На 1 л сока (при первом прессовании)-1,85 кг свежих ягод крыжовника.

Сортированные и промытые ягоды крыжовника измельчить на мясорубке через решетку с крупными отверстиями. Мезгу поместить в эмалированную кастрюлю, добавить предварительно нагретую до 80 °C воду (200 г воды на 1 кг мезги), перемешать, нагреть до 60 °C, выдержать 30 мин при этой температуре, поместить в холщовый мешочек и отжать сок руками. После прессования в выжимки добавить еще немного воды, перемешать и спрессовать вторично. Соки первого и второго отжимов консервировать отдельно.

Сок из ягод крыжовника оказывает легкое слабительное действие при хронических запорах, используется как желчегонное и мочегонное средство при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.