1 кг яблок, 1 кг сахара, 400 мл воды, 2–3 г лимонной кислоты, 10 г ванильного сахара, цедра 1–2 лимонов
Приготовить сахарный сироп и уварить до образования густых капель. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать мелкими кубиками и опустить в сироп. Варить 30 минут. Перед окончанием варки добавить лимонную цедру, лимонную кислоту и ванильный сахар. Чем гуще варенье, тем лучше. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.