250 г малины, 500 г сахара, сок 0,5 лимона, 30 мл воды, 1 стручок ванили
Малину выложить в кастрюлю, добавить воду и сок лимона, довести до кипения. Уменьшить температуру и варить 5 минут. Добавить сахар и перемешать до полного растворения. Стручок ванили разрезать вдоль, ножом соскрести мякоть с внутренних стенок стручка, добавить ее в кастрюлю и варить еще 10 минут. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.