На 1 кг моркови – средний корень хрена, 2–3 луковицы, по 1 ст. л. соли и сахара.
Морковь тщательно вымыть, очистить и нашинковать, лук очистить и мелко нарезать, хрен очистить и натереть. Все перемешать, добавить соль и сахар.
Уложить в фаянсовый горшочек, сверху гнет.