(от Алексея Жирова)
Ингредиенты:
• самогон 65% – 0,5 литра,
• черная смородина (свежая или мороженая) – 1 стакан,
• сахар – 2 ст. л.,
• черный перец – 3—4 горошины,
• душистый перец – 3—4 горошины,
• палочка корицы – кусочек 1—2 см,
• кора дуба – 1 ч.л.,
• сухая цедра мандарина – 1 корочка,
• сухая цедра лимона – 1 корочка,
• бадьян – 1 звездочка,
• вода – 215 мл.
Приготовление:
• Ягоды разморозить, подавить с сахаром, добавить все специи, кроме бадьяна, залить самогоном.
• Настаивать 10—14 дней в темном, теплом месте, периодически встряхивая.
• За сутки до окончания настаивания, добавить звездочку бадьяна. (Если положить раньше будет слишком пряно.)
• Через 10—14 дней перелить настой в банку с 215 мл воды, взболтать, процедить, разлить в бутылки.
• После процеживания – дать отстояться еще в течение 1—3 суток.
Получается настойка с рубиновым цветом, слабым букетным запахом. Вкус – яркий, пикантный, кисло-сладкий, возбуждающий аппетит.