На пол-литровую банку: 225 г капусты, 150 г огурцов, остальное рассол.

Капусту очищают от верхних листьев, режут каждый кочан на 4 части, вырезают кочерыжку и шинкуют. Огурцы соленые хорошего качества промывают, режут на продольные пластины и шинкуют, как капусту, или строгают на крупной терке. Овощи перемешивают, плотно укладывают в банки и заливают горячим рассолом (на 1 л воды – 60 г соли и 40 г сахара). Половину заливки можно заменить огуречным рассолом, а соли положить меньше – 30 г. Банки накрывают крышками и ставят на прогревание в слабо-кипящую воду. На емкость 0,5 л – 3 мин, на 1 л– 8 мин. После прогрева их закатывают и охлаждают.

При подаче на стол рассол сливают, салат заправляют подсолнечным маслом, украшают зеленью, ломтиками лимона или томатов.