На 1 л: 1 дыня.

Для маринада: 1 стакан воды, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1/4 стакана сахара, 2 ст. л. меда, 2–3 шт. гвоздики, кусочек корицы, немного душистого перца, 1/2 ч. л. соли. Дыню средней спелости вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, а мякоть нарезать кубиками, разложить в пол-литровые и литровые банки.

Вскипятить маринад, дать остыть, залить дыню. Банки закрыть пергаментом и завязать. Стерилизовать 40 мин.

Снять посуду с огня, оставить в ней банки до охлаждения. Вынуть их воды, закатать, хранить в прохладном месте.

Маринованную дыню подавать к жареному мясу и птице.