Глава 1. Начало

Моя подруга журналист говорит, что сегодня на фоне войны в стране, смертельных болезней и нищеты любые другие человеческие истории теряют ценность. Но я уверена, что именно в такое время, когда пространство вокруг небезопасно и рассчитывать на помощь сильных не приходится, лучший путь – найти силу и поддержку внутри себя самого. Я решила пойти этим путем и ничего не ждать. Сделать свою жизнь своими руками.

Я уверена, что испытания, которые проживает каждый из нас, даны по силам, и вне зависимости от сравнения с мировыми проблемами они для нас могут быть самыми сложными. Как ребенок, переживающий о потерянной игрушке, может переживать это сложнее, чем его мама, потерявшая мужа в разводе, так проблема лишнего веса может принести глубокую депрессию и нежелание жить настолько, что все мировые проблемы покажутся не более чем фоном, звучащим из далеких новостей.

Ребенку нужна поддержка и защита родителей. Так устроен мир. Все малыши животных и растений очень хрупкие. Мне кажется важным проявлять уважение ко всем страданиям маленьких и больших людей, ко всем беспокойствам, все они достойны размышлений и посильной помощи, если помощь искренняя. Но по разным причинам мы не получаем в детстве достаточной защиты и поддержки от родителей. Они часто заняты, встревожены и увлечены друг другом. Мои родители безусловно хотели бы дать максимум, но конечно, как в любой семье мы все много времени и сил тратили на бесполезные тревоги, ссоры и непонимание.

Как быть? Оказать эту заботу и поддержку себе самостоятельно. И это вполне возможно.

Я родилась в прекрасной семье.

Папа, старший сын в большой семье, родился в блокадное время под Питером, детство провел в Кривом Роге, переехал в Киев, учился в университете Шевченко на геолога, работал в Сибири в молодости и присылал нам с сестрой письма на березовой коре. Потом он стал начальником на Киевдреве, где все ему предсказывали головокружительную карьеру, но он ненавидел Совок со всеми его правилами и был не готов подчиниться системе. Мужчина, обладающий качествами, которые редко встречаются в одном человеке. Аналитический склад ума, философский взгляд на жизнь, сильный и даже иногда деспотичный характер и при этом чуткое, ранимое и невероятно доброе сердце. Он решал математические задачки, был вольнодумцем и писал стихи, он был честен, благороден и одинок.

Мама – болгарка из переселенцев на юг Украины, которая вместе с семьей бежала от репрессий так долго, что оказалась в Средней Азии. Дедушку забрали в тюрьму, а бабушке поставили смертельный диагноз – рак – и отдали детей в детский дом, где моя мама и провела большую часть детства. Бабушка смогла выжить и забрала маму в подростковом возрасте. Они вернулись в Украину, в Крым, а мама поехала учиться в Запорожье в пищевой техникум с целью поскорее начать работать и приносить деньги в семью, для младшего брата и сестер. Мама прекрасно готовила, пела, танцевала и была такой красавицей, что я часто шучу, что мы с сестрой даже пополам ее красоту не поделили. Главный талант Мамы не так просто описать, но я постараюсь. Это тот талант, который сегодня я называю быть Женщиной, природное удивительное обаяние, которое состоит из главных женских качеств: естественность, легкость, гибкость, привлекательность. Она вся как будто переливалась разноцветными красками своей души и была потрясающе притягательна.

Они любили друг друга, и у них родились дети. Я и моя сестра.

Я с детства пела, танцевала и боготворила любимых актеров, но мне даже в голову не приходило, что можно самой стать звездой настоящей сцены и кино, я даже не могла себе представить, что этому можно где-то научиться и постепенно к этому прийти. Так бывает, когда мы создаем себе кумиров и гипертрофированные иллюзии о заоблачных умениях других людей, которые для нас якобы недостижимы и далеки, как небожители.

Поступив в эстрадно-цирковую академию, я поняла, что нет ничего невозможного и все, о чем ты мечтаешь, равно лишь времени и учебе, которые ты готов потратить на достижение мечты. Академия была родным домом для нас, где у творчества не было границ, где многие из студентов были необычными, талантливыми и обращающими на себя внимание. Во всяком случае, мы все к этому стремились, и это поощрялось.

Это были самые счастливые годы моей жизни, и не только потому, что мы были детьми, но и потому, что мне повезло с Учителями. Влюбленные, наивные, всем своим открытым сердцем мы обожали их и все, чему они нас обучали. Они искренне служили искусству и прививали нам безграничное уважение к зрителю, преданность профессии и самоотдачу в работе. Жить и умереть на сцене, как величайший артист Андрей Миронов, было единственным возможным сценарием для нас.

В отличие от учебы в средней школе, здесь мне было интересно, я старалась быть хорошей ученицей и соглашалась на любые предложения по работе. Мне повезло наблюдать и учиться еврейской мудрости и юмору у Жванецкого, Розенбаума и Клары Новиковой, гастролируя с ними в составе еврейского театра, учиться древним украинским обрядам, веснянкам, колядкам, хоровому пению в составе Украинского фольклорного театра «Родина», с которым мы часто пели литургию на службах в церквях и костелах, мне также посчастливилось работать ведущей для детей в киевском цирке. А после роли в спектакле «Ромео и Джульетта» я решила пойти учиться второй специальности на факультете актерского мастерства.

Мне кажется, я была хорошо подготовлена к работе на сцене, но я точно не была готова к работе в шоу-бизнесе. В тот же день, когда я получила свою первую заметную награду – премию на конкурсе «Славянский базар», я первый раз ушла со сцены «навсегда». Мне было 19.

Это был глубокий шок и разочарование от первого столкновения с цинизмом и жестокостью шоу-индустрии. Думаю, не стоит описывать жестокие подробности, поскольку мне кажется, что доброжелательный образ известных людей, который в итоге доходит до зрителя, в конце концов позитивно влияет на нас и приносит радость, но, поверьте, зависть, ненависть, проституция и неуважение к зрителю, с которыми я столкнулась, пошатнули мою веру в искусство и уничтожили желание работать в этой сфере.

Мы ехали домой в поезде украинской делегации из Витебска. Юрий Евгеньевич Рыбчинский, мой наставник и покровитель, был горд и очень доволен. Я выступала с его песней, мы везли премию в Украину, все были счастливы, и нас ждала горячая встреча на Родине. Поезд ел, пил, хохотал и распевал песни. Тем более неожиданным было, когда я пришла к Рыбчинскому в слезах и гордо сообщила, что ухожу навсегда.

Прошло много лет, прежде чем я поняла, что шоу-бизнес был ни при чем, его используют, как и все сильное и интересное в жизни, как наркотик, страстно, властно, жадно, без уважения и благодарности, люди, полные страхов и страстей. Так мы относимся к сексу, еде, любви, деньгам и прочим благам. Сам шоу-бизнес не виноват. Он как Солнце, просто светит. И то, как ты используешь эту силу, лишь твой выбор.

Смогла ли я сохранить веру в искусство и любовь к людям? Смогла. Смогла ли я не поддаться соблазнам? Нет.

Это был период ошибок и страстной увлеченности игрой. Ранняя популярность с первыми деньгами способны вскружить любую молодую голову. Я стала властной, требовательной, раздражительной. Все это оправдывала нечеловеческим графиком и служением людям, а на деле уже давно служила самой себе. Добиваясь огромных высот и благополучия, люди часто теряют себя, и голос искренности и доброты, чистоты и нежности звучит все тише.

В тот первый год после автомобильной аварии не стало папы.

 

Глава 2. Я не хотела жить

Однажды после победы на «Славянском базаре» и после упоминания в прессе о денежной премии ко мне домой стал приходить приятный молодой парень. Он всегда приносил цветы и говорил, что поклонник. Я просила оставить цветы у решетки, ограждающей коридор, и не спешила открывать дверь незнакомому человеку. Так этот парень приходил в течение нескольких месяцев. Я к нему привыкла, он был скромным и приятным, послушно оставлял цветы и уходил. Мне он начинал нравиться, я не заметила, как начала ждать его приходов. Однажды мне стало неловко с таким преданным и безобидным человеком говорить через решетку. Я открыла дверь и… получила резкий удар в лицо. Он схватил меня за волосы, проволок в квартиру, за ним вбежали еще двое. Меня спасло то, что я говорила по телефону и позвала на помощь: они решили, видимо, что я дома не одна. А возможно, это просто добрая ко мне судьба. Они сбежали, так и не завершив задуманное. Они сбежали, но, к сожалению, забрали с собой мое доверие к людям. Боль обманутого доверия была намного сильнее физической…

Мою жизнь можно условно разделить на части: когда я была на вершине собственного успеха и когда – на дне собственной души. Популярность, как и все в моей жизни, происходила рывками: взлет – спад, рассвет – закат, снова взлет и снова закат… Так, после головокружительного успеха двухтысячных пришло понимание: очередной виток славы, деньги, реализация, отличная физическая форма, самый прекрасный мужчина, мой муж, – все это не приносит мне счастья. Потому что МЕНЯ у меня нет. Я чувствовала, что по пути к успеху я потеряла что-то очень ценное.

В течение более чем десяти лет я работала без выходных, и днем, и ночью, жила в переездах. Днем я работала в Talant Group или на съемочной площадке, вечером иногда по два концерта. Уже после, уставшая, пыталась строить личную жизнь, в основном в форме выяснения отношений на повышенных тонах на почве ревности и усталости, отсутствия времени и желания проявлять обоюдное уважение и терпение. Я и моя личная жизнь всегда находились под прицелом телекамер, поклонников, прессы. Моя цель, как и раньше, была оставаться максимально открытой, потому что творчество требует максимальной искренности. Делая что-то от сердца, что-нибудь честное, чистое – номер, песню, интервью, – я была открыта и очень уязвима, не была готова к негативным оценкам, издевкам или к желтой прессе, которая беззастенчиво искажает смысл или пишет какую-то гадость, очень болезненную и неприятную, я не была готова к недоброжелателям и всевозможным другим темным людям, имеющим свои цели и повышенный интерес к известностям. Меня это очень пугало, ранило и рождало недоверие к окружающим.

Меня стали часто посещать страхи и сомнения. Все спуталось. Было неясно, кому верить и на что опираться. Я прислушивалась к осуждению и критике, поддавалась их давлению и постоянно была недовольна собой. Даже когда закончились первые «Танцы со звездами» с Владом Ямой, во время которых на улицах останавливался пустой транспорт, – мне по прежнему казалось, что все еще недостаточно хорошо. И после меня не радовали ни моя прекрасная форма, ни переполненные залы в городах.

Последние силы ушли на телепроект «Фабрика звезд» и на молодых артистов, которых позже продюсировала, но у меня не было времени радоваться успеху, ощущение только одно: как сильно я устала…

Но у меня не было времени радоваться успеху, я летела вперед на бешеной скорости, выжимая из себя максимум, потребительски обращаясь с талантами, которые дал мне Господь, подгоняя себя, как загнанную лошадь: «А ну-ка поднялась и пошла работать!»

Мы живем во времена бройлеров во всех смыслах. У нас нет времени на естественный ход процесса. Я, как и все мы, пыталась угнаться за временем и требованиями социума, которые чрезвычайно высоки. Ты разрываешься между своими ролями, пытаясь быть и хорошей дочерью, и заботливой женой и внимательным педагогом, и эта война с самой собой.

На этом этапе случился первый кризис, болезни и обессиленность, а дальше тяжелый каток все глубже закатывал меня в асфальт. Потом заболела мама. Лимфома. Я пыталась жить на прежней скорости, слепо следуя своим принципам, но, видимо, меня пришлось остановить.

Мы могли умереть в один день… Я и мама.

В то утро я, обезумевшая от тревоги, отвезла ее в реанимацию, дождалась, пока мне сообщили, что она будет жить, вышла из больницы, села в машину, проехав несколько кварталов на огромной скорости, влетела в автобус и оказалась на операционном столе. Тот факт, что в аварии никто, кроме меня, не пострадал, давал понять, что это мой урок и пора остановиться. Что-то внутри меня замерло. Было чувство, что все это не просто так.

В это время мне бы очень помогли мои сегодняшние знания и те Учителя, которых мне посчастливилось встретить. Но, к сожалению, я не была готова. Мне хотелось немного что-нибудь подправить и быстрее продолжить свой бег по жизни, где главный закон: даже если ты будешь очень быстро бежать, ты в лучшем случае останешься на месте. Я склонна была обижаться и обвинять весь мир в несправедливости и в своих проблемах, воспитывать в себе злость и жестокость, закрывая окончательно свое сердце.

Кризис в отношениях с мужем не заставил себя ждать. Мы расстались. И я осталась наедине со своими тяжелыми мыслями.

Это была моя вторая попытка создать семью.

Признаюсь, я уделяла семейной жизни недостаточно времени, занимаясь сьемками и концертами, хотя честно и искренне пыталась строить отношения. И уж если рядом с самым замечательным (во всяком случае, по мнению подружек!) мужем я не чувствовала себя счастливой, то дело явно было только во мне.

Так и не поняв причин моих неудач, я занялась саморазрушением. Вот уж в чем мы все изобретательны и быстрообучаемы.

Этот процесс происходит незаметно, постепенно и довольно быстро. Отравление сомнениями и подозрительностью, слабостью и нежеланием принимать решения. В это время мы видим в основном только недостатки и негатив. Проблема в том, что мы забываем об исходной точке. О том, каким именно был создан человек, все системы которого способны работать в гармонии и самовосстановлении, если жить в балансе и если осознанно и аккуратно пользоваться всеми нашими качествами и возможностями, включая болезни и негативные качества характера. Где гнев призван защищать, а не нападать, болезни на ранней стадии сигнализировать о необходимости сбалансировать образ жизни, а, например, высокомерие лишь крайность, в основе которой умение защищать свою территорию и достоинство.

Я отключила телефон, закрылась дома и начала терпеливо ждать, когда же это закончится. Что это? Да все! И жизнь, такая сложная и непонятная, тоже.

Самое страшное, что со мной случилось, – это вовсе не лишний вес, а именно это нежелание жить. Это был немой крик о помощи, который – подсознательно – мне хотелось, чтоб увидели и услышали все. Я довела себя огромным напряжением и неприятием жизни до такого состояния, что все органы и системы моего организма начали давать сбой.

Люди с большой внутренней силой могут разрушить себя и уничтожить все вокруг одной лишь мыслью.

Знаете, моя знакомая в процессе саморазрушения довела себя до четвертой стадии рака. Ей оставалось жить не больше двух месяцев. И это после операции, которую все равно предстояло сделать.

Оказавшись в этой крайней точке жизни для себя, она внезапно осознала, что не хочет сдаваться. Что все это создала она сама. И ей отчаянно захотелось попросить у себя прощения. Она начала неистово просить прощения за каждый день и каждую глупость, она начала разговаривать с каждым своим органом: «Прости меня, мое сердце! Простите меня, мои клетки! Прости меня, моя печень! Простите за то, что я не хотела жить! Этот рак – результат моего нежелания жить. Я не справилась с тем, как реагирую на жизнь, как себя в ней вижу. Я недовольна собой. Я не любила себя и хотела умереть, а теперь я прошу вас: я хочу жить, простите меня!»

Когда через две недели ее прооперировали, опухоль врачи уже не обнаружили, лишь остаточные ткани. Это настоящая победа над смертью. Сегодня моя подруга помогает женщинам по всему миру справляться со смертельным недугом. Вы легко можете изучить ее работы в интернете. Ее зовут Ирина Ваганова.

Мое великое счастье, что я не оказалась в больничной постели с неизлечимым диагнозом, но мои трудности настигли меня. Снималась и выступала я редко, денег почти не осталось, песни хотелось петь депрессивные, вдохновение покинуло меня. И, уж конечно, я не танцевала и даже не была в спортзале. Я просто перестала верить в себя! Мне было все равно.

В это время не стало мамы. И я до сих пор считаю, что если бы она хотела жить, то смогла бы преодолеть свой недуг. Только я тогда не понимала всего, что понимаю сейчас. Я не сумела помочь… Да и не смогла бы. Потому что родители для нас навсегда остаются теми, кого мы не вправе учить и никогда не сможем. Это еще одно из важных знаний, приобретенных за последние годы. Не пытайтесь воспитывать родителей и брать на себя ответственность за их жизнь. Уважайте их старшинство, ошибки и решения. Так устроен мир. После полудня никогда не наступит рассвет, и река не потечет вспять.

 

Глава 3. Решение, которое может спасти жизнь

Потерю мамы и все свои тревоги я решила пережить в максимально стрессовых условиях, по привычной схеме. А это в работе на телевизионном проекте, где в прямом эфире каждое воскресенье нужно было готовить новые номера. В надежде, что ответственность перед зрителем меня спасет. Я очень надеялась, что мне некогда будет думать и на это не будет сил. Это похоже на алкоголизм, только через труд. Своеобразный способ забыть о боли.

Не вышло. Оказалось, такой большой кусок мне переварить не удалось. Работа больше не помогала, а привычные дрязги шоу-бизнеса ранили как никогда больно.

Я едва дожила до января и поехала в Индию на Панчакарму, не зная, что это, решив, что хорошо бы снять с себя ответственность за свою жизнь и вручить ее индийским докторам, да кому угодно.

Здесь со мной и случилось самое главное и поворотное событие моей жизни, вернее, я приняла решение. Решение, которое спасает жизни. Сейчас я это знаю.

Я сидела на замусоренном берегу океана, где уставшие рыбаки с трудом перебирали тяжелые сети, смотрела на рассветное солнце за утренней дымкой, такой красивой только в Индии, и думала о том, как же ужасно, тотально и бесконечно я одинока.

Мне 37, родители ушли очень рано, детей все еще нет, а мужей уже нет, добрых и верных друзей не заслужила, с сестрой почти не общаемся. В то время на работе сотрудники создали тайный чат «увольняюсь» и были правы, потому что я была агрессивна и требовательна, а последние годы просто невыносима. Сил производить благоприятное впечатление в прессе не было никаких, надоело до смерти. Деньги и популярность не принесли счастья, когда они были, а когда начали заканчиваться, приносили дополнительное уныние и раздражение, а в стране, которую я так люблю, началась война.

Мир рухнул.

Я не понимала, куда же делась та любознательная и талантливая девочка, которой я была в детстве. У нее были желания и мечты, она живо и открыто реагировала на любые события, любила жизнь и очень хотела быть счастливой.

Где она?

Как она могла превратиться в существо, которое, кроме агрессии и боли, не чувствует больше ничего?

Зачем мне жизнь, в которой меня нет?

И вдруг, прямо как озарение, меня переворачивает мысль, что все совсем не так, как мне кажется, что я живу в перевернутом мире и что мой ненавистный кризис дарит мне здесь и сейчас удивительную свободу, к которой без него, возможно, я никогда бы не пришла.

Меня никто и ничто не держит. Мне нечего терять. А Мое одиночество может стать моей потрясающей свободой.

Это было Тотальное освобождение. Некоторые из моих привязанностей исчезли в тот день навсегда.

Я посмотрела в небо, прямо на это солнце, раскинула руки и что есть сил, из самой глубокой глубины моего сердца, крикнула в небо, самому Господу, что обещаю: отныне у меня на первом месте буду только Я!

Та самая девочка, какой ты меня создал, Господи!

Я постараюсь сделать все, чтобы ее вернуть.

