Картофельное пюре
7 картофелин, 250 мл молока, 50 г сливочного масла, соль, 2 ½ л воды.
Вымойте и очистите картофель, нарежьте его крупными кусками. Поместите картофель в корзину для варки на пару. В мультиварку налейте воды и включите режим «Варка на пару» на 25 мин. Подогрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Переложите готовый картофель в отдельную посуду и разомните его толкушкой, подливая молоко.
Пшенно-кукурузная каша
100 г пшена, 100 г кукурузной крупы, 50 г кунжутных семян, 600 мл воды, соль.
Промойте крупу и засыпьте в мультиварку, посолите и залейте водой. Включите прибор в режиме «Рис» или «Плов». Измельчите кунжутные семена в ступке или блендере. Готовую кашу перемешайте, положите в тарелку и посыпьте кунжутом.
Овсяная каша
70 г овсяных хлопьев, 20 г сливочного масла, 550 мл воды, соль.
Овсяные хлопья всыпьте в мультиварку, залейте водой, посолите. Включите мультиварку в режиме «Молочная каша». В готовую кашу положите сливочное масло, перемешайте.
Паровой картофель
6 картофелин, вода, соль.
Картофель вымойте и очистите, нарежьте крупными кусками. Налейте в мультиварку немного воды. Поместите картофель в корзину для варки на пару, посолите. Включите прибор в режиме «Варка на пару» на 35 мин.
Рис с овощами
125 г риса, 1 морковка, 1 сладкий красный перец, 1 столовая ложка растительного масла, 1 веточка сельдерея, вода, соль.
Рис промойте и отварите. Для этого используйте режим мультиварки «Рис». Переложите почти готовый рис в отдельную посуду. Овощи вымойте и очистите, нарежьте их на маленькие кусочки. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте овощи в течение 10 мин. в режиме «Выпечка». Добавьте к овощам рис и включите на 15 мин. режим «Тушение».
Картофель со сметаной
8 картофелин, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 100 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл воды, соль.
Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а картофель ломтиками. Налейте в мультиварку растительное масло и обжаривайте картофель в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Периодически перемешивайте его. Добавьте в мультиварку измельченный лук, посолите, перемешайте. Готовьте в том же режиме еще 5 мин. Добавьте в воду сметану, рубленый укроп и перемешайте. Залейте соусом картофель. Переключите прибор на режим «Тушение» на 25 мин.
Кукурузная каша
170 г кукурузной крупы, 1 л молока, 20–25 г сливочного масла, сахар, соль.
Кукурузную крупу промойте и выложите в чашу мультиварки. Залейте молоком, добавьте соль, сахар, масло и перемешайте. Установите режим «Молочная каша».
Паровая цветная капуста
1 кочан цветной капусты, 1 столовая ложка оливкового масла или сметаны (низкой жирности), красный молотый перец, вода, соль.
Промойте и очистите цветную капусту, разберите ее на соцветия.
Налейте в мультиварку немного воды. Поместите капусту в корзину для варки на пару, поперчите и посолите ее. Включите мультиварку в режиме «Варка на пару» на 35 мин. Готовую капусту выложите на блюдо и полейте сметаной или оливковым маслом.
Тушеная морковь
4–5 морковок, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 100 мл воды, укроп (сушеный), соль.
Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Выложите морковь в мультиварку, посолите, посыпьте сушеным укропом, залейте небольшим количеством воды и добавьте сливочное масло. Включите прибор в режиме «Выпечка» и готовьте блюдо 30 мин.
Тушеная капуста
1 вилок белокочанной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 1 пучок зелени (любой), 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте овощи в течение 10 мин. в режиме «Выпечка». Капусту тонко нашинкуйте, добавьте к остальным овощам, посолите и перемешайте. Переключите прибор на режим «Тушение» на 20 мин. Добавьте в блюдо сметану, перемешайте и тушите еще 15 мин.
Рис с фаршем и овощами
1 мультистакан риса, 400 г мясного фарша (любого), 400 г овощной смеси (замороженной), 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка приправы для плова, соль.
Рис промойте до чистой воды. Лук очистите, порежьте кубиками. Овощи разморозьте. На дно мультиварочной кастрюли налейте масло, добавьте лук, половину овощей и половину фарша, затем рис и оставшиеся фарш и овощи. Добавьте приправу, воду и соль.
В меню выберите режим «Гречка», звуковой сигнал известит вас о готовности блюда. Откройте крышку и перемешайте рис.
Рисовая каша
80 г риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соли, 350 мл молока.
Выложите крупу в кастрюлю мультиварки и налейте молоко. Положите все остальные ингредиенты. Установите меню в режим «Молочная каша». После сигнала о том, что каша готова, положите сливочное масло.
Ризотто с тыквой
300 г мякоти тыквы, 250 г риса, 50 г пармезана, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 500 мл овощного бульона, 100 мл белого сухого вина, соль.
Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и тыкву в режиме «Выпечка» в течение 15–20 мин. После этого положите в чашу рис и обжарьте его.
Затем влейте овощной бульон, вино, добавьте соль, сливочное масло, перемешайте и включите режим «Тушение» на 1 ½ –2 ч.
Гречка с баклажанами
1 мультистакан гречневой крупы, 1 баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 250 мл воды, зелень (любая), перец, соль.
Баклажаны нарежьте кубиками, лук – полукольцами.
На сливочном масле в режиме «Выпечка» обжарьте баклажаны с луком в течение 15 мин. Затем откройте крышку, всыпьте гречку и перемешайте. Влейте 250 мл воды, добавьте соль, перец и поставьте на режим «Гречка».
Измельчите чеснок, зелень мелко нарежьте, добавьте сметану и перемешайте. Когда гречка будет готова, откройте крышку, добавьте сметану с зеленью и чесноком и перемешайте. Оставьте в режиме «Подогрев» на 10–15 мин.
Каша с тушенкой
2 мультистакана гречки, 450 г говядины (тушеной, консервированной), 50 г растительного масла, 1 луковица, 4 мультистакана воды, перец, соль.
