По 2 части моркови и кислых твердых яблок, 1 часть корня хрена.

Для рассола: 1 л воды, 2–3 ст. л. соли, 3–4 ст. л. сахара. (Вскипятить.)

Натереть овощи на крупной терке, плотно уложить в стерилизованные банки, залить горячим рассолом. Накрыть крышками и стерилизовать на небольшом огне: банки по 0,5 л – 10–12 мин, литровые– 15–17 мин. Закатать, охладить.