Это было решение, которое значило, что я готова отказаться от всего. От сцены и славы, от имени и денег, от личной жизни, родного города и всех моих привязанностей, если я почувствую, что такова моя судьба.

Отныне я буду слушать только сердце.

И я сдержала слово.

 

Глава 4. Институт счастья

«Так как же похудеть быстро и без проблем?» – спросите Вы. «Никак», – скажу я Вам. Вернее, есть много способов, но я очень попрошу этого не делать. Это бесполезно, если вы не начнете понемногу менять ВСЮ свою жизнь, принося в нее новые маленькие правила и новые поводы для радости, пока вы не станете автором и творцом своей жизни, пока вы не начнете наконец любить и ценить себя.

Сейчас я понимаю: чтобы вес был в норме, достаточно жить в балансе, в умеренности, без излишеств, но и без лишений. И тогда не только вес, но и вся жизнь приобретает приятную стабильность и умеренность, с которой приходит здоровый интерес и вкус жизни.

Как-то я случайно в интернет-издании «Сноб» наткнулась на статью о долгожителях. Это опубликованные результаты исследования главных условий жизни долгожителей разных территорий, включая Грузию, Юг Италии и, конечно, Японию и Китай.

Оказалось их всего пять.

1. Регулярный здоровый сон

Его должно быть не много и не мало. В среднем 6–7 часов. Ложиться нужно до полуночи и вставать с рассветом или около того. За это время организм перезагружается, восстанавливается и… худеет! Я поверила сразу, поскольку знакома с тренером нашей и некоторых европейских сборных по легкой атлетике, сегодня уже профессором-физиологом, который все свои книги посвятил не системе тренировок, а системе восстановления после них. Именно это он считал главной составляющей невероятных результатов его спортсменов.

2. Умеренное питание

Не много и не мало. Пища должна быть простой и свежей, выращенной на земле, где ты живешь. Сложновкусье, соусы, смешивание разнообразных плохо сочетаемых продуктов вызывают брожение в кишечнике и развращают ум сладострастием. Большинство простых блюд можно приготовить не более чем за 10 минут на максимальном огне. Выбирая простые и быстрые рецепты, вы решаете проблему приготовления пищи большими объемами на несколько дней. Вчерашняя еда уже недостойна вас. Мясо, как продукт дорогостоящий и по многим убеждениям агрессивный, исторически встречалось редко на нашем столе. Точно не каждый день в таком изобилии, как сегодня, и уж точно не переработанное в виде сосисок, колбас и прочей химической продукции, за счет которой создается видимое мясное изобилие сегодня.

3. Умеренные физические нагрузки

Чаще всего это работа в поле и в горах или занятия гимнастикой и боевыми искусствами в монастыре, если говорить о Китае. Но в целом подвижность и физическая активность встречалась у всех.

4. Молитва или медитация?

Мне, рожденной в подчеркнуто материальном мире, особенно тяжело давалось это правило. Тогда впервые я глубоко задумалась об этом.

Все долгожители мира разными способами регулярно обращались к Богу и к собственной душе за радостью и чистотой, за верой, за тем, что дает молитва, – а это работа с умом, настроением и эмоциями. И я тогда вспомнила нашу славянскую традицию ходить по воскресеньям в церковь. Традицию почти забытую, но, оказалось, такую необходимую людям.

5. Социальность или жизнь в общине

Мне, осознанно выбравшей одиночество, тогда было особенно удивительно это узнать. Мне казалось, свое здоровье и покой я найду в отречении от людей. Но долгожители сказали другое. Все они были реализованы либо в рамках большой семьи, либо в общине, либо среди единомышленников на духовном пути.

Отшельников и интернет-зависимых среди исследуемых долгожителей не было.

Мне было о чем подумать.

Китайская медицина самая древняя на планете из известных и сохранивших традиции. Так вот, если ты придешь к китайскому доктору, не важно, с какой болезнью, первое, что он спросит: «Как вы спите, едите и молитесь?» И если вы не соблюдаете этих условий, он скажет вам: «Идите домой и начните лечение с их выполнения и только после этого приходите, если, конечно, ваша болезнь все еще останется».

Я проанализировала грустную статистику своей жизни и с иронией подытожила, что жить мне осталось недолго и не слишком качественно. Последние …надцать лет я спала по 3–5 часов максимум, часто ложилась почти утром, ела что попало и без всякого режима: то неделями ничего, кроме чая и сигарет, то излишествовала по выходным и на ночных банкетах, а вино перед сном вместо молитвы. Ну и, конечно, периодические спортивные сверхнагрузки, сменявшиеся полным бездельем и нежеланием возвращаться к экзекуциям в виде часовых пробежек и изнурительных тренировок в спортзале.

Я начала культивировать Любовь к себе с того, что бросила курить. Я закрылась дома на три дня и применила одновременно все известные способы, включая пластыри и электронные сигареты, я выпивала тонну воды в день, чтоб снять интоксикацию, и ускоренно читала Алана Карра! В итоге его книга и мое желание помогли лучше всего. Я усовершенствовала его метод, применив, кроме чтения книги, сигареты из чабреца и электронную без никотина. Я их носила с собой в курящие компании и еще минимум год покуривала, когда вокруг все было в дыму, и чувствовала себя умницей, которая мягко и по женскому принципу прощается с привычкой. С любовью и без насилия.

Благо эти сигареты с названием «наши» такая гадость, что мне скоро надоело. Я стала некурящей, но много поедающей сладости. Врачи говорят, что никотин участвует во всех обменных процессах, и потому курильщики обязательно поправляются. Сейчас я уверена, что это совсем не обязательно, если ты применишь здоровый образ жизни после отказа от курения. Просто тогда мне хотелось себя радовать, любить и наслаждаться революцией, когда ты делаешь все, что долгие годы было нельзя.

С момента принятия поворотного решения на берегу океана мое отношение к жизни очень изменилось. Я поправлялась, но с каждым днем становилась счастливее. Поскольку теперь на первом месте у меня была только я, и это была Главная тема моих исследований. «Хочешь – делай, – сказала себе я. – Делай и наблюдай».

Это было время путешествий, пересмотра всех привычных правил и многих дней, проведенных в одиночестве, которое теперь мне нравилось. Как знаменитая героиня книги «Ешь, молись, люби», я решила позволить себе все и насладиться этим. Мне захотелось переехать жить за границу, поселиться в маленьком домике на берегу, найти Учителя и заняться изучением себя и мироустройства. Это было серьезное решение, которое требовало подготовки.

Я вернулась в Киев, чтобы организовать свой переезд, и… встретила того человека, которого искала долгие годы. Учителя, поддержку, ответы на вопросы и много чего еще. Тот факт, что я встретила его в Украине и именно в тот момент, когда решила переехать, говорил мне, что, возможно, моя судьба по-прежнему связана с моей страной, что путь здесь еще не окончен, что нужно внимательно понаблюдать за развитием событий.

Так я «поступила в новый ВУЗ», о котором в шутку говорю «мой Институт Счастья». Я называю его так, поскольку с этого дня я ходила на пары к разным преподавателям, и количество прослушанных часов за четыре года приблизительно соответствует времени, проведенному в институте. Только такого предмета, который учит, как стать счастливой, там не преподают.

Странно, что в школе, главная цель которой подготовить ученика ко взрослой жизни, предмет о том, как жить, не преподают. Никто не обучает тому, как стать счастливым человеком, или хорошим мужем, заботливой женой или матерью. Как поступать в сложных житейских ситуациях и каковы простые правила и законы взаимоотношений между людьми. Мы учимся 10 лет в общеобразовательной школе, потом 5 лет приобретаем профессию в институте, и на этом пути ни одного года на обучение тому, как это все применить себе во благо.

Предполагается, что это базовый набор и все мы должны быть счастливы и довольны жизнью от рождения. Человек, не желая быть ущербным и в поиске одобрения окружающих, начинает делать вид, что у него все хорошо. Мы растим, совершенствуем, тренируем свой фасад, не оставляя времени и сил на удовлетворение желаний человека, живущего внутри этого фасада, на поиск своего реального счастья. Так мы и живем в этом странном, неискреннем мире, где люди постоянно демонстрируют: «Hello! I’m okay! Everything is good!» Европа в этом смысле дошла до крайностей: если ты не улыбаешься, тебя не примут на работу. Эта улыбка, вымученная, выдавленная изнутри, просто сводит с ума. Люди несчастны, злы и раздражены, но делают вид, что успешны. Они вставляют себе фарфоровые белоснежные зубы, наращивают ресницы, делают искусственный загар и надевают отвратительную, неискреннюю улыбку – лишь бы выглядеть счастливыми.

Должна признаться, я стала мастером создания успешного фасада. Когда-то в доверительной беседе о противоречивости основных жизненных правил мой любимый коуч и знаменитый телевизионный психолог Виктория Корнюш сказала мне: «Наташа, для внутренней работы нужно время и терпение, а ваша известность и ответственность перед зрителем уже сегодня и каждый день требуют от вас взвешенных решений, уверенной позиции, позитивных и полезных обществу взглядов». Вика обучала меня, как не дать себя в обиду жадным до сенсаций журналистам и авторам телепроектов, даже если ты это делаешь из последних сил. Она всегда стремилась найти решение: ты – Ок и я – Ок, когда всем хорошо и все впорядке, но иногда приходилось защищаться довольно жестко.

Мы сидели под старой грушей у нее на террасе, у наших ног всегда вертелись ее огромные собаки, горел камин, помощница приносила особенный кофе и сладости. Вика напоминала Матушку Фею, живущую в своем сказочном домике в стране муми-троллей. В такой мирной и спокойной атмосфере я изучала тонкости макиавеллевского ведения переговоров, нанесения ударов по врагу без видимых усилий для третьего лица, я изучала словесное оружие полнейшего уничтожения противника и его репутации.

Жизнь – это борьба, говорит известная мудрость. Я пробовала так жить, и, безусловно, умение постоять за себя мне не раз пригодилось. Но я больше не выбираю это. Внимание и есть всемогущий Бог. Куда направлены твои мысли в большинстве случаев? Где твое внимание находится целыми днями?

Мой Институт Счастья учил меня, что можно всю жизнь бороться с тьмой, а можно просто приумножать свет. Что случится с темной комнатой, если в ней зажечь всего одну маленькую спичку, а если две, а потом четыре…?

Новые знания поражали своей простотой. Счастье из неизведанной, мистической, неуловимой и необъяснимой темы стало темой простой и понятной. Предметом, для изучения которого всего-то нужно выделить пару часов занятий в неделю с выполнением домашних заданий и внеклассными практическими заданиями по выходным. Это такая же техника, как занятия спортом или наращивание любого другого профессионального навыка.

И это сразу стало моим любимым предметом в школе.

Вы задумывались, что корень слова образование – ОБРАЗ? Наша азбука и каждая буква раньше содержали в себе огромное количество образов и историй, мифов и сказок. Визуальный образ – очень сильный инструмент. Картинка всплывает в памяти гораздо быстрее, чем приходит мысль и осознание. Видеть свою мечту и думать о ней совсем не одно и то же. Так, изучая азбуку в детстве, ты поглощал огромное количество историй, из которых мог понять, как должен вести себя настоящий Царь или самозванец, что будет с воришкой, какие главные качества хорошего торговца, поэта, палача и как может наше поведение влиять на семейные взаимоотношения.

Вековая мудрость, которой нас лишили, оставив для будущих поколений лишь фонетику, звуки и значение слов. Сегодня образная система языка сохранилась только в иероглифах.

Это знание можно было бы услышать у священника, если бы исторически мы не лишились традиции ходить в церковь. В каждой деревне существовали мудрецы, которые передавали знания о жизни. Они вели личный «прием» и вещали на общих собраниях.

Это знание частично сегодня преподают психологи и философы. Эти Ведические знания сохранились на Востоке.

Но в Европе сегодня единой образовательной системы нет. Системы, проверенной временем, системы, которая ответит на все вопросы и о теле, и о разуме, и о душе.

Знание, которое должно быть первым, знание о жизни и о себе, его никто нам не преподает. Простые, обычные люди, как они его получат? Нет таких предметов в школе.

Моего первого педагога зовут Алена Козелецкая, она познакомила меня с другими преподавателями, и я жадно начала учиться. Образная система, психология, история религий, Ведические знания, йога, Бодинамика, мифы, сказки, астрология. Я занялась практикой. Медитации, расстановки по Хеллингеру, цигун, пранаямы и прочее.

Я ездила в течение двух лет по выходным к педагогу в Днепропетровск, где, с трудом переборов смущение, занималась в группе. Таким образом я, ставшая социопатом на фоне ранней популярности, завершила свою социальную адаптацию, не завершенную в юности, пройдя этапы знакомства, интереса, дружбы, конфликтов, примирений и взаимной поддержки внутри группы взрослых и совершенно разных людей.

А кроме этого, успела закончить новые курсы импровизации и актерского мастерства, занялась вокалом и поиском новой манеры пения, начала рисовать и учить языки.

Это был настоящий институт повышения квалификации и самопознания одновременно.

И вот началось ежедневное вышивание бисером – я имею в виду умение получать удовольствие от монотонного ежедневного труда. Алена Козелецкая потрясающе деликатна и терпелива в работе. Я читала книги, изучала разные системы и подходы. Мы медленно, по шажочку, но неумолимо шли к результату. Она часто работает с детьми, очень сильный аналитик, логик, профессионал, по образованию телесно-ориентированный психотерапевт. За ее твердостью и сдержанностью скрывается доброе, красивое сердце, полное любви и сострадания к людям. Такие люди – настоящий подарок судьбы.

Моя жизнь стала намного интереснее, я стала мудрее, научилась лучше понимать других людей, видеть скрытые мотивы происходящего и честно анализировать свои. Качество жизни улучшилось, но меня беспокоило, что вся она была по прежнему в постоянном труде и изнурительной работе над собой. Я все никак не могла себе позволить расслабиться. Как будто я продолжала напряженно строить карьеру, только теперь в психологической сфере.

Та девочка, которую я искала в себе, легкая, счастливая, улыбчивая, – она все никак не появлялась. Только изредка я видела ее свет, отблеск, неуловимый образ…

И да, я не худела ни на грамм…

Тогда у меня еще не было глубинного понимания причин своего лишнего веса, поэтому я обратилась к привычной схеме. Я пробовала худеть из точки воли: «Вот я сейчас соберусь из последних сил и заставлю себя: а ну, лошадка, давай бегай, танцуй, худей, сиди на воде и соках, что-то делай! Все! Решено! С завтрашнего дня!»

Конечно же, я оказалась в тупике. В течение первого года вес стоял на месте! Что бы я ни делала, на каких бы диетах ни сидела, сколько бы километров ни пробегала по утрам с собакой – килограммы не уходили. Стало ясно: проблема продолжает оставаться психологической.

Я не улавливала что-то очень простое и очень ценное…

 

Глава 5. Начни с ценностей

Как-то мы заблудились на проселочной дороге в Херсонской области. Я была за рулем, концертный директор справа, а водитель и пассажиры сзади. Мы ехали через поле по разбитой дороге и увидели впереди одинокого старика. Мои друзья с иронией стали обсуждать его жизнь в глубинке и с высокомерием, свойственным столичным жителям, обратились к нему с вопросом, как проехать к трассе. Внезапно время как будто остановилось, пространство замерло… Старик повернулся к нам, и на меня распахнулись огромные, бездонные глаза, как два чистых и глубоких озера. Я никогда не видела во взгляде такой полноты и мудрости, такого покоя и внутренней силы, как будто на меня смотрело само небо. Грош цена всем нашим понтам и мелочным стремлениям, когда на свете существуют такие глаза.

Свой новый этап я начала с того, что взяла лист бумаги и написала на нем все, что для меня ценно.

Закрыв глаза, прислушалась к сердцу и вспомнила этого старика, вспомнила родителей и их наставления, вспомнила лучшие моменты жизни. Все то, что вызывает восхищение и восторг, уважение и гордость, что по-настоящему радует. А потом определила, что из этого на первых местах и возглавляет рейтинг.

Это был один из главных поворотных моментов на этом пути. Я запомнила эту таблицу надолго.

Оказалось, что мне все равно, каким будет мое счастье, во дворце или в шалаше, певицей или путешественником. На первом месте было следование судьбе, не важно, в чем она, главное, чтоб МОЯ. Следование этому тихому, но постоянному внутреннему голосу, который ведет по жизни, и удивительная готовность принять ее любой.

Я была шокирована тем, что 90 % времени своей жизни мной было потрачено на достижение успеха, финансового благополучия и создание красивой внешней формы себя и собственного успеха, в то время как деньги, карьера и красота занимали далеко не первое место в таблице. Господи, да как же я могу быть счастлива в таком случае?

Я все считала, что еще немного нужно поработать, еще один рывок, а чувства – это потом, чуть позже, что к личностному, духовному развитию я вернусь, я обязательно вернусь, вот буквально завтра. И так не меньше пятнадцати лет! Все перекладывала на потом самое интересное, самое ценное – свое счастье. Ужасно осознать однажды, что так могло продолжаться всю жизнь.

Я поняла, что свое обучение я прохожу все по тому же принципу. «А ну давай, соберись, научись, примени на практике и выдай результат в виде мудрой и просветленной Мамы Вселенной». Я продолжала напрягать себя и все свои системы, требуя мгновенного результата!

И это ничем не отличалось от моего многолетнего карьерного пути по лестнице успеха.

Черт возьми, ну где же эта радость? Да в чем она?

А получилось, что мне все равно в чем. Лишь бы она была сердечной и искренней.

Я начала за ней наблюдать, за моей радостью, бережно коллекционируя каждое мгновенье, запоминая и обещая повторить еще раз. Так началась тренировка мышцы счастья. Я каждый день организованно и неустанно выделяла время для этой тренировки, читая хоть одну страницу, встречаясь хоть с одним человеком, который радовал меня; выезжая на природу, наслаждаясь, рисуя, напевая и танцуя просто так. Потому что сердце поет.

Признаюсь, это было не так просто. Мое сердце слишком долго было закрытым, мой ум привык бесконечно раздавать оценки всем и вся, я чувствовала себя инвалидом, который после войны уже в мирное время так и не смог забыть всех ужасов пережитого.

Иногда я выглядела нелепо и неуклюже в своих попытках открыть сердце и порадовать наконец моих друзей своей искренностью и теплом.

Я заставляла себя говорить спасибо и приятные слова людям, и очень смешно удивлялась, когда им это нравилось.

Я была скорее напуганным зверьком, который наконец попал в хорошие руки.

Оказалось, понять, в чем твое счастье, – это совсем не то же самое, что стать счастливой. Открыть свое сердце и больно, и страшно. Мне приходилось взрослеть, становиться сильнее, одновременно тренируя способность не бояться проявлять то, что в нашем мире считают слабостью, – свою нежность, свою чувствительность, свои настоящие желания. Нужно было взрослеть, потому что как чувствует взрослый, я не знала. Однажды поранившись, еще в детстве мы закрываемся, и наши чувства не успевают повзрослеть, если можно так сказать.

Если внутри ты остаешься маленьким встревоженным ребенком, который постоянно нуждается в поддержке и одобрении, то внешние атрибуты взрослой жизни, наличие детей и взрослых забот вовсе не решают эту проблему. Ты остаешься ребенком, играющим во взрослую жизнь.

Выход один – взрослеть по-настоящему. Брать ответственность за свою жизнь, изучать себя, свои желания, таланты, ценности. Приобретать знание о себе, которое больше никогда не будет зависеть от мнения других людей или родителей.