Лук очистите, нарежьте полукольцами, обжарьте на режиме «Выпечка» 7–10 мин. Лук выложите в другую посуду и отставьте в сторону. Гречку промойте и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте воду, специи и соль. Включите режим «Гречка». Когда режим подойдет к концу, добавьте тушенку и обжаренный на растительном масле лук. Включите режим «Подогрев» на 20 мин. При желании добавьте кусочек сливочного масла.
Рисовая каша на молоке
1 мультистакан риса, 3 мультистакана молока, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, ½ чайной ложки соли.
Молоко смешайте с солью и сахаром. Засыпьте рис в кастрюлю мультиварки, добавьте сливочное масло. Залейте рис молоком. Поставьте режим «Молочная каша». После того как каша будет готова, хорошо перемешайте и поставьте на 5–10 мин. на режим «Подогрев».
Гречка с сосисками
1 мультистакан гречневой крупы, 300 г сосисок, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 400 мл воды, соль.
Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Добавьте сливочное масло, нарезанные сосиски и лук. Обжарьте 10 мин., перемешайте и выключите режим. Промытую гречку добавьте в мультиварку, залейте воду и включите режим «Гречка» на 40 мин.
Гречневая каша на молоке
1 ½ мультистакана гречневой крупы, 4 мультистакана молока, 30 г сливочного масла, сахар, соль.
Гречневую крупу промойте и выложите в чашу мультиварки. Залейте молоком, добавьте соль, сахар и включите режим «Молочная каша». Когда режим подойдет к концу, добавьте масло.
Гречка с фаршем
1 мультистакан гречневой крупы, 350 г говяжьего фарша, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 400 мл воды, перец, соль.
Очищенный лук и помидор мелко нарежьте, морковь натрите. Овощи и фарш уложите в мультиварку, добавьте соль и перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 15 мин. Откройте крышку, перемешайте. Всыпьте гречку и снова перемешайте, добавьте воды. Поставьте на режим «Гречка».
Перловка
2 мультистакана перловой крупы, 150 г бекона, 150 г сыра (любого), 1 луковица, 400 мл воды, перец, соль.
Бекон нарежьте кубиками. Очищенный лук мелко нарежьте. В режиме «Выпечка» обжарьте лук и бекон. Готовьте 10–15 мин. Выключите режим. Всыпьте в кастрюлю мультиварки перловку, добавьте соль и перец. Налейте воды. Поставьте на режим «Плов». Готовьте около 1 ч. 20 мин.
Готовую перловку перемешайте. При подаче посыпьте тертым сыром.
Пшенная каша
160 г пшена, 1 ½ –2 мультистакана тертой тыквы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, ½ чайной ложки соли, 480 мл воды или молока.
Пшено промойте, всыпьте в кастрюлю мультиварки, добавьте молоко, сахар и соль. Тыкву натрите на крупной терке и также положите в кастрюлю. Готовьте в режиме «Молочная каша» 60 мин.
Кукурузная каша банош с грибной подливой
200 г кукурузной крупы, 30 г брынзы, 500 мл молока, 300 мл сметаны (густой), 200 мл 15–20 %-ных сливок, соль, 40 мл воды.
Для соуса: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, соль.
Сметану (150 мл) разведите в небольшом количестве воды и влейте в мультиварку. Туда же отправьте сливки и молоко. Включите режим «Варка на пару» и доведите до кипения. Добавьте соль. Когда смесь закипит, всыпьте кукурузную крупу и тщательно перемешайте. Включите режим «Тушение» на 40 мин. Тем временем приготовьте грибной соус: лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, затем добавьте к нему нарезанные шампиньоны, накройте крышкой и тушите около 20 мин. В глубокую миску поместите оставшуюся сметану, всыпьте муку и хорошо размешайте. Добавьте к грибам. Готовьте в течение 5 мин. Готовую кукурузную кашу банош выложите на тарелку, полейте грибным соусом и посыпьте мелко раскрошенной брынзой.
Ячневая каша
2 мультистакана ячневой крупы, 30–40 г сливочного масла, 5 мультистаканов воды, соль.
Ячневую крупу промойте, выложите в чашу мультиварки и залейте водой. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Каша». Когда режим завершится, добавьте соль, сливочное масло и перемешайте кашу.
Ароматная гречка с грибами
2 мультистакана гречки, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 4 мультистакана воды (горячей).
Лук и грибы мелко нарежьте. Включите режим «Выпечка» на 30 мин. Влейте в чашу мультиварки растительное масло, добавьте лук и жарьте 15 мин. Туда же добавьте грибы, закройте крышку и готовьте оставшиеся 15 мин. Гречку промойте, затем выложите в чашу мультиварки, добавьте воду, соль и включите режим «Гречка» на 35–40 мин. В готовую кашу положите кусочек сливочного масла.
Рис с брокколи
1 мультистакан риса, 3–4 соцветия (крупных) цветной капусты и брокколи (замороженных), 1 помидор, ½ морковки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 ½ мультистакана воды, специи (любые), зелень (любая), соль.
Морковь нарежьте брусочками. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите морковь, капусту, мелко нарезанный помидор и засыпьте рис. Добавьте воду и специи (любые), нарезанную зелень (любая), соль. Установите режим «Плов» на 40–45 мин.
Постный плов
1 мультистакан риса, 1 кочан капусты (средний), 1 луковица, 1 морковка, 200 мл воды, зелень (любая), соль.
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В кастрюлю мультиварки налейте масло, выложите лук и морковь, включите режим «Выпечка» на 5 мин. Добавьте промытый рис, нарезанную капусту, включите режим «Тушение» на 10 мин. Затем налейте воду и установите режим «Тушение» на 30 мин.
В конце приготовления добавьте зелень и соль.
Шах-плов
300–400 г мяса (любого), 1 мультистакан риса, 70 г изюма, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковка, 2 зубчика чеснока, 2 листа лаваша (тонкого), 1 ½ мультистакана воды, растительное масло, перец, приправа для плова, соль.
В кастрюлю мультиварки влейте растительное масло. Затем добавьте нарезанное на кусочки мясо, тертую морковь и лук. Добавьте промытый рис, чеснок, изюм, лавровый лист, соль, перец, приправу. Влейте воду (воды для этого плова берем на полстакана меньше, чем обычно для плова в мультиварке). Важно, чтобы рис был слегка недоварен. Включите режим «Плов». По окончании режима готовый плов переложите в другую посуду, а кастрюлю вымойте.
