Для 10 пол-литровых банок консервов: 4 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 2 г молотой корицы.

Берем красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок.

Перец очищают, разрезают на половинки, бланшируют в кипящей воде 3 мин и охлаждают. Яблоки разрезают на 4 дольки, удаляют семенную камеру, бланшируют 2 мин и охлаждают.

В банки, чередуя, укладывают яблоки и перец.

Для маринадной заливки на 1 л воды необходимо: 30 г соли, 40 г сахара, 300 г 6%-ного уксуса, 1 ч. л. молотой корицы.

Время стерилизации при 90 °C для пол-литровых банок – 20 мин, литровых-25 мин.