Ингредиенты : 

• помидоры – 1,8 кг;

• чеснок – 180 г;

• корень хрена – 200 г;

• соль – 30 г;

• сахар – 70 г;

• уксус красного вина – 40 мл;

• петрушка (зелень) – 2 пучка;

• масло растительное – по 30 мл на каждую банку

Способ приготовления Моем овощи, чистим хрен, сушим и пропускаем их через мясорубку или делаем пюре при помощи блендера. Переливаем полученное пюре в кастрюлю с толстым дном.Добавляем соль, сахар и тщательно перемешиваем.Примерно через 20 минут, когда сахар и соль растворятся, вливаем уксус и тщательно перемешиваем.Ставим кастрюлю с овощами на огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь наполовину и тушим овощи 15 минут.Чистим и мелко рубим чеснок.Зелень перебираем, тщательно промываем, сушим и мелко рубим.В готовый соус добавляем чеснок и зелень, перекладываем горячий соус в подготовленные банки, заливаем прокаленное и охлажденное до 70 °С растительное масло и сразу закатываем.Охлаждаем в перевернутом виде, завернув в плед. Храним в темном прохладном месте.