Ингредиенты:
• самогон (спирт) 50% – 0,8 литра,
• сушеный перец жгучий – 3—4 шт. (1 г.),
• вода – 100 мл.,
• сахарный сироп (концентрация 1 к 1-му) – 100 мл.,
Приготовление:
• Перец разрезать вдоль пополам, удалить семена.
• Разрезанный перец положить в банку с самогоном.
• Поставить в теплое темное место на 10 дней. Два раза в сутки встряхивать банку.
• Через 10 дней приготовить сахарный сироп из расчета 1 к 1-му, то есть на 1л воды 1кг сахара. Воду нагреть высыпать сахар и помешивать на плите до полного растворения сахара. Дать остыть естественным путем.
• В приготовленную банку влить 100 мл воды, 100 мл сахарного сиропа. Настой перца с самогоном профильтровать через ватный фильтр и вылить в смесь сиропа и воды.
• Встряхнуть банку, чтобы все перемешалось. Разлить в бутылки.
• Отправить бутылки с перцовкой на три дня «на отдых» в прохладное темное место.
Настойка имеет желтый цвет, запах практически отсутствует. На вкус – жгучая. Прекрасно согревает в мороз.