500 г барбариса, 400 г сахара, 200 мл воды
Сварить сироп из воды и сахара. Каждую веточку барбариса с ягодами, держа за кончик, обмакнуть в сироп, обвалять в мелком сахаре и выложить на блюдо. Затем засахаренный барбарис высушить в духовке при очень низкой температуре. Высушенный барбарис сложить в банку, накрыть бумажной крышкой, хранить в сухом месте.