Затем смажьте ее сливочным маслом, на дно кастрюли выложите лаваш в два – три слоя, чтобы его края свисали. Переложите плов в лаваш.
Накройте свисающими краями лаваша, полейте растопленным сливочным маслом.
Готовьте шах-плов в режиме «Выпечка» 60 мин.
Пшеничная каша
½ мультистакана пшеничной крупы, 1 ½ мультистакана молока, 20–30 г сливочного масла, 3 чайные ложки сахара.
Крупу вымойте и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте молоко, сахар и включите режим «Молочная каша».
После завершения режима выложите кашу в тарелку и добавьте масло.
Манная каша
200 мл молока, 1 столовая ложка манки, 3 чайные ложки сахара, 10 г сливочного масла.
Влейте молоко в мультиварку, включите режим «Варка на пару», при этом крышку не закрывайте. Когда молоко закипит, в него добавьте сахар, манку и сливочное масло. Все хорошо перемешайте, закройте крышку и готовьте кашу 10–15 мин.
Манная каша с фруктами
0,25 мультистакана манной крупы, 2 мультистакана молока, 20 г сливочного масла, ½ груши, 2 чернослива, 1 столовая ложка сахара, соль.
Влейте молоко в чашу и включите режим «Пароварка» на 10 мин. Когда молоко закипит (через 6–7 мин), засыпьте крупу, сахар и соль, размешайте, чтобы не было комочков. Когда режим подойдет к концу, включите режим «Подогрев» на 20 мин. Затем добавьте масло, еще раз перемешайте, выложите в тарелки и украсьте нарезанной на небольшие кусочки грушей и черносливом.
Кукурузная молочная каша с медом
½ мультистакана кукурузной крупы, 2 ½ мультистакана молока, 20 г сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка меда, соль.
Крупу всыпьте в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар, масло и молоко. Включите режим «Молочная каша» на 1 ч. Готовую кашу выложите в тарелку и добавьте мед.
Пшенная каша на сгущенном молоке
2 мультистакана пшена, 1 банка сгущенного молока, 20 г сливочного масла, 7 мультистаканов воды, соль.
Пшено несколько раз промойте под проточной водой. В чашу мультиварки влейте воду, добавьте к ней сгущенное молоко и тщательно размешайте. В чашу всыпьте пшено, добавьте масло и соль. Закройте крышку и включите режим «Мультиповар» на 1 ч.
Гороховая каша
2 мультистакана гороха, 20 г сливочного масла, 900 мл воды, черный молотый перец, соль.
Горох замочите в холодной воде на 1 ½ –2 ч. Выложите горох в чашу мультиварки, залейте водой, добавьте соль и перец. Включите режим «Гречка». Когда каша будет готова, добавьте сливочное масло.
Супер-каша
80 г пшеничной крупы, 200 г кабачка, 100 г куриного фарша, 80 г моркови, 30 г сливочного масла, 70 мл воды, соль.
Овощи измельчите или натрите на терке. Включите мультиварку на режим «Выпечка», выложите овощи, добавьте масло и обжарьте с открытой крышкой. Через 5 мин. добавьте в чашу фарш, соль, перемешайте, закройте крышку и готовьте еще 10–15 мин. Затем всыпьте крупу, влейте воду и включите режим «Каша» на 30–35 мин.
Рисово-пшенная каша
400 г свинины, 2 мультстакана пшена, 1 мультистакан круглого риса, 1 мультистакан длиннозернистого риса, 3 морковки (небольшие), 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 лавровых листа, 3 столовые ложки растительного масла, 10 мультистаканов воды, специи (любые), перец, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и поджарьте на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком и тертой морковью на режиме «Выпечка».
Смешайте в отдельной чаше пшено и 2 вида риса, обдайте кипятком. Затем выложите в чашу мультиварки к мясу. Влейте воду, добавь те лавровый лист, соль, специи и чеснок.
Включите режим «Плов» на 1 ч.
Рис с морковью и перцем «Диетический»
250 г риса, 1 банка (425 г) красной фасоли (консервированной), 2 морковки, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука (небольшой), 3 столовые ложки растительного масла, 200 мл кипятка, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Перец очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте кружочками. Чеснок измельчите. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 мин. Затем снова промойте. В чашу мультиварки влейте масло, выложите рис, перец, фасоль и морковь. Добавьте соль, перец, и воду. Готовьте в мультиварке на режиме «Плов» в течение 20–25 мин. Готовый рис украсьте мелко нарезанным луком.
Плов «Крымский»
600 г мякоти свинины, 3 мультистакана риса басмати, 2 морковки, 2 помидора (средних), 1 луковица, 20 г барбариса, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 7 мультистаканов воды, горький кайенский перец (молотый), соль.
Свинину нарежьте небольшими кусочками, морковь очистите и натрите на крупной терке, очищенные лук и помидоры мелко нарежьте либо натрите помидоры на мелкой терке.
Отправьте все это в чашу мультиварки и добавьте растительное масло, соль и 1 мультистакан воды. Затем добавьте барбарис и оливковое масло. Включите режим «Выпечка» на 20 мин. Когда режим завершится, всыпьте промытый рис, залейте оставшейся водой, добавьте соль.
Чеснок очистите и разрежьте на половинки. Положите в плов. Включите режим «Плов» и готовьте в течение 1 ч. По окончании режима посыпьте плов кайенским перцем.
Вегетарианский рис
0,7 мультистакана круглозернистого риса, 50 г растительного масла, 2 луковицы, 2 морковки, ½ сладкого красного перца, 3 зубчика чеснока, 2 мультистакана воды, соль.
Рис промойте. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Перец нарежьте соломкой. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло, затем выложите рис, лук, перец и морковь. Чеснок выдавите через чеснокодавилку и положите в центр чаши. Добавьте воду, соль и включите режим «Плов» на 1 ч. После завершения режима включите его еще на 15–20 мин.
