1 кг бурых помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г лука, 300 г моркови.

Морковь потереть на крупной терке, остальное порезать. Добавить в салат 1/3 стакана растительного масла и 2 ст. л. уксуса. Соль по вкусу. Кипятить, помешивая, 20–25 мин.

Можно использовать как закуску, как заправку для супов, можно закатать в банки на зиму.