1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Крупные яблоки нарезают дольками и удаляют сердцевину (иногда очищают от кожицы), готовят сироп, кладут в него яблоки и варят до тех пор, пока они не станут прозрачными.

Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их следует вынуть, а варку остальных продолжить до полной готовности.

Для аромата в некоторые сорта яблок в конце варки можно добавить немного ванилина, корочки от апельсина или лимона.