Взрослая жизнь отличается от детской лишь тем, что в детстве за нас решения принимают родители, а взрослый решает и выбирает сам. Как же хочется, чтобы пришел кто-нибудь и подсказал, куда идти, особенно если подсказать таким людям, как я, исполнительным и старательным. Вот был бы результат на весь мир! Да только не принесет он истинной свободы и счастья. Это будет всегда результат с оговоркой, с душком, чужой, сомнительно твой. И никакие блага от него не принесут истинной радости. Все исчезнет, когда однажды рядом окажется настоящий взрослый. Любой человек, настоящий творец своей жизни – Автор. Такими были те люди, которыми я восхищалась с детства, прекрасные герои фильмов и книг или очень редкие, но все же встречающиеся люди на жизненном пути. Таким был мой папа. Таким же оказался мой Учитель в Индии Пайлот Баба Джи, о котором я еще расскажу. Такой мечтала стать я сама. Я мечтала стать мудрой, сильной и свободной.

Сижу я однажды ранним утром в аэропорту Будапешта. Я вышла в опустевшее кафе на улице выпить чаю и выкурить сигарету. За мой столик присел молодой и красивый испанец с ласковыми и добрыми глазами. Он многозначительно на меня посмотрел и попросил передать ему пепельницу. Я понимала, что нравлюсь ему, я чувствовала, что он давно за мной наблюдает, и мне это было приятно. И я, конечно, передала ему «ashtray», но как! Я была шокирована своей странной реакцией. Я не заметила, как вздернула подбородок, окинула его прохладным взглядом, а движения стали резкими. Я буквально швырнула в него пепельницей и сама не поняла, как это случилось.

Парень вежливо докурил, сказав буквально несколько слов о себе. Беседа не заладилась. Каждый пошел своим путем.

Я не стала огорчаться своим поступком, я начала искать причину. В размышлении и честном разговоре с самой собой я поняла, что это была моя неосознанная защита и демонстрация силы, что за секунду я прокрутила в голове все возможные варианты развития событий, включая брак, в котором он может меня как-нибудь обидеть, сделать больно и обмануть мою несуществующую любовь, так вот, на всякий случай я сообщаю тебе уже сейчас, что и без тебя справлюсь, знай, мол, я сумею за себя постоять, если что.

Вот это скорость воображения! Вот это иллюстрация к книге «Жизнь в фантазиях».

Я специально привела именно этот пример. Он показательный для многих женщин.

Какой должна была быть реакция на приятного человека, которого ты не знаешь и который ничего дурного не совершил? Открытая, доброжелательная, заинтересованная. Этот человек может принести море радости и любви в твою жизнь. И до того, как он совершил что-то неприятное, другие реакции просто нездоровы. Это наша проекция, боль, страхи, к нему отношения не имеющие.

Я задумалась о том, как сильно мы запутаны, как далеко уходим от изначальной сути вещей, от того, какими были задуманы отношения детей и родителей, друзей, правителей, покровителей, торговцев, врачей, монахов и влюбленных. Наши реакции давно не соответствуют поступкам и проявлениям людей к нам и наших к ним.

Когда мама становится дочкой или женой, превращая ребенка в главу семьи или в прислугу, или когда нам делают больно, мы зачем-то демонстрируем радость или высокомерие вместо честного огорчения, а когда нам дают деньги, мы делаем вид, что не так уж и нуждаемся, вместо того чтоб искренне сказать спасибо и обрадоваться, мы не умеем принимать подарки и комплименты, мы любим мужчину, который не звонит, не хочет видеть и не любит нас. Этим примерам нет конца.

Что помогло мне? Словарь, где черным по белому написан смысл слов. Дружба, семья, Любовь, предательство, обман, лесть…

Простой их смысл я сравнила с тем, как происходит в моей жизни. Все, где есть отклонения, я начала исправлять. Например, перестала демонстрировать дружелюбие фальшивым людям из вежливости или скрывать, что меня расстраивают комментарии жюри в танцах: они были обидными, и это нормально – быть огорченной этим. Или теперь я с радостью принимаю комплименты и подарки, без оговорок «ну зачем так дорого». Просто я вспомнила, что, когда хочу порадовать близких подарком и увидеть их радость, после фразы «зачем так дорого» всегда огорчаешься. Но я же делаю так же!

Стараясь воспитывать в себе здоровые реакции. Я больше не превращаю работу в семью, как мы это часто делаем, по-родственному болезненно воспринимая ссоры с коллегами. Я стараюсь быть на равных внимательной к друзьям, не оправдывая больше свой эгоизм загруженностью и усталостью, стараюсь быть женщиной рядом с мужчиной дома, расслабляясь и отдавая лидерство в его руки. И это не фальшивое желание держать мужчину «в дураках», демонстрируя свою якобы слабость, а уважение к нашим ролям и к особенному потенциалу, данному Богом нам обоим. Я просто стараюсь не мешать ему себя реализовывать.

Снова вспоминаю об азбуке, какой она была раньше, с картинками и мифами, с образами, которые всю жизнь оставались в памяти и помогали не совершать очевидных ошибок. Нам не хватает этих простых знаний во взрослой жизни.

Знания универсальны. Большинство наших проблем имеют общие корни. И я согласна с психологами, что по большому счету все их можно свести к двум: страху смерти и жажде размножения, к двум самым сильным и важным урокам жизни. Рождению и смерти.

Так просто? Нет. Еще проще…

 

Глава 6. Индия

Знания, полученные в моем прекрасном Институте Счастья, частично ответили мне на вопросы, которые беспокоили меня на протяжении жизни. Но некоторые из них по-прежнему находились в области неизведанного. Что за необъяснимые чудеса происходят иногда с каждым из нас?

Я считала, что не существует людей на планете Земля, кто знает ответы на них, и что мы все ответы можем получить лишь после смерти, если наша душа продолжит жить и если это правда. Я не могла представить, что это область знаний, которую можно изучать, исследовать и находить ответы на те вопросы, которые традиционно остаются закрытыми для основного населения планеты.

Эти знания действительно опасны, если ты к ним не готов. Так что я не призываю приступать к их изучению. Но сам Учитель, просто как человек, как личность, в простых житейских ситуациях стал для меня огромным примером. Его доброта, трудолюбие, служение людям, удивительная мудрость и любовь очень поменяли меня. Он стал моим духовным отцом, тем самым мудрецом, которого не оказалось в моем детстве.

Что просто – то от Бога, что сложно – то от дьявола. Корень слова «просто» – «рост», а «сложно» – «ложь».

Знания, которые я получала, действительно очень просты и в то же время безгранично масштабны. Когда меня спросил мой друг, что именно я поняла в Индии, очень хотелось двумя словами описать усвоенное, и я с горящими глазами и переполненным сердцем сказала только, что солнце все равно взойдет!

Почти год я провела в ашраме, живя скромной деревенской жизнью. Я вставала с рассветом и шла к реке. В этом Гималайском городке Ганга быстрая, глубокая и очень чистая. Я делала гимнастику и сидела подолгу на берегу, наблюдая за жизнью реки и ее жителей, которые бесконечно любят и боготворят свою Царицу-Реку, принося ей цветы каждое утро и произнося молитвы.

Я училась жизни у Природы, размышляла о том, что как же тверда и непоколебима земля, на которой мы живем, как плодородна и щедра, и, что бы мы ни приносили ей, как бы ни мусорили, она способна все это превратить в цветы и потрясающие плоды. Думала, что очень хочу найти в себе эти качества – стабильность, силу, устойчивость взглядов, умение принять любую неприятность с открытым сердцем и любовью, переварить и вернуть миру новыми песнями, красивыми мыслями, как те цветы, что дарит нам Планета. Наблюдала за рекой и понимала, каким сильным и мощным потоком бежит она, но с каким уважением относится к берегам и своим границам, как гибко и легко их огибает. Вот бы и мне научиться так жить, не раня никого и не конфликтуя с другими людьми, уважая границы их территории. Я училась быть легкой и переменчивой, как воздух, горящей и живой, как огонь, чистой и безграничной, как небо, где мысли мои, как облака, просто проплывают мимо.

Природа, если быть внимательным, может ответить нам на все вопросы. Как быть честным и настоящим, как бороться за свое будущее, как хранить свою Любовь в таинстве и чистоте и как уважать и благодарить друг друга.

Жители Индии мне очень напоминают моих родителей, их друзей и фильмы того времени. Я как будто попала в свое детство, где жизнь была скромной и наивной, проходила часто в тяжелом физическом труде, но при этом было много радости, чистосердечия, хороших фильмов и добрых песен, где ценилась настоящая дружба, женская скромность, детское усердие в учебе, взаимовыручка и многое другое. И где всем миром деревня могла собраться, чтоб построить своими руками дом для Василия Степановича, который наконец решил жениться.

Я жила такой же скромной и душевной жизнью, как они. Мне хватало двух моих простых ситцевых платьев, нескольких книг и нескольких долларов в кармане. Я готовила себе простую деревенскую еду и иногда помогала с уборкой в Храме.

К обеду я возвращалась в ашрам, где всегда сидел Учитель в окружении преданных учеников, среди которых были люди со всей планеты. Его расписание не менялось много лет, я всегда знала, что спать он будет три часа, и это его единственное личное время суток. Он просыпается в три утра, делает гимнастику, медитирует и к 5 уже выходит на прогулку, которая тоже должна быть его личным временем, но в это время на улице его всегда уже ждут ученики и бесконечные вопросы и просьбы помочь. Он смиренно и внимательно выслушивает наши глупости, читает нам лекции и дает семинары. Так проходят дни, с короткими перерывами на еду, выезды на стройку, где Баба Джи строит клинику и школу для детей. Иногда перерывы на тайное приватное общение с «большими людьми», которые, приезжая к нему, просят личной встречи. Учитель всегда говорит да, всегда отвечает на вопрос, и даже его молчание – это ответ, который значит, что вопрос не был задан от чистого сердца.

Это гималайская сиддха йога. Основных положений 84, дыхательных пранаям 23, и множество способов медитации и концентрации. Я однажды в течение месяца выполняла особую дыхательную практику, цель которой была управление гневом. Вопрос, кто управляет: ты им или он тобой? И вот однажды я так сильно разозлилась, что села на дальнем камне на берегу и стала кричать, ругаться и дышать эту практику вперемешку со слезами и проклятьями. Я вызвала сильнейший приступ кашля, который продолжался сутки, и мне казалось, что с этим кашлем выходят все мои гневные демоны, подчиняясь моему волевому решению. Я не знаю, как там демоны, но через сутки я пришла на утреннее занятие по йоге и неожиданно для себя легла в складку и села в шпагат, чего не могла добиться, тренируясь предыдущие несколько лет. Один из тренеров остановил занятие и попросил всех обратить внимание на то, как избавление от ментальных блоков влияет на состояние нашего тела. Я сама была очень удивлена. Мое тело имело потенциал, о котором я даже не подозревала.

Часто в конце восьмидесятых по центральным каналам показывали один и тот же фильм об удивительном йоге, который обучает советских космонавтов в Ленинграде необычным умениям: задерживать дыхание, останавливать сердце, экономить ресурсы организма и довольствоваться минимальным количеством еды, воды и сна. Этот фильм показывал исследования американских ученых, которые наблюдали за йогом в состоянии медитации, когда он 40 дней находился под землей без еды и воздуха. К нему были прикреплены сотни датчиков, и он за это время даже не пошевелился. Это называется Самадхи, это можно описать как умение входить в состояние типа клинической смерти и возвращаться из него по собственному желанию в указанное время.

Мой учитель Пайлот Баба Джи, которого я встретила много лет спустя, был в длительных Самадхи больше сотни раз, 38 из них демонстрировал публично, некоторые были под водой. Он доказал, что возможности нашего тела и ума безграничны и далеко не исследованы. Что путем тренировок и изучения глубоких древних знаний человек способен на невозможное. Понимаю, что все это звучит как сказка. Я находилась рядом долгое время и видела, что не только Учитель, но и некоторые из учеников Баба Джи делают то же самое и у них есть собственные первые достижения. Среди них моя близкая подруга Александра Сухорецкая, харьковчанка и бывший организатор концертов в Украине, она первая привезла в страну артиста-миллионника – «50 cent» – в 2000-х. Сегодня она живет в Индии и проходит очень серьезное обучение.

Вы спросите, планирую ли я изучать подобное? Я уверена, что в любом деле важен особенный талант и призвание, тот самый голос судьбы, который я все время училась слышать. Быть саньяси, монахом, махайоги – это судьба. Моя судьба и призвание – сцена. Понимая и изучая других людей, вовсе не обязательно становиться профессиональным психологом, заниматься йогой и духовным развитием – вовсе не значит становиться священником или уйти в Самадхи. Но на закате жизни, когда я почувствую, что у меня не осталось желаний – я мечтаю. поселиться в лесу или на берегу и заняться глубокими практиками как мой учитель. У него был такой талант с детства, это призвание.

Он родился в королевской семье и по традиции семьи, когда началась война с Пакистаном, пошел служить в армию в элитные войска летчиков-истребителей. Он оставил на прощание память о самых рекордно низких и опасных полетах в мире, о нем написали в книге Гиннеса, он стал знаменитым пилотом, но покинул службу ради изучения йоги, следуя тому самому голосу судьбы.

Народ дал ему имя Пайлот Баба Джи. Сейчас ему 80. Я горжусь им и люблю моего Учителя всем сердцем, а он учит меня любить Планету и быть Автором и Творцом своей жизни.

Именно он вернул меня в профессию, сказав, что мой путь не окончен, что я нужна моей стране, нужна людям, которым я должна дарить радость, и что я должна следовать Дхарме (Судьбе). Учить детей, снимать кино, писать книги и создавать красоту.

 

Глава 7. Мой образ жизни, питания и тренировок

Я всегда считала, что лучше не набирать лишних кило, потому что любая диета – это ад. Для меня, человека, который много работает и постоянно должен сдерживать свои желания, реакции, эмоции, находясь всегда под пристальным вниманием окружающих, для человека, который живет в самолетах и постоянно недосыпает, еда – это один из немногих способов отдохнуть и получить удовольствие. Необходимость есть невкусную пресную еду или сидеть на монодиете или вообще на воде и соках – просто ужасное испытание. А кроме того, я понимала, что добиться хорошего результата можно, только если ты вернешься к серьезным спортивным нагрузкам, к которым вернуться после длительного перерыва всегда тяжело и неприятно.

У меня портилось настроение от понимания, что кроме тяжелого рабочего дня и привычных забот появятся еще напряжение и лишения.

Я перепробовала огромное количество диет, но все они заканчивались голодом и срывами, в результате которых я ни за что к ним не хотела возвращаться.

Мы познакомились с Наташей Самойленко несколько лет назад. Я встретила в ее лице единомышленника в наших взглядах на жизнь и великолепного профессионала, который обогатил мою жизнь знаниями о здоровом питании и образе жизни, в результате которых ты легко и без напряжения, без голода и возврата килограммов приходишь к желанному весу и отличной физической форме.

Медицина – любовь всей ее жизни. В детстве она лечила бумажных кукол и плюшевых мишек, потом закончила с красным дипломом медучилище и университет имени Богомольца. Особенно ее увлекала тема лечения здоровым питанием, голодом, лекарственными травами. Она скупала всю литературу, которая издавалась на эту тему. Если не удавалось купить нужную книгу, переписывала ее от руки. Она выбрала своей специальностью эндокринологию, самую философскую в медицине. Наука о балансе гормонов, где нужно много думать и анализировать. Потом работала в поликлинике, пока не ушла в декрет.

Рождение ребенка всегда является моментом переосмысления жизни, взросления и ответственности. Идея стать диетологом была на поверхности, но помогла близкая подруга:

«Посмотри на свой книжный шкаф! Ведь у тебя все книги о еде и продуктах – сплошное здоровое питание на полках. Тебе же всегда это нравилось! Удивительно, почему ты еще до сих пор не диетолог? Иди и учись, тем более есть время».

На следующий же день она начала обучение на кафедре диетологии в академии последипломного образования.

Она нашла себя! Боготворит профессию, с азартом увлекается сложными случаями, обожает своих клиентов, а их шутки и юмористические рассказы объединила в отдельную коллекцию и планирует когда-нибудь издать. Без имен, конечно, поскольку среди ее клиентов очень много знаменитостей.

Она доказала на практике, что благодаря изменению пищевых привычек уходят страшные болезни, приходят в норму результаты анализов или навсегда уходит лишний вес.

Это просто навык. Отношение к своему питанию отражает отношение к себе и своей жизни. Еда оказывает прямое влияние на наши эмоции, настроение, поведение и творческий потенциал. Содержимое наших тарелок способствует (или, наоборот, препятствует) нашему физическому, интеллектуальному и духовному развитию.

Нужно сказать, что Наташа начала с того же, с чего обычно начинает упомянутый мной китайский доктор. С вопросов о моем образе жизни в целом. Как я сплю, много ли работаю, с каким настроением живу, ну и, конечно, как питаюсь. Мы говорили очень долго, и беседа меня вдохновляла. Мы обе были за холистический подход.

Я вспомнила статью на «Снобе» о пяти правилах долгожителей и решила, что наконец начну их применять на практике. Это было легче, чем я думала, поскольку оказалось, что здесь работает принцип домино. Внедряя одно полезное правило в жизнь, ты автоматически меняешь многое в других, на первый взгляд, совершенно не связанных направлениях.

• Сон

Так постепенно я приучила себя ложиться спать до 12-ти. Благодаря лучшему для организма времени для сна, а это с 10 до 12 ночи, мне стало достаточно спать всего 4, максимум 6 часов. У меня неожиданно появилось утреннее время для прогулок в парке, чтения книг или ведения моего Инста, и, конечно, это лучшее время для медитаций и размышлений о жизни. Время, когда город спит, когда рождается новое солнце, когда природа оживает. В это время я успеваю спокойно и тщательно продумать свой будущий день, уделить внимание приоритетам и подготовиться к любым трудностям.

Я стала намного счастливее, внедрив всего лишь одно маленькое правило. Теперь это мое любимое время.

Очень важно понимать, что привычки невозможно поменять с первой попытки. На перемены нужно время. Потому не отчаивайтесь и не ругайте себя, если будут возвраты и нарушения. Просто продолжайте на следующий день. Изменения и новые привычки постепенно придут.

• Физическая активность

Следующее правило я внедряла с большим удовольствием и творчеством. Я решила, что больше никогда не стану изнурять себя тяжелыми физическими нагрузками и буду тренироваться максимум на 70–80 процентов своих сил. И если это 5 минут, но каждый день, – это будет отлично.

Я начала с одного самого ценного, по моему мнению, на тот момент для меня упражнения йоги, которое называется Сурья Намаскар, а потом уже в процессе мне захотелось еще много чего. Именно захотелось.

Здесь мне стоит рассказать о практиках работы с телом, которым я научилась у Алены Козелецкой, их много, одна из них Бодинамика, придуманная скандинавами. Основная цель практик – умение чувствовать потребности и желания своего тела, а также точно знать, где проблема и каковы возможности его на сегодня. Такую практику предлагают также йога, пилатес, цигун. Но Бодинамика – прекрасный современный метод, телесно-ориентированной психологии, работы с эмоциями через тело и много чего еще.

