На 5 л: -5 кг сладкого перца.
Для маринада: 3 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 2 ст. л. соли.
Перец очистить от семян, разрезать на 3–4 ч., сложить в эмалированную кастрюлю.
Из воды, сахара, соли и растительного масла приготовить маринад.
Перец залить кипящим маринадом, варить 7-10 мин, снять с огня, влить уксус, перемешать.
Перец разложить шумовкой в стерильные банки (0,5–0,7 л), залить кипящим маринадом. Закатать.