Плов из баранины
600 г баранины, 2 мультистакана риса басмати, 50 г растительного масла, 30–40 г барбариса, 2 луковицы, 3 г красного сладкого перца (хлопья паприки), 1 морковка (крупная), 4 мультистакана горячей воды, перец, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, в чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте мясо и включите режим «Выпечка». Слегка обжарьте, затем добавьте крупно нарезанный лук и тертую морковь. Туда же добавьте соль, паприку, перец, барбарис. Перемешайте и обжаривайте в течение 5–10 мин. Затем в чашу мультиварки отправьте рис и воду, включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов из курицы
5 куриных бедрышек, 2 мультистакана риса, 2 луковицы (небольшие), 1 морковка, 30 мл растительного масла, 5 мультистаканов кипятка, приправа для курицы, соль.
Возьмите вымытые бедрышки и снимите с них кожу. Добавьте соль, приправу и выложите в чашу мультиварки на слой из обжаренных на растительном масле лука и моркови. Добавьте промытый рис и кипяток. Включите режим «Плов» и готовьте 1 ч. Если этого будет недостаточно, поставьте еще на 30 мин.
Плов из перловки с говядиной
700 г мякоти говядины, 2 мультистакана перловой крупы, 1 луковица, 1 морковка, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 л воды, специи (любые), приправа для плова, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде в растительном масле. В чашу мультиварки влейте масло и добавьте мелко нарезанный лук, тертую морковь и томатную пасту. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Затем к обжарке отправьте мясо, промытую перловку, горячую воду. Добавьте соль, перец, приправу для плова. Все перемешайте и включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов с гранатом
300 г баранины, 2 ½ мультистакана длиннозернистого риса, 2 луковицы (средние), 2 морковки, 30–40 г тертой кожуры граната (сумах), 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 2 г зиры, 2 г красного острого перца, 2 г куркумы, 2 г кориандра, 2 г тимьяна, 2 г базилика, 5 г барбариса, 5 мультистаканов воды, соль.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле в чаше мультиварки на режиме «Выпечка». Лук мелко нарежьте и отправьте к мясу. Морковь натрите и добавьте в чашу мультиварки. Рис промойте, добавьте к мясу и обжарке.
Туда же влейте воду, положите чеснок, приправы (любые), барбарис, тертую кожуру граната и соль. Включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов с баклажанами
2 мультистакана риса, 2 морковки (небольшие), 1 баклажан, 1 луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла, 5 мультистаканов воды, приправа для плова, соль.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, баклажан нарежьте кружками, выложите в миску, посыпьте солью и дайте постоять, чтобы вышла лишняя горечь. Затем промойте и нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте масло и добавьте все ингредиенты. Залейте водой и включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов по-турецки с куриными желудочками
600 г желудочков, 300 г риса басмати, 400 г томатов (очищенных, в собственном соку), 20 г сливочного масла, 10 г барбариса (сухого), 2 г сухого базилика, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кедровых орешков, 600–700 мл воды.
Рис промойте. Лук очистите и нарежьте кольцами. Желудочки тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. В мультиварку влейте растительное масло, добавьте сливочное масло, лук, желудочки и включите режим «Выпечка» на 45 мин. Тем временем томаты разомните вилкой, через 20 мин. откройте мультиварку и добавьте туда томаты и орешки. Еще через 15 мин. засыпьте в чашу барбарис, мелко нарезанную зелень петрушки, рис, воду, соль и оставьте тушить еще на 20 мин.
Запеканка из пасты и мясного фарша с соусом бешамель
300 г короткой пасты (любой), 300 г фарша из мяса (любого), 50–70 г сливочного масла, 400 мл молока, 1–2 помидора (средних) или 2 столовые ложки кетчупа, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 200–250 мл воды, приправы (любые), черный молотый перец, соль.
Приготовьте соус бешамель (см. «Лазанья с соусами бешамель и болоньезе»). Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте в течение 2–3 мин. в режиме «Выпечка». Добавьте к луку фарш, перемешайте и тушите в том же режиме, пока фарш не изменит цвет; параллельно натрите томаты на крупной терке. Добавьте в фарш томаты, перемешайте и тушите еще 5 мин. В чистую сухую миску насыпьте пасту и выложите фарш из чаши. При необходимости добавьте соль и специи. Перемешайте и выложите смесь обратно в чашу мультиварки, залейте водой, сверху полейте соусом бешамель. Распределите соус по поверхности макарон и аккуратно проткните смесь лопаткой в нескольких местах, чтобы соус попал внутрь.
Готовьте запеканку в режиме «Выпечка» 40 мин. Чашу с готовой запеканкой выньте из мультиварки. Саму запеканку вынимайте не раньше чем через 10 мин. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью.
Плов с индюшкой
400 г мяса индейки, 2 мультистакана риса, 2 морковки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 4 мультистакана воды, приправа для плова, перец, соль.
В чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и включите режим «Выпечка». Натрите морковь на крупной терке и отправьте к луку. Мясо индейки нарежьте небольшими кусочками и отправьте к обжарке. Туда же добавьте промытый рис, воду, соль, приправы и перец. Включите режим «Плов» на 1 ч.
Овсяная каша с яблоком
2 мультистакана овсяных хлопьев, 1 яблоко (среднее), 30 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки корицы, 3 мультистакана воды, 3 мультистакана молока, соль.
Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Выложите кусочки яблока в чашу мультиварки, посыпьте сахаром, добавьте соль и корицу. Затем в чашу мультиварки всыпьте овсяные хлопья, залейте водой и молоком, добавьте сливочное масло. Установите мультиварку на режим «Суп/каша» на 30–40 мин.
Плов с грибами
2 мультистакана риса, 300 г шампиньонов, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 5 мультистаканов воды, перец, приправа для плова, соль.
В чашу мультиварки влейте растительное масло, туда же добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь. Включите режим «Выпечка» на 5 мин. Затем добавьте мелко нарезанные шампиньоны, рис, сметану, соль, перец и воду. Включите режим «Плов» и готовьте в течение 1 ч.
Молочная овсяная каша
1 мультистакан овсяных хлопьев, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, ½ чайной ложки соли, 4 мультистакана молока.
Насыпьте овсянку в кастрюлю мультиварки. Добавьте сахар, соль, сливочное масло и перемешайте. Влейте молоко и воду. Поставьте режим «Молочная каша». По окончании варки откройте крышку и перемешайте кашу.