Нужно закрыть глаза в любой удобной позе и прислушаться к себе, к сердцебиению, дыханию, любым ощущениям, включая оттенки эмоций. Последовательно и постепенно направить внимание на каждый из сигналов и симптомов. Это становится внутренним разговором с телом, настройкой на точное понимание своих желаний и состояния сегодняшнего дня. Это хорошее начало для обучения самоисцелению, которому обучает, например, краниосакральная терапия, потому что со временем ты начинаешь слышать и чувствовать малейшие изменения и понимаешь, что они значат для твоего здоровья и настроения. Для начала достаточно 5–10 минут.

Сохраняя ощущение погруженности в себя, я продолжала разминку и начинала делать упражнение Сурья Намаскар, что переводится как «приветствие солнцу». Оно состоит из наклона вперед из позиции стоя, потом опускаемся в планку на руках, потом ложимся на живот и прогиб назад – позиция «кобра», возврат в позу «собака мордой вниз», это прогиб в другую сторону, и подъем снова в позу стоя, с руками, поднятыми вверх, которые и есть приветствие рассвету. Я делала это упражнение с закрытыми глазами, очень медленно и с удовольствием, постепенно ускоряя темп в течении минут 15-ти, не больше. Это прекрасное упражнение является базовым для всех видов йоги, и если вы будете делать постоянно только его, вы уже будете здоровы, сильны и в прекрасной форме. Но мне захотелось еще. Я добавила прогулку быстрым спортивным шагом в парке, которая длилась не более 20–30 минут. И это была приятная ходьба, а не изнурительный и опасный для коленей и позвоночника бег.

Потом я начала интересоваться другими гимнастиками и каждый день придумывала что-то новое и интересное. Главное, я просто прислушивалась к организму. Чего ему сегодня хочется? И если это был не ресурсный день, я делала свое упражнение всего одну минуту, чтобы закреплять привычку, и просто ложилась на спину, отдыхала и наслаждалась визуализацией.

Это еще одна потрясающая практика. Для тех, кто не пробовал и не знает, что это, чтобы научиться, найдите что-то вроде аудиозаписей медитаций Ошо. Голос на записи проведет вас во внутреннем путешествии, вы отдохнете и узнаете много нового и интересного о себе.

Я же обычно просто представляла море и блики на воде, рассвет, любимый сад, красивые картинки из памяти. Я наслаждалась ими и, не выходя из дома, путешествовала иногда в пустыне на верблюдах на фоне закатного солнца, а иногда на греческом побережье, окруженном вековыми ливанскими кедрами. Однажды я заметила, что обычное зимнее пасмурное настроение мне больше не помеха. Я не испытывала дефицита солнца и витамина D зимой.

Что значит самоисцеление? Вы можете узнать у Иры Вагановой, которая смогла себя излечить от смертельного недуга. Я же могу сказать, что уверена: мы не используем свой организм каким он был задуман и создан, наши способности с приходом технического прогресса и комфорта, горячей воды, одежды, электричества, огромного количества лекарств и докторов, утеряны. Мы ведь животные, а значит, можем чувствовать, какая трава на улице нам полезна, а какая нет, слышать за версту и определять опасность по запаху. Я уже не говорю, что это самое чутье подскажет нам, где наш человек, а где нет и какой сделать выбор в сложной ситуации. С этим знанием нам будут не нужны советчики и доктора, которые все равно остаются другими людьми и не могут знать наших потребностей так хорошо, как мы сами.

Эта работа по изучению себя может неспешно продолжаться всю жизнь. В ней огромная сила, свобода и независимость, жизнь в согласии и гармонии знания себя.

В результате пятнадцатиминутной тренировки, но каждый день, я через месяц ощутила свое тело гибким и сильным, в движениях появилась приятная легкость. И это совсем не трудно делать на протяжении всей жизни, чтобы всегда быть в форме и в хорошем настроении.

Это было чудо.

• Еда…

Главное правило – не голодать и не лишать себя радости. Еда – это дар Божий. Красота плодов, многообразие вкусов, мастерство хозяек и кулинаров – этого должно быть в достатке.

Стоит лишь уделить время изучению свойств продуктов и избавиться от негативного влияния предпринимательского бума, из-за которого полки магазинов забиты так же, как наши желудки, в угоду чьим-то набитым кошелькам. Нам не нужно так много видов еды – это просто безумие и разврат.

Привычки меняются постепенно. Я начала со стакана теплой воды утром.

Начало дня без мягкого запуска всех систем – это как секс без прелюдии. Станьте нежным любовником для себя самих. Встаньте на полчаса раньше, пусть организм постепенно войдет в новый день. Это окупится в течение дня. И вам скорее захочется организовать вечер так, чтоб ложиться раньше, но не терять удовольствия от своего нежного и приятного утра, полного любви к себе.

Я живу в быстром темпе днем и не успеваю помнить о воде. Потому за время утренних процедур и гимнастики я выпиваю в общей сложности свой первый литр.

Вода, соль и сода являются лекарствами от большинства болезней. Меня забрали как-то в реанимацию с приступом дикой боли. Четыре лучших профессора сказали, что однозначно нужна операция. Я уже лежала с катетером на больничной кровати и думала, что не хочу нарушать целостность организма, что верю: есть выход. Я начала искать и нашла такого человека, гастроэнтеролога, который всю жизнь прожил в настоящем служении людям. Когда я подошла к его кабинету, я почувствовала покой и чистоту, как в церкви, а у двери сидели бабушки, дедушки и совсем немного молодых и богатых. Он вылечил меня обычной водой. Я пила маленькими глотками воду, как японцы в аэропорту и на экскурсиях, и радовалась, что теперь знаю о здоровье много больше, что вода очищает и разжижаете кровь, что лечит почти все болезни и что мне жаль, что мой любимый доктор не богат, потому что, спасибо ему, не придерживается стандартных современных протоколов, а также не использует медицину в целях обогащения.

В том же году был второй показательный случай. Я пришла к врачу с надрывами связок в плечах. Он настаивал на блокаде, это уколы гормонов в сустав для снятия воспаления, а потом рекомендовал операцию, с четырьмя месяцами гипса и периодом восстановления. Я решила эту проблему десятью компрессами с солью на ночь, что сняло воспаление, и правильными реабилитационными упражнениями в течении месяца. И снова чудо.

Я с уважением отношусь ко всем системам и институтам – политическому, медицинскому, образовательному. Людям, которые по разным причинам не могут и не готовы заниматься собой и быть самостоятельными, институты очень помогают, поддерживают и нужны. Но вы не читали бы эту книгу, если бы не были ищущими, любознательными и решительными людьми. Я пишу это для вас.

Нобелевский лауреат Отто Варбург всю свою жизнь исследовал происхождение рака и доказал, что сода, кальций и кислород являются спасительным лекарством. Способы выздоровления известны. Просто к ним прилагается здоровый образ жизни – вот главное лекарство.

Наташа Самойленко лечит едой и водой. Я полноценно питалась и чувствовала себя прекрасно. У вас будет возможность в этой книге подробно изучить ее метод. В питании я использую именно его.

Маленькие практические секреты:

Вместо сахара я использовала ксилит или сироп агавы. Это безвредные заменители, которые, в отличие от стевии, не меняют вкус напитков и еды.

Я купила стильную малюсенькую холодильную сумку, которую всегда носила с собой. Завтракала и ужинала я дома, в сумке была лишь порция моей дневной еды.

Одно из правил: углеводы – днем, белки – вечером. Когда мне не хватало углеводной сладости вечером, Наташа разрешала мне есть на полдник любые черные ягоды или, из красных, малину и клубнику. Их можно заморозить для зимы.

Я была удивлена и часто пользовалась правилом: если ты голоден ночью или перед сном, лучше съесть полноценную яичницу с салатом, а не яблочко или другой фрукт, как принято.

Я худела медленно и уверенно в течении года, сбрасывая не более трех килограммов в месяц.

Сегодня бывают дни, когда я позволяю себе ну просто все, что душе угодно, включая торты, шоколад и море фруктов. Таких дней должно быть не более двух подряд. Потом возвращаюсь на привычную систему и за те же два дня снова в норме. Но, если честно, такие дни бывают очень редко, что-то меняется внутри. Это похоже на эволюцию. Твое отношение к еде постепенно меняет свое качество.

• Молитва…

Помню, что с детства почему-то знала, что Бог един. И что Иисус, Мухамед, Шива, Будда – это одно и то же существо, названное разными именами. Потом я забыла о Боге на долгих 20 лет и считала себя материалистом. А сегодня я скажу, что уверена – Вселенная настолько велика и могущественна, что все неизведанное может быть Богом. Человек очень высокомерен, если думает, что является вершиной мироздания и что планета Земля может быть единственной из населенных планет. Тот, кто создал этот наш невероятный, сложный и красивый мир, вполне мог создать таких еще миллион. Мы используем возможности нашего мозга на 3–5 процентов. Интуиция не изучена. Что такое душа, ее состав и свойства, неизвестно. Наша наука бессильна.

Все великие религиозные книги, включая Библию, пишут, что мы созданы по образу и подобию. В детстве я думала, что на тучке сидит Бог с лицом человека и мы все похожи на него, особенно когда хорошо себя ведем. Сегодня я понимаю, что имелась в виду сила нашего духа, наша душа, интуиция, подсознание, сверхсознание, электроды, протоны, нейроны, вибрации, возможности которых так велики и не изучены, – это и есть Бог.

Мы способны создавать свою жизнь, достигать невероятных высот, творить невозможное, излечивать смертельные болезни, жить в благополучии и в счастье и не бояться смерти.

Моя молитва – чувствовать это. Чувствовать, исследовать, наблюдать. Или, говоря научным языком, я учусь из левого полушария переходить на работу правого, черпая там совершенно иного масштаба и качества знания, знак которым – бесконечность.

Я не знаю, почему люди, занимающиеся наукой, всю жизнь ищущие ответы, как устроен мир, так редко прибегают к медитации. Я уверена, что в объединении науки и духовного знания спасение планеты. Радует, что есть те, кто считает так же. Некоторые квантовые физики, дойдя до определенных пределов в своих исследованиях, сегодня утверждают, что физика – это религия. Стэнфордский профессор-генетик Липтон, всю жизнь изучающий клетки, написал книгу «Биология Веры», о том, что космос внутри так же бесконечен, как и снаружи. Тесла, Аристотель, Да Винчи, Хеллингер, в разное время, имея разное образование, разными словами они пишут то же самое.

Но как много людей этому следует?

Сегодня время доступности любой информации. Ищущий может узнать все, особенно если трудолюбив и настойчив в желании.

Йога – это учение, изучающая сознание. Йога исследует невидимые явления, те, что тоньше воздуха, те, что невидимы, как электричество или звуковые волны. За те же пять лет, что и в обычном институте, вы сможете глубоко и серьезно изучить то, что является тайной для обычных людей. Но физика ведь тоже тайна. И моя профессия, и любые другие глубокие профессиональные знания являются сложной материей для тех, кто их не изучал. Все возможно и не так уж сложно.

Йога не противоречит религии, не является альтернативой, и, как мне видится, йога, религия и наука имеют один источник, один и тот же, и не важно, на каком языке обращаться к нему. Нужно идти вглубь, идти своим путем. В этом смысл жизни. Не слушайте никого, в том числе меня. Только свою интуицию.

Моя семья относится к христианской религии. Бабушка в детстве учила меня повторять молитвы, а мама иногда брала с собой в церковь. Я до сих пор люблю ранним утром ходить в Лавру. Приходить, когда тихо, наблюдать, как просыпается город на левом берегу Днепра, где прошло мое детство. Я каждый раз поражаюсь широтой и величием нашей реки и преклоняюсь перед ней, светом и теплом восходящего солнца над куполами. Вся сила моя, мое рождение, моя жизнь – Киев. Я благодарю Вселенную за наш город и желаю ему благополучия, добрых и сильных правителей, которым известно сострадание к людям. И желаю нам мира наконец.

Я знакома с духовными служителями и дружу с некоторыми из них. Их мудрость, праведность и чистота всегда для меня пример. Не секрет, что в церкви можно встретить разное, в том числе упрямство, агрессию и сребролюбие. Но такова жизнь. Мы просто люди и склонны использовать даже самые прекрасные и чистые аспекты не по назначению. Задача монаха – хранить чистоту и определенную частоту вибраций, чтобы поддерживать баланс чистоты и вдохновения в обществе, транслируя одухотворенность и обучая вере и свободе от привязанностей и обстоятельств. Для этого нужен отказ от соблазнов обычной жизни, среди которых основные – деньги, излишества в удовольствиях и секс. Я изучала монашескую жизнь изнутри. Их основная работа в отсутствии ожиданий и усмирении желаний. Они у них тоже есть, как и у всех людей. И когда хочется чего-то большего, когда голодно или холодно, нужно верить, что Господь не оставит без еды на ночь и без тепла, но не предпринимать конкретных действий для достижения достатка и безопасности жизни. Довольствоваться лишь тем, что послал Бог. Это скромность, чистота, отречение. Это великая свобода. Это дано не всем. Для тех, кто разочарован в христианской религии и нашей церкви, скажу, что здесь, как и в жизни, нужно просто найти свое место и своего человека, своего духовного отца, встречи с которым принесут радость и облегчение, покаяние, а не приступ самобичевания.

• Социальность

Люди… Чтобы строить добрые взаимоотношения, стоит смотреть в человеческие сердца, а не в умы. Наше сердце всегда красиво, искренно и наполнено любовью. Даже если человек не имеет связи с собственным сердцем и давно никого не любил, это все равно можно увидеть. Иногда даже то, что сам человек не видит в себе. Я стараюсь быть настроенной на эту «сердечную» частоту. Это рождает прощение, принятие и тепло в отношении всех людей.

Это не значит, что можно позволять и терпеть негативные проявления. Я строю достаточно жесткие взаимоотношения с некоторыми людьми, но зла не чувствую.

Наши умы, наши эго запутаны, агрессивны, полны негативных оценок и ограниченности. Мой ум не исключение. Даже если мне приходится защищаться от людей и от себя самой, я не перестаю любить и прощать, чувствуя одновременно и протест, и миролюбие.

Конечно, мне легче и приятнее общаться с единомышленниками. Такие люди есть среди моих друзей, и их стало больше после знакомств в ашраме. Среди учеников Баба Джи оказалось много интересных и талантливых людей, которые успешны и реализованы в своих направлениях. Я даже встретила людей из политики, шоу-бизнеса и журналистики.

 

 

Глава 8. Женщинам основное…

Важная часть социальной реализации – семья, дети, жена. Начиная разговор о женском, я хочу представить вам мужчину. Что может быть приятнее, правда?

Его зовут Радомир, и его имя определило суть его профессии. Он обучает людей как радоваться Миру. Я всегда говорю друзьям, попробуйте посмотреть на себя его глазами, он так красиво видит жизнь и людей, что такими красивыми Вы себя еще никогда не видели. Это вдохновляет.

Радомир Марченко был моим учителем в течение четырех лет моего Института Счастья. Он преподавал историю религий, психологию, Веды, медитацию. Но главное – он помог мне другими глазами посмотреть на роль женщины в обществе и в семье, раскрыл мне таинство и глубину женской природы, как видят ее древние Веды, в чем ее главная красота и предназначение. И это особенно ценно, что этим знаниям обучал мужчина, в котором я чувствовала природный трепет и восторг к теме.

Здесь стоит пояснить. После нескольких не успешных попыток создать семью, я поняла, что дело не в мужчине рядом, а во мне. Я приняла решение, что до тех пор, пока я не стану хорошей женой, подругой и заботливой матерью, – я не буду создавать отношений. Мне нужно было разобраться сначала с собой.

Радомир очень мне помог. Во-первых, он сам потрясающий пример того, каким может быть муж. Сильный, ответственный, умный и в то же время невероятной душевной красоты человек. Во-вторых, он научил меня пониманию, что есть роль мужчины в жизни женщины и общества, и каковы его изначальные качества и задачи. В-третьих, от него я получала обратную связь о том, какой женщиной могу быть я, он научил меня проявлять уважение к своим качествам. К качествам, которые уважать сегодня в обществе совершенно не принято, не модно и невостребованно.

Для анализа этой темы я снова взяла два листа бумаги и написала на них разные традиционно мужские и женские черты характера.

Написала и… с ужасом поняла, что всю свою жизнь, оказывается, я стремилась стать мужчиной.

Я стала думать, почему так, и поняла, что так нас воспитывают с детства. И девочек, и мальчиков обучают мужскому способу мышления, развития и достижения успеха в обществе. Нам ставят оценки, учат соревноваться и сравнивать себя с другими, мы злимся, завидуем, ранимся, если не получается, и всю жизнь стремимся к лидерству, даже если его нет в нашей природе.

Эта проблема влияет на общество с разных сторон. Даже самые женственные женщины чувствуют второстепенность и второсортность своих качеств в мире, которым сегодня правят мужчины. Все женские клубы, журналы, темы для общения – имеют привкус слабинки, детских игрушек и уважаются с оговоркой на то, что домохозяек нужно же чем-то занять, чтоб дома никто не «распиливал голову». Я лидер и человек, который стремится к победам и реализации в обществе. Конечно, мне хотелось быть лучшей. А чтобы стать лучшей, независимой и успешной, нужно было стать мужчиной.

Я это говорю, поскольку увидела, что из всего списка женских качеств я ни одно не развивала, не культивировала и практически не использовала в жизни. А если и проявляла мягкость, слабость, гибкость, то стыдилась этого и не особенно афишировала.

Что случилось с планетой? Почему половина человечества и все ее качества оказались в ущемленной позиции?

Последние несколько тысячелетий мы жили в мире, которым правили мужчины. Права женщин были подавлены, они не имели документов, не были самостоятельны и не принимали решений в жизни общества. В начале прошлого века женщинам удалось добиться равноправия, но интересно, что, добиваясь равенства, женщины вместо того, чтобы раскрыть и проявить силу, ценность и незаменимость своих природных качеств, сделали это по мужскому принципу, добиваясь чисто мужских ценностей, благ и привилегий. Женщины начали строить карьеру, руководить, носить брюки, курить и грязно ругаться. Ну и, конечно, голосовать и заниматься политикой.

Женщины стали соревноваться с мужчинами в том, как быть мужчиной!!! Это заведомо провальный проект. Женщина всегда будет недомужчиной, и это принесет горечь и разочарование в конце концов. Как говорил Станиславский: «Быть, а не казаться!» Бессмысленно тратить жизнь на развитие того, что не является твоим основным потенциалом.

Я подумала: надо же, как странно, что я, которая всю жизнь считала важнейшей задачей реализовывать таланты и развивать сильные стороны, свой главный и первый талант – быть Женщиной, – данный по факту рождения и проявленный точно до того, как я начала не то что петь, а ходить или дышать, именно его почему-то не развивала. Ну правда, это же очевидно! Да там же целые склады сокровищ могут быть, о которых я даже не подозреваю.

Я не стала впадать в подчеркнуто женские крайности и признаюсь, что так и не смогла полюбить розовые рюши, женские журналы и бесконечную тему, как привлечь внимание мужчины, я не полюбила это так же, как не могу полюбить футбол, пиво в шумных английских пабах и рыбалку. НО! Я попыталась увидеть источник этих явлений. И, Боже мой, как же красиво, оказалось, все было задумано тобой, Господи!

