но помните, что ваш организм нуждается в разнообразном питании, поэтому нам пора проверить очередной протеин. Чтобы ваш вес снизился, а здоровье улучшилось, необходимо чередовать протеины. Многие люди застревают на одних и тех же подходящих для них продуктах и боятся пробовать что-то новое. Помните, что ваш организм будет реагировать на повторяющиеся продукты так же, как и на излишнюю нагрузку. Если вы хотите, чтобы они приносили вам пользу, необходимо чередовать протеины — тогда вы получите желаемый результат.

Ниже вы увидите список наименее раздражающих протеинов.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники или половина груши.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники или целая груша.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая Мечта».

Обед

● Оставшиеся тушеные цукини с козьим сыром и семенами подсолнечника (смотрите список рецептов).

● Для женщин: один ржаной крекер, две ложки домашнего хумуса.

● Для мужчин: два ржаных крекера, три-четыре ложки домашнего хумуса.

Закуска

● Для женщин: половина подходящего фрукта, небольшая горсть сырого миндаля.

● Для мужчин: подходящий фрукт, небольшая горсть сырого миндаля.

Ужин

● Выберите один из перечисленных источников протеина, дополнив его гарниром из зелени:

♦ Рыба

♦ Стейк

♦ Ягненок

♦ Оленина

♦ Утка

♦ Яйца

● Жареные овощи с капустой и салатом маченго (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что сделали его достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание шестого дня

Вот что вы захотите узнать об источниках протеина, которые мы проверим на шестой день.

Говядина

Говядину часто недооценивают, но мы выяснили, что она вызывает раздражение даже реже, чем рыба. Главное — знать, как ее правильно есть. Говядина тяжело переваривается, поэтому некоторым людям лучше ограничить употребление говядины до одного раза в неделю. Если вы решили начать свои проверки с говядины — убедитесь, что вам также нравится курица, так как теперь они станут двумя вашими основными источниками протеина, и вы будете все остальное время при необходимости заменять говядину курицей.

Нас часто спрашивают, одинаково ли организм реагирует на разные виды говядины. Мы не увидели особой разницы, поэтому выбирайте ту часть, которая вам больше нравится. Стейк может продаваться уже замаринованным, но выбирайте осторожнее — помните, что излишнее содержание натрия может вам навредить. Лично я предпочитаю более жирные части — они гораздо вкуснее.

Я рекомендую для говядины среднюю прожарку. Нужно учитывать, что жиры и протеины изменяют свою структуру, подвергаясь сильной температурной обработке, и выбирать филе стоит соответственно. Если вы ужинаете в ресторане, вам ни в коем случае нельзя карпаччо из говядины.

Ягненок

Многие люди недолюбливают вкус мяса ягненка, но вам придется понять, что вкус гамбургера из ягненка существенно отличается от вкуса бургера с мясом ягненка, который приготовлен должным образом. Кроме того, в отличие от говядины, ягненка можно есть три раза в неделю.

Разница между ними в том, что ягненок легче усваивается. Если вам нужны более легкие протеины, вам понравится мясо ягненка. Бургер с мясом ягненка (смотрите список рецептов) стал для многих любимым блюдом. Как-то раз одна женщина сделала бургеры для своей семьи, и они постоянно просили добавки — даже ее муж, который до этого был вегетарианцем!

Рыба

Я отметила, что для многих людей за 40 рыба — не самый подходящий продукт. Она может стать на 40 % более раздражающей, к тому же всегда стоит учитывать то, что разные сорта рыбы по-разному влияют на наш организм, и, если есть некоторые разновидности рыбы чаще одного или двух раз в неделю, можно перестать терять вес. Многие мои клиенты — пескатарианцы, им трудно терять вес, если они не получают протеин из других источников.

Чтобы дать вашему организму возможность лучше справиться с рыбой, мы начнем проверку с белой, выловленной рыбы. Рыба, выращенная на фермах, содержит слишком много вредных токсинов. Согласно проведенным исследованиям, в состав мяса такой рыбы входят посторонние примеси, содержащие канцерогены. Кроме того, оно содержит высокий уровень ртути и различных химикатов — антибиотиков, пестицидов, средств от паразитов, гормонов — и все это попадает в нашу пищеварительную систему. Наш организм распознает в этих веществах чужеродные и начнет бороться с ними — это вызовет раздражение.

Вы можете попробовать камбалу или морского окуня — любую пойманную рыбу с белым мясом. Пока что вам стоит исключить из своего рациона тунца и рыбу-меч, но вы сможете провести проверку позднее.

Яйца

Яйца могут раздражать так же, как и рыба, но разница состоит в том, что их можно есть гораздо чаще. Вы можете попробовать приготовить омлет или болтунью, главное — не начинайте с яиц, сваренных вкрутую. Их состав может измениться, тогда вероятность раздражения вырастет.

Оленина

Дичь, такая как, например, оленина, очень полезна и гораздо реже вызывает раздражение, чем остальное мясо. Однако из-за высокого содержания омега-3 оленина станет куда более опасным раздражителем, если ее неправильно приготовить. Поэтому не стоит начинать с рагу из оленины — будет гораздо предпочтительнее попробовать карпаччо из оленины или слабо или средне прожаренное мясо.

Утка

Мясо утки встречается не так часто, но оно стоит того, чтобы его поискать. Оно так же редко вызывает раздражение, как куриное, поэтому его можно есть по несколько дней подряд, и оно может легко войти в список подходящих вам продуктов. В китайской медицине мясо утки используют для лечения самых разнообразных болезней.

Грудки утки почти так же просты в приготовлении, как куриные. Мне больше всего нравится средняя прожарка. Вам необходимо замариновать грудки в любом из соусов, предложенных в четвертой части, потомить в сковороде в собственном соку, отделить жир — и грудки готовы!

Фасоль

Фасоль довольно часто вызывает раздражение, но я включаю ее в список протеинов на пятый день потому, что многим захочется попробовать что-то вегетарианское. У многих людей за 35 возникают проблемы с усвоением протеинов растительного происхождения, но я могу вас заверить — мы работали и с вегетарианцами, и с веганами, и нашли то, что подходит именно для них.

Стоит отметить, что многие не знают о том, что не обязательно сочетать рис и фасоль в одном блюде, чтобы получить достаточно протеинов. Иногда эти два продукта сочетаются не лучшим образом, и это лучше для выполнения плана. У вас будет от двадцати четырех до тридцати шести часов на то, чтобы достичь нужного результата — тогда эти продукты принесут пользу вашему здоровью и помогут снизить вес.

Я рекомендую начать с красной фасоли, если вы прошли проверку на бараний горох. Пока что избегайте черной фасоли, она сильный раздражитель.

Джордин, 36 лет

Честно говоря, я никогда не придерживалась четкого плана питания дольше трех дней. Сейчас я прохожу седьмой день по данной методике, и у меня все отлично получается. Я уверена, что эта система просто создана для меня — мое здоровье восстанавливается, я наедаюсь, и я вижу результаты. За прошедшую неделю я столько всего узнала о себе. Раньше я часто находила успокоение в еде, а теперь я могу справиться со своими эмоциями. Мне приходится очень стараться, но это стоит того.

 

Седьмой день: день отдыха

С этого момента и всякий раз, когда вы будете улавливать раздражение от той или иной пищи, мы будем устраивать день отдыха. Таким образом ваш организм сможет подготовиться к более сильным раздражителям, отдохнуть и набраться сил.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и половина подходящего фрукта.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

Обед:

● Оставшиеся жареные овощи с капустой и салатом маченго с семенами тыквы.

● Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Великие тыквенные семена

Семена тыквы содержат девять граммов протеина на каждые тридцать граммов своего веса, они богаты необходимым для иммунитета цинком. Все мои клиенты носят с собой семена тыквы, чтобы добавить их в салат и быстро получить протеин, если они торопятся.

Закуска

● Тридцать граммов несоленых картофельных чипсов.

Ужин

● Курица с лимонно-чесночным соусом (смотрите список рецептов) с рукколой.

● Тушеные овощи (листовая свекла, брокколи, морковь, цукини, лук, шиитаке с чесноком и травами и апельсиновым маслом (смотрите список рецептов). Сделайте достаточно, чтобы вам хватило на восьмой день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание седьмого дня

Вы всегда можете устроить день отдыха, если чувствуете, что ваш организм нуждается в нем. Далее вас ждут другие варианты дней отдыха. Вам необходим отдых, если:

● вы чувствуете физическое недомогание из-за раздражителя. В этот день ваш организм сможет восстановиться;

● у вас увеличился вес. Таким образом вы сможете снова снизить его. Мы никогда не проводим проверок после увеличения веса — это означает, что ваш организм находится в состоянии раздражения, а значит, вероятность отрицательной реакции на те или иные продукты резко возрастает. Продолжать раздражать ваш организм будет негуманно, тогда ваше здоровье не будет восстанавливаться. Если вы будете относиться к своему организму бережно, то результат не заставит себя ждать;

● вы знаете, что впереди вас ждет напряженный день. Из-за стресса поднимается уровень кортизола и замедляется снижение веса. И, конечно, стресс отрицательно сказывается на вашем психическом и физическом здоровье, поэтому, если вы понимаете, что впереди вас ждет тяжелый день, — не проводите в этот день проверки, питайтесь только тем, что вам наверняка подходит.

Пока вы не научитесь сами формировать собственное меню (вы узнаете о том, как это делается, из третьей части), постарайтесь не отклоняться от ежедневного меню. Вы можете сделать столько дней отдыха, сколько сами считаете необходимым. Меню каждого дня сбалансировано с расчетом на то, чтобы вы быстрее смогли избавиться от лишнего веса и восстановить здоровье.

Некоторым клиентам кажется, что картофельные чипсы — не самая лучшая закуска. Тем, кто сидел на диете, это кажется подозрительным. Но мы четко следуем нашей системе и не просто не запрещаем чипсы, а даже поощряем!

Картофель содержит большое количество калия, который способствует снижению веса и нейтрализует натрий. Кроме того, картофель помогает справиться со стрессом. Обычно, чтобы получить калий, люди едят бананы, но они содержат слишком много крахмала и сахара, и это может вызвать увеличение веса.

Или же, чтобы удовлетворить свою потребность в хрустящей закуске, люди едят попкорн, который можно разогреть в микроволновке. К сожалению, он содержит слишком много канцерогенов. Институт рака Дана-Файбер включил такой попкорн в список из десяти продуктов, которых стоит опасаться, из-за содержащихся в составе пакетов химикатов, которые при нагревании могут попасть в попкорн. Даже приготовленный в автомате попкорн может стать опасным для вашего здоровья из-за содержания ГМО. Ну что, теперь картофельные чипсы уже не кажутся такими страшными?

Помните, что я не призываю вас есть чипсы в больших количествах — только около тридцати граммов для женщин и около шестидесяти для мужчин. Что бы вы ни ели в больших количествах, это не принесет вам пользы. Если вы съедите слишком много брокколи, у вас возникнут проблемы с пищеварением. Мы пытаемся приучить вас к здоровой и питательной пище, которая будет вам нравиться. Если вам не нравятся картофельные чипсы, вы всегда можете съесть фрукт или орехи, или немного капустных чипсов Кэтти (смотрите список рецептов). Но, если вам хочется ослабить те ограничения, которые вы поставили себе чтобы стать здоровее, — сейчас самое время это сделать!

Придерживаться нашей системы — не значит стать идеалом. И это не означает, что, если вам сильно хочется чего-то, вы должны себе в этом отказывать. Мы включаем в наше меню такие продукты, как чипсы или десерты, потому, что люди уже к ним привыкли. Мы просто помогаем людям выбрать более здоровую пищу вместо той, которую они обычно едят. Давайте будем реалистами — и все получится наилучшим образом. Многие счастливые родители говорят, что рады, что могут кормить чипсами своих детей — ведь теперь они едят их дома, а не пытаются тайно полакомиться более солеными чипсами где-то еще.

Раньше несоленые чипсы продавались только в специальных магазинах, однако сейчас почти каждый бренд выпустил собственную линию.

Третья и четвертая недели нашей методики

Я вынуждена признать, что в дни с восьмого по четырнадцатый многие наши друзья нас покидают, так как мы начинаем проверки на более сильные раздражители. Поэтому стоит помнить две вещи. Первое — чем больше еды вы проверите, тем больше продуктов с положительной реакцией сможете добавить в свой рацион. И второе — если что-то из того, что вам особенно нравится, не прошло проверку, не отчаивайтесь, ведь многое другое окажется для вас подходящим!

На третьей неделе происходит что-то невероятное. Вы понимаете, что, если набрали вес после проверки и какой-то продукт оказался для вас неприятным, вы легко можете сбросить вес, повторив тот день, в рацион которого входят только подходящие вам продукты. Вы научитесь комбинировать варианты, это не так сложно!

 

Восьмой день: хлеб

Люди боятся углеводов. Но не все углеводы опасны, а значит, хлеб тоже может быть полезным! Вероятность того, что обычный хлеб окажется раздражителем, составляет меньше 20 %. Поэтому, прежде чем делать необоснованные выводы, давайте проверим обычный хлеб.

Для первой проверки купите обычный белый пшеничный хлеб. Нас не интересует хлеб из нескольких видов злаков, хлеб из пророщенной пшеницы или булочки. Булочки содержат куда больше глутената, а в хлебе из нескольких видов злаков и в хлебе из пророщенной пшеницы содержатся различные виды зерновых. Если они не являются вашими раздражителями — в этом нет ничего страшного. Однако даже один или два вида зерновых могут оказаться раздражителям — овес, например, часто вызывает отрицательную реакцию. Для каждой разновидности необходимо проводить отдельную проверку. Мы начнем с пшена, а позже, когда вы научитесь разбираться в своих реакциях, мы проверим остальные зерновые.

Миф о хлебе из нескольких видов злаков

Если речь идет о злаках, то больше не всегда означает лучше. Помните: повышение вашего веса — всего лишь химическая реакция организма, поэтому, если вы будете есть хлеб, в состав которого входит то, что вас раздражает, в итоге вы не получите то, что вам необходимо.

Одна из историй, которые я вспоминаю постоянно, — случай Дэна. Ему было 53, у него были проблемы с пищеварением, и его доктор говорил, что он невосприимчив к глутенату. Он покупал продукты, не содержащие глутенат, но его вес по-прежнему рос, а проблемы с пищеварением усугубились. Меня это не удивило, ведь многие подобные продукты содержат элементы, вызывающие отрицательную реакцию. Тапиока — сильный раздражитель. Самый неприятный компонент в составе картофеля — картофельный крахмал. Кроме того, в подобную продукцию часто добавляют вредные загустители. Наконец, в них велико содержание пурина, который влияет на уровень кислотности, что приводит к усилению болей и раздражения. Мы всегда помним, что любая пища, которая вызывает раздражение, увеличивает вес.

