Рецепт этого варенья мне подсказала подруга, минчанка, ныне проживающая в Италии. Даже не рецепт, а само сочетание ингредиентов. Количество я уже выводила сама.

Ингредиенты : • крупная бордовая черешня – 1 кг;• горький шоколад (90 % какао-масла) – 100 г; • какао – 1 столовая ложка;• кусочек острого перца;• сахар – 600 г;• коньяк – 50 мл.

Способ приготовления Черешню промываем, высушиваем, удаляем косточки. Ягоды засыпаем в кастрюле с толстым дном сахаром и оставляем на 1 час.Ставим кастрюлю с черешней на огонь, помешивая, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем нагрев и варим 40 минут. Не забываем перемешивать!Добавляем поломанный на кусочки шоколад. Разводим какао с коньяком и добавляем его в варенье. Варим еще 10 минут.В конце варки кладем измельченный кусочек перца.Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам. Храним в прохладном месте.У этого варенья очень богатый, бархатный вкус. Оно такое... праздничное. Особенно для романтического ужина (или завтрака).