Быть за мужем, в его тени, – это не значит не иметь характера, быть серой мышью и молчать, когда говорят мужчины. Просто подумайте, что было бы с планетой Земля, если бы Солнце светило 24 часа в сутки, если бы не приходила лунная прохлада, влага, тишина и ночной покой. Осознайте свою ценность, Женщины! Да все бы просто сгорели, высохли, рассыпались в пепел. Так что важнее, Солнце или Луна, нос или корма, юг или север, свет или темнота? Вся активная жизнь происходит днем, и, наверное, поэтому так трудно женщинам доказать, что ночь и тишина так же ценны и для людей, и для планеты. То же самое с мягкостью, гибкостью, умением расслабиться и не спешить, то же с состраданием и равной материнской любовью ко всем детям, независимо от их талантов. Без женской легкости и игривости мужчина взорвется от перенапряжения и стремления к достижениям, без женской любви и привлекательности так и не узнает, что такое сыновья любовь, поскольку вряд ли станет отцом, без материнской любви и сострадания погрязнет в войнах и междоусобицах, в нищете и разрушениях. Вот она Сила женщины! Вот оно долгожданное равноправие. Какая же красота в этой бесконечной игре противоположностей, какая сила, притяжение и творчество!

Я восхищалась своими новыми открытиями и с удовольствием и радостью училась проявлять эту вселенскую, древнюю силу женских качеств в жизни и взаимоотношениях с людьми.

Вот так я поняла, почему не смогла раньше успешно сыграть свою женскую роль в семейных отношениях. Неудивительно, что у меня не получилось.

Весь наш Мир делится на мужскую и женскую природу, и в нас самих живут как женские, так и мужские качества. От их баланса и зависит наша гармония.

Важно, чтоб нас воспитывали и мама, и папа, хорошо бы учиться также у учителей обоих полов.

Мне повезло. В течение нескольких лет Алена и Радомир давали мне возможность учиться, философствовать и смотреть на Мир под разными углами, женским и мужским. Я очень благодарна.

 

Глава 9. Полюби себя такой…

Дорогие мои читатели, я хотела написать что-то полезное и вдохновляющее. Сегодня написано так много книг и поучительной литературы, что не хотелось тратить ваше время. Но я понимаю, что простых практиков единицы. Учиться на своих ошибках, рискуя потерять родных и близких, обидеть соратников или врагов, – это бывает сложно, страшно, больно, стыдно… Эта книга – мой практический путь, мои собственные мысли, ошибки и решения. Здесь нет философии и размышлений. Здесь я старалась проверить на практике и попробовать на вкус каждое слово. Только так, мне кажется, есть шанс испытать вкус настоящей дружбы, любви, самоуважения и радости своих побед.

Возвращаясь к теме похудения, хочу сказать главное. Мой способ был в том, что сначала я полюбила себя и стала счастливой в той форме, в какой была, и лишь потом уже начала худеть. Мне сначала понравилось, как я улыбаюсь на фото, несмотря на располневшее лицо, и только потом я пошла в спортзал. Я уважала себя и свой путь, уважала свой выбор и решения и полюбила каждый свой килограмм! Как только это случилось, тело как будто расслабилось и начало отпускать все лишнее и уже ненужное. Этот урок был пройден.

Я не знаю, как это сработает в вашей жизни, не знаю вашей истории, сложностей и задач, но точно знаю, что строить, творить и работать над собой куда приятнее и продуктивнее, если ты любишь, радуешься и ценишь себя.

Спасибо вашим горячим комментариям, глубоким и интересным вопросам! Благодаря вам я взялась за эту работу.

Буду счастлива узнать, что для кого-то из вас эта книга станет шагом на пути к себе!

P.S.:

Закрой глаза и спроси себя, переживая эту реальность:

Я это тело?

Я это ум?

Кто Я? Мое Я – это кто?

И тогда придет ответ:

Я – не тело.

Я – не ум.

Я – не органы чувств.

Если Я существую, существует и Вселенная.

Я живу в этом теле – оно мой дом.

Я никому не принадлежу, но мне принадлежит многое.

Я – всегда свет, а ты – то свет, то тьма. Твоя тьма в твоем неведении. В нем твоя неволя.

Ты принадлежишь мне, отбрось свое Эго – и тогда ты почувствуешь Меня.

Я всегда просветлен.

Я всегда доступен для тебя.

Я – твоя суть. Я – это ты сам. Я – Душа.

Осознав себя, наблюдай себя, относись к себе с почтением. Уважая себя, ты уважаешь меня!

 

Глава 10. Неужели можно похудеть, наедаясь 5 раз в день?

Базовая техника в работе с весом – это ритмика питания, или режим питания. Я отдаю предпочтение слову «ритмика», потому что «режим» звучит слишком строго.

Ритмика питания – фантастически мощный инструмент здоровья, долголетия и стройности. Но, к сожалению, большинство людей питаются хаотично, от случая к случаю, и в итоге получают проблемы с обменом веществ с сопутствующими болячками.

Суть в том, что при помощи ритмичных приемов пищи мы задаем правильный ритм нашему метаболизму. И в ответ получаем реакцию ускорения обменных процессов. Эта реакция длится недолго – от 3 до 5 часов, а это значит, что через данный промежуток времени пора перекусить или поесть более плотно.

Чаще всего я работаю с пятикратным режимом: завтрак, перекус, обед, полдник и ужин. Очень важно равномерно распределить приемы пищи в течение дня:

• Завтрак – 7:00

• Перекус – 10:00

• Обед – 13:00

_________________ Экватор дня 15:00

• Полдник – 16:00

• Ужин – 19:00

Если время приема пищи вас озадачило, не падайте в обморок! Все варьируется. Не привыкли завтракать в 7:00? Позавтракайте в 8:30. Но тогда перекус сделайте ближе к 12:00 дня. Главное, помните: в первой половине дня кратность приемов пищи должна быть больше, чем во второй половине.

«Экватор» – это условная черта, которая показывает правильность ритмов в еде. Если до экватора мы имеем три приема пищи, а после экватора – два, то тем самым создаем прекрасные условия для снижения веса. Если же наоборот (до экватора едим реже, чем после), то набираем вес. В медицине это называется «феномен сумо»: при равных калориях можно иметь разный метаболический ответ.

Запомните: чем больше вы съедаете вечером, тем больше растут сантиметры на талии и воспалительные маркеры в крови. Доказано (и не только мной), что поздняя и ночная еда провоцирует риск развития диабета, ожирения, гипертонической болезни, атеросклероза и рака груди. Согласитесь, не самый оптимистичный набор!

Кроме того, очень важны размеры порций, которые вы съедаете за один раз. Оптимальная порция для девушек 200–250 г, а для мужчин 300–350 г. Интервалы между приемами пищи должны быть чистыми, то есть никаких несанкционированных перекусов.

 

Глава 11. Биоритмы в питании – главный секрет стройности

Итак, мы выяснили, что ритмика питания – это ключ к активному метаболизму. Но еще более важной является биоритмика, или хронобиология питания – правильное распределение пищи в течение дня. Другими словами, биоритмика учит делать метаболические акценты на протяжении дня: в какое время и что нужно есть, чтобы быть стройным и здоровым.

Организму далеко не безразлично, в какое время и что именно мы едим. Это связано с биоритмами человеческого организма, суточной секрецией гормонов, активностью органов пищеварения в разное время суток. Биоритмика учит тому, что одна и та же пища максимально эффективна утром и совершенно бесполезна вечером. Например, яблоко, съеденное утром, и яблоко, съеденное вечером, – это два разных яблока с точки зрения влияния на обменные процессы.

Как говорилось выше, середину дня в биоритмике мы условно называем «экватор». Экватор наступает в 15:00 и служит своеобразным метаболическим тумблером. После экватора набор продуктов существенно меняется. Это потому, что во второй половине дня замедляется скорость обменных процессов – в частности, метаболизм углеводов. Если метаболизм углеводов снижен, а мы продолжаем употреблять пасту, рис, суши и фрукты, то эти замечательные продукты дают энергию, которую мы при всем желании до конца дня не израсходуем. Вся эта энергия станет лишней и в результате благополучно отложится «про запас» согласно закону сохранения энергии, который на уровне организма также работает.

Кроме того, углеводы удерживают жидкость. Однажды утром моя пациентка Алена увидела на весах лишний ужасный килограмм, хотя накануне вообще не ужинала. Вернее, так ей казалось. Она съела всего лишь немного винограда, половину банана и одно крохотное печенье. В итоге углеводы на ужин дали утром резкий скачок веса за счет удержания воды. Хотя в граммах она съела меньше.

Интересный момент связан с гормонами. Структуру тела (соотношение между жировой и мышечной тканью) регулирует гормон гипофиза – соматотропин. Этот чудо-гормон работает ночью и, пока мы спим, снижает количество жировой ткани. Красота – спим и худеем!

И все бы хорошо, если бы не гормон поджелудочной железы инсулин. Тоже чудесный, но он полностью нейтрализует конкурента. Самая распространенная причина повышения сахара в крови (в ответ на что синтезируется очень много инсулина) – это употребление сладких продуктов. Но не только сладости и десерты повышают инсулин: любой углевод, будь то морковь или свекла, банан или рис, точно так же влияет на уровень сахара и инсулина. А значит, мы не худеем. То есть углеводом, даже очень полезным, можно полностью перечеркнуть работу за день. Например, таким коварным эффектом обладают тыква, свекла, морковь, рис (роллы и суши), овсянка, кус-кус, пшено, хлеб любого цвета, макароны (даже самых твердых сортов), фрукты и сухофрукты, съеденные после экватора.

И, что поразительно, многие белковые продукты также повышают инсулин не хуже углеводов – например, красное мясо, особенно телятина. Рекордсменом являются молоко с инсулиновым индексом около 90 и сладкая молочная продукция: йогурты, сырники и запеканки.

В связи с этим вспоминается одна история. По моим наблюдениям, люди, обратившиеся к диетологу, делятся на две категории. Первые спрашивают, что им нужно есть, чтобы похудеть, вторые интересуются, чего есть не надо. Катя относилась ко второй. Она максимально ограничила калорийные продукты, не ела жирное, копченое и жареное. Катя – моя будущая коллега, студентка четвертого курса медицинского университета – идеально вписывалась в свою норму калорий. А поскольку была молочной душой, то худела на йогуртах с жирностью 0 %, детских творожках, капучино и какао на обезжиренном молоке.

Ограничения длились уже два месяца, но вес только рос. Поэтому она пришла узнать, что еще можно исключить, чтобы похудеть. Я предложила Кате сделать наоборот – добавить немного еды: на завтрак – кашу, лен и овощи; на перекус – фрукты и сезонные ягоды; на обед – овощной суп с рыбой или курицу с салатом; на полдник – орехи или авокадо; на ужин – овощи с яйцами. Внимательно выслушав рекомендации, Катя ткнула пальцем в авокадо (он же жирный) и спросила: «А вы точно диетолог?»

Это было очень смешно. В ответ я посоветовала Кате внимательно прочитать все этикетки, чтобы посчитать не только калории, но и количество сахара, который она ежедневно съедала и выпивала со сладкими обезжиренными йогуртами, какао и творожками.

В итоге, изменив рацион, Катюша постройнела. Мы даже подружились. А мораль этой истории такова: важны не только калории, но и два индекса – гликемический и инсулиновый.

 

Глава 12. Так ли важен завтрак?

Правильное питание начинается с полезного завтрака. Я называю завтрак «метаболическим вектором», то есть стартовая еда задает тон и направленность обменным процессам на весь день. Кроме того, исследования показывают, что наличие завтрака помогает лучше контролировать аппетит в течение дня.

Идеальное время для завтрака – в первый час после пробуждения, но не позднее 9 утра. Оптимально – 7–8 часов утра.

В отношении первой трапезы все диетологи единодушны: отказ от завтраков – одна из основных причин лишнего веса. Моя любимая фраза: «Толстяки никогда не завтракают». Исследования показывают, что обменные процессы у ценителей утренней пищи на 7–10 % активнее.

Тем не менее многие игнорируют завтрак, находя различные отговорки: «нет аппетита», «опаздываю на работу» или «я вообще по утрам не завтракаю». В таком случае запомните: если вы не завтракаете, то рискуете прибавлять от 3 до 5 кг в год. А если повезет, то и 6. Недополучив необходимое топливо, бережливый организм обязательно найдет способ восполнить упущенное и с наступлением сумерек вынудит вас наесться до отвала.

Поэтому с завтрашнего дня – да-да, не с нового года, не с нового месяца, а именно с завтрашнего дня! – приучите себя к завтраку в первый час после пробуждения. Чем раньше вы позавтракаете, тем легче организм включится в работу.

 

Глава 13. Это правда, что можно завтракать и худеть одновременно?

Утренние калории имеют удивительное свойство: они, как правило, расходуются без остатка в ходе нашей жизнедеятельности. А у завтрака есть одна важнейшая задача: грамотный первый прием пищи контролирует аппетит в течение дня.

И если позавтракать цельными крупами (гречкой, диким рисом или пшенной кашей), то в течение дня будет меньше хотеться сладкого и мучного. Ну как же это здорово: съел утром кашу – и не захотел шоколада!

В первой половине дня телу нужны качественные источники энергии. Спросонок не нагружайте желудок колбасой, мясом, птицей или наваристым борщом – это плохие примеры завтрака. Лучше остановитесь на сложных углеводах: цельных злаках, фруктах и овощах. Иногда первый прием пищи может состоять из яиц, творога, молодого сыра (при хорошей переносимости молочных продуктов), но каши – самый лучший вариант! Особенно если трапеза происходит в спокойной обстановке, без тревожных выпусков новостей и звонков. Старайтесь всегда готовить и принимать пищу в добром расположении духа.

Преимущества злакового завтрака неоспоримы:

1. В пламени утренних углеводов эффективно сгорают жиры, то есть мы едим и стройнеем.

2. Утренняя каша убережет вас от многих деликатных проблем, связанных с пищеварительным трактом.

3. Цельные злаки богаты клетчаткой и великолепно очищают организм. Как показывает практика, проблема запоров актуальна для 40 % пациентов, впервые обратившихся за помощью к диетологу.

4. Кроме того, клетчатка, содержащаяся в цельных злаках и овощах, позитивно влияет на уровень холестерина в крови, снижая вредные липопротеиды. Это своеобразная страховка от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Злаковый завтрак прекрасно отразится на состоянии кожи. Отказ от завтрака – всегда стресс для организма. А хронический стресс способствует преждевременному старению. В то же время систематический завтрак обладает мощными anti-age-эффектами. Так что завтракаем и молодеем с каждым днем!

6. А еще это действенная профилактика образования камней в желчном пузыре. Длительные паузы между приемами пищи и ночной перерыв в 12 часов ведут к тому, что желчь в пузыре застаивается. А это чревато образованием сгустков и камней. Каша на завтрак помогает нивелировать этот процесс.

7. Цельные злаки на завтрак имеют высокий индекс насыщения, их употребление способствует концентрации внимания и запоминанию информации.

Несколько идей для злаковых завтраков:

1. Тыквенная каша с пшеном, сухофруктами и специями.

2. Гречневая каша и салат из сезонных овощей (редис, огурец).

3. Дикий рис с зеленью и разноцветными овощами – морковь, горошек, перец.

4. Теплый салат с киноа, морковью, черри и болгарским перцем.

5. Льняная каша с сухофруктами.

6. Кус-кус с овощами и имбирем.

7. Цельнозерновой хлеб и гуакамоле.

 

Глава 14. Зачем нужен второй завтрак?

Его задача – поддержать высокий уровень обменных процессов, который мы задали первой едой. Удобное время для работающих людей – 10–11 часов утра. Как раз хочется что-то пожевать или выпить кофейка с печеньем. Идея хорошая, если бы не печенье… Второй завтрак – это небольшой перекус, который несложно взять с собой на работу. И именно сезонные фрукты и ягоды, а не выпечка, являются идеальным перекусом.

Несколько идей для перекусов в разные сезоны:

1. Дольки арбуза или дыни – в разгар лета.

2. Яблоко – в любое время года.

3. Цитрусовый микс: грейпфрут, мандарин, апельсин – зимой и ранней весной.

4. Клубника и малина – поздней весной.

5. Черничный смузи – в летнее время.

6. Шарон или банан – зимой.

7. Смузи из киви и груши – поздней осенью.

Фрукты и ягоды – полезный природный десерт. Ни одна магазинная сладость с добавлением сахара не сравнится с природной композицией запаха, вкуса, цвета и текстуры, которые имеют ягоды и фрукты. Не говоря уже о наличии в последних пектинов, биофлавоноидов, витаминов и минералов.

Вывод: во время первых двух приемов пищи ключи здоровья – это углеводы. Только выбирайте натуральные и полезные углеводы: цельные злаки, сезонные овощи, ягоды и фрукты. Прислушивайтесь к себе: если вы испытываете дискомфорт после яблок или капусты, замените их другими дарами природы.

 

Глава 15. Что можно на обед?

Середина дня – это тот отрезок счастливой жизни, когда хочется отодвинуть подальше монитор и выскочить на обеденный перерыв. Именно в это время наши пищеварительные и ферментативные возможности находятся на высоте. Еще очень много времени до отхода ко сну (речь не о сиесте, а о ночном сне), и съеденные в обед калории хорошо усваиваются. Мы способны переработать как белковые, так и углеводные продукты. Кроме того, в обед можно и нужно увеличить размер порции и вместо обычных 300 г позволить себе чуть больше. Организм справится и будет благодарен.

С точки зрения биоритмики, обед – это прием пищи, который должен быть наиболее выразительным по объему и калорийности.

Если обед сытный, то вы:

• не будете коситься на сладкое и жирное;

• сохраните прекрасную работоспособность;

• вам будет легче контролировать размеры порций и выбор продуктов на ужин.

Где бы вы ни находились – на работе, дома или в заведении общепита, – нужно заранее продумать свой рацион.

На обед мы выбираем самые сложные для переваривания продукты: птицу, мясо, субпродукты и первые блюда. Оптимально, если из четырех предложенных позиций вы выберете 2–3, но не более 450–500 г:

1. Овощной салат из зелени и сезонных овощей.

2. Первое блюдо (без мясного бульона).

3. Основное блюдо: птица без кожи, мясо, бобовые или рыба.

4. Гарнир: овощи сырые или в термообработке.

Красное мясо, птица и субпродукты лучше всего сочетаются с гарниром из сырых овощей. Дело в том, что железо в красном мясе усваивается в компании с витамином С, которого предостаточно в листьях, зелени и сезонных овощах. Мясо ни в коем случае не жарим! Его можно запечь в духовке, отварить, приготовить на гриле или на пару. С мясом отлично смотрятся квашенные без уксуса овощи: капуста, огурцы и помидоры.

Несколько идей первых блюд на обед:

1. Овощной крем-суп из брокколи, цукини, цветной капусты и лука-порея.

2. Летний суп из молодой зелени, щавеля, свежей крапивы с яйцом.

3. Гаспачо – холодный суп с помидорами и красным перцем.

4. Вегетарианский борщ с белыми грибами.

5. Тыквенный суп с имбирем и тыквенными семечками.

6. Чечевичный суп с болгарским перцем и брынзой.

7. Шпинатный крем-суп.

Несколько идей основных блюд на обед:

1. Фаршированный болгарский перец с мясом и овощами.

2. Тушеный кролик с луком, морковью и специями.

3. Лосось на гриле в маринаде из имбиря, соевого соуса, кунжутного масла и розмарина и салат из огурцов, авокадо и зелени.

4. Куриные тефтели и салат из разноцветных томатов с рукколой и базиликом.