Первую неделю питания по нашей методике тело Дэна реагировало отлично, и я решила, что ему можно провериться на рожь. Он прошел проверку, немного сбросив вес и не ощущая никаких проблем со здоровьем. На восьмой день он с радостью попробовал английский кекс — он уже несколько лет не ел кексы. Я попросила его добавить масла и написать мне письмо по электронной почте на следующее утро.

На следующий день Дэн поправился больше чем на полкилограмма. Это казалось абсолютно бессмысленным, ведь он прошел проверку без какихлибо проблем.

Я попросила его рассказать, что именно входило в состав его английского кекса. Он сказал, что кекс был насыщен клетчаткой. Я попросила его посмотреть состав и сказать мне, был ли там овес, — конечно, оказалось, что он там был.

Реакция на овес — раздражение в 80 % случаев. Наконец увеличению веса Дэна нашлось объяснение.

После одного дня, когда Дэн ел только подходящие ему продукты, мы решили повторить проверку на хлеб. Он съел обычный английский кекс и сбросил на следующее утро два килограмма.

Это типичный пример того, как мы легко можем сбросить вес при правильном питании и как часто якобы здоровая пища оказывается для нас неподходящей.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и половина подходящего фрукта.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

Обед

● Бутерброд с одним куском хлеба с козьим сыром, кусочками цукини, семенами тыквы и авокадо.

● Смесь зелени с кусочками яблок или острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Пшеничный или белый?

Многие люди удивляются, узнав, что цельнозерновой хлеб не полезнее, чем обычный. Кому-то это не понравится, но если вы питаетесь согласно нашей системе, то вы получаете достаточное количество необходимых веществ и можете выбрать ту разновидность белого хлеба, которая вам больше нравится. Конечно, если вы путешествуете или просто торопитесь, и единственная разновидность салата в вашем меню — айсберг, то лучше выбрать цельнозерновой хлеб, но если у вас достаточно правильный, сбалансированный рацион — в этом нет необходимости.

Закуска

● Морковь и до шести ложек домашнего хумуса (смотрите список рецептов) или масла из сырого миндаля (одна-две столовые ложки для женщин, три или четыре — для мужчин).

Ужин

● Проверенный протеин с гарниром из шпината.

● Оставшиеся тушеные овощи.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание восьмого дня

Проблема хлеба в том, что мы не до конца понимаем, что с ним не так. Многие производители добавляют в него глутенат… или очень раздражающие зерновые, например овес… или слишком много натрия. Хлеб, обогащенный протеинами? Слишком много глутената! В принципе в американской пшенице его больше, чем по всему миру. Если вы будете постоянно есть хлеб, то это отрицательно скажется на вашем пищеварении, поэтому мы и рекомендуем вам чередовать продукты. На самом деле любой продукт, который вы употребляете слишком часто, приведет к проблемам с пищеварением.

Глутенат — самый сложный для пищеварения компонент хлеба. Если вы изо дня в день едите булочки потому, что это удобно, или же потому, что они вам нравятся, скорее всего, у вас выработалась непереносимость глутената. Тогда вы вполне можете решить, что любой вид хлеба может вызвать проблемы, однако это совсем не так.

Обычные печенье и хлеб делаются из муки с низким содержанием глутената, поэтому их вполне можно есть два-три раза в неделю, не опасаясь отрицательной реакции. Однако булочки, паста, пицца содержат избыточное количество глутената — до 20 %. Хлеб действительно вызывает задержку жидкости, но, если вы позанимаетесь спортом на следующий день или будете есть только подходящие вам продукты — ваш вес быстро придет в норму. Особое внимание стоит обратить на пищеварение — оно нарушается от избытка глутената, и это вызывает рост веса и усугубление проблем со здоровьем.

Многим людям кажется, что хлеб мешает им похудеть, но как же они пришли к такому заключению? Действительно ли дело в хлебе? Или, может, в индейке, из которой они делают сэндвичи — в 85 % случаев она вызывает раздражение? Действительно ли дело в основе для пиццы, а не в томатной пасте и дешевом сыре? Действительно ли дело в булке для сэндвича, а не в его соусе, который содержит слишком большой процент натрия? Это не то же самое, что мой пример из второй главы. Когда я писала о курице с рисом, я рассказывала о людях, которые едят курицу и при этом худеют. Если они едят курицу с рисом и начинают поправляться, им тут же начинает казаться, что рис заставляет их полнеть. Тогда они немедленно исключают рис из своего рациона. Но дело не в рисе, а в сочетании курицы и риса — именно оно вызывает реакцию, от которой увеличивается вес.

Не забывайте следить за содержанием натрия в вашем хлебе. Например, мне нравятся багеты. Но я знаю, что в багете весом 60 граммов содержится до 350 миллиграммов натрия. Это не означает, что вам нельзя есть багеты, но нужно аккуратно включать их в свое меню. Помните, что крахмал нейтрализует натрий, поэтому добавьте овощей, которые его содержат, чтобы вашему организму было легче его переварить.

Обвинение натрия

Чтобы удерживать свое потребление натрия в пределах суточной нормы — 1500 миллиграммов — вам обязательно нужно выяснить, сколько натрия содержат некоторые из ваших любимых продуктов. Вам необходимо, чтобы каждый продукт содержал не более 7 % суточной нормы. Кусок хлеба может содержать до 170 миллиграммов, поэтому ограничьтесь одним куском за раз. В чашке хлопьев может быть до 220 миллиграммов, то есть около 15 %. Некоторые разновидности хлопьев содержат меньше натрия — до 120 миллиграммов. Я призываю вас внимательно читать состав всех ваших продуктов. Он всегда должен быть указан на упаковке, и довольно часто его можно найти в Интернете. Чем больше вы будете знать о составе ваших продуктов, тем точнее сможете составить свой рацион, избегая некоторых из них или хотя бы смягчая эффект от богатого натрием сэндвича с помощью содержащего крахмал авокадо.

Если вы покупаете цельные продукты, то проблем с натрием возникать не должно. Конечно, овощи также содержат натрий (например, в чашке листовой свеклы его может быть до 300 миллиграммов), но они содержат и другие минералы, которые его нейтрализуют. Но если вы попробуете сочетание листовой свеклы и корня сельдерея, это может привести к увеличению уровня натрия и повышению артериального давления! Чтобы избежать подобных ошибок, используйте разработанный институтом сельского хозяйства США список продуктов с самым высоким содержанием натрия, опубликованный на сайте www.arsd.usda.gov. [2]

 

Девятый день

На второй неделе мы начинаем уменьшать потребление мюсли из семян льна, чтобы вы начали быстрее терять вес и чтобы избежать потенциальных гормональных сбоев. Каждый продукт имеет собственные элементы, полезные для здоровья, не забывайте чередовать их, так как повтор одного и того же продукта может отрицательно сказаться на вашем здоровье. К этому моменту многим начинают настолько нравиться мюсли из семян льна, что они не готовы так легко отказаться от них. Но не волнуйтесь — мы не исключаем их из рациона, мы просто добавляем некоторые варианты завтрака, чтобы дать вам возможность чередовать их.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и половина подходящего фрукта.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Для женщин: три четверти чашки хлопьев с четвертью чашки мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полторы чашки хлопьев с половиной чашки мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Для женщин: кусок хлеба и две столовых ложки миндального масла и половина фрукта (если вы прошли проверку на хлеб).

