2  ст. л. растительного масла, 1–2 луковицы, 500 г тыквы (очищенной и нарезанной), 500 г кислых яблок, немного молотого имбиря, цедра 1 лимона, корица, 1 ч. л. молотого кориандра, 175 г сахара, соль.

Нарезанный лук спассеровать в растительном масле. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, крупно нарезанные яблоки, имбирь, цедру лимона, корицу, кориандр, сахар, соль и тушить все, помешивая, около 20 мин на небольшом огне. Яблоки должны полностью развариться, тыква разваривается не до конца. Вынуть цедру лимона и разложить горячим в банки. Закрутить. Хранить в прохладном месте.