5. Рулетики из филе индейки, фаршированные овощами.

6. Лобио с овощами и зеленью.

7. Телятина, запеченная с луком-пореем и горчицей.

Несколько вегетарианских блюд на обед:

1. Чечевица с вялеными помидорами.

2. Спаржевая фасоль с овощами (лук, морковь, перец, цукини).

3. Фалафель и салат из огурцов и микрогрина.

4. Теплый салат с белой и красной фасолью и овощами.

5. Овощное рагу (морковь, все виды капусты, цукини, чеснок) с белыми грибами.

6. Тофу с кабачком, перцем, луком и баклажаном на гриле.

7. Пюре из нута с разноцветным сезонным салатом.

 

Глава 16. Действительно ли вегетарианцы живут лучше?

Я не зря упомянула вегетарианское меню. Не все люди едят мясо, и я уважаю этот осознанный выбор. Анализы у вегетарианцев лучше: холестерин и мочевая кислота ниже, и, как правило, печеночные пробы, инсулин и гомоцистеин тоже в норме. Да и уровень общего здоровья выше. Убежденные мясоеды более подвержены раку, диабету, сердечно-сосудистым патологиям, болезням почек и ожирению.

Пожалуй, самое известное исследование о преимуществах питания без мяса принадлежит доктору Дину Орнишу. В 1990 году он совершил настоящую революцию в кардиологии, доказав, что вегетарианская диета восстанавливает проходимость артерий в 82 % случаев – без операции и лекарств, понижающих холестерин.

Таким образом, после 40 лет красное мясо нужно употреблять не чаще одного-двух раз в неделю. А о колбасах, сосисках и балыках придется забыть навсегда.

Однако, если вы не готовы отказаться от мясных продуктов, соблюдайте 5 правил:

1. Мясо – исключительно обеденный продукт! Никогда не ешьте его на ужин или завтрак – это огромная нагрузка на организм.

2. Используйте наиболее гуманные способы кулинарной обработки: запекайте, варите, тушите, готовьте на пару, но только не жарьте! И избегайте копченостей.

3. Разовая порция мяса не должна превышать 150 г.

4. Лучшим гарниром к мясу будут сырые овощи и зелень.

5. Не сочетайте мясо и злаки в пределах одного приема пищи.

 

Глава 17. Можно ли обойтись без полдника?

Полдник – это перекус стратегически важной едой. Это не полдник в пионерском лагере, который можно было пропустить, – он так же незаменим, как завтрак или ужин.

Правильный полдник позволяет держаться в рамках во время ужина и не переедать вечером. Через пару часов после обеда как раз и хочется перекусить, организм как будто подсказывает: «Эй, хозяин, а у тебя там ничего не завалялось пожевать?» Именно в период между 16:00 и 17:00 часами снижается работоспособность, теряется концентрация внимания и тянет на сладкое. Причина этому – снижение уровня питательных веществ в крови. А значит, пришла пора подкрепиться.

Из уважения к биоритмике питания мы не перекусываем фруктами, злаковыми батончиками, бутербродами и сухофруктами. У меня на этот счет припасена любопытная история. Моя любимая пациентка Мария – успешная, красивая и невероятно скрупулезная девушка – тщательно следила за динамикой похудения. Приложение в телефоне ежедневно рисовало приятные графики, которые Маша демонстрировала на консультации. Хотя я не сторонник ежедневного взвешивания, ее наблюдения представляли собой интерес. Например, во время полдника с калорийными орехами она теряла больше всего веса. Да, действительно, в орехах много калорий и жиров, но зато какие там жиры! Просто кладезь незаменимых жирных кислот! Однако при отсутствии полдника (в силу личных форс-мажоров) Маша не теряла ничего. Ни единого грамма. Такие вот парадоксы метаболизма!

Несколько идей для полдника:

1. Грецкий орех – 40 г.

2. Миндальное молоко.

3. Авокадо и руккола.

4. Салат из зелени, черри и кедровых орехов.

5. Тыквенные семечки – 30–40 г.

6. Хумус и стебли сельдерея.

7. Стакан кефира или домашнего йогурта с льняными семечками.

 

Глава 18. Из чего состоит самый лучший ужин?

Как известно, ночью наш организм не только отдыхает, но и обновляется. Пока мы видим сны о лучшей жизни, в теле происходят важные процессы: синтезируются необходимые структурные элементы, ремонтируются мышцы, творятся чудеса регенерации. Задача ужина – помогать происходящему.

Увы, правило «отдай ужин врагу» не всегда помогает похудению. Наоборот, благодаря правильному ужину успешнее сбрасываются лишние килограммы. Однако даже минимальными погрешностями в ужине можно полностью перечеркнуть всю работу за день.

Метаболический импульс – не единственный плюс ужина. Именно вечером мы обсуждаем на кухне новости в кругу семьи, выгуливаем в ресторане делового партнера или влюбляемся в партнера не делового на ужине при свечах – ужин выполняет еще и социальную функцию. Время трапезы зависит от особенностей рабочего графика. Но вы непременно должны встать из-за стола за 4 часа до сна (при условии, что ложитесь спать в тот же день, в который проснулись). Поэтому если вы засыпаете ближе к полуночи, то молиться перед ужином желательно до 20:00.

Более поздние приемы пищи не рекомендуются по многим причинам. Во-первых, ночная еда – это огромная нагрузка на органы пищеварения. Во-вторых, ужин после 21:00 ухудшает качество сна. В-третьих, съеденные перед сном калории, несомненно, останутся на талии.

Ужин должен быть легким. Две трети содержимого тарелки составляют овощи (брокколи, шпинат, тыква, цветная капуста, болгарский перец, сельдерей), а одну треть – белок (морская белая рыба, морепродукты, яйца, чечевица и белый молодой сыр типа адыгейского). Я рекомендую термически обработанные овощи, то есть приготовленные на пару, на гриле или в духовке. Они легче перевариваются, обезопасят вас от вздутия и других дискомфортных ощущений.

Жиры из ужина не исключаются – мало того, они приветствуются! Используйте растительное масло (кунжутное, тыквенное, грецкого ореха) либо естественные жиры самих продуктов (авокадо, оливки, семечки, морская рыба).

Для улучшения обменных процессов я часто назначаю специи, особенно куркуму, имбирь, паприку и розмарин.

Если нет противопоказаний, включайте в ужин умеренно жгучие специи и пряности: кардамон, кориандр, черный перец, имбирь, чили. Специи улучшают кровообращение и снижают вредный холестерин.

 

Глава 19. О чем забыть во время ужина?

Забудьте об углеводах! Вечером организм хуже перерабатывает крахмал, фруктозу и глюкозу, и они откладываются в жир. Откажитесь от фруктов, сухофруктов, бутербродов, булочек, выпечки и пирожных! Игнорируйте овсянку, морковь, свеклу, картофель, рис, хлеб, макароны, кукурузные хлопья и кашу! Это вечерние предатели.

Избегайте жареного! Тяжелая, как топор, жареная пища калечит работу желчного пузыря, печени и поджелудочной железы. Особенно это касается жареного мяса, птицы и рыбы, поэтому все перечисленное плохо усвоится. Вареники, чебуреки, блины с мясом и грузинская лепешка с мясом кубдари – все это в стоп-листе! По причине высокого инсулинового индекса избегайте латте, капучино и американо с молоком. Да и самого молока тоже.

Вывод: главный источник калорий ужина – это овощи, немного полезных жиров и легкие белки. И если планируете дожить до 99 лет, то станьте равнодушными к красному мясу, колбасе, ветчине, сосискам и балыку.

Несколько примеров идеального ужина:

1. Белая морская рыба, запеченная с овощами в духовке, и салат из редиса и огурцов, заправленный оливковым маслом.

2. Кабачок на гриле и салат с адыгейским сыром, помидорами, маслинами, болгарским перцем.

3. Рагу из сезонных овощей и салат из кальмаров, листовой зелени, авокадо и черри с оливковым маслом.

4. Соте из чечевицы и ассорти овощей: баклажан, перец, кабачок и цукини.

5. Омлет с разноцветными овощами: перец желтый, перец красный и зеленый горошек.

6. Сибас или треска на пару со спаржей с соусом песто.

7. Овощи (кабачок, перец, спаржа) и рыбные тефтели на пару.

 

Глава 20. Есть ли польза от углеводов?

С тех пор как люди научились молоть зерно и добывать чистый сахар из тростника и свеклы, очищенные рафинированные углеводы стали основой нашего рациона. А меню современного человека состоит преимущественно из обработанных углеводов: хлеб, макароны, очищенный рис, выпечка, печенье, конфеты, овсяные хлопья с сахаром, сладкие напитки, роллы со шлифованным рисом, лаваш, пицца и бургеры. Типичный рацион настолько перегружен простыми углеводами, что это медленно нас убивает. Раньше в распоряжении человека не было такого количества рафинированных углеводов, наши предки не знали, что такое сахар, крахмал и мука. А еще они не знали, что такое диабет и ожирение.

Но отказываться от углеводов совсем – это не выход. Большинство нерафинированных углеводов являются великолепным источником клетчатки, витаминов, минералов и биологически активных веществ.

Существует две группы углеводов – простые и сложные. Простые – это фруктоза (фрукты и мед), глюкоза и сахароза (рафинированный сахар). Сложные углеводы – это бобовые, цельное зерно и овощи. Проблемы с углеводами возникают тогда, когда мы начинаем налегать на простые очищенные рафинированные углеводы. Они настолько хорошо очищены, что, кроме калорий, не содержат ничего: как в Киеве нет моря, так в них нет клетчатки и витаминов.

Например, пищевая ценность белого сахара равна нулю:

Не самый богатый состав, скажем прямо, даже в сравнении с картофелем (порция 100 г):

Вывод: продукты и блюда, содержащие рафинированные углеводы, усваиваются быстро, но при этом моментально повышают уровень глюкозы в крови.

 

Глава 21. Как быть, если уже надоело читать книгу, но хочется понять, что можно, а чего нельзя?

В таком случае ознакомьтесь с перечнем углеводов, которые могут либо улучшить вашу жизнь, либо ухудшить прогноз. Главное – не перепутайте!

Итак, углеводные продукты, которые мы используем в программе снижения веса: чечевица, фасоль, горох, бобы, гречка, рис коричневый или нешлифованный, морковь, тыква, свекла, сезонные фрукты и ягоды, киноа, пшено, перловая каша и спельта. Спельта – это полба. Если и это ни о чем вам не говорит, то спельта – это лидер злаковых культур по количеству питательных веществ.

Углеводные продукты, которые стоит ограничить, но не исключить: сухофрукты, черный шоколад, бананы, виноград, черешня, овсяная каша, пшеничная каша, макароны грубого помола, мед, картофель отварной или запеченный.

Углеводные продукты, которые стоит исключить навсегда без малейшего сожаления: сахар, изделия из белой муки, макароны из муки тонкого помола, батон, багет, вареники, пельмени, чебуреки, печенье, булочки, блины, пирожки, сладкие газированные напитки, пакетированные соки, кисель, картофельное пюре, картошка фри, фаст-фуд с сочетанием белой булки и жареного мяса, роллы и суши.

 

Глава 22. Чем гликемический индекс отличается от почтового?

В отличие от почтового индекса, гликемический может серьезно пошатнуть наше здоровье. В зависимости от быстроты и степени усвоения все углеводы делятся по шкале гликемического индекса (ГИ). ГИ – это скорость, с которой продукт преобразуется в глюкозу. А поскольку глюкоза – это основной сахар крови и для проникновения в кровоток ей не требуется обработка, ученые присвоили ей ГИ, равный 100. Например, ГИ кусочка белого хлеба – 73, а цельнозерновых хлебцев – 52. Такая разница связана с тем, что в зерновом хлебце много волокон и клетчатки, которые снижают скорость преобразования углеводов в глюкозу.

Цельный фрукт имеет более низкий индекс, чем фреш из него же: лишенный волокон и клетчатки, сок быстрее поднимает уровень сахара в крови. Это означает, что фрукт полезнее сока, а еда с низким индексом предпочтительнее для ежедневного питания.

Помните, что каждый раз, когда вы едите пищу с высоким ГИ, в кровь стремительно поступает сахар. Минимальное количество организм хранит в виде запасов глюкозы. Остальная глюкоза используется как топливо (например, во время спорта). При этом избыток неиспользованной глюкозы превращается в жир.

Если через час после употребления батона, батончика или колы (без последующей физической нагрузки) вы сдадите кровь, она будет наполнена частичками жира. Исследователи ласково называют такую кровь «розовыми сливками». Такие же «розовые сливки» образуются после употребления пюрешки, картофеля фри, суши, кукурузных палочек, бутербродов (даже с любимой докторской), печенья, соков, тортов, вафель и макарон. Через несколько часов частички жира из кровотока поступают в жировые клетки, бессовестным образом увеличивая размер талии и массу тела.

ГИ принято делить на низкий (10–40), средний (40–70) и высокий (выше 70). На европейских и американских упаковках продуктов часто указывают ГИ. На украинских этикетках их можно даже не искать.

Запомните индексы популярных блюд:

• Борщ – 60

• Бефстроганов – 50

• Вареники – 55

• Вареники с картошкой – 66

• Вареники с творогом – 60

• Гамбургер – 103

• Гречка – 40

• Говяжья печень жареная – 50

• Запеканка из нежирного творога – 70

• Запеканка картофельная – 90

• Котлеты из свинины – 50

• Котлеты рубленые из говядины – 50

• Каша из кукурузной муки – 40

• Манка – 70

• Отбивная – 50

• Оладьи – 70

• Омлет – 49

• Пельмени – 55

• Рагу овощное – 55

• Сосиски – 28

• Сырники – 70

• Сырники из нежирного творога – 70

• Тост из белого хлеба – 100

• Хот-дог – 90

Ученые доказали, что продукты с высоким ГИ виновны в развитии сахарного диабета второго типа, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому попробуйте всего лишь заменить одни углеводы на другие, и вы почувствуете разницу уже через пару недель.

1. Обычный рис замените на бурый или нешлифованный.

2. Белый хлеб – на цельнозерновой.

3. Молочный шоколад – на черный.

4. Кус-кус – на гречневую кашу.

5. Сок из пакета – на цельный фрукт.

Часто на консультациях я привожу такой пример. Вы когда-нибудь в детстве мастерили из папье-маше? Помните, как тягучая теплая масса из муки и воды в один миг превращалась в достаточно прочный клей? А теперь представьте, что вы едите батон: в ротовой полости тесто, намоченное слюной, превращается в такой же клейстер – вязкий комок крахмала. Это и предстоит переработать вашей пищеварительной системе.

От других природных углеводов клейстер отличается практически полным отсутствием витаминов и минералов. Да и ведет он себя в организме крайне вызывающе: способствует быстрому повышению уровня глюкозы в крови. А для поджелудочной железы это сигнал к выбросу инсулина в кровоток.

Инсулин сравним с кочегаром, который переносит глюкозу из крови в клетки для сжигания и получения энергии. Помимо влияния на обменные процессы, он еще снижает глюкозу в крови и помогает откладывать жир. Если поджелудочную железу излишне стимулировать, то клетки организма привыкают к повышенному уровню инсулина и теряют чувствительность к этому гормону. В результате чего для переноса глюкозы требуется все больше и больше инсулина, что приводит к ожирению.

Почему я все это рассказываю? Существуют продукты, которые повышают инсулин, минуя реакцию повышения глюкозы в крови, то есть напрямую делают инсулиновый всплеск.

Иногда мы недооцениваем роль белковых продуктов в повышении инсулина: например, молоко повышает инсулин так же сильно, как и сладкий пончик. При том что у молока гликемический индекс невысокий (30), но вот инсулиновый индекс – высокий (90). Именно поэтому я не рекомендую кофе с молоком. И очень часто всего лишь стакан молока перед сном тормозит динамику похудения.

Взгляните на таблицу инсулиновых индексов: некоторые белковые представители (сыр, телятина и говядина) в подъеме инсулина могут посоперничать со многими углеводными продуктами:

• Арахис – 20

• Яйца – 31

• Макароны из твердых сортов пшеницы – 40

• Сыр – 45

• Мюсли – 46

• Говядина – 51

• Хлеб – 56

• Чечевица – 58

• Яблоки – 59

• Цитрусовые – 60

• Чипсы – 61

• Рис бурый – 62

• Выпечка и пирожки – 74

• Картошка фри – 74

• Кукурузные хлопья – 75

• Круассаны – 79

• Белый рис – 79

• Бананы – 81

• Кондитерские изделия – 82

• Виноград – 82

• Пломбир (вкусный, как в детстве) – 89

• Печенье – 92

• Хлеб черный – 96

• Пшеничный хлеб – 100

• Тушеная фасоль – 120

• Картошка отварная – 121

• Шоколад молочный – 122

• Карамель – 160

Украинцы обожают блюда из творога: сырники, запеканки, творог с медом, творог с вареньем, творожную бабку, блинчики с творогом.

При этом сочетание творога и меда повышает гликемический и инсулиновый индексы гораздо сильнее, чем все эти продукты по отдельности. Налицо синергический эффект.

Правила пользования углеводами:

1. Не комбинируйте быстрые углеводы с жирами! Сдобные пирожки, пельмени и блины с мясом не подходят для снижения веса.

2. Не запивайте мясные блюда сладкими напитками.

3. Ограничьте сочетание белков с углеводами: речь идет о сырниках и твороге с медом или вареньем.

4. Отдавайте предпочтение продуктам с природной комбинацией «углеводы + ненасыщенные жиры»: авокадо, орехи, тыквенные семечки.

5. Выбирайте продукты с низким и средним гликемическим индексом.

6. Не покупайте продукты с пометкой «диетический», «пониженной калорийности» и «обезжиренный». Такая информация на самом деле свидетельствует о том, что натуральные жиры заменили углеводами.

7. Исключайте из рациона все, что содержит сахар и большое количество крахмала.

8. Даже полезными фруктами не стоит злоупотреблять. Суточная дозировка не должна превышать 350 г, время приема – первая половина дня. Налегайте на ягоды, дыню, киви, цитрусовые и гранат.

9. Отдавайте предпочтение белокочанной, пекинской, брюссельской и цветной капусте, брокколи. Также стоит обратить внимание на полезный шпинат, латук, перец, горошек, пак-чой, мангольд, сельдерей, цукини, кабачки, огурцы, рукколу, петрушку, укроп, зеленый лук, базилик, авокадо, спаржу, томаты, баклажаны.

10. Внимательно изучайте этикетки в магазине и бегите прочь, если прочтете о патоке, солоде, ксилозе и кукурузном сиропе.

 

Глава 23. Почему у жиров дурная слава?

Один из самых жирных органов в нашем теле – головной мозг: на 60 % наш биокомпьютер состоит из жира. В структуре других органов, гормонов и клеток жиры играют ключевую роль. Жир обеспечивает нас энергией, жирные кислоты необходимы для нормального пищеварения. Без жиров нас бы не было! Или мы бы существовали в каком-то другом облике. Кроме того:

1. Жиры позитивно влияют на насыщение.

2. Участвуют в формировании клеток тела. Кожа будет упругой, стенки сосудов эластичными, а мозг работоспособным (никогда не забывайте, сколько в нем жира).

3. Обезжиренный после диет организм склонен к простудным заболеваниям, герпесу, туберкулезу и другим инфекциям.

4. Усвоение многих витаминов и микроэлементов невозможно без жиров.

