Сейчас я расскажу о моем варианте маринада —достаточно пикантном и с очень интересным привкусом эстрагона. Рекомендую.

Ингредиенты: • пряная зелень: петрушка, эстрагону листья хрена;• черный и душистый перец горошком;• лавровый лист;• гвоздика;• перец острый стручковый по вкусу;• огурцы.Для заливки (на 1 л): • вода – 750 мл; • соль – 45 г;• сахар – 45 г;• уксус 9% – 180 мл.

Мне кажется, что главное в этом рецепте – вода! Марина Ивановна использует чистую, родниковую воду (недалеко от дачи есть родник). В остальном рецепт, как вы сами видите, прост...

Способ приготовления Подготавливаем зелень (петрушку, эстрагон, лист хрена): перебираем ее, промываем в проточной воде и обсушиваем. Нарезаем ее на кусочки длиной по 5 см.На дно банок кладем пряности: горький черный и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, подготовленную пряную зелень, можно добавить перец острый стручковый. Сверху на специи плотно укладываем одинаковые по размеру огурцы.В наполненные банки вливаем горячую заливку, закрываем их крышками и стерилизуем.Стерилизуем при 100°С: банки вместимостью 0,5 л – 5 минут, 1 л – 7 минут, 3 л – 18 минут.Охлаждаем в перевернутом виде, храним в темном прохладном месте.По желанию к пряной зелени можно добавить листья смородины и вишни.