На трехлитровую банку: 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, уксуса 1 ст. л. 9 %-ного, 1 ст. л. горчицы, 5 шт. черного перца горошком, 1 стручок перца, 5 зубчиков чеснока, 1 болгарский перец, 0,5 пучка листьев хрена, петрушка с укропом.

Замочить огурцы на 5–6 ч. Закладывают в стерилизованные банки вертикально, пересыпая мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка), кладут листья хрена, зубчики чеснока, черный перец горошком, стручковый горький перец, болгарский перец. После этого огурцы дважды заливают крутым кипятком с интервалом 15 мин.

Перед заливкой кипятком в третий раз в банки кладут соль, сахар, сухую горчицу, уксус, после чего заливают свежим крутым кипятком, накрывают крышками, закатывают, ставят вверх дном и укутывают одеялом.