Повидло можно готовить из всех плодов и ягод. Плодово-ягодное пюре для приготовления повидла получают варкой и протиранием плодов через дуршлаг или сито, а также используя миксер. На одну часть сахара берут 1,2–1,5 части пюре. Чем больше будет сахара, тем плотнее получается повидло. Чтобы последнее было более ароматным и светлым, варить его нужно как можно быстрее, постоянно помешивая. Удобно варить повидло на водяной бане: в большую кастрюлю наливают воду с добавлением соли (стакан соли на 2 л воды), ставят в нее деревянную решетку и кастрюлю меньшего размера, в которой варят пюре. Варку продолжают обычно не более 1 ч, после чего горячим повидло раскладывают в чистые сухие банки. Продолжительность варки зависит от количества добавленного сахара: чем больше его добавили, тем быстрее оно уваривается. Остывшее и покрывшееся пленкой повидло в банке покрывают пергаментной бумагой и завязывают шпагатом.