«Проблемы с животом» — так деликатно обозначают колики, изжогу, запоры, метеоризм — признаки заболеваний желудочно-кишечного тракта. Кто из нас хотя бы раз в жизни не испытывал на себе подобные болезненные и неприятные ощущения? Боли в животе, ощущение раздутия от газов, диарея или запор часто возникают на фоне хронических заболеваний, но могут и неожиданно начаться после обильного стола с острыми и жирными блюдами. Любимые всеми праздники и семейные торжества с традиционными салатами из смеси разнообразных продуктов под высококалорийным майонезом, жареным мясом, тортами с масляным кремом, алкогольными и газированными напитками иногда оканчиваются неприятностями для системы пищеварения и теми самыми «проблемами с животом».

Усугубляет положение то, что отказываться за праздничным столом от предложенных блюд считается неприличным, отказ обижает хозяев, которые подкладывают еще и еще, стараясь «до отвала» накормить и напоить гостей, соответствуя законам гостеприимства, принятым в нашей стране. Понять это можно: традиция обильного застолья вернулась в страну в период «застоя», парадоксальным образом она противостояла тотальному дефициту — с трудом найденные продукты становились неким символом непотопляемости, умения достать, выкрутиться, выжить в сложных условиях. А несъеденный салат или кусок жирного гуся, оставшийся на тарелке, могли показать хозяевам, что их усилия были напрасными.

Однако понимание проблемы вовсе не означает ее решения, поскольку дефицита давно нет, а за столом по-прежнему трудно отказаться от многослойных, жирных блюд, тяжелых соусов, алкоголя, газированных сладких жидкостей, высококалорийных пирогов.

Общепит тоже не радует здоровой пищей: разнообразные забегаловки и кафе соблазняют фаст-фудом, которым можно быстро и сравнительно дешево насытиться. Высококалорийные, содержащие большое количество жиров и углеводов и не обладающие так необходимыми человеческому организму элементами энергетические батончики, чипсы, разнообразные сласти манят с прилавков магазинов и киосков.

Неправильное питание становится причиной дискомфорта в желудке, болей, распирающих газов, а также может стать базой для целого ряда хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Поскольку пища составляет основу нашего физического состояния, на нее следует обратить особое внимание, и желательно, до того, как возникнет дисфункция организма, проявляющаяся в болезнях пищеварительного тракта и не дающая вести нормальный образ жизни. В этой книге мы расскажем о том, что нужно есть для того, чтобы не испытывать чувство неловкости от отрыжки и выделения газов, чтобы не возникали приступы изжоги, не было запоров и других проявлений нездорового состояния под общим названием «дисбактериоз».