Ha 1 л: 1 кг твердых зеленых яблок, 3 ст. л. лимонного сока, 1 маленький стручок жгучего перца, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст. л. водки.

Для маринада: 1,2 л воды, 4 ст. л. 9 %-ного уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли.

Яблоки очистить от кожицы и вырезать середину. Нарезать колечками толщиной 1/2 см и сразу опустить в подкисленную лимонным соком воду, чтобы не потемнели.

Яблоки уложить в стерильные банки, добавить мелко нарезанный жгучий перец, зубчики чеснока и залить кипящим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса.

Стерилизовать литровые банки 8-10 мин.

В каждую банку добавить 1 ст. л. водки и сразу же закатать.