● Для мужчин: кусок хлеба и три-четыре столовых ложки миндального масла и фрукт (если вы прошли проверку на хлеб).

Новые зерновые на завтрак

Если вы прошли проверку на пшено — можете ввести на завтрак новые зерновые, такие как камут и спельца. Тогда для вас выбор хлопьев станет еще шире!

Если вы не полностью прошли проверку, не переживайте — позже вы сможете попробовать снова. А пока что завтракайте рисовыми хлопьями.

Обед

● Римский салат с козьим сыром, четвертью авокадо и семенами подсолнечника.

● Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Закуска

● Капустные чипсы Кэтти (смотрите список рецептов) или несоленые картофельные чипсы (одна унция для женщин, полторы — для мужчин).

Ужин

● Любой подходящий вам протеин.

● Тушеные или жареные зимние овощи с корицей, сливочным маслом и черным перцем (одна чашка для женщин, полторы — для мужчин).

● Салат по плану (смотрите список рецептов).

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание девятого дня

Рисовые хлопья хорошо усваиваются, их легко найти в продаже. Вы можете выбрать более острые или более сладкие, в зависимости от того, какие вам больше нравятся.

Пожалуйста, не ешьте воздушный рис и аналогичные хлопья — они усваиваются гораздо хуже. Такие хлопья чаще вызывают увеличение веса, чем картофельные чипсы. И не забывайте проверять состав ваших хлопьев — обычно они могут содержать слишком большое количество натрия. В идеале на одну чашку хлопьев должно приходиться около 140 миллиграммов натрия.

 

Десятый день: новый протеин

Наступил второй день проверки протеинов. Вы можете выбрать один из благоприятных протеинов шестого дня или же один из более опасных, перечисленных ниже. Помните, что реакция каждого человека индивидуальна. Если у какого-либо продукта высокая вероятность вызвать раздражение, это не означает, что вам он обязательно не подойдет. Если он вам нравится — не сомневайтесь, пробуйте!

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и половина подходящего фрукта.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● для женщин: чашка хлопьев и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полторы чашки хлопьев с половиной чашки мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

Обед

● Салат по плану (смотрите список рецептов) с тыквенными семенами и тушеными зимними овощами (одна чашка для женщин, полторы — для мужчин).

Закуска

● Для женщин: один ржаной крекер, две ложки масла из сырого миндаля.

● Для мужчин: два ржаных крекера, три-четыре ложки масла из сырого миндаля.

Ужин

● Выберите один новый протеин из списка ниже или из предыдущего списка.

♦ Свинина

♦ Морские гребешки

♦ Тридцать граммов коровьего сыра

♦ Тушеная капуста с чесноком, черным перцем и лимонным маслом (смотрите список рецептов).

♦ Смесь из зелени с авокадо и яблоками (сделайте столько, чтобы хватило на следующий день).

Десерт:

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера

Описание десятого дня

Вот все, что вам необходимо знать о новых продуктах для десятого дня.

Сыр из коровьего молока

Сыр… каждый раз, когда я говорю о нем, я радуюсь. Что может быть лучше бокала вина и кусочка сыра?

Не все виды сыра одинаково полезны — поэтому стоит обратить внимание на то, сколько в них содержится натрия. Фета содержит его больше всего, поэтому начинать с этого вида сыра не стоит. Лучше выбрать несоленую моцареллу или другой мягкий сыр. Обратите внимание на нашу курицу с пармезаном в списке рецептов — она понравится всей вашей семье.

Размер проверочной порции сыра по плану — 30 граммов. Каждый раз, когда вы увеличиваете порцию, считайте, что это отдельная проверка. Дело не в калориях — возможно, вашему организму просто трудно переваривать сразу много сахара, протеинов или жиров. Если вы пройдете эту проверку — можете легко увеличивать порцию. Одна моя клиентка через 20 дней работы по моей методике провела проверку на 150 граммов сыра, и у нее был прекрасный результат!

Свинина

Да, у многих свинина вызывает отрицательную реакцию, но если вы каждый день едите ее и вам она нравится — вам обязательно стоит ее попробовать! Если она вызовет раздражение — в этом тоже есть свои плюсы, вы получите важную информацию об источнике своих проблем. Помните, что теперь вы можете контролировать ситуацию, вы всегда знаете, что увеличение веса означает отрицательную реакцию, и можете привести себя в норму, отдохнув один день на продуктах, которые вам точно подходят.

Во время проверки на свинину я настаиваю на том, что она должна быть свежей — забудьте о беконе и колбасе. Подобные продукты содержат избыток натрия, а также вредные консерванты. Начинать лучше со свежей свинины, которая с меньшей вероятностью вызовет раздражение, а остальные разновидности вы сможете проверить позже.

Гребешки

Морские гребешки содержат много йода, что благотворно влияет на состояние щитовидной железы. Если вам нравятся моллюски, лобстеры, крабы и другие разновидности морепродуктов, гребешки идеально подойдут для того, чтобы начать с них проверку. Они — наименее сильные раздражители среди всех моллюсков. К тому же их очень легко готовить. Слейте сок, поджарьте их на сковороде с оливковым маслом по три-четыре минуты с каждой стороны, а затем немного потушите с травами. Объеденье!

 

Одиннадцатый день: никаких проверок

Чтобы восстановиться после того, как мы проверили новый протеин, мы будем есть только те продукты, которые вам наверняка подходят.

Как только вы проснетесь:

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания)

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Хлеб с миндальным маслом и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Для женщин три четверти чашки хлопьев на четверть чашки мюсли из семян льна и половину подходящего фрукта.

● Для мужчин полторы чашки хлопьев на половину чашки мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

Обед

● Оставшийся зеленый салат с капустой и семенами тыквы.

● По желанию: острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Закуска

● Морковь и до шести ложек домашнего хумуса (смотрите список рецептов).

Ужин

● Подходящий вам протеин.

● Тимбале из овощей (смотрите список рецептов) — чашка для женщин, две — для мужчин. Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы хватило на следующий день.

● Салат из шпината с тушеными грибами шиитаке и лимонным маслом (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы хватило на следующий день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

На что обратить внимание, если после дня без проверок вы набрали вес

● Вы выпили слишком мало или слишком много воды или же пили воду за три-четыре часа до сна. Каждый раз, когда вы набираете вес, проверьте, не в этом ли состоит причина. Если вы выпьете на один стакан больше или меньше нормы, то вы обязательно поправитесь на четверть килограмма. Если вы пьете воду незадолго до того, как лечь спать, утром это отразится на вашем весе.

● Вы получили слишком много натрия. Проверьте еще раз меню предыдущего дня. Могли ли вы пропустить какой-либо продукт и в результате получить больше, чем тысяча пятьсот необходимых вам миллиграммов натрия? Подскажу — внимание прежде всего стоит обратить на маринады, заправки для салата, готовую еду и блюда в ресторанах. Если это так, то увеличение веса вызвано задержкой жидкости в организме или же небольшим раздражением от того, что в ином случае должно было вызвать у вас положительную реакцию.

● Вы переутомились. Излишние физические нагрузки или тренировки чаще четырех раз в неделю могут отрицательно сказаться на вашем здоровье, приостановив снижение веса или даже став причиной его увеличения.

