Ингредиенты :

• кусочек свежего имбиря – 2 см;

• кардамон – 6 «коробочек»;

• растительное масло – 1 столовая ложка;

• кориандр зернами;

• зира – 1/3 чайной ложки;

• яблоки – 300 г;

• абрикосы – 300 г;

• острый перец – 1/2 стручка;

• лук репчатый – 2 штуки;

• чеснок – 3 зубчика;

• соль – 1 чайная ложка;

• коричневый сахар – 2 столовые ложки;

• сок половины лимона;

• щепотка шамбалы, паприка (по вкусу);

• много мяты (как минимум пучок).

Способ приготовления Имбирь очищаем и мелко нарезаем. Точно так же поступаем с луком и чесноком. Кардамон раздавливаем и извлекаем семена. Разогреваем масло и обжариваем в нем вышеперечисленные ингредиенты.Яблоки и абрикосы моем, из абрикосов удаляем косточки, из яблок – семенные гнезда. Нарезаем фрукты небольшими дольками и добавляем к обжаренным ингредиентам.Нарезаем кружочками острый перец и добавляем его к остальным ингредиентам. Добавляем соль, сахар, шамбалу, паприку и томим эту смесь 1 минуту.Измельчаем мяту и добавляем ее к чатни вместе с соком лимона. Снимаем сковороду с огня и даем настояться 2 часа.