Овсяная каша с яблоком, изюмом и корицей
100 г овсяных хлопьев, 250 мл воды, 250 мл молока, 20 мл сливок, 1 яблоко, 50 г изюма, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка корицы.
В чашу мультиварки влейте воду и молоко. Добавьте сахар, размешайте, включите режим «Мультиповар» и доведите до кипения. Всыпьте овсяные хлопья и варите в режиме «Мультиповар» 10 мин. Изюм промойте и замочите в теплой воде на 5 мин., затем отбросьте на дуршлаг. Яблоко вымойте и натрите на крупной терке, удалив сердцевину. Добавьте в кашу изюм, тертое яблоко и сливки, перемешайте. Готовую кашу посыпьте корицей.
Пшенная каша с сыром
200 г пшена, 300 г российского сыра, 50 г сливочного масла, 350–400 мл молока, 200 мл воды, 1 столовая ложка сахара, ½ чайной ложки соли.
Пшено несколько раз промойте и выложите в чашу мультиварки, влейте воду и готовьте в режиме «Мультиповар» в течение 20 мин. Затем добавьте молоко, соль и сахар. Продолжайте готовить еще 35 мин. Сыр натрите на крупной терке, добавьте в кашу вместе с маслом, перемешайте, закройте крышку и дайте настояться 10–15 мин.
Пшенная каша с тыквой, корицей и вяленой вишней
250 г пшена, 150 г тыквы, 50 г вишни (вяленой), 30 г сливочного масла, 1 л молока 3,2 %-ной жирности, 1 палочка корицы, 1–2 веточки мяты (свежей), соль.
Пшено промойте в холодной воде. Половину тыквы очистите, нарежьте кубиками, остальную часть натрите на крупной терке. Выложите крупу, тыкву и вишню в чашу мультиварки. Добавьте сахар, корицу, соль и молоко. Закройте крышку и готовьте на режиме «Крупа» в течение 30 мин. Когда режим подойдет к концу, добавьте сливочное масло, снова закройте крышку и оставьте кашу на 15 мин. После этого удалите корицу.
Паста а-ля Карбонара
250 г спагетти, 250 г копченой грудинки (свинина или баранина), 150 г сыра пармезан, 250 мл сливок жирностью 30 %, 3–4 дольки чеснока, 2 столовые ложки кетчупа или 1 столовая ложка томатной пасты, базилик (сушеный или свежий), 250–500 мл воды, черный молотый перец, соль.
Грудинку нарежьте соломкой и обжарьте в течение 10 мин. в режиме «Выпечка». Пока мясо обжаривается, дольки чеснока очистите и пропустите через чесночный пресс или мельницу. Добавьте чеснок в мультиварку к грудинке, перемешайте и оставьте еще на 2 мин. Добавьте сливки, кетчуп, соль и специи (любые), снова все перемешайте. Доведите соус до кипения и готовьте, пока он не загустеет. В это время подогрейте воду и натрите сыр на терке. Когда соус загустеет, добавьте к нему тертый сыр, перемешайте еще раз. Сразу после этого выложите на соус спагетти, поломав их на кусочки длиной 10–20 см. Залейте пасту таким количеством горячей воды, чтобы вода покрывала все кусочки спагетти. Закройте крышку мультиварки и подождите, пока спагетти станут мягкими. Откройте крышку и аккуратно перемешайте пасту деревянной лопаткой. Поставьте режим «Плов» и оставьте пасту до полной готовности. Готовую пасту перед подачей перемешайте в чаше. Подавайте блюдо горячим с зеленью или свежими овощами.
Лазанья с соусами бешамель и болоньезе
4–8 листов лазаньи, 500 г домашнего фарша (свинина и говядина), 200–300 г сыра (любого, твердых сортов), 250 г болгарского перца, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 2 помидора (средних) или 8 столовых ложек томатной пасты, 350 мл молока, 1 луковица, 1 морковка (средняя), 2 столовые ложки муки, черный молотый перец, мускатный орех, соль.
На плите приготовьте соус бешамель: растопите в сотейнике сливочное масло и постоянно помешивая в течение 1–2 мин. введите в него муку. Влейте в смесь молоко тонкой струйкой и сразу интенсивно перемешайте все веничком. Варите соус 3–4 мин., пока он не загустеет. Уберите с огня, добавьте соль, молотый черный перец, мускатный орех и яйца. Яйца добавляйте по одному, после каждого перемешивая соус. Взбейте смесь и добавьте в нее половину взятого сыра, предварительно измельчив его на терке. Перемешайте соус.
Соус болоньезе также готовьте на плите. Репчатый лук и морковь очистите, у перца удалите плодоножку с семенами. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке, перец и томаты измельчите в блендере, предварительно нарезав на кусочки. Смешайте измельченные овощи и тушите 5 мин. под крышкой в сковороде или сотейнике без добавления масла. Выложите в овощную смесь фарш, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Жарьте, не накрывая крышкой, до испарения всей жидкости. Снимите с огня.
Перед тем как собирать «пирог» лазаньи, положите в чашу мультиварки рукав для запекания (это необязательно, но так удобнее будет вынимать готовую лазанью). Первым слоем выложите половину соуса бешамель, на него 1–2 слоя листов лазаньи (для удобства листы следует поломать, но не мелко, чтобы они хорошо укладывались в чашу). Третьим слоем выложите половину соуса болоньезе, поверх него положите еще 1 или 2 слоя листов лазаньи. Повторите все перечисленные слои в той же последовательности. Сверху уложите слой тертого сыра (оставшийся сыр натрите на средней или крупной терке). Готовьте лазанью в режиме «Тушение» 2 ч., или в режиме «Выпечка» 1 ч., или 1 ч. на «Тушении» и затем 30 мин. на «Выпечке».
Лапша с лососем
200 г лапши, 150 г лосося (соленого), 150 г зеленого горошка (консервированного), 50 г голландского сыра, 150 мл 30 %-ных сливок, 1 красный болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Отдельно в кастрюле отварите лапшу в подсоленной воде. В чашу мультиварки добавьте растительное масло, туда же отправьте измельченные чеснок, красный болгарский перец и зеленый горошек. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Тем временем рыбу нарежьте небольшими кусочками и положите в мультиварку. Залейте все сливками и выложите лапшу. Готовьте еще 10 мин. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью.