● Вы отклонились от меню и не получили достаточного количества жиров или протеинов. Вносили ли вы изменения в предложенное меню, увеличивали ли порцию, пропускали ли какое-либо блюдо? Изменилось ли количество полученных вами жиров и протеинов? Может быть, вы поменяли местами обед и ужин? Помните, каждое меню плана разработано таким образом, чтобы сохранить необходимый вашему организму химический баланс, поэтому отклонения могут привести к раздражению. А если вы сократите объем получаемых жиров и протеинов, снижение веса замедлится или даже повернется вспять.

● Вы не выспались. Если вы недостаточно много спите, это может остановить снижение веса и помешать вашему телу вернуться к первоначальному состоянию гомеостаза. Тело лучше всего расходует калории во сне, поэтому недостаток сна влияет отрицательно на иммунитет, гормональный баланс, пищеварение. Некоторые исследователи уверены, что недостаток сна является одной из основных причин того, что американцы страдают от ожирения. Во время работы по нашей системе за каждые пропущенные два часа сна вам придется расплачиваться лишним весом до килограмма.

● Ваше тело еще не оправилось от предыдущего раздражения. Если до этого вы ощущали раздражение и все еще страдаете от запора, то это означает, что ваш организм еще не полностью пришел в норму. В этом случае вам помогут пребиотики. Не пытайтесь принимать слабительные чаи — он расслабляют мышцы кишечника и вызывают зависимость, а это не совпадает с нашими целями.

● Стресс. Если у вас период, связанный с сильным стрессом, это означает, что ваш организм вырабатывает много кортизола, который препятствует снижению веса. В этом случае вам стоит принять успокоительное.

● Избыток пиридоксина. Избыток пиридоксина редко становится причиной роста веса — чаще из-за него вес не изменяется. Белый налет на вашем языке означает, что вы получили слишком много сахара или ферментов. Пребиотики помогут вам контролировать избыток пиридоксина.

● Гормональные циклы. За три или пять дней до начала менструального цикла многие женщины входят в определенную фазу, когда организм испытывает постоянное раздражение, даже если получает только проверенные продукты. Если вы заметили, что это происходит и с вами, не проводите никаких проверок до первого дня вашего цикла, тогда раздражение спадет.

● Аллергии. Многие центры объявили 2012 год самым неблагоприятным для аллергиков — например, американский колледж аллергии, астмы и иммунологии и институт аллергии и астмы Колорадо. Как минимум у сорока миллионов американцев проявились аллергические реакции, хотя они не были им подвержены, а у тех, кто уже страдал от аллергии, она усугубилась. Я заметила, что многим нашим клиентам труднее сбрасывать вес в такие периоды, так как повышенный уровень гистамина приводит к постоянному раздражению. Если у вас есть аллергия, используйте соответствующие препараты и пребиотики, чтобы с ней справиться. Дайте своему организму пару дней на то, чтобы восстановиться после раздражения.

 

Двенадцатый день: новый овощ

Любой овощ, который вы пока что не включали в свой рацион, стоит проверить. С первого по одиннадцатый день вы пробовали только наименее раздражающие овощи. Теперь мы можем проверить любой овощ из списка, который представлен ниже.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи (смотрите список рецептов) и четыре столовых ложки зерен чи и ржаные крекеры с миндальным маслом (один для женщин, два — для мужчин).

ИЛИ

● Для женщин чашка хлопьев, половина подходящего фрукта, зерна подсолнечника и чи.

● Для мужчин полторы чашки хлопьев, подходящий фрукт, зерна подсолнечника и чи.

Сила зерен чи

В зернах чи содержится омега-3 и кальций, а также всего в четырех-шести столовых ложках может быть до 15 граммов протеина. Как и семена льна, они помогают работе пищеварения, впитывая вредные вещества. К тому же у них приятный хрустящий вкус. Добавляйте их в салаты, супы, смузи и любые другие блюда по своему выбору.

Обед

● Остатки тимбале из овощей (одна чашка для женщин, две — для мужчин) со смесью из зелени и семенами тыквы.

Закуска

● Капустные чипсы Кэтти или ржаные крекеры с домашним хумусом (смотрите список рецептов).

Ужин

● Любой подходящий вам протеин.

● Любой новый овощ, смешанный с подходящими для вас овощами. Выберите из следующего списка:

● Белая фасоль

● Бок чой

● Брюссельская капуста

● Савойская капуста

● Помидоры

● Красный перец

● Картофель

● Радиккио

● Эндивий

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание двенадцатого дня

Вот что вы захотите узнать об овощах, которые сможете выбрать на двенадцатый день.

Белая фасоль

Белая фасоль отлично подходит для проверки, так как это самый слабый раздражитель из семейства бобовых. После того как вы завершите проверку на белую фасоль, можете смело переходить к другим разновидностям фасоли и фасолевой пасте. Первая порция должна быть небольшой — всего пять или шесть фасолин.

Бок чой, брюссельская и савойская капуста

Их проверить гораздо легче, они усваиваются лучше, чем другие виды капусты, например цветная. Первые порции для бок чой и савойской капусты — половина чашки, для брюссельской — четыре-пять отростков (разрежьте их пополам перед тем, как приготовить, тогда вам покажется, что их куда больше).

Помидоры

Я рекомендую начать с одного помидора «дамские пальчики». Помидоры прекрасно подходят для нашей курицы с пармезаном (смотрите список рецептов), ставшей любимым блюдом многих наших клиентов. Не стоит пробовать помидоры черри — лучше отложить их на потом, так как они содержат больше кислот.

Красный сладкий перец

Пожалуйста, выполняйте проверку на красный перец раньше, чем на зеленый, желтый или оранжевый. Зеленый перец может оказаться незрелым и вызвать проблемы с пищеварением.

Картофель

Вы можете съесть половину обычной картофелины, одну треть сладкой картофелины или целую картофелину более мелкого сорта (например, лиловую). Их можно запечь или пожарить. Как и в случаях с остальными овощами, проверку на картофель лучше всего выполнять в сочетании с другими овощами. Главная проблема картофеля в том, что некоторые люди едят его слишком много или же делают основным блюдом. Среди тех, кто следует плану, особой популярностью пользуются жареные зимние овощи с картофелем (смотрите список рецептов).

Овощи со сливочным маслом? Отлично!

Сливочное масло — источник витамина D и необходимых организму жиров. Таким образом обеспечивается насыщение организма, нормальная работа вашего мозга, клетки получают фосфолипиды, необходимые для защитного барьера. К тому же подтаявшее на приготовленных овощах масло — это очень вкусно!

 

Тринадцатый день: день отдыха

За каждой проверкой следует день отдыха. Я рекомендую вам как можно точнее следовать меню, которое здесь представлено — тогда вашему организму легче будет восстановиться.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи (смотрите список рецептов), зерна чи и ржаные крекеры с миндальным маслом (один для женщин, два — для мужчин).

Обед

● Открытый сэндвич с козьим сыром, зернами подсолнечника и смесью зелени.

● Суп на выбор.

ИЛИ

● Подходящий вам салат (смесь зелени, шпинат, салат из капусты и так далее) с как минимум 15 граммами вегетарианского протеина на выбор (за исключением риса) и суп на выбор.

Вегетарианские протеины

В третьей части вы научитесь сформировывать собственное меню для дней проверки и отдыха. А пока что самое время изучить источники вегетарианского протеина.

♦ Брокколи: пять граммов на чашку

♦ Зерна подсолнечника: пять граммов на тридцать граммов

♦ Семена тыквы: девять граммов на тридцать граммов

♦ Миндаль: восемь граммов на тридцать граммов

♦ Сыр: восемь граммов на тридцать граммов

♦ Горох: пять граммов на половину чашки

♦ Зерна: чи пять граммов на две столовые ложки

♦ Рис: пять граммов на чашку

Закуска

● Несоленые картофельные чипсы (30 граммов для женщин, 50 — для мужчин).