5. При недостатке полезных жиров в организме нарушаются репродуктивные функции.

– Доктор, вы серьезно? Хотите сказать, что мне можно миндаль, грецкий орех и авокадо?

– Да, вам все это можно.

– Но я же собираюсь похудеть.

– Именно поэтому вам это можно.

– Вау, доктор, обожаю вас! Я не ела авокадо пять лет, пока не встретила вас.

К сожалению, жиры имеют дурную славу из-за высокой калорийности. Многих охватывает ужас, когда они слышат о масле, авокадо, семечках, рыбьем жире или орехах. А с началом борьбы с холестерином и появлением трансжиров репутация жирных продуктов окончательно испорчена.

Но не стоит рассматривать все жиры так категорично! Наравне с хорошими и плохими полицейскими имеются хорошие и плохие жиры. Все жиры состоят из атомов водорода, кислорода и углерода. А принадлежность жиров к насыщенным и ненасыщенным определяется количеством связей данных трех элементов.

Знаете, почему насыщенный жир называется насыщенным? Перенесемся в детство. Урок химии, 10 класс. Дело в том, что молекулы данных жиров полностью насыщены атомами водорода и в них не осталось свободной углеродной связи. То есть жир не участвует в биохимических реакциях. Понятное дело, что излишки такого бесполезного жира организму не нужны, и они откладываются в жировых клетках, на стенках сосудов и в виде холестериновых бляшек. Кроме того, жир склеивает эритроциты и тромбоциты, что ведет к образованию тромбов и чревато инсультами и инфарктами.

В небольшом количестве эти жиры необходимы организму, но на их долю должно приходиться не более 5–7 % суточной калорийности рациона.

Источники насыщенных жиров:

• Телятина

• Говядина

• Свинина

• Баранина

• Кожа птицы

• Печень и язык

• Молоко

• Сливочное масло

• Сыр твердый и мягкий

• Сливки и прочие молочные продукты

• Яйца

• Панцирные морепродукты

• Кокосовое и пальмовое масло

Двигаемся дальше (да-да, и не забывайте двигаться в течение дня!). В свою очередь, ненасыщенные жиры имеют одну или более свободную углеродную связь. То есть такой жир поддерживает важнейшие метаболические процессы. В своем большинстве это прекрасные жиры, положительно влияющие на наше здоровье. Но в любом случае помните о дозировке: «шо занадто, то нездраво».

Все ненасыщенные жирные кислоты делятся на мононенасыщенные (имеют одну свободную пару углеродных связей) и полиненасыщенные (две и более).

В группе полиненасыщенных выделяют Омега 3 и Омега 6. Интересный факт: у наших предков соотношение этих жиров было в равных количествах. Но в рационе современного человека оно резко перекошено в сторону Омега 6 – 25:1 вместо положенных 4:1. Что все это означает? А то, что Омега 6 провоцирует медленные воспаления в нашем теле и способствует развитию болезней Альцгеймера и Паркинсона, артрита, астмы, аллергии, психических расстройств, ожирения и депрессии.

Пищевые источники Омега 6:

• Подсолнечное масло

• Соя и соевое масло

• Арахис

• Кешью

• Рапсовое масло

Это не означает, что перечисленные продукты нужно сию секунду выкинуть в окно, вовсе нет! Просто найдите нужный баланс с Омега 3. Увы, для Украины характерно избыточное употребление Омега 6.

В отличие от своих собратьев, Омега 3 наиболее сильный противовоспалительный агент. Поэтому для здоровья нашего тела важно ежедневно употреблять:

• альфа-линоленовую кислоту (АЛК)

• эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК)

• докозагексаеновую кислоту (ДГК)

Эти труднопроизносимые жирные кислоты уменьшают риск развития атеросклероза, оберегают от заболеваний сердца и сосудов, снижают артериальное давление, насыщают ткани кислородом, ускоряют процессы заживления, уменьшают боли в суставах, замедляют образование раковых клеток и оптимизируют жировой обмен.

Именно поэтому я назначаю дополнительный прием Омега 3 в 90 % случаев. В медицине эти жирные кислоты называют «витамин F» (от английского fat – жир).

Что интересно, одно из первых исследований, посвященных пользе жира, было проведено в конце 60-х годов в Гренландии. Исследователи поразились тому, что местные жители – инуиты – не болели сердечно-сосудистыми заболеваниями, a стенки их сосудов имели первозданную чистоту – без малейших атеросклеротических повреждений. Давление и частота сердечных сокращений также были на порядок лучше, чем у других землян. Причиной такого феномена оказалось большое количество жирной рыбы, богатой Омега 3, в ежедневном меню гренландских жителей.

Пищевые источники Омега 3:

• Семена льна

• Семена чиа

• Морская рыба, особенно мелкая: анчоусы, скумбрия, сардины и сельдь

• Тунец, форель и пикша (пикша – это рыба из семейства тресковых)

• Горчичное масло

• Льняное масло

• Грецкий орех

• Авокадо

• Портулак (его листья добавляют в салаты)

• Зародыши пшеницы

Новомодные семена чиа содержат до 35 % жиров и до 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов, что делает их настоящими anti-age-семенами.

А что же представляют собой мононенасыщенные жирные кислоты? Эта группа жиров невероятно полезна! Она имеет противовоспалительный эффект, предупреждает атеросклероз и, как добрая фея, продлевает молодость.

Пищевые источники мононенасыщенных жирных кислот:

• Оливки

• Оливковое масло

• Масло виноградных косточек

• Грецкий орех

• Кедр

• Миндаль

• Фисташки

• Макадамия

• Фундук

• Кешью

• Пекан

• Авокадо

• Кунжут

• Семена горчицы

 

Глава 24. Можно ли масло заменить нежирным маргарином? Или кое-что об императорах, монстрах и жирах

Когда я думаю о маргарине и других искусственных жирах, то сразу же вспоминаю о французском императоре Наполеоне III. Он предложил вознаграждение в 100 тысяч франков тому, кто сделает хороший суррогат сливочного масла для солдат и бедняков. Он настаивал на том, что масло должно не портиться, быть удобным для транспортировки и стоить дешево.

После многих опытов удалось сотворить олеомаргарин, который поступил во французские магазины под названием «экономное масло». Позднее прижилось знакомое нам название – «маргарин».

Изначально он состоял из говяжьего жира. Однако со временем стали использовать растительные масла и китовый жир. Для этого жидкие масла превращали в твердые: в ходе химических реакций масляная жидкость отвердевала и превращалась в насыщенный жир. Вернее, в нечто похожее на насыщенный жир, но гораздо более опасное для здоровья, состоящее из изуродованных молекул (трансжир) и токсических веществ.

Чтобы твердый и дурнопахнущий новый продукт выглядел презентабельно, в него добавили еще 30 химических соединений для улучшения цвета, вкуса и срока годности. В ходе многочисленных исследований ученые обвинили трансжиры в развитии целого ряда смертельных патологий, а диетологи прозвали искусственный жир «извращенцем обменных процессов».

Таким образом, увлечение трансжирами может обернуться ледяным голосом врача, который скажет: «У вас онкология…» Или: «У вас сахарный диабет второго типа».

Использование трансжиров в продуктах питания запрещено в Европе и некоторых американских штатах. У нас же, к сожалению, нет государственных санкций в отношении жиров-монстров. Поэтому лучше не тратить деньги на продукты с трансжирами:

• Магазинный майонез и соусы на основе майонеза

• Большинство сортов магазинного мороженого

• Плавленые сыры и многие сыры для суши

• Растительные сливки

• Фаст-фуд

• Попкорн

• Промышленные десерты, торты, пирожные и конфеты

• Мясные полуфабрикаты

• Сухие концентраты супов, соусов, десертов и кремов

• Чипсы, вафли, крекеры, пончики, печенье, магазинные булочки и все их близкие и дальние родственники. К сожалению, даже хлеб иногда выпекают на маргарине.

Чемпион по трансжирам – кондитерские изделия. Порой содержание таких жиров составляет до половины от общего количества жира. А теперь подумайте и честно ответьте, дарите ли вы своим детям новогодние наборы конфет? Сколько раз в день вы даете им печенье или вафельку? Смотрите ли на этикетку, покупая мороженое самому дорогому человеку?

 

Глава 25. Есть ли у белков подводные камни?

Белки – главные молекулы жизни, они выстраивают наше тело. Иммунный ответ, синтез гормонов, регенерация кожи и ремонт мышечной массы – все это сопряжено с обменом белка.

Согласно последним данным Американской ассоциации кардиологов, потребность в белке малоподвижных людей составляет всего 0,75 г белка на 1 кг массы тела. Спортсменам положено чуть больше: плюс 10 г за каждые 60 минут тренировки.

Если умножить средний вес в 60 кг для женщин на рекомендуемые дозировки, получаем 45 г белка в сутки. Если женщина еще и занимается спортом, то ей рекомендовано 55 г белка в сутки. Сколько же это на языке продуктов?

• 100 г чечевицы = 25 г белка

• 125 г белой рыбы = 22 г белка

• 100 г индейки = 19 г белка

• 100 г киноа = 17 г белка

• 100 г тофу = 12 г белка

• 50 г миндальных орехов = 11 г белка

• 1 яйцо = 7 г белка

• 1 стакан кефира = 6 г белка

Внимательно подсчитывая граммы, помните о белковой интоксикации. Избыток белка преждевременно изнашивает организм: он увеличивает нагрузку на почки, повышает количество мочевой кислоты в крови, отчего возрастает риск развития подагры, мочекаменной болезни и остеопороза.

В 90-х годах появились первые доказательства взаимосвязи рака груди и толстой кишки с употреблением большого количества красного мяса.

По данным исследований Гарвардского университета, в которых участвовали несколько тысяч мужчин и женщин, при ежедневном употреблении красного мяса опасность возникновения рака толстой кишки увеличивается на две третьих.

И напротив, исследования показали, что у вегетарианцев заболеваемость данными видами рака намного ниже. Да и атеросклероз, гипертония и диабет грозят им куда меньше.

TОП-15 белковых продуктов:

• Судак

• Хек

• Скумбрия

• Голец

• Дорада

• Сибас

• Камбала

• Кальмар

• Гребешки

• Осьминожки

• Яйца

• Тофу

• Немного творога

• Немного индейки

• И немного кролика

 

Глава 26. Как правильно выбирать и есть мясо? И много ли белка в растениях?

Отвечая на этот вопрос, проще всего было бы отправить вас на сайт моего друга Сергея Рыбика «Еда Города», где он подробно описывает рестораны Украины и Европы, в том числе и мясные. Но, поскольку простых путей мы не ищем, запомните 9 правил:

1. Отдавайте предпочтение продукту, выращенному на натуральных кормах! Избегайте коммерческих сортов курятины! Обычно я шучу, что курица хороша только та, которую вы знаете лично.

2. Все самое вредное в птице содержится в коже. Удаляем ее, не жалея ни минуты! По этой же причине не готовим на мясном бульоне.

3. Никогда не жарьте мясо! Жареный продукт – не только источник канцерогенов и жира, но и содержит большое количество конечных продуктов гликации (это как раз вкусная корочка на жареном мясе).

4. Самые лучшие и безопасные способы кулинарной обработки – отваривание, готовка на пару, тушение, запекание и маринование.

5. Готовьте небольшие порции мяса и птицы! Не храните эти блюда более суток!

6. Используйте специи! Они улучшают вкус и способствуют лучшему усвоению.

7. Сочетайте мясо и птицу с зеленью, овощами, салатами и квашеной капустой! Причем на овощи и зелень должно приходиться 70 % от общей порции съеденного.

8. Не разогревайте повторно мясные блюда! Особенно в микроволновке или на раскаленной сковороде.

9. Откажитесь от сосисок, бекона и колбасы!

В растительных продуктах очень много белка. В чечевице его даже больше, чем в говядине. В злаках, листовых зеленых овощах, орехах, семечках, фасоли, нуте и горохе уйма ценных аминокислот. Существенным преимуществом растительных белков является полное отсутствие холестерина и насыщенных жиров. Кроме того, при употреблении нута, миндаля или чечевицы мы имеем несоизмеримо меньшие риски встретиться с гормонами, антибиотиками, пестицидами и другими химикалиями.

Также стоит отметить наличие волокон – важнейшего пребиотического компонента питания. Та же клетчатка в бобовых помогает полезной микрофлоре быть здоровой. Запомните эти надежные источники белка:

• Чечевица

• Нут

• Фасоль

• Бобы

• Горох

• Орехи

• Семечки

• Листовая зелень (шпинат, молодая крапива)

• Брокколи

• Спаржа

• Грибы

• Киноа

• Чиа

 

Глава 27. Как договориться с метаболизмом?

Лично мне очень нравится красивое греческое слово «метаболизм». Переводится оно как «превращение». Сухое научное определение гласит, что метаболизм (или обмен веществ) – это набор химических реакций в организме для поддержания жизнедеятельности. Благодаря этим превращениям организм растет, развивается, размножается и выполняет все свои функции.

Метаболизм – это две последовательные стадии: катаболизм и анаболизм. Стадии непрерывно сменяют друг друга. В ходе катаболизма сложные органические вещества расщепляются до более простых. А в процессе анаболизма, наоборот, из простых составляющих синтезируются сложные вещества, структуры нашего тела, что сопровождается затратами энергии.

На этот процесс влияют ферменты, образ жизни, длительность сна, стресс, гормоны, возраст, пол и генетика. И, естественно, в каждую новогоднюю ночь под бой курантов мы загадываем, чтобы метаболизм был более активным, а расход энергии – более существенным.

Часто на приеме люди жалуются на медленный метаболизм. Они сидят на диетах, много тренируются, а стрелка на весах стоит как вкопанная. И неудивительно, что руки опускаются, когда малейший выход за рамки моментально сводит на нет все усилия и ведет к набору еще большего количества килограммов.

Запомните: жесткие неразумные диеты и голодовки приводят лишь к уменьшению мышечной массы, в результате чего замедляется обмен веществ. Но потом, возвращаясь к привычному рациону (или непривычно обильному питанию из-за возросшего аппетита), вы сталкиваетесь с набором веса – еще большим, чем до этих жестких ограничений.

Можно ли вырваться из этого замкнутого круга? Нужно! Для этого подойдет такой мощный инструмент, как здоровое питание.

Несколько действенных советов, которые помогут вам договориться с метаболизмом:

1. Всегда завтракайте! Никогда не пропускайте утренний прием пищи! Он оказывает прямое влияние не только на настроение и работоспособность.

2. Соблюдайте режим питания! Режим – ключ к активному метаболизму. Хаотичные приемы пищи в течение дня (когда захотела, тогда и поела, бесконечное жевание, отсутствие промежутков между принятием пищи) замедляют обмен веществ. Исключите перекусы в виде кофе с молоком или допинг со сникерсом, и вы увидите, как легко терять вес при четком графике питания.

3. Обратите внимание на узбека на ближайшем рынке! Его специи и пряные травы не только улучшают вкус блюд, но и влияют на скорость химических реакций, ускоряя сжигание калорий. Специи – это хворост для метаболического огня!

4. Пейте воду! Без достаточного количества Н2О (а не чая и кофе) разговоры о еде теряют всякий смысл! Все биохимические реакции происходят с участием воды, следовательно, не забывайте об этом.

5. Высыпайтесь! Полноценный сон – бесценный подарок метаболизму. Во время сна синтезируются гормоны, контролирующие аппетит, вес и композицию тела. Всего двухчасовой дефицит сна увеличивает синтез гормона стресса и нарушает регуляцию голода.

6. Двигайтесь, бегайте, танцуйте, плавайте и играйте в керлинг! Займитесь йогой и пилатесом! Только не сидите на месте!

7. Смотрите на мир с улыбкой, ведь скорость метаболизма зависит и от настроения. Будьте легкими на подъем!

 

Глава 28. Как хорошо выглядеть после вечеринок?

Нам необходимо питаться здоровой пищей. Правильное питание – это ежедневный ритуал, который должен быть доведен до автоматизма. Соблюдать режим, пить воду, есть натуральные продукты нужно каждый день, и это так же естественно, как дышать, умываться, икать или заниматься спортом.

Но есть такие техники в диетологии (особые дни, как я их называю), когда мы переходим на другой формат питания. Например, часто в программах похудения используют разгрузочные дни (РД), признанные официальной медициной. Идея РД в том, что раз в неделю калорийность рациона существенно меньше, чем в обычные дни. Подобный зигзаг в питании придает динамику процессу снижения веса, стимулирует активность метаболизма и способствует избавлению от задержки жидкости.

В практике РД наиболее часто встречаются моно– и смешанные дни.

Примеры монодня:

• Клубничный: 1 кг ягод равномерно распределить в течение дня по 250 г – 4 приема пищи

• Кефирный: 1,5 л кефира, выпивать по 250 г через каждые 2 часа – 6 приемов

• Тыквенный: запеченную тыкву по 200 г принимаем через каждые 3 часа – 5 приемов

• Яблочный: по 1 яблоку съедаем через каждые полтора часа – 6 приемов

• Рисовый: 1 стакан риса без соли, сваренный в четырех водах (сливается каждый раз после закипания)

• Гречневый: гречневая каша из 1 стакана гречки равномерно распределяется на каждые 2–3 часа – 5–6 приемов

• Творожный: 500 г творога на сутки – по 125 г в 4 захода

• Огуречный: 1,5–2 кг огурцов в сутки

• Арбузный: 1,5– 2 кг мякоти арбуза в день

Чаще я пользуюсь менее жесткими вариантами и в большинстве случаев назначаю смешанные РД. Очень хорошо переносятся зеленые салаты, огурцы и гречневая каша, сваренная на воде. Однако моя любимая методика, лидирующая по частоте назначений, – это лимфодренажный РД. Показанием для применения является отечный синдром, ухудшение оттока лимфы и длительный простой в динамике снижения веса. Подзадорить эти процессы может разгрузочный лимфодренажный день.

Отменно работает классический лимфодренажный разгрузочный день с грейпфрутом и отварным яичным белком. Такой вариант хорош тем, что великолепно переносится. При этом не снижается работоспособность, не теряется мышечная масса и – самое главное! – налицо прекрасный результат по оттоку ненужной жидкости и снижению веса. Достаточно проводить такой день один раз в неделю, например по понедельникам, полностью нивелируя последствия вечеринок.

Как это делать? Необходимо организовать 6 приемов пищи с интервалом в 2 часа.

Распределяем белки и грейпфрут, чередуя между собой. Например:

8:30 – Стакан воды

9:00 – Грейпфрут, 250 г

10:30 – Стакан воды

11:00 – 2–3 яичных вареных белка

12:30 – Стакан воды

13:00 – Грейпфрут, 250 г

14:30 – Стакан воды

15:00 – 2–3 яичных вареных белка

16:30 – Стакан воды

17:00 – Грейпфрут, 250 г

18:30 – Стакан воды

19:00 – 2–3 яичных вареных белка

Летом возможны вариации лимфодренажного дня на клубнике и натуральном йогурте:

8:30 – Стакан воды

9:00 – Клубника, 250 г

10:30 – Стакан воды

11:00 – Натуральный йогурт, 200 г

12:30 – Стакан воды

13:00 – Клубника, 250 г

14:30 – Стакан воды

15:00 – Натуральный йогурт, 200 г

16:30 – Стакан воды

17:00 – Клубника, 250 г

18:30 – Стакан воды

19:00 – Натуральный йогурт, 200 г

Зимняя классика – это киви и кефир. Время приема точно такое же, как и в случае с клубникой и натуральным йогуртом.

