Состав заливки тот же.

Для этих консервов пригодны только помидоры с мясистой мякотью.

Плоды опустить на 1–2 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу снять кожицу. Очищенные помидоры разрезать на 2–4 части, уложить в банки, не уплотняя, и заполнить кипящей заливкой. Пастеризовать при 90 °C: поллитровые банки – 30 мин, литровые и двухлитровые – 35–40 мин.