Спиралини с куриной печенью
250 г спиралини, 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковка (средняя), 2–3 столовые ложки сметаны (средней жирности), растительное масло, специи (любые), 250–500 мл воды, соль.
Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Куриную печень промойте и нарежьте небольшими кусочками. В режиме «Выпечка» с добавлением небольшого количества растительного масла обжарьте лук, через 5 мин. добавьте к нему морковь. Жарьте овощи до готовности (5–7 мин), затем добавьте в чашу печень и сметану. Перемешайте все и готовьте в том же режиме 15–20 мин.
В это время подогрейте воду. Всыпьте в чашу макароны. Когда они слегка размягчатся, аккуратно перемешайте все содержимое чаши. Добавьте соль и специи по вкусу, снова перемешайте. Залейте пасту горячей водой так, чтобы вода закрывала всю пасту, но не стояла намного выше. Переключите на режим «Плов» (если нет этого режима, подойдут режимы «Мультиповар» или «Экспресс») и готовьте до сигнала.
Спагетти с мясным фаршем
350 г спагетти, 300–400 г фарша из мяса (любого), 50–70 г сливочного масла, 1 луковица, 600 мл воды, специи (любые), соль.
Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, выложите в чашу и обжаривайте без добавления масла в режиме «Выпечка» 20 мин., параллельно подогрейте воду (не обязательно до кипения, она просто не должна быть холодной). Выложите на фарш спагетти, залейте водой, добавьте масло, соль и специи. После размягчения макарон аккуратно все перемешайте. Включите режим «Плов» и оставьте до готовности.
Спагетти с томатами и маслинами
250 г макарон, 100 г томатов, 50 г маслин (без косточек), 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки растительного масла, 2–3 г молотого красного перца, 630 мл воды, соль.
Отдельно в кастрюле отварите макароны в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. В чашу мультиварки добавьте растительное масло, измельченный чеснок, маслины. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть тонкими полосками и отправьте в чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка» на 7 мин. После этого промытые спагетти выложите в мультиварку, добавьте молотый красный перец, перемешайте. Включите режим «Паста» на 10 мин.
Мостациоли с грибами
250–300 г пасты мостациоли, 250–300 г опят или шампиньонов, 1 луковица (средняя), растительное масло, специи (любые), вода, соль.
Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы вымойте, высушите и при необходимости разрежьте на кусочки.
В режиме «Выпечка» на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук в течение 10 мин. Добавьте грибы, перемешайте и оставьте в том же режиме еще на 20 мин. Выложите поверх грибов пасту, налейте воду до верхнего уровня макарон, посолите и поперчите. После размягчения можно перемешать пасту, но не обязательно. Готовьте на режиме «Плов». Подавать мостациоли можно со свежей зеленью и сметаной.
Чиффери с мясной подливой
250–300 г пасты чиффери, 300–400 г мяса (свинина или баранина), 1 луковица, 1 морковка, 2 столовые ложки муки, специи (любые), вода, соль.
Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной или средней терке. Мясо промойте и нарежьте кусочками по 2–3 см. Мясо обжарьте в режиме «Выпечка» 2–5 мин. до изменения цвета. Добавьте лук и морковь, потушите 5–7 мин. Залейте водой (400–600 мл, в зависимости от количества мяса), предварительно растворив в ней муку, добавьте соль и специи (любые), перемешайте и установите режим «Тушение» на 1 ½ –2 ч.
Выложите в чашу пасту, налейте столько воды, чтобы она полностью закрывала макароны, при необходимости добавьте соль. После того как макароны размякнут, перемешайте все. Переключите на режим «Плов» и оставьте до готовности.
Паста с томатами
250 г спагетти, 15 г стручкового перца, 1 большой или 2 средних помидора, 40 мл оливкового масла, 3 дольки чеснока, 300–400 мл воды, специи (любые), соль.
Томаты и перец мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс или мельницу.
Если в мультиварке есть режим «Паста», установите его на 10 мин., предварительно залив в чашу воду. После сигнала откройте крышку, выложите в мультиварку спагетти, закройте крышку, нажмите «Старт». После следующего сигнала снимите чашу и слейте из нее воду. Если режима «Паста» нет, спагетти можно сразу выложить в чашу, залить водой по верхнему уровню пасты и запустить режим «Плов». Когда сами спагетти будут готовы, добавьте к ним измельченные овощи, масло, соль и специи (любые), перемешайте, закройте крышкой и запустите самую короткую программу мультиварки.
Паста Болоньезе
300 г короткой или длинной пасты любого вида, 500 г домашнего фарша (свинина и говядина), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора (крупных), 1 столовая ложка томатной пасты, 1 луковица, 1 морковка (средняя), 1 болгарский перец, 2–4 дольки чеснока, растительное масло, 300–400 мл воды, зелень петрушки, зелень укропа, зелень базилика, черный перец молотый, соль.
Морковь очистите и натрите на средней или крупной терке. Перец освободите от плодоножки с семенами и мелко нашинкуйте. Налейте в чашу немного растительного масла, установите режим «Выпечка» и нажмите «Старт». Выложите в чашу фарш и обжарьте его, не закрывая крышкой, до изменения цвета. Пока фарш обжаривается, почистите и мелко нарежьте лук, измельчите в чесночном прессе или мельнице чеснок. Добавьте лук и чеснок в чашу. Еще через 5 мин. добавьте измельченные морковь и перец, обжарьте все еще 5 мин., в это время подогрейте воду. Положите на фарш с овощами пасту, базилик, соль, перец и залейте ее водой до верхнего уровня пасты. Когда макаронные изделия размягчатся, перемешайте все, закройте крышкой и установите режим «Плов». После его отключения паста будет готова. Пока готовится паста, натрите сыр и мелко нарежьте зелень. Посыпьте ими горячую пасту при подаче.
Запеканка из пасты чиффери с сыром и томатом
350 г пасты чиффери, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г майонеза, 2 яйца, 1 помидор (крупный), 40–60 мл растительного масла, специи (любые), вода, соль.
