Ингредиенты :
• кусочек свежего имбиря – 2 см;
• кардамон – 6 «коробочек»;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• кориандр зернами;
• зира – 1/3 чайной ложки;
• яблоки – 300 г;
• абрикосы – 300 г;
• острый перец – 1/2 стручка;
• лук репчатый – 2 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 1 чайная ложка;
• коричневый сахар – 2 столовые ложки;
• сок половины лимона;
• щепотка шамбалы, паприка (по вкусу);
• много мяты (как минимум пучок).
Способ приготовления Имбирь очищаем и мелко нарезаем. Точно так же поступаем с луком и чесноком. Кардамон раздавливаем и извлекаем семена. Разогреваем масло и обжариваем в нем вышеперечисленные ингредиенты.Яблоки и абрикосы моем, из абрикосов удаляем косточки, из яблок – семенные гнезда. Нарезаем фрукты небольшими дольками и добавляем к обжаренным ингредиентам.Нарезаем кружочками острый перец и добавляем его к остальным ингредиентам. Добавляем соль, сахар, шамбалу, паприку и томим эту смесь 1 минуту.Измельчаем мяту и добавляем ее к чатни вместе с соком лимона. Снимаем сковороду с огня и даем настояться 2 часа.