 

Глава 29. Реально ли преобразиться всего за неделю?

Мы с вами живем в особом мире – мире разнообразных токсинов. Плохая экология, вредные привычки, искусственные продукты питания, некачественная вода, хронический стресс, гиподинамия, новости по ТВ – все это загрязняет наше тело и мысли. Поэтому для очистки организма используются различные методики детоксикации.

Зачастую нарушение системы детоксикации – основная причина лишнего веса, запоров, повышенной усталости, неудовлетворительного самочувствия, головной боли, плохого сна, депрессии, высыпаний на коже и аллергических реакций. Иногда все перечисленное случается в один день. Если бы эта система работала безупречно в любом возрасте, многих болезней просто не существовало бы.

Детоксикация – это целая серия ферментативных реакций, в результате которых обезвреженный токсический мусор транспортируется в те органы, которые удаляют нечистоты из организма. И продукты питания играют в этом огромную роль! Детокс-программы, построенные на особых продуктах, очищающих напитках и травяных чаях, сейчас невероятно популярны. Как говорят, новое – это хорошо забытое старое: данная методика давным-давно известна в восточной медицине. В древние времена лекари как нельзя лучше понимали, что организму время от времени нужен отдых, особенно пищеварительной, выделительной и нервной системам. Посты, периодические пищевые аскезы и уединение – все это делает свой вклад в наше здоровье и долголетие!

Детоксикацию не обязательно проводить в респектабельных SPA-клиниках. Можно хорошо сэкономить и уничтожить токсины в домашних условиях. Как правило, длительность ее колеблется от одной до трех недель. После окончания трехнедельной программы вы точно заметите разницу, ощутите, что значит повернуть время вспять, и приостановите процесс старения.

Но даже если вы решите посвятить детоксу только выходные, это уже хорошо. Любые шаги ради очищения организма оказывают благотворное влияние на наш внешний вид.

Внимание! Если у вас есть хронические заболевания, детокс-программу лучше согласовать с лечащим врачом.

Перед вами – лучшие друзья детоксикации: черника, клубника, голубика, вишня, ананас, киви, персик, абрикос, слива, августовские арбуз и дыня, клюква, шпинат, спаржа, авокадо, вся зелень, зеленый горошек, свекла, тыква, морковь, белокочанная капуста, кольраби, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, лук-порей, топинамбур, лук, фенхель, грибы шиитаке, миндаль, грецкий орех, фундук, льняные семечки, тыквенные семечки, кунжут, тмин, кардамон, куркума, корень имбиря, корень женьшеня, укроп, семена горчицы, чеснок, розмарин, красный и черный перец, базилик, тимьян, анис, ягоды годжи, чиа, киноа, гречка, дикий рис, пшено, чечевица, нут, палтус, судак, голец, треска, сибас, дорада, хек, камбала, дикий лосось, органическая форель, индейка, ромашка, календула, крапива, мята, мелисса и березовые почки.

Во время детоксикации следует исключить: кефир, йогурт, ряженку, молоко, сыр, творог, сливки, яйца, промышленную курятину, овсяную кашу, пшеничную кашу, манку, кус-кус, ячмень, полбу, булгур, красное мясо и все мясо промышленной переработки, морепродукты и моллюски, сою и соевые продукты, картофель, помидоры, перец, баклажаны, кетчуп, майонез, соевый соус, соус терияки, сахар и все продукты, где он может прятаться, выпечку, макароны, хлеб, алкоголь, кофеин, консервы и шоколад.

У детокса есть свои правила:

• Продукты готовим на пару, тушим или запекаем. Овощи едим сырыми либо готовим из них первое блюдо.

• Зимой едим замороженные ягоды, но без сахара.

• Диету сопровождаем дыхательными упражнениями, физкультурой или йогой.

• На ночь выпиваем 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы улучшить отток желчи.

• Ходим в сауну, чтобы ускорить освобождение от токсинов.

В качестве примера приведу программу на одну неделю. Поверьте, даже за семь дней вы существенно похорошеете!

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

7:00 (или раньше, когда вы просыпаетесь) – Стакан лимонной воды комнатной температуры (вода + лимон)

8:00 – Травяной чай (ромашка, календула)

10:00 – Сезонные фрукты – 300 г

11:30 – Травяной чай (ромашка, календула)

13:30 – Салат с зеленью, огурцами или авокадо – 200 г + судак на пару – 100 г

16:00 – Горсть тыквенных семечек – 40 г

18:00 – Кабачок и брокколи на пару – 300 г

20:00 – Травяной чай (мелисса или мята)

ДЕНЬ ВТОРОЙ

7:00 (или раньше) – Стакан лимонной воды комнатной температуры (вода + лимон)

8:00 – Травяной чай (ромашка, календула)

10:00 – Детокс-коктейль – 250 г

11:30 – Травяной чай (ромашка, календула)

13:30 – Филе индейки – 120 г + шпинат на пару – 200 г

16:00 – Горсть тыквенных семечек

18:00 – Кабачок, цукини, цветная капуста, брокколи на пару – 350 г

20:00 – Травяной чай (мелисса или мята)

ДЕНЬ ТРЕТИЙ

7:00 (или раньше) – Стакан лимонной воды комнатной температуры (вода + лимон)

8:00 – Травяной чай (ромашка, календула)

10:00 – Гречневая каша или киноа с кунжутным маслом – 150 г + огурец

11:30 – Травяной чай (ромашка или календула)

13:30 – Овощной суп из брокколи, моркови, порея и цветной капусты – 250 г + порция чечевицы с щепоткой куркумы – 100 г

16:00 – Грецкий орех – 40 г

18:00 – Зеленый смузи из огурца, шпината, базилика и авокадо – 300 г

20:00 – Мятный чай

ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ

7:00 (или раньше) – Стакан лимонной воды комнатной температуры (вода + лимон)

8:00 – Травяной чай (ромашка, календула)

10:00 – Детокс-коктейль – 250 г

11:30 – Травяной чай (ромашка, календула)

13:30 – Белая рыба, запеченная со свеклой или тыквой, – 120 г рыбы + 200 г овощей

16:00 – Тыквенные семечки – 40 г

18:00 – Огуречный суп с фенхелем и базиликом – 250 г

20:00 – Травяной чай (мелисса или мята)

ДЕНЬ ПЯТЫЙ

7:00 (или раньше) – Стакан лимонной воды комнатной температуры (вода + лимон)

8:00 – Травяной чай (ромашка, календула)

10:00 – Дикий рис с тушеной морковью, приправленный перцем и куркумой, – 250 г

11:30 – Травяной чай (ромашка или календула)

13:30 – Тыквенный крем-суп – 200 г + отварная индейка – 100 г

16:00 – Салат из петрушки и огурца с льняными семечками – 230 г

18:00 – Зеленый салат из огурца, авокадо и белокочанной капусты, сырой брокколи с тыквенным маслом, кунжутными семечками и лимонным соком – 250 г

20:00 – Травяной чай (мелисса или мята)

ДЕНЬ ШЕСТОЙ

7:00 (или раньше) – Стакан лимонной воды комнатной температуры (вода + лимон)

8:00 – Травяной чай (ромашка, календула)

10:00 – Черника (свежая или замороженная) – 250 г

11:30 – Травяной чай (ромашка или календула)

13:30 – Хек с зеленым салатом (огурец, морковь, сельдерей, зеленые листья, имбирь) с оливковым маслом и лимонным соком – 130 г рыбы + 200 г овощей

16:00 – Горсть миндаля – 40 г

18:00 – Зеленый смузи из шпината, авокадо, спирулины, огурца, киви и базилика – 250 г

20:00 – Травяной чай (мелисса или мята)

ДЕНЬ СЕДЬМОЙ

7:00 (или раньше) – Стакан лимонной воды комнатной температуры (вода + лимон)

8:00 – Травяной чай (ромашка, календула)

10:00 – Детокс-коктейль – 250 г

11:30 – Травяной чай (ромашка или календула)

13:30 – Белая рыба или дикий лосось на пару – 130 г + зелень, морковь и кабачок на пару – 200 г

16:00 – Тыквенные семечки – 40 г

18:00 – Холодный суп с мятой, шпинатом, базиликом и огурцом – 300 г

20:00 – Травяной чай (мелисса или мята)

 

Глава 30. Самая отличная глава, в которой приветствуются нарушения правил питания

Рано или поздно все худеющие сталкиваются с простоем веса. Они правильно питаются, соблюдают водный режим, бегают по утрам, но стрелка на весах не шевелится в нужную сторону. Безусловно, отсутствие результата демотивирует и расстраивает. Да, есть такие дни, когда мы не худеем, но не стоит паниковать.

Фаза простоя – это абсолютно нормально. Торможение динамики снижения веса называется фазой плато, или фазой адаптации. Связана она с тем, что организм привыкает к новому весу и приспосабливается к изменениям, которые происходят в теле. Длительность фазы плато 5–7 дней. Повторные фазы, особенно если приходится сбрасывать большой вес, затягиваются до 2–4 недель.

Кроме того, ступор в динамике может быть из-за привыкания к рациону. Поэтому следите за разнообразием своего меню и чаще обновляйте сезонные продукты! Если вы неукоснительно соблюдаете правила питания, а вес не меняется более 10 дней, следует применить то, что вы еще никогда не делали во время похудения. Речь идет о загрузочных днях! Все верно, тут нет опечатки. Не о разгрузочных, а именно о загрузочных, которые мы на модный манер будем называть «читинг» или «рефид».

Слово «читинг» придумали не в Чите, а в Англии. В переводе с английского оно означает «жульничество». Читинг – это запланированное нарушение программы и полная противоположность разгрузочным дням. Это самая поразительная методика, с которой я когда-либо встречалась. Для того чтобы положить конец плато, нужно удивить свой метаболизм и резко поменять формат рациона. Например, съесть пражский торт! Вот такие парадоксы! Но самое смешное, что это работает. А еще страхует от срывов программы снижения веса. В общем, делюсь с вами секретными правилами читинга:

1. Читинг работает только в том случае, если выход из рамок случается не чаще одного раза в неделю.

2. Размер порции не превышает 250 г!

3. Во время читинга выбирайте самые любимые продукты и блюда! Нет никаких ограничений в выборе меню.

4. Получайте удовольствие от процесса! Слушайте себя, ощущайте вкус, текстуру, цвет и запах! Ешьте медленно, чтобы сохранить сенсорную память и максимально продлить ощущения! Ешьте осознанно, постарайтесь получить максимальное удовольствие от вкуса именно в покое!

5. Начинайте трапезу с десерта, а уже потом приступайте к салату и супу! Да-да, тут все вверх тормашками.

6. Увеличьте водный режим! Пейте не меньше двух литров чистой воды! Разумеется, не залпом. Вода способствует ускорению обмена веществ и выведению всего ненужного.

7. На следующий день не забудьте вернуться к обычному питанию!

 

Глава 31. А можно мне не пить воду, если я и так выпиваю море чая и кофе?

Для снижения веса важно обеспечить организм достаточным количеством жидкости. В принципе, если вы не научились пить воду, дальнейшие разговоры о еде теряют всякий смысл. Ведь вода важнее еды. Все, что вы съели, нужно доставить в клетки, а потом вывести ненужное. Вода в организме как раз и выполняет роль важнейшего транспортного средства.

Вода – неотъемлемый участник обменных процессов. Н2О – это и регулярность стула, и детоксикация, и лимфодренаж, и великолепная работоспособность, и даже состояние кожи!

Теперь осталось выяснить, сколько пить ежедневно.

Существуют две формулы:

1. Каждому килограмму нашего тела необходимо около 30 мл чистой воды.

2. На каждые 450 г веса должно приходиться 14 г воды.

Обе формулы правдивые, но они не могут учесть состояние выделительной функции почек, уровень артериального давления, наличие отечности, климат и ряд других факторов. Единой формулы для всех в мире попросту не существует. Например, пациенту с весом 150 кг (что не редкость в моем кабинете!) рекомендация выпивать четыре с половиной литра воды выглядит не совсем гуманно.

Нельзя перегружать организм водой в случае заболевания почек и сердечно-сосудистой системы. Также формула не работает в отношении спортсменов, беременных, подростков и детей. Всем остальным можно умножать по формулам, приведенным выше, или ориентироваться на прожиточный водный минимум в стаканах.

Вот удобный график в стаканах:

• 1–2 стакана – утром после пробуждения

• 3-й стакан – за 30 минут до завтрака

• 4-й стакан – за 30 минут до перекуса

• 5-й стакан – за 30 минут до обеда

• 6-й стакан – за 30 минут до полдника

• 7-й стакан – за 30 минут до ужина

• 8-й стакан – за 1 час до сна.

Умножьте 8 стаканов на 200–250 мл, и вы получите 1600–2000 мл. Напомню, это минимальный прожиточный минимум, который нужен для хорошей работы вашего организма, а не только для похудения.

Простой тест: если цвет мочи светло-соломенный или бледно-желтый, это хороший признак – организму достаточно воды! Если же утренняя моча темно-желтая, с резким запахом, пить нужно больше.

Существует одна невероятно полезная практика, которая очищает, тонизирует, готовит органы пищеварения к принятию пищи и играет роль будильника для всего организма. Называется она «утренний стакан теплой воды».

Если у вас войдет в привычку выпивать 1–2 стакана теплой воды (можно с лимоном или медом), то чудесные изменения не заставят себя долго ждать. Главное – не пейте во время еды и сразу после нее. Нельзя выпивать суточный объем одним махом – придя вечером с работы и вспомнив, что нужно было пить воду. Такой вечерний ливень на пользу не пойдет: наши клетки любят мелкий дождь, равномерно в течение дня.

В общем, ставьте напоминание «Выпей воду!» в телефон, а еще лучше – заведите приложение, которое научит вас пить воду и познакомит с водным балансом.

Интересно, что территориально центр жажды располагается возле центра голода. Оба центра оказывают взаимное влияние друг на друга. Из-за близкого соседства мы часто путаем жажду с голодом и ошибочно начинаем есть, вместо того чтобы пить. Поэтому возьмите за правило при появлении внезапного чувства голода выпить стакан воды. Так же нужно поступать и при возникновении головной боли: вместо цитрамона или анальгина для начала опустошите бутылку воды.

Вывод: хочешь есть – попей воды! А через полчаса уже поешь.

Среди всех водных ресурсов всего 1 % пригоден для питья. Для миллионов людей во всем мире ежедневные восемь стаканов воды – непозволительная роскошь. Поэтому цените чистую воду, пожалуйста. И не забывайте ее пить.

Для гидратации организму необходимы не самодельный лимонад, не китайский чай, не бразильский кофе и даже не кефир с молоком. Ему нужна обычная Н2О, которая проникает в клетку для выполнения важных задач.

Не забывайте, что вода со сладким вкусом не решает вопросов с водными потребностями. Кроме того, она служит источником пустых калорий, которые приводят к резкому повышению сахара и выбросу инсулина со всеми печальными последствиями. Безусловно, сладкие газированные напитки оказывают разрушительное действие на организм. Но есть еще ряд жидкостей и напитков, которых лучше избегать: это пакетированные магазинные соки и кофе с молоком.

Упоминая кофе с молоком, я имею в виду не только пакетированную смесь «три в одном», но и капучино и латте, которые приготовил самый красивый бородатый бариста. Я даже не сомневаюсь, что это вкусно, особенно если добавить коричневый сахар. Но не полезно! Все калории в жидком виде усваиваются и оседают на талии очень быстро. Особенно если эти калории сладкие или имеют высочайший инсулиновый индекс. Как раз такой, как у сладкого кофе с молоком. А добавьте к этому еще и способность кофеина обезвоживать организм…

Что касается соков… Если вы все еще думаете, что в пакете есть сок, то глубоко ошибаетесь. Там есть прежде всего сахар. В пакете с соком его ничуть не меньше, чем в бутылке сладкой газировки. Поэтому, если вдруг вам захочется магазинного сока, вспомните, что в стакане (330 мл) апельсинового сока содержится 33 г сахара (при суточной норме 25 г!).

Вот еще пара примеров:

• Яблочный сок, 350 мл – 39 г сахара

• Вишневый сок, 350 мл – 37,5 г сахара

• Виноградный сок, 350 мл – 58,5 г сахара

 

Глава 32. Как можно поставить крест на молоке?

Молоко – одна из главных тем, которая интересует гостей моих лекций. Мировые ученые и диетологи неустанно спорят о том, что же несет коровье молоко – пользу или вред. Я опираюсь на свой опыт ведения пациентов с лишним весом и ожирением. И при всем уважении к корове Дяди Федора и труду доярок заявляю, что молоко мешает стройности и ухудшает здоровье.

Как мы уже говорили, молоко имеет довольно высокий инсулиновый индекс, а в стакане молока содержится еще и 12 г молочного сахара. А если вы выпили не стакан, а литр молока?

Резкий скачок инсулина чрезвычайно вреден, и если это случается регулярно, то увеличивается висцеральный жир, что чревато развитием ожирения и диабета.

Но и других проблем у магазинного молока немало:

1. Наличие большого количества окисленных жиров, связанных с особенностями производства, – гомогенизацией и пастеризацией.

2. Непереносимость лактозы. Спазмы и вздутие живота, диарея после нескольких глотков молока – вот основные симптомы непереносимости.

3. Гормоны. Промышленные условия таковы, что для увеличения надоев коровам с кормом дают гормоны, в результате чего период доения значительно увеличивается. Естественно, гормоны попадают в молоко. Результаты последних крупных исследований Гарвардского университета показали, что мужчины, исключившие молочные продукты на 30 %, менее подвержены заболеванию раком простаты.

4. Регулярное употребление молока увеличивает содержание инсулиноподобного фактора роста-1 (ИФР-1), что стимулирует рост раковых клеток.

5. Аллергические реакции. Молочный белок – едва ли не самый сильный аллерген. Доказано, что молочный антиген «А» способен вызвать кожный зуд, высыпания, бронхоспазм и даже приступ бронхиальной астмы.

Интересный факт: за последние 30 лет в Японии ощутимо возросло количество пациентов с аллергическим дерматитом и сенной лихорадкой. Специалисты сходятся во мнении, что всему виной молоко, которое ввели в меню школьных завтраков.

 

Глава 33. Чего бы такого выпить, чтобы похудеть?

Я не встречала ни одной аудитории, где после окончания лекции о здоровом питании меня не спросили бы про алкоголь. Увы, все спиртные напитки вредят борьбе с лишним весом. Алкоголь снижает дисциплину и мотивацию, повышает аппетит, а все это провоцирует срывы в программе питания.

Как правило, калорийность алкогольных напитков очень высока. А те напитки, которые имеют относительно низкую калорийность, грешат высочайшим гликемическим индексом. Например пиво. Из-за него растет «пивной живот». Кроме того, оно содержит фитоэстрогены – аналоги женских половых гормонов.

В итоге мальчики, ударяющие по пиву, становятся похожими на девочек: у них развивается характерный тип отложения жира и вырастают молочные железы (гинекомастия).

Если все же находить компромиссы с алкоголем, то тут на помощь приходят сухие натуральные вина. Дозировка небольшая – 2–3 мл на 1 кг тела: в среднем это 150–170 г вина. Согласна, это немного, но достаточно для получения удовольствия и раскрытия вкусовых ощущений блюда, с которым употребляется вино.