Для томатного сока: на 1 л томатного сока – 30 г соли и кипятят 10 мин.
Подготовленные плоды плотно укладывают в банки и заливают горячим (70–80 °C) томатным соком. Наполненные банки стерилизуют: пол-литровые – 7–8 мин, литровые-8-10 мин. Затем закатывают.