500 г листьев капусты, 300 г хрена.

Маринад: 1 л воды, 0,25 л 8 %-ного уксуса, 100 г сахара, 20 г соли, щепотка горчичных и кориандровых семян.

Кочан разобрать на листья и проварить в подсоленной воде 5 мин. Нарезать на полоски шириной 7 см. На каждую полоску положить 1 ч. л. хрена и завернуть в лист.

Уложить в банку и залить горячим маринадом. Закрыть крышкой и стерилизовать при 90 °C 30–40 мин.