Пасту можно предварительно отварить в мультиварке или на плите, но делать это не обязательно. Помидор нарежьте небольшими кубиками или ломтиками, сыр натрите на крупной терке. Налейте в чашу мультиварки масло, закройте крышку и поставьте на режим «Выпечка» и нажмите «Старт», чтобы разогреть масло. После сигнала откройте крышку и выложите на масло пасту, залейте ее таким количеством воды, чтобы вода не доставала до верха макарон. Повторите быстрый режим «Выпечка». Взбейте яйца в отдельной миске, добавьте майонез и взбейте еще раз. На обжаренные макароны выложите помидор, тертый сыр и залейте все яичной смесью. Посолите и поперчите по вкусу (если макароны предварительно отварены с солью, солить на данном этапе не надо). Поставьте пасту на режим «Выпечка» на 20 мин.
Макароны с овощным рагу
400 г макарон, 500 г помидоров, 4 помидора черри, 1 баклажан, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 3–4 чайные ложки яблочного сока, вода, молотый черный перец, соль.
Баклажан очистите, нарежьте ломтиками, посолите и дайте постоять, чтобы вышла горечь. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть мелко нарежьте. Лук очистите и мелко нарежьте. В чашу мультиварки налейте воду и включите режим «Паста» на 13 мин. Затем всыпьте макароны, добавьте сливочное масло, воду, соль и снова включите режим «Паста» на 13 мин. Тем временем на сковороде в растительном масле обжарьте овощи, добавьте соль и перец, яблочный сок. Когда макароны будут готовы, добавьте к ним обжаренные овощи, перемешайте и готовьте еще 5–7 мин. Готовое блюдо украсьте разрезанными на половинки помидорами черри.
Тольятелли с креветками
4 гнезда пасты тольятелли, 5 тигровых или 10–15 обычных креветок, 100 мл сливок жирностью 30 %, 50 г репчатого лука, 50 г помидоров, 2 веточки базилика (свежего), 1 долька чеснока, 2 столовые ложки тертого сыра (любого, твердых сортов), оливкового масла, специи (любые), соль.
Овощи очистите, помидоры и репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите ножом. Измельчите базилик. Креветки полностью очистите (можно оставить хвостики). Тигровых креветок разрежьте на 3 части.
Гнезда тольятелли отварите в мультиварке в режиме «Паста» или «Плов» до готовности. В чашу мультиварки налейте масло и положите креветки. Обжарьте их 5 мин. на режиме «Выпечка», затем добавьте лук и чеснок. Перемешайте и обжарьте еще 3–5 мин. Влейте в смесь сливки, положите помидоры и базилик. Обжаривайте в течение 2–3 мин. Положите в соус с креветками готовые гнезда тольятелли, накройте крышкой и оставьте на 30–60 с. При подаче выложите соус с креветками поверх гнезд и украсьте пасту тертым сыром и веточками базилика.
Лумакони с мясным фаршем
350–450 г пасты лумакони, 200 г домашнего фарша (свинина и говядина), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г болгарского перца, 1 яйцо, 2 столовые ложки оливкового майонеза, красный молотый перец, соль.
Фарш посолите по вкусу и смешайте с яйцом. Фаршируйте каждый лумакони и укладывайте в мультиварку. В отдельной емкости смешайте майонез и половину сыра (если получается слишком густая смесь, добавьте воды и тщательно размешайте). Залейте этой смесью уложенную в чашу мультиварки пасту. Установите режим «Выпечка» на 20 мин. Нарежьте перец небольшими кубиками. Затем фаршированную пасту, не вынимая из чаши, посыпьте сыром, кубиками болгарского перца и красным молотым перцем. При необходимости досолите блюдо. Установите режим «Тушение» на 40 мин. Если макароны не готовы, установите тот же режим еще на 10–15 мин., в зависимости от количества пасты в чаше.
Лазанья с рыбой
6–8 листов для лазаньи, 500 г филе морской рыбы (любой), 350–400 г картофельного пюре, 100 г сыра (любого, твердых сортов) или сырного соуса, 200 мл молока, 1 морковка (средняя), 1 луковица, специи (любые), соль.
Филе рыбы промойте, высушите и порежьте на небольшие кусочки (около 2 см). Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на средней терке.
Для удобства положите в чашу мультиварки рукав для запекания. Укла дывайте слоями: листы лазаньи в 1–2 слоя, картофельное пюре, еще 1–2 слоя листов лазаньи, рыбное филе, лук, морковь и снова 1–2 слоя листов лазаньи. Сверху залейте смесью сыра или сырного соуса с молоком. Закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 1 ½ ч., а затем режим «Выпечка» на 1 ч. Дайте настояться 10–20 мин. и подавайте на стол.
Лазанья с мясом и грибами
8–10 листов лазаньи, 500 г фарша из мяса (любого), 350 г маслят (замороженных), 200 г тертого сыра (любого, твердых сортов), 20–30 г приправы для мяса, 600 мл молока, 2 луковицы (крупные), 1–2 столовые ложки сливочного масла, 200 мл воды, молотый черный перец, соль.
Лук очистите и мелко нарежьте, смешайте в чаше мультиварки с замороженными грибами и сливочным маслом. Установите на режим «Выпечка» и готовьте около 40 мин., помешивая. В фарш добавьте соль, перец, тертый сыр и грибную смесь из мультиварки, все перемешайте.
Для удобства положите в мультиварку рукав для запекания (не обязательно), а затем укладывайте слоями фарш с грибами (примерно четверть общего объема), затем листы лазаньи в 1–2 слоя, и так еще 3 раза. Смешайте молоко с водой и приправой для мяса. Залейте этой смесью лазанью. Установите мультиварку на режим «Тушение» на 2 ч.
Овощная лазанья с грибами
6–10 листов лазаньи, опята или шампиньоны (свежие), 100–200 г тертого сыра (любого, твердых сортов), 100 г сметаны жирностью 15 %, 2 помидора (средних), 2 морковки, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 100 мл воды, растительное масло, специи (любые), соль.