Ужин

● Подходящий протеин с гарниром из смеси зелени.

● Жареные зимние овощи по-итальянски (смотрите список рецептов) — от одной до двух женщин, от двух до трех — для мужчин. Вы можете добавить любой из овощей, который успешно проверили до этого. Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

 

Четырнадцатый день: новая добавка к завтраку (или молоко)

Четырнадцатый день стал любимым для многих наших клиентов — в этот день они могут попробовать что-то, что они очень любят. Выберите то, что вам больше всего нравится есть на завтрак: овсянку, йогурт, французские тосты, булочку с маслом… решать вам. Вы уже очень много знаете о том, как ваше тело реагирует на различные продукты, пришло время применить полученные знания на практике. Если оказалось, что хлеб вызывает у вас раздражение, не стоит в этот день пробовать французские тосты, ну, а если нет — не сомневайтесь! Если вы проверяли яйца и набрали лишние килограммы, то не стоит выбирать омлет с козьим сыром — лучше попробуйте новую разновидность хлопьев.

Вы также можете попробовать проверить цельное или не содержащее лактозу молоко. Если вам нравится латте, сейчас самое время его испытать. Вы можете добавить молоко в свои хлопья вместо кокосового молочка.

Сочетание хлеба с яйцом

В третьей части вы узнаете о том, как проверять некоторые сочетания продуктов (например, курицу с рисом). Многим нравится есть на завтрак яйца с хлебом, но, к сожалению, это сочетание вызывает сильное раздражение. Но, как я уже много раз говорила, — если вам это действительно нравится, значит, это стоит попробовать, а я пожелаю вам удачи!

Главное — помните, сегодня мы проводим только одну проверку, тогда результаты будут максимально точными. Если вы решили проверить молоко — выбирайте те хлопья, на которые у вас наверняка положительная реакция, не стоит пробовать новый вид хлопьев. Если вы проверяете булочку и еще не знаете свою реакцию на сыр — используйте вместо него сливочное масло. Если вы хотите узнать, как ваш организм отреагирует на мультизерновой хлеб, ешьте его с миндальным маслом, если у вас была на него положительная реакция. Вы хотите позавтракать в любимом ресторанчике? Выбирайте только те блюда, которые вам наверняка подходят (в плане на 18-й день мы более подробно рассмотрим, как проверять рестораны). Вы поняли принцип.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Проверьте новое блюдо.

ИЛИ

● Молоко, не содержащее лактозу.

Почему мне кажется, что любая еда меня раздражает?

Некоторые люди отрицательно реагируют едва ли не на любую проверку. Это очень неприятно, но на это всегда есть причина. Одной из них может стать синдром повышенной кишечной проницаемости, также известный как негерметичность кишечника. Он появляется от того, что вы могли годами есть раздражавшую вас пищу, от различных препаратов, таких как мотрин и адвил, и от неблагоприятных условий окружающей среды.

Я расскажу вам, что происходит. В вашей пищеварительной системе есть барьер, который не дает бактериям и антигенам попасть в организм. Обычно он довольно крепкий, но если вы едите то, что вас раздражает, то отвечающие за его прочность соединения, так называемые демозомы, начинают разрушаться. Если раздражители продолжают поступать в пищеварительную систему, барьер перестает справляться со своей функцией, и вредные вещества поступают прямо в кровеносную систему. Ваше тело видит в них захватчиков и начинает готовиться к защите. Оно всегда одинаково реагирует на проникновение инородных тел и использует антитела и лимфоциты, чтобы их нейтрализовать. Чем чаще это происходит, тем слабее становится ваша пищеварительная система. В итоге даже самые безобидные продукты могут вызвать газы, запоры и вздутие. Конечно, есть и другие запущенные проблемы, которые вызывают подобную реакцию, — например, слабая печень или иммунитет, и это тоже нельзя оставлять без внимания.

Помните, наша основная цель — выявить основные раздражители и удалить их из вашего рациона, как и многие лекарства. Не прекращайте принимать лекарства, не проконсультировавшись с врачом. Принимайте пребиотики и Л-глутамин, чтобы поддержать пищеварение, — начните с грамма Л-глутамина и от 30 до 50 миллиардов клеток пребиотиков, а также не забывайте консультироваться у обычного и(или) холического доктора.

Обед

● Жареные зимние овощи (смотрите список рецептов) с козьим сыром и зеленью — одна чашка для женщин, две-три — для мужчин.

● Ржаные крекеры с домашним хумусом (смотрите список рецептов) — один для женщин, два — для мужчин.

Закуска

● Для женщин: половина подходящего фрукта и небольшая горсть миндаля.

● Для мужчин: подходящий фрукт и небольшая горсть миндаля.

Ужин

● Подходящий протеин.

● Оставшийся от предыдущего обеда салат.

● Тушеные цукини с базиликом и лимонным маслом (смотрите список рецептов) с ложкой тертого манчего.

● Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы хватило на следующий день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

 

Пятнадцатый день: никаких проверок

Еще один день, когда вы можете отдохнуть.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Смузи (смотрите список рецептов) с зернами чи, ржаными крекерами и ореховым маслом.

ИЛИ

● Мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

Если снижение веса останавливается

Какое-то время вы теряете по килограмму в день, но в определенный момент ваш организм дойдет до своего предела. Если ваш вес остается неизменным четыре дня подряд, это означает, что вы достигли того веса, после которого он не видит необходимости худеть дальше.

Многие люди знают, когда наступает этот момент. Каким был ваш самый оптимальный вес? Когда вы чувствовали себя лучше всего? Если ваш вес был таким и при этом вы вели здоровый образ жизни (но никаких излишних тренировок, диет и иных ограничений), и вы нормально чувствовали себя, это — ваш предел. Если у вас была строгая диета и вы получали только тысячу калорий в день — это не ваш оптимальный вес, по крайней мере, это не тот вес, при котором вы сможете наслаждаться жизнью и поддерживать свое здоровье. Некоторые люди боятся, что слишком сильно похудеют, но такого не произойдет — ваше тело знает свой предел, а план — очень сбалансированная диета, вы всегда получаете нужное количество калорий.

Если поначалу вы быстро теряете вес, то в какой-то момент этот процесс может приостановиться. У нас были клиенты, которым нужно было сбросить 50 килограммов или даже больше. Первые 25 килограммов уходили легко, а дальше им как будто что-то мешало. Первое желание в случае, когда вес перестает падать, — начать меньше есть, потому, что нас так учили, но это самое неправильное решение. Если вы продолжите следовать плану, вскоре ваш организм поймет, что не голодает, и вес продолжит снижаться.

Обед

● Открытый сэндвич с оставшимися цукини, семенами подсолнечника, козьим сыром.

● Суп или смесь из зелени на выбор.

ИЛИ

● Подходящий салат с 15 граммами вегетарианского протеина и суп.

Закуска

● Морковь и одна-две ложки миндального масла.

Ужин

● Курица с индийскими пряностями (смотрите список рецептов).

● Тушеная капуста с овощами (смотрите список рецептов). Убедитесь, что вы сделали достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

● Тушеная брокколи с лимоном и лимонным маслом (смотрите список рецептов). Убедитесь, что вы сделали достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

 

Шестнадцатый день: два протеина за один день

На шестнадцатый день мы проверяем сразу два вида протеинов. На первый раз мы уменьшаем обеденную порцию в два раза, чтобы снизить риск раздражения. Помните: оптимальная порция составляет от 120 до 180 граммов для женщин и от 180 до 200 граммов для мужчин.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Новый подходящий завтрак.

