Витаминные растения в любительском садоводстве
Семенович Ермаков Борис
Таблица 2. Среднее содержание углеводов и органических Кислот, г на 100 г. съедобной части продукта
| Овощи, фрукты, ягоды |
глюкоза |
фруктоза |
сахароза |
геми–целлюлоза |
клетчатка |
крахмал |
пектин |
винная кислота |
лимонная кислота |
щавелевая кислота |
яблочная кислота |
| Капуста белокочанная |
2,6 |
1,6 |
0,4 |
0,5 |
1,0 |
0,1 |
0,6 |
0 |
0,01 |
0,01 |
0,15 |
| Картофель |
0,6 |
0,1 |
0,6 |
0,3 |
1,0 |
16,0 |
0,5 |
0 |
0,03 |
0,03 |
0,05 |
| Лук репчатый |
1,3 |
1,2 |
6,5 |
0,2 |
0,7 |
0,1 |
0,4 |
0 |
0,03 |
0,04 |
0,07 |
| Морковь красная |
2,5 |
1,0 |
3,5 |
0,3 |
1,2 |
0,1 |
0,6 |
0 |
0,03 |
0,03 |
0,07 |
| Огурцы грунтовые |
1,3 |
1.1 |
0,1 |
0,1 |
0,7 |
0,1 |
0,4 |
0 |
сл. |
сл. |
0,1 |
| Томаты грунтовые |
1,6 |
1,2 |
0,7 |
0,1 |
0,8 |
0,3 |
0,3 |
0,04 |
0,16 |
0,06 |
0,24 |
| Абрикосы |
2,2 |
0,8 |
6,0 |
0,3 |
0,8 |
0 |
0,7 |
0 |
0,3 |
0,01 |
0,9 |
| Вишня |
5,5 |
4.5 |
0,3 |
0,1 |
0,5 |
0 |
0,4 |
0 |
0,1 |
0,02 |
1,2 |
| Персики |
2,0 |
1,5 |
6,0 |
0,2 |
0,9 |
0 |
0,7 |
0 |
0,3 |
0,01 |
0,3 |
| Слива |
3,0 |
1,7 |
4,8 |
0,2 |
0,5 |
0,1 |
0,9 |
0 |
0,1 |
0,01 |
0,9 |
| Яблоки |
2,0 |
5,5 |
1,5 |
0,4 |
0,6 |
0,8 |
1,0 |
0,1 |
0,08 |
0,01 |
0,7 |
| Виноград |
7,8 |
7,7 |
0,5 |
0,6 |
0,6 |
0 |
0,6 |
0,4 |
0,03 |
0,01 |
0,4 |
| Земляника |
2,7 |
2,4 |
1,1 |
0,2 |
4,0 |
0,1 |
0,7 |
сл. |
0,1 |
0,01 |
1,17 |
| Крыжовник |
4,4 |
4,1 |
0,6 |
0,2 |
2,0 |
0 |
0,7 |
сл. |
0,4 |
0,01 |
1,3 |
| Малина |
3,9 |
3,9 |
0,5 |
0,1 |
5,1 |
— |
0,6 |
0 |
0,04 |
0.01 |
1,00 |
| Смородина черная |
1,5 |
4,2 |
1,0 |
0,1 |
3,0 |
0,6 |
1,1 |
0 |
2,0 |
0,06 |
0,25 |
