800 г помидоров, 200 мл заливки. Заливка: 860 мл воды, 70 г сахара, 40 г соли, 30 г желатина, 1–2 лавровых листа, 0,5 г черного перца, 30 мл 9%-ного уксуса.

Помидоры вымыть, нарезать кусочками и плотно уложить в банки. Желатин замочить в теплой воде, выдержать 40 мин. Морковь очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую заливку, добавить туда же желатин и дать покипеть 3–4 мин, горячей водой залить помидоры. Стерилизовать при 100 °C: банки 0,5 л – 6 мин, 1л– 10 мин.