Обед

● Оставшаяся тушеная капуста с овощами и 60 граммов курицы с индийскими пряностями (смотрите список рецептов).

● Ржаные крекеры с сыром (один для женщин, два — для мужчин).

Закуска

● Для женщин: половина фрукта с миндалем.

● Для мужчин: целый фрукт и миндаль.

Ужин

● Подходящий протеин с гарниром из зелени.

● Оставшаяся тушеная брокколи с лимоном и лимонным маслом (смотрите список рецептов) и ложка тертого манчего.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода:

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание шестнадцатого дня

Если за обедом вы решили проверить новый источник животного протеина, следите за тем, насколько вы активны во второй половине дня. Вы чувствуете усталость после обеда? Это означает, что в середине дня вашему организму лучше подходит вегетарианский протеин.

Как обычно, это не означает, что в обед вам нельзя есть протеины животного происхождения, просто учитывайте, что после этого вас ждет раздражение и что вам нужно решить, как с ним справиться. Марку больше всего нравился обед из салата с жареной курицей, но он чувствовал упадок сил в три часа дня после того, как проверил его на обед. Теперь он грамотно выстроил свой рацион и ест свою любимую курицу по выходным, когда он может расслабиться и отдохнуть. Нужно правильно использовать информацию и проявить творческий подход, и тогда вы сможете наслаждаться почти всеми своими любимыми блюдами.

 

Семнадцатый день: никаких проверок

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна (с хлопьями или без) и подходящий фрукт.

Обед

● Острый салат со шпинатом и горохом (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы сделали достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

● Суп с овощами и мускатной тыквой (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы сделали достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

Закуска

● Ржаные крекеры с миндальным маслом (один для женщин, два — для мужчин)

Ужин

● Подходящий протеин со смесью зелени.

● Овощное тимбале (смотрите список рецептов) — одна чашка для женщин, две — для мужчин.

● Убедитесь, что вы сделали достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

 

Восемнадцатый день: попробуйте новый ресторан

Одной из важных целей плана станет научиться есть вне дома и легко контролировать свой вес. Сегодня мы узнаем, как проверять рестораны.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Мюсли из семян льна, подходящие хлопья и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи с зернами чи, ржаными крекерами и ореховым маслом (один для женщин, два — для мужчин).

ИЛИ

● Новый подходящий вам завтрак.

Обед

● Оставшийся острый салат со шпинатом и горохом.

● Оставшийся суп с овощами и мускатной тыквой.

Закуска

● Для женщин: тридцать граммов несоленых картофельных чипсов, четверть чашки домашнего гуакамоле (смотрите список рецептов).

● Для мужчин: пятьдесят граммов несоленых картофельных чипсов, четверть чашки домашнего гуакамоле (смотрите список рецептов).

Ужин

● Проверьте ресторан.

ИЛИ

● Если вы не хотите ужинать вне дома — проверьте новый овощ. Тогда меню будет следующим:

♦ Подходящий протеин

♦ Подходящий салат

♦ Новый овощ

Десерт

● Крем-брюле, десерты из шоколада, бисквиты и, конечно, фрукты со сливочным кремом относятся к безопасным десертам. Чтобы получить более точную информацию о реакции вашего организма, вы можете попросить того, с кем будете ужинать, заказать тот же десерт.

Вода:

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Немного о мороженом

Мороженое — десерт, который может сильнее всего навредить вашему здоровью после ужина. Дело в том, что из-за него мы получаем слишком много кисломолочного. Кроме того, все холодное отрицательно сказывается на пищеварении, поэтому мороженое лучше есть днем или после обеда.

Ешьте то мороженое, которое делается из самых простых ингредиентов — таких, которые бы использовала ваша бабушка: молоко, яйца, сахар, сливки и различные добавки, делающие его более вкусным, — ванилин, шоколад, клубника и так далее. К счастью, сейчас многие производители стараются выпускать более здоровую продукцию. Помните: чем меньше в составе консервантов и химикатов, тем легче вам будет его переварить.

Описание восемнадцатого дня

Вот все, что вам необходимо знать о том, как проверять рестораны, чтобы это принесло вам больше пользы и удовольствия.

Заказывайте только те блюда, которые вам подходят.

Поход в ресторан — уже проверка, поэтому не стоит заказывать новые продукты, чтобы ничего не напутать. Выбирайте только то, что уже проверили дома, чтобы не получить отрицательный эффект для вашей пищеварительной системы. Если вы прошли проверку на говядину — смело заказывайте стейк. Если для вас подходят гребешки, свиные ребрышки, картофель, помидоры, бобы — можете заказать их, но помните, что объем вашей порции должен оставаться прежним. Но не стоит заказывать в ресторане курицу — хотя она входит в список продуктов, которые часто встречаются в меню плана, она слишком хорошо маскирует вкус натрия.

Помните, что, если после похода в ресторан ваш вес не уменьшился или прибавился — это не страшно. Вы держите ситуацию под контролем. Если вы заказывали только подходящие для вас продукты, то лишний вес обуславливается натрием и жидкостью, которые легко выведутся из организма на следующий день.

Если в меню нет ничего из того, что вам подходит, — это не повод для паники. Закажите то, что кажется наиболее безобидным. Съешьте только половину порции. В остальное время ешьте только подходящие вам продукты и убедитесь, что получаете достаточно влаги. Если вы все же наберете вес — расслабьтесь, вы же знаете, что сможете сбросить его на следующий день. В этом и состоит прелесть плана.

Золотое правило натрия.

Я обожаю ужинать не дома. Но мне совсем не нравится на следующий день просыпаться с распухшим лицом из-за избытка натрия. Я не понимаю логику тех ресторанов, которые пересаливают свои блюда. И я не говорю о фастфуде, когда в одном гамбургере может быть до 6000 миллиграммов натрия, даже самые дорогие рестораны тоже этим грешат.

Но это не означает, что вы должны с этим мириться. Мы ничего не можем поделать с фастфудом. Если вы ужинаете не дома, попросите не добавлять соль в ваше блюдо. Наше золотое правило гласит: если вам кажется, что блюдо соленое на вкус, — отошлите его обратно!

Я расскажу о небольшой хитрости, которой пользуются все мои клиенты, знающие, что будут заказывать мясо в ресторане. Его всегда готовят с большим количеством соли, но вы вполне можете позвонить заранее и попросить отрезать для вас кусок до того, как его начнут мариновать. Вы всегда сможете получить нужный кусок, если все предусмотрите, — хотя вряд ли вам пойдут навстречу, если вы попросите о подобной услуге во время заказа, когда все происходит слишком быстро. А если в ресторане откажутся вам помогать — вы сможете легко сказать о том, что этот ресторан не очень подходит для тех, кто следует плану.

Кстати, вино помогает вывести натрий из организма и способствует пищеварению, поэтому смело заказывайте его к своему ужину. Я также люблю перед ужином съесть небольшую закуску — немного несоленых чипсов с гуакамоле. Все это очень богато крахмалом, который помогает нейтрализовать натрий.