Грибы вымойте, при необходимости порежьте на кусочки и обжарьте с рубленым чесноком и небольшим количеством масла в течение 30 мин. на режиме «Выпечка». Готовые грибы выложите в другую посуду, чашу мультиварки вымойте и высушите. Лук и морковь очистите. Помидоры и лук порежьте кубиками или маленькими дольками, морковь натрите на средней терке. Овощи смешайте в чаше и поставьте на режим «Выпечка» на 30 мин. Готовые овощи выложите в отдельную посуду. Дно чаши смажьте маслом или выложите в нее рукав для запекания. Уложите на дно 1–2 слоя листов лазаньи, затем грибы. Грибы посыпьте небольшим количеством сыра. Потом уложите еще 1–2 слоя листов лазаньи, на них овощную смесь, ее тоже посыпьте сыром. Повторите все перечисленные слои в той же последовательности. На последний слой теста можно выложить остатки грибов. Залейте все смесью сметаны, воды и специй.
Поставьте режим «Тушение» на 1 ½ ч., затем на 30 мин. режим «Выпечка». Оставьте остывать на 15–20 мин., затем подавайте на стол.
Спагетти с кусочками свинины
350 г спагетти, 400 г свинины (постной), 50 г сливочного масла, 2 луковицы (средние), 3 столовые ложки томатной пасты, 50–100 мл воды, растительное масло, зелень укропа, специи (любые), соль.
Лук очистите и нашинкуйте четверть кольцами. Мясо вымойте, высушите и нарежьте кусочками по 1–2 см. Налейте в мультиварку немного растительного масла и положите лук. Жарьте его без крышки на режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Добавьте мясо и тушите 6–8 мин., пока мясо не поменяет цвет. Положите в чашу томатную пасту, соль и приправы (любые), все перемешайте, добавьте воду и поставьте на режим «Тушение» на 15–20 мин. (мясо должно стать мягким). Параллельно измельчите укроп и отварите на плите пасту с небольшим количеством соли. К готовому мясу добавьте укроп и спагетти (без воды), предварительно размешав спагетти со сливочным маслом. Аккуратно перемешайте и оставьте на режиме «Тушение» на 10 мин.
Спагетти в сардельках
400 г спагетти, 4 сардельки, 4 столовые ложки оливкового масла, 6 мультистаканов воды.
Сардельки разрежьте поперек на 2–4 части. Аккуратно проткните каждую часть насквозь длинными кусочками сухих спагетти. Налейте в мультиварку воду, добавьте масло, поставьте на режим «Варка на пару». Когда вода закипит, осторожно выложите сардельки со спагетти в чашу. Когда спагетти станут мягкими, уложите сардельки так, чтобы вода полностью закрывала спагетти. Закройте крышку и установите режим «Экспресс».
Паста с маслинами
450 г макарон, 50 г маслин (без косточек), 10 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 2 г молотого красного перца, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка орегано, вода, соль.
В чашу мультиварки налейте воду и включите режим «Паста» на 13 мин. Затем всыпьте макароны, добавьте сливочное масло, воду, соль и снова включите режим «Паста» на 13 мин. После этого добавьте к макаронам оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, молотый красный перец и маслины. Закройте крышку и потомите еще 5 мин.
Паста фузилли а-ля «Макароны по-флотски»
400 г пасты фузилли, 400 г домашнего фарша (свинина и говядина), 50 мл розового вина, 2 луковицы (средние), 2 дольки чеснока, 2 веточки базилика (свежего), 2–3 столовые ложки томатной пасты, 1 щепотка мелко порубленного острого перца, 600 мл воды, оливковое масло.
Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите в чесночном прессе или мельнице. Лук, чеснок и острый перец выложите в чашу мультиварки и жарьте с открытой крышкой на режиме «Выпечка» 5 мин., помешивая. Лук должен стать золотистым. Добавьте в чашу фарш, обжарьте его, не меняя режима, 5 мин., помешивая. Влейте вино и оставьте смесь на 7 мин. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 мин. В это время подогрейте воду.
Высыпьте в чашу поверх фарша пасту и залейте горячей водой до верхнего уровня пасты. Установите режим приготовления «На пару» на 7–10 мин.
Если паста будет готова раньше, а вода не до конца испарится, выключите мультиварку и аккуратно слейте воду из чаши.
Чиффери с телятиной
400 г пасты чиффери, 400 г телятины, 250 г плавленого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, специи (любые), 1 л воды, соль.
Мясо нарежьте кубиками по 2–3 см. В чашу мультиварки налейте масло и положите мясо. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» или «Жарка» на 30 мин. Во время обжаривания мяса каждые 5–10 мин. открывайте крышку и перемешивайте его. Натрите сыр на терке и вскипятите воду. Добавьте в мультиварку кипяток и тертый сыр. Когда сыр растворится, добавьте пасту, соль и специи. Установите режим «Паста» или «Плов» на 8–10 мин. После размягчения пасты через 2–3 мин. можно все перемешать.
Фаршированные маникотти
350 г пасты маникотти, 500 г домашнего фарша (свинина и говядина), 200 г шампиньонов, 100 г сыра Моцарелла, 1 луковица (небольшая), 1 морковка, 1 яйцо, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, оливковое масло, 400 мл томатного сока, 200 мл воды, специи (любые), молотый черный перец, соль.
Лук и грибы мелко нарежьте, морковь натрите на терке. В сковороде или в чаше мультиварки на режиме «Выпечка» обжарьте лук с оливковым маслом в течение 2–3 мин. Добавьте к луку грибы, перемешайте и обжаривайте еще 5 мин. Смешайте фарш с яйцом, солью и специями. К луку и грибам добавьте морковь, перец и соль, перемешайте, обжаривайте еще 5 мин. Зелень мелко нарежьте, добавьте к фаршу. Туда же положите обжаренные грибы с овощами, перемешайте все, добавьте сыр, еще раз перемешайте. Фарш должен быть влажным, поэтому при перемешивании влейте в него немного воды.
Выложите фарш в кондитерский мешок с крупным отверстием или в прочный полиэтиленовый пакет, предварительно отрезав у него уголок. Нафаршируйте маникотти начинкой, выдавливая ее из мешка через отверстие. Смажьте маслом чашу мультиварки и выложите в нее фаршированные макароны. Смешайте горячую воду и томатный сок, добавив соль по вкусу.
Залейте полученной смесью макароны в мультиварке. Закройте крышку и установите режим «Суп» или «Варка на пару» на 30 мин.