1 кг ягод, 1,2 кг сахара, 400 мл воды, 10 г лимонной кислоты
Рябину, собранную после первых заморозков, отделить от щитков, промыть, выдержать при температуре 40 °C в духовке 3–5 часов. Из сахара, воды и образовавшегося при упаривании сока сварить сироп, добавить ягоды, лимонную кислоту и варить до готовности. Простерилизовать банки и крышки, разлить варенье и закатать.