Как выбрать ресторан

Самые лучшие рестораны — это так называемые новые или современные, американские или итальянские, которые предлагают новую, более полезную и легкую интерпретацию традиционной кухни той или иной культуры. В таких ресторанах вам не составит труда найти в меню то, что будет вам подходить, — там можно найти основное блюдо с нужным количеством протеинов с овощами и восхитительными специями, салаты. Если вы сомневаетесь — попробуйте просто заказать жареное мясо.

Если вы любите суши, для вас лучшей проверкой станет сашими из бурого риса. Помните, что большая часть рыбы для ресторанов суши выращена на ферме. Бурый рис полезнее, чем белый, — он менее клейкий и легче усваивается. Если хотите, добавьте для вкуса васаби и соевый соус. Имбирь часто содержит избыточное количество натрия.

Натрий также в избытке содержится в китайской еде. Многие мои клиенты сами готовят блюда китайской кухни дома, и они легко продолжают худеть. Как только они заказывают еду из ресторана, они неожиданно набирают вес. Из всех разновидностей азиатской кухни наименьшее количество вредных примесей и натрия — в блюдах тайской кухни.

Мексиканская кухня — это очень вкусно, но она не лучший выбор для тех, кто хочет снизить свой вес. Многие ее компоненты — такие как кукуруза, сальса, черная фасоль — содержат избыток натрия и трудно усваиваются. Лучше выбирать что-то более безопасное, например гуакамоле. Постарайтесь найти те рестораны, в которых работают повара из других стран — если они готовят блюда собственной кухни, они получаются более здоровыми.

Наслаждайтесь!

Эллен был шестьдесят один год, она успешно придерживалась нашей методики. Сначала у нее были проблемы с уровнем кислотности, ей нужно было сбросить 20 килограммов. К восемнадцатому дню ее кислотность пришла в норму, она похудела на четыре с половиной килограмма. Ее муж Джеф поддерживал ее и знал, что на восемнадцатый день она должна была отправиться в ресторан. Чтобы сделать ей приятное, он устроил для нее особый романтический ужин.

Эллен и Джеф отлично провели время. Они болтали, смеялись, пили вино. Только на следующее утро Эллен забеспокоилась из-за того, что порция ее стейка была больше, чем обычно, что она съела много картошки, что в маринаде могло быть слишком много натрия, а она еще и съела кусок яблочного пирога на десерт на двоих с мужем. Она была уверена, что поправилась, но на следующее утро она не увидела на весах увеличения веса.

Почему это происходит? Все просто — мы называем это фактором радости. По своей природе мы все нуждаемся в общении. Если мы не думаем о еде, а наслаждаемся обществом друзей и близких и расслабляемся, положительная реакция нашего организма не заставит себя долго ждать. Я не могу передать, как много людей рассказывали мне о том, как они бывали на вечеринках, смеялись, веселились, не отказывали себе ни в чем, но это никак не отражалось на их весе. Все просто — нужно получать удовольствие.

Поэтому расслабьтесь и проведите прекрасный вечер с людьми, которые заставляют вас улыбаться. Я настаиваю!

Анника, 43 года

У меня такое чувство, что я вернулась домой после очень долгого путешествия. Я годами не могла понять, почему же я так быстро набираю вес и почему мне так трудно его сбросить. Наконец-то я знаю все ответы! Я могу расслабиться и больше не мучиться, спрашивая себя, что лучше заказать и могу ли я от этого поправиться. Благодаря плану я знаю, какие продукты помогут мне сбросить вес, а какие станут для меня лакомством. Я даже могу позволить себе вино и шоколад! Следовать данной методике очень просто, ведь благодаря ей я не ощущаю острого желания съесть что-то конкретное — все очень сбалансировано.

Я с радостью осознаю, что не только сбрасываю вес, но и становлюсь более здоровой. Мой уровень холестерина заметно снизился, мой врач сказала, что мои результаты очень впечатляют. Я помню, что начала придерживаться этой системы в декабре, решив, что это станет прекрасным началом года. Прошло три месяца, я сбросила семь килограммов, и я понимаю, что была права!

 

Девятнадцатый день: новый овощ

Помните, лучший способ проверить новый овощ — смешать его с теми овощами, которые вам точно подходят, чтобы снизить риск раздражения. Если после вчерашней проверки ваш вес увеличился, поменяйте девятнадцатый и двадцатый дни местами.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна и подходящий вам фрукт.

ИЛИ

● Для женщин: чашка хлопьев с семенами подсолнечника и чи и половина фрукта.

● Для мужчин: полторы чашки хлопьев с семенами подсолнечника и чи и фрукт.

Обед

● Оставшийся овощной тимбале с гарниром из шпината и тыквенных семян (чашка для женщин, две — для мужчин).

● Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Закуска

● Ржаные крекеры (один для женщин, два — для мужчин) с одной или двумя ложками миндального масла.

ИЛИ

● Кусочек груши в шоколаде (смотрите список рецептов) и горсть миндаля.

Ужин

● Любой подходящий вам протеин.

● Добавьте к тушеным овощам новый овощ.

● Руккола с кусочками груши.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

 

Двадцатый день: никаких проверок

На двадцатый день вы можете повторить любой день, который стал для вас наиболее удачным и во время которого у вас сильнее всего снизился вес.

 

Завершение 20-дневного цикла

Друзья мои, это — только начало. Я уверена, что ваш вес уже существенно уменьшился, а проблемы со здоровьем стали менее значительными, если и вовсе не исчезли.

В третьей части мы перейдем к третьей фазе нашей системы — вы сами сможете проводить проверки на определенные продукты. Поверьте мне — вы к этому готовы!

Элеанор, 62 года

Я всю жизнь на диете. Я перепробовала все диеты, какие только можно. Обычно я сразу же теряла вес, но потом снова набирала его, становясь еще полнее, чем раньше. Для здоровья мне необходимо было сбросить вес. Помимо того что у меня было несколько связанных с воспалениями болезней (волчанка, астма, экзема, артрит, мышечная недостаточность), мой уровень холестерина был повышенным, а артериальное давление приближалось к опасной отметке. Мой врач прописал мне, помимо уже имевшегося курса витаминов, препараты для стабилизации уровня холестерина и давления.

Я была расстроена и разочарована. Мне захотелось попробовать что-то новое. Мой сын рассказал мне о методике Лин-Дженет. Поработав с ней, я научилась распознавать сигналы своего тела, благодаря ее советам я смогла понять, как нужно проверять, какие именно продукты мне подходят.

Я всегда была сладкоежкой, но благодаря плану мне больше не хочется сладкого. Я получаю необходимый сахар из фруктов, а не из печенья и пирожных. Я научилась контролировать свой аппетит благодаря зернам, орехам и сухофруктам. Кроме того, я поняла, какие сочетания продуктов вызывали увеличение моего веса. Мне никогда не нравилось много пить, и для меня стало настоящим откровением то, что можно рассчитывать объем воды, который мне необходим.

После того как я три месяца придерживалась этой системы, я отправилась на плановый осмотр к доктору. Раньше мой уровень холестерина составлял 173, при том что я принимала лекарства. Теперь же он упал до 147. Мой доктор был в шоке, он никогда не встречал пациентов, у которых бы настолько быстро снизился уровень холестерина. Он разрешил мне отказаться от лекарств и даже спросил, как зовут моего диетолога, чтобы порекомендовать ее другим пациентам!

Я продолжаю следовать методике Лин-Дженет и терять вес. Боли мучают меня все меньше, у меня не бывает вздутий. Я отлично себя чувствую! Благодаря этой методике я уверена, что буду более здоровой и смогу поддерживать себя в этом состоянии.